c&f 2013
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PORTFOLIO PRESENTACIONES DE
PRODUCTOOPPEN DAYSCENASLUNCHCOFFEE BREAKS COCKTAIL
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Cocktering and Flower es un empresa de catering que nace de la mano de dos jóvenes emprendedores que tienen una visión diferente de cómo es un catering.
Cada catering se caracteriza por empezar siempre con un cóctel de bienvenida para sus invitados, bien sea un divertido smoothie en el desayuno o un refrescante Bellini en un cocktail.
No cedemos ante las modas y no dejamos que nuestra cocina se marque por ellas, por eso mantenemos la idea de que la cocina ha de ser contundente, clásica, elaborada pero por supuesto increíblemente rica, y no por ello dejamos de innovar y renovar nuestra carta cada temporada.
Con dos secciones claramente diferenciadas, la corporativa y la particular, nuestro objetivo es que el cliente deje en nuestras manos su evento desde el catering hasta la decoración floral, mantelería, iluminación. Cada evento es un mundo y por eso no trabajamos con menús stándart sino que elaboramos un menú para cada ocasión. A continuación mostramos algunos de ellos.
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WWW.COCKTERING.COMPORTFOLIOCOFFEE BREAKS
Coffee Break MonserratAgua Mineral
Café de ColombiaLeche entera y desnatada
Zumo de naranjaZumo de piña
Zumo de frutos rojosZumo de tomate
Selección de tés e infusionesSmoothie de fresones, plátano y limón
Tosta de mermelada de tomate con jamón ibérico y aceite de oliva
Mini brownies de chocolate amargo con chantilly de nataBizcocho de zanahoria y canela con glaseado
Sandwich de pan al pomodoro con rúcola, roquefort y nueces
Mini crepes de jamón y queso con tomatito
Coffee Break NauruAgua Mineral
Café de ColombiaLeche Entera
Zumo de naranjaZumo de piña
Selección de tés e infusiones:Minichapatita de sobrasada y manzana
Variado de CookiesMinichapatita de tomate, albahaca y mozarrella
Cupcakes variados (vainilla y chocolate)
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WWW.COCKTERING.COMPORTFOLIOCOFFEE BREAKS
Coffee Break Islas MarshallAgua Mineral
Café de ColombiaLeche entera y desnatadaZumo de naranja naturalZumo de Fresas con lima
Zumo de tomateSelección de tés e infusiones
Smoothie de piña, mandarina y plátanoCrepes de dulce de leche
Bizcocho de limón con semillas de amapolaMouse de yogur y frambuesa
Minibrocheta de pavo, cherry y quesoMacarons variados (fresa, chocolate, pistacho…)
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Cocktail BiarritzBellini
Vasito de crudités con crema azulCroquetitas de boletus
Cucharita de aliño y aguacateGrissini de Jamón serrano Brochetas de pollo yakitori
Cazuelita de migas de pastor con huevos de codorniz al pimentón
Mini rollitos de verduras con crema de queso
Mini hamburguesita con cebollita dulce
PostresMousse de chocolate negro y praliné con
corazón de avellanaMousse de helado de chocolate blanco
con frambuesa
BebidasVino Tinto Rioja D.O Selección Melquior
Vino Blanco Rueda Verdejo D.O Fuentelvira
Cerveza BrabanteAgua Mineral Bezoya,
Refrescos y Zumo de Tomate
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COCKTAILS
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Cocktail ZurichMojito de fresas
Croquetilta de morcilla y manzana Brocheta de pollo yakitori
Vasito de tartar de atún rojo sobre crema de pistacho con patata pajaPiruleta de gamba empanada con
parmesanoMilhojas de brie con mousse de trufa
Mini hamburguesita con cebollita dulce, o con rúcola y tomate deshidratado
Cucharita de arroz venere con queso de cabra y aceite de trufaCroqueta de boletus
Brocheta de salmón y manzana con eneldo
Cazuelita de raviolis de foie con crema de eneldo
Cazuelita de migas del pastor con huevo de codorniz
Samosa con crema de curry al mangoTabla de quesos y uvas con sus
mermeladas y picatostes
PostresMousse de chocolate negro y
praliné con corazón de avellanaMousse de helado de chocolate
blanco con frambuesaFresas bañadas en chocolate y
Champagne Moet Chandom
BebidasVino Tinto Rioja D.O Selección
MelquiorVino Blanco Rueda Verdejo D.O
FuentelviraCerveza Brabante
Agua Mineral Bezoya,Refrescos y Zumo de Tomate
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WWW.COCKTERING.COMPORTFOLIOVINO ESPAÑOL
Vino Español BahamasCopa de cava, frambuesa y lima
Crudités de verduras en salsa de queso azul o RomescúCroquetilta de morcilla y manzana
Brocheta de pollo yakitoriVino Tinto Rioja D.O Selección MelquiorVino Blanco Rueda Verdejo Fuentelvira
Cerveza BrabanteRefrescos
Vino Español BeliceCopa de cava, frambuesa y lima
Cazuelita de risotto con boletus y puntas de espárragosMini rollitos de primavera en salsa de soja
Croquetiita degorgonzolaBrocheta de salmón, manzana y salsa de eneldo
Vino Tinto Rioja D.O Selección MelquiorVino Blanco Rueda Verdejo Fuentelvira
Cerveza BrabanteRefrescos
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WWW.COCKTERING.COMPORTFOLIOVINO ESPAÑOL
Vino Español GranadaCopa de cava, frambuesa y lima
Croquetilta de boletusBrocheta de pollo yakitoriGrissini de jamón Ibérico
Mini rollito de verduras con crema de quesoTomatito Cherry rellenos de guacamole con crujiente
Mini mousse variadaVino Tinto Rioja D.O Selección MelquiorVino Blanco Rueda Verdejo Fuentelvira
Cerveza BrabanteRefrescos
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WWW.COCKTERING.COMPORTFOLIOLUNCH
Lunch Islas CaimánCóctel de Bienvenida: Bellini con frambuesa o Mojito
AperitivosCroquetillas de morcilla y manzana/ boletus
Creme Brulée caramelizada de Foie Bombón de Jamón Ibérico y Cherry
Vasito de tartar de atún sobre crema de pistacho y patata paja
Mini hamburguesita con cebolla dulcePiruleta de gamba empanada con mayonesa de lima
Primer PlatoCanutillo de hojaldre de rabo de toro con coulis de
frambuesaO
Ensalada de hojas verdes con vinagreta de piñones y granada
Segundo PlatoSolomillo a la broche sobre crema de patata trufada y
guarnición de verduritasO
Skrei al Pedro Ximénez sobre crema de Idiazábal y espinacas y piñones
PostresTarta de hojaldre, Chantilly y frambuesa
Tarta de merengue de limónCafé, licores y mignordaises
BebidasVino Tinto Rioja D.O Reserva Melquior
Vino Blanco Rueda Verdejo BiancaCerveza Brabante
Refrescos
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Cocktering & Flower
C/ Blanca de Castilla nº 11, 1º E
28023, Madrid
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655 27 99 53