cirkularium – catering service und partyservice

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C I R K U L A R I U M – C AT E R I NG SE RV IC E U N D PA RT Y SE RV IC E

www.cirkularium.de 201720

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Unser Veranstaltungs-Team begleitet Sie unkompliziert und gleichzeitig professionell vom ersten Kontakt, durch die Planung, zur Durchführung, bis hin zum Erfolg Ihrer Veranstaltung.Wir sind für Sie da! Vor Ort oder am Telefon.

Unser Küchenchef, gelernter Koch und staatlich anerkannter Ernährungsberater, legt mit seinem Team beim Einkauf der Le-bensmittel größten Wert auf Qualität, Regionalität und Frische – ob vegan, vegetarisch oder carnivore. Wir bereiten die feinen Köstlichkeiten für Sie zu! In der Küche oder vor Ort.

Ulrike Loew & Charly Schantroch – Geschäftsführer des Cirkularium Catering – sind beide gelernte Gastronomen und haben über 30 Jahre Erfahrung in verschiedenen gastronomischen Bereichen gesammelt – und haben viel Spaß dabei.

Zertifizierter Ausbildungsbetrieb

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»Wir machen’s gerne … «… auch für Sie. Die Cirkularium-Familie hat ein gutes Gespür für den Gast und überrascht durch Neuinterpretation. Raffiniert und vielseitig entwickeln wir immer neue Ideen und setzen diese modern in Szene. Unser kreatives und moti-viertes Team hat viel Freude an Kulinarik, ist manchmal ein wenig verrückt und so wird es bei uns nie langweilig. Cirkularium - immer in Bewegung.

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ASSET BAUEN WOHNEN GMBHFrau Nathalie Schröder / Marketing

» Feine, abwechslungsreiche Fingerfoodvarianten, originelle far-

benfrohe Smoothies und exzellenter Service haben dazu beigetra-

gen, dass die Feierlichkeiten zur Grundsteinlegung des SHERI-

DAN TOWERs Augsburg am 31. März 2017 allen Gästen und

Beteiligten in guter Erinnerung bleiben. Danke Cirkularium! «

ROM AN M AY ER LOGISTIK GROUPFrau Valesca Mayer

» Das ganze Team des Cirkularium Catering Service hat die Ver-

anstaltung für unsere Mitarbeiter perfekt arrangiert. Es war von

der Planung über das Probeessen bis hin zum Event ein großes

Vergnügen. Ein ganz herzliches bayrisches Vergelt’s Gott! «

M ATTHI AS R ÄUPK E - R ECHTSAN WA LTFachanwalt für Insolvenzrecht

» Ihr Catering anlässlich meiner Geburtstagsfeier im historischen

Saal des Kurhauses Göggingen war sensationell. Bereits die Be-

ratung und das Probeessen waren von professioneller Qualität.

Alles passte perfekt zum coolen Bar-Jazz der Band. Von allen Sei-

ten wurde die unaufdringliche Freundlichkeit, Schnelligkeit und

Aufmerksamkeit des Servicepersonals gelobt. Das Essen war auf

den Punkt zubereitet, die Getränke kalt und die Qualität insge-

samt auch bei fortschreitendem Abend auf gleichbleibend hohem

Niveau. Ich wurde mehrfach darauf angesprochen. Vielen Dank

dafür. «

W IRTSCH AFTSFÖR DERUNG STADT AUGSBURGFrau Bianca Roß

» Vielen herzlichen Dank für das professionelle und wirklich

eindrucksvolle Catering unserer Veranstaltungen vergangene

Woche! Sowohl der TEA Kongress 14.4. als auch die Eröffnung

des Technologiezentrum 10.4. waren ein voller Erfolg und das

Feedback rund um die Veranstaltungen durchweg positiv. Dazu

haben auch Sie und Ihr sehr engagiertes Team viel beigetragen!

Vielen Dank!! «

»Wir machen’s nach Ihren Wünschen!«

»Wir machen’s selber!«Wir stellen unsere Speisen selbst her und vermeiden dabei insbesondere künstliche

Geschmacksverstärker, künstliche Konservierungsmittel und Industrie-Zucker.


Geflügel-Duett von der geräucherten Entenbrust und Hühnchen mit Tramezzini-Mantel

Cayenne-Ananas im SpeckmantelCajun-Popcorn-Shrimp im Maismehlmantelauf Montego-Salsa

In Rosmarinöl konfierte Garnele auf Blumenkohl-Vanille-Püree

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Die Einführung eines neuen Produktes, das Firmenjubiläum, die Betriebsfeier, ein Informati-onsabend für Ihre Kunden oder einfach als Dankschön für Ihre Mitarbeiter.

Rote Beete - Dim Sum mit mariniertem Schweinefleisch, Sellerie und Roter Beete

Hirschburger mit selbstgemachtem Nussbun, Röstzwiebeln und Preiselbeermarmelade

Tramezzini Öhrchen mit Roastbeef und Wasabi-Creme

Tortilla Röllchen mit Pulled Pork a la Barbecue

Sushi-Cube mit Limetten-Räucherlachs-Tartar auf Sushi-Reis

Wildlachs-Duett in zweierlei Sesam

Queque de Chorizo


• THEMENCATERING

• KUNDENVERANSTALTUNGEN

• BETRIEBSFEIERN

• MENÜ VOR ORT

• FLYING BUFFET

• UND UND UND …

Sie können sich auf unserer Homepage www.cirkularium.de auch gerne Ihre Speisen selbst zusammenstellen.

Geräucherte Entenpraline in Knuspermantel mit Zwiebel-Rotwein-Marmelade und Bacon-Chip

Pulled Beef im Cheddarmantel mit Gurkenrelish

Aux-Burger mit Rucola-Bun und Tomate-Mozzarella

Millefeuille vom italienischem Weißbrot mit Caponata-Siziliana (Gemüse)

Inside-Out-Hähnchenburger mit getrockneter Tomate


Sortenvielfalt Infused Water

Apfel & Zimt(Stoffwechsel + Vitamin C)

Mango & Ingwer(Immunbooster)

Melone & Rosmarin(Fettverbrennung & Gedächtnisstärkung)

Waldbeeren & Minze(Herzkreislauf & Energie)

»Wir machen’s frisch und regional!«Gemeinsam Essen und Trinken – da finden Menschen schneller zusammen, lernen sich kennen und knüpfen neue Kontakte. Mit unseren frischen und regionalen

Produkten kreieren wir dazu passende feine Köstlichkeiten.


Dreierlei Salate Dreierlei Salate

Toskana-Salat

mit Serrano-Chips

und Parmesan-Hobel

Asiatischer Pulled Beef Salat

mit leichter Wasabi-

Frischkäsecreme

Tomaten-

Mango-

Salat

Feuriger

Shrimpsalat

mit Mango

Geräuchtertes Entenbrust-Saté

auf Salat von Staudensellerie

und Orangen

Fruchtiger Tomaten-Aprikosen-Salat mit mariniertem Rucola

und Ziegenkäse


»Wir machen’s kreativ!«Mit unserem Catering sorgen wir allem voran für die kulinarischen Highlights der besonderen Art.

Limetten-Räucherlachs-

Tartar

Tranchen von der geräucherten Entenbrust mit Limetten-Dressing

auf feinem Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen

Kerbel-Quinoa-Kracker mit gebratener

Orangen-Garnele

Limetten-Räucherlachstartar auf Wasabi-Softroll

Cajun-Popcorn-Shrimp auf

Montego-Salsa

Aux-Burger mit Rucola-Bun und

Tomate-Mozzarella

Kerbel-Quinoa-Kracker auf Paprika-Orangen-Chutney und mariniertem Seidentofu

Feta-Minz-Falafel mit Wildkräutersalat

und Cranberries

Sommerweizensalat mit Rucola in Erbsenvinaigrette und

marinierten Wildkräutern

Kerbel-Crêpes-Cones mit Räucher-

lachstartar

Mozzarella-Panna-Cotta-Vulkan mit bunten Cocktailtomaten

Millefeuille mit Caponata Siziliana

Terlaner Weinsuppe mit Zimtcroutons

Tomatencremesuppe mit Basilikum-Reis-Bällchen Sizilianische Kartoffelcremesuppe mit Pesto-Nockerl

Ingwer-Möhrchen-Suppe mit Avocado Andalusisches Fischsüppchen mit gebackenem Käsechip

Samtiges Parmesansüppchen mit Tomaten-Basilikum-Nockerl


»Wir machen’s individuell!«Im Vordergrund stehen Ihre persönliche Vorstellung und Ihr Geschmack.


Ravioli gefüllt mit Pecorino und einem Hauch Feige in Limetten-Pistazien-Sauce

Entenbrust-Tranchen in spanischem Orangen-Likör geschmort, dazu buntes Gemüse-Couscous

Huhn in pikanter Cajun-Sauce auf karibischem Kokos-Chili-Reis

Rindfleischstreifen in Pflaumen-Cognac-Balsam mit Penne und konfierten Tomaten

Hühnchen á la Hugo mit Weißwein-Limetten-Sauce,

frischer Minze und schwarzem Reis

Huhn in Roséwein-Sauce mit gebratenen Spargelstückchen und schwarzem Reis

In Chianti marinierte Schweinefiletspitzen mit mediterranem Grillgemüse und Nudeln

Hühnerfilettinis in hausgemachter Barbecue-Sauce mit buntem Gemüse

und knusprigen Kartoffelspalten


»Wir machen’s für Sie!«Unsere Speisenkreationen sollen Sie als individuellen Gastgeber repräsentieren. Ob vegetarisch, vegan oder Bio – alle Inhalte können Sie mit uns absprechen.


»Wir machen’s anders!«Sie wollen ein beeindruckendes, innovatives und zeitgemäßes Catering, das Ihre Gäste von den Socken haut. Ausgefallen, aber nicht abgehoben.

Hähnchenbrust gefüllt mit Pecorino und Tomate im Sesammantel auf Apfel-Curry-Sauce und geröstetem Kokos-Reis

Im Erdbeerbalsam und schwarzem Pfeffer marinierter Kalbsbraten mit feinem Marsalagemüse, dazu Kartoffel-Thymian-Gratin

Geräucherte Entenbrust-Tranchen auf Feigen-Tabak-Sauce an buntem Grillgemüse von zweierlei Zucchini

und gebratenen Gnocchi

Hausgemachte Trüffelravioli mit feiner Champagnersauce und geschmolzenen Tomaten


Als ganze Portion oder dreimal 1/3-Portionen – serviert, flying oder vom Buffet – für jeden Hunger und jeden Anlass finden wir das Richtige.

Schweinefilet gefüllt mit milder Peperonata dazu sizilianisches Caponata-Gemüse und Oregano-Polenta

Schweinefilet im Serranomantel mit getockneten Tomaten gefüllt dazu gebratener Kräutersaitling und Rucola-Spätzle

Selbstgemachte Nudeltaschen mit geräucherter Entenbrust, Cashew-Kernen und Lauch

Rosa gebratene Entenbrust an Balsamico-Jus mit Kerbel-Brioche und Soja-Pilzen

Schweinefilet im Wildkräuter Tramezzini Mantel mit Balsamico-Aubergine und Kartoffel-Oregano-Püree

Schweinefilet in Kaffee-Kardamom-Rub dazu Birnen-Balsamico-Mus, Rucola-Zucchini und Kartoffel-Rosmarin Püree


Buntes Thai-Gemüse-Curry mit Kokos, Chili und-Reis

Roastbeef am Stück gebraten mit Süßkartoffel-Püree und konfierten Tomaten an Orangen-Basilikum-Chutney

Rinderlende Sous Vide an Minz-Couscous mit Gemüse und orientalischem Gewürz-Chutney

Südsee-Hühnchenfilettinis in einer Mango-Ananas-Sauce dazu roter Jasmin Reis

Feine rote Bete Knödelchen an leichter Meerrettich-Sahne und gebratenen Kräutersaitlingen

In Beer-Melange marinierter Rinderbraten mit glasierten Möhrchen und Kartoffel-Pastinaken-Püree

Sous vide Hirschrücken an Argan Öl, zweierlei von der Vanille-Schwarzwurzeln und Cranberry Muffin

Tranchen von der Maispoulardenbrust mit Blaumohnreis und Zuckermais-Chili-Püree


»Wir machen’s modern!«Überraschende Optik - moderne Frische


»Wir machen’s für Sie süß und extravagant!«Kleine Sünde gefällig? Kein Problem!

Mit unseren einzigartigen Dessert-Variationen können Sie ohne schlechtes Gewissen schlemmen.

Karamellisierte Biscottini mit Wald-Beeren-Creme und Vanille-Creme

Panna Cotta mit fruchtigem Orangensalat

Zweierlei von der Mango

Bayrisch Creme mit Bierlikör-Kaviar

Tofutörtchen mit Sesamkrokant (vegan)

Tonka-Käsekuchen mit Erdbeer-Kern

Süße Buchteln mit Bratapfelfüllung


Stairway to sweetness – Dessert-Variation

Kubanische Schokomousse mit Rum-Ananas

Bunter Fruchtsalatin Aperol mariniert mit frischer Minze


»Wir haben’s für Sie geplant!«Überraschung! Wir haben da mal was vorbereitet. Um es Ihnen zu erleichtern,

haben wir bereits verschiedene Varianten zusammengestellt. Natürlich können Sie noch Änderungen vornehmen.

KOMPLETTPAKET VEGANfür 20,00 EUR pro Person*

Genaue Beschreibungen zu allen Komplettpaketen finden Sie auf unserer Website www.cirkularium.de unter dem Punkt Catering Service / Komplettpakete.


KOMPLETTPAKET KOMFORT Ifür 16,50 EUR pro Person*

KOMPLETTPAKET VEGETARISCHfür 18,00 EUR pro Person* KOMPLETTPAKET MEDIUM II

für 13,00 EUR pro Person*

KOMPLETTPAKET KOMFORT IIfür 18,90 EUR pro Person*

*inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferung, Änderungen vorbehalten

»Wir machen’s für den WOW-Effekt!«Keine vorgefertigten Angebote von der Stange – wir berücksichtigen Ihren Anlass

und Gästekreis, sowie Ihre Vorlieben für auf Sie zugeschnittene Vorschläge.

»Wir machen’s in Ihrem Namen!«„Das Auge isst mit“ bekommt bei uns eine ganz neue Bedeutung. Wir sind immer auf dem Kreuzzug gegen langweiliges Essen, grundsätzlich lieben wir es immer anders als die anderen. Daher bieten wir Ihnen als Firma gern personalisierte Speisen an.

Ob wir nun Ihr Firmenlogo auf unsere Fingerfood-Platten projizieren oder Ihre Firmenfarben auf die ver-schiedenen Speisen umlegen – unserer Phantasie sind bei der Personalisierung keine Grenzen gesetzt.

» Wir machen’s vielfältig! «Cirkularium bedeutet, dass wir uns immer wieder neu erfinden.


»Wir machen’s mit Ihnen!«Wir catern in vielen verschiedenen Locations und finden den Ort, der zu Ihnen passt.

Sprechen Sie uns an. Wir stehen von der ersten Planung bis zum Aufräumen an Ihrer Seite.

»Wir machen’s ideenreich!«Individuelles ist unser Markenzeichen und so sind wir auch immer auf der Suche nach

unbekannten und ungewöhnlichen Orten für unsere Kunden. Wir halten einen bunten Strauß an exklusiven Locations bereit, um aufgeschlossenen Kunden die Möglichkeit zu geben,

sich neu zu präsentieren und damit für Abwechslung zu sorgen.


HEIMSPIEL GMBH

Heimspiel ist eine junge

Augsburger Produktionsfirma

/ Agentur für Film, Design,

Animationen, Audio und VR!

www.hmspl.de

CHEFS CULINAR SÜD

GMBH & CO. KG

Wir leben Foodservice.

www.chefsculinar.de

COFFEE-BIK E

Kaffeecatering der besonderen

Art. Ihr persönlicher mobiler

Coffee-Shop auf drei Rädern.

Hochwertiger Barista-Kaffee-

genuss auf Ihrer Veranstaltung!

www.coffee-bike.com

M ARKO PETZ

FOTOGR APHIE UND

KOMMUNIK ATIONS-

DESIGN

Fotograf und Kommunika-

tionsdesigner mit Herz

www.markopetz.de

W EINK ELLER EI

BAY ER L

Seit 125 Jahren steht die Wein-

kellerei Bayerl für Qualität und

Leistung bei Weinen, Schaum-

weinen und Spirituosen. Wir

suchen und finden immer das

Besondere.

www.wein-bayerl.de

H AUSL ADEN GASTRO

SERV ICE GMBH

Partnerschaftlich, Leiden-

schaftlich & Frisch

Eine gute Küchenidee lebt von

der Vielfalt und der Frische ih-

rer Zutaten. Als Lieferpartner

für Obst & Gemüse mit einer

über 80 jährigen Erfahrung,

setzen wir auf regionale Anbie-

ter, saisonale Frische und eine

enge Kooperation

mit Zulieferern vor Ort.

www.hausladen-gastro.de

BR AUH AUS R IEGELE

Wir lieben Bier. Als Getränk.

Als Philosophie. Bier ist

Freude. Bier ist Gemeinschaft.

Bier ist eine eigene Welt voller

Genussmomente, Geschichten

und Mythen. Wer sich auf die

Reise begibt, diese Welt zu

erkunden, wird belohnt. Mit

jedem Schluck. Wir nennen es

ein … schönes Leben hier!

www.riegele.de

EV ENTMEILE.DE -

GESCHIR RV ER LEIH,

MOBILI ARV ER LEIH &

EV ENTMODULE

Ihr persönlicher Non-Food-

Caterer als zuverlässiger

Partner rund um Veranstaltun-

gen. Mieten Sie das passende

Equipment wie Geschirr,

Bierbänke oder Stehtische für

Ihr Event. Eventmeile.de hilft

Ihnen bei der Kalkulation

und Auswahl der passenden

Module. So planen Sie schnell

und sicher Ihre Veranstaltung,

egal ob in Augsburg, München

oder Ulm.

www.eventmeile.de

SEGAFR EDO Z ANETTI

Das Familienunternehmen

Segafredo Zanetti zeichnet

sich durch höchste Caffè-

Kompetenz über den gesamten

Produktionsprozess hinweg aus

und gewährleistet durchgängi-

ge Qualitätskontrollen.

Der renommierte italieni-

sche Kaffee-Experte beliefert

Gastronomen mit exklusiven

Kaffee-Mischungen aus der

Linea Bar.

www.segafredo.de

»Wir machen’s mit … «

MARKO PETZDipl. Des. (FH)

Göggingerstraße 101 | 86199 Augsburg | Tel.: 0821 / 712868 | [email protected]

CIRKULARIUM CATERING SERVICE www.cirkularium.dewww.facebook.de/Cirkularium.Catering.de

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cirkularium – catering service und partyservice

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