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Ciencia y Tecnología Alimentaria
ISSN: 1135-8122
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología
de Alimentos
México
Prieto, B.; Carballo, J.
El control analítico de la calidad en los productos cárnicos crudos-curados
Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 1, núm. 5, diciembre, 1997, pp. 112-120
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Reynosa, México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410501
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