CHEF CHRISTOPHER LEE

Peach Quesadillas

For this Quesadilla, you can use whatever is available: Peaches, Mangoes, or Nectarines. You can switch your cheese too, but the salty mozzarella goes very well with the sweet fruit.Por esta Quesadilla, puede utilizar lo que esté disponible: Melocotones, nectarinas, o Mangos. Puede cambiar el queso también, pero el salado mozzarella va muy bien con la fruta dulce.

Peach Quesadillas, serves 4- 4 Tortillas- ½ peach- 1 (¼ lb) fresh mozzarella ball- 6 slices paper thin Serrano ham (or prosciutto)- handful of fresh basil- cooking spray for the grilling

Prepare the grill to medium-low heat. You could also use an indoor grill or a grill pan, (maybe even a Panini press!) and have equally great results. Thinly slice the peach. Prepare la parrilla a fuego medio-bajo. También es posible usar una parrilla en el interior o una sartén, (tal vez incluso una prensa de Panini!) Y tienen resultados igualmente excelentes. Corte rodajas finas del durazno.

Again, slice thinly. Una vez más, en rodajas finas.

Spray the tortillas on one side with the cooking spray and lightly grill them on one side. Rocíe las tortillas por un lado con el aceite en aerosol y ligeramente a la parrilla en un lado.

Tear the mozzarella into chunks, and divide the cheese between two of the four tortillas. (place the cheese on the grilled side of the tortilla.) Cortar el queso mozzarella en trozos, y dividir el queso entre dos de las cuatro tortillas. (coloque el queso a la parrilla en el lado de la tortilla.)

Divide the peach slices between the two quesadillas. Divida las rebanadas de durazno entre los dos quesadillas.

Place the slices of Serrano ham over the peaches. Coloque las rebanadas de jamón serrano en los duraznos.

Place the slices of Serrano ham over the peaches. Coloque las rebanadas de jamón serrano en los duraznos.

Sprinkle the fresh basil leaves over the ham, peaches and mozzarella. Espolvorear las hojas de albahaca fresca sobre el jamón, mozzarella y duraznos.

Spray the tortilla on both sides before placing on the grill. Rocíe la tortilla por ambos lados antes de colocar en la parrilla.

Keep it moving on the least hot part of the grill so the tortillas don’t burn. When it is crispy, flip the quesadilla and grill the other side.Mantenerlo en movimiento en la parte menos caliente de la parrilla para que las tortillas no se quemen. Cuando es crujiente, voltear la quesadilla y parrilla al otro lado.

When both sides are crisped and the cheese is melted, pull the quesadilla off of the grill. Cut into four slices and serve hot! Cuando ambas partes estén crujiente y el queso se haya derretido, saque el apagado quesadilla de la parrilla. Cortar en cuatro trozos y servir caliente!

Stomach orgasim! Estómago orgasim!

It's good to be a CHEF!!!

Es bueno ser un CHEF!!!