charakterystyka placówek gastronomicznych - puby i bary

Charakterystyka placówek Charakterystyka placówek gastronomicznych - puby i gastronomicznych - puby i

barybary

Karolina LewickaKarolina Lewicka

Joanna CuberJoanna Cuber

Marina ZawrażnaMarina Zawrażna

Łukasz KoniecznyŁukasz Konieczny

WSZiNS w TychachWSZiNS w Tychach

Zarządzanie i MarketingZarządzanie i Marketing

WstępWstępŻycie towarzyskie jest Życie towarzyskie jest

częścią życia człowieka od częścią życia człowieka od początku jego istnienia. początku jego istnienia. Aranżację spotkania oraz Aranżację spotkania oraz umilenie czasu spędzanego umilenie czasu spędzanego ze znajomymi czy bliskimi ze znajomymi czy bliskimi nam osobami ułatwiają takie nam osobami ułatwiają takie właśnie lokale jak puby czy właśnie lokale jak puby czy bary. Są to miejsca o nieco bary. Są to miejsca o nieco luźniejszej formie spotkania luźniejszej formie spotkania w przeciwieństwie do w przeciwieństwie do restauracji, jednak daleko im restauracji, jednak daleko im do klubów dyskotekowych.do klubów dyskotekowych.

L

Niektóre lokale zapraszają już od godzin popołudniowych, jednak prawdziwe balowanie zaczyna się wieczorami a kończy późnymi godzinami nocnymi czy też rankiem następnego dnia. Asortyment serwowany przez placówki jest aktualnie bardzo szeroki, a każda z nich posiada swoją własną, niepowtarzalną atmosferę.

Definicja usługi Definicja usługi gastronomicznejgastronomicznej

Usługa gastronomicznaUsługa gastronomiczna wiążę się wiążę się z prowadzeniem przez niektóre obiekty z prowadzeniem przez niektóre obiekty restauracji, kawiarni, barów czy restauracji, kawiarni, barów czy stołówek. Polega na przygotowaniu i stołówek. Polega na przygotowaniu i podaniu posiłku w miejscu, w którym podaniu posiłku w miejscu, w którym jest on przyrządzany (lokal jest on przyrządzany (lokal usługodawcy). Pojęcie to odnosi się usługodawcy). Pojęcie to odnosi się również do podawania w lokalu napojów również do podawania w lokalu napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych.alkoholowych oraz bezalkoholowych.

PubyPuby

PubPub - specyficzny rodzaj lokalu, - specyficzny rodzaj lokalu, popularne miejsce spotkań towarzyskich, popularne miejsce spotkań towarzyskich, gdzie podaje się głównie piwo. Puby spotyka gdzie podaje się głównie piwo. Puby spotyka się przede wszystkim w Wielkiej Brytanii, się przede wszystkim w Wielkiej Brytanii, Irlandii, Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii Irlandii, Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii oraz innych krajach pozostających pod oraz innych krajach pozostających pod wpływem kultury brytyjskiej.wpływem kultury brytyjskiej.

L

Słowo pub skrót od public house. W XVII wieku skrócone do słowa public, co po jakimś czasie dało pub. Słowo to pochodzi od średniowiecznej gospody. Pierwsze puby powstały najprawdopodobniej jeszcze w średniowieczu, wtedy to pub wytwarzał swoje własne piwo.

The Queens Arms pub - Charlotte Street - Birmingham

Puby w PolscePuby w Polsce

W Polsce puby pojawiły się na początku W Polsce puby pojawiły się na początku przemian ustrojowych '89. Wiele zwykłych przemian ustrojowych '89. Wiele zwykłych piwiarni zmieniło swoje nazwy na piwiarni zmieniło swoje nazwy na pubpub ze ze względów handlowych, jednak nie mogą się względów handlowych, jednak nie mogą się one równać prawdziwym pubom. Najczęściej one równać prawdziwym pubom. Najczęściej na nazwę pub w Polsce zasługują lokale, na nazwę pub w Polsce zasługują lokale, które są prowadzone przez imigrantów, które są prowadzone przez imigrantów, gdzie tradycja pubów istnieje od stuleci. W gdzie tradycja pubów istnieje od stuleci. W samym Londynie jest kilkanaście tysięcy samym Londynie jest kilkanaście tysięcy pubów, o różnym charakterze, specyfice, pubów, o różnym charakterze, specyfice, klimacie oraz profilu odwiedzających.klimacie oraz profilu odwiedzających.

BaryBary

BarBar - popularnie - popularnie knajpa, jest to lokal knajpa, jest to lokal gastronomiczny, w którym gastronomiczny, w którym spożywa się zamówione spożywa się zamówione wcześniej napoje alkoholowe, wcześniej napoje alkoholowe, głównie piwa oraz drinki i głównie piwa oraz drinki i wódkę. Większość barów wódkę. Większość barów jako popularne miejsce jako popularne miejsce spotkań i zabaw spotkań i zabaw towarzyskich otwierana jest towarzyskich otwierana jest późnym wieczorem i późnym wieczorem i zamykana w godzinach zamykana w godzinach wczesnoporannych, niektóre wczesnoporannych, niektóre czynne są już od godzin czynne są już od godzin przedpołudniowych. przedpołudniowych.

Bar może być również popularnym Bar może być również popularnym miejscem do spotkania w czasie wyjścia do miejscem do spotkania w czasie wyjścia do miasta w ciągu dnia. Wiele barów w godzinach miasta w ciągu dnia. Wiele barów w godzinach nocnych zamienia się dla gości w kluby nocnych zamienia się dla gości w kluby muzyczne, modne dyskoteki lub miejsca innych muzyczne, modne dyskoteki lub miejsca innych rozrywek jak gry bilardowe czy darty.rozrywek jak gry bilardowe czy darty.

L

Zamówienie polega na prostym wyborze napojów, lub proponowanym przez fachową obsługę (barmana) w zależności od mody lub upodobań.

387

31

363

30

361

30

323

32

347

24

335

20

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Ilość

1999 2000 2001 2002 2003 2004

Lata

Puby i bary w woj śląskim na przestrzeni lat 1999-2004

stałe

sezonowe

źródło: GUS - http://www.stat.gov.pl/

Placówki w TychachPlacówki w Tychach

RokRokWszystkich Wszystkich

GastronomicznycGastronomicznychh

Puby i Puby i barybary

20012001 181181 6363

20022002 189189 6464

20032003 180180 6565

20042004 205205 7070

20052005 195195 6767

20062006 192192 6666

20072007 199199 6868

źródło: Urząd Miasta Tychy

Struktura wydatków w Struktura wydatków w gospodarstwach domowychgospodarstwach domowych

Średnia wartość Średnia wartość wydatków (zł)wydatków (zł)

Udział w Udział w wydatkach ogółem wydatkach ogółem (%)(%)

ŻywnośćŻywność 604,42604,42 34,634,6

Napoje Napoje alkoholowealkoholowe 47,1947,19 2,72,7

Wyroby Wyroby tytoniowetytoniowe 61,43361,433 3,53,5

MieszkanieMieszkanie 427,35427,35 24,524,5

Odzież i obuwieOdzież i obuwie 132,28132,28 7,67,6

Higiena Higiena osobistaosobista 87,1487,14 5,05,0

Ochrona Ochrona zdrowiazdrowia 46,2846,28 2,62,6

Transport i Transport i łącznośćłączność 156,49156,49 9,09,0

NaukaNauka 82,9282,92 4,74,7

Kultura i Kultura i wypoczynekwypoczynek 64,7764,77 3,73,7

PozostałePozostałe 37,4537,45 2,12,1Na rok 2005; źródło: Analiza AE w Szczecinie

Charakterystyka klientaCharakterystyka klienta

Głównie ludzie młodzi, w wieku od 18 do Głównie ludzie młodzi, w wieku od 18 do 35 lat, a w odpowiednich lokalach i więcej35 lat, a w odpowiednich lokalach i więcej

Zazwyczaj są to osoby w grupach, czasem Zazwyczaj są to osoby w grupach, czasem ludzie samotniludzie samotni

Przeważa młodzież licealna oraz studencka Przeważa młodzież licealna oraz studencka główniegłównie

Ludzie szukający nowych brzmień Ludzie szukający nowych brzmień muzycznych; lub przychodzący specjalnie muzycznych; lub przychodzący specjalnie aby posłuchać muzyki czy ulubionej kapeliaby posłuchać muzyki czy ulubionej kapeli

Tawerna

http://tawa.glt.pl/

admin

TAWERNATo miejsce gdzie można posłuchać świetnej muzyki na żywo, Lokal ma wypracowaną renomę wśród mieszkańców Tychów i okolic, słuchających takiej muzyki jak: metal, punk, rock i blues, Tawerna stawia przede wszystkim na występy na żywo wykonawców muzyki rockowej i alternatywnej, Promuje młode, rozwijające się zespoły. Organizuje imprezy okolicznościowe, wieczory panieńskie/kawalerskie, urodziny,Ciekawy wystrój, miła obsługa oraz niewygórowane ceny napojów to kolejne atuty popularnej "Tawy„

Tawerna

admin

TAWERNATo miejsce gdzie można posłuchać świetnej muzyki na żywo, Lokal ma wypracowaną renomę wśród mieszkańców Tychów i okolic, słuchających takiej muzyki jak: metal, punk, rock i blues, Tawerna stawia przede wszystkim na występy na żywo wykonawców muzyki rockowej i alternatywnej, Promuje młode, rozwijające się zespoły. Organizuje imprezy okolicznościowe, wieczory panieńskie/kawalerskie, urodziny,Ciekawy wystrój, miła obsługa oraz niewygórowane ceny napojów to kolejne atuty popularnej "Tawy„

http://bakakaj.pl/

admin

BAKAKAJBakakaj to bardzo kameralne miejsce, do którego chętnie się wraca dla samego jego klimatu, Imprezy połączone są z recytowaniem wierszy, słuchaniem muzyki, wystawą prac – obrazów, szkiców i rysunków,Możliwość skosztowania kilkudziesięciu rodzajów herbat z całego świata, w tym zielone, czarne i czerwone, oraz spory wybór win, Tradycyjnie, jest również piwo, jednakże nie ma żadnych innych alkoholi, o drinkach nie wspominając.Najważniejszym elementem klubu jest oczywiście możliwość wypalenia sheeshy. Do wyboru jest około 15 różnych tytoni smakowych,Klub otwarty jest codziennie od 16:00 do 24:00,Możliwość rezerwacji lokalu.

admin

TAWERNABakakaj to bardzo kameralne miejsce, do którego chętnie się wraca dla samego jego klimatu, Imprezy połączone są z recytowaniem wierszy, słuchaniem muzyki, wystawą prac – obrazów, szkiców i rysunków,Możliwość skosztowania kilkudziesięciu rodzajów herbat z całego świata, w tym zielone, czarne i czerwone, oraz spory wybór win, Tradycyjnie, jest również piwo, jednakże nie ma żadnych innych alkoholi, o drinkach nie wspominając.Najważniejszym elementem klubu jest oczywiście możliwość wypalenia sheeshy. Do wyboru jest około 15 różnych tytoni smakowych,Klub otwarty jest codziennie od 16:00 do 24:00,Możliwość rezerwacji lokalu.

http://belfegor.tyski.pl/

Belfegor

admin

BELFEGORBelfegor to nowoczesny Pub z wnętrzem o klimatycznym, oryginalnym wystroju,Ściśle związany z Teatrem Małym w Tychach, Częstymi gośćmi Belfegora są artyści z całego kraju występujący na deskach Teatru Małego,Od 1998 roku współpracuje z Restauracją Joker w organizacjiróżnego rodzaju lunchów, bankietów, spotkań służbowych i prywatnych, Belfegor gwarantuje niezapomniane przeżycia przy kuflu piwa, czy też filiżance aromatycznej kawy Pub otwarty codziennie od 17.00. Możliwość rezerwacji ulubionego miejsca w Pubie Belfegor.

Szatnia

http://szatnia.com.pl/

admin

SZATNIASzatnia jest miejscem łączącym w sobie atmosferę ekskluzywnej restauracji, klubu muzycznego, oraz miejsca gdzie kibice sportowi mogą w przyjemnej atmosferze przeżywać emocje z różnego rodzaju wydarzeniami sportowymi,Lokal często odwiedzany jest przez znane osobowości, co upamiętniają zdjęcia na ścianach w całym lokalu,Do dyspozycji klientów szatnia ma zarówno pomieszczenia utrzymane w atmosferze pubu sportowego, jak również eleganckie wnętrze sali bankietowej, oszklony taras z widokiem na korty tenisowe.Szatnia organizuje imprezy okolicznościowe, bankiety, spotkania biznesowe, komunie itp.,W sezonie letnim oferuje stoliki na otwartym tarasie z widokiem na stadion tyski,Szatnia posiada bardzo bogate menu zarówno potraw jak i napoi.

http://klosterpub.pl/

Kloster Pub

admin

KLOSTER PUBKlub istnieje od 1993 roku; Jest to świetne miejsce by spędzić wieczór ze znajomymi i posłuchać dobrej muzyki,Lokal specjalizuje się w organizowaniu koncertów, głównie muzyki alternatywnej od niedawna otworzył się również na scenę klubową, Kloster pub organizuje również imprezy okolicznościowe (sylwester itp.)Gościł większość polskich i wiele zagranicznych zespołów, Dwa poziomy lokalu, profesjonalna scena, taras letni; Atutami lokalu są: muzyka na żywo, oddzielna sala dla niepalących, klimatyzacja, dostęp do telefonu, dwa bary, szafa grająca,Lokal czynny od 14 - 02Wstęp od 19 lat

Kloster

Pub

admin

KLOSTER PUBKlub istnieje od 1993 roku; Jest to świetne miejsce by spędzić wieczór ze znajomymi i posłuchać dobrej muzyki,Lokal specjalizuje się w organizowaniu koncertów, głównie muzyki alternatywnej od niedawna otworzył się również na scenę klubową, Kloster pub organizuje również imprezy okolicznościowe (sylwester itp.)Gościł większość polskich i wiele zagranicznych zespołów, Dwa poziomy lokalu, profesjonalna scena, taras letni; Atutami lokalu są: muzyka na żywo, oddzielna sala dla niepalących, klimatyzacja, dostęp do telefonu, dwa bary, szafa grająca,Lokal czynny od 14 - 02Wstęp od 19 lat

Marynistyczny wystrój pubu fala

zapewnia wyjątkowy klimat

http://fala.tychy.pl/

Fala

admin

FALARestauracja - Pub Fala, dzięki swej niepowtarzalnej marynistycznej atmosferze jest wyjątkowym lokalem w mieście Tychy usytuowanym na terenie Basenu Miejskiego,Średnio 2 razy w miesiącu w pubie odbywają się spotkania karaoke,Dla lubiących odprężyć się sportowo, przygotowaliśmy stół do bilarda i grę w rzutki – „Darty”,Jeśli uda się zająć miejsce przy oszklonej ścianie można dostrzec amatorów pływania, czy trenujących efektowne skoki do wody,Lokal zajmuje się organizacją różnego rodzaju przyjęć okolicznościowych: komunie, bale, wesela do 50 osób, chrzciny, imprezy integracyjne, zabawy sylwestrowe, zabawy karnawałowe itp.Pub czynny w godzinach: 10-22

Fala

admin

FALARestauracja - Pub Fala, dzięki swej niepowtarzalnej marynistycznej atmosferze jest wyjątkowym lokalem w mieście Tychy usytuowanym na terenie Basenu Miejskiego,Średnio 2 razy w miesiącu w pubie odbywają się spotkania karaoke,Dla lubiących odprężyć się sportowo, przygotowaliśmy stół do bilarda i grę w rzutki – „Darty”,Jeśli uda się zająć miejsce przy oszklonej ścianie można dostrzec amatorów pływania, czy trenujących efektowne skoki do wody,Lokal zajmuje się organizacją różnego rodzaju przyjęć okolicznościowych: komunie, bale, wesela do 50 osób, chrzciny, imprezy integracyjne, zabawy sylwestrowe, zabawy karnawałowe itp.Pub czynny w godzinach: 10-22

http://palisander.pl/

Palisander

admin

PALISANDERPołożony w centrum miasta, pod hotelem Tychy przyciąga codziennie rzesze ludziCyklicznie odbywają się tutaj koncerty popularnych zespołów nie tylko z PolskiRazem z pizzerią DaGrasso, klubem Magic oraz dyskoteką Koala czy Space, tworzy całkiem pokaźne centrum rozrywkiWnętrze posiada charakteryzacje rozległej piwnicyGodziny otwarcia:poniedziałek – czwartek 12:00 - 1:00; piątek – sobota 12:00 - 2:00;niedziela 15:00 - 1:00

Tabela podsumowującaTabela podsumowująca

MiejsceMiejsce Godziny Godziny otwarciaotwarcia

OcenaOcenawnętrza wnętrza

0 - 50 - 5TyskieTyskie Inne piwaInne piwa UwagiUwagi

BakakajBakakaj16 – 24 w tyg;16 – 24 w tyg;

16 – 01 pt, 16 – 01 pt, sob.sob.

55 ++ PilsnerPilsner

++ ogródek, ogródek,z alkoholiz alkoholi

głównie winogłównie wino- mało - mało miejscamiejsca

BelfegorBelfegor 17 - 2317 - 23 44 ++ PilsnerPilsner + teatr obok+ teatr obok

FalaFala 10 - 2210 - 22 33 ++ LechLech+ widok na+ widok na

basen, basen, billardbillard

Kloster PubKloster Pub14 – 01 w tyg;14 – 01 w tyg;

14 – 02 pt, 14 – 02 pt, sob.sob.

4,54,5 --HeinekenHeineken

WarkaWarkaŻywiecŻywiec

+ ogródek,+ ogródek,koncerty,koncerty,piłkarzykipiłkarzyki

PalisanderPalisander 12 - ….12 - …. 55 ++ LechLech + ogródek+ ogródek

SzatniaSzatnia 10 - 2410 - 24 55 ++Lech, Lech, PilsnerPilsner

+ taras, + taras, widokwidok

na boiskona boisko

TawernaTawerna 17 - …17 - … 33 ++ WarkaWarka + ogródek+ ogródek

charakterystyka placówek gastronomicznych - puby i bary

Documents