1

biotem

po!

RespiRez Le pissenLit

pour drainer le foie

Nat

iona

l

|Comprendre |Changer |agir maintenant n. 9

BeLgeindépendant

4,95 €

slowattitude

C'est la santéil faut que l’on respire, et ça c’est rien de le dire !

23 destinationsde voyageséCologiques& inoubliables

Mon parfuM en bio pour éviter les phtalates

J’ai goûté les pâtesaux inseCtes,exquises etprotéinées

j'ai testépour vousla sève de bouleau

les CouChes-Culottes de bébé truffées de substanCes toxiques

on aime le quinoa belge5

4250

1487

8943

0009

0

biotem

po!

2

éditoles Couleurs de la vie

il est des moments plus difficiles parfois, ce sont ceux de la séparation. Des circonstances qui, cependant, nous rappellent la valeur et la force de la vie. Notre relectrice favorite, anne-Marie Goerres, nous a quittés il y a quelques jours. Ethique, créatrice de liens, positive, drôle, pétillante, souriante, authentique, com-bative, vraie, tolérante, altruiste, courageuse, chaleureuse, libre et généreuse : elle avait toutes les valeurs du bio!Le bio, ce n’est pas avoir l’air miséreux ou fade, nous étions bien d’accord sur ce point, elle et moi, puisque cela signifie « vie » ! Et cela n’exprime pas seulement la couleur « verte », beaucoup trop restrictive (d’autant plus que les industriels la manipulent)puisque le bio, ce devrait être la normalité, et donc de toutes les couleurs. Il est d’ailleurs étonnant de rencontrer toujoursun certain sectarisme chez quelques rares (heureusement !) acteurs du bio. L’intolérance est pleinement en contradiction avec les valeurs de respect et d’ouverture.Petit détail : Anne-Marie adorait mettre du vernis sur ses ongles, et pourtant elle était bien loin du vernis des apparences ! Colorée, elle l’était dans tous les sens du terme. C’était une bouffée d’airfrais de la rencontrer, à chaque fois. Elle nous a montré à quel point la vie est précieuse, et combien cela vaut la peine d’y mettredu sens, de la sincérité, de l’engagement et de la détermination. Sans s’encombrer d’obligations d’apparences ou de canevasprédéterminés. Sans se préoccuper des signes extérieurs.En toute liberté, sans jugement, et dans le respect de chaque être vivant et de chaque chose. En accord avec soi-même.Petite Anne-Marie, je sais que tu continueras à veiller sur nous, sur notre ligne éditoriale, nos articles et notre magazine, avec ton regard malicieux, exigeant, espiègle et tendre. Plein d’amour.Anne Gillet

le monde change, le bio aussi !à très vite www.bio-tempo.com

LA VIE EN PLUS*

Tamari:

Shoyu:

CUISINER AVEC DE LA SAUCE SOJA, CHEZ LIMA, CELA FAIT 60 ANS QUE C’EST A LA MODE.

www.limafood.comCo

ntro

le C

ertis

ys B

E-BI

O-0

1

*TAMARI

’

Annonces Soja_BIOTEMPO_230x280_FR.indd 1 9/01/17 09:01

Co

ntr

ole

Ce

rtis

ys B

E-B

IO-0

1

biotem

po!

4

la dreamteam du mois

LuC RuIDAnt

VALéRIE MoStERt

CARInE AnSELME

BELEn uCRoS

MIChèLE CéDRIC

ARIAnE JAunIAux

FRAnçoISE GAILhAGuEt

JuLIEn KAIBECK

DIDIER DILLEn

AnDRé Roux

miChèle CédriC journalisteLauréat de la mention Slow Cosmétique 2016, Fiilit (jeu de mots anglais entre 'sens-le' et 'remplis-le') a été créé par Régis et Eloi, deux jeunes globe-trotters qui ont fait des études à l'ISIPCA, une école de par-fums réputée. Avec 'Bali', 'Cyclades' et 'Cuba', la collection de 3 parfums au flacon nomade et rechar-geable est une invitation au voyage. Ce programme olfactif fait la part belle aux matières nobles. Elles ont été sélectionnées par Behave, une société de sourcing éthique et équi-table qui œuvre pour

Carine anselmeJournalistePassionnée par l’humain et le bien-être, Carine Anselme écrit depuis plus de 15 ans pour différents magazines (Psychologies magazine, Inexploré...). Elle est aussi auteure d’une dizaine de livres mieux-être. Ses dadas sont la psycholo-gie, les approches alterna-tives. « L’écoute de l’être ».

luC ruidantJournalisteIl a cumulé des fonctions d’attaché de presse et de journaliste pour différents organismes. Journaliste pour différents quotidiens : Vers l’Avenir, La Wallo-nie, le Matin, etc. Depuis 2001, il collabore comme journaliste indépendant au Journal du Médecin et aux magazines FnRS news, Ma Santé, Equilibre, etc.

5

biotem

po!

En ce début d’année, mon ami Xavier m’offre 5 séances de coaching.

« Y a qu’à... choisir un thème sur lequel tu as envie de t’améliorer » me propose-t-il.Choisir … Tout un programme quand on est pétrie d’une curiosité effrénée !Choisir. En voilà un beau thème. Depuis l’enfance, j’ai un mal fou à choisir. Quand ma Grand-Mère, fabuleux prototype de la discipline germanique, me demandait (pour m’ap-prendre à modérer mon appétit, et garder la ligne !) de me limiter à une seule tartine au repas du soir, j’obéissais. Mais je coupais la précieuse tranche de pain en 6 morceaux, et je garnissais chaque carré de tout ce qu’elle avait mis sur la table ! J’ai toujours eu si peur de ne pas savoir choisir ce qui me convient.

petit morceau de vie

IsabelleXavier me demande alors si je connais mes valeurs.« On ne se trompe pas quand on suit ses valeurs » me dit-il.Je les connais sans doute mais suis-je capable de citer les 3 valeurs essentielles sur lesquelles j’ai basé mes choix importants, ces dernières années ? C’est vrai, je ne me suis jamais prêtée à cet exercice là. Pourtant, je le comprends à présent, nos valeurs, c’est ce pour quoi on vit, et sans quoi on ne pourrait vivre. Grâce à elles, on peut cerner nos priorités, bien décider, être satisfait. Et cultiver la joie de l’estime de soi. Merci Xavier, de m’avoir éclairée et pour cette petite lumière à partager.Et vous, cher lecteur, connaissez-vous vos valeurs ? Les miennes sont : le respect, la liberté et la connaissance

Isabelle Cornette, hERBoRIStE Et nAtuRoPAthE

biotempo !15, Chaussée de wavre5030 Gemblouxwww.biotempo.bio

|éditeur responsable Anne Gillet |Rédactrice en chef Anne Gillet |anne.gillet@bio-tempo.com |anne-gillet@biotempo.bio |Création graphique et maquette Florence Collard |Régie publicitaire pub@bio-tempo.com –Bernard De Saedeleer + 32 0488 61 80 68|bernard@biotempo.com –Stéphane Pigeon + 32 0494 34 37 20 |stephane@biotempo.bio |Relecteur Jean-noël Leboutte|Imprimé à 40.000 exemplaires chez Corelio, sur papier 100%recyclé et blanchi sans chlore.

dans chaque magazine, un de nos journalistes

ou experts vous confie son inspiration du moment,

son moment favori ou son coup de gueule.

i n s p i R e R e t pa R tag e R

belen uCrosJournalisteAprès avoir été respon-sable des rubriques beauté de Gael puis Marie Claire, Belen a repris sa liberté en tant que free lance pour écrire pour Victoire, Elle Belgique et Paris Match. Parallèlement à cela, elle développe des projets pour le monde de l'art.

ariane JauniauxExperteAriane écrit pour différents magazines (Psychologies Magazine, Auparavant, BioInfo, néosanté). Le goût du voyage la pousse à continuer à découvrir le monde et à chercher dans nos contrées et ailleurs les clés du bonheur et de l'épanouissement

valérie mostertExperte Créatrice culinaire, conseillère en nutrition et jardinage biologique, Valérie Mostert donne des formations annuelles en biogastronomie et en permaculture.

Julien KaibeCK ExpertJulien Kaibeck est aroma-tologue, spécialiste des huiles essentielles et de la cosmétique bio. Il a fondé le mouvement « Slow Cosmétique ». Il est chro-niqueur beauté ou santé dans différents médias. En télé sur France 5, Julien anime une chro-nique dans l’émission « La Quoti-dienne » de France 5 et à la RtBF, dans les émission « Sans Chichis » et “un gars, un chef ».

françoise gailhaguetExpertePendant 20 ans juriste dans une organisation internationale à Bruxelles, Françoise Gailhaguet a créé en 2010 un blog culi-naire « saveurs croisées » (www.saveurs croisees.com) dans lequel elle pro-pose des recettes saines et gourmandes.

andré rouxJournalistenaturopathe-énergéti-cien, fils d’André Roux, fondateur du Collège Européen d’hygiène et de Médecine naturelles et de la Fenahman, il s’est formé aux médecines naturelles pendant 30 ans dans di-verses écoles et auprès de formateurs privés. Il a été pendant 30 ans Rédacteur en chef, puis collaborateur, de la Revue « La Vie naturelle » et des autres magazines du Groupe de Presse Arys (Médecine Douce, Méde-cine naturelle, Diet Infos,...).

régis rissoExpertRégis Risso a la passion des terroirs et des vins bio et naturels. Il a affiné son palais dans les palaces de la côte d’azur, à Monaco, Paris et Luxembourg lors-qu’il y était Maître d’hôtel sommelier. Aujourd’hui il est professeur de som-mellerie et caviste en vins naturels.

REGIS RISSo

JACQuES BISton

JaCques biston ExpertJardinier autodidacte et passionné de grand air, Jacques est adepte de la méthode Gertrud Franck depuis 30 ans. Sa passion, c’est aussi transmettre ses expériences et sa connais-sance de la terre.

didier dillenJournalisteIl a collaboré pendant dix-sept ans au magazine Bio Info et depuis neuf ans au magazine Victoire, supplément lifestyle du journal Le Soir. Il a été aussi rédacteur en chef de la revue Valériane pour nature & Progrès. Ses domaines de prédilection sont l'éco-construction, l'environnement, les énergies renouvelables, l'agriculture biologique et durable, etc.

7

biotem

po!

Sommairen°9 biotempo !

INdépeNdANtBelGe

09santé 10 dossierla resPiratioN nous oxygène, nous unifie & nous déstresse

18 HerboristeriealCHiMiqueUn autre regard sur le pissenlit

20 PHyto-sCieNCe Constipation et cellules de Cajal

22 J’ai testéle silicium organique et la sève de bouleau

24 News beautéles coiffeuses de Bruxelles

25être26 dossier beautéSe parfumer en bio, une évidence

32 CoNso Choisir des parfums d’ambiance non polluants

34 slow CosMétiqueles bienfaits du beurre de karité

35bio marmots36 bioffeNsif Haro sur les langes truffés de substances toxiques

38 eN tête-à-tête Avec Réjane ereau

41mmmh.. .42 CuisiNe & PerMaCulturetapenades végétales et chapatis

44 biowoMaN le panais retrouvé

46 bio, loCal & déliCieux le quinoa belge

48 ViN bio le langage du vin– le château peyrouley

50 biödeVie des rhums écolo qui assurent

52 iNNoVaNt, Naturel & belGe les pâtes à base d’insectes

54 reNCoNtre Coluche

bio style56 eCotourisMedes voyages d’émotion

59 aCtus bio

60 reNCoNtre France Guillain

62 Culture biopréparer la terre (en collaboration avec Nature & progrès)

64 Vous aVez dit éColoGique ? les apparences sont parfois trompeuses

66 MasCuliN bio trump, le vote des 65% qui ne sont pas bio

52

biotem

po!

6

Vous rePreNdrez bieNuN Peu de Noix !en passant en revue 29 études, incluant plus de 819 000 personnes, des chercheurs constatent que la consommation de 20g par jour de noix, l’équivalent d’une poignée, réduit le risque de différentes maladies graves :| maladies coronariennes : -30 %| cancers : -15 %| décès prématuré : -22 %| maladies respiratoires : -50 %| diabète : -40 %(Source : BMC Medicine, 5 décembre 2016)

mangez épiCé, vous vivrez plus longtemps !Il chauffe le palais mais soigne les artères. Le piment rouge du Mexique est associé à une réduction de la mortalité anticipée de 13%, selon une étude menée pendant plus de 18 ans sur 16 179 Américains par des chercheurs de l’université du Vermont. L’im-pact positif s’observe particulièrement sur les maladies cardiaques et les AVC. Il serait dû à la capsaïcine, le principal composant du piment rouge. obtenus sur la base de questionnaires remplis par les participants et portant sur leur état de santé et leurs habitudes alimentaires, ces résultats ont de quoi réjouir les amateurs de piment rouge…(Source : PLOS ONE, 9 janvier 2017)

Oméga-3tant de bienfaitsqu’ils soient d’origine végétale ou animale, les oméga-3 constituent une famille d’acides gras essentiels pour l'organisme, dont les bénéfices sur la santé ne cessent d’être étayés depuis plus de 20 ans par les études scientifiques. Récemment, l’une d’elle menée à la Mayo Clinic a rapporté que leur consommation régulière permet de réduire le risque de ma-ladies coronariennes d'au moins 18 % chez les personnes à haut risque (1). Elle confirme les bienfaits des omé-ga-3 sur le cœur déjà mis en évidence par une autre recherche américaine qui s’est attelée à compiler 19 études réalisées dans 16 pays et qui a trouvé que ces acides gras étaient associés à une réduction de 10% du risque de crise cardiaque fatale (2). Autres avantages identifiés il y a peu d’une supplémentation en oméga-3 : chez les femmes enceintes elle abaisse de 31% le risque pour les enfants de dé-velopper un asthme (3) tandis que chez les patients sortant de chirurgie cardiaque elle diminue les arythmies postopératoires et finalement la du-rée du séjour à l'hôpital. (4)(Sources : (1) Mayo Clinic Proceedings, janvier 2017, (2) Jama Internal Medicine, août 2016, (3) New England Journal of Medicine, 29 décembre 2016 et (4) Clinical Nutrition, 27 mai 2016)

le régime végétarien est indiqué à tout âgedans un avis paru dans sa revue, l’académie américaine de nutrition et de diététique vante les bénéfices du régime végétarien pour la santé et l’environnement. Bien sûr, ce n’est pas nouveau. Ce qui l'est en revanche c'est que les professionnels de cette association, après avoir passé en revue de mul-tiples études sur le sujet, se prononcent en faveur de ce régime aux différents âges de la vie et ce quelle que soit la condition physique : enfance, adolescence, âge adulte, pendant la grossesse, l’allaitement, pour les personnes âgées ou les sportifs. Les auteurs signalent toutefois que les végétaliens doivent être com-plémentés en vitamine B12. (Source : Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, décembre 2016)

n e w s e n v R ac PAR —LuC RuIDAnt

Kiwis , soja ou céleri protègent contreles lésions hépatiquesen réalité, c’est la pyrroloquinoline quinone (ou PQQ), un antioxydant commun et connu, qui s’avère très protectrice. Cette PQQ, on la re-trouve dans le lait maternel humain et d’autres aliments, mais en particuliè-rement forte concentration dans les kiwis, le soja, le céleri, le persil et la pa-paye. Administrée à des souris obèses pendant la grossesse et l'allaitement, elle permet de préserver la descen-dance contre le développement de la graisse et des lésions qui conduisent à la maladie du foie gras non alcoolique au début de l'âge adulte. une conclu-sion que l’on doit à des chercheurs de l’université du Colorado et qui engage, à nouveau, à opter pour un régime alimentaire riche en fruits et légumes.(Source : FASEB Journal, 22 décembre 2016)

03 edito04 iNsPiratioN Choisir05 la dreaMteaM du Mois06 News eN VraC le régime végétarien indiqué à tout âge 08 News eN VraCle piloxing, un nouveau sport à tester

55

56

30

9

biotem

po!

biotem

po!

8

se remuer peut avoir un effet anti-inflammatoireCette étude américaine bouscule l'idée reçue que le repos est nécessaire en cas d'inflammation, notamment de l'arthrose de genou. Au contraire, une activité physique modérée est plus que jamais recommandée. Les scientifiques ont sollicité 47 volontaires auxquels ils ont demandé de marcher sur un tapis roulant pendant une durée donnée et à un niveau d'intensité adapté à la forme physique de chacun. Résultat : pratiquer 20 à 30 minutes d’exercice modéré chaque jour permet à l’orga-nisme de délivrer de l’adrénaline et de la noradrénaline, deux hormones anti-inflammatoires.(Source: Brain, Behavior, and Immunity, 21 décembre 2016)

sportifs du weeK-end, vos efforts ne sont pas vains !pratiquer une activité physique même si c’est seulement le week-end reste bénéfique pour la santé, selon des chercheurs qui ont suivi pendant neuf ans (de 1994 à 2012) 63 591 adultes résidant en Angleterre et en écosse. Les conclusions ont permis d'établir que le risque de décès par toutes causes est d'environ 30% plus faible chez les sportifs du week-end faisant au moins 150 minutes d’exercice que chez les adultes qui sont considérés comme inactifs. Il en va de même pour les risques de mourir de manière précoce d’une maladie cardiovasculaire et d’un cancer, qui sont respectivement inférieurs de 41% et de 18%.(Source : JAMA Internal Medicine, 9 janvier 2017)

le vélo de lit aCCélèrela ConvalesCenCeFaire pédaler régulièrement les patients en soins intensifs serait une solution efficace et sans danger pour maintenir leur force musculaire et ac-célérer leur convalescence, selon les résultats d'une expérience nommée trycycle et réalisée par des cher-cheurs canadiens. Au cours de celle-ci, 33 malades alités, âgés en moyenne de 65 ans, sous assistance respiratoire mais capables de marcher, ont été invités à appuyer sur des pédaliers fixés aux pieds des lits. Les séances de 30 minutes, six jours sur sept, ont duré 28 jours au maximum. Au total, ils ont pé-dalé 9 kilomètres pendant leur séjour.(Source : PLOS ONE, 28 décembre 2016)

sPort et sexe, les liaisoNs saiNes après avoir passé en revue des centaines d’articles scientifiques sur la question controversée des relations sexuelles à la veille d’une compétition sportive, des cher-cheurs italiens ont conclu que de telles relations n’influencent pas négativement la performance, et peuvent même avoir un effet posi-tif… sauf quand elles interviennent moins de deux heures avant l’épreuve (1). en sens inverse, des scientifiques allemands et iraniens révèlent que faire du sport serait une solution simple, efficace et peu coûteuse non pas pour améliorer les relations sexuelles mais bien la qualité du sperme, et donc pour booster la fertilité des hommes (2).(Sources : (1) Frontiers in Physiology, 21 juin 2016(2) Reproduction, 1er février 2017)

on peut être végétarien et sportif d’enduranceselon la croyance populaire, le sportif devrait manger beaucoup de viande pour répondre à ses besoins nutritionnels accrus par la pratique sportive. Qu’en est-il réellement ? et bien non, selon des médecins de phoenix en arizona, le fait de ne pas consommer de viande ne rend pas moins fort en sport d’endurance. pour étayer leur propos, ils se basent sur les réponses à un questionnaire concernant l’alimentation et les résultats de divers tests auxquels ont été soumis 23 végéta-riens et 43 omnivores, tous sportifs d’endurance (marathon, triathlon, cyclisme…).(Source : Nutrients, 15 novembre 2016)

le pi loxingNouVeau sPortà la Mode !et si vous placiez le piloxing au cœur de vos « résolutions sport » de 2017 ? Le piloxing, késako ? Une discipline émergente qui serait née en suède en 2009, dans l’esprit d’une coach et danseuse de renom dans ce pays : viveca Jensen. elle résulte en quelque sorte d’une addition : le pilates (pour le renfor-cement musculaire) + la boxe (sans les coups) + la zumba (pour le côté rythmé et dansé). La session, sur fond sonore, dure généralement entre 30 et 45 minutes, entrecoupée d’indispensables temps de récupé-ration et d’hydratation.(Source : piloxing.com)

n e w s e n v R ac PAR —LuC RuIDAnt

santémon avenir, c’est aussi ma santé.

Carine a rédigé un petit carnet pratique,

avec 9 exercices pour vous aider à mieux respirer.

découvrez les bienfaits du pissenlit, c’est un diurétique réputé.

pensez aussi à une cure de sève de bouleau,

reminéralisante, hydratante et drainante.

luC ruidaNt

biotempo!

11

biotem

po!

« La respiration est le berceaudu rythme »...

... poétisait Rainer Maria Rilke. essentielle, elle est l’incarnation même du va-et-vient propre au souffle du monde, au diapason de l’alternance du jour et de la nuit, du flux et reflux des marées ou encore des cycles du vivant. Inspiration, expiration... dans ses allées et venues bienfaisantes, la respiration nous oxygène, nous recharge, nous dénoue, nous berce, nous unifie, nous déstresse. elle nous permet de souffler, au propre comme au figuré ! de contacter l’œil du cyclone, là où tout est calme en dépit des tempêtes de l’existence.

biotem

po!

10

CariNe aNselMe

unsouff levital

en ces temps si couramment synonymes de stress, de peur au ventre et autre

course contre la montre, il nous arrive trop souvent d’être à bout de souffle.

Or, il faut que l’on respire, et ça c’est rien de le dire ! véritable fil de vie,

trait d’union entre le corps et l’esprit, la respiration incarne nos rythmes

élémentaires et « huile » les rouages de notre physiologie. elle est au cœur

de pratiques, telles que la méditation ou le yoga, nous permettant de...

souffler. (Bien) respirer, c’est la santé !

d O s s i e R R e s p i R e R PAR —CARInE AnSELME

13

biotem

po!

vingt-quatre heures. la médecine occi-dentale précise également que le nombre moyen tourne autour des 21 000. Si nousrespirons consciemment et apprécions nos exercices de souffle, nous avons un nombre incroyable d’occasions d’équi-librer chaque jour notre corps et notre esprit. Quand nous reconnaissons l’op-portunité que cet entraînement nous offre, nous nous donnons la chance de transcender la souffrance habituelle », s’enthousiasment Anyen Rinpoché et Allison Choying Zangmo, co-auteurs d’un récent ouvrage sur le yoga tibétain de la respiration (2). dans les traditions spirituelles orientales, la respiration est un fil rouge de toutes les pratiques et a toujours été considérée comme essentielle à l’épanouissement de l’être dans toutes ses dimensions - esprit, corps et âme. Cette intuition millénaire est, comme nous l’avons vu, confortée par la science occidentale qui démontre aujourd’hui qu’un souffle calme et paisible, profond et conscient, améliore la santé globale : équilibre émotionnel, optimisation du métabolisme, apport idéal d’oxygène dans le sang, vitalité cellulaire, cohérence cardiaque, etc. Si dans toutes formes de yoga (et de méditation), le souffle est le véritable « guru » (pour rappel, ce mot sanskrit signifie « celui qui dissipe les

ténèbres »), la tradition ancestrale du yantra yoga (qui campe au cœur du livre susmentionné) est, elle, plus spécifique-ment tournée vers la libre circulation des « énergies du vent », dont la respiration fait intrinsèquement partie. Anyen Rinpoché et Allison Choying Zangmosoulignent à quel point les maîtres boud-dhistes savaient déjà remédier, à travers des techniques simples, aux problèmes dus à de mauvaises habitudes respiratoires, car nos névroses créent aussi des condi-tionnements sur le plan respiratoire. Ces pratiques du yantra yoga consistent en un travail sur la posture, le souffle nasal et, principe-clé, l’allongement de l’ins-piration et de l’expiration, en conscience (un réflexe à adopter, d’ailleurs, dès que le stress pointe son nez !). la particularité de cet entraînement yogique est qu’il mêle travail du souffle et des émotions, positives ou perturbatrices : cultiver la bonté, contempler la souffrance ou encore s’entraîner à la réjouissance, à l’aide du (bon) génie de la respiration. la respiration abdominale profonde, qui campe au cœur de la pratique, fournit un échange complet de l’oxygène en gaz carbonique. Or, la recherche montre que ce type de respiration ralentit le rythme cardiaque et baisse ou stabilise la pression sanguine, gages de bonne santé.

souffle thérapiedu premier au dernier souffle, la respi-ration manifeste donc notre présence au monde, en écho fidèle aux événements heureux ou douloureux, conscients ou inconscients, que nous traversons. Interface sensible entre le vécu intérieur et les avatars extérieurs, elle en dit long sur notre état d’être ! l’interroger est donc aussi révélateur que libérateur. C’est ce que proposent certaines thé-rapies, à l’image de la psychothérapie par le Souffle (3). « la respiration, c’est l’homme dans sa manière d’être là. C’est bien malheureux si en Occident lorsqu’on prononce le mot respiration, on pense à l’air. la respiration n’est pas un instrument qui permet de prendre de l’air ! Il s’agit bien plus de ce mouve-ment dans lequel l’homme s’ouvre et se referme, se donne et se retrouve », rele-vait le psychothérapeute Karlfried Graf dürckheim.

psyChothérapie par le soufflepour fluidifier ce mouvement - souvent restreint (par les émotions, le stress) - qui nous permet d’être pleinement pré-sent et, incidemment, de traverser avec plus de fluidité les chaos de l’existence, la psychothérapie par le Souffle initie une approche globale : corps (revitalisa-tion de l’organisme), psyché (libération d’affects, de blocages, pacification inté-rieure) et esprit (accès à une conscience élargie, reliance). Concrètement, cette thérapie permet de recontacter, par une respiration amplifiée et approfondie, a mémoire corporelle et les expériences de passage (naissance, épreuves de vie)dans la continuité du souffle et la sécurité de l’accompagnement par le psychothérapeute. Ainsi, vient-elle libérer les tensions enkystées dans l’être ; en d’autres mots, ce qui fait obstacle au bien-être, à la créativité de vie et àla réalisation personnelle.

le Hatha-Yoga © www.yogapassion.fr

biotem

po!

12

d O s s i e R R e s p i R e R

mule le nerf vague et, par-delà, l’activité du système nerveux parasympathique, qui permet la détente et le relâchement. Cela contrebalance l’activité du système nerveux sympathique, qui nous met, lui, en tension. Cela provoque également un rééquilibrage de l’activité des cortex pré-frontaux droit et gauche du cerveau (ter-ritoires cérébraux associés à l’adaptation, la créativité, la réflexion, à même de trai-ter la nouveauté et la complexité) et de la balance entre les émotions désagréables (comme la peur, l’anxiété et la colère) et les émotions agréables (comme la joie et l’enthousiasme). Respirer en conscience permet donc de connaître l’état de vigi-lance apaisée - un état à la fois alerte et détendu - caractéristique notamment de la méditation. la stimulation du système nerveux parasympathique enclenche alors les mécanismes de récupération et de réparation de l’organisme », explique le psychothérapeute Thierry Janssen (1).

« Lorsque le souffle est irrégulier,l’esprit aussi est instable, mais lorsquele souffle est stable, l’esprit l’est aussi »,...

souffle santédepuis notre premier cri jusqu’à notre ultime souffle, la respiration incarne une fonction-clé de notre organisme. en effet, le fonctionnement harmonieux de tous les organes dépend du bon échange d’oxygène et de gaz carbonique. pour-tant, il nous arrive fréquemment d’avoir le souffle « coupé » : par le stress, par les émotions perturbatrices (peur, colère, tristesse...) ou encore par le manque de présence au geste respiratoire. Si nous sommes biologiquement équipés pour une respiration optimale, il faut en effet compter avec nos états d’âme si profon-dément humains. Or, une respiration « haletante » décuple l’émotion qui nous ébranle et, à la longue, affaiblit notre vitalité et nous laisse... essoufflés. Cu-rieux cercle vicieux, donc : le stress coupe le souffle, mais le manque de souffle ali-mente le stress !

Contrôler notre respirationla bonne nouvelle est que nous pouvons agir sur notre amplitude respiratoire : « la respiration est la seule fonction automatique du corps humain qui peut à tout moment être contrôlée par la volonté. le simple fait de respirer volontairement et profondément, en insistant sur la phase d’expiration, sti-

Respirer... En inspirant,je calme mon corps.En expirant, je souris.

souffle énergieRespirer en pleine conscience est donc un « couteau suisse » du bien-être du corps et de l’esprit. Cela (nous) ramène au présent, nous qui sommes si souvent occupés à ressasser le passé ou anticiper l’avenir. « Respirer... en inspirant, je calme mon corps. en expirant, je sou-ris. Quand je m’établis dans l’instant présent, je sais que c’est un merveilleux instant », disserte le maître bouddhiste zen Thich Nhat Hanh. Au-delà de ça, la respiration est une matérialisation, une projection du Chi, énergie vitale indissociable du souffle. Au point que l’idéogramme chinois représentant le Chi mêle les différentes significations : respiration, souffle vital, énergie univer-selle. tout est un. éclairer de vigilance ce moment-clé, sacré pourrait-on dire, permet de dépasser la simple mécanique respiratoire pour entrer dans un chemin de réalisation de soi. Car, pour reprendre maître taïkan Jyoji, « être UN avec ce que l’on fait, au moment où on le fait, c’est pénétrer dans la Voie ».

souffle yogique« Selon les écritures bouddhistes, un être humain normal en bonne santé prend environ 21 600 inspirations en

... clament les principes du Hatha Yoga, dont la pratique s’appuie sur le fil conducteur d’un souffle conscient. À tort, on la pense passive. Or, elle a besoin de notre engagement, car c’est en l’éclairant d’attention qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Le meilleur de nous-même ! Pourtant, dans le tempo effréné de notre époque, la respiration est souvent poussive, peinant à abreuver tout notre organisme de ses (nombreux) bienfaits. Or, le souffle, c’est la vie... ou est-ce la vie qui est le souffle ?! Car, s’il a bien une dimension physique et biologique, le souffle possède aussi une dimension énergétique et métaphysique. Il tisse un lien subtil entre monde intérieuret monde extérieur, matériel et spirituel. Ainsi, l’espace d’un souffle, peut-on goûter au cycle complet de la vie,de la naissance à l’expansion, pour aboutir à une petite mort, symbole de connexion à l’impalpable... suivie de renaissance, lorsque nous reprenons de l’air.

15

biotem

po!

biotem

po!

14

1. faire la trêve. le monde actuel est turbulent, violent même. Mais ne sommes-nous pas le monde ?! tout changement commence par soi. dans cet esprit, testez tonglèn (« échange », en tibétain). l’idée, dans cette méditation de la bienveillance - née d’un enseignement introduit dès le XIème siècle au tibet et revisitée par la très actuelle mind-fulness - est d’envoyer le souffle en conscience, accompagnéde la paix de l’esprit et de vœux positifs pour tous les êtres vivants. lors de l’inspiration, on « prend » métaphoriquement la souffrance des autres, que l’on transformera à l’expire... pour que « tous les êtres sensibles trouvent l’harmonie etla paix de l’esprit ». Imagerie de pointe à l’appui, les neuro-scientifiques ont découvert que cette pratique active des aires neuronales spécialisées dans les émotions positives et l’empressement à passer à l’action, insufflant davantage de flexibilité face à ce qui (nous) arrive dans la vie.

2. un seCond souffle. C’est bien connu :la méditation vibre à l’unisson de la respiration ! Une respiration ample et éclairée d’attention. Or, respirer en conscience et atteindre ainsi l’état de vigilance apaisée propre à l’état méditatif, n’est pas si simple d’accès. Voici ce que conseille le moine zen » (4) : « Compter ses respirations est une méthode excellente pour les débutants. en inspirant, comptez «un». en expirant, comptez «un». en inspirant, comptez «deux», etc. Allez jusqu’à dix, puis recommencer. Si, à un moment donné, vous oubliez où vous en êtes, reprenez à «un». Cette pratique nous empêche de cultiver des pensées parasites ; au lieu de cela, nous nous concentrons sur notre respiration et sur les nombres ».

3. des ailes dans le dos. Simple et efficace, la respiration paradoxale fait des merveilles en cas de douleurs lombaires. debout, dos droit (bassin légèrement basculé),

petit carnet pratique

9 façons de mieux respirer, en toute facilité« la vie, Ce n’est pas seulement respirer, C’est avoir le souffle Coupé », ProClaMait HitCHCoCk... il s’aGit bieN, iCi, d’aVoir le souffle CouPé Par l’afflux de Vie et la Joie d’être au MoNde. Ce qui N’est Pas la MêMe CHose que de se retrouVer à bout de souffle ! doNC, aPrès la tHéorie, VoiCi VeNu le teMPs de souffler. de resPirer eN CoNsCieNCe Pour CHasser les NuaGes de l’esPrit et les teNsioNs du CorPs. misCellanées de pratiques respiratoires à goûter sans réserve.

inspirez en rentrant le ventre et expirez en le sortant (le contraire de la respiration naturelle). en expirant, vous devriez ressentir comme une bouée d’air autour de la taille. l’exercice est encore plus efficace si vous le faites à plat ventre sur le sol pour mieux goûter à cet effet « bouée » qui détend profon-dément.

4. haut les CŒurs ! pour cultiver la cohérence cardiaque, dont on sait à présent qu’elle est synonyme d’équi-libre et de santé, prenez quelques respirations profondes, en faisant durer au maximum l’expiration et en faisant une petite pause avant l’inspiration suivante. puis, concentrez-vous sur votre cœur. Imaginez que vous respirez à travers lui, que l’ins-piration apporte de l’oxygène, de l’énergie primordiale et que l’expiration vous débarrasse des toxines et soucis. Savourez la sensation de chaleur qui se développe dans votre poitrine. Vous pouvez l’alimenter de souvenirs heureux, de paysages sereins ou de sensations de paix… Une étude suggère qu’une pratique régulière fait doubler le taux de dHeA, la fameuse hormone de jouvence, et baisser d’un quart le taux de cortisol, l’hormone du stress.

5. respiration ConneCtée. Comment respirer profondément dans l’emploi du temps affairé propre à notre société hyperconnectée ?! Justement, appuyez-vous sur le quotidien pour dégager des sas de sérénité. Une file au supermarché ou un embouteillage ? plutôt que de fulminer, prenez une profonde inspiration, suivie d’une légère réten-tion du souffle (appelée « kumbhaka » dans le yoga), puis une longue expiration. Répétez... et observez. Vous pouvez aussi programmer la sonnerie de votre portable (il existe des sons très zen) - par exemple toutes les deux heures - comme autant d’appels à l’éveil. tel un gong, lorsque la sonnerie retentit, ar-rêtez-vous et faites quelques respirations en conscience, avant

d O s s i e R R e s p i R e R

de reprendre le fil de vos activités. Répétées plusieurs fois au cours de la journée, ces mini-pratiques respiratoires au-ront des effets tangibles sur la concentration, la vigilance et votre degré de sérénité.

6. la Clim éCologique. en cas de coup de chaud ou de mental en ébullition, rafraîchissez-vous avec la pratique respiratoire yogique dénommée « sitali ». la bouche ouverte, sortez un peu la langue en lui donnant la forme d’un tube, dans le sens de la longueur. Inspirez : l’air glisse le long de ce « canal » avec un léger sifflement. pendant la rétention du souffle, fermez la bouche, puis expirez lentement par le nez. Cette respiration aurait pour effet de rafraîchir le corps... et l’esprit !

7. pour la paix des hémisphères.pratiquer la respiration alternée harmonise les hémisphères cérébraux, améliorant la concentration. les yeux fermés, placez le majeur et l’index de la main droite au milieu du front, entre les sourcils. Imaginez que votre nez est un toit, dont le sommet se situerait sous le majeur et l’index. placez votre pouce sur la narine droite et l’annulaire sur la narine gauche. Fermez votre narine droite à l’aide de votre pouce, laissez la narine gauche ouverte. Inspirez l’air par la narine gauche, faites-le monter sur la pente de votre toit, dirigez-le vers le sommet, c’est-à-dire sous votre majeur et votre index délicatement posés au milieu du front. lorsque l’air atteint le sommet, libérez la narine droite en ôtant le pouce qui l’obstruait et fermez la narine gauche à l’aide de l’annulaire. laissez l’air redescendre la pente du toit à droite. l’air a ainsi parcouru les deux côtés du toit, en passant par le sommet. Inspirez ensuite à droite, dirigez l’air vers le sommet.Obturez la narine droite, libérez la gauche, laissez l’air redescendre la pente via la narine gauche, etc.

17

biotem

po!

biotem

po!

16

leCtures iNsPiraNtes (2) Le yoga tibétain de la respiration. Utiliser l’énergie de l’air pour retrouver de la vitalité jusqu’au niveau cellulaire. Anyen Rinpoché & Allison Choying Zangmo (Le Courrier du Livre, 2016). (4) – La Respiration essentielle. Thich Nhat Hanh(Albin Michel, 1996).– Apprendre à souffler. les secrets de la respiration du yoga. François Gautier (Marabout, 2016).– Respirez. la méditation pour les ados et leurs parents. eline Snel (Les Arènes, 2015).– L’art de la respiration. Swami Saradananda(Le Courrier du Livre, 2015).– Bien respirer pour bien vivre. dr denis lamboley(Marabout, 2013).– Notez que plusieurs exercices ont été inspirés de L’Abécédaire de la méditation, eve François & Carine Anselme (Prat, 2015).

d O s s i e R R e s p i R e R

Courant d’air. Si la respiration détend, elle tonifie aussi. en position assise ou debout, posez une main sur l’abdomen, l’autre sur la poitrine. expirez à fond. Inspirez ensuite lentement, en remplissant l’abdomen, la poitrine et l’étage scapulaire (sous-claviculaire). puis, expirez à fond (en soufflant), d’un seul coup comme si vous souhaitiez éteindre les bougies d’un gâteau d’anniversaire. Votre expiration est courte, rapide, tonique. pratiquez 5 respirations complètes. Vous pouvez répéter ce cycle, jusqu’à ce que vous sentiez l’énergie circuler librement dans le corps.

une bouffée de poésie. « en inspirant, je deviens montagne. en expirant, je me sens solide. en inspirant, je deviens espace. en expirant, je me sens libre »,partage Thich Nhat Hahn. Conjuguer phases respiratoireset visualisation (lac calme, fleur qui s’ouvre...) s’avère efficacepour potentialiser l’effet relaxant de la respiration consciente.Rappelons que le mot « image » est l’anagramme de magie...Notre capacité à visualiser, principe-clé de notre imaginaire, est puissamment transformatrice. Usons-en sans modération !

(1) Fondateur de l’École de la Présence Thérapeutique, Thierry Janssen (www.thierryjanssen.com), médecin chirurgien devenu psychothérapeute spécialisé dans l’accompagnement des malades, écrit actuellement un livre sur l’importance de la spiritualité dans nos vies, où souffle et méditation occupent une place centrale. (3) Voir www.praticiensdusouffle.be

Forte concentration d’Acérola BIO, extrêmement riche en vitamine C naturelle, connue pour stimuler à la fois l’énergie et le système immunitaire.Sa forte teneur en antioxydants en fait aussi une vitamine précieuse pour lutter contre les radicaux libres.

Effets renforcés par une double association judicieuse: avec du Shiitaké BIO, qui stimule la productions des globules blancs et protège des agressions extérieures et du Ginseng BIO, tonique général de l’organisme, qui contribue à une meilleure résistance physique et intellectuelle.

Le tiercé gagnant pour affronter l'hiver !Acérola-Shiitaké-Ginseng

Acerola 750

Vit. C naturellesous forme d’Acérola BIO

Extrait de Ginseng BIO obtenu par extraction hydroalcoolique

Extrait de Shiitaké BIO obtenu par extraction aqueuse

LABEL DE QUALITÉ

Acérola BIO 250 mg • Ca-L-ascorbate 170 mgShiitaké BIO 18x concentré 20 mg Ginseng BIO 2x concentré 12 mg

www.be-life.eu

FREEGLUTEN / LACTOSESACCHAROSELEVUREAMIDONSEL

by Bio-Life Laboratory

a testerLe BOL d’aiR JacQUieR® est une méthode tout-à-fait unique qui stimule la capacité d’assimi-lation de l’oxygène de nos cellules de façon simple et naturelle, sans hyper oxygénation et sans risque radicalaire. Cet appareil permet de transformer les parties volatiles d'un extrait de résine de pin, orésine® en porteurs d'oxygène. Il ne s’agit pas d’inhaler plus d’oxygène, mais de permettre aux cellules de mieux récupérer l’oxygène circulant dans le sang. une utilisation régulière favoriseune oxygénation équilibrée et donc un mieux-être et une meilleure santé. Idéal aussi lors de périodes de stress ou de grande fatigue.|Bol d’Air Jacquier, modèle Tonic, prix de vente 1650 € ttC, environ 7€ la séance en centre de bien-être

L’huile essentielle d’eucalyptus radié (bio) peut être utilisée aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Elle est recom-mandée pour traiter les toux grasses, car elle a des propriétés expectorantes, mais aussi pour les toux sèches, d’où sa polyvalence sur la sphère respiratoire. Elle a aussi des proprié-

tés immunostimulantes et antivirales, et donc agit aussi bien à titre préventif qu’en curatif pendant toute la durée de l’hiver. on l’utilise en diffusion ou en usage externe en dilution dans une huile végé-tale. Elle est énergisante et revigorante.|Huile essentielle d’eucalyptus radié, 5ml, marquePrimavera, 6,30 €

Pour fabriquer cette bougie artisanale (Aria), la marque Solyvia s’est inspirée de l’air fraisde la montagne Corse : ravintsara, eucalyptus,notes fruitées, rose, violette, bois de cèdre,encens, vanille, muscs blancs. Idéale pouraider à assainir et à désinfecter l’air, dégagerles voies respiratoires et limiter les sourcesd’allergies. Elle dure plus de 30h. A utiliserdans la chambre ou dans le salon. |Bougie parfumée Respiratoire et purifiante, marque solyvia, 24 €

VOTRE ENTRÉE GRATUITE POUR 2 PERSONNES AVEC CETTE PAGE

Plus d’informations et d’entrées gratuites sur www.biofoodle.be

BIOFOODLE24-26MARS2017

Votre salon Bio, Bien-être et Habitat sain

BTEM

PO

CHARLEROICharleroi Expo de 10h à 19h

L A S É L E C T I O N B I O & N A T U R E L L E

100 exposants - 20 conférences 35 ateliers pratiques et animations créatives

19

biotem

po!

IsABELLE CORnETTE EsTHERBORIsTE ET nATuROpATHE. PASSIonnéE PAR LA nAtuRE,LES ContES MERVEILLEux EtLA SAnté, ConCEPtRICE Du JARDIn hERBA SAnA, ELLE AIME« RAContER » LES PLAntESEt InVItER à LES REGARDER AutREMEnt, D’ABoRD PouR QuI ELLES Sont, AVAnt DE SAVoIR à QuoI ELLES SERVEnt.

Une autre approche de l’HerboristerieLes plantes médicinales sont des guérisseuses, et des sages... elles ne sont pas que « des légumes », des êtres inertes qui « végètent »…eLLes nOUs disent :« guérir, c’est réunir ! » c’est créer un lien entre l’intérieur et l’extérieur de soi. alors, avant de demander aux plantes médicinales de nous soigner, si on commençait par chercher à savoir qui elles sont ? allons à leur rencontre et découvrons s’il y a des affinités et une amitié possible. sinon, comment pourraient-elles contribuer à notre guérison, à notre réunification ?

Isabelle organise des formations en « hERBoRIStERIE ALChIMIQuE »InfOs : 0474- 527 085

Puis, à un moment, la lumière diminue dans les prairies. On le croit fané, prêt à s’en aller, mais c’est pour déposer à nos pieds, une voie lactée... Des étoiles prêtes à filer, et à emporter nos vœux précieux, par milliers… Le Pissenlit m’inspire la RESILIENCE. Par amour pour la Vie, il transforme le pire, en occasion de fleurir. Il a appris à épouser l’inconfort des limitations, celui qui donne force à toutes les éclosions. Ce grand ami des foies surchargés par frustrations et colères, vient nous inspirer par sa nature ‘air’, son amour pour l’éphémère.Tout passe, alors pourquoi s’accrocher ou se tracasser ? Fermons les yeux, faisons un vœu, agissons de notre mieux, et laissons-le s’envoler avec pour tout bagage la passion, et la conviction que si ce vœu est bienfaisant, La Vie veillera à le faire fleurir en son temps.

pour drainer foie, reins, intestin et peau

petite recette

teiNture-Mère de PisseNlit dans un bocal, couvrir 20 g de racines séchées de pissenlit (ou 60 g de racines fraîches) et réduites en petitsmorceaux par 100 ml d’alcool à 60°. laisser macérer 3 semaines en remuant chaque jour. filtrer. Verser dans un flacon compte-goutte.posologie ½ goutte par kg de poids corporel 3 x /J dans un grand verre d’eau. Cure de 3 semaines. renouveler si nécessaire après une pause d’une semaine.

Ce qu’il nous donne de lui (iNdiCatioNs PriNCiPales)

Tonique hépatique (racine), il agit surle foie et la vésicule biliaire. plutôt cholé- rétique (triple la production de bile) par ses feuilles, et cholagogue (facilite l’évacuation de bile) par ses racines, il prévient la formation de calculs biliaires et rénaux, soutient et draine le foie. Tonique amer, c’est la salade (feuille) qui rend l’appétit, stimule la digestion, tonifie le foie et éclaircit le teint. Ses racines sont riches en mannitol (au printemps), laxatif doux utile en cas de constipation due à une faiblesse hépato-biliaire, et en inuline (en automne) qui régénère la flore intestinale. diurétique réputé (utile aussi en cas d’infection urinaire), le pissenlit (feuille) a la parti-cularité intéressante de nettoyer le filtre rénal sans appauvrir l’organisme en potassium. Ses racines et ses feuilles constituent un puissant dépuratif. Ste Hildegarde le préconisait (racines) pour lutter contre l’excès de cholestérol et en prévention de l’athérosclérose.

préCautions d’usageet Contre-indiCationscontre-indiqué en cas d’insuffisance cardiaque ou rénale sévère, d’allergie aux astéracées et d’hypersensibilité gastrique – son latex peut être irritant sur certaines peaux sensibles.

le pissenlit m'inspire la résilience

biotem

po!

18

H e R B O R i s t e R i e a L c H i M i Q U e PAR —ISABELLE CoRnEttE

ce qui me fascine dans le pissenlit, c’est la lumière qu’il nous apporte

au printemps. dans une telle profusion. On le sent passionné, animé d’une

extraordinaire générosité. Quand on le regarde, on se sent emporté comme

en transhumance, dans l’insouciance de l’enfance. On se sent touché par

sa générosité : il se laisse brouter, déraciner, butiner. tout le monde est invité.

un autre regard sur

le pissenlit

21

biotem

po!

biotem

po!

20

la struCture de notre tube digestifla paroi du tube digestif est, notamment, composée de deux couches de muscles, positionnées dans des sens différents. la contraction coordonnée entre les fibres circulaires et longitudinales de ces deux couches de muscles est responsable de l’avancée du bol alimentaire dans notre tube digestif. Ces vagues de contractions sont appelées « péristaltisme ».Mais attention, ces muscles (appellés muscles lisses) n’ont rien à voir avec ceux de nos articulations. la différence la plus importante étant que nous ne pouvons pas les contracter consciemment. Alors

p H y t O - s c i e n c e e PAR —JuLIEn MASSEt, DoCtEuR En BIoChIMIE

Pourquoi sommes-nous plus sujets à la Constipationavec l’âge ?il existe différeNts tyPes de CoNstiPatioN, et Nous Ne soMMes Pas tous éGaux deVaNt Cette ProbléMatique. Ces troubles du traNsit iNtestiNal soNt Plus fréqueNts aPrès 60 aNs, et soNt Causés, eNtre autres, Par uN raleNtisseMeNt du tube diGestif. des sOLUtiOns natUReLLes existent cOMMe Les FiBRes,et en paRticULieR Le séné.

BON À SAVOIRCertaines personnes possèdent un nombre de cellules de Cajal plus faible que la normale. Ce qui entraine un risque de constipation plus important, mais aussi des problèmes associés à la motilité au niveau de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle et de la vésicule biliaire. Et aussi un risque de calcul biliaire.

que nous pouvons choisir délibérément de contracter nos biceps par exemple, il nous est impossible de modifier la contraction de nos intestins. Un segment d'intestin isolé et placé dans un liquide de survie se contractera régulièrement et automatiquement. l'automatisme du tube digestif repose sur l'existence de cellules spécialisées : les cellules intersti-tielles de Cajal.

Cellules de CaJalles cellules interstitielles de Cajal, les cellules « pacemaker » du côlon, per-mettent à l’intestin de se contracter régulièrement et en rythme. Avec l’âge,

leur nombre diminue. Ce qui entraîne l’affaiblissement de la motilité intestinale et l’augmentation du risque de constipation.l’inactivité physique en période d’hospita-lisation, entre-autres, est aussi un facteur important dans cette problématique.

graines de lin & sénéparmi les solutions naturelles, les fibres sont très efficaces, et tout particulièrementles fibres insolubles. Ces fibres vont se gonfler d’eau et stimuler les parois de l’intestin. elles sont très utiles pour augmenter la vitesse du bol alimentaire. Attention toutefois à leur surconsom-mation, car elles favorisent les ballonne-ments. dans l’alimentation, le blé entier et ses dérivés, le pain intégral, l’épeautre, ou les graines de lin sont d’excellentes sources de fibres insolubles.pour obtenir une action plus marquée, le séné est la solution idéale. les principes actifs de la plante vont stimuler directe-ment les cellules de cajal qui vont à leur tour augmenter le nombre de contractionspéristaltiques et donc la vitesse du bol alimentaire. Il est cependant indispensable de respecter les posologies et de faire des pauses toutes les 3 à 4 semaines pour éviter toute accoutumance de l’intestin.

Health in harmony with Nature

Cubes à mâcher

POUR SE SENTIR

LIBÉRÉE DÈS LE MATIN...

BenetransitBIO , votre ponctualité intestinale**grâce à l’action du séné, de la fi gue et du tamarin.

NOUVEAU

4005

8559

BEL

201

5110

4

40058559 BEL 20151104.indd 1 04/11/15 16:17

biotem

po!

22 23

biotem

po!

A la sortie de l'hiver, la nature met à notre disposition, via la sève régéné-ratrice des bouleaux, arbre de sagesse, sa force purificatrice. Récoltée fraîche au printemps depuis des siècles par les peuples d'europe du Nord, période idéalement propice pour commencer une cure, la sève, qui a accumulé ses précieux nutriments pendant l'automne, a des propriétés reminéralisantes, hydra-tantes et drainantes. elle aide à nettoyer et purifier les émonctoires et à rejeter les déchets organiques tels que l'acide urique et le cholestérol. elle est reconnue pour améliorer les problèmes de peau, souvent liés à la saturation en toxines des systèmes excréteurs. elle soutient la lutte contre le stress oxydatif et a des propriétéssimilaires à celle de l'aspirine grâce à son effet anti-inflammatoire.

Comment je la prends?la fin de l'hiver est le moment idéal pour prendre contact avec les producteurs pour la livraison de sève de bouleau fraîche. Ma Forêt désert de nombreux magasins et marché bio à Bruxelles et en Wallonie, qu'elle livre le jour même

de la récolte, réalisée manuellement et qui commencera le 4 mars. l'initiative prend soin des arbres en en rebouchant les perforations (cheville en bois et panse-ment d'argile) et en les laissant au repos pendant 2 ans. des packs de 3 litres se conservent au frigo ou dans un endroit frais entre 0 et 4° C pendant 21 jours, durée parfaite pour une cure. leur emballage facilite la prise, à jeûn, d'un verre matinal de sève. Ayant testé ce produit hors saison,j'ai opté pour une cure d’un mois qui m'a aidée à drainer mon organisme (régénération, système lymphatique et vasculaire) et dont j'ai pris une cuilleréechaque matin. lors de la dernière semaine de cure, j'ai connu plusieurs symptômes de nettoyage (mal de tête de 2 jours) et d'élimination des toxines (au niveau des émonctoires). les sportifs et les nomades pourront opter pour les boissons à la sève de bouleau sous format tetra-pack respectueux de l'environnement Belseva), dont la formule au goût bien balancé matcha-gingembre-pomme-citron vert offre une délicieuse alternative hors saison.

Produits|Récolte fraîche, bag-in-box, 1,5l pour 19,50€ et 3l pour 37,50€, maforet.be|so sève, 5l, 69€; 2l, 31,00€, www.soseve.be|tetra-packs Belseva (nature, matcha), 12x300 ml, 39€

Un beau jour, entre le 25/02 et le 10/03, la sève se met à monter. Cela va durer environ 4 semaines. La sève de Soseve est belge et provient d’une forêt d’oignies-en-thiérache (Namur). Belseva produit en Lorraine une sève nature ou une version au matcha, avec une pointe de gingembre, de citron vert et de pomme. En magasin bio.

la sève de bouleau

p H y t O -t e s t PAR —ARIAnE JAunIAux

Comment je le prends?le gel de silice (Biofloral, lavande-silice chez Belle&Bio) a une texture qui ne colle pas à la peau et y laisse un film doux, actif et redynamisant. en gélules et en gel, j'ai pu vérifier un mieux-être en au niveau des zones articulaires de mes genoux autour desquelles je ressens parfois un inconfort. Au creux de l'hiver, ma peau est plus belle et moins sèche sur l'ensemble du corps, plus souple et douce, mes ongles moins cassants, plus solides et épais. pour des résultats opti-maux, une cure de fond peut s'étaler sur plusieurs mois; l'excès de silicium sera aisément éliminé par le corps.

Produits|gel flexibilité-souplesse-jeunesse, 200 ml, 19,90€. |Mélange buvable ortie-silice, 500 ml, de biofloral, 21,95€ |200 gélules 15,86€.|gel articulaire lavande-silice, 200 ml,12,50€, de belle&bio

Elément essentiel à la vie, présent en abondance dans la nature et l'univers, le silicium est un constituant essentiel de notre corps, fondamental pour la base et la structure de notre squelette. Anti-oxydant et reminéralisant, allié précieux pour la fixation et l'assimilation du calcium, il contribue à l’élasticité des tissus en stimulant la synthèse de col-lagène et l'élastine, agissant également par le biais de son action sur les parois artérielles au niveau de la prévention des maladies cardiovasculaires. Il participe à la reconstruction cellulaire et ainsi à la beauté et à l'hydratation de notre peau et intervient dans la structure et la vigueur des cheveux et des ongles. Il permet de soulager douleurs et raideurs articulaires, contractures musculaires, tendinites.Comme le pourcentage de silicium dans notre corps diminue avec l'âge, une supplémentation permet de renforcer sa présence dans notre organisme. Sous cer-taines formes, il est mal assimilé, quelques infimes parts seulement parvenant à passer la barrière intestinale, pour ensuite réellement renforcer le tissu conjonctif. C'est pourquoi un apport sous sa forme organique, non oxydée et hautement assimilable par l’organisme, comme on le retrouve dans certaines plantes médi-cinales, comme la prêle, source naturelle riche en silice, fera la différence.

le siliCium organique

j'ai testé pour vous

25

biotem

po!

biotem

po!

24

C'est du belgebe Chocolateune cosmétique gourmande qui allie les bienfaits euphorisants et antioxydants du cacao sur le mental et sur la peau, c'est tout l'objet de BeChocolate, Belgian Cosmetics. un concept de beauté et de détente gourmande à base de beurre de ca-cao (hydratant anti-âge) et poudre de cacao (destockeur de graisse). toute la gamme visage est enrichie en bioferment de cacao (raffermis-sant) ainsi que d'huile de noisette, d'huile essentielle d'orange douce et de gingembre. on craque pour les soins visage et corps développés pour les instituts de beauté. Infos: www.bechocolate.be

n e w s B e a U t é PAR —BELEn uCRoS

the place to bi…oles Coiffeuses de bruxellestrois bonnes raisons pour pousser la porte de ce salon de coiffure pas comme les autres. D'abord la maison travaille avec la marque bio Végétale-ment Provence, une exclusivité pour la Belgique. Riche en actifs soin, les pro-duits qui sentent divinement bon font la part belle aux fleurs, aux feuilles, aux racines, aux huiles végtales, aux huiles essentielles et au jus frais de plantes. La gamme de coloration végétale est tout simplement top. Deuxio, c'est le premier espace de coworking dédié au monde de l'esthétique. Le lieu parfait pour se lancer ou arrondir ses fins du mois. Enfin, tous les bénéfices réalisés financent le salon social Mam'zelle Bigoudis qui offre, pour une somme symbolique, des mises en beauté aux femmes dans la précarité.|Les Coiffeuses de Bruxelles, av de l'Hippodrome 167, 1050 bruxelles, tél.: 02 649 93 46www.lescoiffeusesdebruxelles.be

ColleCtorDes petits airs de green party pour l'édition collector de Déboutonnez-moi, la lotion best-seller de la jolie marque Indemne. Avec son cocktail de 6 huiles essentielles immergées dans une huile de chanvre nourrissante et anti-inflammatoire grâce à sa teneur en omégas 3 et 6, elle dégomme l'acné des ados et des adultes. déboutonnez-moi, indemne, 21,95 €, en magasins bio, (para)pharmacie et sur www.indemne.fr

Ça Mousse!A base de sucre et de noix de coco, les nouveaux shampooings de Lavera prennent soin des cheveux et de la planète sans bouder notre plaisir: ça mousse et ça sent bon! La marque a développé une ligne capillaire de 7 gammes de shampooing et soin pour répondre aux exigences de toutes les chevelures. Tous les shampooings sont certifiés nATRuE et labellisés Vegan.shampooing Protection et soin à la rose bio et protéine végétale de pois, lavera 5,99 €, en magasins bio.

s o i n s o sVéritable concentré de réparation, ce nouveau baume SoS au Cold Cream100% naturel apaise et nourrit les zones sèches et fragilisées du visage et du corps. Sa galénique 'oléo-cire' en fait un vrai produit malin. En prélevant une noisette du produit, sa texture baume-cire ultra concentrée permet d'agir sur une zone ciblée. Chauffée sous les doigts, elle fond sur la peau et se transforme en huile de soin pour une application plus étendue. baume sos Haute réparation Peaux sensibles, bio beauté de Nuxe, 16,50 € en (para)pharmacie.

beleN uCros

êtReles parfums et eaux de toilettes des marques connues ne sont jamais

naturels. ils tiennent peut-être longtemps, mais ils contiennent aussi

des molécules de synthèse, de l’alcool non bio, des phtalates,

fortement soupçonnés d’être des perturbateurs endocriniens.

alors, ça vaut la peine de se parfumer en bio !

biotempo!

biotem

po!

26 27

biotem

po!

d O s s i e R B e a U t é PAR —BELLEn uCRoS

dans l'orgue du parfumeur, les plus

belles matières naturelles et des

essences sacrées depuis la nuit des

temps. Miser pour les parfums bio,

c'est revenir à l'essentiel et surtout

faire un geste pour sa santé et

la planète.

explications avec Valérie Marcadet, fondatrice des parfums aimée de Mars. elle est aussi administrateur chez Cosmébio et directrice de la recherche et développement du groupe léa Nature.

unparfumde bio

Dans un parfum bio, vous ne trouverez nulle trace de notes artificielles de pomme d'amour ou de barbe à papa. Pas de philtre d'amour rose, violet ou bleu non plus. Exit aussi les conservateurs, huiles minérales, parabens, phtalates et agents fixateurs en tous genres. "en 60 ans, le monde de la parfumerie a vécu une profonde mutation, explique Valérie Marcadet. Jusque dans les années 60-70, les formules des parfumscontenaient 70 % d'ingrédients naturels et 30 % de matières synthétiques. Aujourd'hui le rapport s'est complètement inversé. On trouve même des substances issues de la pétrochimie. les sociétés de parfums classiques ont fait le choix de travailler avec des molécules de synthèse parce qu'elles elles sont plus simples à travailler. elles offrent une meilleure stabilité au niveau de la tenue et de la qualité. elles sont surtout moins chères. Jusqu'à dix fois inférieures au prix d'un ingrédient naturel." Guidées par des impératifs financiers et poussées par le marketing, les marques traditionnelles préfèrent investir dans une égérie coûteuse et un flacon bling bling au détriment de la qualité des matières premières et de notre santé.

biotem

po!

28 29

biotem

po!

été trop déçue des sillages et de la tenue. Je voulais des vrais parfums, pas que des notes aromatiques. Mes parfums sont à 95% minimum naturels. les 5 % restants reproduisent des molécules présentes dans la nature. J'utilise aussi des absolus pour les fleurs. C'est une méthode d'ex-traction qui se fait par solvant chimique. Même s'ils disparaissent complètement après le processus de fabrication, les ab-solus ne sont pas reconnus par la charte de Cosmébio. C'est pour cette raison que j'ai fait le choix de ne pas être certi-fiée bio."

phtalates et cieAujourd'hui l'industrie du parfum utilise entre 50 à 90 % de molécules de synthèse pour élaborer ses parfums. Petit passage en revue des matières à controverse: LEs phtaLatEs – bio ou pas, les parfums contiennent en majorité de l'alcool pour fixer les essences. Celui utilisé pour la parfumerie traditionnelle est dénaturé au diéthylphtalate. Ce procédé le rend impropre à la consommation pour ne pas lui faire subir des taxes supplémentaires. Problème: les phtalates sont soupçonnés,à forte concentration, d'entraîner des problèmes de fertilité chez l'homme en modifiant l'ADn des cellules de sperme. LEs muscs synthétiquEs – la règlementation interdit l'usage de musc naturel, une sécrétion produite par un chevrotin mâle originaire du tibet. Pour contrer cela, les labos de parfums ont développé des muscs synthétiques. Selon une étude de Greenpeace 'Parfum de scandale' publiée il y a quelques années, on les retrouverait dans le sang humain, le lait maternel et les cours d'eau. Ils seraient capables d'interférer avec le système hormonal des amphibiens,des poissons et des mammifères. LEs cOV – ou Composés organiques volatils, contenus dans les parfums contribuent à la pollution intérieure en se dispersant dans l'air. Ils participent à la formation du smog photochimique et à la formation d'ozone.

Melvitapionnière de la cosmétique bio, Melvita a été

fondée par un apiculteur il y a plus de 30 ans.

son produit culte, L'Huile extraordinaire L'Or

Bio a inspiré sa toute première fragrance,

L’eau de toilette L'Or Bio.

Parfum de lumière et de vie, l'eau de toilette

l'or bio joue les contrastes chaud et froid.

bergamote d'italie, feuille de figuier, jasmin

blanc, fleur de tiaré et cèdre de Virginie s'épa-

nouissent d'une très jolie manière sur la peau

(34,90 € l'edt 50 ml, en magasins bio et (para)

pharmacie, www.melvita.fr).

Quatre parfumsqu'on aime

aimée de MarsFondée par valérie Marcadet, aimée de Mars

est une vraie maison de parfums. elle a reçu

la mention slow-cosmétique en 2015. Formulées

à 95% minimum d'ingrédients naturels, les

fragrances viennent d'être certifiées vegan.

Mythique iris, une eau de parfum ambrée

autour de l'iris pour une femme qui assure

et assume sa féminité (69 € l'EDP 50ml,

www.aimeedemars.com et www.slow-cosmetique.com).

plus noble la nature recèle de vrais trésors. Nos plus belles émotions olfactives trouvent leur source dans le jardin de nos grands-mères, nos promenades en forêt ou nos balades au milieu des champs de lavande. le parfumeur bio a à sa disposition des belles matières, précieuses et sacrées. Une profusion de fleurs (roses, jasmin, ylang) mais aussi du santal, de la myrrhe, du benjoin… "Ce sont des essences utilisées depuis la nuit des temps dans les rites sacrés comme l'embaumement des mo-mies. les anciens connaissaient leur pou-voir, souligne Valérie Marcadet. le santal par exemple, travaille sur le 2e chakra et le chakra du haut. Il nous ancre et nous élève à la fois."

plus vibrantle parfum bio dégage une énergie vibra-toire grâce à la présence d'huiles essen-tielles dans sa formulation. des études

scientifiques ont validé leur influence sur notre état de bien-être. Ainsi, l'ester de linalyle de lavande a une action relaxante par exemple. "les huiles essentielles, c'est l'âme de la plante. elles ont un taux vibratoire. elles portent le message de la plante en transmettant une vibration à la personne qui le porte. dans mes parfums j'utilise aussi de l'eau de source, ajoute la créatrice d'Aimée de Mars. Son taux vibratoire particulier apporte une dimension supplémentaire. tous mes parfums contiennent un cœur actif composé de 21 huiles essentielles. tout cela fait que nos parfums travaillent sur le corps subtil. Comme en aromacologie. Il faut choisir la fragrance qui vous parle, celle qui est en harmonie avec votre corps émotionnel, conseille Valérie Mar-cadet. On n'est pas là pour ressembler à Julia Roberts. On est là pour ressembler à soi-même, voire, être encore plus soi-même!"

plus Complexeà élaborer Qui dit moins de notes synthétiques, dit moins de choix dans l'orgue à parfums. Alors que le parfumeur classique a entre 3.000 à 4.000 matières à sa disposition, le parfumeur bio n'en dispose que de 300 environ. pour cette raison, les fra-grances sont plus compliquées à élaborer. Surtout pour les parfums floraux. "la note muguet par exemple est impossible à capturer au naturel. elle est recréée à partir d'autres matières. l'exercice est encore plus difficile à réussir avec des ingrédients naturels."les parfums sont réalisés à partir d’une base d’alcool de blé bio fermenté. les essences et huiles essentielles qu’ils contiennent sont le fruit de procédés d’extraction les plus respectueux des ma-tières: pression à froid pour les agrumes, vapeur d’eau pour la lavande, extraction au CO2 supercritique pour la vanille...

sillage à suivrepetit bémol, les parfums bio offrent moins de sillage et de tenue que les par-fums synthétiques. Ils sont plus volatiles. Cela pousse certaines marques à faire des compromis. "Au début j'ai voulu élaborer des parfums 100 % naturels. Mais j'ai

d O s s i e R B e a U t é

biotem

po!

30 31

biotem

po!

Liste des points de ventes : info@aromandise.com +33(0) 4 99 58 32 70

Vous êtes amateur d’encens et vous voulez en savoir plus ? www.aromandise.com

Un encens du monde pour chaque instant !

Se detendre

Partager

decorerdesodoriser

s’eveiller

Seduire

mediter

Fiilit, parfum du voyage Lauréat de la mention slow cosmétique 2016, Fiilit (jeu de mots anglais

entre 'sens-le' et 'remplis-le') a été créé par Régis et eloi, deux jeunes

globe-trotters qui ont fait des études à l'isipca, une école de parfums

réputée. avec 'Bali', 'cyclades' et 'cuba', la collection de 3 parfums au

flacon nomade et rechargeable est une invitation au voyage. ce programme

olfactif fait la part belle aux matières nobles. elles ont été sélectionnées

par BeHave, une société de sourcing éthique et équitable qui œuvre pour

le respect de l'environnement et la préservation des savoir-faire locaux.

Cyclades, ce parfum frais, transparent et corsé, a reçu le prix des professionnels

au salon alternative fragrance & beauty 2016 (30 € le flacon en bois 10 ml

et 50 € la recharge de 50 ml, www.fiilit.com et www.slow-cosmetique.com).

les ParfuMs de soiN bio altearaHnotre bien-être prend sa source au cœur de nos émotions, et celles-ci se traduisent en couleurs. Altearah a défini 14 compositions d’Huiles Essentielles prêtes à l’emploi, réparties dans une gamme de 14 couleurs. Il suffit de choisir la couleur qui vous attire le plus, là maintenant, c’est celle qui vous conviendra. Les parfums de soin se respirent plusieurs fois par jour en un rituel de bien-être. Leur action est vraiment immédiate, et permet de prendre quelques respirations posées pendant une journée, même très occupée.

Florameexperte en huiles essentielles et en

produits de cosmétique bio depuis 20

ans, Florame est la première marque à

avoir lancé un parfum certifié bio en 1995.

elle propose une collection d'eaux de

parfum et d'eaux de toilette aux huiles

essentielles bio qui revisitent les matières

nobles de la parfumerie. Les ingrédients

sont 100 % naturels, à majorité issus de

l'agriculture biologique. ils sont labellisés

ecocert et cosmébio.

les notes suaves et fleuries de fleur

d'oranger Merveilleuse enveloppent la peau

d'un voile sensuel. on y retrouve aussi de la

bergamote, du néroli, du ciste et du vétiver

(29,95 € l'edt 50 ml, www.florame.com,

infos points de vente: 010 222 144).

nous avons testé pour vous(et adoré)

le rose, pour se réconforter,se cocooner, s’ouvrir à la douceur,

l’amour et la tendresse. Parfum de soin Tendresse, Altearah,

+/- 28 €, 30ml, en magasins bio. www.altearah.com.

-10%pendant tout le mois de février

Respect de l'environnement etpréservations des savoir-faire locaux

d O s s i e R B e a U t é

biotem

po!

32 33

biotem

po!

l’enCens, un bouC émissaire ?IntERVIEW Michel Pryet est directeur d’Aromandise, la société qui produit les « Encens du Monde ». L’encens est brûlé et émet donc des composés organiques volatiles. « Oui, mais il faut bien se rendre compte que la pol-lution des intérieurs est surtout liée à la pollution extérieure et aux produits chimiques présents dans les meubles, les peintures et produits d’entretien… On ne s’attaque pas au bon ennemi avec l’encens. Si l’on aère correctement sa maison, que l’on utilise un encens naturel et de qualité, sans exagérer, il n’y a aucune raison de penser que c’est nocif. »Comment reconnaître un encens de qualité ?« Il faut un encens à base de produits nobles naturels et pas de synthèse. Un encens à base de cèdre ou de bois de santal par exemple, labélisé ICeA et Fairtrade."Quel avantage à utiliser de l’encens ? « les essences naturelles, utilisées depuis la nuit des temps, provoquent détente et déta-chement du réel, ce qui explique que l’encens est souvent utilisé dans les lieux spirituels. par ailleurs, il est souvent accompagné d’huiles essentielles et les bienfaits de l’aromathérapie ne sont plus à prouver. Mais de nouveau, il faut de la bonne qualité ! »

du linge parfumé Quelques gouttes d’huiles essentielles sur un bout de tissu directement dans le tambour de la machine suffisent ou une dizaine de goutes dans le bac avec votre adoucissant (mélangé à une eau florale, cela remplace d’ailleurs complètement l’adoucissant acheté en magasin). on peut mettre également quelques gouttes de lavande dans l’eau du fer à repasser.

les labels Pour fabriquer son parfum maison, il est impé-ratif de choisir des huiles essentielles labélisées hEtC (qui les garantissent pures et naturelles) et BIo (de préférence Cosmebio, Nature&Progrès, Biogarantie).

evitez les lampes à huile !Règle numéro 1 : la combustion des parfums, même naturels et bio, dégage entre autres des benzènes et du formaldéhyde. et la liste est évidemment bien plus longue quand il s’agit de parfums de synthèse. On abandonne donc définitivement les lampes à huiles et autres brûles-parfums. l’encens, quant à lui, doit être utilisé avec modération et choisi impérativement de qualité supérieure (comme les bâtonnets de la marque Aromandise). Quid des bougies ? On évite surtout les bougies parfumées de synthèse et on se dirige vers des bougies naturelles, notamment en cire d’abeille (voir aussi BIOTEMPO n°8).

Choisir des parfums d’ambiance qui ne polluent pas notre intérieur

une vraie sourCe de pollution!IntERVIEW Alain Nicolas, médecin directeur du Service provincial de Contrôle médical du SAMI (service d’analyse des milieux intérieurs).Quel type de pollution peut-on retrouver en utilisant des diffuseurs de parfums d'ambiance de synthèse?« On peut retrouver dans l’air tous les produits chimiques contenus dans le parfum artificiel utilisé, dont certains peuvent être des perturbateurs endocriniens susceptibles d’altérer notre santé (bisphénol A, parabènes, pesticides, phtalates…).les bougies et parfums d’ambiance, ainsi que les nettoyants ménagers parfumés peuvent causer des allergies, des irritations des yeux, des voies respiratoires et de la peau ou encore des troubles du système nerveux. »Des recommandations pour parfumer son intérieur de ma-nière saine? « d’abord, aérer ! ensuite, repérer les sources de mauvaises odeurs et les traiter. de manière générale, tous les parfums de synthèse sont à proscrire. Il vaut ainsi mieux se limiter à ce que la nature propose: fruits d’eucalyptus, peau d’agrumes, clous de girofle, branche de sapin, bois de santal, rose, muguet, … Si l’on utilise les huiles essentielles, il vaut mieux les diffuser dans l’eau et non avec un diffuseur qui les brûle. »

c O n s O PAR —LuCIE hAGE

— diffuseur ‘lilou’ marque Pranarôm— brumisateur, diffuseur ‘dan’ dela marque ‘de saint Hilaire’ 49,90 €

la puissance de la merextrait d’huile de moulescontient EPA - DHA - OTA - ETA

PCSO-524™

restez fl exible et résistant

€ 3760 caps

disponibleen magasins

d’alimentationnaturelle

renseignements vente : Biovita bvba057 20 06 75 – info@biovita.be

la solution : www.pcso-524.be

Perniso New annonces BioTempo Déc16.indd 1 2/12/16 13:26

Ce N’est Plus à ProuVer : les ParfuMs d’aMbiaNCe soNt eNCore troP souVeNtuNe sourCe de PollutioN Pour Notre iNtérieur. HeureuseMeNt, Ce N’est Pas CoMPliqué d’y reMédier. eN CHoisissaNt du Naturel et du bio et eN éVitaNt d’utiliser des MétHodes de CoMbustioN aGressiVes.

préférez diffuserAcheté tout fait ou ‘home made’, votre mélange parfumé devra être diffusé pour pouvoir venir titiller vos naseaux délicats. At-tention si vous achetez des produits tout faits ! dirigez-vous vers des marques bio qui proposent des produits naturels. les produits de synthèse, même diffusés de manière douce, dégagent des mo-lécules volatiles dont la toxicité est avérée (cfr interview du SAMI).

quelques MoyeNs de diffusioN douCe|paR néBULisatiOn : le diffuseur à nébulisation va diffuserles huiles essentielles grâce à des vibrations. Il permet de parfumer de grands espaces. Par exemple, ‘Bioflore’ et son modèle ‘ViaVenturi’ à 59 € ou le modèle ‘Dan’ de la marque ‘De Saint Hilaire’ à 49,90 €.|paR capiLLaRité : plonger des bâtonnets dans le mélange parfumé et laisser faire la capillarité. La marque Solyvia, par exemple, propose un kit à environ 30€, avec des fragrances vraiment très cocoon. ou faites-le vous-même en remplissant un contenant d’un mélange d’alcool avec quelques gouttes d’huile essentielle. Pas mal pour les petites pièces et pas mal pour votre portefeuille. Choisir une huile essentielle qualitative : vous pouvez faire votre choix en optant pour un petit coffret découverte (marque St Hilaire). |diFFUseUR à ULtRasOns : une technologie basée sur des ondes sonores à très haute fréquence. C’est un appareil hybridecar il permet à la fois de diffuser des huiles essentielles mais aussi de la vapeur d'eau, tel un humidificateur, marque ‘Pranarôm’, un peu moins de 50 €.

biotem

po!

34 35

biotem

po!

L a c H R O n i Q U e DE —JuLIEn KAIBECK

slow Cosmétique les bienfaitsdu beurre de karitéle beurre de karité est le GraNd aMi des Peaux fraGiles !eN afrique, il est utilisé dePuis des lustres Pour de NoMbreuses aPPliCatioNs beauté. l’HiVer est la Période idéale Pour eN déCouVrir les bieNfaits Car C’est uN soiN doudouNe…

qu’est-Ce que le beurre de Karité ?en Afrique de l’Ouest, surtout, l’arbre à karité est une vraie source de vie ! Ses amandes une fois triées, nettoyées, broyées, pressées, puis retravaillées en-core et encore, permettent d’obtenir une matière grasse très fine et très noble qu’on nomme beurre de karité. le karité (son nom latin est « butyrospermum parkii ») est utilisé là-bas même dans l’alimentation, mais c’est le beurre et ses propriétés cosmétiques qu’on connaît mieux sous nos latitudes.Le beurre de karité a une composition unique : des acides gras bien sûr, qui nourrissent et assouplissent la peau, mais aussi une quantité impressionnante d’insaponifiables, de latex végétal, d’antioxydants et de stérols végétaux qui rendent ce beurre cicatrisant, protecteur, apaisant, et anti-âge. le véritable beurre de karité de qualité se présente sous la forme d’un beurre solide mais souple, de couleur jaune clair et à la délicate odeur de beurre frais. Il fond tout naturellement à la température du corps, une fois massé sur la peau. Un beurre de karité tout blanc et lisse est raffiné, même en bio, ce qui annule hélas une partie des bienfaits et résulte parfois d’une chaîne industrielle moins éthique. les beurres de karité verdâtres ou très odoriférants sont plus rares, et souvent hélas de moindre qualité.

Je fais quoi aveC ?–Vergetures. le beurre de karité est idéal en massage sur le ventre rond dès le début de la grossesse afin de prévenir les vergetures. Il rend la peau plus élas-tique aussi ce qui est bienvenu.–Crevasses, mains et pieds secs. C’est presque un pansement végétal ! pour les mains et les talons secs, massez une noisette de karité chaque soir au coucher. pour les crevasses, faites fondre le beurre avant entre les doigts puis cou-vrez la crevasse avant de mettre une gaze pour la nuit.–Massage câlin. On dit que les plus beaux bébés en Afrique sont ceux qui sont massés vigoureusement chaque semaine avec du beurre de karité. Alors tout le monde en profite : on peut masser bébé, maman ou papa avec un peu de beurre de karité chauffé dans les mains. C’est un bienfait pour la peau et cela crée un moment d’intimité très tendre.–Lèvres sèches. en montagne ? À la plage ? le beurre de karité appliquédu bout du doigt sur les lèvres nourrit intensément et protège des UV. –Rando et course à pieds. Anti-frottements ! Juste avant la course ou la randonnée, massez la zone concernée (talons, orteils, mamelons) avec une noisette de beurre qui fondra rapidement sur la peau, puis recouvrez la peau commeà votre habitude avec des chaussettes ou un vêtement.

MOn sHOppIng EssEnTIEL

Sur www.slow-cosmetique.com vous trouverez plusieurs beurres de karité bio, bruts ou raffinés, idéaux pour le massage oules préparations maison. Certains produitsà base de beurre de karité valent le détour :|La Chantilly Minceur de sECRET sACRE,sans eau et conservateur, se présente dans un pot généreux et promet de lisser la peau et les capitons en combinant le karité à la nigelle. test clinique à l’appui ! Pot de 120ml, 35,30 euros. |La Crème hydramatifiante KARETHIC,(certifiée bio et vegan) réussit le pari fou de proposer une formule à la fois nour-rissante et hydratante qui matifie le teintet convient parfaitement aux peaux mixtes et grasses. Tube 50ml, 16 euros.

BiO MaRMOtspour bébé, mieux vaut privilégier les couches-culottes

que l’on trouve en magasin bio. voici pourquoi…

biotempo!

biotem

po!

36 37

biotem

po!

n e w s B i O F F e n s i F PAR —LuC RuIDAnt

Messieurs les fabricants de langesCessez de Contaminerles fesses de nos bambins !

« QUestiOn de sURvie : Haro sur les Perturbateurs eNdoCriNieNs », titrait aNdré roux daNs le PreMier NuMéro de bioteMPo. d’eNtrée de Jeu, Nous aVioNs PlaCé la lutte CoNtre Ces substaNCes issues de la CHiMie Pétrolière tout eN Haut de la liste de Nos Priorités, saCHaNt qu’elles déséquilibreNt le systèMe HorMoNal, NuiseNt à la reProduCtioN et à la CroissaNCe et soNt extrê-MeMeNt daNGereuses Pour la saNté.

Deux marques de l’essai ne sont pas infectées : « Mots d’enfants » de la gamme leclerc et « love & Green », la seule parmi celles qui se disent écologique à apparaître comme saine aux yeux des experts du magazine.Certes, les quantités des résidus toxiques ne dépassent pas les seuils fixés par les autorités sanitaires, mais leur présence même est très alarmante dès lors qu’il est question des tout petits, public sensible et fragile s’il en est.Pas question de tergiverser. Au nom du principe de précaution, 60 Millions de consommateurs réclame le bannissement de toutes ces substances dans la fabrication des couches ainsi qu’une obligation d’étiquetage sur les emballages de manière à informer clairement les consommateurs quant à la composition de ces langes. La ministre française de l’Environnement Ségolène Royal est aussi montée au créneau, allant jusqu’à écrire au commissaire européen à la Santé, Vytenis Andriukaitis. Une démarche judi-cieuse car la France est bien sûr loin d’être la seule concernée. Mais au-delà de toutes ces gesticulations, plus que jamais, nous sommes convaincus que le salut de nos bambins passera par les couches lavables, la seule véritable alternative aux jetables. leurs fesses méritent tout de même bien d’être à l’abri. d’ailleurs, n’est-ce pas ce que prétendent les slogans accrocheurs des marques ?

Depuis lors, il ne se passe pas une semaine sans que les pertur-bateurs endocriniens ne se retrouvent au cœur de l’actualité. On les a repérés dans les shampoings, les dentifrices, les crèmes, les lingettes, les serviettes hygiéniques, les tampons et même désormais… dans les couches pour bébés.Certes, ce n’est pas la première fois qu’un produit pour bébé est soupçonné de regorger de substances nocives. Mais cette fois, les révélations que vient de faire le magazine 60 Millions de consommateurs, après avoir passé au crible 12 marquesde couches-culottes vendues dans le commerce, dépassentl’entendement. Pas moins de 10 modèles de langes jetables sur les 12 analysés sont truffés de substances à la toxicité suspectée ou avérée, voire considérées comme polluantes. parmi les plus dange-reuses citons des résidus de glyphosate, le principe actif du tris-tement célèbre et très controversé herbicide Roundup, classé depuis peu comme « cancérogène possible » pour l’Homme, mais aussi des traces de dioxines, de furanes ou d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAp).presque toutes les couches testées contiennent aussi des com-posés organiques volatils (COV), comme le toluène et le styrène. Irritants et neurotoxiques, ils sont connus pour causer des céphalées, nausées, vomissements, diarrhées...

Plus douce et plus fine: Bambo Nature est améliorée à l'aide d'une pellicule intérieure et extérieure effet textile encore plus douce, ce qui apporte une sensation coton à la peau du bébé.Elle est aussi plus fine que jamais sans pour autant perdre de sa capacité d'absorption.Un meilleur maintien: Bambo Nature a été conçue de manière à s'adapter à la morphologie de n'importe quel enfant, ce qui permet de réduire le risque de fuites et apporte confort et liberté de mouvement.

P U B l i r E P o r t a g E

BamBo Nature est la couche bébé écologique nouvelle génération

— l'encre d'imprimerie ne contient pas de métaux lourds avec pigments— Emballage recyclabe— test d'absorption effectué selon la méthode rothwell: vitesse d'absorption 3.5 (équivalentà Pamperts et Huggies)— tailles disponibles:des prématurés jusqu'aux pull ups

Les couchesécoLogiques BamBo Nature soNt— Blanchies à l'oxygène— absorbantes à base d'amidon— Biodégradables à 80%, plus de 3X plus que les autres marques— Hypoallergéniques. Elles ne contiennent pas d'allergènes reconnus et aucune substance classifiée irritante,sensibilisante, carcinogène ou mutagène.— Sans latex, sans Chlore, sans Phtalates, ni Parfum.

www.coucheecologique.com –tél. 0033(0)494827385

www.coucheecologique.com

biotem

po!

38 39

biotem

po!

e n t ê t e -à-t ê t e av e c R é J a n e é R e a U PAR —CARInE AnSELME

la médeCine oCCidentale avait dit à réJane éreau qu’elle n’aurait Jamais d’enfant.

huit mois plus tard, elle est enCeinte... daNs uN liVre iNsPiraNt et déCoMPlexaNt, elle raCoNte

soN ParCours, PoNCtué Par la reNCoNtre aVeC l’ayurVeda, Mais aussi aVeC d’autres feMMes, aVeC des sPéCialistes de la fertilité, des tHéraPeutes et des PratiCieNs eN

aPProCHes alterNatiVes. uNe odyssée au Cœur de la MaGie de la Vie.

« La vie ne naîtpas simplement de paramètres mécaniques,

mais de la totalité de nos êtres »

Quel est le principal enseignement que vous retirez de votre parcours ? Ce voyage initiatique m’a enseigné la complexité de l’être humain. Jusque là, j’avais une vie assez mécanique. Cette histoire m’a ouvert un monde d’énergie, à la jonction du corps et de l’esprit. le fait d’être confrontée à l’infertilité m’a permis de « rentrer » dans mon corps, dans ses fonctions à la fois très primales et très spirituelles. J’ai découvert que la volonté n’a rien à voir avec la force de vie. Cette dernière ne naît pas simplement de para-mètres mécaniques, mais de la totalité de nos êtres.

Et que vous a apporté le fait de relater dans ce livre votre expérience, étayée par une enquête fouillée ?Ce livre m’a permis de conscientiser beaucoup de choses, au-delà même de mon histoire. Notamment l’importance de la prise de parole, car il subsiste un gros tabou autour de l’infer-tilité. entre autres, dans ce que vivent les femmes confrontées, souvent avec violence, au monde médical, au parcours médi-calisé. pour ces femmes, parler s’est révélé libératoire, car géné-ralement elles gardent cette souffrance pour elles. Il y a encore une forte pression de la société, quasi une injonction sociale à être mère. dès lors, en cas d’infécondité, il est souvent difficile de se sentir une « vraie » femme. Ce qui rajoute une couche de culpabilité. durant huit ans, j’ai vécu cette nécessité de devoir me justifier sans cesse de ne pas être mère. écrire en partant de mon vécu a permis de décomplexer ce sujet, véritable phéno-mène de société (l’infécondité croît de manière spectaculaire).

Votre livre pose, plus largement, la question du féminin dans notre société…Oui, et je rejoins totalement ce combat légitime d’obtenir pour les femmes la même liberté que les hommes. Mais, ne nous sommes-nous pas trompées en devenant des « petits mecs » - avec un rapport au monde très masculin (dans cette qualité d’énergie propre au masculin) ? Ce parcours m’a invitée à inter-roger la place que nous laissons, dans notre société, aux valeurs féminines : l’accueil, la réceptivité, le fait de prendre le temps... On nous vend la douceur d’être maman, à l’image des pubs pour adoucissants. Mais, en tant que mères, nous sommes aussi des louves, en contact avec l’instinct primal. Il faut accepter que l’enfant prenne de la place ; s’ouvrir à une forme de lenteur, d’accueil. Cette douceur-là s’apparente à une puissance ! et ça ne nous diminue pas, en tant que femmes. Au contraire, cela peut être une source de (r)évolution intérieure.

C’est d’ailleurs à ce questionnement que vous invite Sambhu Pillai, ce médecin ayurvédique que vous consultez dans le Sud de l’Inde, il vous dit : « Si tu veux un bébé, fais-lui une place. » Au vu de mon parcours (Réjane est journaliste en presse écrite et audiovisuelle, récompensée par l’ONU pour son travail sur les questions de diversité culturelle, NDLR), je pensais en effet contrôler toutes les manettes de mon existence et pouvoir la planifier comme bon me semblerait. Ce diagnostic d’infertilité m’a donc amenée à nettoyer mes émotions, à remettre enquestion mes priorités, à interroger mon transgénérationnel.

© Je

FFeR

eAU

Réjane et sonam, le petit chanceux

biotem

po!

40 41

biotem

po!

parfois, l’écart entre ce que nous désirons et ce que nous redoutons a l’épaisseur d’un cil. dans mon sché-ma inconscient, être mère véhiculait une image un peu « gnangnan »… Comme pléthore de filles de ma génération, urbaines, diplômées,

indépendantes, je ne pouvais m’empêcher de redouter, dans un coin brumeux de mon mental, qu’un bébé soit synonyme de renoncement et d’assignation à résidence. Au cœur de ces tiraillements : la peur. peur de se tromper, de ne pas y arriver, d’accoucher, de se perdre, etc. J’étais dans un réflexe de maîtrise et de performance, plutôt que d’accueil et de confiance.

Parmi les rencontres qui ont émaillé votre parcours, quelle est celle qui a véritablement fait basculer votre vision de la « mère » ?C’est ma rencontre avec Amma (« Mère » en hindi), cette Indienne qui parcourt le monde pour donner le « darshan » (sous forme d’une étreinte). Moi qui voyais l’archétype maternel comme une femme soumise cantonnée à la maison, rencontrercette mère-là, qui irradie de présence et se trouve à la tête d’un empire caritatif (orphelinats, écoles, hôpitaux, logements so-ciaux, aide aux femmes micro-entrepreneuses, etc.), a radicale-ment changé ma vision de la maternité. Amma n’est pas que « machine à câlins » : elle est souffle de vie. Une mère, oui, au sens pachamama du terme : solide, tellurique, qui porte le monde, le nourrit et lui impulse son élan. Je me suis dit : « tiens, c’est ça aussi être mère ?! Ça, je trouve intéressant.» (Rires)

Avec le recul, pensez-vous que votre grossesse « miraculeuse » est liée à votre rencontre avec la médecine traditionnelleindienne ?Je ne peux pas dire avec certitude ce qui s’est « ouvert » durant cette période. Hasard ou nécessité, ma rencontre avec cette médecine est peut-être arrivée à point nommé, au moment où mon être était prêt à s’engager dans un nouveau cycle. en tout cas, ce cheminement a changé mon rapport au monde intuitif. la cure ayurvédique a magnifié ça, en ce sens qu’elle a favorisé un état d’équilibre (des énergies), de réceptivité et d’ouverture. Indéniablement, l’Ayurveda a ouvert une porte, mais je ne crois pas que ce soit la cure qui a fait venir mon fils. elle a plutôt réveillé une énergie de vie en moi et aiguisé ma vigilance sensorielle. tout est devenu « signe ». Ce qui m’a permis de voir les perches qui m’étaient tendues. en étant dans ce jaillissement, cette primalité de la vie, cette dernière « pétille ».

Vous soulignez également, dans votre livre, la puissance du rituel qui a bercé votre cure ayurvédique...les gestes qui accompagnent tout rituel créent une ouverture de conscience ; dans ce cas-ci, les mains jointes de la masseuse,

ses prières, le bâton d’encens, la flamme d’une bougie, etc. Bercée par tout cela, je changeais d’état de conscience et je pénétrais dans un autre espace-temps. telle est la force du rituel : mettre en condition, créer un cadre favorable pour rendre suffisamment perméable et devenir disponible à un autre souffle. le rituel, c’est l’intention mise en geste dans la matière.

Que signifie Sonam, le prénom de votre fils ?en sanskrit, cela signifie « the gifted » - celui qui a reçu un don, le chanceux. Nous pensions à un prénom plus classique, mais celui-là résonnait tellement fort ; en écho à son histoire, en hommage aussi à l’Inde. C’est lors d’un voyage au ladakh que j’ai senti que j’étais prête, que cet enfant arrivait (ce prénom est courant dans la chaîne himalayenne). Sonam évoque également la vibration du mantra « So Ham » (Je suis cela). et des amis ont attiré notre attention sur le fait que l’on entend : « Son âme ». C’est pas mal, non, pour un enfant dont la naissance est un peu miraculeuse !? Ce livre, c’est aussi son livre.

e n t ê t e -à-t ê t e av e c R é J a n e é R e a U

Réjane

Réjane et sonam, le petit chanceux

pour aller plus loin(1) à LIRE : un bébé, enfin ! De l’infertilité à la maternité

un chemin inspirant au cœur

de la naissance, Réjane éreau,

Préface laurent Gounelle

Guy trédaniel, 2016.

MMMH...savez-vous que le panais est une excellente source de magnésium,

de fer, et de vitamine b ? avez-vous déjà goûté les chapatis?

Ce sont des pains indiens traditionnels,

fabriqués avec de la farine de froment.

biotempo!

biotem

po!

42 43

biotem

po!

pour confectionner 12 chapatis, placez dans un saladier 125g de farine de pois chiche avec 125g de farine de riz. Creusez un puits au centre et versez-y 1 càc de sel, puis 4 càs de ghee (beurre clarifié) fondu. Rajoutez environ 15cl d’eau tiède, petit à petit. Il ne faut pas que la pâte soit collante, elle doit pouvoir former une boule malléable. Malaxez ce pâton quelques instants puis divisez-le en 12. Farinez votre plan de travail et abaissez chaque pâton au rouleau, en cercles fins. Faites chaufferune poêle avec un peu de ghee et cuisez les chapati un à un, quelques secondes de chaque côté. Gardez au chaud dans un linge jusqu’au moment de servir.

Chapatis & gheeLes chapatis sont les pains indiens traditionnels, fabriqués avec de la farine de froment. en inde, ils remplacent notre fourchette et sont accompagnés de multiples tapenades, souvent riches en légumineuses comme le « dhal » (à base de lentilles épicées), qui constituent le repas de beaucoup d’indiens. Je vous propose ici une alternative sans gluten. Les chapatis se cuisent dans du ghee (beurre clarifié) fort utilisé dansla médecine ayurvédique, que ce soit en cuisine ou lors de massages.de couleur jaune or, le ghee est un trésor de bienfaits. il détoxine le corps car il transporte les toxines dans le système digestif et aide ainsi à les éliminer. il facilite le transit intestinal, tonifie le foie, réchauffe, adoucit, nourrit, donne un beau teint et améliore la vue. La traditionayurvédique le considère comme la meilleure des graisses. en inde, les yogis et les brahmanes mettent chaque matin quelques gouttes de ghee fondu dans les mains, les narines, les yeux, les oreilles et la bouche pour purifier leurs 5 sens !

ava n t- g a R d e PAR —VALéRIE MoStERt

tapenades végétales

et

cHapatis

Pour 4 à 5 personnestemps de préparation : 20 minutes(tapenades) et 10 minutes (chapatis)temps de cuisson : 6 minutes(pour 12 chapatis)

ingrédients

taRtinadede LentiLLes cORaiL et caROtte aU cUMin– 50g de lentilles corail cuites 10 minutes à la vapeur – 2 carottes, 1 échalote et 2 gousses d’ail cuites 5 minutes à la vapeur – ½ orange – 1 filet d’huile d’argan (ou de sésame) et 1 càc de purée d’amande– ½ càc de cumin, sel et poivre

tapenadeaUx OLives nOiRes– 100g d’olives noires – 1 càc de câpres– 1 gousse d’ail – 1 càs d’huile d’olive – 1 càs d’huile de noix

tapenadeaUx OLives veRtes– 100g d’olives vertes – 2 càs de purée d’amande – 2 càs d’huile d’olive – 4 demi-cerneaux de noix

taRtinadede BetteRave– 1 betterave cuite vapeur – 1 gousse de cardamome – ½ citron – 2 càs de graines de tournesol mises à tremper – 2 càs de purée de noix de cajou (ou d’amande)– 2 càs d’umé su (ou vinaigre de riz)– 1 filet d’huile de sésame

taRtinadede cHOU-Rave– 1 chou-rave cuit vapeur – 1 petite poignée de persil plat – ½ citron – 2 càs de graines de courge mises à tremper – 2 càs de purée de noix de cajou (ou d’amande)– 2 càs d’umé su (ou vinaigre de riz)– 1 filet d’huile de noisette

Blendez le contenu de chaque tapenade et placez dans des bols distincts.Délicieux avec des chapati.

ayurveda,sCienCe ComplexeL’Ayurvéda repose sur l’idée que chaque être humain renferme en lui trois énergiesfondamentales, appelées dosha (vatha, pitta et kapha), avec souvent une prédo-minance pour l’un ou l’autre qui détermi-nera sa constitution et son alimentation.Ainsi, pour se nourrir de façon équilibrée, il est important de manger des aliments qui réduisent la puissance énergétique de son dosha principal et renforcent les autres. en Inde, les aliments sont cuisinés en fonction des 6 saveurs (sucré, acide, salé, piquant, amer et âpre) et des 6 propriétés (lourd ou léger, gras ou sec, réchauffant ou refroidissant). Idéalement, sur une journée, vos repas devraient pro-poser l’ensemble de ces saveurs et propriétéspour harmoniser au mieux les doshas.

ayurVeda & PerMaCultureLa médecine ayurvédique, originaire d’Inde, traite l’être humain en prenant en compte son corps, mais aussi son esprit, son mode de vie et son environnement. le mot « Ayurveda » signifie « connais-sance globale (ved) de la vie (ayus) ». la médecine ayurvédique est une science globale à la fois curative et préventive,elle nous enseigne comment reconnaître les troubles liés à l’alimentation, au stress, à notre environnement, … commentles traiter et comment les éviter à l’avenir. dans l’Ayurveda, la nourriture est un remède naturel. les plantes médicinales et autres médicaments ne sont prescrits que lorsqu’une bonne alimentation n’a plus aucun effet curatif sur le malade. Ainsi, l’alimentation est considérée comme la meilleure des médecines, et devrait être complétée par des exercices de yoga, de relaxation, de respiration, des massages, … qui assurent le rétablissement et le maintien de l’équilibre énergétique du corps. la permaculture, tout comme l’ayurvéda, est une science holistique qui intègre de multiples disciplines de jardinageet de nouvelles façons d’aborder les situa-tions. le but est identique : le rétablissementet le maintien de l’énergie de la terre.

biotem

po!

44 45

biotem

po!

B i OwO M a n PAR —FRAnçoISE GAILhAGuEt

léGuMe raCiNe qui resseMble à de Grosses et loNGues Carottes blaNCHes, loNGteMPs Classé daNs les léGuMes oubliés, le PaNais,

reVieNt eN forCe dePuis quelques aNNées sur les étals et se retrouVe quasi touJours eN HiVer daNs les PaNiers bio.

Un temps oublié, puis définitivement retrouvéLe panais

Les grands chefs inspirés ont su apprécier sa saveur légèrement sucrée et sa texture dense et le mettre en valeur sous diverses formes pour changer des carottes, pommes de terre ou navets jugés trop classiques. Ils ont ainsi lancé son grand retour, en-couragés par les nutritionnistes qui lui reconnaissent de nombreuses vertus.

magnésium, fer et vitamines ble mot “panais” dérive du mot latin “pas-tus” qui signifie nourriture mais certains attribuent son origine à panax, nom latin du ginseng qui signifie « panacée », à cause justement de ses propriétés médici-nales alléguées. Il renferme de nombreux minéraux dont notamment du manga-nèse, du cuivre, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium. Il est égale-ment riche en vitamines et contient de la vitamine B1, B5, B6, B9 mais aussi de la vitamine C et e. Il est également riche en fibres et en antioxydants qui auraient des effets bénéfiques contre certains types de cancer. en résumé, le panais en hiver est un allié énergie et bonne santé !

Comment le Choisir et le Conserver ?Il convient de choisir des racines fermes et pas trop grosses (les panais trop gros ont un coeur dur et sont farineux), la peau la plus intacte possible. On peut les conserver à la cave tout l’hiver ou au

réfrigérateur dans le bac à légumes une quinzaine de jours après l’avoir envelop-pé dans un papier absorbant placé dans un sachet perforé.

le plus Généralement, on pèle le panais car sa peau est épaisse. Il est conseillé de le cuisiner dans la foulée car il s’oxyde rapi-dement et sinon, on le fait tremper dans de l’eau citronnée. les racines jeunes et de taille petite et moyenne peuvent être simplement râpées et donc mangées crues avec une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. en purée, seul ou mélangé avec des pommes de terre ou des patates douces, le panais est délicieux en accom-pagnement de viande ou de volaille rôtie. en purée ou en potage, il est préférable de le cuisiner à la vapeur douce en récu-pérant l’eau ayant servi à la vapeur.

gRatin de panaisaU BLeU (pour 4 personnes)

temps de préparation : 15 minutestemps de cuisson : 40 minutesingrédients750 g de panais - 250 g de pommes de terre - 200 g de fromage bleu (fourme d’Ambert, Roquefort…) - 200 ml de lait- 100 ml de crème liquide - 3 œufs - 1 càs d’huile d’olive - 1 càs de thym émietté - noix de muscade - sel et poivreLes étapes1. Peler les panais et les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les faire cuire à la vapeur 10 mn.2. Préchauffer le four à 200°C.3. Dans un saladier, émietter le fromage et le mélanger avec les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre, une pincée de noix muscade et le thym.4. Disposer les rondelles de panais et de pommes de terre sur le fond d’un plat à four huilé et recouvrir de la préparation aux oeufs.5. Enfourner 30 mn.se déguste bien chaud accompagné d’une salade frisée à l’ail par exemple.

a n oter Surprenant, le panais se marie très bien avec les fruits (poire, pomme ou orange). délicieux aussi, rôti au four enrobé d’huile d’olive et de miel, de sel, de poivre et de thym. last but not least, les anglais l’adorent en chips !

www.sequoia.bio SequoiaBio

Chaussée de Saint-Job 532- 1180 BruxellesUccle - Stockel - Waterloo - Wavre - Enghien - Keym

Utilisez vos propres

contenants réutilisables

(sac tissu, bocal,

tupperware)

Bénéficiez de

5%*

de remise !

depUis

1989

pionnier

dU Bio

Vous pensiez que le Bio c’était pas marrant ?

* valaBle sUr le vrac, les frUits et légUmes et le traiteUr. non valaBle avec des sacs en plastiqUe oU en papier kraft

biotem

po!

46 47

biotem

po!

B i O , LO c a L & d é L i c i e U x PAR —JEhAn DELBRuYèRE

Le quinoa belge

www.quinobel.bePoints de vente et infos :

1. Nouveau féculent sain avec vita-mines, minéraux, acides-aminés essentiels

2. Sans gluten et riche en fibres3. Cultivé et conditionné en Belgique

pour une alimentation locale et durable

4. Charte d’agriculture contrôlée par un organisme extérieur

5. A c u i s i n e r fa c i l e m e n t e t d e 10 0 1 faç o ns !

disponible Aussi

en vrac !

JEHAn DELBRuyèRE ESt PASSIonné DE CuISInE FInE Et DES VInS QuI LA CoMPLètEnt. IL MEt En AVAnt DAnS CEttE RuBRIQuE LES PRoDuItS LoCAux, DE SAISon Et BIo. IL AnIME AuSSI LE BLoG www.leverrelassiette.be

200ml de lait et 2 grammes de sel et 2 gousses d’ail. Faire frémir 20 minutes.. Mixer 1 minute, rectifier et réserver.

PaNaisCouper à la mandoline les 2 panais. Badigeonner très légèrement d’huile de colza les tranches du premier, et mettre au four (option grill) à 150°c pendant 15-20 minutes jusqu’à coloration. Réserver le 2ème avec le reste d’huile de colza.

quiNoaPeser 160 grammes de quinoa sec. Le laver 2 fois. Pendant ce temps faire fré-mir 25 cl d’eau et 5 cl de jus de pommes. Incorporer le quinoa et 2 grammes de sel, cuire 13 minutes à feu doux en mé-langeant de temps en temps, laisser re-poser 5 minutes dans la casserole avant de transférer dans le bol. Ajouter 20 ml de vinaigre de cidre, couper la pomme en petits cubes et mélanger le tout.

léGuMes, fiNitioNDans le bol contenant le 2ème panais, ajouter les feuilles de radicchio et les oignons nouveaux, ciselés. Poivrer légèrement, verser le reste de vinaigre de cidre (20 ml), mélanger et rectifier au besoin. Sur chaque assiette verser 2 càs de crème de topinambour, le panais, et la salade au-dessus, en finissant par les panais « chipsés ».

Le quinoa provient d’une plante qui fait partie de la même famille botanique que les épinards et les betteraves, étonnant, pas vrai ? Notons aussi qu’il est sans gluten et qu’il a un faible indice glycémique (à re-commander pour les personnes diabétiques). Vu son apport en protéines il est aussi bon pour les végétariens.

du quinoa belge !depuis quelques années, nous avons la chance de trouver du quinoa produit en wallonie, avec des variétés parfaitement adaptées au climat belge.quinobel (www.quinobel.be) commercialise dif-férents produits, depuis 2015 : quinoa, farine ou pâtes de quinoa, qui sont produits suivant une charte très stricte basée sur le développement durable. graines de Curieux (www.landfarmandmen.be) produit du quinoa en bio, depuis 2014.

QUinOa BeLge

quinoa belge pommé, CRèME DE TOpInAMBOuRs ET pAnAIs

Le quinoa est une pseudo-céréale qui a le vent en poupe.

et non sans raisons, car avec toutes ses qualités nutritionnelles

(très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer, en protéines et en fibres),

elle a tout pour se retrouver très souvent dans nos assiettes.

Cette recette, est un appel au printempsqui pointe déjà le bout du nez, au loin. Pas de sauce riche, mais des légumes et de l’huile de colza : on se fait plaisir sans se faire de mal, et en mangeant bio et local.

Pour 4 personnesIngrédients – 160 grammes de quinoa – 250 grammes de topinambours épluchés – 200ml de lait – 50ml de jus de pomme – 30ml d’huile de colza – 30ml de vinaigre de cidre – 1 petite pomme couteau – 2 panais – 2 feuilles de radicchio – 3 jeunes oignons – 2 gousses d’ail – 50 grammes de jeunes épinards – sel La RecetteCrèMe de toPiNaMbouréplucher les topinambours pour qu’il en reste 250 grammes. Les couper grossiè-rement, les recouvrir dans un poêlon avec

8 NuMéros + 1 NuMero Gratuit

40 euros, aboNNez-Vous Vite !— Je m'abonne en une minute sur www.biotempo.bio ou par virement à l'attention de bioteMPo s.a., banque CbC n° be 827320 3766 6868 — ou/et (encore mieux !) J’offre un abonnement à quelqu’un que j’aime.

offre abonnement

RESPIREZ LE PISSENLIT

POUR DRAINER LE FOIE

Nam

ur

|COMPRENDRE |CHANGER |AGIR MAINTENANT N. 9

BELGEINDÉPENDANT

4,95 €

SLOWATTITUDE

C'EST LA SANTÉIL FAUT QUE L’ON RESPIRE, ET ÇA C’EST RIEN DE LE DIRE !

23 DESTINATIONSDE VOYAGESÉCOLOGIQUES& INOUBLIABLES

MON PARFUM EN BIO POUR ÉVITER LES PHTALATES

J’AI GOÛTÉ LES PÂTESAUX INSECTES,EXQUISES ETPROTÉINÉES

J'AI TESTÉPOUR VOUSLA SÈVE DE BOULEAU

LES COUCHES-CULOTTES DE BÉBÉ TRUFFÉES DE SUBSTANCES TOXIQUES

ON AIME LE QUINOA BELGE

542

5014

8790

4900

090

BT9_COVER_.indd 2 06/02/17 16:16

J’agisJe M’aboNNe et

reÇois uN NuMéro

de bioteMPo! gRatUit

yOUpie!

Je soutiens une information libre, indépendante & belge

biotem

po!

48 49

biotem

po!

J’ai goûté pour vousLe cHâteaU peyROULey 2014 aOc BORdeaUxune belle couleur et de la vie dans ce vin, où l’absence de filtration (ou très légère), se laisse deviner. Lors de la dégusta-tion, la première impression est la fraicheur (acidité), peut être due à une majorité de Cabernet Sauvignon. C’est clairement un Bordeaux d’été porté par son tempérament. Sans oublier une fin de bouche plus tannique et plus massive qui fait ressentir son élevage ou extraction. Je conseillerais donc pour ce millésime 2014 de le laisser vieillir en cave 1 an de plus pour fondre sa structure.AVEC unE gRILLADE, pOuR L’éTé quI VIEnTAu final pour le passer à table, nous additionnons fraicheur et tannins. Comme le sang (d’une viande) appelle le tannin, je le conseillerais en été pour sa légère acidité et sur une grillade qui saisirait sans surcuire, surtout une viande rouge, pour ses tannins.

Le cHâteaU peyROULey 2013 aOc BORdeaUx « sUpéRieUR »Celui-ci est beaucoup plus typé « Bordeaux » est-ce l’effet millé-sime + 1 ou l’effet supérieur ? En tout cas il est beaucoup plus fondu

sans trahir son origine, sa vinification, son terroir (AOC Bordeaux). Pour accorder ce 2013 on pourra quitter les chauds rayons de l’été pour les chaudes couleurs de l’automne.

a déguster maintenantJe ne renoncerais pas à une pièce de viande saignante pour l’accorder, mais point de flammes ni de grillades; pour ce côté grillé, j’irais le chercher dans une garniture paysanne en revisitant le classique « fagot de haricots verts », et le mo-derniser pour la plus grande joie de vos convives en fagotant des salicornes de lard fumé… surprise garantie !Quant à la cuisson et la sauce, plutôt une entrecôte sauce marchand de vin. On pourra compléter la garniture de légumes verts avec des pommes de terre, soit de belles grenailles de l’île de Ré poêlées au beurre salé de la ferme Champignol, ou bien si l’on accorde le vin en fin d’hiver, d'une pomme de terre Macaire. Car après tout, les pommes de terre sont aussi un légume, même si elles sont considérées comme féculents en raison de leur richesse en amidon.COnTACT : gpfL - BIO spRLBâtIMEnt BIo-ZonE - RuE DE LA BASSE SAMBRE, 245140 SoMBREFFE - TéL : +32 (0)71 82 28 80 - info@interbio.be

du Bordeaux en bio, ce n’est pas banalOn ne trouve pas encore beaucoup de Bordeaux en bio, c’est même plutôt rare.

Le domaine de cHateaU pOURQUey-gazeaU existe depuis six générations (+/-1870).

il est situé au coeur de l'entre-deux-Mers, à mi-distance de st emilion et de sauternes,

à casteLvieL, un des points les plus hauts de la gironde. Les 68 ha de vignes ont

été convertis en bio depuis 2010. 2013 a été le premier millésime en bio. Mais il n’y a

jamais eu d’engrais chimiques sur les sols du vignoble, et un grand soin a toujours été

attaché à protéger l’environnement. c’était donc déjà presque du bio sans l’être.

Les cépages en rouge : 70% de merlot et 30% de cabernet sauvignon : souple, gouleyant,

et rond, sur le fruit rouge comme la fraise. www.chateau-pourquey-gazeau.com

Le Château peyrouley 2014 AOC Bordeaux, environ 7.50 €, en magasin bioLe Château peyrouley 2013 AOC Bordeaux « supérieur », environ 8 €, en magasin bio

v i n B i O PAR —REGIS RISSo, MAItRE DE SoMMELERIE

Le vin nécessite Un cOMMentaiRe,pUisQUe savOiR Le BOiRe, c'est aUssi savOiR en paRLeR.

C'est doNC eN troPes et eN terMes que l'oN reNd HoMMaGe au diViN NeCtar, Plus sPéCifiqueMeNt eN MétaPHores.

les Mots soNt Peu NoMbreux Par raPPort à la réalité, aux seNsatioNs à exPriMer. riCHesse et sPéCifiCité soNt

les Maîtres Mots, CoMMe Pour l’aMPéloGraPHie. (1)

Certaines lacunes du vocabulaire gustatif peuvent être comblées par une approche cognitive/poétique chère aux sommeliers et poètes du vin. Au niveau du palais et du gustatif, les arômes, perceptions, saveurs, sont com-plexes, la nécessité de la mémorisation antérieure pour les nommer induit souvent une comparaison de ses arômes. Ainsi naissent des créations néologiques comme cassissé, réglissé… et des impres-sions diverses de volume, forme, matière, intensité, durée.Si on balaye l'ensemble des champs thématiques métaphoriques (2) (pas toujours étanches), l'être humain physique est souvent signifié par des adjectifs comme athlétique, charnu, svelte, musclé… l'être humain psychique par des mots comme réservé, sincère, expansif. Mais il y a aussi l'être humain social avec des références comme aristocratique, racé, ou encore noble.

rond, souple,solide, fuyantPour ce qui est du volume et des sensations, la réalité spatiale s'affirme avec ample ou rond. la réalité phy-sique, le volume dense, solide, souple. Quant à la vivacité et au mouvement, ils sont illustrés par attaque, fuyant, retour. Le vin étant aussi sujet au vieillissement, les réalités temporelles (potentiel de garde, évolution) sont souvent évoquées : court, longueur en bouche. les sens, le toucher sont couramment associés aux tanins : asséchant, dur, ferme, frais, lisse, soyeux.On a aussi l’habitude de comparer le vin au textile : vin en dentelles, étoffe, texture, trame, mais aussi à la construction : char-pente, bien/mal construit, architecture.

et ceci n'en est encore qu'un aperçu de la diversité du vocabulaire de dégustation !

(1) Ampélographie : discipline de l’identification et de la description des cépages, vient du grec : ampelos (vigne) et graphein (écrire).Source : Martine Coutier, "Tropes et termes : le vocabulaire de la dégustation du vin", in Meta, XXXIX, 4, Presses de l'Université de Montréal, 1994. Auteure du « Dictionnaire de la langue du vin », CNRS Dictionnaires, 2007.

Cyril fOuILHAC et son épouse Anita dirigentle Domaine depuis 23 ans, en accord parfait

Ces mots exquis et colorés(divins) qui parlent

du vin

biotem

po!

50 51

biotem

po!

fair, l'équitable haut de gamme Le commerce équitable peut être branché ! la preuve. Après avoir vendu durant des années du cognac de luxe aux états-Unis, le français Alexandre Koiransky a eu l'idée de créer une ligne d'eau-de-vie premium et équitables. Avec son associé d'alors Jean-François daniel, il lance en 2009 la première vodka fair trade au monde, à base de quinoa ! la gamme actuelle comporte aussi plusieurs rhums bruns très réussis. l'un d'entre eux est distillé au Belize et fabriqué à partir de mélasse provenant d'une coopérative regroupant six mille petits producteurs. Mis à vieillir sur place durant cinq ans dans des fûts de chêne américain, il est ensuite embouteillé en France dans la région de Cognac. Il développe des arômes fruités mais aussi de café et de chocolat et peut se boire pur aussi bien qu'en cocktail. Ce rhum existe aussi dans une édition limitée de dix ans d'âge. Bien que les alcools Fair ne soient pas certifiés bio, on salue tout de même le fait que les cannes à sucre utilisées soient cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. partie sur une production minuscule, la société commercialise aujourd'hui plus de 150 000 bouteilles. Un succès qui doit beaucoup à la qualité de ses alcools, au désigné épuré de ses bouteilles et à un positionnement commercial savamment étudié.

neisson : aoC et bio La maison Neisson en Martinique, c'est presque une insti-tution. Avec ses bouteilles rectangulaires caractéristiques dites « zépol karé », elle produit un des meilleurs rhums blancs de l'île. elle bénéficie, comme les autres rhums agricoles de Mar-tinique, d'une appellation AOC qui impose notamment des rendements limités, l'emploi de mesures environnementales et le recours exclusif à du jus de canne à sucre. Neisson est aussi une petite rhumerie familiale attachée à la notion de terroir, au respect de la terre, qui cultive ses propres champs avec un

minimum d'intrants et où les cannes sont encore coupées à la main ! depuis trois ans, elle travaille à l'élaboration d'un rhum bio sur une parcelle expérimentale de trois hectares en cours de certification. Une tâche difficile, aux dires du producteur lui-même, pour des raisons de climat mais aussi de coût et de main d’œuvre. le premier rhum bio martiniquais étiqueté Neisson est cependant sorti en 2016.

mana'o : le retour aux sourCes Non, la Polynésie n'est pas connue que pour le monoï. plusieurs variétés ancestrales de canne à sucre s'y développaient bien avant l'arrivée des premiers occidentaux. leur qualité était telle qu'elles furent largement diffusées dans le monde, jusqu'à ce qu'elles finissent par tomber dans l'oubli. A tahiti, la Brasserie du pacifique (Brapac) s'est évertuée à relancer leur culture et surtout leur transformation en un rhum agricole de qualité ! Six ans d'efforts ont été nécessaire pour créer Mana'o - qui signifie « se souvenir » en polynésien - le premier rhum tahitien pur jus de canne certifié bio. les tiges sont récoltées de façon arti-sanale dans les six entreprises agricoles familiales membres du projet, regroupant environ trois hectares de culture.

CuLtuRE DE LA canne à sUcRe Et EnVIRonnEMEntBénéficiant d'une image naturelle, la culture de la canne à sucre n'en pose pas moins de sérieux problèmes environnementaux. gourmande en eau, elle se pratique aussi souvent sur brûlis (interdit en bio), source importante de pollution, à laquelle il faut ajouter l'emploi en grandes quantités d'engrais, d'herbicides et de pesticides.

B i ô d e v i e Par —didier dilleN

saveurs fruitées, florales ou épiCées, le rHuM est uN alCool Plus CoMPlexe qu'il N'y Paraît,

Pas seuleMeNt destiNé à fiNir daNs uN CoCktail ! des rHuMs bio et étHiques oNt aussi fait leur aPParitioN Ces derNières

aNNées. ils traNCHeNt aGréableMeNt aVeC uNe ProduCtioN iNdustrielle élaborée saNs CoNtraiNtes eNViroNNeMeNtales

ou soCiales, et Pour tout dire saNs âMe.

La route

des RHUMsécOLOs

biotem

po!

52 53

biotem

po!

à la viande, les bœufs là-bas sont maigres, les poulets, on les appelle des poulets-bicyclettes, parce qu’ils sont tout maigri-chons, d’où les problèmes de malnutrition courants, surtout chez les enfants. Cette consommation d’insectes, chez eux, ce n’est pas pour s’amuser, ou pour mettre au défi ses amis ou sa famille, c’est vraiment une conscientisation et une apprécia-tion des valeurs nutritionnelles qu’ils contiennent.

pourquoi des pâtes ?On s’est vite rendus compte que l’insecte sous sa forme entière, ça pouvait vite rebuter. On voulait sortir de cet aspect fun et au contraire, l’amener à la table quotidienne, comme alternative aux protéines, dans un plat familial.

1/3 de la population mondiale consomme des insectes. Alors, pourquoi pas nous ?(sOURces : FaO)

nouVEAu nous avons goûté pour vous !Depuis janvier, les sœurs Goffard proposent des pâtes fumées de façon naturelle, au bois de hêtre, comme on peut fumerle saumon, le lard ou le jambon. Les pâtes apportent la saveur des lardons… mais sans lardons !

PARLonS ConCREt10% des matières premières utilisées sont des ténébrions meuniers, séchés et réduits en farine. Côté protéines, par comparaison, on trouve dans une pâte traditionnelle de semoule de blé dur entre 10 à 12 gr de protéines/100gr. Dans les pâtes ALDEnto, on en a 18,8/100 gr.

pourquoi manger des pâtes aldento ? tout d’abord parce qu’elles sont vraiment délicieuses (je les ai goûtées !). C’est bon pour l’organisme, au niveau nutritionnel, et c’est bon pour l’environnement, l’élevage d’insectes étant beaucoup moins énergivore que l’élevage de bétail.

Les Recettes FavORitesde géRaLdine et sOpHie ?Géraldine aime les saveurs asiatiques, et les prépare avec une fondue de poireaux, gingembre et piment. Sophie les préfère avec un pesto artichaut-estragon, parsemé de petits pois.

on les trouve où ?Dans environ 40 magasins bio (voir site internet), EFarmz, ou dans certaines épiceries fines qui mettent en avant les artisans et les produits locaux : la Casemate, à theux, chez D’ici à naninne, ou dans des coopératives d’achat en ligne comme

la coopérative Ardente à Liège. Prix : +/-5 euros pour 200gr

InfOs : www.goffardsisters.com - info@goffardsisters.comTéL : +32 (0) 475 97 43 83

a quel prix ?La difficulté c’est la perception du prix

des pâtes ALDEnto, car pour la plupart des gens c’est un produit hyper bon-marché.

Lorsqu’on rajoute les insectes, le prix semble élevé. Mais il faut considérer plusieurséléments. Ces pâtes sont très nourrissantes,

nous avons fait des paquets de 200gr, car on en mange moins (c’est donc bon pour les régimes, puisqu’on ressent rapidement l’effet de satiété). Et c’est un produit à haute valeur nutritionnelle, avec surtout des proté-ines de très bonne qualité. Et aussi un indice glycémique plus bas que les pâtes ordinaires.

© O

lI C

AlI

CIS

i n n Ova n t, n at U R e L & B e L g e PAR —AnnE GILLEt

la Curiositéça a du bon, surtout en cuisine !

le ChoC du béninen 2008, Géraldine avait fait un voyage au Bénin. Invitée par une famille à partager un repas, elle a été accueillie avec un plat préparé à base de chenilles. parce que chez eux c’est un plat de fête : « C’était surprenant de réaliser que la notion de plaisir est très culturelle. et que d’un côté de la planète, les insectes c’est un produit délicat que l’on va préparer pour faire plaisir à ses invités, et que l’on mange avec plaisir. et chez nous en europe, quand on en parle, c’est tout de suite la grimace… »

goûte avant de dire que tu n’aimes pas « Au début, je me suis demandée comment j’allais me sortir de là ! puis je me suis dit « goûte avant de dire que tu n’aimes pas ! ». et j’ai goûté et finalement ce n’était pas vraiment différent que de manger des scampis. Au retour de ce voyage, j’ai eu envie de partager cette découverte et surtout cette prise de conscience. Au Bénin, la plupart des gens n’ont pas accès

Géraldine et Sophie Goffard ont ce côté pétillant, gourmand, audacieux et déterminé que l’on connaît des liégeois. Rien d’étonnant à ce qu’elles se soient lancé un sérieux défi : nous faire adopter les insectes dans notre cuisine de tous les jours. et franchement, pour ce qui me concerne, elles y sont arrivées !

plus de transparenCeAprès une expérience professionnelle de plus de 10 ans dans les circuits classiques qui suivaient leurs études (Sophie a étudié la communication et Géraldine, la gestion administrative), les sœurs Goffard se sont dit qu’elles voulaient une autre vie. C’était en 2013 : « On avait envie d’être notre propre créateur d’activité professionnelle. et de le faire ensemble. On a tou-jours eu un lien fort: on partage beaucoup de choses surtout en cuisine ! A l’époque où on a commencé à se poser des ques-tions, il y avait eu tous ces scandales, cheval, volaille, cochon : ils y étaient tous passés. On voulait plus de transparence dans ce qu’on trouve dans notre alimentation.

les inseCtes foNt Partie de la faMille des artHroPodes, tout CoMMe les CrustaCés. auCuNe différeNCe, au fiNal. seuleMeNt uNe questioN d’Ha-bitude et de Culture. et uNe fois qu’oN a Goûté au Plaisir des Pâtes aldeNto, oN se dit qu’oN aurait déJà du le faire bieN Plus tôt !

biotem

po!

54 55

biotem

po!

R e n c O n t R e PAR —MIChèLE CéDRIC

« Nous n’avons plus assez de moyens pour répondre à la pauvreté en ter-rible augmentation. Nous manquons de tout : de légumes, de fruits, de viande, d’huile, de beurre, de lait pour les enfants. » et pourtant, quel travail accompli depuis ce 21 décembre 1985, date à laquelle s’ouvrait, en Belgique, le premier Resto du Cœur, à peine un mois et demi après l’inauguration du premier Resto du Cœur français, à lille.tout a été tellement vite ! A l’époque, en septembre 1985, Coluche, artiste de music-hall très connu et animateur sur europe 1, lance à la radio : « J’ai une petite idée comme ça, un resto qui aurait comme ambition, au départ, de distribuer 2000 ou 3000 repas, par jour. Une grandecantine pour donner à manger à tous ceux qui ont faim. » Il est écouté,

daNs Ma boîte aux lettres, Cet HiVer, uN aPPel: « Nous aVoNs besoiN de Vous. » il éMaNe de la fédératioN des restos du Cœur de belGique.

Coluche

RENCONTRE PAR MICHÈLE CÉDRIC

COLUCHE, UN PERTURBATEUR AU GRAND CŒUR

MICHÈLE CÉDRIC

COLUCHEL’élan du

cœur de ce comique, à la

bonté souvent cachée, reste

plus que jamais vivant et

devrait nous concerner tous.

BIOTEM

PO!

54

Tout a été tellement vite ! A l’époque, en septembre

1985, Coluche, artiste de music-hall très connu et animateur sur Europe 1, lance à la radio : « J’ai une petite idée comme ça, un resto qui aurait comme ambition, au départ, de distribuer 2000 ou 3000 repas, par jour. Une grande cantine pour donner à manger à tous ceux qui ont faim. » Il est écouté, suivi par des centaines de bénévoles et 200.000 repas sont distribués, en quelques mois lors de ce premier hiver de 1985. Mais qui était-il pour susciter immédiatement un tel engouement ?

Né Michel COLUCCI, il est garçon de café, fleuriste, ouvrier, photographe, une dizaine de professions avant d’entamer une carrière d’artiste, musicien, comédien, acteur de cinéma, homme de radio, vedette de music-hall. En 1980, pas mal d’appréhension

avant ma rencontre avec cet homme dérangeant, perturbateur assez détestable au premier degré. Je venais de lire, dans un journal : Pour affronter COLUCHE, il faut un moral à toute épreuve ! Mon moral, je l’ai senti vaciller au début du dialogue. Moqueur, corrosif, sarcastique, il tentait de me déstabiliser. L’apprivoiser, un rôle pas facile à tenir. Puis petit à petit, je le sentais prêt à déposer les armes, le ton devenait plus confidentiel : Très jeune, j’ai perdu mon père. Je suis parti de rien. La seule solution pour ne pas se suicider, c’est le rire. L’humour est engendré par la misère. Quand tu travailles à l’usine, tu es un ignoré.

Que de déceptions, de désillusions, de blessures sans doute avant de se sentir reconnu, d’être la vedette qu’il est devenu. La moitié de la France me déteste, heureusement, l’autre moitié m’aime !

Sûr qu’il faut comprendre l’humour de COLUCHE. Il n’épargne personne, dénonce, ridiculise le monde politique, les nantis…tout le monde y passe ! Son humour, il faut le comprendre : J’aime pas les enfants, faut s’en occuper. J’aime pas les vieux, ils prennent les places des jeunes. Il aime provoquer et ajoute : Les vieux, il y en a de tous les âges ! Vieux, il ne le deviendra jamais. Il meurt dans un accident de moto, sa passion, en se rendant d’Opio à Cannes. Il n’avait que 41 ans. La France, la Belgique perdaient un homme de cœur. C’est pas vraiment de ma faute s’il y en a qui ont faim. Mais ça le deviendrait si je n’y changeais rien. Il a tout changé : grâce à lui, aujourd’hui, la France est parsemée de Restos du Cœur qui ont distribué plus de 130 millions de repas ! Les 17 Restos du Cœur belges aident plus de 20 000 familles. Des milliers de bénévoles poursuivent le travail amorcé par COLUCHE.

Dans ma boîte aux lettres, cet hiver, un appel :« Nous avons besoin de vous. » Il émane de la Fédération des Restos du Cœur de Belgique. « Nous n’avons plus assez de moyens pour répondre à la pauvreté en terrible augmentation. Nous manquons de tout : de légumes, de fruits, de viande, d’huile, de beurre, de lait pour les enfants. » Et pourtant, quel travail accom-pli depuis ce 21 décembre 1985, date à laquelle s’ouvrait, en Belgique, le premier Resto du Cœur, à peine un mois et demi après l’inauguration du premier Resto du Cœur français, à Lille.

Un perturbateur au grand cœur

suivi par des centaines de bénévoles et 200.000 repas sont distribués, en quelques mois lors de ce premier hiver de 1985. Mais qui était-il pour susciter immédiatement un tel engouement ?

Né Michel COLUCCI, il est garçon de café, fleuriste, ouvrier, photographe, une dizaine de professions avant d’entamer une carrière d’artiste, musicien, comé-dien, acteur de cinéma, homme de radio, vedette de music-hall. En 1980, pas mal d’appréhension avant ma rencontre avec cet homme déran-geant, perturbateur assez détestable au premier degré. Je venais de lire, dans un journal : « pour affronter COlUCHe, il faut un moral à toute épreuve ! » Mon moral, je l’ai senti vaciller au début du dialogue. Moqueur, corrosif, sarcastique, il tentait de me déstabiliser. l’apprivoiser, un rôle pas facile à tenir. puis petit à petit, je le sentais prêt à déposer les armes, le ton devenait plus confidentiel : « très jeune, j’ai perdu mon père. Je suis parti de rien. la seule solution pour ne pas se suicider, c’est le rire. l’humour est engendré par la misère. Quand tu tra-vailles à l’usine, tu es un ignoré. » Que de déceptions, de désillusions, de blessures sans doute avant de se sentir

« La moitié de la France me déteste,heureusement, l’autre moitié m’aime ! »

MiCHèle CédriC

reconnu, d’être la vedette qu’il est devenu. « la moitié de la France me déteste, heureusement, l’autre moitié m’aime ! » Sûr qu’il faut comprendre l’humour de COlUCHe. Il n’épargne personne, dénonce, ridiculise le monde politique, les nantis…tout le monde y passe ! Son humour, il faut le comprendre : « J’aime pas les enfants, faut s’en occuper. » « J’aime pas les vieux, ils prennent les places des jeunes. » Il aime provoquer et ajoute : « les vieux, il y en a de tous les âges ! »Vieux, il ne le deviendra jamais. Il meurt dans un accident de moto, sa passion, en se rendant d’Opio à Cannes. Il n’avait que 41 ans. la France, la Belgique perdaient un homme de cœur. « C’est pas vraiment de ma faute s’il y en a quiont faim. Mais ça le deviendrait si je n’y changeais rien. » Il a tout changé : grâce à lui, aujourd’hui, la France est parsemée de Restos du Cœur qui ont distribué plus de 130 millions de repas ! les 17 Restos du Cœur belges aident plus de 20 000 familles. des milliers de bénévoles poursuivent le travail amorcé par COlUCHe. l’élan du cœur de ce comique, à la bonté souvent cachée, reste plus que jamais vivant et devrait nous concerner tous.

BiOstyLeles voyages à dimension humaine

nous enrichissent. en collaboration avec

emotion planet, nous allons choisir

des destinations pour vous.

Lancé des fillets, pêcheur du matin sur le célèbre Lac volta situé au sud-est du ghana

biotempo!

biotem

po!

56 57

biotem

po!

un voyage ne se raConte pas, il se vit3. J’ai fait des études d’architecture, ce qui m’a permis de faire des stages à l'étranger, comme au Québec, par exemple. J’ai participé en 2000 à un voyage en voiture dans le sud de l’europe, avec 7 autres architectes, on est passés par le Maroc, Mauritanie, Sénégal et Mali, pendant 3 mois. A Bamako on a revendu les voitures et on est revenus en avion.

Ça a été une expérience humaine unique. On était totalement autonomes et on a été obligés de s’entendre, alors qu’on était très différents, avec des traversées du désert et des rencontres multiples. C’est vraiment cette expé-rience qui m’a donné l’envie d’organiser ce type de voyages. C’est ce que j’ai fait tout d’abord en Amérique latine, avec l’equateur, en particulier où j’ai habité pendant trois ans.

– petites canailles dans les plaines de Mongolie, village d’Olziit, à lest de Oulan-Bator, la capitale de la Mongolie– Horde de chevaux en totale liberté, richesse des bergers mongoles

quelles formulesde voyage?le voyageur est une personne unique. et chacun retiendra ce qu’il expérimentera lui-même. la particularité d’emotion planet, c’est aussi de s’adapter à son voyageur. Notre formule se situe entre le voyage organisé et le voyage autonome.le choix est large : voyages découverte, axés sur la connaissance des peuples, de la nature ou de la culture, thématiques (avec un thème central, comme les huiles essentielles, la randonnée, etc.), au gré du vent (non organisé), qui se construit au fur et à mesure du voyage et des ren-contres, ou même en liberté, la vraie aventure ! Immersion, chez l’habitant, ou vibration, destiné aux jeunes de 16 à 24 ans.

voyages & développement personnel.On court tous, on ne prend pas le temps et on est épuisés. Ce genre de voyages, tout en étant complètement dépaysant, en offrant des paysages magnifiques et en rencontrant des gens qui n’ont rien monétairement parlant mais qui ont tout, d’un point de vue humain, ça te touche, ça te nourrit, ça te revitalise, ça te rebooste et ça te repositionne aussi dans ta vie de tous les jours. Ce sont des voyages intenses vécus pleinement où on lâche prise aussi. C’est un peu comme une thérapie ou une forme de développe-ment personnel. Cela libère du bien-être.

C’est dans le partage du quotidien de personnes qui vivent ordinairement quese trouve l’extraordinaire. Nos voyages c’est le principe de « Rendez-vous en terre inconnue », de Frédéric lopez.

é c O t O U R i s M e PAR —AnnE GILLEt

il rêVe d’uN MoNde Meilleur, et C’est Ça qui l’aNiMe. uN MoNde où oN PreNd le teMPs.et où oN ouVre des Portes. il y a Plus de 15 aNs que JeaN-fraNÇois delVaulx a CoMMeNCéà orGaNiser des VoyaGes d’uNe autre diMeNsioN. des VoyaGes HuMaiNs, Parfois bousCulaNts, souVeNt Joyeux, et d’où l’oNNe reVieNt JaMais Pareil. reNCoNtre aVeC uN Vrai altruiste, GéNéreux et PassioNNé.

voyagesd’émotions

Respecter l’écologie, aller doucement, voyager en petits groupes : tout cela coule de source, pour Jean-François. C’est pour cela que pour lui, respecterle rythme du voyageur c’est fondamental. le rythme, il se l’est approprié lorsqu’il était enfant, dans le continent qui le passionne, l’Afrique.

on ne se doit qu’à l’enfant qu’on a été (1)« Chacun d’entre nous est le résultat de ses expériences passées. Il y a trois choses qui ont été importantes dans ma vie et qui font ce que je suis aujourd’hui.1. J’ai passé ma prime enfance en Afrique, à Kinshasa. Je suis parti quand j’avais 6 mois, et je suis revenu quand j’avais 6 ans. Je n’ai aucun souvenir conscient, mais inconsciemment je sens très fort cette expérience. et je suis plus à l’aise avec les africains qu’avec les blancs. en fait, je suis blanc à l’extérieur et noir à l’intérieur ! l’Afrique m’a apporté

le goût de la danse, de la musique, celui de la chaleur de la terre-mère, et un côté primaire, plus instinctif et spontané. dans la vie de tous les jours, je suis un enfant. J’ai d’ailleurs un très bon contact avec les (autres) enfants (rires !). Cela a des avantages et des inconvénients. Je dis très vite ce que je pense par exemple, et parfois je mets les pieds dans le plat. l’avantage, c’est qu’on ne perd pas de temps, et qu’on ne noue que des rela-tions vraies. J’aime rencontrer l’autre, aller vers d’autres cultures.

(1) Le petit saUvage, aLexandRe JaRdin,

gaLLiMaRd, 1992

2. La deuxième chose c’est que j’ai eu la chance de participer aux mouvements de jeunesse. C’est une école de la vie, qui apprend le partage, les valeurs humaines, et qui apprend à vivre en groupe, à être responsable. Qui donne aussi le goût des projets à réaliser ensemble.

Jean-FRançOis deLvaUx, FOndateUR d’eMOtiOn pLanet

biotem

po!

58 59

biotem

po!

n e w s b i osi vous offrez des roses réfléchissez-y à 2 fois !Les roses vendues dans le commerce proviennent très souvent d’Afrique, en particulier du Kenya, et contiennent de nombreuses substances toxiques et dangereuses pour l’environnement : acéphate, carbendazime, clofentézine, etc. Ici aussi, mieux vaut acheter ses fleurs en magasin bio. à seraing

CitoyeNNetéaliMeNtaireensemble donnonsdu sens à notre alimentation!L’équipe du centre culturel de seraing, comme beaucoup de citoyens, s’est interrogée sur la qualité de l’alimenta-tion, d’où elle vient, comment elle est produite, et par qui. Avec aussi un ques-tionnement sur l’impact que l’on peut avoir en tant que personnes sur les en-treprises agroalimentaires. La première édition du Festival « La citoyenneté alimentaire » comprend des expositions, des rencontres, des spectacles, des ateliers culinaires, du jardinage et bien d’autres choses. Le tout, accessible

pour tous.

samedi 11 mars|14h30 : conférence « La santé ça se mange aussi ! » par Daniel Gramme, herboriste-naturopathe. Entrée gratuite.|16h30 : projection : «Le potager de mon grand-père»,hymne à la vie et à la nature que nous devons protéger. Entrée : 3€|20h00 : « supermaculture: gênes de transition », théâtre Forum, parcours initiatique d'une jeune femme « tran-sitionaire » qui se rend compte que la planète va mal et qui décide de s'enga-ger. Entrée : 8€w

du 10 au 31/03,exposition photo « pour une autre agriculture » avec entre-autres, StEFAn WASSER (photo-graphe de la ferme Larock, organisme vivant) et LuCIE WoSChEK (ruralités et (agri) cultures). |infos : Du mardi au vendredi de 10h à 18h, Centre Culturel de Seraing|tél : 04/337.54.54|info@centrecultureldeseraing.be

2015Mlle PERLEsaRdines MiLLésiMées 2015 "le premier voyage de Capucine".delphine Cossais écrit un nouveau chapitre de l'histoire de Mlle Perle jeune maman. elle nous présente le premier voyage de Capucine. les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde. elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an. Prix non communiqué. On les trouve à l’épicerie La Fée verte, à Anlier. www.epicerielafeeverte.net

dimanChe 12 mars, à bruxellespoids, boulimie et hypnose, Séminaire du Dr E. MAIRLot. L'hypnose est un outil de choix pour traiter les problèmes d'excès alimentaires et de boulimie. E. MAIRLot est chargé de cours à la Pitié Salpétrière (Paris) et Président honoraire de la Société belge d'hypnose et expert en hypnose auprès des tribunaux.|Le 12/03, de 13h00-19h00 à ILMh (Auditoire 14.1.08), Rue d'Arlon, 14 1050 Bruxelles (Place du Luxembourg) |Prix : Particuliers, 149 € – Etudiants et demandeurs d’emploi : 69 €www.nouvellehypnose.com

eau de bouleausaVeur rHubarbeVoici une boisson santé absolument délicieuse. on avait déjà apprécié la sève de bouleau bio, aromatisée au citron et on adore la nouvelle version rhubarbe. une façon de consommer de la sève de bouleau toute l’année. |2€ la bouteille de 20cl et 10€ la bou-teille de 1 litre. En magasin bio.www.dailysirupi.com

bruxelles : interdiction des pesticides, tueurs d’abeillessur proposition de la Ministre de l’environnement, céline Fremault, leGouvernement bruxellois a validé, le 26 janvier 2017, le projet d’arrêté interdi-sant l’utilisation de pesticides contenant du fipronil ou des néonicotinoïdes en Région de Bruxelles-Capitale. une bonne nouvelle pour la santé des citadins et pour la protection de la biodiversité.

é c O t O U R i s M e

un fabuleux univers de ContrastesNous avons un voyage qui plaît énormé-ment, c’est le voyage en Mongolie, un pays trois fois plus grand que la France, où les températures avoisinent souvent les -30°. Il fait beau toute l’année, mais il fait très froid neuf mois par an. Mais le froid régénère (il suffit de voir le succès des vacances de ski dans le tourisme de masse !), et ce sont des vacances extraor-dinaires. C’est le voyage où on prend le temps de prendre le temps. Il n’y a pas de programme vraiment. Seul principe de base : le voyageur ne porte jamais son bagage ! On va de yourte en yourte, eton loge chez l’habitant, des semi-nomades, qui vivent dans des conditions très simples, qui sont très joyeux et très fiers d’eux, de leur culture et de cette liberté qu’ils ont, qui prennent soin de leurs chevaux qui courent en liberté. C’est aussi une rentrée financière pour eux, c’est bien entendu l’objectif aussi. Je fais des voyages qui nourrissent tout le monde, d’un point de vue humain, et d’un point de vue financier : le voyageur, l’autochtone, et nous qui organisons le voyage.

plus ou moins de Confort : au Choix !Certains voyages offrent plus de confort que d’autres. Quand les endroits sont moins confortables, nous l’annonçons et nos voyageurs choisissent en connais-sance de cause, évidemment. Mais nous avons aussi des destinations avec d’excellentes infrastructures, nous avons d’ailleurs déjà organisé des voyages de noces, ou des voyages avec des personnes plus âgées qui ont parfois des problème de dos ou de rhumatisme, et qui ont besoin de ce bien-être-là. la plupart de nos voyages comportent chambre privée, douche et eau chaude : c’est le minimum de confort que l’on offre dans 90% des propositions.

des gens heureuxJe n’aime pas dire que j’organise des voyages alternatifs. pour moi, ce sont des voyages normaux, des voyages axés sur l’humain. C’est comme le bio : manger normalement, c’est manger bio. C’est la nourriture de merde qui n’est pas normale !A l’origine, on voyageait pour échanger des denrées, et puis ensuite pour aller découvrir le monde. On passe du temps avec des gens qui n’ont pas grand-chose dans leur porte-monnaie, mais qui sont heureux. dans toutes nos destinations, les gens sont heureux, c’est ça le truc. A ce propos, je pense fondamentalement qu’il faut repenser la société, revenir à la proximité, à la simplicité, à la sobriété heureuse de pierre Rhabi.

quelles destinations ?Nous avons aujourd’hui 23 destinations, de la France au bout du monde et même en Belgique ! les destinations phares en ce moment sont le Népal, le Vietnam, la Mongolie, le Vietnam, le Costa Rica ou l’Inde. Mais aussi la Sicile ou les Canaries.

Il n’est pas nécessaire de voir un maxi-mum de choses pour avoir de magni-fiques vacances. l’inoubliable, c’est l’intensité.

Une jeune béninoise en route pour le marché, à Boko, centre du pays du Bénin

petite fille des andes à la source, village d’artisans d’illuman, région d’Otavalo (nord de l’equateur )photos : ©emotionplanet.com

La corvée du bois pour le feu, réservée stricte-ment aux femmes, dans le village de gombélé-dougou (sud-ouest du Burkina Faso)

infosBudget vraiment abordable. Compter par personne, en moyenne 2500 euros, pour 15 jours all inclusive en Asie, ou 1500 euros pour 10 jours en Afriqueinfos : www.ecotourisme-voyages-alternatifs.com

une saisonde voyages AVEC BIOTEMpO! chaque trimestre, BiOteMpO ! va proposer un voyage d’émotion sélectionné tout spécialement pour vous, nos lectrices et nos lecteurs, en collaboration avec emotion planet. des destinations plus lointaines ou plus proches, avec plus de confort, ou plus de simplicité, mais avec des expériences humaines inoubliables. découvrez la saison voyage 2017-2018 dans Le n°10 de BiOteMpO!les voyages emotion planetcontinuent quand on rentre

biotem

po!

60 61

biotem

po!

la baseles graisses brunes` C’est notre façon de nous alimenter qui permet à notre corps de fabriquer les graisses brunes, des graisses qui jouent un rôle fondamental dans l’or-ganisme. elles ont été déclarées organe à part entière, depuis 2014, par le professeur evan Rosen, spécialiste du métabolisme et des cellules adipeuses (Harvard). plus on a de graisses brunes, plus on est en bonne santé: elles régu-lent le sucre, le système hormonal, le cholestérol, elle empêchent la forma-tion des caillots, elles reconstruisent les vaisseaux sanguins, elles activent les défenses immunitaires, elles contrôlent la fonction artérielle, elles ont des pro-priétés multiples. Si on en a trop peu, on a la peau comme du papier à ciga-rettes ou on rougit au soleil.

CoMMeNt les fabriquer ?pour produire les graisses brunes, il faut consommer 2 types de repas

Le Miam-ô-Fruit, composé de graines et de fruits crus. un repas qui donne beaucoup d’énergie, très apprécié par les sportifs. il recalcifie totalement et chasse le mauvais gras. il se mastique en 30 à 40 minutes, chaque bouchée doit absolument être liquéfiée. on choisit des fruits de saison, et on exclut les fruits séchés et les agrumes (orange, man-darine, pamplemousse, pastèque, etc), des fruits à digestion trop rapide, qui doivent être consommés à part.

Le Miam-ô-5 qui comprend cinq éléments : 1. une céréale ou un tubercule ou légume-racine (3 cuillères à soupe suffisent)2. beaucoup de légumes (la pomme de terre n’est pas un légume, mais un tubercule) crus si possible3. une cuillère à soupe de légumineuses, pas plus4. une protéine animale qui peut être un œuf, un peu de parmesan, poisson ,ou viande 5. deux grosses cuillères d’huile crue de première pression à froid(voir recettes sur www.bainsderivatifs.fr)

L’indispensable, l’huileL’inserm (l'institut national de la santé et

de la recherche médicale) a déclaré que

depuis 40 ans en France on fabrique des

maladies d’alzheimer, etc. par manque

d’huile. Les gens ont peur de grossir et n’en

consomment pas suffisamment (elle ne fait

pas grossir quand elle n’est pas cuite !).

si on est végétalien, on doit en prendre 6 càs

par jour. quelqu’un qui mange des produits

animaux doit en prendre entre 8 et 10 càs.

si on n’absorbe pas cette quantité d’huile,

on a la peau et les os qui s’abîment plus vite.

lorsqu’on consomme suffisamment d’huile,

à 74 ans on fait du surf, c’est mon cas !

infosconférence de France guillain

Jeudi 27 avril à 20H : tout ce qui met en danger

notre cerveau! – Ferme de Froidmont à Rixensart

– PAF: 12,5€ en prévente et 15€ sur place.

séminaire de France guilain

vendredi 28 avril de 9h à 16H30 : graisses

brunes, glucides, bains dérivatifs, leur

importance capitale pour notre cerveau!

– Ferme de Froidmont à Rixensart PAF: 110€

(lunch bio-pauses cafés/thés compris)

infos et réservation

www.up2vitality.be – info@up2vitality.be

la méthode, Bains dérivatifs,

alimentation, soleil, argile, France

guillain – editions du rocher, 2015

France Guillain est l’auteure d’un grand

nombre de livres et, entre autres,

de Manger bio, c’est pas cher!,

Éditons Jouvence, 2005

R e n c O n t R e PAR —AnnE GILLEt

fraNCe GuillaiN a CoNstruit sa MétHode eN obserVaNt l’aliMeNta-tioN autour d’elle PeNdaNt les ViNGt-deux aNs où elle a NaViGué sur toutes les Mers. uNe aliMeNtatioN de boN seNs, ViVaNte, le Plus Possible eN bio, et faCile à Mettre eN oeuVre. l’essayer C’est l’adoPter ! au bout de trois seMaiNes, oN Voit déJà des résultats.

de l'énergieà revendre

france Guillain

On pourrait l’écouter pendant des heures, tant sa « culture » alimentaire est riche et passionnante. La Méthode de France Guillain est construite sur quatre axes : une alimentation saine, bio et crue un maximum, la régulation de notre température corporelle, le soleil doux sans écran, et l’argile. Avec preuves à l’appui et un background scientifique solide, puisqu’elle se base sur 22.000 études internationales. Les fonde-ments de la Méthode, c’est bien s’alimenter, pour fa-briquer les graisses brunes, fluides, sources de santé.

polynésie & nature« Je suis née en France pendant la guerre de 1940, d’une mère ¼ de sang africain, ¼ de sang polynésien et 50% russe, de pa-rents qui naviguaient sur un grand voilier qui sillonnait le paci-fique. Mon père était espagnol. Vous mélangez tout ça et ça fait une Française ! (rires)… J’ai grandi en polynésie. J’avais une grand-mère qui soignait tout le monde par les plantes et par les moyens naturels. Quand on lui posait une question, elle répon-dait toujours « Regarde la nature, elle a toutes les réponses ». elle a eu 17 enfants. l’avant-dernier, c’était ma mère qui est née quand elle avait 52 ans C’était une femme qui avait une belle énergie. A 76 ans, elle grimpait toujours dans les manguiers, avec son panier. personne ne disait « Attention, grand-mère tu vas te casser le col du fémur !».

navigatriCe & mamanJ’ai fait plusieurs tours du monde avec mes enfants : j’ai eu cinq enfants et j’en ai adopté trois autres. J’ai navigué très longtemps avec eux. J’ai vite compris que sur les vagues sans frigo, sans rien, sans congélateur, ma petite pharmacie ne valait pas grand-chose. J’ai traversé l’Atlantique avec un bébé de 3 semaines, on en a d’ailleurs pas mal parlé dans la presse à cette époque. en 86 j’ai fait partie de la sélection des douze plus grands sportifs français. J’étais la seule femme du groupe. du coup j’ai eu une très grande écoute du côté du sport.

C’est Criminel de Cuire des fruits !J’ai eu la possibilité d’observer les habitudes alimentaires dans tous les pays où je suis passée et où j’ai vécu (en Chine, aux USA, au Mexique, etc). J’ai regardé comment vivaient et com-ment mangeaient les personnes qui arrivaient à 100 ans en bon état. et je me suis rendue compte qu’il y avait une constante, une combinaison d’aliments qui donnaient les mêmes effets. par exemple quand il s’agissait de fruits, c’étaient toujours des fruits frais, pas des fruits cuits. C’est criminel de cuire les fruits, c’est comme si on faisait cuire les fleurs! par ailleurs, beaucoup d’huiles, beaucoup de corps gras. Quand on interroge des per-sonnes qui perdent la mémoire, on se rend compte qu’elles ne mangent ni crudités, ni corps gras.

biotem

po!

62 63

biotem

po!

c U Lt U R e B i O PAR —JACQuES BISton

le printempsest bientôt là

préparons la terredu potager

le grand nettoyageprofitons de quelques belles journées ensoleillées pour débarras-ser le sol des restes de culture de l’année précédente, des cartons que nous avons peut-être installés pour limiter les mauvaises herbes, des dernières protections hivernales, tuteurs et planches de passage entre les lignes. Si nous avons eu l’excellente initiative de mulcher partiellement ou complètement le potager, ce mulch sera retiré et stocké en vue d’être reposé une fois le sol réchauffé.

le déCompaCtageLe sol débarrassé de ce qui l’encombrait, son décompactage peut commencer. Il se fera à la grélinette qui permet, en plus de la brisure des mottes, une bonne aération du sol et le respect des vers de terre et autres insectes auxiliaires. pour ce qui est des adventices (mauvaises herbes), leur élimination pourra se faire lors du passage de la grélinette, ou au préalable à l’aide d’une fourche à dents plates ou tout autre instrument.

assurer la vie du solComme il est convenu en agriculture bio, il est fondamental de nourrir le sol plutôt que la plante. pour ce faire, Imitonsla nature. dans la nature, le sol n’est jamais nu ; il est recouvert de multiples débris, tels que feuilles, branches, arbres morts, cadavres d’animaux et insectes. Cette couche d’ « humus », par sa décomposition, assure le gîte et le couvert à toute une faune qui s’active à aérer le sol et à l’enrichir de ses déjections. la couverture du sol par des matières organiques telles que tontes de pelouse (en très fine couche), déchets de légumes, broyat de taille, paille (de préférence brisée) feuilles mortes… est donc une constante à respecter. Nous ferons exception début du prin-temps afin de permettre un réchauffement plus rapide de la terre.

Carbone-azote en équilibreIl faut éviter d’épandre le fumier directement sur le sol, à moins qu’il s’agisse d’un très vieux fumier déjà partiellement décomposé. le fumier frais représente un apport trop impor-tant d’azote qui crée un déséquilibre du sol. Il sera systémati-quement composté avec si nécessaire une ajoute de paille afin d’obtenir un rapport carbone/azote idéal, c'est-à-dire plus de matière sèche que de matière azotée. le compost bien mûr peut être épandu en très fine couche (max. 10l/m²). Il n’est pas nécessaire de l’incorporer superficiellement au sol, mais il sera toujours avantageux de le recouvrir de mulch divers.

les engrais vertsIls seront utilisés pour assurer une vie intense dans les zones restées inoccupées pendant plusieurs mois. les légumineuses telles que trèfle, vesce ou féverole, par le phénomène de captation de l’azote de l’air et sa restitution au sol, représentent une avant-culture idéale pour les légumes à grand développement tels que les choux et les tomates. Attention, le haricot ne supporte pas d’apport azoté quel qu’il soit. pour les périodes courtes, nous privilégierons la phacélie qui en plus de jouir d’une belle floraison mellifère mauve, améliore la structure du sol et favorise le déve-loppement des plantes voisines par la présence de champignons bénéfiques sur ses racines. dans les précédents magazines (N° 5 et 6), nous avons présenté la méthode « Gertrud Franck » qui préconise l’emploi d’épinards en interligne dès que possible en mars/avril. Il s’agit également d’un excellent engrais vert qui, semé en avant culture de choux, les protège de la « hernie du chou ».

les amendementsUn léger apport annuel de calcaire est indispensable pour maintenir l’équilibre du sol. Il peut se présenter sous forme de granulés ou poudre d’algues marines, souvent avec du ma-gnésium. le « lithotamne », ou à défaut le « Maërl », en est une forme idéale par sa finesse de mouture qui, de plus, permet d’effectuer des poudrages sur les légumes. Ces poudrages régu-liers apportent des oligo-éléments et une protection contre les pucerons et les maladies fongiques. Si vous disposez de cendre de bois, après l’avoir tamisée d’une main très légère (pas plus de 100 g/m²), épandez-la lors du travail du sol. elle est un apport majeur en potasse et magnésium.

lors du prélèvement de légumes du potager, un premiernettoyage se fait généralement sur place. Profitez-en pour recouvrir la zone prélevée par les déchets de ce premier nettoyage. Pour aider à leur assimilation par la vie du sol, il sera très utile de les écraser dans les mains ou de les couper en petits morceaux. « rendons à la terre ce que nous y prélevons » : c’ est l’idéal à toujours poursuivre.

dans le précédent numéro, nous avons vu l’impact des nombreuses associations,

l’intérêt des engrais verts et des précédents culturaux, ainsi que l’utilité de

la présence des fleurs, pour organiser au mieux votre potager. Mais l’entretien

du substrat dans lequel se développeront vos légumes est tout aussi important.

JaCques bistoN

de Nature& ProGrès

biotem

po!

64 65

biotem

po!

L'esthétique des éoliennes est diversement appréciée ? Qu'à cela ne tienne, pourquoi ne pas en fabriquer d'autres plus sexy et plus faciles à installer à proximité des lieux de consommation, en ville par exemple. C'est en partant de cette idée à priori perspicace que la firme française New Wind a imaginé l'Arbre à vent. le mat des éoliennes classiques a ainsi été remplacé par un tronc et des branches en métal, et les pales par des dizaines de modules mobiles en forme de feuilles capables de produire de l'électricité, et constituant autant de mini-turbines. Haut de huit mètres, large de cinq et visuellement réussi, l'arbre en question est censé fournir l'énergie nécessaire à un ménage de quatre personnes.Aux dires de ses concepteurs, il serait surtout capable de pro-duire de l'électricité par vent faible, dès deux mètres secondes contre quatre mètres secondes pour les éoliennes classiques, et provenant de différentes directions ! parfait pour une installa-tion en ville où les turbulences sont nombreuses. le concept a fait le tour des médias francophones et au moins vingt-et-un exemplaires ont été commandés par des collectivités françaises. des prototypes ont par ailleurs été installés, dont un à la Cité des télécoms de pleumeur-Bodou en Bretagne.

hors de prix et pas vraiment rentableChez les spécialistes de l'éolien et du renouvelable, telle l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe, France), les performances affichées par l'Arbre à vent, comme celle du petit éolien en général, laissent pourtant sceptique. pour être rentable, une éolienne doit être exposée à un vent à la fois fort, régulier et fréquent (1). des conditions qu’on ne retrouve pas partout, et surtout pas au ras du sol en zone urbaine. pire, les prestations de cette éolienne arborée n'ont semble-t-il pas encore fait l'objet de tests indépendants. Son coût est par ailleurs prohibitif : près de 30 000 € ! et cela alors qu'on trouve des éoliennes classiques d'une puissance équivalente pour moins de 3 000 €. Avec la différence de prix, mieux vaut investir dans l'isolation ou dans les économies d'énergie.

L'arbre à vent

A en croire Stuart et Cedar Anderson, les inventeurs du Flow Hive, le monde de l'apiculture serait en passe de vivre une véritable révolution ! Ces deux apiculteurs australiens ont récemment mis au point un système qui permet de récol-ter le miel sans ouvrir la ruche, grâce notamment à une série d'alvéoles artificielles et un simple robinet intégré. entre autres atouts, leur procédé permettrait de réduire le stress des abeilles, ainsi que leur mortalité, tout en facilitant grandement le travail de l'apiculteur. Vu les périls auxquelles les abeilles font face, on ne peut en principe que s'en réjouir. Cette invention a d'ail-leurs aussitôt été saluée dans le monde entier, et récompensée par une extraordinaire levée de fond (crowdfunding) de deux millions d'euros en moins de quarante-huit heures ! Ceci dit, la ruche révolutionnaire ne l'est peut-être pas tant que cela.

adieu Cire, propolis et gelée royaledes apiculteurs mettent en tout cas en doute son utilité réelle. Certains font très justement remarquer que tous les miels ne se ressemblent pas. Il en est de plus épais que d'autres qui auraient probablement du mal à s'écouler via un simple robinet. Il arrive aussi que certains miels cristallisent dans les hausses et soient difficile à récolter même avec un extracteur mécanique. C'est le cas du miel de colza, de bruyère ou de certains miellats riches en mélèzitose. Impossible également avec ce système de récolter la cire, la propolis ou la gelée royale, trois produits de la ruche pourtant des plus utiles. du moins sans ouvrir celle-ci et ré-duire à néant les avantages supposés du Flow Hive. l'ouverture d'une ruche est, il est vrai, toujours un stress important pour les abeilles. et il faut parfois plusieurs jours avant que l'es-saim ne reprenne une activité normale. Mais, font remarquer les apiculteurs, des méthodes existent pour réduire ce stress au minimum (plateaux chasse-abeilles) et limiter les ouvertures de ruches à ce qui est strictement nécessaire. le miel à la carte n'est donc pas pour tout de suite. (1) La puissance fournie par une éolienne est proportionnelle : –au carré des dimensions

du rotor –au cube de la vitesse du vent. Source : Wiki éolien. http://eolienne.f4jr.org

Robinet à miel ou à illusions ?

vO U s av e z d i t é c O LO g i Q U e ? PAR —DIDIER DILLEn

les fausses bonnes idées

du développementdurable

les innovations les plus séduisantes ne sont pas touJours les meilleures. C'est Vrai aussi eN Matière de déVeloPPeMeNt

durable. Pas uN Mois Ne se Passe saNs que l'oN aNNoNCe le laNCeMeNt d'uN Produit iNNoVaNt, la déCouVerte d'uNe teCHNoloGie réVolutioNNaire, disruPtiVe CoMMe l'oN dit

désorMais. a l'aNalyse, CertaiNes des aVaNCées éColoGiques ProMises Ne soNt Pas touJours au reNdez-Vous.

stuart et cedar anderson, les inventeurs du Flow Hive

biotem

po!

66 67

biotem

po!

M a s c U L i n B i O PAR —MARC LuYCKx

eN aNalysaNt le Vote eN faVeur de truMP aux etats-uNis eN NoVeMbre, oN a beauCouP Parlé de Cette Classe d’éleCteurs qui soNt les «PauVres blaNCs». et de fait, iLs sOnt de pLUs en pLUs appaUvRis paR La gLOBaLi-satiOn ULtRa-LiBéRaLe QUisévit aUx Usa encORe pLUs dUReMent QU’en eUROpe. l’iNJustiCe éCoNoMique Néo-libérale est sCaN-daleuse et Produit des résultats déVastateurs.

une soCiété en mutationOn peut y ajouter une analyse culturelle. Il me semble qu’il y a derrière ces votes surprenants aussi une déroute culturelle face à la société en mutation. en effet, nous avons déjà eu l’occasion d’expliquer que le livre de paul H. Ray met en lumière l’existence de 35% de «créateurs de culture» ou «cultural creatives» en anglais.

une forCe fantastiqueen chiffres, cela signifie, en 2016, 75 millions de personnes aux USA et 150 millions en europe. Et leurs valeurs nouvelles sont : 1. la reconnaissance de leur responsabilité vis-à-vis du changement climatique et du respect de la nature en général. 2. la redécouverte des valeurs féminines Yin, dans la société et en soi.3. la vision du nouveau paradigme d’économie circulaire et en réseau. 4. la redécouverte de l’importance de la famille et de la solidarité dans les relations de proximité, amis, quartier, Amaps, achats Bio, etc.5. l’ouverture aux autres cultures et aux immigrés.6. la découverte d’un chemin de trans-formation intérieure.7. une vision positive d’un Futur soute-nable et solidaire.

quelle est la réponse des 65 % qui CommenCent à ressentir la mutation, sans la Comprendre (Puisque la tV N’eN Parle JaMais) ? Voici comment on pourrait la résumer : 1. Non à la responsabilité vis-à-vis de la nature : «Invention des Chinois»2. Non aux valeurs Yin, plus douces. Valeurs Yang SVp!: Armons-nous!3. Non à l’ouverture économique totale (néo-libérale) : «America First». taxes et protection. Non aux réseaux (web) où nous ne trouvons pas de place.4. Non aux actions de quartier et diverses campagnes de solidarité: temps perdu

5. Non aux immigrés alors que le Rêve Américain est justement construit sur l’accueil des immigrés. les américains sont tous des immigrés,... sauf les indiens.6. Non à la transformation intérieure. Retournons chanter à l’eglise. 7. Aucune vision d’avenir, mais revenons au passé. «Bring Back America» Cette année 2016 serait alors peut-être celle qui a vu pour la première fois se cristalliser le malaise des non-mutants en deux votes politiques déroutants en Grande Bretagne et aux etats-Unis. et ce signal politique est amplifié par le fait que la grande majorité des «créateurs de culture» n’ont plus de confiance dans la politique et ne votent plus.

Paul H. ray: «l’émergence des créatifs culturels» éditions Yves Michel 2001.

Il nous a paru important d’expliquer lamutation actuelle au grand public des 65% qui n’est pas dans cette nouvelle vision et ne la comprend pas. A sa modeste mesure BIOTEMpO essaie de contribuer à cette information en lançant unE nOuVELLE RuBRIquE pOuR 2017: «masCulin-bio». Cette rubrique est destinée à informer les maris et les compagnons des lec-trices de BIOTEMpO, afin de leur ex-pliquer - si nécessaire - pourquoi et comment leur épouse ou compagne s’intéresse tellement à ce courant de «nourriture bio». Et afin de réfléchir ensemble aux questionnements intéres-sants que cette nouvelle « tendance » envoie aux hommes. notre nouvelle rubrique se veut donc être un chemin balisé vers une prise de conscience. J’espère qu’elle va vous intéresser.

nOuVELLE RuBRIquE

trump : le votedes 65% qui ne mutent pas

et ne sont pas bio

biotem

po!

68

C

M

J

CM

MJ

CJ

CMJ

N

AP-220x280-CURCUMAX-BIO-TEMPO-MARS-2017-HD.pdf 1 06/02/2017 09:42