christian lafaye
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Tous les commerces peuvent ils faire du bio ?TRANSCRIPT
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11
Syndicat National des Distributeurs Syndicat National des Distributeurs Spécialisés de Produits BioSpécialisés de Produits Bio
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22
Carte de visiteCarte de visite
CréationCréation : 1999 : 1999 StatutsStatuts :Syndicat Professionnel :Syndicat Professionnel Siége socialSiége social : 5 rue des Reculettes - Paris : 5 rue des Reculettes - Paris MissionMission : Représenter la distribution spécialisée de : Représenter la distribution spécialisée de
produits biologiques dans les instances institutionnelles et produits biologiques dans les instances institutionnelles et défendre les intérêts économique des professionnelsdéfendre les intérêts économique des professionnels
ReprésentativitéReprésentativité : unique organisation professionnelle : unique organisation professionnelle de la filière, 39% des entreprises sont syndiquées.de la filière, 39% des entreprises sont syndiquées.
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33
Nos affiliationsNos affiliations
Agence BioAgence Bio
Comité National de l’agriculture biologiqueComité National de l’agriculture biologique
FNDE / fédération nationale de l’épicerieFNDE / fédération nationale de l’épicerie
FFD / fédération française de la diététiqueFFD / fédération française de la diététique
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44
Le bio un marché de plus de 30 milliards €Le bio un marché de plus de 30 milliards €
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55
Les grands indicateursLes grands indicateurs
Un marché de 2 milliards € en FranceUn marché de 2 milliards € en France
Une croissance de 10 à 15% par an depuis depuis 15 ansUne croissance de 10 à 15% par an depuis depuis 15 ans
300 points ventes nouveaux chaque année300 points ventes nouveaux chaque année
Plus de 500 emplois salariés crées en moyenne par anPlus de 500 emplois salariés crées en moyenne par an
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66
30 Millions d’hectares en 30 Millions d’hectares en agriculture biologique agriculture biologique
dans le mondedans le monde
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77
L’agriculture bio dans le mondeL’agriculture bio dans le monde
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88
En 5 ans la superficie a tripléEn 5 ans la superficie a triplé
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99
Grandes disparités des structures Grandes disparités des structures d’exploitations biod’exploitations bio
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1010
7 Millions d’hectares en 7 Millions d’hectares en agriculture biologique agriculture biologique
en Europe en Europe
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1111
2/3 des surfaces bio de la CEE dans 6 2/3 des surfaces bio de la CEE dans 6
états membres états membres Répartition des surfaces certifiées bio dans l'Union européenne en 2006
Autriche5% France
8%
Royaume-Uni9%
Allemagne12%
Espagne14%
Italie17%
Chypre et Malte0%
Benelux1%
Irlande1%
Portugal4%Grèce
4%
Pays Baltes4%
Pays d'Europe Centrale et Orientale
13%
Pays Scandinaves8%
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1212
Surface en bio dans la CEESurface en bio dans la CEE
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1313
500 000 hectares en 500 000 hectares en agriculture biologique agriculture biologique
en Franceen France
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1414
Évolution du nombre d’exploitations Évolution du nombre d’exploitations bio depuis 1995bio depuis 1995
Evolution du nombre d'exploitations biologiques depuis 1995
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
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1515
Évolution des surfaces en bio et en Évolution des surfaces en bio et en reconversion depuis 1995reconversion depuis 1995
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Evolution des surfaces en bio et en conversion depuis 1995
conversion
bio
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1616
Nombre d’exploitations bio en rapport Nombre d’exploitations bio en rapport avec l’âge de l’exploitantavec l’âge de l’exploitant
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1717
Année de début d’activité bio Année de début d’activité bio des exploitantsdes exploitants
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1818
4900 entreprises de 4900 entreprises de transformation de transformation de
produit bio produit bio en Franceen France
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1919
Évolution du nombre de Évolution du nombre de
transformateurstransformateurs
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2020
Répartition des entreprises de Répartition des entreprises de transformation biotransformation bio
Industries des corps gras 1%
Préparation de fruits et légumes 6%
Fabrication d’aliments pour
animaux 3%
Autres 2%
Industries des viandes 8%
Œufs 1%
vin 3%
autres boissons 1%
Travail des grains et fabrication de
produits amylacés 4%
Semences et plants 1%
Industries laitières 3%
Huiles essentielles 3%
Autres industries alimentaires 6%
pain et pâtisserie fraîche 26%
terminaux de cuisson de pains
32%
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2121
Répartition des entreprises Répartition des entreprises exportatrices de produits bioexportatrices de produits bio
![Page 22: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/22.jpg)
2222
Nombre d’importateurs par famille de Nombre d’importateurs par famille de
produits bioproduits bio
![Page 23: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/23.jpg)
2323
Le marché des produits bio en Europe Le marché des produits bio en Europe
en millions d’eurosen millions d’euros
4 600
2 660
1 700
1 900
1 700
531 460 443300 210
100 75 60 28 6 3
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
4 500
5 000
en m
illio
ns
€
2006 2007
![Page 24: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/24.jpg)
2424
2000 entreprises de 2000 entreprises de distribution distribution
spécialisées bio en spécialisées bio en FranceFrance
![Page 25: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/25.jpg)
2525
Répartition de l’activité de Répartition de l’activité de distribution des produits bio distribution des produits bio
Grande Distribution 39%
Distribution Spécialisée en
réseau 23%
Vente Directe 18%
Artisans Spécialisés
5% RHD0%
Distribution Spécialisée
Indépendante 15%
![Page 26: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/26.jpg)
2626
Évolution des parts de marché Évolution des parts de marché des 5 dernières annéesdes 5 dernières années
GMS 39 %GMS 39 %
Spécialistes 38 %Spécialistes 38 %
Vente directe 18 %Vente directe 18 %
Autres secteurs 5 %Autres secteurs 5 %
- 16 %- 16 %
+ 11 %+ 11 %
+ 2 %+ 2 %
+ 3 %+ 3 %
![Page 27: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/27.jpg)
2727
La GMS les + les -La GMS les + les -
Situation géographiqueSituation géographique
Attraction des nouveaux Attraction des nouveaux clientsclients
Communication sur le Communication sur le message biomessage bio
Prix attractifsPrix attractifs
![Page 28: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/28.jpg)
2828
La GMS les + les -La GMS les + les -
Situation géographiqueSituation géographique
Attraction des nouveaux Attraction des nouveaux clientsclients
Communication sur le Communication sur le message biomessage bio
Prix attractifsPrix attractifs
Choix limitéChoix limité
Conseil inexistantConseil inexistant
Marques distributeursMarques distributeurs
Positionnement éthiquePositionnement éthique
![Page 29: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/29.jpg)
2929
La distribution spécialisée les La distribution spécialisée les + les -+ les -
Offre multipleOffre multiple
Vente accompagnéeVente accompagnée
Personnel qualifiéPersonnel qualifié
ProximitéProximité
Valeurs éthiquesValeurs éthiques
![Page 30: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/30.jpg)
3030
La distribution spécialisée les La distribution spécialisée les + les -+ les -
Offre multipleOffre multiple
Vente accompagnéeVente accompagnée
Personnel qualifiéPersonnel qualifié
ProximitéProximité
Valeurs éthiquesValeurs éthiques
Communication difficileCommunication difficile
Positionnement de l’image Positionnement de l’image
Prix a maîtriserPrix a maîtriser
Organisation économiqueOrganisation économique
![Page 31: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/31.jpg)
3131
La vente directe les + les -La vente directe les + les -
Sensibilité importante à la Sensibilité importante à la démarchedémarche
Développement des Développement des circuits courtscircuits courts
Rapprochement avec le Rapprochement avec le producteurproducteur
Maîtrise des prix possibleMaîtrise des prix possible
Qualité des produitsQualité des produits
![Page 32: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/32.jpg)
3232
La vente directe les + les -La vente directe les + les -
Sensibilité importante à la Sensibilité importante à la démarchedémarche
Développement des Développement des circuits courtscircuits courts
Rapprochement avec le Rapprochement avec le producteurproducteur
Maîtrise des prix possibleMaîtrise des prix possible
Qualité des produitsQualité des produits
Offre produits limitéeOffre produits limitée
Saisonnalité très marquéeSaisonnalité très marquée
![Page 33: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/33.jpg)
3333
Le bio dans les autres circuits Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénientsAvantages et inconvénients
Crémiers Crémiers fromagersfromagers CavistesCavistes BoulangersBoulangers Marchands Marchands primeursprimeurs Bouchers Bouchers volaillersvolaillers Poissonniers Poissonniers Épiciers Épiciers
![Page 34: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/34.jpg)
3434
Le bio dans les autres circuits Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénientsAvantages et inconvénients
Crémiers Crémiers fromagersfromagers CavistesCavistes BoulangersBoulangers Marchands Marchands primeursprimeurs Bouchers Bouchers volaillersvolaillers Poissonniers Poissonniers Épiciers Épiciers
Fidélisation de Fidélisation de la clientèlela clientèle
Diversification Diversification de la qualitéde la qualité
Valorisation de Valorisation de la professionla profession
Communication Communication positivepositive
![Page 35: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/35.jpg)
3535
Le bio dans les autres circuits Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénientsAvantages et inconvénients
Crémiers Crémiers fromagersfromagers CavistesCavistes BoulangersBoulangers Marchands Marchands primeursprimeurs Bouchers Bouchers volaillersvolaillers Poissonniers Poissonniers Épiciers Épiciers
Fidélisation de Fidélisation de la clientèlela clientèle
Diversification Diversification de la qualitéde la qualité
Valorisation de Valorisation de la professionla profession
Communication Communication positivepositive
Difficultés dans Difficultés dans les appro..les appro..
Gestion des Gestion des rayons difficilesrayons difficiles
Connaissance Connaissance des produits biodes produits bio
![Page 36: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/36.jpg)
3636
77% des consommateurs 77% des consommateurs estiment que la bio est une voix estiment que la bio est une voix
d’avenir face aux problèmes d’avenir face aux problèmes environnementauxenvironnementaux
Enquête réalisée en octobre 2007 Enquête réalisée en octobre 2007 par l’Agence Biopar l’Agence Bio
![Page 37: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/37.jpg)
3737
Que pensent les consommateurs des Que pensent les consommateurs des produits bio ?produits bio ?
84%84% Souhaitent le développement de l’agriculture biologique pour le Souhaitent le développement de l’agriculture biologique pour le respect de l’homme et de la naturerespect de l’homme et de la nature
42%42% Consomment des produits bio au moins une fois par moisConsomment des produits bio au moins une fois par mois
82%82% Affirment que les produits bio sont meilleurs pour la santéAffirment que les produits bio sont meilleurs pour la santé
87%87% Disent des produits bio qu’ils sont meilleurs pour l’environnement Disent des produits bio qu’ils sont meilleurs pour l’environnement car cultivés sans produits chimiquescar cultivés sans produits chimiques
77%77% Confirment que les règles de l’agriculture biologiques sont très Confirment que les règles de l’agriculture biologiques sont très exigeantes et qu’elle est très contrôléeexigeantes et qu’elle est très contrôlée
![Page 38: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/38.jpg)
3838
La maturité écologique des La maturité écologique des consommateursconsommateurs
Ils sont de plus en plus disposés à changer leur comportement Ils sont de plus en plus disposés à changer leur comportement de consommationde consommation
Ils privilégient les démarches de développement durableIls privilégient les démarches de développement durable
Ils adoptent de plus en plus une démarche éco-citoyenneIls adoptent de plus en plus une démarche éco-citoyenne
ils sont sensible aux règles du commerce équitableils sont sensible aux règles du commerce équitable
Ils veulent êtres des acteurs engagés dans la protection de Ils veulent êtres des acteurs engagés dans la protection de l’environnementl’environnement
![Page 39: Christian Lafaye](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081414/54c6254b4a7959c6228b458c/html5/thumbnails/39.jpg)
3939
FINFIN