Châteauneuf-du-Pape

A.I.S.

SEZ TIGULLIO

• Il Rodano meridionale è una regione in cui predominano distese erbose agitate da brezze profumate

• Situato tra Avignone e Orange, Châteauneuf-du-Pape, si estende ai piedi dei resti del suo castello fortezza. Il paese si affaccia sul piana di Comtat

e ha circa 3 000 ettari vitati.

Un pò di storia

• La storia di questo comune e del suo vino è saldamente intrecciate con la storia papale. Nel 1308, Papa Clemente V, ex arcivescovo di Bordeaux, trasferisce il papato alla città di Avignone.

• Inizia lo sviluppo della viticoltura e la promozione dei vini della zona

• Giovanni XXII sceglie il villaggio come sua residenza estiva, costruisce il castello e nasce Chateaneuf du Pape Giovanni XXII

TERRITORIO

• Una caratteristica del terroir di Châteauneuf-du-Pape è lo strato di pietre chiamato galets ( "ciottoli").

• Le rocce sono tipicamente costituite da quarzite e dai residui degli antichi ghiacciai alpini che sono stati appianati dal fiume Rodano.

• La pietra conserva il calore durante il giorno e lo cede di notte favorendo e accelerando la maturazione delle uve.

• Le pietre possono anche servire come strato protettivo per contribuire a mantenere l'umidità nel suolo durante il secco mesi estivi.

VITIGNI

13 diverse varietà di uve ammesse nel disciplinare.

• Bacca rossa: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut, Counoise, Terret Noir, Muscardin e Vaccarèse.

• Bacca bianca: Clairette, Roussanne, Picpoul, Picardan e Bourboulenc.

• Se l'uva Grenache è suddivisa in due varietà Grenache Blanc e Grenache Noir, il numero di uve permesse diventa quattordici

2 CATEGORIE METODOLOGICHE

• Tradizionale: pieno scuro speziato e longevo

• Moderno: di facile beva con frutto intenso e grande freschezza

Il CdP è il piu alcoolico dei vini francesi ed è il primo regolamentato in questo senso (1931)

ABBINAMENTI

• Carni rosse arrosto o stracotti, elaborate con salse grasse

• Cacciagione da piuma

• Formaggi stagionati e a pasta fermentata

Grazie dell’attenzione e…buona degustazione!!