CEVICHE, el manjar de los mares

Diego Mestas SurcoErick Paredes Fernández

Kevin Juárez SánchezJuan Leonardo Claros Zarate

CEVICHE

HISTORIA

INGREDIENTES

TIPOS DE CEVICHE

IMPORTANCIA

PREPARACIÒN

En Perú hace dos mil año , en la época de la Cultura Mochica, se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado.

HISTORIA

Diferentes crónicas reportan que a lo largo de la costa peruana se consumía el pescado con sal y ají. Mas adelante añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla. 

ATRAS

1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca

15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo 2 ramas de culantro ½ ají amarillo sal

INGREDIENTES

ATRAS

Paso 1: Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños .

Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua

PREPARACIÒN

Condimentar con sal, el ají amarillo y revolver.

Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.

Paso 2:  Echar cubos de hielo y mezclar continuamente, para que el hielo no se derrita y pueda aguarse con el cebiche

Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado y acompañado como usted desee

El pescado usado para el ceviche debe ser de carne blanca y su carne firme.

La leche de tigre, debe ser de un buen sabor, si no es así, el ceviche esta malo.

SECRETOS DE LA TÍA HANNY

ATRAS

Ceviche de pescado

TIPOS DE CEVICHE

Un ceviche muy recomendable, por nuestros paladares.

Ceviche de pescado y marisco

Este nos fascina, pero prefiero el tradicional.

Ceviche de pescado y camarones

Este plato es muy exquisito, por su buena elección de camarones.

Ceviche de conchas negras

Este ceviche, es extremadamente recomendable, aunque es muy agrio.

Ceviche mixto

Este ceviche, va muy bien acompañado con una inca-kola, con creatividad todo es posible.

Ceviche de pulpo

Es un ceviche, muy aclamado por la gente, pues va bien acompañado con una buena cervecita, Cusqueña, la magia esta en los detalles.

Ceviche chileno

CEVICHE CHILENO

SIN COMETARIOS(WTF!!)

ATRAS

Es un plato 100% natural , se puede comer a cualquier hora.

Hiso que el Perú este en el top 10 de los mejores países con mejor gastronomía a nivel mundial.

IMPORTANCIA

ATRAS

ATRAS

Gracias