Ballantine’s rinktiniai

Rasti ✏mog�, nem�gstant� ⌃okolado, – beproti⌃kai sunku. Domantas yra ✏mogus, kuris ne tik dievina ⌃okolad�, bet ir pats j� gamina – nuo pupel�s iki ⌃okolado plytel�s.

Taigi ⌃�kart „Ballantine’s“ rinktiniuose pristatome jums Domant�, kuris gamina bene unikaliausi� ⌃okolad� Lietuvoje „Chocolate Naive“.

Ballantine’s: Atrodo, kad dabar jau visi bent viena ausim yra gird�j� apie ⌃okolado gamintojus ka✏kur kaime. Ta�iau mums �domu, nuo ko viskas prasid�jo?

Domantas: Viskas prasid�jo nuo meil�s maistui ir supratimo, kad norime kurti tikrus daiktus tikriems ✏mon�ms. Prad✏i� prad✏ia buvo momentas, kai i⌃ paskutini�j� santaup� �sigijau ton� kakavos pupeli�, o nuo tada viskas prad�jo suktis v�jo grei�iu. Buvo ai⌃ku, kad gamyba negali vykti ka✏kur Motor� gatv�s pusrusyje, tarp pilk� sien� ir betonini� grindini�. I⌃sikraust�me � gamt� ir kuriame traukos centr� b�tent Giedrai�iuose. Dabar jau miestas va✏iuoja pas mus, o mes sau tyliai ⌃ypsom�s � �s�, ta�iau visada d✏iugiai priimame visus smalsius ✏mones.

Bet pavadinimas ne k� ma✏iau �domus nei pasirinkta vieta jo gamybai. Kod�l pasirinkote „Naive“ (ang. naivus)?

M�s� ⌃okolado pavadinimui puikiai tikt� ⌃i ⌃iek tiek papildyta sentencija: „To be able to make a chocolate a man must be sensitive, imaginative, naive, gullible, passionate; he must be something of an imbecile, something of a poet, something of a liar, something of a damn fool“ (liet. „Kad gal�tum gaminti ⌃okolad�, privalai b�ti jautrus, k�rybi⌃kas, naivus, lengvatikis, aistringas; toks ✏mogus turi b�ti ⌃iek tiek silpnaprotis, truput� poetas, ⌃iek tiek melagis, ir truput� kvailys“). O ⌃iaip tai gerai pagalvokite, kiek naivumo reikia tur�ti, kad gamintum gourmet lygio ⌃okolad� vidury lauk�, ⌃alyje, kuri neturi joki� ⌃okolado gamybos tradicij�.

K� veikei prie⌃ ⌃okolad� ir kod�l tai metei?

A⌃ buvau finansininkas, rinkodaros specialistas, kontrolierius ir dar bala ✏ino kas. Pabaig�s miest� pl�tros studijas, supratau, kad patekau � pel�s, b�gan�ios ratu, sistem�, i⌃ kurios i⌃eiti galiu tik valios pastangomis. Ir ⌃tai, apsukau savo gyvenim� 180 laipsni� kampu.

Kaip atsiranda tavo ⌃okolado ar led� receptai. Kartais mai⌃ai keis�iausius dalykus.

Receptai yra nuolatos tobulinami, ta�iau jie negimsta kiekvien� dien�. Visi m�s� produktai yra ilgo ir apgalvoto k�rybinio ir gamybinio darbo vaisius. Turb�t did✏iausias stimulas yra neatsibosti sau patiems, o jei dar m�s� improvizacijos ka✏kam patinka – nuostabu.

Kaip atrodo tavo darbo vieta? Ar turi joje daikt�, kurie tave �kvepia?

Mano darbo vieta – nuostabus kampelis Mol�t� rajone, ant Kiemento e✏ero kranto. A⌃ galvoju, kad visa ⌃i gamta ir ramyb� yra penktasis m�s� ⌃okolado ingredientas. Visiems linkiu atsigr�✏ti � paprastus dalykus, � ⌃vari� aplink�, � gamtos gro✏�. Tai vienintelis b�das b�ti zen.

Sako, jog da✏nai mus formuoja kasdien� aplinka ir tai, kas �kv�pia. Ar turi ✏mog� ar �vyk�, kuris tau paliko mil✏ini⌃k� �sp�d�, ir manai, kad tave pakeit�?

A⌃ manau, kad did✏iausias „Chocolate Naive“ pelnas yra ✏mon�s, kuriuos mes sutikome, su kuriais mes tur�jome progos kalb�ti, klausytis ir jiems pasakoti. Mane �kv�pia ne asmuo, o asmenyb� – smalsi, ✏ingeidi, besijuokianti ir kuriai visas pasaulis yra tartum po kojom.

„Ballantine’s“ d�koja Daumantui u✏ pasakojim�, o visiems i⌃siilgusiems kokybi⌃ko ⌃okolado rekomenduoja u✏sukti � www.facebook.com/ChocolateNaive