CBA a magyar üzletlánc

JAKUPCSEKGABRIELLA

Zsírégető EdzéSfoRmáK

Interjú

dIétáS SEGítSéG PoLLEnALLERGIáSoKnAK

MagazinXII. évfolyam, 5. szám 2013. május

GyERmEKnAP

A Balaton szerelmese

CBA PRímA BUdAfoKon

HETI NYEREMÉNY:1 db KITCHEN AID profi konyhai ROBOTGÉP

GARANTÁLT NYEREMÉNY: minden beküldött kód

után kedvezménykupon

HEHETITI NNYEYEREREMMÉNYY::1 db KITCHEN AID ppprofi fikokokokoonynynynyyyhhahahahaiiiii ROROROROROO OBOBOBOBOBOTGTGTGTGTGTGÉPÉPÉPÉPÉP

GA

NAPI NYEREMÉNYEK:DIZÁJNOS KONYHAI ESZKÖZÖK a Leonardótól

FŐDÍJ: 1 db 1 000 000 Ft-os

ÁLOMKONYHA

A játék időtartama: 2013. május 6. – 2013. június 30.A promóciós termékek csomagolásán elhelyezett matrica hátoldalán lévô kódot küldje be sms-ben a +36 30 344 4119-re, vagy regisztrálja a saga.hu-n vagy a facebook.com/sagaminoseg Facebook rajongói oldalon. Nyereményét a vásárlást igazoló blokkal és a matricával együtt veheti át. A játékban részt vevô promóciós termékek listája, a nyeremények és a játékszabályzat elérhetô a www.saga.hu weboldalon. A fôdíj egy egymillió forintos IKEA vásárlási utalvány, amely nem csak konyhai termékekre váltható be. Garantált nyereményként minden kódfeltöltés után 10% kedvezményt biztosítunk a szallodak.hu oldalon. A Leonardo Dome 15%-os kedvezményre jogosító kuponjait az internetes felületekrôl (saga.hu, facebook /sagaminoseg) lehet letölteni, és csak nem akciós termékekre válthatók be a 1136 Budapest, Pannónia u. 30. szám alatti üzletben. A reklámban feltüntetett képek (konyhai eszközök) illusztrációk.

www.saga.hu

plakat-145x230.indd 1 4/23/13 4:33 PM

Május az év ötödik hónapja a Gergely-naptárban, és nevét Maia görög istennő római alak-járól, Maia Maiestasról kapta, aki ősi termékenység-isten-nő volt a római mitológiában. A 18. századi nyelvújítók sze-rint a május zöldönös, a népi kalendárium Pünkösd havának, Ígéret havának, Ikrek havának, Borjútor (Virágzó élet) havának is nevezi. A fenti felsoroláshoz én minden-képpen hozzátenném, hogy Édes-anyák hava, ugyanis a sokak által legszebbnek tartott hónapot Ma-gyarországon két ünnep foglalja keretbe: május első vasárnapja, az anyák napja, vagyis az édes-anyák, nagymamák, dédmamák ünnepe – az utolsó vasárnap pe-dig a gyereknap.

Az anyák köszöntésének szoká-sa az ókori Görögországba nyúlik vissza, később világszerte megho-nosodott, hogy az emberiség szán egy napot az édesanyák ünnep-lésére. A gyereknapot is tőlük, az édesanyáktól kaptuk: a Nemzet-közi Demokratikus Nőszövetség 1949. novemberi határozata alap-ján lett május utolsó vasárnapja a nemzetközi gyereknap. Ehhez a hónaphoz is rengeteg népi megfigyelés, népszokás tar-tozik. Az előbbire a legismertebb a „májusi eső aranyat ér”, utóbbira pedig vidéken, május 1-jére virra-dó éjszaka, a májusfa-állítás.A májusfa, a zöld ág, a természet megújhodásának a szimbóluma, és legtöbb esetben az udvarlási szándék kifejezője és szerelmi ajándék is. Ahol felnőttem és Szüleim jelenleg is élnek, máig „nem ment ki a di-vatból”, pontosabban újra vissza-tért a májusfa-állítás, Erdélyben pedig muzsikaszó, szerenád kísé-ri. (Ez nálunk már ritkán fordul elő).

A zenét általában a falu bandája szolgáltatja, és a lánynak fo-

gadnia kell. Ha nem fogad-ja a zenét gyertyafénnyel

a sötét ablak mögött, az azt jelenti, hogy nem fogadja az éjjelizenét adó legény szerelmét. Az „igent mondó” lány viszont a szerenádot követően kimegy és borral kínálja a legé-nyeket.

Kedves olvasó!

3

Május – avagy az Édesanyák ünnepe

füredi

Bars Sári:

Nyárelőn

Eső esettNagy a sárCikázik a fecskepár.Ideszáll,Odaszáll,EreszünkreRátalál.Jól jön mostAz a sár,Fészket rakA fecskepár.Tollal béleltPuha fészekVárja az újKisfecskéket-NemsokáraItt a nyár!

mAGAzIn

mAGAzIn4

3

6

6

7

8

10

12

14

15

16

18

Kedves Olvasó!

Újabb CBA-üzletek

Új CBA Príma Budafokon

Kömlőn indult a vetőmagosztás

Udvarias köszönés és díszítőmasni

Diétás segítség

pollenallergiásoknak

Wagyu kóstoló

a Miele Bemutatóteremben

Lázár konyhatrükkjei

Borkultúra

Túrázzunk a Budai-hegységben!

Frissítő nyári fogás

lépésről lépésre

2013. MÁJUS

7

6

18mAGAzIn

mAGAzIn 5

22

25

30

34

36

38

40

44

46

48

A Balaton szerelmese

– Jakupcsek Gabriella

Lázár Chef receptjei

Mi szem s szájnak ingere...

XI. Országos Szabadtéri Főzőverseny

Fejünk éke: a haj

Anyák napjára készülve

Összefogás a magyar nyelvért

Gyermeknap 2013

Zsírégető edzésformák

Horoszkóp

46

1044

30

Újabb Cba-üzletekIsmét újabb, korábbi Profi- és Match-üzletek nyíltak meg CBA embléma alatt. A magyar üzletlánc tulajdonosai által megvásárolt 48 egységből folyamatosan egyre több, jelenleg huszonhat várja már a vásárlókat. A már megnyitott üzletek listája:

A közeljövőben újabb üzletek megnyitására lehet számítani.

1053 Budapest Ferenciek tere 2.1074 Budapest Rákóczi út 48-50.1061 Budapest Anker köz 1.1118 Budapest Gazdagréti tér 8.1122 Budapest Krisztina krt. 7.1239 Budapest Grassalkovich út 258.1024 Budapest Lövőház utca 12-14.1133 Budapest Dráva utca 22.1046 Budapest Erdősor utca 3.1184 Budapest Lakatos utca 7.2360 Gyál Kőrösi utca 168.1040 Budapest Munkásotthon utca 261039 Budapest Heltai Jenő tér 7-9.

1031 Budapest Római tér 1.1121 Budapest Eötvös út 8.1131 Budapest Dunavirág utca 2.2200 Monor Móricz Zsigmond utca 20.1157 Budapest Zsókavár utca 45.1119 Budapest Fehérvári út 192. (Vegyész u.)1118 Budapest Budaörsi út 115.1083 Budapest Baross utca 111.1119 Budapest Tétényi út 63.1061 Budapest Andrássy út 30.2600 Vác Deákvári főtér 31.1221 Budapest Leányka utca 13.3000 Hatvan Horváth M. út 2.

Új Cba Príma budafokonÁprilis 25-én megnyitott Budafokon, a városközponthoz közel található Leányka utca 13. szám alatt a legújabb CBA Príma áruház. A Matchtól megvásárolt egységet tel-jes egészében felújították, és korszerű, új berendezések kerültek a közel félezer négyzetméteres eladóterületbe. A sűrűn lakott környék számára elengedhetetlenül fon-tos volt az egység mielőbbi megnyitása a folyamatos ellátás érdekében. Az átalakítási munkálatok ezért ro-hamtempóban, alig több mint egy hónap alatt lezajlottak. A termékválaszték a korábbiakhoz képest tízszeresé-re bővült, az árak pedig nagyon kedvezően alakulnak. Minden termékkör megtalálható, itt a zöldség-gyümölcs termékválaszték különös hangsúlyt kapott, de bekerültek az áruház szortimentjébe a látványpékség termékei is. A vásárlók kedvezően fogadták az új Prímát, amelyet mi sem bizonyított jobban, minthogy a kora délutáni órákban is minden pénztár működött, hogy a folyamatos kiszolgá-lás biztosítható legyen.Várjuk Önt is szeretettel új üzletünkben! Nyitvatartási idő: H-P: 6-22; Szo: 6-20; V: 7-18

Házunk tája

mAGAzIn6

Házunk tája

Kömlőn indult a vetőmagosztás Kömlőn kezdődött a „Minden gyerek lakjon jól!” Alapítvány 2013-as vetőmag-osztási akciója. Az Alapítvány 2011-ben 15 147, 2012-ben 12 585 családot vont be a támogatási rendszerébe, míg az idén az eddig támogatott hátrányos helyzetű emberek mellett újabb 83 települést és 7535 családot vonnak be az önellátás megteremtését segítő programba.

„Mindannyian felelősök vagyunk azokért a gyermekekért, akik ebbe az országba születnek” – hangsúlyozta Hegedűs Zsu-zsa professzor asszony, az Alapítvány kuratóriumának elnöke a Heves megyei Kömlőn, a 2013-as vetőmagosztási akció első állomásán. Az idén 7392, korábban nem támogatott családhoz kerül a 200 m² kert beültetéséhez elegendő vetőmagcso-mag, amely borsó-, cékla-, petrezselyem-, saláta-, sárgarépa-, spenót-, vöröshagy-ma-, cukkini-, spárgatök-, sütőtök-, ubor-ka-, karalábé-, későikáposzta-, paprika- és paradicsommagvakat tartalmaz.Hegedűs Zsuzsa elmondta, hogy a leghátrá-nyosabb helyzetű gyerekek jogosultak ugyan az ingyen étkeztetésre, ám az állami fejkvóta nem elég ahhoz, hogy biztosítani tudják szá-mukra a fehérje- és vitamindús táplálékot.

Az Alapítvány 2010-ben hetente osztott ételt 59 település óvodájában és iskolájá-ban, ám Hegedűs Zsuzsa szerint az a tevé-kenységük csak „tűzoltás” volt, mert a cél a családok önfenntartása. Felidézte, hogy az ételcsomagosztást követte a kisállat- és vetőmagosztás a hátrányos helyzetű csa-ládok számára, így 2011-ben az ország 47 leghátrányosabb helyzetű kistérségében, 300 településen 15 147 halmozottan hátrá-nyos helyzetű, többgyermekes családnak biztosította az Alapítvány az évi zöldség- és fehérjeszükségletükhöz a vetőmagot és kishaszonállatot. Tavaly pedig már az összes támogatottal együtt csaknem har-mincezer családnak segítettek. Idén újabb 83 települést és 7535 családot vonnak be a mini háztáji megteremtését segítő prog-ramba.

Az Alapítvány munkájához korábban is szívesen csatlakoztak neves személyisé-gek, sportolók, a kömlői vetőmagosztásra Szécsi Zoltán látogatott el. Az olimpiai baj-nok vízilabdázó bízik abban, hogy azok a családok, amelyek eddig nem mertek je-lentkezni, mások sikerét látva kedvet kap-nak a gazdálkodáshoz.

fm

udvarias Köszönés és díszítőmasniHagyomány, hogy tavasszal sor kerül a CBA szakmunkástanu-lóinak tanulmányi versenyére, amelynek az idén is a CBA Liget Élelmiszer Áruház adott otthont. - A verseny ezúttal is elméletből és gyakorlatból állt. Az elmélet során írásban vizsgáztak a diákok, a gyakorlati részben pedig tételhúzás után következett a három feladat: áruismeret, csemegepulti kiszol-gálás és ajándékcsomag készítése – mondta dr. Róna Tivadarné, a CBA képzési vezetője, a gyerekek „Ági nénije”. Az üzlet vásárlói türelmesen, megértően várakoztak a csemege-pultnál, amíg a jövő eladói kiszolgálták őket, pedig a vizsgázók között volt, aki annyira izgult, hogy többször is próbálkozott, amíg eltalálta a szalámiból kért mennyiséget. Dr. Róna Tivadarné meg-vizsgálta a csomagolást, majd ha kellett, megmutatta, hogy a kis mennyiséget, három szelet sonkát is be lehet úgy csomagolni, hogy ízléses, feszes legyen. Nem maradt el a figyelmeztetés, ha a tanuló csak „Jó napot!” köszönéssel fogadta a vásárlót az illedel-mes „Jó napot kívánok!” helyett. A tetszőleges árucikk bemutatásakor volt, aki azért választotta az ice teát, mert a boltban, ahol a gyakorlatát tölti, ezen a részlegen dolgozik, így nem is okozott gondot felsorolnia, hogy mit tartalmaz egy üdítőspalack címkéje.A leglátványosabb feladat ezúttal is az ajándékcsomag-készítés volt. Az értékelés előtt Ági néni mindig megkérdezte az „alkotót”, mi lehet a hiba, majd rögtön segített:„A kosárban vagy a csomag-ban minden terméknek látszania kell, ne takarják egymást, a hom-lokzatuk pedig egy irányba nézzen. A masnit variálhatod is, nem kell a bonbonos doboz közepén lennie, teheted a sarkába is”.Dávid Alex belátta, hogy csomagolása nem felelt meg az elvártak-nak, nem volt rest, szétbontotta, majd Ági néni tanácsainak meg-felelően újracsomagolta – mondván: úgy tudom megtanulni, ha megcsinálom. Társa, Nyikos Richárd izgalmában nem a tételen lévő árut csoma-golta be, de hamar rájött a hibájára, és tökéletesen elmondta, mit kellett volna tennie.A két fiú, ha a feladatban hibázott is, viselkedésből példát mutatott: a verseny végén megköszönték Ági néninek és az üzlet igazgatójá-nak, Oroszné Juditnak, hogy itt lehettek. Ha ilyen tisztelettudó eladók fogadnak majd minket a boltokban, mindannyian elégedettek leszünk…

Füredi Marianne

Házunk tája

8

Kedves Szülők és Tanulók!

A CBA immáron 5. éve hirdeti meg ösztöndíjas szakmunkásképzését. A képzés megnevezése: Bolti eladó. A képzés időtartama: 3 év*. A képzés 2.– és 3. évében CBA-s ösztöndíjat folyósítunk, amelynek ellentételezéseként a végzést követően 2 évet a munkáltatónál kell letölteni. A képzés: Budapest VI.-VII.-XI. és XIV. kerületében lévő iskolákban történik. Kollégiumi elhelyezéshez se-gítség igényelhető. A képzési törvények esetleges, időközbeni változása módosíthatja a képzés feltételeit. Beérkezési határidő: 2013. július 15.Jelentkezés: E-mail: rona.tivadarne@cba.hu • Fax: 06/29 620-150 • Telefon: 06/29 620-091Levélben: CBA Ker. Kft 2351 Alsónémedi, Pf.19.

Biztos megélhetés a tanulásért cserébe!

JeLeNtKezÉsI LAPA CBA ösztöndíjas szakmunkásképzésére a 2013/2016-os tanévekre.Kizárólag hiánytalanul, olvasható-nyomtatott betűkkel kitöltött jelentkezést tudunk visszaigazolni! A jelentkezéshez kérünk csatolni egy kézzel írott önéletrajzot, feltüntetve, hogy miért szeretne CBA-s tanuló lenni! A felhívás megtekinthető, a jelentkezési lap letölthető honlapunkról.

Képzésre jelentkező neve: ███████████████████████████████████████

Születési helye és időpontja: ███████████████████, ████.██.██.

Lakáscím, irányítószámmal: █ █ █ █, ████████████████████████████████

Gondviselő napközbeni elérhetőségei:

telefon: ██ / ██████████ e-mail: ███████████████████████████

Tanuló napközbeni elérhetőségei:

telefon: ██ / ██████████ e-mail: ███████████████████████████

Kollégiumi elhelyezést igénylek: █ igen █ nem

Tudomásul veszem a felvételi feltételeket:Betöltött 15. életév, maximum 19. életév/ befejezés 22. életévig/; egészségügyi alkalmasság • Jelentkezésem alapján egy alkalommal személyes, CBA-s meghallgatáson kell részt vennem • A CBA illetékeseinek jogában áll a felvételre kerülők létszámáról és a személyekről dönteni • A felvételre kerülő tanulók kötelesek a meghallgatás napján magukkal hozni valamennyi személyes okmányukat (szem. igazolvány, taj kártya, adókártya, általános, vagy későbbi isk. bizonyítvány), toll.

2013. ████████ Jelentkező aláírása ████████████████████ Gondviselő aláírása ████████████████████ Csak a 18. életév alattiaknál kötelező az alábbi rovatok kitöltése!Jelentkező édesanyjának leánykori neve: ██████████████████████████████

Gondviselő címe ir. számmal: █ █ █ █, ███████████████████████████████

mAGAzIn10

Egészségünk

Míg a többség már alig várta, hogy zöld-be, virágba boruljon a természet, a pol-lenallergiások számára ez korántsem ilyen örömteli. Lapunk dietetikus szak-értője, Ésik Judit elárulja, milyen diétás tanácsokat érdemes betartaniuk a szé-nanáthásoknak, hogy véletlenül se erő-sítsenek rá allergiás tüneteikre.

A belégzéssel a szervezetbe jutó pollent ugyan nem lehet teljesen kiküszöbölni, de kis odafi-gyeléssel mérsékelhető az allergének hatása. Például számos növénynek hasonló a kémiai szerkezete az allergiát kiváltó anyagéhoz, ami összezavarja az emberi szervezetet és ugyan-olyan hevesen reagál ezeknek az „ártalmatlan” zöldségeknek vagy gyümölcsöknek a fogyasz-tásakor is. Ezt nevezzük keresztallergiának.A leggyakoribb növényi keresztallergiák:– parlagfű: görögdinnye, sárgadinnye, para-

dicsom, uborka, cukkíni, tök, banán, napra-forgómag, kamilla

– fekete üröm: sárgarépa, petrezselyem, uborka, paradicsom, paprika, kivi, mangó, dinnye, bors, ánizs

– zeller: sárgarépa, kömény, kapor, ánizs, majoránna, bazsalikom, oregánó

– nyírfa: dió, mogyoró, mandula, alma, cse-resznye, kivi, avokádó

– füvek: bab, borsó, szója, mandula, körte, szilva, barack, meggy.

Ám nemcsak ezek nyers fogyasztását ildomos kerülni, de a belőlük előállított zöldség- és gyü-mölcskészítmények, illetve kozmetikai szerek is kellemetlenségeket okozhatnak. Hőkezeléssel (sütés, grillezés, főzés, párolás stb.) viszont je-lentősen csökkenthető az allergizáló hatásuk – kivéve a mogyoróféléket. Vagyis pollensze-zonban az allergiások inkább gyümölcslevest, -mártást fogyasszanak, mint nyersen a gyümöl-csöt. Szintén gondot okozhat a magas hiszta-mintartalmú ételek fogyasztása is. Ide tartoznak a halak és tenger gyümölcsei (kü-lönösen a hering, szardella, szardínia, tonhal, makréla, valamint a csiga, kagyló, kaviár, rákfélék), alkoholos italok, érett sajtok (camembert, cheddar, ementá-li, gouda, rokfort, penészes és füstölt sajtok), citrusfélék (cit-

Diétás segítség pollenallergiásoknak

Dietetikus szakértőnk a következő időpontokban, az alább felsorolt CBA-üzletekben ad táplálkozási tanácsokat vásárlóinknak: Májusi időpontok3 p 10.-12. 2111 Szada, Dózsa György út 5 sz 11.-13. 1031 Budapest, Római tér 110 p 11.-13. 1051 Budapest, József Attila u.1111 sz 11.-13. 1061 Budapest, Anker köz17 p 11.-13. 2096 Üröm, Dózsa György út18 sz 11.-13. 1036 Budapest, Bécsi út 38-4424 p 11.-13. 1013 Budapest, Alagút u.5. 31 p 11.-13. 2040 Budaörs, Szabadság út 52-54

Egészségünk

mAGAzIn 1111mAGAzIn

rom, lime, narancs, grépfrút, mandarin), ana-nász, banán, papaya, füge, datolya, kókuszdió, aprómagvas gyümölcsök (málna, eper, szeder, ribizli, egres, kivi), olajos magvak (dió, kesudió, mogyoró, mandula, pisztácia, napraforgómag, tökmag), csokoládé, érlelt húskészítmények (kolbász, szalámi, füstölt hús, sonka), száraz-hüvelyesek (bab, borsó, lencse, szója), paradi-csom, paprika, savanyú káposzta, spenót.Persze még mielőtt az allergiások teljesen két-ségbeesnének, hogy akkor mégis mit ehetnek pollenszezonban, megnyugtatóan széles a vá-lasztható élelmiszerek palettája. Ott vannak mindjárt a színhúsok, legyen az szárnyas-, sertés-, marha- vagy vadhús, és az ezekből készült felvágottak, amelyeket süthetik, főzhetik, grillezhetik stb. Egyedüli kivétel a füstö-lés, ami nem ajánlott. A tejtermékek többsége (tej, joghurt, kefir, aludt-tej, túró, tejföl, sőt, egyes sajtok) is megengedet-tek, akárcsak a gabonafélék (zab, rozs, búza, kukorica, rizs, árpa és az ezekből készült pék-áru).Italok közül a szánsavmentes ásványvíz és a teák legideálisabbak) a zöld-, fehér-, csa-lán- és la pacho-kéreg tea egyaránt gazdag

flavonoidokban, erősíti az immunrendszert, gátoltja a gyulladásos betegségek kiala-

kulását, és az egész szervezet tisztításával, re-generálásával szolgálja az egészséget. A pollenallergia elsősorban szénanáthás, aszt-más és ekcémás tüneteket okoz. A szénanátha tünetei közé tartozik az orr-, szem- és szájpadlásviszketés, tüsszögés, orrfolyás, könnyezés; az asztmáé pedig a köhögés, fulla-dás, nehézlégzés, elsősorban az éjszakai, haj-nali órákban. Az ekcéma tünetei a kipirosodott száraz bőr, viszketés, hólyagosodás, hámlás.

cs

Szakértőnk:Ésik Juditdietetikus, egészségtan tanár(esik.judit@gmail.com)

egyéb hasznos tanácsokA szellőztetés reggel a legkedvezőbb, mert ilyenkor van a legkevesebb pollen a levegőben. A lakószobában érdemes pollenszűrőt (még a klímákra is fel lehet szerelni) tenni és zárt ablaknál aludni. Az allergén virágzása idején keveset tar-tózkodjuk a szabad levegőn, kerüljük a kaszálatlan réteket, a szabadban folyta-tott testmozgást, a szervezetet igénybe vevő fizikai munkát. Emellett gyakran mossunk hajat, hiszen a pollenszem-csék megtapadnak a hajszálakon. Nya-ralni pollenszezonban hegyvidéken vagy tengerparton érdemes, mert ott igen ala-csony a pollenkoncentráció.

12

Gasztronómia

Remek hangulatban telt a CBA, a Miele és Lázár Chef, a CBA séfmesterének szerve-zésében megvalósult első Wagyu kurzus. A gasztronómiai est Jécsy Norbert, a Miele ügyvezető igazgatójának köszöntőjével vette kezdetét, ezután Zichy Mihály, a magyaror-szági tenyésztő személyesen mesélt a Ja-pánból származó fekete szarvasmarháiról, amelyek húsa kizárólag a CBA üzleteiben kapható. A Wagyu nagyon gyorsan vált is-mertté és kedveltté világszerte, köszönhető-en annak, hogy ez a marhafajta adja a világ egyik legmárványosabb, leglágyabb, legpu-hább és legízletesebb marhahúsát.

A prémium minőségű Wagyu rostélyos és comb elkészí-tésének módját, tippekkel, trükkökkel, praktikákkal Lázár Chef, a CBA séfmestere kós-tolóval egybekötött kurzuson mutatja be. Tanulja meg Ön is a Wagyu professzionális el-készítését, és kápráztassa el családját, barátait! A követke-ző Wagyu kurzus 2013. május 23-án, csütörtökön 18.00-tól kerül megrendezésre, részle-tek a Miele weboldalán.

A résztvevők számára Lázár Chef mutatta be a Wagyu elkészí-tésének, sütésének lehetőségeit tippek-kel, trükkökkel, prak-tikákkal. Az elkészített és ötletesen megtálalt Wagyu hús mellett fi-nom borok kerültek kí-nálásra. Az estet egy különleges csokolá-dé- és bonbonkóstoló zárta.

Lázár Chef, a CBA séfmesterének Wagyu kóstolóval egybekötött kurzusa a Miele Bemutatóteremben

mAGAzIn14

L á Z á R K o n y H AT R Ü K K J E i

Gasztronómia

A csirkemell az egyik legkedveltebb alapanyag-ok közé tartozik: olcsó és könnyedén, számta-lan módon elkészíthető. Azonban a készítése során kiemelt figyelmet kell fordítani a megfele-lő ízesítésére, valamint vigyázni kell arra, hogy ne száradjon ki. Ízletes és szaftos lesz a csirkemell akkor, ha a bőre alá – amelyet nem távolítunk el, csak óvatosan felhajtjuk – kakukkfüvet szórunk és szeletelt fokhagymát teszünk, egyenletesen megsózzuk, és így sütjük meg pár perc alatt. A húsos ételek egyik legnépszerűbb körete a sült krumpli, de kevesen tudják azt, hogy ho-gyan készíthető el az extrán ropogós változata. A trükk a következő: a krumplit hosszú hasá-bokra szeleteljük – az azonos méret érdekében és a munka megkönnyítéséhez használhatunk krumpliszeletelőt –, ecettel megcsepegtetjük, összerázzuk, majd leitatjuk, és ezt követően sütjük ki a forró, bő olajban. A trükkhöz kapcsolódó videó megtekinthető a www.cba.hu és a www.lazarchef.hu web-oldalakon.

ÍZLETES CSiRKEMELL SÜLT KRuMpLiVAL

Borkultúra

mAGAzIn14

15

Gasztronómia

mAGAzIn

A szőlő a legkedveltebb gyümölcsök közé tarto-zik, a bor pedig kedvező élettani hatása révén (mértékletes fogyasztása során növeli az étvá-gyat, gyorsítja az emésztést) és finom íze miatt, remek gasztronómiai kísérője a különböző fogá-soknak. A bor a szőlő erjesztett leve, ízét (száraz, félsz-áraz, félédes, édes) a cukortartalma befolyásol-ja. A borok különféleképpen osztályozhatóak, színük, koruk, minőségük és a szőlő fajtája sze-rint, továbbá csoportosíthatjuk borvidék alapján is – az időjárás nagyban befolyásolja a borok minőségét, így emiatt az adott év termésének (évjáratnak) nagy szerepe van a bor értékelése során. A CBA széles borkínálatot biztosít a vásárlók számára. A bolti látványfőzéseim során az egyik leggyakoribb kérdések közé tartozik az, hogy milyen bort érdemes választani a vasárnapi, va-lamint az ünnepi menü egyes fogásaihoz, illetve a baráti összejövetelekre. A gasztronómia a har-mónián alapul, így az ételkészítés (alapanyagok válogatása) és az étkezés során (ételek és ita-lok párosítása) az ízek egyeztetésére, illetve az ellentétes ízek kiegészítésére komoly figyelmet kell fordítanunk. Ez alapján savanykás ételhez savasabb bort, édes-savanyú ételekhez félédes borokat, desszertekhez pedig magasabb cukor-tartalmú borokat ajánlok, ugyanakkor javaslom azt is, hogy bátran kísérletezzenek, hiszen akár-csak az öltözködés, úgy a borfogyasztás is ízlés dolga. Általánosságban elmondható, hogy halhoz és fehér húsokból készült ételekhez fehérbort, vö-rös húsokhoz és vadakhoz vörösbort érdemes kínálni. Ha a bor a kínált ételnek is hozzávalója, akkor úgyszintén a főzéshez használt bor színét érdemes alapul venni. Édes ételhez pedig leg-

alább olyan édes bort válasszunk, mint maga az étel. A Chardonnay remekül illik a grillezett szár-nyasokhoz, halakhoz, friss sajtokhoz. Furmintot a fűszeresebb, hagymás ragukhoz, sertéshús-okhoz érdemes fogyasztani. Az Olaszrizling a káposztás és a vadas ételek remek kísérője. A borkóstolás mind a 4 érzékszervünkre hat: először is halljuk, amikor kihúzzuk a dugót a palackból, a pohárba töltve, a fény felé tartva szemrevételezzük a bor színét, orrunkhoz tartva a poharat megszagolhatjuk a bor illatát, legvégül pedig megízleljük. A bor tárolási körülményére komoly figyelmet kell fordítani, ugyanis maga a tárolás is komoly hatással van a bor ízére és minőségére. A bor-ban lévő különböző szerves és szervetlen ve-gyületek folyamatosan hatnak egymásra, így a tárolás során a minőség megóvása mellett a bor érését, fejlődését is elő kell segíteni. A tárolás során a hőmérséklet-ingadozást kerülni kell, túl alacsony hőmérsékleten a fejlődés gyakorlatilag megáll, túl meleg esetén pedig a bor nagyon gyorsan „elvénül”. A fehérborok számára a 10-12 oC fok, roséborok számára a 8-10 oC fok, a vörösborok számára a 14-18 oC fok, a desszert-borok számára a 12-14 oC fok az ideális hőmér-séklet. A palackokat érdemes fektetve tárolni. Kedvenc borainkat már otthonunkban is meg-felelő körülmények között tárolhatjuk az erre a célra kifejlesztett borhűtőben, amely biztosítja a rekeszenkénti hőmérséklet-szabályozást és a megfelelő páratartalmat. De már arra is van lehetőség a fővárosban és vidéken egyaránt, hogy bortrezort béreljünk az értékesebb borok tárolásához, ahol – mint a saját borospincénk-ben – barátainkat, üzletei partnereinket is fogad-ni tudjuk. Lázár Chef

Borkultúra

15

mAGAzIn16

Itthon otthon van

A Budai-hegység változatos útvonalainak, látni-valóinak és természeti szépségeinek köszön-hetően az egyik legkedveltebb kirándulóhelyek közé tartozik a fővárosiak körében. A hegység keleti peremén elhelyezkedő Normafa pedig változatos túraútvonalaival talán a legalkalma-sabb kiindulópont.

Ajánlott túraútvonalakNormafa-MakkosmáriaA túra útvonala a Síháznál indul és a Budakeszi erdőn át vezet. Minden évszakban jól járható, enyhén lejtő, rövid útvonala miatt (hossza kb. 2,5 km) kisgyermekes családok számára, piknikkel egybekötve tökéletes vasárnapi kirándulás le-het. Az útvonalat a Makkosmária római katolikus kegytemplom zárja, valamint egy pihenőrét, ahol az otthonról hozott csemegéket elfogyasztva erőt gyűjthetünk a visszaútra.Normafa-Virágvölgy-BudakesziA kiindulópont ezúttal is a Síház és a Makkosmária felé vezető út, amin egykilométeres sétát téve ér-kezünk a Csacsi-rétnél elterülő völgybe. Itt pihe-nőpadok, esővédő házikó és kijelölt tűzrakóhely is rendelkezésre áll, így kirándulásunk akár vég-ződhet itt is, egy kellemes szalonnasütéssel egy-bekötve. (A tűzgyújtás hatályos szabályairól a www.parkerdo.hu internetes oldalon találhatunk bővebb információt). Ha mégis folytatjuk a túrát, a turistajelzéseket követve érkezhetünk – kb. 2 kilométernyi sétát megtéve – a Budakeszi Virág-völgybe, amelyen áthaladva a 22-es autóbusszal juthatunk vissza Budapest belvárosába. János-hegyi erzsébet-kilátóBudapest legmagasabb pontján, az 527 mé-ter magas János-hegy tetején található kilátó több emberöltő óta közkedvelt kirándulóhely. A Normafa-lejtőt elhagyva, pár perces séta alatt érkezünk az Anna-rétre, ahol – a gyerekek leg-

nagyobb örömére – máris elidőzhetünk kicsit az erdőszéli játszótéren. A turistajelzéseket kö-vetve, a Libegő felső végállomása az újabb úti cél, hogy továbbhaladhassunk a János-hegy csúcsára vezető emelkedőn át, egészen az Er-zsébet-kilátóig.

Mit vigyünk feltétlenül magunkkal?Az ajánlóban szereplő, fél- és egynapos kirán-dulások esetében a következő felszerelésekre lehet szükségünk:(mindig vegyük figyelembe az időjárási viszo-nyokat és az egyéni igényeket)• kényelmes cipő• hátizsák• túratérkép• elemlámpa• kiskés/bicska• mobiltelefon• a túra hosszára elegendő élelem és innivaló• naptej• védőszer szúnyogok és kullancsok ellen• papír zsebkendő/toalettpapír• szükség szerint sapka vagy kendő a nap el-

len, esőkabát• vékony pokróc vagy takaró, amin megpihen-

hetünk• ragtapasz/kötszer, és fertőtlenítő esetleges

horzsolásokra, apróbb sérülésekre

Nem mindegy, hogy túrázás alatt mekkora ter-het cipelünk, így célszerű többnyire olyan élel-miszereket csomagolni, amelyek súlyra könnyű-ek, tápértékük viszont a gyors energiabevitelről gondoskodik. A szendvicsek mellé így érdemes müzliszeletet, magvas szeleteket, szárított és aszalt gyümölcsöket, csokoládét és szőlőcukrot vinni elemózsiaként. Még a túrázás megkezdése előtt informálódjunk

Túrázzunk a Budai - hegységben!

Itthon otthon van

mAGAzIn 1717mAGAzIn 17

a különböző vízvételi helyekről és lehetőségekről – így nem kell több palacknyi folyadékot is cipelnünk, hiszen az üvegeket az adott helye-ken újratölthetjük. Az otthonról ho-zott ital elsősorban víz legyen, amit ízesíthetünk egy kis citrom- vagy narancslével, készíthetünk teát/je-ges teát is. Az alkoholos, szénsavas és cukrozott italok – túrázáskor – fo-lyadékpótlásra nem alkalmasak.

Néhány szó a turistajelzésekrőlA kék sávjelzés a több tájegysé-gen, hegységeken, de legalább egy hegységen átvezető utak jelzésére szolgál, a piros a több hegységen, de legalább egy hegységen átveze-tő utak jelzése. A sárga és a zöld sávjelzést a hegységi vándorutak megjelölésére használják.

Források: www.budai-hegyseg.lap.huwww.turazzvelunk.huwww.parkerdo.hu

Túrázzunk a Budai - hegységben!Sáv (főút)

Kereszt (összeköt, rövidítő út) Négyzet (szálláshelyhez vezető út)Kör (forráshoz, kúthoz vezető út)Háromszög (hegytetőre, kilátóhoz vezető út)Omega (barlangokhoz vezető út)Rom (várromokhoz, műem-lékekhez vezető út)Körséta út (rövidebb sétaút)

mAGAzIn18

Örömfőzés hétvégén

CITRoMoS, GyöMBéRES CSIRKE RELAX

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók 6-8 személyre:4-4 darab kisebb csirke alsó- és felsőcomb4 darab csirkemell bőrrel, szárnnyal1 teáskanál törött bors1 evőkanál só

a páchoz:1,5 dl olívaolaj1 kis fej vöröshagyma vékony szeletekre vágva2 evőkanál koriandermag6 gerezd szeletelt fokhagyma8 dkg friss gyömbér tisztítva, szeletelve2 darab kisebb citrom hámozva, szeletelvea citromok csíkokra vágott héja

a körethez:2 evőkanál termelői méz20 dkg krémsajt15 dkg rizs3,5 dl víz a felöntéshez1 csomag apróra vágott petrezselyem2 teáskanál só

FRISSÍTŐ NYÁRI FOGÁS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Fotó

: Kov

ács-

Sik

lósi

Mel

inda

, foo

d st

ylis

t: Lá

zár C

hef,

eszk

özök

: Láz

ár C

hef

mAGAzIn 19

Örömfőzés hétvégén

A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet hidegen és melegen egyaránt.

mAGAzIn20

Örömfőzés hétvégén

A feldarabolt csirkehúso-kat sózzuk és borsozzuk. Használjunk tengeri sót, vagy sóvirágot.

Az olívaolajat összekeverjük a szeletelt hagymával, gyömbér-rel, citrommal, fokhagymával és a csíkokra vágott citromhéj-jal, majd koriandermagokkal fűszerezzük.

Alaposan összedolgozzuk, lehetőleg fa és nem fém keve-rőeszközökkel.

Összekeverjük a sós-bor-sos csirkedarabokkal, majd állni hagyjuk 15-20 percig. Ez nagyon fontos, mert csak így fogja átjárni a csirkehúst ez a különleges íz.

Sütőtálba tesszük, a tetejét meglocsoljuk 5 evőkanál olívaolajjal, majd 180 oC fokon, légkeveréses funkción 50 percig sütjük.

A megsült csirkedarabokat kivesszük a tepsiből.

mAGAzIn 21

Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából

1. A citromokat úgy hámozzuk meg, hogy minél kevesebb fehér rész maradjon a héj alatt.

2. A fehér részeket eltávolítjuk a megtisz-tított citromokról és citromhéjakról is.

3. A citrom héját vé-kony csíkokra vágjuk.

4. A meghámozott citromot és gyömbért vékony karikákra szeleteljük.

1. Miután kivettük a megsült csirkedarabokat, a sütőtálba rakjuk a rizst, a vizet, a sót, majd leta-karva, kis lángon puhára pároljuk.

2.A párolt rizshez hozzá-adjuk a mézet, a krém-sajtot, a petrezselymet, és jól összekeverjük.

3. A fűszeres rizsből pár kanálnyit a tányér aljára teszünk.

4. A fűszeres rizsre helyezzük a felszeletelt csirkedarabokat.

Köret és mártás készítése:

Citrom előkészítése:

Cheftanácsok:A citrom csak akkor ad pikáns ízt az ételeknek, ha a fehér, kesernyés részét maradéktalanul el tudtuk távolítani, mind a gyümölcsről, mind a héjról. A citrom így kiadja frissítő kellemes, citrusos ízeit, illatait, ami a héjban illóolajként van jelen. A csirkedarabokat a sózás és a borsozás után hűtőben akár egy napig is ér-lelhetjük, így ha van erre időnk, még finomabb

ételt tudunk készíteni. Miután megsült a csir-ke, a visszamaradt fűszeres pecsenyelében érdemes kipárolni a rizst úgy, hogy miután hozzáadtuk a vizet, letakarjuk alufóliával és kis lángon puhára főzzük. Így egy edényben ké-szíthetjük el a húst, a köretet és a mártást is. További receptek: www.lazarchef.hu Lázár Chef.

mAGAzIn22

Interjú

JakuPcSEk GabRIELLa

- Életrajzából kiderül, hogy két évet járt a színművészeti főiskolára, ám nem fejezte be tanulmányait. Van-nak, akik többször is próbálkoz-nak, hogy bekerüljenek a „színmű-vészetire”, Ön viszont otthagyta. Miért?- A főiskolára hamar fölvettek, ha nem is elsőre, hanem második-ra, de már az első kísérlet után színházhoz kerültem, szerepe-ket játszottam. Vagyis a színészi pályafutásom előbb kezdődött, mint a főiskolai. Székely Gábor, Zsámbéki Gábor és Major Tamás osztályába jártam, ez volt Major tanár úr utolsó osztálya. Az első év

végén rájöttem, hogy nem vagyok színész alkat, nem tudok más bőré-

be bújni, attól kezdve szenvedősen telt a főiskolai élet. Major Tamás látta,

hogy vonzódom a dramaturgiához és a művészettörténethez, ő javasolta a böl-

csészkart, így az egyik iskolapadból átül-tem a másikba. Majornak köszönhetem,

hogy nem boldogtalan színész lettem.- A média világába került, dolgozik tele-

vízióban, rádióban. Mi a különbség a két terület között?

- A rádiózás nagy szerelem! A rádióban őszintéb-ben, pontosabban fogalmazunk, jobban kell ügyelni a hangszínre, a hanghordozásra, hiszen ezzel keltjük föl az emberek figyelmét. A rádiózás jó ugródeszka a televízióhoz, ahol azonban a látvány, a díszlet, a ruha

mAGAzIn22

A Balaton szerelmese

Interjú

gyakran elvonja a figyelmet. A tévében 70 szá-zalék a vizualitás, ezért kapcsolnak más csa-tornára az emberek, ha valami nem ragadja meg az érdeklődésüket. Imádom a rádiót, de erős a vizuális kötődésem.- A magánéletben a rádió vagy a tévé mel-lett voksol?- Az autóban rádiót hallgatok, és inkább be-szélgetéseket, mint zenét, ugyanis tartalom-éhes ember vagyok. Talán furcsa szokás, de tévézés közben is olvasok, hacsak nem filmet nézek, ugyanis remekül tudok többfelé is fi-gyelni.- egy krimi alatt azért csak nem olvasgat?- Filmet inkább moziban nézek, kivételt az je-lent, ha a fiaim felhívják a figyelmem egy-egy tévéfilmre. Inkább szakmai tévénéző vagyok. - A szakmájában állandóan „pörög”, for-gatásról forgatásra jár. Időpontot is nehéz volt egyeztetnünk, mert hol a Ridikül című beszélgetős műsor, hol pedig a Magyaror-szág, szeretlek! feladatai miatt volt elfoglalt. A magánéletben milyen ember Jakupcsek Gabriella?- Aktív! Noha a fiaim, Bálint és Marcell már saját lábukra álltak, felnőttéletüket élik, gyak-ran vannak nálunk. Mivel a közelben laknak, gyakorlatilag a mi lakásunk a „bázis”, együtt reggelizünk és a hétvégi ebédek is közösek. Hétvégenként szinte kifőzdévé alakul a kony-hám, bár már nem vagyok annyira lelkes, és lazábbra veszem családi étkeztetést. Már nem annyira minőségi, hanem mennyiségi főzésben van részem. A gyerekeknek vannak kedvenc ételeik, rendre azokat kérik, és nem szeretik, ha kísérletezek. Néha én már nagyon mást ennék, de nem tehetem, az ő szavuk, kí-vánságuk a döntő.- Az Ön kedvenc étele mikor kerül az asz-talra?- Nincs egy kedvenc ételem, szeretem az olasz, az ázsiai és a francia konyhát. Forgatá-sok közben az étkezés okozta élvezet kimarad az életemből, mert ilyenkor azért eszem, hogy bírjam a munkát, és gyakran állva kapkodom

be a falatokat. Élvezetet az okoz, ha étterem-ben kipróbálom a helyi jellegzetességeket, no meg azokat az ételeket, amelyeket én otthon nem készítek el. Külföldön is csak a specia-litásokat keresem, mindent ki is próbálok, de csak helyi kisétteremben, nem pedig előkelő helyen. - Magazinunk májusban, az anyák napja és a gyereknap havában jelenik meg. Mi-lyen emlékei, élményei vannak erről a két ünnepről?- Izgatottan várom az anyák napját, mert ez lesz az első, amit az ötéves Emmával élünk át. Nagyon édes, ahogy készülődik, látszik rajta, hogy nagyon várja a napot, és bár nem árulhatja el a meglepetést, azért ezt-azt ki-kotyog. Máig emlékszem, ahogy a ma már huszonéves fiaim készülődtek az óvodai anyák napi ünnepségre, ahol aztán a nagy izgalomban néhányan belesültek az ezer-szer begyakorolt versbe, énekbe. Az óvodai ünnepségek adták a maradandó élményt, mert az iskolában már elmaradt ez a kedves szokás. Sokáig gyűjtöttem, eltettem a fiúktól kapott meglepetéseket, külön füzetet vezet-tem róluk, amit aztán a 18. születésnapjukon megkaptak. Emmával is ezt tervezem, elte-szem, megőrzöm minden kis kedvességét. A gyereknap? Az én időmben az volt az „in-tézményes szocialista ünnep”, amikor a gye-rekes családok az Állatkertbe és a Vidám Parkba mentek. Még nem tudom, mit csiná-lunk majd május utolsó vasárnapján, de az biztos, hogy együtt lesz a család, közös prog-ramot szervezek. - A nyaralást is tervezi már?- Van egy házunk Zamárdiban, az év nagy részét ott töltjük, Húsvéttól augusztus 20-ig szinte ott lakunk, csak a munka miatt ingá-zunk a fővárosba. Pontosabban én Emmá-val Zamárdiban élek, a többiek ingáznak. A Balaton szerelmese vagyok; ezért tavasszal, ha megjön a jó idő, beindulnak a pavlovi ref-lexek, és rohannék a tóhoz!

Füredi Marianne

mAGAzIn 23

Jakupcsek Gabriellaszületett: 1963. január 18.Foglalkozása: újságíró, műsorvezetőIskolái: A Kölcsey Ferenc Gimnáziumban érettségizett. 1981-ben felvették a Színház- és Filmművészeti Főisko-lára, ahová két évet járt, de színitanulmányait nem fejezte be. Az Eöt-vös Loránd Tudomány-egyetem Bölcsészettu-dományi Karán magyar és művészettörténet szakon tanult 1984-1990 között. Elvégezte a Magyar Újságírók országos Szövetsége Újságíró Iskoláját (1990-91), majd Párizsban a Nemzetközi Újságíró Iskolán tanult (1991-92). Jelenlegi műsorai az M1-en: Ridikül (talkshow), a „Magyar-ország, szeretlek!” egyik csapatkapitánya.

KedvencekGyerekekMunkaUtazás mint felfedezésIllatok – általában az illatok rabja vagyok, legyen az parfüm vagy ételKultúra – mindenevő vagyokBaráti összejövetelek

mAGAzIn24

Interjú

KoLBÁszos-tARJÁs óRIÁs-szeNdVICs KeVeRt sALÁtÁVALHozzávalók 4 személyre a szendvicshez:

1 darab bagett40 dkg csabai sütnivaló kolbász 20 dkg füstölt tarja10 dkg parmezán sajt5 evőkanál olívaolaj1 fej lilahagyma a kevert salátához:5 evőkanál napraforgóolaj5 evőkanál olívaolaj1 teáskanál méz1 fej jégsaláta3 darab paradicsom1 darab citrom2 gerezd fokhagyma1 csokor lestyán1 csokor petrezselyem1 mokkáskanál bors

Elkészítés: A bagettet félbevágjuk, és megcsepegtetjük olívaolaj-jal. A sütnivaló kolbászt karikákra, a füstölt tarját szele-tekre vágjuk, és rárakjuk a bagettekre. A lilahagymát és a parmezán sajtot felszeleteljük, majd a hússzeletekre tesszük. 200 ˚C fokon 5 perc alatt megpirítjuk, majd felülről összenyomjuk, és felszeleteljük.A salátához elkészítjük az öntetet: a napraforgóolajat és a mézet összekeverjük pár csepp citromlével, egy csokor aprított lestyánnal, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, majd megborsozzuk. Összekeverjük a salátalevelekkel és pár gerezd paradicsommal, majd megcsepegtetjük olívaolajjal. Az óriásszendvicset a kevert salátával tálaljuk.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Tipp: Májas és véres hurkával is finom.

perc30 Nehézségi fok:

mAGAzIn 25

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:Összeturmixoljuk a vöröshagymát, a répát, a pa-radicsomot, a petrezselyemzöldet, a kapribogyót, a fokhagymát, a törött borsot, a sót, az egész tojást és a harcsafilét, hozzáadjuk a zsemlemor-zsát, és összekeverjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Fasírtokat formázunk, az olajban kisüt-jük, majd rácsepegtetjük a fél citrom levét. A salátához öntetet készítünk: fél citrom levéhez olívaolajat és balzsamecetet keverünk, majd a salátára öntjük. A halfasírtokat a zöldsalátával tálaljuk.

HALFAsíRt Hozzávalók 4 személyre:

15 dkg harcsafilé5 evőkanál zsemlemorzsa1 darab tojás3 evőkanál balzsamecet1 fej vöröshagyma1 darab sárgarépa2 darab paradicsom3 gerezd fokhagyma1 darab citrom1 evőkanál kapribogyó1 nagy csokor petrezselyem1 csomag vegyes zöldsaláta10 evőkanál olívaolaj a sütéshez5 evőkanál olívaolaj a salátáhoztörött borssó

Tipp: A halfasírtokhoz adhatunk fris-sen sült, fokhagymával megdörzsölt pirítóst és hideg, snidlinges joghurtön-tetet is.

perc40Nehézségi fok:

mAGAzIn26

Elkészítés: A csirkemellet csíkokra vágjuk, összekeverjük az édes chiliszósszal, a hoisin szósszal és a halszósz-szal, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Ez-után a rizslisztet elkeverjük fél dl vízzel, és megmárt-juk benne a csirkehúscsíkokat, majd kb. 10 perc alatt, forró olajban kisütjük. Felszeletelünk egy fej vöröshagymát, megpirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mo-gyorót és a kockákra vágott zellergumót. Aprított ko-rianderrel, pár csepp rizsecettel és egy kis felaprított chilivel ízesítjük, majd 5 percig főzzük. Tálalás előtt összekeverjük a párolt jázminrizzsel, és meglocsol-juk édes chilivel és rizsecettel. Forrón tálaljuk.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

CsIRKeMeLL BuNdÁBANHozzávalók 4 személyre: a bundázott csirkemellhez:45 dkg csirkemell10 dkg rizsliszt1 evőkanál édes chili szósz1 evőkanál hoisin szósz1 evőkanál hal szósz0,5 l olaj a sütéshez a zöldséges-chilis-mogyorós rizshez:15 dkg jázminrizs1 fej vöröshagyma1 darab zellergumó2 szeletke chilipaprika2 gerezd fokhagyma8 dkg mogyoró1 csomag koriander5 evőkanál étolaj édes chiliszószrizsecet

Tipp: A rizshez adhatunk még 1-1 szál reszelt sárga- és fehérrépát.

mAGAzIn 27

perc45 Nehézségi fok:

mAGAzIn28

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:Elkészítjük a pácot: a BBQ szószhoz hozzákeverjük a ketchupot, a szójaszószt, a borsot és a köménymagot. A sertésoldalasról levágjuk a zsíros részeket, majd ecsettel bekenjük a hús mindkét olda-lát, sózzuk, és zúzott fokhagy-mával együtt, 180 ˚C fokon 35 percig sütjük. A burgonyát lereszeljük, megcsepegtetjük citrom-lével és pár csepp rizs-ecettel. Forró olajban 10 perc alatt ropogósra süt-jük. Forrón tálaljuk.

PIKÁNs BBQ oLdALAsHozzávalók 4-6 személyre:

2,5 kg sertésoldalas5 evőkanál BBQ szósz3 evőkanál ketchup1 evőkanál szójaszószfél kg burgonya3 gerezd fokhagyma1 darab citrom1 teáskanál köménymagpár csepp rizsecetolaj a sütéshez só

Nehézségi fok:perc90

Tipp: Készíthetjük mustáros páccal is.

Nem maradhat éhen Vietnamban, aki szereti az egyszerű, frissen és gyorsan készülő éte-leket, aki a tenger gyümölcseiért rajong, vagy aki inkább a húsokat kedveli: marhát, disznót, szárnyasokat enne; de az sem, aki a szokat-lan, különleges, akár bizarr fogásokat szereti.

Érdemes megkóstolni a vietnami konyha remeke-it, enni bárhol, bármikor lehet reggeltől estig, a vá-ros tele van étkezési lehetőségekkel. Az utcákon hemzsegnek az egyszemélyes konyhák, ami azt jelenti, hogy valaki felpakol egy vállon hordozható kosárba, biciklire vagy motorra némi alapanyagot és főzőalkalmatosságot, egy forgalmas helyen leparkol, a földre helyezi a mobilkonyháját, majd folyamatosan főz és kiszolgál. Apró műanyag székeken vagy a járdára kuporodva lehet elfo-gyasztani az ételt, ami sokak szerint finom, mert a mobilkonyhások leginkább egy- vagy kétféle menüt kínálnak, ami általában legjobb tudásuk szerint készül. Ahol nagyobb a forgalom, sok az éhes száj, a város sűrűjében sátrak, standok áll-nak rendelkezésre sok-sok kis műanyag székkel, tetszés szerint variálható asztalokkal, itt alacsony árakon kínálják a mindennapi betevőt. Ilyen he-

lyeken a városban dolgozók, alacsony fizetésből élők és merészebb turisták étkeznek. Mivel a higiénia nem a legerősebb oldala a kiszolgálók-nak, érdemes óvatosnak lenni az utcán történő étkezéssel. Vannak kis éttermek egyszerű beren-dezéssel, viszonylag nem sok ételből álló menü-vel, ahol légkondicionálás mellett fogyaszthatnak szintén alacsony áron az irodai, áruházi dolgozók, ezek egy fokkal biztonságosabbak. A piacokon érdemes betérni az étkezősorra, itt mindig friss és többnyire finom ételek kerülnek az asztalra, mivel nagy a forgalom, mindig elfogy minden. Ez a hely igen látványos is, mert az ínycsiklandó ételekkel telepakolt, plexikirakattal elkerített, faszén-tüzelé-sű, kissé megviselt állapotú konyhák ontják a fi-nomságokat a piacjárásban elgyötört és megéhe-zett vásárlókat megcélozva. Bár már sok helyen látni búzából készült pékárut, jellemzően nem ez a vietnamiak tradicionális reggelije, hanem nálunk szokatlan módon a leves, amit egyébként bárme-lyik más napszakban is fogyasztanak. Legkedvel-tebbek a marhahússal, csirkével, illetve rákokkal, tintahallal készült változatok. Nekem a marhahú-sos változat ízlik legjobban, ami a következőkép-pen készül:

mAGAzIn30

Utazás

HÍRADÓ 5

Mi szem s szájnak ingere…

Utazás

31mAGAzIn

Pho Bo tai, azaz vékonyra szeletelt marhahú-sos leves2 közepes hagymát apróra vágva, kb. 5 cm-nyi friss gyömbérgyökeret hámozva, reszelve, 3 mogyoróhagyma társaságában aranybarnára pirítunk egy serpenyőben. Ezután átrakjuk egy fazékba, hozzáteszünk 2 db csillagánizst, 1 fahéj-darabot, 1 teáskanál őrölt borsot, 1 evőkanál sót. Belehelyezünk 0,5 kg marhaszegyet vagy láb-szárat, felengedjük vízzel és takarékon kb. 1 órát főzzük, amíg a hús megpuhul. Eközben 5 perc-nyi forralással megfőzünk 300 gramm rizstésztát (szélesebb változatot), leöblítjük hideg vízzel, leszűrjük, félretesszük. Ha a marhahús puhára főtt, eltávolítjuk az alapléből, és hagyjuk kihűlni. A levest átszűrjük, majd alacsony hőfokon visz-szahelyezzük a tűzhelyre. A marhahúst nagyon vékony szeletekre vágjuk. Tálalás: Mély tálkákba egy-egy adag rizstésztát helyezünk, rámerjük a húslevet, teszünk bele vékonyra szeletelt marha-húst. Külön tányéron felszolgálunk friss zöld men-tát, bazsalikomot, korianderlevelet, mungóbab-csírát, vékony zöldhagymát nagyobb darabokra szeletelve, chilipaprikát, amelyekből mindenki ízlése szerint tehet a levesbe. Lime citrom levével meglocsoljuk, és forrón fogyasztjuk. Teszünk még az asztalra a vietnami ízlés szerint elmaradhatat-lan hal- és szójaszószt, mert ebbe előszeretettel mártogatják a húsdarabokat.Gyakorlatilag nem tartalmaz olyan hozzávalót a recept, amit ne lehetne beszerezni bármely CBA-üzletben, a halszószt is beleértve. A levese-ken kívül a ragacsos és nem ragacsos rizsből is számtalan finom reggeli ételt lehet készíteni, ma-gam is megkedveltem a sárgára színezett, szó-jadarabkákkal és pirított hagymával beborított ra-gacsos rizskupacot, amit jóízűen pálcikával lehet falatozni. Rizsből hihetetlen sokféle étel készül, többek között ragacsos rizsbe töltött darált hús különféle fűszerezéssel, mindez pálmalevelekbe csomagolva. Ugyanezzel a módszerrel készülnek édességek is, trópusi gyümölcsökkel. Igaz, kiter-jedt hálózattal jelen vannak a francia pékségek és cukrászdák is a városban, a hagyományos édességek azonban nagyrészt ragacsos rizsből

és gyümölcsökből készülnek. Számtalan variáci-óban lehet kapni a vékony rizstésztába csomagolt tavaszi tekercseket is, ezeket olajban sütik, vagy létezik sütés nélküli változat friss zöldséggel, pá-rolt rákocskákkal, tésztával. Többnyire fazékban, serpenyőben, wokban, grillezve vagy párolva készülnek az ételek. A sütő, ahogy nálunk isme-rik, nem túl gyakori errefelé, néhány luxusotthon felszerelése csupán. A legjobb szabály az, hogy nincs szabály, azaz mindenki úgy ízesíti az ételét, és olyan szószba mártogatja a húsdarabkáit, aho-gyan azt leginkább kedveli.A bizarr fogásokat személyesen nem teszteltem, mert bár sok mindent megkóstolok, vannak olyan ételek, amiket nem venne be a gyomrom. Például a kígyó friss vérét, szívét nyersen, majd a húsát sütve, a kacsatojást benne fejletlen kiskacsával, és még lehetne sorolni. Ezeket próbálja ki min-denki, aki erre fogékony, mert lehetőség van rá bőven… Mivel az étel viszonylag kedvező áron kapható, az átlagember nem sokat bajlódik a mindennapos főzéssel. Kis hungarocell edények-ben szállíthatók az ételadagok mindenfelé, sokan szakosodnak is erre, a szolgálatban lévő sofő-röknek, az építkezéseken dolgozó (gyakran női) munkásoknak és egyéb, helyüket elhagyni nem tudó dolgozóknak motoros futárok viszik helybe a harapni- és innivalót. Esténként pedig tele van a város az egyszerűbb és exkluzívabb szabadtéri éttermekben üldögélő, beszélgető emberekkel, ami igen hangulatos légkört teremt a trópusi me-legben. Tabáni Gabriella

HÍRADÓ 5

Mi szem s szájnak ingere…

Itt a május, és itt vannak a legfrissebb kedvezmények is! Csatlakozzon Ön is hűségprogramunkhoz, és lepje meg magát a minőségi Borgonovo Igloo Super Block tárolóedény készlet darabjaival, amelyeket most kedvezményesen vihet haza.

Ennyire egyszerűen lehet Öné a kedvezmény:Vásároljon a CBA üzletekben, ahol most minden elköltött 1000 Ft után egy ajándékponttal köszönjük meg hűségét! Gyűjtse pontjait a pontgyűjtő füzetében, amelyet a CBA üzletekben vehet át. Pontjaival kedvezményesen vásárolhatja meg konyhája új ékességét, a minőségi Borgonovo Igloo Super Block tárolóedényeket!

Még gyorsabban szeretné hazavinni új tárolóedényét?Válogasson a kiemelt, akciós termékekből, melyekkel otthonát ragyogóan tisztává varázsolhatja, sőt, +1, vagy akár +2 pontot is szerezhet pontgyűjtő füzetébe!

Találkozzunk a CBA üzletekben, ahol kedvenc termékei mellett most kedvezmény is várja!

Ajándékpont gyűjtése: 2013. április 29 – július 28.Ajándékpont beváltása: 2013. április 29 – augusztus 11.

A pontérték az adott márkán belül minden kiszerelésre és termékváltozatra érvényes.

A részleteket keresse a gyűjtőfüzetben vagy a www.cba.hu honlapon!

Magazin_01.indd 1 2013.04.17. 12:53:34

AHOL MEGBECSÜLNEK

Kijelölt kedvezményadó partnerek:

*A tájékoztatás nem teljes körű. A kedvezmény a CBA, a CBA Príma és a CBA Cent kijelölt, OneCard kedvezményadó partneri matricával ellátott üzleteiben érvényes visszavonásig, de legalább 2013. december 31-ig, OneCard bankkártyával történő fizetés esetén. A kedvezmény dohányárura nem érvényesíthető, és a végszámla összegére vonatkozó más kedvezménnyel nem vonható össze. A kedvezmény az akciós termékekre is igénybe vehető. A bankkártya a Bázis Számla kivételével valamennyi Raiffeisen lakossági számlához igényelhető. A bankkártya kondíciói megtalálhatóak a Raiffeisen Bank aktuális Lakossági Kondíciós Listájában, amely elérhető a www.raiffeisen.hu weboldalon valamint a Raiffeisen bankfiókokban.

2% azonnali kedvezmény már a vásárlás pillanatában a CBA kijelölt üzleteiben*

www.onecard.hu

ONECARD BANKKÁRTYALAKOSSÁGI SZÁMLÁKHOZ

Spóroljon OneCarddal!

RAI_13_003_ONECARD_PARTNERI_CBA_HI_145x230.indd 1 2013.04.26. 13:53:43

mAGAzIn34

Jeles napok

A Szabadtűzi Lovagrend, amelynek kimondott célja a szabadtéren történő sütés-főzés nép-szerűsítése mellett nemzeti gasztronómiai ha-gyományaink ápolása – a Lovagrend elsők kö-zött csatlakozott a Vidékfejlesztési Minisztérium „Magyar Asztalra Magyar Alapanyagot” elneve-zésű országos kampányához – úgy gondolta, és Nagytanácsának javaslata alapján a 2013. február 9-i Lovagi Gyűlés úgy határozott, hogy átveszi e program szervezését és lebonyolítá-sát.Ilyen előzmények és a szervezés komoly mun-kája után 2013. április 19-21-én került sor a

verseny megrendezésére a CBA Kereskedelmi Kft. jelentős támogatásának is köszönhetően.Az eseményen az ország minden pontjáról, Ba-jától Lőrinciig, Budapesttől orosházáig, Egertől Salgótarjánig számos, összesen 17 szakiskola lelkes csapata jelent meg és vette fel a kesztyűt, vagyis kelt nemes versengésre egymással a 11. alkalommal kiírt vándorkupáért.A csapatoknak az idilli környezetben megren-dezett versenyen szombaton, az első napon a grillételek elkészítése volt a feladatuk, amikor csirke és sertésoldalas felhasználásával két fő-ételt és egy szabadon választott grilldesszertet

XI. Országos Szabadtéri FőzőversenyA nagy múltra visszatekintő verseny, amelyet ezt megelőzően 10 alkalommal ren-dezett meg az MnGSZ Észak-bükki Régiója Bogácson, úgy tűnt, hogy az enyészeté lesz, amikor a korábbi szervező a 2012. évben bejelentette, hogy anyagi és egyéb nehézségek arra késztetik, hogy a verseny megrendezéséről lemondjon.

mAGAzIn 35

Jeles napok

kellett a hazai gasztronómia jeles képviselőiből, szakács világ- és olimpiai bajnokokból álló, 2x4 fős zsűri előtt bemutatni, s egyben a feltett kér-désekre válaszolva számot adni ismereteikről.A második napon pedig marhahúsból készült bográcsétel és ismét desszert szerepelt a fel-adatok között.A versenyben a csapatoknak az általuk előzete-sen kiválasztott és a CBA által biztosított kiváló minőségű alapanyagokat kellett felhasználni. Ízesítésről és kiegészítő anyagokról maguk gondoskodhattak. Mindkét napon 4-4 olyan alapanyagot is kaptak a csapatok, ami nem szerepelt az előzetesen ismert listán. Ezeknek a meglepetés-nyersanyagoknak viszont min-denképpen szerepelniük kellett az elkészített versenyművekben. E tényt a zsűri – csakúgy, mint a főzőhelyek tisztaságát, a csapatok szer-vezettségét, a szakszerű munkafázisok végzé-sét – külön és nagyon szigorúan értékelte. A vasárnapi versenynapon egy kisebb média-

összecsapás is beiktatásra került a programba, ahol a meghívott médiumok csapatai hasonló feltételek mellett vívták nemes versenyüket. A médiaversenyt, tizedpontnyi különbséggel az MTVA csapata nyerte a Ments Életet Alapítvány és a TV2 versenyzői előtt. A Lovagrend Nagy-tanácsának tagjai, terveik szerint a médiumok számára kiírt versenyből is hagyományt szeret-nének csinálni. A versenyt végül a budapesti Xantus János Gyakorló Középiskola, Laki Veronika, Hack Barnabás, Kesztyűs Ádám, Gitidisz Nikosz ösz-szetételű csapata nyerte, Herbst Norbert haté-kony felkészítése mellett.Második lett a Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium csapata Egerből, míg harmadik helyen a salgótarjáni Táncsics Mihály Közgaz-dasági, Ügyviteli, Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Szakközép és Szakiskola Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Tagintézménye végzett.

Szépségápolás

mAGAzIn36

A tökéletes külső megjelenéshez elengedhetetlen az egészséges, fénylő haj. Lapunk fodrász szak-értője, Kővári Szilvia elárulja, hogyan kell helyesen ápolni a hajunkat, és milyen frizurával lehetünk trendik a tavaszi-nyári szezonban.

Az egészséges hajhoz és az optimálisan működő fejbőrhöz leginkább B6-, D3- és H-vitaminra, cink-re, pantoténsavra és folsavra van szükség. Ezek legkönnyebben komplex kapszulában szerezhe-tők be, s hatóanyag-kombinációjuk támogatja a hajhagymák anyagcseréjét, elősegíti a haj növe-kedését.

HajHullás KezeléseSokaknak okoz problémát a hajhullás, aminek számos oka lehet. Ezért a legfontosabb kideríteni, milyen típusú hajvesztésről van szó.Lehet:– évszakváltozás miatti– stressz okozta hajhullás– terhesség utáni– férfias hajhullás– változó kori– öregségi– betegség utáni, vagy rossz vérkeringésű fejbőr

miatt– kemoterápiás kezelés alatti/utáni.

A hajhullás elleni sampon minden esetben ajánlott, és a hajtápláló kapszulák is remek háttérmunkát végeznek. A nőknél a hajhullást általában a hajgyökeret kö-rülvevő szövetek megszilárdulása kíséri. Ezek ösz-szeszorítják a hajgyökeret, az általa termelt hajszál egyre vékonyabb lesz, majd kihullik.A férfiaknál viszont téves az a feltevés, miszerint a magas tesztoszteron-szint okozza a férfias tí-pusú kopaszodást. A kiváltó ok a tesztoszteron dihidrotesztoszteronná (DHT) alakulása, amiért az 5-alfa-reduktáz enzim a felelős. A fejtetőn, homlo-kon, halántékon lévő hajhagymák DHT- érzéke-nyek, és annak hatására idővel elvékonyodnak és

felgyorsul a hajhullás, mert a szálak növekedési fázisa egyre rövidül.Tehát a kopaszodás megállítására (visszafor-dítására) a DHT-t kell eltüntetni, nem pedig a tesztoszteront csökkenteni, mivel utóbbi létfontos-ságú a szervezet megfelelő működéséhez.Mindkét nemnél alkalmazható ampullás kezelés, amihez a megfelelő sampon készíti elő a fejbőrt. Ezeket kúraszerűen kell alkalmazni.

uv-sugárzás ellenMár számos olyan hajra is alkalmazható napvédő termékcsalád – sampon, pakolás, balzsam, olaj, permet – létezik, amely a fejlett technológiának köszönhetően véd a káros UV-sugárzástól. Ezek összetevői a hajszálak felszínén tökéletes védőré-teget képeznek, egyben ápolják is a hajat.Fontos, hogy a fényvédő permetet a fejbőrre is felvigyük, mert a választéknál, vagy a hajvonalnál könnyen leéghet, aminek akár hosszan elhúzódó, kellemetlen következményei is lehetnek. Ott van mindjárt a bőrhámlás, de a leégett fejbőrt mosni, fésülni sem kellemes, na és a hajfestést is el lehet felejteni a teljes regenerálódásig.

ottHoni praKtiKáKA fodrász munkáját is megkönnyíti, ha a vendég rendszeresen ápolja otthon a haját. A legfontosabb, hogy mindenki a hajtípusának megfelelő sampont, pakolást használja. A formázó termékekkel viszont nem árt csínján bánni, de a hajvasaló, hajszárító is szárítja, roncsolja a hajat. Arra sem árt ügyelni, hogy a hajkefe jó minőségű legyen, ami nem tépi, kócolja a hajat, karcolja a fejbőrt. A szennyezett levegőtől gyorsan koszosodó haj-nál pedig figyeljünk arra, hogy ha naponta muszáj mosni, akkor ez kifejezetten napi használatra ki-fejlesztett samponnal történjen, mert ezek csök-kentett mosóerejűek. De mivel a fejbőr normál működéséhez szükség van némi zsírra, ha lehet, inkább toljuk ki hajmosást, ne legyen ez kötelező mindennapi rituálé.

FejünK éKe: a Haj

Szépségápolás

mAGAzIn 37

Kedvezmény a CBA Magazin olvasóinak!Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner hajszárítás, vágás+szárítás vagy kontykészítés szolgáltatását, egyszeri 20%-os kedvezményben részesül.

Tanácsadónk:

Kővári Szilvia - fodrász

New Marilyn Beauty Corner1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em.Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

FejünK éKe: a Haj FrizuratrendeKIdén a természetes (egyszerű, nőies) hajvi-selet az igazán trendi. A leengedett hosszú hajnak csak a saját fénye a dísze. Viszont a kontyok és copfok feltűnő kiegészítőket kaphatnak.A félhosszú haj is remek választás, mert jól variálható. A termé-szetes – vagy annak tűnő – hullámok a romantikus lelkűeknek kedveznek.Népszerű idén a kerati-nos hajegyenesítés, ami a göndör hajat építve segít azt tartósan egyenessé tenni. De az év tagad-hatatlanul legna-gyobb őrülete az ombre festési technika. Ennek lé-nyege, hogy a haj vége világosabb, mint a töve, vagyis egy szín-átmenetes módszer, ami elsősorban hosszú hajúaknak ajánlott.

cs

Anyák napjára

mAGAzIn38

Kert

k é s z ü lv e

Május első vasárnapja piros betűs ünnep a szívekben, hiszen ezen a napon köszöntjük az édesanyákat, nagymamákat! E napon ünnepeljük az anyaságot, és mondunk kö-szönetet azért a sok jóért, amit anyáinktól kaptunk, hogy megszültek, szeretetben fel-neveltek vagy a mai napig nevelnek minket, egyengetik az utunkat! Óvodás-, iskoláskorban anyák napi ün-nepély keretében szavalnak, énekelnek a gyermekek, már hetekkel előtte nagy ti-tokban tanulják a műsort, apró ajándéko-kat készítenek. Ünneplőbe öltözött izgatott gyerekek és könnyekig meghatott anyukák nagy napja ez.

Mikor eljön a vasárnap, virággal szokás kö-szönteni az édesanyákat, és a házimunka terheit is illik legalább ezen a napon levenni a vállukról.Akik nem tölthetik ezt a napot az anyuká-jukkal, mert messze sodorta őket egymás-tól az élet, próbáljanak meg telefon vagy internet segítségével kapcsolatba lépni ve-lük, biztosan örömet okoznak ezzel!Vannak olyanok is, akiknek már csak az emlékeikben él édesanyjuk: ezen a napon gyújtsanak egy gyertyát a tiszteletére, em-lékezzenek az együtt töltött boldog pillana-tokra, és ha tehetik, látogassák meg édes-anyjuk sírját.Azoknak, akik nemrég váltak anyává vagy éppen első gyermeküket várják, különle-ges, új élmény lehet ez a nap, hiszen eddig csak ők köszöntöttek, idén azonban már őket is köszöntik!

Anyák napi tippek gyerekeknek:♥ ezen a napon

beszéljetek szépen édesanyátokkal, sze-retgessétek, puszilgas-sátok egész nap

♥ a szobátokra ne legyen panasz, kerüljön a helyé-re minden játék

♥ készítsek valamit sajátke-zűleg, amivel meglephetitek édesanyátokat (festhettek, rajzolhattok, gyurmázhattok, de próbáljátok vasárnapig titokban tartani)

♥ keljetek korábban, szövetkez-zetek apukátokkal és friss virággal ébresszétek édes-anyátokat

♥ hangos szó, csúnya be-széd, követelőzés ma ne legyen

Anyák napi tippek apukáknak:♥ anyukáknak ezen a napon

házimunkát végezni tilos, ezen a vasárnapon ez az apukák reszortja

♥ segítsenek a gyermekeknek kitalál-ni és megvalósítani a meglepetést, amivel köszönteni szeretnék édes-anyjukat

♥ a vasárnapi ebéd elkészítéshez a nagyszülők és az internet is rengeteg segítséget nyújthat, ha nagyon nem

Kreatív

Kert

mAGAzIn 39

Zsocccka

„Mikor Isten anyát

teremtette, a legjob-

bat adta nekem!”

gyerekszáj

boldogulnak, vigyék el a családot aznap ebédelni, de ne az anyuka főzzön

♥ találjanak ki valami közös családi programot, amelyre a ház asz-szonya már régóta vágyik

Anyák napi tippek felnőtteknek:♥ felnőttként se feledkezzünk meg az anyák napjáról, látogassuk

meg édesanyánkat♥ szervezhetünk egy görbe napot, csavaroghatunk, elvihetjük a

kedvenc masszőrünkhöz, vagy befizethetjük a kozmetikusunk-hoz egy frissítő arckezelésre anyukánkat, nagymamánkat

♥ hívjuk meg édesanyánkat magunkhoz egy ízletes ebédre

Kreatív ötletek mindenkinek:♥ egy virágcsokrot vagy egy cserép virágot sokkal személyeseb-

bé tehetünk, ha hurkapálcára erősített fényképet tűzünk bele♥ saját kezűleg készített, majd kiégetett, kifestett vázában minden

virág jobban mutat♥ egy levél, amelyben leírunk néhány gondolatatot arról, mit jelent

nekünk édesanyánk, mit köszönünk neki, nagyon személyes, életre szóló ajándék

♥ fotókönyvet az interneten már sok helyen lehet készíteni, izgal-massá tehetjük, ha anyukánkkal közös fényképeinket össze-gyűjtjük bele

♥ készíthetünk saját kuponokat, amelyet az anyukánk bármikor benyújthat nekünk, és a feladatot átvállaljuk, a kupon tartalma aznap jár neki (ma nem mosogatok, ma más készíti az ebédet, ma elmegyek fodrászhoz, ma este a barátnőimmel leszek, hét-végi kirándulás…)

♥ minden anyuka, nagymama szeretne minél több képet gyerme-keiről, unokáiról, szeretné megkapni a családi karácsony fel-vételeit, az anyák napja jó alkalom arra, hogy ezeket valóban összegyűjtsük, előhívassuk

zsocccka

Kreatív

mAGAzIn40

Interjú

- Jó néhány éve Korondon, a Szeret-Klézse Ala-pítvány „Anyám, fekete rózsa” elnevezésű sza-valóversenyén megismerkedtem Duma András csángó költővel – eleveníti fel a kezdeteket a polgármester úr. – Az ismeretségből barátság lett, és azóta minden karácsonykor meglátoga-tom őt némi segélycsomaggal. A kapcsolat 3-4 éve szorosabbá vált, amikor Vác kétmillió fo-rintos önkormányzati támogatással részt vett a klézsei Magyar Ház létrehozásában. Itt kisgye-rekeket oktatnak a magyar nyelvre tanítási időn túl, ugyanis míg a déd- és nagyszülők, szülők még igen, a gyerekek már nem tudnak magya-rul. Magyar nyelvű oktatás és mise nincsen, ho-lott a vidék római katolikus vallású. - A szokásos karácsonyi látogatásából ho-gyan lett pünkösd előtti csoportos utazás?- Megkerestem néhány barátomat, köztük Rasman Miklóst, a CBA Dunakanyar-régió szá-

mos boltjának résztulajdonosát, és ők örömmel álltak az ügy mellé. Az utazást pedig azért idő-zítettük erre az időpontra, a csíksomlyói búcsú elé, mivel az ottani emberek annyira vallásosak, hogy úgy tartják: az élete során négyszer min-denkinek el kell zarándokolnia a csíksomlyói búcsúba. A május 9-én motorral, személygépko-csival és egy furgonnal útra kelő csoportunkban lesznek üzleti vállalkozók és a verőcei polgár-mester úr is. - Milyen adományokat visznek magukkal?- Élelmiszerek és ruhák mellett informatikai cik-keket viszünk, amelyek segítik a gyerekek ok-tatását. A szállítmányt a Magyar Házba visszük, ahol Duma András segít a szétosztásban. Sze-retnénk hagyománnyá tenni az ottani magyar oktatás segítését, ugyanis évi kétmillió forintra lenne szükség ahhoz, hogy fizetni tudják az Er-délyből érkező tanítónőket.

Összefogás a magyar nyelvértMájus elején lelkes emberek egy maroknyi csoportja száll motorra és ül autóba, hogy a CBA támogatásával segélyszállítmányt vigyen Csángóföldre. A nem min-dennapi vállalkozásról az ötletgazdát, Fördős Attila váci polgármestert kérdeztük.

Duma-István And-rás moldvai csángó író, költő. 1955-ben született a Bákó megyei Klézsén, ma is ott él, dolgozik. „Az iskolát román nyelven végeztem. A magyar nyelvet a szüleimtől tanultam, magyarul írni és olvasni magamtól tanultam meg” – mondja az író magáról. Szervezője a Moldvai Csángómagyarok Szö-vetségének, a Szeret-Klézse Alapítvány létrehozója. 2000-től kétnyelvű lapot is szer-keszt „Mi magunkról” címmel.

fm

www.mizo.hu

Nálunk így tejes az élet!

CsodatejhezCsodatejhez

PRÓBÁLJA KIA MEGÚJULT NIVEAKÉNYEZTETŐ TESTÁPOLÓTA BÁRSONYOSANPUHA BŐRÉRT!MEGÚJULT CSOMAGOLÁSBAN!

Body 145 x 230.indd 2 2013.04.30. 16:31

mAGAzIn 43

Ma Magyarországon a gyerekek több mint fele alultáplált.Legrosszabb helyzetben az a 250-300 ezer gyerek van, akik a 47 legszegényebb kistérség kistelepü-lésein élnek. Az elmúlt időszakban a Minden Gye-rek Lakjon Jól! Alapítvány 15 147 család számára biztosított mini háztájit, amelynek segítségével a családok fenntartható módon képesek elősegíteni a gyerekek megfelelő táplálkozását. Kérjük, járuljon hozzá Ön is, hogy idén még több családon segíthessünk!Hívja a 13611-et vagy küldjön SMS-t az MGyLJ kód-dal! Egy hívás/SMS 250 forintba kerül, ami egy kis-csibét vagy egy kiskacsát jelent a hátrányos helyze-tű gyerekes családoknak.elérhetőségeinkHonlap: www.mindengyereklakjonjol.huMobilszám: +36-30/661-1840E-mail: mindengyereklakjonjol@mindengyereklakjonjol.huSzámlaszám: 11794008-20534156

minden gyerek lakjon jól!személyi jövedelemadójának egy százalékát is felajánlhatja

a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítvány számára. Adószám: 18019539-1-41

mAGAzIn44

Jeles napok

GYERMEKNAP 2013Szeretjük a májust; azontúl, hogy a tavasz elengedi szeszélyeit és utat ad végre a ha-tártalan napsütésnek, számos jeles nap vár bekarikázásra a naptárunkban. Május elsején, a munkát ünnepelve, ka-pásból egy kiadós pihenéssel indíthatjuk a hónapot, ezt követően az anyák napjára készülünk, májusban ünnepeljük továbbá a magyar sport napját, a madarak és fák világnapját, mentősök, véradók és tűzoltók napját, végül a várva várt gyermeknapot.Törökországban az első gyermeknap 1920-ban került megrendezésre, így az ap-róságok a törököknek köszönhetik a saját, róluk szóló napjukat. Az ünnep elsősorban a volt kommunista országokban örvendett óriási népszerűségnek. Magyarországon 1931-től ünnepeljük, akkoriban a kis lurkók nagy örömére még Gyermek Hétnek ne-vezték a jeles alkalmat, azaz egy nap he-lyett egy teljes hétig tartott a mulatság. 1950 óta azonban egy napra szűkítették a Nemzetközi Gyermeknapot, ami május utolsó és kétségtelenül legboldogabb va-

sárnapján kerül sorra (máshol június 1.).1954-ben az ENSZ közgyűlése azt javasolta, hogy legyen minden országban Egyetemes Gyermeknap, amikor is a gyermekek egymás közti testvériségét, megértését, valamint a jó-létükért folyó küzdelmet ünnepli az egész vi-lág.A gyermeknapra nem árt szülőként, nagyszü-lőként alaposan felkészülni, hogy igazi örömet szerezzünk a gyerkőcöknek. összegyűjtöttünk néhány Budapesten és országszerte megren-dezett gyermeknapi programot, hogy pörgés-sel, zsongással, jókedvvel teljen ez a 24 óra.

2013. május 24.: Vidám Gyermeknapi Segély-koncert a Fővárosi Nagycirkuszban: a cirkusz önmagában is jó móka a gyerekeknek, de a jeles nap alkalmából a Fővárosi Nagycirkusz a Baptista Szeretetszolgálattal összefogva most egy koncerttel is kedveskedik az ünnepelni vá-gyóknak. Az előadások 11.00 és 15.00 órától kezdődnek.2013. május 26.: Gyermeknap az óbudai Kulturális Központban: Weöres Sándor 100.

Jeles napok

mAGAzIn 45

születésnapjának ünnepléseként ellátogat a Központba Sebő Ferenc, aki megzenésített verseit adja majd elő zenekarával. Kellemes, muzikális légkör, ingyenes belépés! Ezzel pár-huzamosan tíztől délután egyig békamentés, állatos memóriajátékok, öko kézműves foglal-kozás, valamint fejtörő logikai játékok felnőt-teknek és gyerekeknek a Logikai ligetben, és Dörmi Maci az egészen kicsiknek. 2013. május 26: Városligeti Gyermeknap: kétnapos, ingyenes gyermeknapi rendez-vénysorozat, amely már 21. alkalommal kerül megrendezésre; sikere tehát töretlen. Óriás-csúszda, játszóház, lovasbemutatók, vásári hangulat, kézműves foglalkozások, változatos színpadi programok!

Budapesten kívül is keresgéltünk:zalakaroson például a fürdőben ünneplik a gyermeknapot olyan színes programokkal, mint lufihajtogatás, arcfestés, csillámtetová-lás, gyermekaerobic, és természetesen sokak nagy örömére ismét megnyílnak a Vízipók Csodapók Vízi Gyermekvilág kapui!

Egerben, az Érsekkertben egész napos krea-tív, interaktív, látványos rendezvény várja a lá-togatókat, tánc- és sportbemutatókkal, ügyes-

ségi vetélkedőkkel, népi játékokkal, kézműves foglalkozásokkal. debrecen városa gyermeknap alkalmából a gyerkőcök egyik nagy kedvencét hívta ven-dégül, a híres Halász Jutkát, akinek a zenéin egész generációk cseperedtek fel. A Kossuth-díjas előadóművész május 26-án a Kölcsey Központban tartja meg a már szokásosnak mondható koncertjét. Ezenkívül itt is remek gyereknapi programok várják az aprónépet, érdemes ellátogatni!Miskolcon, a Diósgyőri Várban 24-től 26-ig, három napig tartó mesés várjátékokkal ked-veskednek a vendégeknek. tatabányán, a Népházban, 24-én olyan kre-atív programok várják a gyerekeket, mint a Városi Ovis Futóverseny, Móka Miki és barátai bábjátéka, Szent György és a sárkány mese-előadása.székesfehérvárott a Városház tér ad helyet a gyermeknapi buborékfújó versenynek, cirkusz-iskolának, hűtőmágnes-készítésnek, trambuli-nozásnak.

Ezúton kívánunk örömteli szórakozást a po-rontyoknak és természetesen a szülőknek is az idei gyermeknap alkalmából!

mAGAzIn46

Sport

Zsírégető edzésformákMáris itt a strandszezon, mindenki fejvesztve próbálja meg leadni a téli hónapokban felsze-dett pluszkilókat. ezzel nincs is baj, de ha tar-tós fogyást és átalakulást szeretnénk elérni, illetve nemcsak az alakunkra, hanem egész-ségünkre is odafigyelnénk, akkor az alábbi testzsírszázalék-csökkentő módszere-ket kitartóan alkalmazva biztos sikert érhetünk el. Rendszeres olvasóink-nak nem árulunk el újdonságot az-zal, hogy megfelelő intenzitású kardioedzéssel érhetjük el a leg-jobb eredményt.

a kaRdIOEdzÉSTípusAi

tartós vagy maratoni módszerA kardioedzéseknek három fő típusát különböztetjük meg. Az egyik az úgynevezett tartós vagy maratoni módszer. Ebben az esetben az edzésterhelést és az ehhez tartozó pulzusszámot hosszú időn keresztül folyamatosan fenntartjuk. Erre tökéletes példa, ami-kor a futópadon meghatározott ideig, állandó sebes-séggel gyalogolunk.

intervall: a töKéletes gyorsító A kardioedzés másik alapvető típusa az úgynevezett intervall kardioedzés-módszer, ez szakaszos edzést jelent, amikor alacsony és magas intenzitású részek, terhelési és a pihenési fázisok váltogatják egymást. A pihenőrész lehet aktív vagy passzív. Ilyen például amikor futunk, aztán egy bizonyos idő után le-ülünk és passzívan pihenünk, vagy aktí-van pihenünk – nyújtunk, sétálunk.

Intervall edzésformák: - mini intervall: 5-8 mp-es

szakaszok váltogatják egymást

- rövid intervall: 10-15 mp- közép intervall: 2-9 perc - hosszú intervall: 10 perc-

nél több

Sport

mAGAzIn 47

Szakmai tanácsadónk: KATUS ATTILA sportaerobik sportágban

hatszoros világ-, kétszeres

Európa-bajnok, Világjá-

tékok-győztes, személyi

edző, aerobik szakedző és

életmód-tanácsadó

www.katusattila.hu

Kevert vagy FartleK módszerA harmadik kardioedzés-módszer az úgynevezett „kevert”, amely az intervall és a tartós módszer kombinálásával jött létre. Ez azt jelenti, hogy vannak szakaszok közben, amikor tartjuk a pulzust és az intenzitást, valamint olyanok is, ami-kor intenzívebb és kevésbé intenzív szakaszok váltogatják egymást. Egy ideig magas, utána lényegesen alacsonyabb intenzitással mozgunk, de folyamatosan terheljük a szerve-zetet. Az egész nem más, mint játék az irammal, gyors és lassú (de nem pihenő-!) szakaszok váltakozása.A kevert módszeren belül is két típust különböztetünk meg. Az egyik típus a szabályozott fartlek. Tökéletes példa erre a gyaloglási és a kocogási szakaszok váltogatása, amely eltérő megterhelést jelent a szervezet számára. Ezen in-tenzív és kevésbé intenzív szakaszok időbeli megoszlása lehet akár 1:3, 1:2, 1:1, sőt, akár 2:1, 3:1 arányú is, ha már edzettebbek vagyunk. Az utóbbi eléréséhez természetesen fokozatosan szabad csak változtatni az említett arányokon. A másik típus a szabályozatlan fartlek. Erre kiváló példa a terepfutás, amikor a változó terepkörülmények hozzák létre a terhelési különbségeket.

Biztos reCeptTestsúlycsökkentő kardioedzés+súlyzós edzés+étkezési programHa fogyni szeretnénk, elsősorban étkezési programunkon változtatunk, második helyen a kardioedzés szerepel, és általánosságban véve a harmadik helyre szorul az erősítő edzés. A legtöbb diétás programra jellemző izomtömeg-vesztesé-get viszont ellensúlyozni kell, és egy nem jól összeállított étrend, valamint egy rosszul összeállított kardioedzés – szá-mos egészségügyi előnye ellenére – problémákat okozhat!Az izommunka szükséglete határozza meg a kalóriaégetést, éppen ezért egy teljesen egyenértékű és nem harmadrendű erősítő edzésprogram is szükségeltetik egy fogyni vágyó számára a meglevő kardio- és étkezési programhoz.Pusztán kardio- és erősítő edzésforma összefüggésében csak a kardiorendszert megcélozni olyan, mintha egy új mo-tort akarnánk tenni egy olyan kocsiba, amelynek defektes a gumija. Az autó „teljesítményét” először egy kerékcse-rével tudjuk növelni. Ezért a megfelelő intenzitású súlyzós edzéssel mindig érdemes kiegészíteni vagy akár megelőzni a kardioedzéseket, hiszen a tiszta izomtömeg mennyisége a fő motorja a testsúlycsökkentésnek.

Kos március 21–április 20.A munkavállalók számára a helytállás megterhelő, mivel néhány munkaadó átszervez. Lesz, akinek ez egy pályaorientációt is jelent, ami hosszú távon is előnyös. Vállalkozásá-nak fellendülésére még lehet, hogy várnia kell egy keveset. Pénzügyi élete felfelé ívelő tendenciát jelez. Az életközösségek némelyikében egy nehezebb periódus következhet.

Bika április 21–május 20. Májusban lesz, akinek kedvezőtlen irányba fordul pozíciója, de egy új állás-ra is esélyes lehet. Aki viszont egy új státusz kialakítására vár, úgy annak elhúzódása is számításba vehető. A privát szektor érintettjeinek egy sikeres időszak várható. Szerencsés esetben több helyről is bevétele érkezhet, ez-zel törve meg a nehezebb periódust.

Ikrek május 21–június 21.E hónap nagy pénzügyi mozgást jelez, de egy jelentősebb kiadás is elkép-zelhető, amely a nyaralás előlege vagy tanfolyami költség. Aki álláskere-sésben van, annak esélyes, hogy megtalálja a tehetségének megfelelőt, de gyakoriak a változtatások is, önként és kényszerből egyaránt. E hónap a vállalkozások fúziójának igencsak kedvez.

Rák június 22–július 22.A versenyszféra érintettjeinek üzlete a januárihoz lehet hasonlatos, így je-lentősebb megrendelőinek köre változhat. Az álláskeresők sikerrel járhat-nak, de a kinevezéseknek is létjogosultsága lehet. Akinek vállát nem nyomja hitelteher, egy kedvező időszakra számíthat, ám ellenkező esetben megter-helő lehet kifizetni a tartozásokat.

Oroszlán július 23–augusztus 23.E hónap anyagi sikereket ígér, de aki nagyobb tartozással bír, nehéz lesz élére állítani a forintokat. Néhányak teljesítményét elismerik, feltéve, ha nem épp leépíteni készül munkahelye. Ez utóbbi okán növekvőben az állásvál-toztatások: önként és a kialakult viszonyok miatt. Lesz, aki egy vállalkozás-alapításban látja a kitörési pontot.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.Szerencsés esetben duzzadó pénztárcára számíthat, valamint a banki és hitelügyek is kedvező irányba tartanak. Több munkahely átszervez, lesz, ahol épp befejeződik a folyamat, ám néhol most veszi kezdetét, ami előrelát-hatólag többlépcsős formában történik. A cégüket üzemeltetők a januárhoz hasonlatos gondokkal kerülhetnek szembe.

48

szeptember 24–október 23. MérlegNéhányan egy nagyobb összeg érkezésére esélyesek, ám a pénz néhol csak átutazóban vendégeskedik. A munkahelyeken gyakoriak az átszervezések, ami új feladatkört és felettese személyének változását is jelentheti. A cégüket üze-meltetőknek egy nehezebb időszak következik, mert megrendelőik köre csök-kenhet, de hamarosan kedvezőbb idők várhatók.

október 24–november 22. SkorpióNémelyik munkaadó egy reform végrehajtását tervezi, amely akár az ősz végéig is eltart-hat. A vállalkozók számára egy előnyös időszak ígérkezik, így vállalkozásuk felfutóban, amely egy többhetes üdvös terminus nyitánya. A különböző együttműködésekre is kiváló a hónap. A szűkösebb pénzügyi időszak is múlóban, hogy egy előnyösebb lépjen helyébe.

november 23–december 21. NyilasA versenyszféra érintettjeinek szerződéseik szűnhetnek meg, de szerencsére újak is kilátásban vannak. érdemes keresni az együttműködési lehetőségeket is! Néhányak hivatásában egy váratlan fordulat lehetséges egy reform okán, de kedvez a hónap az előléptetéseknek is. Ezen időszak megviselheti költség-vetését, egy szokásoson felüli kiadás miatt.

december 22–január 20. BakAz állásnélküliek feltétlenül pályázzanak, mert esélyesek egy új munka elnyerésére. A vállalkozásokban kritikusnak tűnik e hónap, annak ellenére is, hogy egy új szerződést lehet remélni. Kiadások sokasága várható, de szerencsére csak átmenetileg. Viszont az érzelmek intenzívnek ígérkeznek, így a függetlenek új szerelemre esélyesek.

január 21–február 20. VízöntőHivatása területén egy váratlan irányváltoztatás elképzelhető, ami akár egy saját cég alapítása is lehet. Aki pedig már üzemelteti cégét, szerencsés esetben üstökösként ívelhet vállalkozása a nagyszámú megrendelésnek köszönhetően. Esélyes, hogy több csatornán is pénz érkezzék Önhöz, bár ezt néhány esetben kiadásai fölülmúlhatják.

február 21–március 20. HalakA vállalkozók életében e hónap a változás hírhozója lehet, így megrendelői köre is lecserélődhet. Az állást keresőknek vagy váltani szándékozóknak érdemes feltérképeznie a munkaadói piacot, mert sikert ígér, és hamarosan új munkahelyén kezdhet. Viszont pénzügyi élete változékony, esetleg vala-melyik rendszeres jövedelme megszűnhet.

május havi horoszkóp

Demeter Mónika, okleveles asztrológusasztrokreativ@gmail.com

49

múlt havi nyerteseink

előzetes:Programötletek a VAKáCIÓRA

Keresztrejtvény nyertesei:Blázsik Ildikó, CsongrádFekete Gáborné, CeglédGödri Imre, PolgárdiGreen Bernadett, DebrecenHata Ervin, Budapest

Papp Istvánné, BudapestPonyeczki Andrásné, SzentesUllmann Józsefné, BudapestVass Attila, BudapestVilimszky Mária, Budapest

a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa.Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke

Főszerkesztő: Fodor Attila

Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter

Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt.

Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft.

Lapzárta: 2013. május 2.CBA zöldszám: 06-80-203-228www.cba.hu

Impresszum

Magazin

Nyertesek, előzetes

Üzleteinkben Erzsébet utalvánnyal is fizethet. Ételbárjainkban az otP szÉP Kártyát is elfogadjuk.

szállodautalvány nyertesei:Béri Anna, Budapest Vida István, Győr

mAGAzIn 51

A rejtvény megfejtését postai úton 2013. május 29-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19. A szerkesztőség e-mail címe: marketing@cba.huA helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

Keresztrejtvény

145x115.indd 1 2013.03.25. 12:59:59

PONT

Pongyujto CBA mag 145x230.indd 1 3/29/13 2:15 PM