cetpro cestec peru - resumen

RESUMEN

1.- El CETPRO CESTEC PERU, desarrollará el CICLO MEDIO donde se incluye los siguientes MÓDULOS OCUPACIONALES.

CICLO MEDIO

DEMANDA DEL MCDO LABORAL

(PUESTO DE TRABAJO)

OFERTA EDUCATIVA

Especialidada)Operador de computadoras

b)Cocina

c)Cosmetología

ANALISIS OCUPACIONAL PARTICIPATIVO.

ANALISIS FUNCIONAL

ORGANIZADO EN MODULOS DE ESPECIALIDAD DESDE 200 HASTA 400 HORAS.

TOMANDO EN CUENTA LOS ELEMENTOS DE LA PROGRAMACION CURRICULAR.

1. FORMACION ESPECÍFICA. 62%

2. FORMACION COMPLEMENTARIA. 14%

3. PRACTICA PREPROFESIONAL. 24 %

4. PASANTIA

El estudiante obtiene certificado modular del CETPRO firmado por la UGEL Huaraz por cada módulo de ESPECIALIDAD.

Terminando los módulos de una especialidad técnica que equivalga a 2,000 horas como mínimo podrá tramitar su título de Técnico en la especialidad estudiada.

ESPECIALIDAD DE COCINATITULO PROFESIONAL: TECNICO EN COCINA

MODULOS DE ESPECIALIDAD

Oferta Gastronómica y Gestión de Aprovisionamiento

200 horas

Pre-Elaboración y Conservación de Alimentos

200 horas

Técnicas Culinarias 300 horas

Preparación de Buffet y Bebidas

300 horas

Pastelería y Repostería 400 horas

Cocina Nacional, Regional y Creativa

400 horas

Cocina Internacional 400 horas

CUADRO DE MODULOS Y HORAS

MODULO FORMACION ESPECIFICA

FORMACION COMPLEMENTARIA

PRACTICAS PRE PROFESIONALES

OFERTA GASTRONOMICA Y GESTION DE APROVISIONAMIENTO

124 28 48

1. Subsectores de expendio de alimentos y de las industrias panadera y pastelera.

2. Ofertas gastronómicas, de pastelería, repostería, panadería y análogos.

3. Características de los alimentos y bebidas.

4. Abastecimiento externo de insumos.

5. Recepción de alimentos y bebidas.

6. Sistemas de almacenamiento y cálculo de costos

TOTAL 200PRE ELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS 214 28 48

1. Equipos, máquinas, útiles y herramientas del departamento de cocina, materias primas alimentarias.

2. Pre elaboración de productos culinarios

3. Equipos para la conservación y envasado de insumos y elaboraciones culinarias terminadas.

4. Normas y condiciones higiénicas y sanitarias

5. Sistematiza información mediante la computadora

TOTAL 200TECNICAS CULINARIAS

186 42 72

1. Técnicas de cocina

2. Técnicas culinarias en la elaboración de: Fondos, Salsas, Ensaladas, Arroces y Pasta

3. Técnicas culinarias en la Elaboración de Aves, Carnes, Pescados y Mariscos.

4. Presentación y decoración en elaboraciones culinarias.

5. Formación y Orientación Laboral

TOTAL 300PREPARACION DE BUFFET Y BEBIDAS

186 42 72

1. Organización del taller

2. Servicio de buffet, tallados

3. Servicios de distintos buffet

4. Montajes de servicio de banquetes y buffet

5. Bebidas y cócteles

6. Computación

TOTAL 330PASTELERIA Y RESPOSTERIA

248 56 96

1. Organización del Taller

2. Dulces, chocolatería, flanes y pasteles

3. Postre y pasteles peruanos.

4. Postre de cuchara y postre helados

5. Ingles

TOTAL 400COCINA NACIONAL, REGIONAL Y CREATIVA 248 56 96

1. Organizando el ambiente de trabajo

2. Comidas, postres y bebidas nacionales

3. Comidas, postres y bebidas criollas

4. Comidas, Postres y bebidas novo andinas

5. Comidas, postres y bebidas creativas

6. Gestión de servicios

7. Orientación laboral

TOTAL 400COCINA INTERNACIONAL

248 56 96

1. Organización del taller

2. Comidas, postres y bebidas latinoamericana

3. Comida postres y bebidas europea

4. Comida postres y bebidas oriental

5. Gestión empresarial

TOTAL 400

COCINA

REALIZACIONES

Confeccionar las ofertas gastronómicas en términos de menú, a la carta o análogos, de modo que resulten atractivas, equilibradas o adecuadas para los clientes. Determinar el grado de calidad de las materias primas, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que el cliente espera, y cumpla con los objetivos económicos del establecimiento. Efectuar la solicitud de las mercancías necesarias para la realización de la producción. Efectuar la recepción de los artículos solicitados, comprobando que cumplan con la petición de compra y el estándar de calidad. Almacenar las mercancías recibidas de manera que se tenga en perfecto estado hasta su utilización. Controlar consumos según las normas establecidas, de modo que se puedan determinar los costos de las bebidas y alimentos empleados. Preparar y almacenar los vegetales, de modo que se resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización. Preparar y almacenar en crudos pescados, mariscos y aves, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización. Despiezar carcazas y porcionar, preparando y almacenando en crudo las piezas o porciones, de modo que resulten adecuadas para la elaboración de distintos tipos de platos o en su posterior comercialización. Conservar o envasar provisiones y productos culinarios para su posterior consumo o distribución comercial. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para ser empleados en la elaboración o acompañamiento de platos. Preparar y presentar de acuerdo al producto y las técnicas básicas de elaboración, preparaciones culinarias elementales. Confeccionar masas y pastas para la preparación de determinados platos y productos de pastelería. Preparar y presentar productos elementales de pastelería, tales como: panes, pasteles dulces y salados, tortas y pastas. Preparar y presentar todo tipo de helados y postres de cocina, de acuerdo con la definición del producto o las técnicas básicas de elaboración. Preparar y ajustar los equipos, mobiliario y menaje necesarios para los servicios tipo “buffet”, autoservicios o análogos de acuerdo con las normas definidas.

Colaborar en el servicio a la mesa y realizar el servicio de alimentos y bebidas aplicando las normas previamente definidas. Preparar y presentar platos a la vista del cliente, de acuerdo con la definición de producto o las normas básicas de su elaboración. Manipular (pelar, desespinar, trinchar y montar) toda clase de viandas ante el cliente, de acuerdo con la definición del producto o las normas correspondientes de tratamiento. Preparar y presentar café, chocolates, zumos, infusiones y otras bebidas no alcohólicas para el servicio al cliente o para la preparación posterior de distintas elaboraciones culinarias. Preparar y presentar los paltos mas significativos de la cocina regional, nacional e internacional, tomado en cuenta la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y el nivel de calidad esperado.

FAMILIA PROFESIONAL: COMPUTACION E INFORMATICA

ESPECIALIDAD DE OPERACIÓN DE COMPUTADORASTITULO PROFESIONAL: TECNICO EN OPERACIÓN DE COMPUTADORAS


Ofimática e internet 340 horas

Diseño publicitario 340 horas

Diseño de Pagina web 320 horas

Ensamblaje, mantenimiento y reparación de computadoras y portátiles

340 horas

Operación e instalación de redes de computo e internet

320 horas

Base de datos y Programación visual

340 horas

CUADRO DE MÓDULOS Y HORAS

MODULO FORMACION ESPECIFICA

FORMACION COMPLEMENTARIA

PRACTICAS PRE PROFESIONALES

OFIMÁTICA 48 82

1. Sistema Operativo (Windows seven) 40

2. Procesador de Textos (M.S. Word) 50

3. Hoja de cálculo (M.S. Excel) 60

4. Presentación de diapositivas (M.S. Power Point) 40

5. Manejo de Internet 20

TOTAL 340DISEÑO PUBLICITARIO

48 82

1. Creación de Publicaciones y Material Publicitario (Publisher)

30

2. Dibujo Vectorial (Corel Draw) 55

3. Diseño Vectorial ( Illustrator) 50

4. Retoque Fotográfico (PhotoShop) 40

5. Diseño Editorial y Diagramación (Indensing) 35

TOTAL 340DISEÑO DE PAGINAS WEB

45 79

1. Lenguaje y código para web (HTML, ActionScript) 16

2. Creación y manipulación vectorial y manejo de código(Adobe Flash)

90

3. Construcción y edición de sitios y aplicaciones Web (Dreamweaver)

90

TOTAL 320OPERACION DE BASE DE DATOS

47 791. Rellenado de datos en una tabla 48

2. Filtros y tablas dinámicas 72

3. Base de datos y formulario en Access 40

TOTAL 330OPERACION DE REDES DE COMPUTO

45 79

1. Arquitectura de redes 26

2. Redes Inalámbricas 50

3. Redes y cableados 50

4. Configuración y Conectividad 50

5. Instalación de Internet 20

TOTAL 320LENGUAJE DE PROGRAMACIÓN 48 82

1. Gestión de Base de Datos (Access) 20

2. Lenguaje de Programación I (Visual Basic) 50

3. Lenguaje de Programación II (Visual Fox) 50

4. Diseño y Programación Avanzada (Visual NET) 60

5. Sistema de gestión de bases de datos (My SQL) 30

TOTAL 340

OPERACIÓN DE COMPUTADORAS

REALIZACIONES

Recibir e interpretar los requerimientos dados, asegurando la viabilidad del trabajo. Ejecutar tareas de soporte a través de sistemas operativos y programas residentes en el tiempo y calidad

requeridos. Elaborar documentos utilizando los procesadores de textos adecuados, asegurando la integridad de los

textos y su presentación. Realizar el procedimiento de datos e información en medios informáticos, a través del uso eficiente de

hojas de cálculo a nivel operativo. Realizar el procedimiento de datos e información en medios informáticos, a través del uso eficiente de una

tabla de base de datos, a nivel operativo. Elaborar documentos para exposiciones en medios informáticos, a través del software requerido. Recibir e interpretar los requerimientos del cliente o jefe seleccionando los software adecuados. Elaborar el plan de trabajo, definiendo los recursos a utilizar en función al tipo de trabajo. Elaborar alternativas de posibles representaciones que cumplen con las especificaciones y los

requerimientos funcionales dados. Realizar la presentación grafica, según los requerimientos establecidos con el cliente o jefe. Realizar la presentación preliminar del trabajo, a fin de verificar la obtención de la presentación grafica

demandada. Efectuar las modificaciones y elaborar la documentación final, según los procedimientos establecidos. Recepcionar, interpretar y organizar los requerimientos del cliente o jefe. Elaborar programas para tratar datos, información y archivos en el lenguaje requerido y cumpliendo las

especificaciones establecidas. Procesar datos e información por medio de programas en el lenguaje de programación, software relativo a

base de datos, archivos en hojas de cálculo. Verificar e imprimir los resultados con la calidad y claridad establecidas. Identificar la estructura de la red y sistemas multiusuarios, de acuerdo a alas necesidades del usuario,

espaciosas y ubicación. Operar el sistema multiusuario, optimizando los recursos del mismo. Realizar el mantenimiento de las aplicaciones y el sistema de la red. Inspeccionar, desde el servidor, el uso correcto de los terminales, aplicando las medidas de seguridad

requeridas.

FAMILIA PROFESIONAL: ESTÉTICA PERSONAL

ESPECIALIDAD DE COSMETOLOGIA

TITULO PROFESIONAL: TECNICO EN COSMETOLOGIA


Tratamiento Facial 372 horas

Maquillaje 390 horas

Colorimetría 400 horas

Manicure y pedicura 330 horas

Estética corporal 360 horas

Depilación y masaje corporal 390 horas

CUADRO DE MODULOS Y HORAS

MODULOFORMACI

ON ESPECIFI

CA

FORMACION COMPLEMENTA

RIA

PRACTICAS PRE

PROFESIONALES

TRATAMIENTO FACIAL

52 89

1. Organización del Taller de cosmetología 242. Interpreta los componentes de la piel 663. Técnicas de Tratamiento facial 724. Procedimiento del Tratamiento Facial 695. Clases de empresa 89

TOTAL 372MAQUILLAJE 55 93

1. Atención al cliente 482. Procesos de maquillaje 66

3. Precauciones del maquillaje 724. Caracterización del maquillaje 565. Ingles 55

TOTAL 390COLORIMETRIA

56 961. Estudio de la decoloración 362. Estudio de la tinturación 663. Tecnología de la decoloración4. Técnica de los reflejos5. Computación

727456

TOTAL 400MANICURE Y PEDICURA

48 791. Desarrollo de las uñas 362. Enfermedades de la uñas 483. Mantenimiento de las uñas 604. Técnica de los masajes 615. Utilizando las TICS 46

TOTAL 330ESTETICA CORPORAL

45 87

1. Área de trabajo 302. La importancia de la dieta 543. Ejercicios relajantes musculares 664. Los masajes corporales 735. Mi puesto de trabajo 50

TOTAL 360DEPILACION

48 93

1. Organización de los equipos y materiales 482. Métodos de la depilación 663. Demostración de la depilación 724. Masajes después de la depilación 565. Interpretando el inglés 55

TOTAL 390COSMETOLOGIA

REALIZACIONES

Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Recepcionar al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicaciones. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el

tratamiento adecuado. Seleccionar el corte o peinado. Efectuar el afeitado, rasurado y corte de barbas o bigotes. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Recepcionar al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus indicadores. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del cliente, los cuales, se resaltarían con el

tratamiento. Seleccionar el color y tipo de teñido permanente. Efectuar el teñido o permanente o laceado. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Recepcionar al cliente e interrogativo sobre el tratamiento interpretando correctamente sus indicaciones.

Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el tratamiento.

Seleccionar el tratamiento y acabado de las uñas de pies y manos. Efectuar la manicure. Preparar y acondicionar el área de trabajo los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Realizar la recepción al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento, interpretando correctamente sus

indicaciones. Identificar rasgos que distingan la personalidad y belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el

tratamiento. Seleccionar el tratamiento o maquillaje. Efectuar el tratamiento facial o maquillaje a rostro, cuellos u otros del cuerpo. Efectuar el maquillaje de caracterización. Preparar y acondicionar el área de trabajo, los materiales y el equipo necesario para el tratamiento. Realizar la recepción al cliente e interrogarlo sobre el tratamiento interpretando correctamente sus

indicaciones. Identificar rasgos que distingan la belleza del sujeto, los cuales, se resaltarían con el tratamiento. Seleccionar el tipo de depilación. Efectuar la depilación.

CALENDARIZACION ACADEMICA 2012

I SEMESTRE

MES Nº SEMANAS DEL --- AL DIAS TOTAL DE HORAS

MARZO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

05 al 09

12 al 16

19 al 23

26 al 30

05

05

05

03

30 Horas

30 Horas

30 Horas

18 Horas

ABRIL 1ª Semana 02 al 06 05 30 Horas

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

09 al 13

16 al 20

23 al 27

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

MAYO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

30 al 04

07 al 11

14 al 18

21 al 25

04

05

05

05

24 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

JUNIO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

5ª Semana

28 al 01

04 al 08

11 al 15

18 al 22

25 al 29

03

05

05

05

04

18 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

24 Horas

JULIO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

02 al 06

09 al 13

16 al 20

23 al 27

05

05

05

04

30 Horas

30 Horas

30 Horas

24 Horas

TOTAL 21 SEMANAS 98 DIAS 588 HORAS

II SEMESTRE


AGOSTO 1ª Semana

2ª Semana

06 al 10

13 al 17

05

05

30 Horas

30 Horas

3ª Semana

4ª Semana

20 al 24

27 al 31

05

05

30 Horas

30 Horas

SETIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

03 al 07

10 al 14

17 al 21

24 al 28

05

05

04

05

30 Horas

30 Horas

24 Horas

30 Horas

OCTUBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

01 al 05

08 al 12

15 al 19

22 al 26

05

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

NOVIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

5ª Semana

29 al 02

05 al 09

12 al 16

19 al 23

26 al 30

03

05

05

05

05

18 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

DICIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

03 al 07

10 al 14

17 al 21

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas


CALENDARIZACION ACADEMICA 2013

I SEMESTRE


MARZO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

04 al 08

11 al 15

18 al 22

25 al 29

05

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

ABRIL 1ª Semana

2ª Semana

01 al 05

08 al 12

03

05

18 Horas

30 Horas

3ª Semana

4ª Semana

5ª Semana

15 al 19

22 al 26

29 al 03

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

MAYO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

06 al 10

13 al 17

20 al 24

27 al 31

04

05

05

05

24 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

JUNIO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

03 al 07

10 al 14

17 al 21

24 al 28

03

05

05

05

18 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

JULIO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

01 al 05

08 al 12

15 al 19

22 al 26

05

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

24 Horas


II SEMESTRE


AGOSTO 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

05 al 09

12 al 16

19 al 23

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

4ª Semana 26 al 30 05 30 Horas

SETIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

01 al 06

09 al 13

16 al 20

24 al 28

05

05

05

04

30 Horas

30 Horas

30 Horas

24 Horas

OCTUBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

5ª Semana

30 al 04

07 al 11

14 al 18

21 al 25

28 al 01

05

05

05

05

04

30 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

24 Horas

NOVIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

4ª Semana

04 al 08

11 al 15

18 al 22

25 al 29

05

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas

30 Horas

DICIEMBRE 1ª Semana

2ª Semana

3ª Semana

02 al 06

09 al 13

16 al 20

05

05

05

30 Horas

30 Horas

30 Horas


NUMERO PROBABLE DE ESTUDIANTES Y SECCIONES QUE FUNCIONARÁN POR ESPECIALIDAD AL INICIO DE ACTIVIDADES

METAS DE OCUPACIÓN

ESPECIALIDADES Nº DE DOCENTES Nº DE SECCIONES

-Computación e Informática 01 03

-Cosmetología 01 01

-Cocina 02 03

-Director 01

-Secretaria 01

-Personal de servicio 01

-Personal administrativo 01

METAS DE OCUPACION 08 07

ESPECIALIDAD

TURNOS Y SECCIONES:TOTAL

PARCIALMAÑANA TARDE NOCHE

- Computación e Informática UNICA UNICA UNICA 60

- Cosmetología UNICA 20

-Cocina A y B UNICA UNICA 80

META DE ATENCION TOTAL DE ESTUDIANTES : 160

cetpro cestec peru - resumen

Documents