CIENCIA, HISTORIA Y SOCIEDAD

Grado en Química Universidad de Alcalá

Curso Académico 2018/2019 4º curso – 2º cuatrimestre

Aprobada en Junta de Facultad 23/05/2018

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GUÍA DOCENTE

Nombre de la asignatura: Ciencia, Historia y Sociedad

Código: 100029

Titulación en la que se imparte: GRADO EN QUÍMICA

Departamento y Área de Conocimiento:

Dpto. Cirugía y Ciencias Médicas y Sociales. Área: Historia de la Ciencia

Carácter: TRANSVERSAL

Créditos ECTS: 6

Curso y cuatrimestre: 4º curso, 2º cuatrimestre

Profesorado:

Alberto Gomis Blanco (coordinador) Raúl Rodríguez Nozal Fernando Serrano Larráyoz María Dolores Ruiz Berdún

Horario de Tutoría: POR DETERMINAR

Idioma en el que se imparte: español

1. PRESENTACIÓN

El límite máximo de alumnos que podrá cursar la asignatura es cuarenta. Se seguirá un estricto orden de matriculación. Esta asignatura está diseñada para los estudiantes de los grados de Química, Biología, Biología Sanitaria y Farmacia de la Universidad de Alcalá, y tiene como principal objetivo presentar los principales acontecimientos, teorías y personajes que han posibilitado el desarrollo de las ciencias experimentales. Cada uno de los temas presenta una visión transversal y diacrónica del enunciado abordado. Los objetivos generales del curso incluyen tanto el aprendizaje de contenidos básicos acerca de la Historia de la Ciencia, como la adquisición de una serie de habilidades relacionadas con el trabajo intelectual y la investigación propia de esta disciplina.

2. COMPETENCIAS

1. Conocer los principales acontecimientos histórico-científicos relacionados con las

ciencias experimentales.

2. Comprender el papel que la Ciencia ha tenido, y tiene, en el desarrollo de la

Sociedad.

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3. Dominar e identificar las pautas habituales en la elaboración y redacción de

trabajos histórico-científicos.

3. CONTENIDOS

Bloques de contenido (se pueden especificar los temas si se considera necesario)

Total de clases, créditos u horas

Tema 1.- Los museos de ciencia y la divulgación científica. Comunicar ciencia. Historia y formatos para

la divulgación. Algunos divulgadores importantes (Asimov, Dawkins, Gould, Morris, etc.) Museos de la Ciencia. Principales museos de Ciencia en España.

4 horas

Tema 2.- La Alquimia y la Iatroquímica. Alquimia: etimología y principios generales. La Alquimia en China, India y Grecia. La Alquimia árabe y su influencia en el

occidente medieval cristiano. Paracelso y la Iatroquímica.

4 horas

Tema 3.- Protagonistas de la Revolución Científica. Concepto de Revolución Científica. Astronomía,

Mecánica, Óptica y Matemáticas: Copérnico, Brahe, Kepler, Galileo, Vietta, Fermat, Descartes, Newton y

Leibniz.

4 horas

Tema 4.- Alimentación, Cultura y Sociedad. 1. Alimentación y gastronomía: reflexión sobre los

términos. 2. La forma de abordar el estudio de las cocinas. 3. La mesa como lugar de sociabilidad. 4. La

aportación de la tecnología en la gastronomía (Comida de diseño). 5. La “Nouvelle Cuisine”.

4 horas

Tema 5.- Las controversias científicas en la historia. Conflictos entre Religión, Ciencia y Sociedad. La idea de controversia científica. Relaciones históricas entre la

ciencia occidental y la religión cristiana. La Historia de los Conflictos entre la Religión y la Ciencia de Draper. Papel

de la Ciencia en la Sociedad.

4 horas

Tema 6.- El descubrimiento del Oxígeno y la Revolución Química. De la Alquimia a la Química

moderna: Boyle, Stahl y la teoría del flogisto. El oxígeno: Priestley y Scheele. Lavoisier y la química pneumática. La nueva nomenclatura química. Proust y la Ley de las

Proporciones Definidas. Dalton y la Teoría Atómica.

4 horas

Tema 7.- La maternidad a lo largo de la historia. La reproducción de los mamíferos. Embarazo, parto y postparto en la especie humana. La evolución en la

crianza de las criaturas. La construcción cultural de la maternidad en la sociedad occidental. Parto y Medicina.

4 horas

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Tema 8.- La Revolución terapéutica. Principios activos vegetales y de síntesis. Quimioterapia, antibioterapia y

vacunoterapia. Medicamentos industriales. Investigación y desarrollo: nuevas moléculas, nuevos medicamentos.

4 horas

Tema 9.- El origen de las especies y el origen del hombre. El origen bíblico de las especies. Erasmus

Darwin y la Zoonomía. Lamarck y la teoría transformista. Darwin: origen de las especies y origen del hombre. La

polémica darwinista.

4 horas

Tema 10.- La herencia de los caracteres. La teoría aristotélica sobre la generación de los seres vivos. El

debate entre ovistas y animaculistas. Los experimentos de hibridación de plantas. El fundador de la Genética:

Mendel y la teoría sintética de la Evolución.

4 horas

Tema 11.- La Química en los siglos XIX y XX. La Química Orgánica. El Sistema Periódico de los

Elementos. Nacimiento de la Bioquímica. Los modelos atómicos y el desarrollo de la mecánica cuántica.

4 horas

Tema 12.- Ciencia y Género. La contribución de las mujeres al desarrollo de la Ciencia.

4 horas

4. METODOLOGÍAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE.-ACTIVIDADES FORMATIVAS

4.1. Distribución de créditos (especificar en horas)

Número de horas presenciales:48 • Clases de teoría: 24 horas • Seminarios: 24 horas

Número de horas del trabajo propio del estudiante: 102

Total horas 150

4.2. Estrategias metodológicas, materiales y recursos didácticos

Estrategias metodológicas:

actividades presenciales

• Clases de teoría: clases expositivas y discusión con el alumnado.

• Seminarios: discusión sobre temas monográficos relacionados con el programa teórico de la asignatura. Lectura crítica de trabajos histórico-científicos. Exposición de trabajos elaborados por los alumnos y debate posterior.

Estrategias metodológicas: actividades no presenciales

Comprensión y asimilación de los contenidos de la materia, búsqueda de fuentes para la elaboración de trabajos. Preparación de trabajos.

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Materiales y recursos didácticos

• Material impreso o digitalizado: libros y artículos.

• Material audiovisual: películas y documentales histórico-científicos.

• Materiales en red: bases de datos bibliográficas de interés histórico-científico.

5. EVALUACIÓN: Procedimientos, criterios de evaluación y de calificación

Procedimiento de evaluación Los alumnos deberán elegir entre Evaluación Continua o Evaluación por Examen final. Para acogerse a la evaluación final, el estudiante tendrá que solicitarlo por escrito al Decano durante las dos primeras semanas de impartición de la asignatura, explicando las razones que le impiden seguir el sistema de evaluación continua (artículo 10.3 de la Normativa Reguladora de los Procesos de Evaluación de los Aprendizajes). Los estudiantes que hayan seguido la evaluación continua, y no la hayan superado, no podrán acogerse a la evaluación final de la convocatoria ordinaria (artículo 10.5 de la Normativa Reguladora de los Procesos de Evaluación de los Aprendizajes). Criterios de evaluación Se valorarán: - Asistencia y participación en seminarios. - Asimilación y comprensión de los contenidos. - Capacidad de aplicación de los conocimientos adquiridos. - Integración y comunicación de los conocimientos. - Argumentación en las ideas y demostración de sentido crítico. Criterios de calificación 1.- Evaluación continua: La asistencia a clases teóricas y seminarios es obligatoria y sólo se admitirán faltas injustificadas hasta un máximo del 15%. El programa teórico se evaluará mediante la realización de dos pruebas escritas (a mediados y al final del cuatrimestre, respectivamente). Cada una de estas pruebas aporta el 35% de la nota final; constan de una pregunta a desarrollar (1/2 de la nota de cada una de estas pruebas) y 3 ó 4 cuestiones breves (1/2 de la nota de cada una de estas pruebas). Los seminarios aportarán el 30% de la nota final. Se evaluarán a partir de la ficha que cada alumno realice en el seminario correspondiente, a partir del visionado o lectura propuesta, así como de la discusión que se establezca. En resumen, la nota final por evaluación continua se obtendrá como resultado de la siguiente operación: programa teórico (35% + 35%) + seminarios (30%).

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2.- Evaluación por examen final El examen final constará de una pregunta a desarrollar (1/2 de la nota del examen) y 5 cuestiones breves (1/2 de la nota del examen). Convocatoria extraordinaria Se realizará un examen de todos los contenidos teóricos de la asignatura. El examen constará de una pregunta a desarrollar (1/2 de la nota del examen) y 5 cuestiones breves (1/2 de la nota del examen).

6. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía básica BERNAL, J.D. Historia social de la ciencia. 2 vols. Barcelona, Edicions 62, 1973. BROCK, W.H., Historia de la Química, Madrid, Alianza, 1998. CROMBIE, A.C. Historia de la Ciencia, de San Agustín a Galileo. 2 vols. Madrid, Alianza, 1974. GRIBBIN, John. Historia de la Ciencia: 1543-2001. Barcelona, Crítica, 2003. JAHN, I.; LÖTHER, R. & SENGLAUB, B. Historia de la Biología. Teorías, métodos, instituciones y biografías breves. Barcelona, Labor, 1989. TATON, R. (dir.) Historia general de las ciencias. 18 vols. Barcelona, Orbis, 1988. Bibliografía complementaria ASIMOV, I. Enciclopedia biográfica de ciencia y tecnología. Madrid, Alianza, 1982. BYNUM, W.F.; BROWNE, E.J. & PORTER, R. Diccionario de historia de la ciencia. Barcelona, Herder, 1986. CASADO RUIZ DE LOIZAGA, M.J. Las damas del laboratorio: mujeres científicas en la historia. 3ª ed. Barcelona, Debate, 2012. EPSTEIN, R.H. ¿Cómo se sale de aquí? Una historia del parto. Madrid, Turner, 2010. GILLISPIE, C.C. (dir.) The Dictionary of Scientific Biography. 15 vols + 1 vol. de índices. New York, Charles Scribner, 1970-1980.

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GONZÁLEZ TURMO, I. “De cómo abordar el estudio de las cocinas”. En: ¡A comer! Alimentación y cultura. Catálogo de la exposición. Museo Nacional de Antropología (Sede Juan de Herrera), mayo-noviembre de 1988: 21-34. Madrid, Ministerio de Educación y Ciencia, 1988. LÓPEZ PIÑERO, J.M. et al. Diccionario histórico de la ciencia moderna en España. 2 vols. Barcelona, Península, 1982. NEIRINK, E. & POULAIN, J.P. Historia de la cocina y de los cocineros. Técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días. Barcelona, Zendrera Zariquiey, 2001. STEINBERG, M. Au Revoir. Comida, vino y el final de Francia. Barcelona, Tendencias Editores, 2010. VV.AA. Akal. Historia de la Ciencia y de la Técnica. Madrid, Akal. En curso de publicación.

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