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TRANSCRIPT
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CHAPITRE 5Les acides aminés
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• Les protéines peuvent être liées à deslipides, à des glucides qui en modifient lespropriétés
Introduction
La membrane plasmique :exemple d’association« glucides - lipides –protéines »
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• Les protéines sont composéesd’acides aminés
Introduction
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• Ils sont constitués :– d’un groupe carboxyle
– d’un groupe amine
– d’un atome d’hydrogène
– d’un groupe R (chaîne
latérale)
Ces 4 groupes sont liés à un seul carbone :
le Ca adjacent au groupe carboxyle
Structure générale d’un acide aminé .
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Généralités sur les acides aminés
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Généralités sur les acides aminés
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Classification des acides aminés
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La glycine
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La sélénocystéine
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Les acides aminés apolaires
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Les acides aminés polaires
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Les acides aminés ionisés
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Propriétés physiques des acides aminés
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Asymétrie
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Asymétrie
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Représentation de Fisher des acides aminés
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Représentation de Fisher des acides aminés
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Représentation de Fisher des acides aminés
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Propriétés physiques
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Propriétés optiques
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Propriétés optiques: cas particulier de la glycine
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Absorption moléculaire des acides aminés
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Absorption moléculaire des acides aminés
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Absorption moléculaire des acides aminés
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Polarité des acides aminés
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Polarité des acides aminés
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Acides aminés acides
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Acides aminés basiques
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Acides aminés basiques
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Relation polarité/hydrophilie
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Acides aminés à fonction amide
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Acides aminés à fonction alcool
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Acides aminés non polaires
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Acides aminés à chaine ramifiée
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La relation polarité / hydrophilieest complexe
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Propriétés ioniques des acides aminés
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Propriétés ioniques des acides aminés
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Propriétés ioniques des acides aminés
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Propriétés ioniques des acides aminés
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Propriétés ioniques des acides aminés
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Méthodes d'étude des acides aminés
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Méthodes d'étude des acides aminés
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Méthodes d'étude des acides aminés
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FIN