citoquÍmica compostos inorgânicos Água e sais minerais prof. tiago bonatelli da cunha
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CITOQUÍMICACompostos InorgânicosÁgua e Sais Minerais
Prof. Tiago Bonatelli da Cunha
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Osso - 13%
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pH
Capacidade térmicaCalor Específico
Solvente universal Transporte
Tensão superficial
Propriedades
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Solúveis
Insolúveis
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Formação de tecidos, ossos e dentes; Age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; Combate as infecções; Mantém o equilíbrio de ferro no organismo.
Fontes:Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju
Cálcio - Ca2+
Falta de Cálcio:Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes
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Atua na formação de ossos e dentes; Indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; Junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo
Fósforo - P4+
Fontes:Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
Falta de Fósforo:Maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo
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Indispensável na formação do sangue; Atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo
Ferro - Fe2+/3+
Fontes:Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona
Falta de Ferro:Anemia
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Atua associado ao sódio regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; Contribui para a formação as células;
Potássio - K1+
Falta de Potássio:Diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração; dificulta a homeostase celular
Fontes:Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral
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Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; Ajuda a metabolizar os carboidratos; Controla a excitabilidade neuromuscular
Magnésio - Mg2+
Fontes:Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
Falta de Magnésio:Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor
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Faz funcionar a glândula tireóide; Ativa o funcionamento cerebral; Permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos
Iodo - I1-
Fontes: Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar, vegetais
Falta de Iodo:Bócio; obesidade, cansaço
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Forma ossos e dentes; Previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia
Flúor - F1-
Fontes: Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
Falta de Flúor:A necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes para crianças durante a formação da segunda dentição
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Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; Previne a coagulação sangüínea; Presente na contração muscular.
Sódio - Na1+
Fontes: Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia
Falta de Sódio: Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas
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