ZubereitungChicorée­Orangen­Salat

Nährwert pro Person:

22 g Fett

8 g Eiweiss

17 g Kohlenhydrate

1261 kJ (301 kcal)

ca. 25Min

4 Personen

Chicorée

4 kleine Chicorée, längshalbiert, in ca. 5 mm breitenStreifen

in eine Schussel geben

Thymiansauce

2 EL Weissweinessig

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Baumnussöl

2 EL Orangensaft

1 TL flussiger Honig

0.5 TL Thymianblättchen (z. B.Orangenthymian)

alles gut verruhren

nach Bedarf Salz

wenig Pfeffer aus der Muhle wurzen, Sauce uber den Salat giessen,zugedeckt im Kuhlschrank ca. 15 Min.ziehen lassen

100 g Speckwurfeli in einer Bratpfanne langsam knusprigbraten, herausnehmen, aufHaushaltpapier abtropfen

4 unbehandelte Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsumbis auf das Fruchtfleisch abschneiden.Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfenMesser zwischen den weissen Häutchenherausschneiden. Fruchtfilets auf Tellernanrichten

8 Baumnusskerne, grobgehackt

zum Garnieren

©2013 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im Koch­Center:T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Koch­Center» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00

Servieren:Chicorée­Salat auf den Fruchtfilets anrichten, mit Speckwurfeli und Baumnussen garnieren.

©2013 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im Koch­Center:T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Koch­Center» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00