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CATERING VON HUG

CATERING • RESTAURANT • METZGEREI

03

Karl-Friedrich Hug Christoph Hug Ruth Hug

Sehr geehrte Damen und Herren,

auf den folgenden Seiten haben wir für Sie eine feine Auswahl verschiedener Speisen sowie Buffet- und Menüvorschläge zusammengestellt – für eine Feier in Ihrer ganz privaten Umgebung

oder in unseren Räumlichkeiten.

Wir offerieren Ihnen gerne für jeden Anlass ein spezielles Angebot an Speisen und Services. Wenn Sie möchten, legen wir mit Ihnen zusammen jedes Detail fest –

von der Speisefolge bis zur Dekoration.

Unser Cateringservice ist die raffinierte Alternative unsere gute Küche zu genießen – wo immer Sie feiern.

Schön, wenn wir Sie mit den hier aufgeführten Vorschlägen inspirieren und begeistern können – wir beraten Sie gerne individuell und stellen uns bei der Ausrichtung

Ihrer Feierlichkeit ganz auf Ihre persönlichen Wünsche ein.

Bis bald – wir freuen uns auf Sie.

Ihre Familie Hug

HERZLICH WILLKOMMEN!

Stan

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7.08

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7

05

Herzlich Willkommen! 03

Appetizer und Belegtes 07

Hochgenuss aus dem Glas 09

Fingerfood mit Service 11

Nicht nur für Suppenkasper 13

Knackig frische bunte Salate 15

Unsere Fleisch-Spezialitäten 17

Und dazu: feine Beilagen 19

Vorspeisen und kalte Platten 21

Warme Gerichte 23

Die Welt der Buffets 25

Pfannengerichte und Aufläufe 32

Vegetarische Gerichte 32

Käsebrett und Brotauswahl 33

Desserts und Süßspeisen 33

Geschäftsbedingungen 34

INHALT

Hinweis Allergene: Mit diversen Vorbeuge- und Lenkungsmaßnahmen wird das Kreuzkontaminationsrisiko minimiert. Dennoch können wir keine Garantie für eine vollständige Abwesenheit von potentiell allergenen Substanzen übernehmen.

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Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.

Laugenstangebelegt mit: Schinken, Greyerzer, Salami 1,70 Euro pro Stück

Halbe Brötchenunter anderem belegt mit: Delikatessaufschnitt, Schinken- spezialitäten, Bratenspezialitäten, Salami, Frischkäse, Schnittkäse, Münster, Brie 1,80 Euro pro Stück

Halbe Brötchenunter anderem belegt mit: Räucherlachs, Forellenfilet, Thunfischmousse und Lachstartar, dekorativ garniert 2,30 Euro pro Stück

Laugenbrezelbestrichen mit Butter oder Frischkäse 1,50 Euro pro Stück

Partybrot »Rustikal«Nuss-Holzofenbrot belegt mit: Schinken, Roastbeef, Salami und Käse, dekorativ verpackt, ausreichend für 5 Personen 18,00 Euro pro Stück

Wrapsgefüllt mit Gemüse oder Pute 3,50 Euro pro Stück

Baguette/BagelsLuftgetrockneter Schinken mit Rucola, Parmesan und Tomaten Chorizo mit Mozzarella, Oliven und Kresse Gegrillte Antipasti Gemüse mit Pesto verde BBQ Hähnchenbrust, Bacon und Salat Marinierter Lachs mit Ricotta und Kresse Mindestbestellmenge 10 Stück 2,90 Euro pro Stück

Appetizer und

kleine Häppchen Bitte verstehen Sie dieses Angebot

lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne

weitere Appetizer-Varianten zusammen.

DER ONLINE-SERVICE FÜR GENIESSER

Der mediterrane Apérosnack inklusive Retroaufschnittmaschinez.B. feiner San Daniele Schinken und Brotauswahl 20-50 Personen 10,80 Euro pro Pers. 50-100 Personen 8,80 Euro pro Pers. 100-150 Personen 7,80 Euro pro Pers.

BELEGTES

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Hochgenuss

aus dem Glas

Badischer Wurstsalatim Glas serviert

Tête de Moine Rollemit Fruchtspieß im Glas serviert

Crostini mit Lachskalt serviert

Lachsröllchen mit Meerrettichauf Ratatouille im Glas

Fruchtige Scampispießeim Glas serviert

Tomaten-Mozzarella Türmchen mit Basilikumblättern

Kleine Hackfleischbällchenmit pikantem Dip im Glas serviert

Mini Olivenciabattabelegt mit: Parmaschinken und Chiliaufstrich

Diverse Canapésbelegt mit: Bündnerfleisch, Roastbeef, Kalbfleischscheiben mit Thunfischmousse, Frischkäse, Greyezer, Forellenfilet und vielem mehr…

21,00 Euro pro Person

»Albondigas«Hackfleischbällchen an pikanter Tomatensauce 2,00 Euro pro Glas

Curry Garnelen2,90 Euro pro Glas

Cervelatsalatmit Emmentalerkäse 2,20 Euro pro Glas

Lachsröllchen auf Meerrettich 2,80 Euro pro Glas

Antipasti2,80 Euro pro Glas

Chicken Ceasar Salat2,80 Euro pro Glas

Marinierte Entenbrust auf Mangochutney 2,90 Euro pro Glas

Ratatouillesalat mit Hähnchen 2,60 Euro pro Glas

Rindfleischsalatwürzig fein 2,20 Euro pro Glas

Rohkostsalat2,00 Euro pro Glas

Diverse Mousse im Glas2,40 Euro pro Glas

Bitte verstehen Sie dieses Angebot


weitere Gläser-Varianten zusammen.

GLÄSERBUFFET K ALT ( A B 2 0 PE R S ON E N )

EVENTGLÄSER

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Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Frischkäse, Käse, Salami, gekochter Schinken, Delikatessaufschnitt 1,70 Euro pro Stück

Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Div. Bratensorten, Bündner Fleisch, Rohschinken, Entenbrust, Coppa 2,00 Euro pro Stück

Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Räucherlachs, mildgeräuchertem Forellenfilet, Nordseekrabben, Thun-fischmousse und Graved Lachs 2,40 Euro pro Stück

Partybrötchenbelegt mit: Schweinebraten auf süßem Senf, Schinken, Kalbfleisch-scheiben mit Thunfischcreme (Art Vitello Tonnato), Mailänder Salami 2,50 Euro pro Stück

Schwarzwald-Mümpfelibelegt mit: Schwarzwurst, Leberwurst, Schwartenmagen, Speckmöggeli, Grie-benschmalz, angemachtem Bauern- käse und Schwarzwaldforelle 1,90 Euro pro Stück

Vollkorn-Happen »Vegetarisch«belegt mit: Spargel, Ei, Gemüsesalat, Käse, Waldorfsalat, Kräutermousse 2,00 Euro pro Stück

Quiche vegetarisch (12 Stück) 18,00 Euro pro Quiche

Quiche mit Speck (12 Stück) 20,00 Euro pro Quiche

Bruschettakalt oder warm 1,40 Euro pro Stück

Crêpesgefüllt mit: Roastbeef und getrockneten Tomaten, alternativ: mit Räucherlachs 2,80 Euro pro Stück

Speckgugelhupf klein9,00 Euro

Speckgugelhupf groß12,00 Euro

Kleine Meatballs mit scharfem Dip 1,60 Euro / 2 Stück

Saté Spieße vom Hähnchen2,20 Euro pro Stück

Knackiges Dipgemüse mit Sauce2,50 Euro

Backpflaumen im Speckmantel2,50 Euro/3 Stück

Mini Blätterteigtaschen Lachs, Ziegenkäse, Gemüse, Spinat Ricotta 1,00 Euro pro Stück

Schinkengipfel1,80 Euro pro Stück

Tomaten-Mozzarella Spieß1,80 Euro pro Stück

Antipastispieß2,40 Euro pro Stück

Käse-Frucht Spieß1,80 Euro pro Stück

Bei Canapé-Stückzahlen von mehr als 150 Stück bieten wir Ihnen reduzierte Stück-Preise in verschiedenen Rabattstaffeln. Bitte sprechen Sie uns an.

Fingerfood

mit Service



weitere Fingerfood-Varianten zusammen.

FINGERFOOD ( K A LT E & WA R M E A NG E BO T E)

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Grießklößchensuppe3,30 Euro pro Person*

Tomatencremesuppe3,30 Euro pro Person*

Kürbiscremesuppe (Saison)3,30 Euro pro Person*

Lauchcremesuppe3,30 Euro pro Person*

Kartoffelsuppe mit Kracherl3,30 Euro pro Person*

Nudelsuppemit Fleischeinlage 3,30 Euro pro Person*

Gulaschsuppemit Rinderhüfte 3,30 Euro pro Person* 6,50 Euro / 500ml

Kräuterschaumsüppchen3,30 Euro pro Person*

Karotten-Ingwersuppe3,30 Euro pro Person*

Spargelcremesuppe (Saison)In der Saison 4,50 Euro pro Person*

Paprikaschaumsüppchen4,50 Euro pro Person*

Ochsenschwanzsuppe MadeiraDas Original 3,30 Euro pro Person*

* Menüportion 250ml

Eintöpfe:

Chili con Carne(aus Rinderhüfte) 8,00 Euro pro Person

Gemüseeintopf mit Bauernwürstle0,5 Liter 5,00 Euro pro Person

Minestrone0,5 Liter 5,00 Euro pro PersonNicht nur für

Suppenkasper



weitere Suppen-Variationen zusammen.

SUPPEN

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Eiersalat1,25 Euro je 100g

Gärtnerinnensalat1,25 Euro je 100g

Griechischer Hirtensalat2,20 Euro je 100g

Karottensalat0,80 Euro je 100g

Maissalat1,20 Euro je 100g

Farfallesalat1,60 Euro je 100g

Curry-Reissalat mit Früchten und Geflügel oder vegetarisch 1,30 Euro je 100g

Spargelsalatnur zur Spargelzeit erhältlich 2,60 Euro je 100g

Glasnudelsalat1,50 Euro je 100g

Thunfischsalat2,60 Euro je 100g

Rindfleischsalat1,80 Euro je 100g

Selleriesalat1,20 Euro je 100g

Farmersalat1,25 Euro je 100g

Geflügelsalat2,00 Euro je 100g

Krabbencocktail3,90 Euro je 100g

Gurkensalat in Essig / Öl1,00 Euro je 100g

Kartoffelsalat0,70 Euro je 100g

Feldsalat mit Speck und Croutons (nur zur Saison) 3,00 Euro pro Person

Linsensalat1,50 Euro je 100g

Pilzsalat1,50 Euro je 100g

Tomaten-Mozzarella-Salat2,20 Euro je 100g

Waldorfsalat1,70 Euro je 100g

Dressing zur Auswahl:Italian oder French Dressing

Gemischter Salatteller als Vorspeise 4,50 Euro pro Person

Salatauswahl auch an unserer Ladentheke erhältlich!

Knackig frische,

bunte Salate



weitere Salat-Variationen zusammen.

SALATE

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Unsere Fleisch-

Spezialitäten

FLEISCHGERICHTE (M I N DE ST BE ST E L L M E NGE 10 PORT ION E N)

Frikadellen heiß2,00 Euro je Stück

Schweineschnitzel paniert 3,00 Euro je Stück / ca. 120g

Heißer Fleischkäse Pizza, grob, Zwiebel, Käse, normal 3,50 Euro pro Person / ca. 250g

Gegrillter Schweinehals am Stück6,00 Euro pro Person

Rahmgeschnetzeltes vom Schwein7,00 Euro pro Person

Rahmschnitzel an Champignonrahmsauce 7,00 Euro pro Person

Saftiges Badisches Schäufele5,50 Euro pro Person

Schinken im Brotteig5,50 Euro pro Person

Spanferkelbraten geschnittenan Bierschaumsauce 6,80 Euro pro Person

Schweinefilet Medaillonsan Pfefferrahmsauce 9,90 Euro pro Person

Schweinefilet Medaillons Toskanaüberbacken mit Tomaten u. Mozzarella 9,90 Euro pro Person

Saftiger Rinderbraten in kräftiger Schmorsauce 9,80 Euro pro Person

Sauerbraten9,80 Euro pro Person

Rinderrouladen Hausfrauen Art 10,80 Euro pro Person

Rindergulasch8,00 Euro pro Person

Rindertafelspitz9,50 Euro pro Person

Entrecote am Stück14,00 Euro pro Person

Putenschnitzel paniert3,00 Euro je Stück / ca. 120g

Putenrollbraten in Curry6,80 Euro pro Person

Putenfiletmedaillonsan Rahmsauce 9,50 Euro pro Person

Putengeschnetzeltes an Curry6,80 Euro pro Person

Putenröllchen mediterran9,80 Euro pro Person

Hähnchenschenkel heiß3,00 Euro pro Stück

Kalbsrollbraten geschnittenan Morchelrahmsauce 12,00 Euro pro Person

Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art13,00 Euro pro Person

Kalbsplätzchen an Limonen-Weissweinsauce 13,00 Euro pro Person

Lammragout mit Rosmarin und schwarzen Oliven Preis auf Anfrage

Vom Wild aus heimischer Jagd Preis auf Anfrage

Tagesfrische Fischangebote einfach nachfragen

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Und dazu:

Feine Beilagen

Butterspätzle2,80 Euro pro Person

Bandnudeln2,80 Euro pro Person

Kartoffelgratin3,50 Euro pro Person

Butterreis und Wildreis2,80 Euro pro Person

Salzkartoffeln2,80 Euro pro Person

Petersilienkartoffeln2,80 Euro pro Person

Kaisergemüse2,80 Euro pro Person

Karottengemüse2,80 Euro pro Person

Kohlrabi à la crème2,80 Euro pro Person

Rosenkohl mit Speck2,80 Euro pro Person

Rotkraut2,80 Euro pro Person

Wirsing2,80 Euro pro Person

Prinzessbohnen im Speckmantel3,50 Euro pro Person

Gemüsespieße3,50 Euro pro Person

Grillgemüsebestehend aus Tomate, Aubergine, Zucchini und Paprika 3,50 Euro pro Person



weitere Beilagen zusammen.

FEINE BEILAGEN (M I N DE ST BE ST E L L M E NGE 10 PORT ION E N)

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Fischplatte Exquisitmit Lachs, Lachsmousse, Forellenfilet, Fischterrinen- auswahl und Crevettencocktail 14,00 Euro pro Person

Nordmeer-Rauchfischplatte11,00 Euro pro Person

Wild-VorspeisenWildpasteten, Wildmedaillons, Selleriesalat und Cumberlandsauce 9,90 Euro pro Person

Vitello TonnatoKalbfleisch an Thunfischsauce 8,50 Euro pro Person

Parmaschinken mit Melone6,95 Euro pro Person

Mediterrane Antipasti vegetarisch6,00 Euro pro Person

Rindertafelspitz an Kräutervinaigrette9,50 Euro pro Person

Bauernplatte »Rustikal«belegt mit: Schwarzwurst, Leberwurst, Schwartenmagen, Lyoner, Bauernwürstli, Hinterschinken, Schwarzwälder Schinken und Vesperspeck 8,80 Euro pro Person

Schinkenplatte »Cabinet«mit Internationaler Schinkenauslese 9,50 Euro pro Person

Feinste Fleischwarenplattebestehend aus: Räucherlachs und Forellenfilet, kaltem Braten, Salami und Schinken, Käsebrett mit Früchten, dazu Salate auf Wunsch, Brotauswahl 17,00 Euro pro Person (ab 15 Personen)

Feinste Wurstwarenplatte7,50 Euro pro Person

GutsherrenplatteRoastbeef und Sauce Remoulade, geräuchertes Schweinefilet, Schmalz, Bauernwürstle, Senf, Gurken, 1/2 Eier 11,00 Euro pro Person

Schwarzwälder Vesperplatteherzhaft-rustikal belegt mit: Schäufele gekocht, Schwarzwälder Schinken und Vesperspeck, Wacholderschinken, Bergsalami und Alemannenwürstli 9,00 Euro pro Person

Vorspeisenbuffet 1 Wildkräutersalat mit feinem Dressing, Räucherlachs, Thunfisch mit rosa Pfeffer, marinierte Krabben, Kalbstafelspitz, Frischkäseroulade mit Sonnenblumenkernen 14,50 Euro pro Person

Vorspeisenbuffet 2Kleine Salate im Glas serviert, Scampispieße mit Knoblauch, Tranchen vom pochierten Lachs, Gebratene Entenbrust mit Orangen, Frischkäse im Glas mit getrockneten Tomaten 10,50 Euro pro Person

Vorspeisen und

kalte Platten



weitere Ideen zusammen.

VORSPEISEN-ARRANGEMENT A B 10 PE R S ON E N

K ALTE PLAT TEN A B 6 PE R S ON E N

VORSPEISEN ALS BUFFET A B 10 PE R S ON E N

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Gegrillter Schweinehalsan Jägersauce, Kaisergemüse und Spätzle 11,60 Euro pro Person

Schweinerahmschnitzelan Steinchampignonrahmsauce, Spätzle, Gemüse nach Wahl 12,60 Euro pro Person

Gemischtes Gulasch, ungarischmit breiten Nudeln und Mischgemüse 12,00 Euro pro Person

Gemischter Braten Rind & Schwein, an Burgundersauce, Spätzle und Gemüse 13,00 Euro pro Person

Schweinefiletmedaillons an Pfefferrahmsauce, Butterspätzle und Marktgemüse 15,50 Euro pro Person

Rinderbratenin kräftiger Schmorsauce, Spätzle und Gemüse 15,40 Euro pro Person

Lammragout an RosmarinBratenjus, Artischocken und Oliven, feine Nudeln und Gemüse 17,00 Euro pro Person

Putengeschnetzeltesan Pilzrahmsauce, Butterreis und Bohnengemüse 12,40 Euro pro Person

Putenrollbratenin Currysauce, Butterreis und Karottengemüse 12,40 Euro pro Person

Maispoulardenbrustauf Kartoffelgemüse 12,00 Euro pro Person

Hähnchenschnitzelim Knuspermantel, Gemüsereis und Mischgemüse 12,00 Euro pro Person

Kalbsrückensteakan Pfifferlingrahmsauce, Gratin und Gemüse 24,00 Euro pro Person

Kalbsgeschnetzeltesan Apfel-Calvadossauce,gabelfeine Nudeln, Erbsen u. Karotten 18,60 Euro pro Person

Kalbsrollbratenan Morchelrahmsauce, Spätzle und Gemüse 17,60 Euro pro Person

Piccata Milanese vom Kalban feiner Tomatensauce, Ratatouille-Gemüse, Tagliatelle 17,00 Euro pro Person

Kalbstafelspitzan Kräuterrahm, kleine Kartoffeln und Gemüse 15,00 Euro pro Person

Die Beilagen und Saucen können auf Wunsch variieren

Buffet 1Entrecote am Stück gebraten, Medaillons vom Schweinefilet, Sylter Fischpfanne, Tomatenreis, Würfelkartoffeln, Gemüseauswahl der Saison 25,90 Euro pro Person

Buffet 2Kalbsschulter am Stück gebraten, Lammhaxen mit Wurzelgemüse, Maispoulardenbrüste mit Chutney, Rosmarinkartoffeln, Nudeln, Gemüseauswahl der Saison 18,90 Euro pro Person

Warme Gerichte

auf einen Blick



weitere warme Gerichte zusammen.

WARME GERICHTE A B 10 PE R S ON E N

HAUPTGÄNGE VOM BUFFET A B 35 PE R S ON E N


Sie feiern in unseren Räumlichkeiten, fragen Sie uns nach den entsprechenden Preisen. Wir kalkulieren Ihnen die Preise gesondert.

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BRUNCHBUFFE T

Y Zauberhaftes Frühstück Z

Brötchen-VariationKaiser-, Vollkorn-, Sesam- und Mohnbrötchen,

dazu ButtercroissantSüßer Aufstrich wie Konfitüre und Nutella,

dazu Butter

Kaltes BuffetBirchermüsli, frischer Fruchtsalat & Naturjoghurt,

Fischplatte mit geräuchertem Forellenfilet und gebeiztem Lachs, dazu Meerrettichsahne

Vesperplatte mit Kochschinken, Salami, Schwarzwälder Schinken, Putenbrust,

dazu Remouladensauce

Tomaten-Mozzarella-Platte

Käseplatte mit geschnittenem Gouda, Tilsiter, Emmentaler und Camembert, dazu Preiselbeeren

Warmes BuffetRührei

Wahlweise zum selber heiß machen: Mini-Wienerle mit Senf, Weißwürste mit süßem Senf,

Fleischkäse

Kaltes Buffet: 16,00 Euro pro Person Kalt-warmes Buffet: 18,00 Euro pro Person

(ab 15 Personen)

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FEINSCHMECKERPLAT TE

Y Der Klassiker Z

VorspeiseRäucherfischfeinheiten vom Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Graved Lachs

sowie Fischpralinen

Kaltes BuffetMinifrikadellen an würziger Dipsauce,

Entenbrust gegart an Aceto Balsamico, Schinkenröllchen,

rosa gebratenes Roastbeef, Medaillon von der Pute und dem Schwein,

dazu Cumberland-Dip, Eierplatte mit Kräuter-Senf-Sauce,

mediterrane Antipasti – gebratenes, mariniertes Gemüse

Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl

Käsebrett und Brotauswahl,deftiges Käsebrett mit Baguette-Brot,gemischte Partybrötchen und Butter

22,00 Euro pro Person ( ab 10 Personen )

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FESTBUFFE T

Y Das Feine Z

VorspeiseRäucherfischfeinheiten vom geräucherten Forellenfilet,

Sahnemeerrettich, Räucherlachs sowie Crevettencocktail und exklusive Fischpasteten

Kaltes Buffet Schinkenbrett mit Bündner Spezialitäten,

Roastbeef mit Sauce Remoulade, Kalbsnussbraten

Warmes BuffetSchweinefiletmedaillons an

Cognac-Pfifferlingrahmsauce und Spätzle


Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte Partybrötchen und Butter

Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt,

mit Desserts Ihrer Wahl


(ab 20 Personen)

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DAS EX ZELLENTE

Y Gourmetbuffet Z

Vorspeise Fischspezialitätenplatte bestehend aus:

geräuchertem Lachs, Nordmeerkrabbensalat, Heringsdip und Heilbuttfilet

Kaltes BuffetLachsfleischröllchen mit Gemüsestreifen,

Roastbeef mit Sauce Remoulade,Salamispezialitäten aus den Abruzzen,

Schinkenauslese aus dem Aostatal,Hähnchenbrustfilet gefüllt,

Medaillonsplatte


Käsebrett und BrotauswahlKäsebrett mit Früchten garniert,

Partybrötchen diverse Sorten und Butter

Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt,


29,80 Euro pro Person (ab 15 Personen)

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HERBST/WINTER-BUFFE T

Y Das Spezielle Z

Kaltes BuffetDiverse knackige Blattsalate und Salate der Saison,

zweierlei Hausdressing,Tatar vom wacholdergeräucherten Forellenfilet

und Rote-Beete-Meerrettich,Scheiben von der geräucherten Entenbrust

mit Schwarzwurzel und Junglauch,Ziegenkäsecreme mit Pfeffer-Pflaumen

und bunter Kresse

Brot & Co.Brotauswahl mit Kräuterfrischkäse

Aus dem SuppentopfKürbiscremesuppe

Warmes BuffetEntenbrust mit Blaukraut und Serviettenknödel

odergeschmorte Bäckli vom Hällischen Landschwein

mit Spätzleoder

gebratenes Zanderfilet mit Kräuterkruste undfrischem Marktgemüse

Dessert BuffetWeiße Bratapfelmousse mit Nusscrumble,

Schokoladen-Honigcreme, Leichtes nach Saison

Kalt-warmes Buffet: 32,00 Euro pro Person (ab 30 Personen)

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I TAL IENISCHES BUFFE T

Y La Dolce Vita II Z

VorspeiseGefüllte Tomaten mit Thunfischsalat,

Fischspezialitäten aus dem Mittelmeer, dazu Sahnemeerrettich, Lachsforellenfilet an Salsa Verde,

Crevettencocktail, Frutti di Mare

Kaltes BuffetAntipasti-Platte mit marinierten Köstlichkeiten, Geflügelplatte mit Entenbrust rosa gebraten,

Parmaschinken mit Melonenschiffchen, italienische Spezialitätenplatte mit einer Auswahl an

Abbruzzese Salami und Mortadella, Tomaten-Mozzarella Platte und gefüllte Oliven,

Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Mini Meatballs mit pikantem Dip

Warmes BuffetPiccata Milanese an Tomaten-Kräutersauce,

gabelfeine Nudeln und italienisches Grillgemüse


Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte

Partybrötchen und Butter

Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt, mit Desserts Ihrer Wahl


( ab 20 Personen )

I TAL IENISCHES BUFFE T

Y La Dolce Vita I Z

VorspeiseVerschiedene Antipasti: Zucchini, Auberginen,

Paprika, Steinchampignons, eingelegter Schafskäse,verschiedene italienische Rohschinken

Kaltes BuffetGebratene Maispoulardenbrust auf Tomaten-Coulis,

eingelegter Parmesan mit Rosmarin und schwarzen Oliven, marinierte Krabben «Mediterrana»,

pochierte Lachstranchen mit Basilikum auf Lauch,Entenbrust in Balsamico, marinierter Tafelspitz

auf frischen Pfifferlingen, verschiedene kalte Saucen und Sahnemeerrettich

Käsebrett und BrotauswahlBrot und Partybrötchen,

reichhaltige Käseauswahl


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HOCHZEITSBUFFE T

Y Just Married Z

VorspeiseRucolasalat mit frischen Cherry Tomaten

und Balsamico-Vinaigrette,mediterrane Antipasti in Olivenöl,

Garnelen auf Orangen-Fenchelsalat,Brotauswahl,

Kräuterfrischkäse im Weckglas und Butter

Warmes BuffetGegarter Rücken vom Wiesenkalb an

Bardolino-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln,Filet vom Lachs an Rieslingsauce

mit frischem Marktgemüseoder

Zarte Maishähnchenbrust an Kräutersauce mit frischem Marktgemüse,

Linguine mit gebratenen Pfifferlingen, Kirschtomaten, Pesto Verdeund gehobeltem Pecorino

Dessert BuffetPanna Cotta mit Vanille und frischem Fruchtmark,

Mangosalat mit frischer Minze,Fruchtcremes,Crème brûlée

Kalt-warmes Buffet: 36,00 Euro pro Person (ab 40 Personen)

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LEICHT UND FRISCH

Y Frühlingsbuffet Z

Kaltes Buffetlauwarme Saltimbocca-Filets

Saté-Spießle vom Hähnchen in Kokos lauwarmEntenbrust an Balsamico

pochierter Lachs auf LauchScampi-Spieße mit Knoblauch

verschiedene Antipastiinternationale Auswahl an Rohschinken

marinierte Zucchini und Steinchampignons

Salat BuffetKnackige Blattsalate mit Körnern und Kräutern

Warmes BuffetSchweinefilet auf gebratenen Steinchampignons

Rosmarinkartoffeln in der Schale gegart mit feiner Buttersauce

Wokgemüse

Käsebrett und Brotauswahlausgewählte KäsespezialitätenBrotauswahl und Partybrötchen

Butter

Dessert Variationen der Saisonauf Platten und in Gläsern angerichtet

Kalt-warmes Buffet: 28,00 Euro pro Person (ab 20 Personen

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KULINARISCHE WELTREISE IN 4 GÄNGEN

Y Einmal um die Welt Z

Vorspeiseskandinavischer Graved Lachs an Dillsauce,

Nordseekrabbensalat an Champagner Dressing, gefüllter Hecht »Kopenhagen« und

Bretonische Lachsforelle mit Apfel-Sahnemeerrettich

Kaltes BuffetElsässer Pastetenauswahl,

Wildarrangement aus heimischen Wäldern,Argentinische Roastbeefplatte

Warmes Buffetgegrillte Milchlammkeule Sirtaki,Wiener Mini-Schnitzel vom Kalb,Kabeljaufilet an indischem Curry


Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte Partybrötchen und Butter

Dessertbuffetauf Wunsch zusammengestellt,


Kalt-warmes Buffet: 36,00 Euro pro Person ( ab 40 Personen )

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SPARGEL ZEIT

Y Sommertraum Z

Vorspeiseknackige Blattsalate,

mit frischen Kräutern und Dressingauswahl,luftgetrockneter Schinken mit Melonenschiffchen,

Medaillons vom Heilbutt, gebratener grüner Spargel mit Parmesan

Warmes BuffetSaltimbocca vom Schweinefilet,

ganzes Lachssteak mit frischen Kräutern gegrillt,neue Kartoffeln und Tagliatelle,

gebratenes Grillgemüse, frischer weißer Stangenspargel mit Vinaigrette

DessertbuffetFrische Erdbeeren,

Mousse au chocolat,Mangosalat mit Minze


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NEUHEIT!

Y Life Cooking Buffet Z

Wir bieten Ihnen eine reiche Auswahl an Speisen – frisch vor Ort von unseren

Küchenmeistern für Sie zubereitet.

* Life WOK Station

* Life Pasta Station

* Life Barbecue

* Life Paella

* Life Küchenparty

Es bleiben keine Wünsche offen.

ab 30 Personen

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Bitte verstehen Sie diese Angebote


weitere Buffet-Variationen zusammen.

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* Rote-Beete-Salat

* Farmersalat

* Sommersalat

* Farfallesalat

* Waldorfsalat

* Karottensalat

* Bohnensalat

* Maissalat

* Kartoffelsalat

* Selleriesalat

* Tomatensalat

* grüner Blattsalat

* Gurkensalat

* Curry-Reissalat

* Radieschensalat

* Griechischer Bauernsalat

Moussedunkel oder hell

Rote Grützemit Vanillesauce

Panna Cotta mit Fruchtmark

Délice von Himbeer und Schoko

TiramisuItalienische Spezialität

Himbeer- / Erdbeer-Tiramisufruchtig leicht

Fruchtsalatmit oder ohne Kirschwasser

Vanillecrememit Löffelbiskuit

Honig-Buttermilchmoussemit Vanille-Pfirsichragout

Die Welt

der Buffets

Rund um Personaldienstleistungen und Mietgeschirr bietet

Ihnen unser Partner HUGAD

ideale und maßgeschneiderte Lösungen.

Fragen Sie uns.

BUFFET-SALATE

BUFFET-DESSERTSDie Preise der nachfolgenden Buffets

beinhalten entweder das Salatbuffet und/oder

Salatbuffet und Dessertbuffet



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WARME GERICHTE

Pfannengerichte und Aufläufe

ab 10 Personen

SpätzlepfanneSchwäbische Art mit Schweinefiletstreifen


Jägerpfannemit Schweinefleisch,

Pilzen und Schupfnudeln 8,50 Euro pro Person

Pilzpfanne mit Speck und gebratenen Semmelknödel


FiletpfännchenSchweinefilet geschnitten

an Pfeffersauce8,50 Euro pro Person

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WARME GERICHTE

Vegetarische Gerichte & Pastaab 10 Personen

Pilze à la crèmemit Semmelknödel


Gemüseauflauf mit Schafskäse7,00 Euro pro Person ( ab 10 Personen )

Wok Gemüsepfannemit Reis, asiatische Art 7,00 Euro pro Person

Überbackene Auberginen7,50 Euro pro Person

Vegetarisch gefüllte Paprika mit Butterreis8,50 Euro pro Person

Kohlrouladen mit Reis Pilz füllung9,50 Euro pro Person ( Saisongericht)

Lachslasagne7,50 Euro pro Person

Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Basilikum


Pasta vegetarisch Penne/Tagliatelle/Ravioli

6,50 Euro pro Person/400g

Sauce: Napoli, Arrabiata scharf, Gorgonzola, Lachssauce, Pesto grün, Pesto rot

NACHT ISCH DEF T IG

Käsebrett und Brotauswahl

Verschiedene Partybrötchen1,20 Euro pro Person 2,5 Stück

Holzofen und Nussbrot3,50 Euro pro Laib

Brotauswahl mit Butter1,50 Euro pro Person

Baguettebrot2,50 Euro pro Stange

Käseauswahl am Stück (ohne Brot)mit Trauben und Früchten garniert

7,00 Euro pro Person (ca. 100 Gramm)

Rohmilchkäseauswahl (ohne Brot)mit Trauben und Früchten garniert

7,50 Euro pro Person (ca. 100 Gramm)

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ZUSÄT ZL ICHE SÜSSSPEISEN

Desserts und Süßspeisen

Himbeer- / Erdbeer-Tiramisu

Schokoladentörtchen


Fruchtspieße mit und ohne Schokoglasur

Crème Caramel


Frischer Obstsalat

Rote Grütze mit Vanil lecreme

Charlottine rote Früchte

Panna Cotta mit Fruchtmark

Crème Brûlée

Mousse au chocolat braun oder weiß

€ 4,00

Petits Fours Schokolade á 24 Einheiten

1,00 Euro pro Stück

Sorbet und Eisspeisen

Preis auf Anfrage pro 2,5 L

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weitere Ideen und Gerichte zusammen.

I . UMS AT Z S TEUER

Alle angegebenen Preise verstehen sich zzgl. Umsatzsteuer. Für reine Buffetlieferungen werden 7% berechnet. Bei Buffetlieferungen mit Perso-nal- und Sachdienstleistungen oder Leihgeschirr fallen 19% USt auf den Nettobetrag an.

I I . L IEFERPAUSCHALEN

Alle Preise verstehen sich als Abholpreise.Zone 1 € 15,00 ( Steinen, Hüsingen, Höllstein, Maulburg)Zone 2 € 20,00 ( Lö-Brombach, Hauingen, Haagen, Kandern)Zone 3 € 30,00 ( Lörrach, Schopfheim, Grenzach-Wyhlen, Rheinfelden, Schörstadt, Eimeldingen, Weil am Rhein)Zone 4 € 35,00 (Efringen Kirchen, Bad Säckingen und Umgebung)Zone 5 und 6 auf Anfrage Sonntagszuschlag € 50,00 pauschal

I I I . RÜCKG ABE DE S GE SCHIRRS/BE S TECK/T ISCHWÄ SCHE

Sämtliche Leihartikel (Platten, Schüsseln, Warmhalteboxen) sind, soweit nicht anders vereinbart, in gereinigtem Zustand binnen 3 Tagen zurück-zubringen. Sofern eine Abholung vereinbart ist, sind diese sorgsam bis zur Abholung durch unseren LKW vorgereinigt und frei von Restmüll oder Speiseresten aufzubewahren. Gebinde, die durch unsachgemäßes Aufbe-wahren unbrauchbar geworden sind oder die bei Ihnen abhanden kommen, werden Ihnen zum Selbstkostenpreis berechnet. Zusätzliche Reinigungs-kosten bzw. Entsorgung von Restmüll und Speiseresten werden ebenfalls in Rechung gestellt.

I V. AUSL IEFERUNG

Geraten wir aus Gründen, die wir zu vertreten haben, in Verzug, so haften wir im Fall einfacher Fahrlässigkeit nicht auf Schadenersatz, ausgenommen hiervon ist die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Kör-pers oder der Gesundheit, die auf einer fahrlässigen Pflichtverletzung des Verwenders oder einer vorsätzlichen oder fahrlässigen Pflichtverletzung ei-nes gesetzlichen Vertreters oder Erfüllungsgehilfen des Verwenders beruhen.

HAF TUNG

Versenden wir Ware oder sonstige Mietgegenstände außerhalb unseres Firmensitzes, geht die Haftung auf den Kunden über, sobald wir die Ware dem Kurier, Frachtführer oder sonstigem Dritten übergeben haben. Bei Warenlieferung mit unseren eigenen Fahrzeugen und Mitarbeitern geht die Haftung bei Übergabe am Bestimmungsort auf den Kunden über.

V. LE IHGE SCHIRR & VER TR AG SGEGENS TAND

Die Buffetausstattung für kalte Gerichte wie zum Beispiel Platten und Schüsseln sind im Buffetpreis als Leihgeschirr mit enthalten. Tischwärmege-räte (Bain-Maries) und/oder Getränkethermen (Thermo oder Pumpkannen) werden zusätzlich berechnet. Preise auf Anfrage. Nach Absprache liefern wir gerne auch in/auf Einweggeschirr gegen Aufpreis. Bei starker Verschmut-zung des Mietgegenstandes behalten wir uns vor, eine Reinigungsgebühr zu berechnen. Sollte die gemietete Ware durch Eigenverschulden beschädigt werden, ist der Mieter in voller Höhe haftbar. Der Kunde darf den Mietge-genstand nur zum vereinbarten Zweck und an vereinbartem Ort nutzen.

V I . Z AHLUNG SBEDINGUNGEN

Der Kunde erhält für das erteilte Auftragsvolumen eine Rechnung. Die Bezahlung durch den Kunden hat innerhalb von 8 Tagen per Überweisung ohne Abzug auf das angegebene Konto zu erfolgen. Ab einer Auftragsgröße von 200,00 Euro können wir eine Vorauszahlung von mindestens 50% der Gesamtsumme, zahlbar nach Vereinbarung verlangen. Tritt Zahlungsverzug ein, wird der Rechnungsbetrag mit dem üblichen Zinssatz verzinst. Ab der zweiten Mahnung berechnen wir Mahngebühren.

V I I . S TORNIERUNGBei Stornierung von bereits erteilten Gesamtaufträgen behalten wir uns vor folgende Staffelungen in Rechnung zu stellen:21 Tage vor dem vereinbarten Liefertermin 30% 14 Tage vor dem vereinbarten Liefertermin 50%Bei Stornierung 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn behalten wir uns vor bis zu 90% des Auftragswertes in Rechnung zu stellen.

UNSERE GESCHÄF TSBEDINGUNGEN

1 . GELTUNG DER AGBNachstehende Geschäfts- und Lieferbedingungen gelten für alle Liefergeschäfte des Verkäufers. Abweichende Bestimmungen, insbesondere Einkaufsbe-stimmungen des Käufers, werden nur dann Vertragsbestandteil, wenn dies ausdrücklich schriftlich vereinbart ist.

2 . ZUS TANDEKOMMEN DE S VERTR AGE SUnsere Angebote sind unverbindlich. Wir behalten uns das Recht vor, unsere Preise entsprechend zu erhöhen, wenn nach Auftragseingang Kostenerhö-hungen, insbesondere aufgrund von Tarifabschlüssen, Rohstoff- oder Materialpreissteigerungen eintreten. Diese werden dem Besteller auf Verlangen nachgewiesen.

3. ÄNDERUNG DER PERSONENZ AHL Mit Annahme des Auftrages sind der vereinbarte Preis und die Personenzahl verbindlich. Letzte Änderungen sind uns bis spätestens 10 Tage vor der Veran-staltung mitzuteilen.

IHRE ANSPRECHPARTNERIN:

Stefanie Blubacher Eventmanagerin und Betriebswirtin ( FH)

Fon +49 (0) 76 27 – 91 80 9 – 11 Mail sblubacher @ hug-partyservice.de

HUG METZGEREI UND PARTYSERVICE

Siemensstrasse 8 79585 Steinen Fon +49 (0) 76 27 – 91 80 9 – 0 Fax +49 (0) 76 27 – 37 67

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GASTRO- UND DIENSTLEISTUNGSSERVICE

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EVENT-LOCATION ZUM FEIERN

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