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res-

clés

> édition novembre 2012

Chiffres-clés 2011/12Prévisions 2012/13

AlsaceAquitaineAuvergne / LimousinBasse & Haute NormandieBourgogne / Franche-ComtéBretagneCentreChampagne-ArdenneÎle-de-FranceLanguedoc-Roussillon

LorraineMidi-PyrénéesNord - Pas-de-CalaisPACA / CorsePays de la LoirePicardiePoitou / CharentesRhône-Alpes

les cahiers de

2/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. © FranceAgriMer 2012 /

campagne 2011/12La campagne de culture connaît un long épisode de chaleur et de déficit pluviométrique, de la sortie d’hiver à mi-juin. La récolte se caractérise par une hétérogénéité de rendements plus marquée encore qu’habituellement.

Le retour de la fraîcheur et des pluies à l’approche de la moisson ont offert des conditions favorables au remplissage des grains. En conséquence, les rendements des céréales d’hiver (64 qx/ha pour le blé, 58 qx/ha pour l’orge d’hiver) sont une «bonne surprise», bien qu’inférieurs à la moyenne des 5 dernières années. Pas de miracle pour les orges de printemps, exposées au sec, qui affichent un rendement plafonnant à 44 qx/ha. La récolte de colza est bonne avec un rendement moyen de 34 qx/ha.

La qualité est globalement satisfaisante, malgré les pluies qui ont perturbé l’achèvement des moissons dans certains secteurs. Les taux de protéine sont élevés sur une forte pro-portion des orges brassicoles.

La Moselle demeure un axe logistique majeur avec 2,92 Mt exportées par cette voie.

campagne 2012/13Cette campagne se caractérise pour la Lorraine par un épisode climatique hors norme, en l’occurrence un gel exceptionnel par son intensité et sa tardivité (février). Succédant à un automne anormalement chaud et aggravé par l’absence de couverture neigeuse, ce gel aura provoqué d’importants dégâts sur les cultures d’hiver, nécessitant des retournements de parcelles conséquents pour le blé (37 %), l’orge d’hiver (47 %) et le colza (5 %), ceci au profit des cultures de printemps, notamment l’orge dont les surfaces ont plus que triplé.

Les rendements sont le reflet de cette climatologie dégradée, atteignant péniblement 60 qx/ha pour le blé et l’orge d’hiver, 25 qx/ha pour le colza, tandis que l’orge de printemps bénéficie de conditions climatiques optimales pour afficher un rendement moyen de 68 qx/ha.

Outre les volumes réduits, la qualité des blés est impactée par le développement de mycotoxines et des PS en deçà des standards régionaux. Situation inverse pour les orges de brasserie, qui présentent une qualité exceptionnelle.

Porté par un marché soutenu, les produits des grandes cultures restent bien valorisés. On notera un record atteint par le colza, avec un prix moyen payé au producteur dépassant (et de loin !) les 400 €/t pour la première fois.

Lorraine

Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GrANDES CuLTurES CÉrÉALIèrES. /3

Annus horribilis pour les céréales d’hiver, les gelées exceptionnelles de février 2012 ont entrainé d’importants retournements de parcelles de blé et orge d’hiver au profit des cultures de printemps. Les orges deviennent la première production lorraine, avec un triplement des surfaces habituellement dévolues aux orges de printemps qui culminent à 154.000 ha.

La récolte 2012 voit les rendements des cultures d’hiver pénalisés par l’épisode de gel de février 2012. La climatologie est en revanche propice aux orges de printemps qui affichent un rendement moyen proche de 70 qx/ha.

64

Production régionale récolte 2012

Évolution des surfaces

Surface (ha)

Rendement (q/ha)

Production (tonnes)

Collecte prévisionnelle (tonnes)

Blé tendre 159 500 60 957 000 840 000Orges 203 100 66 1 341 000 1 200 000colza 137 900 25 344 000 340 000

Évolution des rendements

en milliers d’hectares

260

240

220

200

180

160

120

80

40

0

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Source : SAA

Sources : FranceAgriMer - DRAAF

Source : SAA

moyenne sur 5 ans blé 2011 blé 2012 orges 2011 orges 2012 colza 2011 colza 2012

blé orgescolza

75

65

55

45

35

25

en qx/ha

blé colza orges

dt orges de printemps

60

68

34

25

34

54

66

59

4/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. © FranceAgriMer 2012 /

1920

89

8 86

26

56 6

4

11

42

3938

répartition variétale des orges en lorraine

répartition variétale des blés en lorraine

blé 2012 blé 2011

en % de la sole

BermudePremio SelektBarok Trapez autres variétésApache

40

35

30

25

20

15

10

5

0

Source : FranceAgriMer

orges 2012 orges 2011

en % de la sole

Sebastian Concerto Karioka Campagne CharmayEsterel

60

50

40

30

20

10

5

Source : FranceAgriMer

Korelli Dinosor

Chapeau Metaxa Marado autres variétés

orges 2012 orges 2011

49

25

15

5 4 4 3

12

3

9 20

2 1 2 3 2 7

19

34

Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GrANDES CuLTurES CÉrÉALIèrES. /5

collecte 2011/12

collecte et stocks mensuels 2011/12

campagne 2011/12

campagne 2010/11

évolution* (%)

% collecte nationale

Blé tendre 1 530 200 1 681 600 - 9 4,8Orges 670 100 776 200 - 14 9,4Maïs 137 400 83 400 65 1,0triticale 25 600 21 000 22 3,4autres céréales 3 500 4 400 - 20 0,9total céréales 2 366 800 2 566 600 - 8 4,2colza 531 900 474 600 12 % 10,1 tournesol 9 100 7 100 28 % 0,5 Pois 8 400 10 300 - 18 % 1,6 Féveroles 1 500 2 400 - 38 % 0,6 total Oléoprotéagineux 550 900 494 400 11 % 7,0 total cOP 2 917 700 3 061 000 - 5 4,6

Source : FranceAgriMer

Source : FranceAgriM

er

tonnage stocks

en milliers de tonnes

Juill

et 2

011

Aoû

t

Sept

embr

e

Oct

obre

Nov

embr

e

Déc

embr

e

Janv

ier 2

012

Févr

ier

Mar

s

Avril

Mai

Juin

1 600

1 400

1 200

1 000

800

600

400

200

0

Source : FranceAgriM

er

collecte cumuléeau 30 juin sur 10 ans

colza autres céréales orges blé

en millions de tonnes

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

3,5

3,0

2,5

2,0

1,5

1,0

0,5

0

Après deux campagnes successives au-delà de la barre des 3 Mt de grains collectés, la campagne 2011/12 se situe en retrait à l’image des rendements 2011. Volumes contrastés pour les trois principales productions régionales: très beaux volumes en colza, la collecte de blé se situe au niveau de la moyenne décennale alors que la campagne d’orge est une des plus réduites de ces dernières années.

6/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2012. © FranceAgriMer 2012 /

cotations FOB moselle

blé meunier 2010/11 blé meunier 2011/12

colza 2010/11colza 2011/12

orges mouture 2010/11orges mouture 2011/12

Sources : La Dépêche/Le Petit Meunier

en ¤/tonne

600

500

400

300

200

100

50

Juill

et

Aoû

t

Sept

embr

e

Oct

obre

Nov

embr

e

Déc

embr

e

Janv

ier

Févr

ier

Mar

s

Avril

Mai

Juin

en €/tonne

Récolte 2011 Récolte 2010 variationBlé 186 190 - 2 %Orges 181 153 18 %Maïs 151 163 - 7 %seigle 154 129 19 %avoine 179 137 31 %triticale 164 147 12 %colza 444 398 12 %tournesol 440 410 7 %Pois 199 186 7 %Féveroles 199 201 - 1 %

Source : FranceAgriMer

récolte 2010 :

Prix définitifs.

(enquête annuelle auprès de 8 collecteurs lorrains)

récolte 2011 :

Prix provisoires, avant éventuelles ristournes au

bilan.

(enquête trimestrielle à partir d’un panel représentatif de

collecteurs lorrains)

Prix à la productioncampagnes 2010/11 et 2011/12Prix moyens payés aux producteurs taxes comprises-rendu silo-réfactions déduites

Les cahiers de FranceAgriMer 2012 / Chiffres-clés / GrANDES CuLTurES CÉrÉALIèrES. /7

Mises en œuvre des utilisateurs en alsace-lorraine

utilisations par céréale en alsace-lorraine

2,96 millions de tonnes de graines exportées via la Moselle en 2011/12

capacités de stockageAu 01/01/2011 Meurthe et Moselle Meuse Moselle Vosges LorraineCapacités totales 623 000 t 568 000 t 880 000 t 90 000 t 2 161 000 t

dont raccordés eau (utilisateurs exclus)capacités 390 000 t 105 000 t 615 000 t 1 110 000 t

Source : FranceAgriMer

Meunerie MalterieAmidonnerie Maïserie

FAB

1 600

1 400

1 200

1 000

800

600

400

200

0

en milliers de tonnes

Source : FranceAgriMer

Blé MaïsOrges

1 400

1 200

1 000

800

600

400

200

0

en milliers de tonnes

Meunerie Malterie Amidonnerie Maïserie FAB

Source : FranceAgriMer

Source : VNF

585

80

1 530

270

1 200

285

975

200 400 600 800 1 000 1 200 1400

806oléagineux

maïs

orges

blés

0

642

66

31

841

920

1 215

1 214

campagne 2011/12

campagne 2010/11

Les cahiers de FranceAgriMer / édition 2012FranceAgriMer / 12 rue Henri rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex

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