circuits courts & agriculture circuits courts : quelles perspectives de développement sur les...
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Circuits Courts & Agriculture
Circuits courts : quelles perspectives de développement sur les territoires?
SOMMAIRE
1. Les circuits courts alimentaires de proximité : A chaque circuit ses projets….
2. Les circuits courts sur les territoires: Quelles perspectives?
Les circuits courts : de quoi parle-t-on?
Un ensemble de modes de commercialisation des produits agricoles
Limité à un intermédiaire
Proximité producteur / consommateur• par le mode de vente• par la proximité géographique
-> en région, on parle de circuits alimentaires de proximité
Les types de circuits courts
restauration collective
autres producteurs
Vente avec un intermédiaire
individuel ou collectif
GMS
commerçantsdétaillants
restaurateurssur les salons et les foires
vente par internet
AMAP
ruche qui dit oui
paniers
Point de vente
collectif
coffrets
Vente directe
individuel collectif
à la ferme
sur les marchés de plein vent
drive fermier
Champs d’intervention de la Chambre d’agriculture
Forte demande des consommateurs- Qui veulent connaître l’origine des produits- 80% des consommateurs achètent des produits locaux
et 69% comptent le faire davantage (Ipsos BAF)
Valeur ajoutée pour les agriculteurs
Une volonté politique nationale et locale
Un intérêt commercial des intermédiaires
Pourquoi les circuits courts?
6
Les circuits courts: rassurer le consommateur
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
7
La consommation de produits locaux
80% des consommateurs achètent des produits locaux
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
8
Les Français sont sensibles à la dimension « équitable » mais aussi à la qualité des produit locaux : origine, qualité, goût.
Les raisons de l’achat de produits locaux
Etude Ipsos pour Bienvenue à la ferme – Fev 2014
Quelles initiatives dans la Région?
A chaque circuit ses projets :
Vente Directe
Vente avec un intermédiaire
Les débouchés en circuits courts des agriculteurs en Nord-Pas de Calais
Source RGA 2010 – Agreste –DRAAF NPDC
19% des agriculteurs de la région vendent en circuits courts
1. Marchés 2. Paniers3. Portes ouvertes4. Point de vente collectif
5. Les AMAP6. Vente en ligne / Drive
Les initiatives en vente directe
Marchés des producteurs de Scarpe Escaut
Les initiatives en vente directe
Une initiative du PNR Scarpe Escaut, appropriée par un groupe de 14 agriculteurs structuré en
association Circuit court en direct Principes d’approvisionnement : proximité et mobilité
11 marchés / an le dimanche dans une ferme une gamme étendue de saison.
200 à 300 consommateurs / marché
1. Marchés
Les initiatives en vente directe
Une approche collective : les Paniers de la Lys Romane Une initiative du territoire,
appropriée par un groupe de 9 agriculteurs structuré en GIE
accompagnée par le GEDA et la Chambre et l’AFA
Circuit court en direct Principes d’approvisionnement : proximité et
saisonnalité Engagement des consommateurs (3 mois)
2. Systèmes de Paniers
Point clés du système : la logistique 1. Collecte centralisée sur une exploitation2. Confection par les membres du GIE3. Livraison par une équipe 4. Sites de livraison : parking de la communauté de
communes + 3 fermes.NB : Paniers laitiers => contraintes sanitaires
Aujourd’hui : 50 à 60 abonnés, développement vers la restauration collective.
Une organisation importante:
Les initiatives en vente directe
Les initiatives en vente directe
3. Portes ouvertes – le Pays de la lys romane
Initiative : démarche conjointe Pays de la Lys Romane / Chambre
Projet qui fait suite au guide des producteurs
10 exploitations ouvrent leurs portes durant un dimanche d’automne.
Des activités multiples : visites guidées, espace pique-nique, dégustations, jeux pour les enfants, jeu concours / exploitation
+ de 400 visiteurs
Les initiatives en vente directe
4. Point de vente collectif
SARL ouverte en mai 201314 producteurs associés ou dépots-vendeursOuverture du mercredi au samedi (7 demi-journées)
Vert de terre – St Martin Boulogne
Au Panier Flamand – Hazebrouck 11 producteurs en GIEGamme : légumes et fruits de saisons, volailles, charcuteries, viandes, produits laitiers, gaufres, fromages régionaux et autres produits du terroir… Ouverture du lundi au samedi
5. Les AMAPLes initiatives en vente directe
Né de la rencontre d’un groupe de consommateurs et d’un agriculteur
Contrat mutuel définissant :• les produits et les volumes• le prix du panier• le(s) lieu(x) de livraison• les pratiques culturales (bio, raisonnées, conventionnelles)
Une charte d’engagement
Un réseau national : + de 1100 AMAP, environ 200 000 consommateurs.
20 AMAP dans le Nord / 7 AMAP dans le Pas de Calais
Les initiatives en vente directe
6. Vente en ligne / Drive = « service au volant » ou « point retrait », avec commande en
ligne de produits
2100 drive en France en 2013, développement continue Apparition des Drive Fermier (marque des Chambres
d’agriculture, liée à Bienvenue à la ferme)Cf Drive Fermier 33, ouvert en 2012 à Bordeaux
Outil Mes Produits en Ligne, des Chambre d’agriculture
1. Restauration collective2. Restauration commerciale3. Vente à un commerçant
La vente avec un intermédiaire
1.Restauration Collective
La vente avec un intermédiaire
Concerne la restauration des écoles, collèges, lycées, hôpitaux, maisons de retraite, entreprises.
Des expérimentations :
Manger autrement dans nos collèges dans le PDC
Assiette Durable
Initiatives des CG et appui de la Chambre et d’Aprobio
A venir: opération avec les Lycées a partir de septembre 2014,
Réflexion sur la structuration de l’offre : un enjeu fort
A venir: un outil de commande en ligne, Approlocal
2. Restauration commercialeLa vente auprès d’un intermédiaire
Une initiative des Pays de FlandreLivraison par les producteurs, direct restaurateur
Principes : proximité et communication26 restaurateurs en 2012/2013Un menu (entrée, plat, dessert) avec au moins 3 produitsUn guide réédité tous les 2 ans
Rencontre avec des restaurateurs de l’Audomarois le 18 mars 2014 pour parler des circuits courts: Enjeu = approvisionnement régulier
Exemple: Assiettes de Pays de Flandres
La vente avec un intermédiaire
Le site www.offrealimentaire-npdc.fr Faciliter la rencontre avec les agriculteurs
Présentation de produits locaux en ligne
Cibler ses partenaires commerciaux
Déposer ses besoins
Inscription rapide et gratuite !
Plus de 200 fournisseurs inscrits – 387 produits
La vente auprès d’un intermédiaire
3. Vente à un commerçant
Différents types de commerçants :• Les petits détaillants
• Les Magasins concept – Local & Fraîcheur
• La grande distribution
de la demande en produits locaux
Les commerçants se positionnent sur ce créneau
Une position forte pour l’agriculture de proximité
Perspectives pour 2015: des agriculteurs et PME régionales intéressés par la vente aux restaurateurs (enquête Chambre agriculture 2013 auprès de 150 PME et 220 agriculteurs)
Livrez-vous des restaurateurs en direct ?• Pour les PME Pour les producteurs
• Oui : 62% Oui : 50%
• Non : 36% Non : 50%
Pour les PME Pour les producteursOui : 59% Oui : 71%Non : 33% Non : 29%
Souhaitez-vous développer cette activité?
Vos attentes par rapport à cette clientèle?- Mise en avant du produit local (valorisation de la filière régionale, qualité du
produit, relation de proximité et de confiance sur les produits locaux),- Avoir un minimum de commande, avoir des commandes régulières,- Ne pas livrer en direct (via grossistes),- Augmentation du CA,-Paiement des factures,- Partenariat.
Perspectives pour 2015:Développement d’un outil de commandes en ligne de produits locaux pour la restauration hors domicile