clarificação do caldo
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CLARIFICAÇÃO DO CALDO
TEORIA E PRÁTICA
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CALDO COMIMPUREZAS
TRATAMENTODE CALDO
CALDOCLARIFICADO
TORTADE FILTRO
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TIPOS DE IMPUREZASIMPUREZAS EM SUSPENSÃO Terra Areia Bagacilho Etc.
IMPUREZAS SOLÚVEIS Materiais corantes Sais minerais Etc
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DECANTAÇÃO DE CALDO PARA DESTILARIA
TANQUE PULMÃO
CALDO MISTO
CALDO FILTRADO
AQUECEDORES
DECANTADOR S/ BANDEJ A
OU CONVENCIONAL
BALÃO DE FLASH
POLÍMERO
CONTROLE AUTOMÁTICO DE RETIRADA DE LODO
VÁLVULA DECONTROLE
MEDIDORDE VAZÃO
CALDO DECANTADOPENEIRADO
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CLARIFICAÇÃO x DECANTAÇÃO
CLARIFICAÇÃO Eliminação de materiais corantes no caldo pela
transformação de sólidos solúveis em sólidos insolúveis
Exemplos: Formação de sulfato de cálcio - SO2 + Ca (OH)2 Sulfato de fósforo - P2O5 + Ca (OH)2
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DECANTAÇÃO Separação física entre sólido e líquido por diferença de
densidade
Observação: Processo utilizado para separar os flocos formados no
tratamento químico do caldo (decantação para açúcar) Ou apenas para eliminar as impurezas em suspensão
(decantação de caldo para álcool)
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FLUXOGRAMA DE TRATAMENTO DE CALDO
TANQUE PULMÃO
INVERSOR DEFREQUÊNCIA
TANQUE DE CALDO
SULFITADO
TANQUE DE CALDO
CALEADO
ÁCIDO FOSFÓRICO
MEDIDOR DE VAZÃO
LEITE DE CAL
CALDO FILTRADO
CALDO MISTO
ENTRADA DECALDO MISTO
HIDRO-EJ ETOR
SO2
AQUECEDORES
CALDO CLARIFICADOPENEIRADO
POLÍMERO
BALÃO DE FLASH DECANTADOR
S/ BANDEJ A
CONTROLE AUTOMÁTICO DE RETIRADA DE LODO
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CONTROLE DE VAZÃO
Dar estabilidade no processo
Informações sobre a vazão de caldo processada
Permite avaliar o desempenho da moenda, aquecedores e evaporadores.
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SULFITAÇÃO
OBJETIVOS:
Eliminar materiais corantes do caldo, possibilitando a fabricação de açúcar branco.
Também reduz a viscosidade (massas, méis, etc.)
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AR
ENXOFREA
GRANEL
CÂMARA DE SUBLIMAÇÃO
S + O2 = SO2
ENXOFRE
FORNO DE ENXOFRE(QUEIMA DO ENXOFRE)
SO2
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FOSFATAÇÃOOBJETIVOS:
Auxiliar na remoção de materiais corantes do caldo.PARÂMETROS
Teor de P2O5 entre 250 e 300 ppmCORREÇÃO
Aplicação de ácido fosfórico
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CALEAÇÃOOBJETIVO: Reagir com o sulfito e com o P2O5, formando
sulfato e fosfato de cálcio, que são sais insolúveis em pH neutro e se precipitam na decantação.PARÂMETROS
pH do caldo caleado – 7,2 a 7,4
Obs.: É fundamental ter estabilidade no controle.
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AQUECIMENTO
OBJETIVOS: Acelerar as reações químicas Reduzir a viscosidade do caldo Saturar os sais formados na reações químicas Controle microbiológico (como conseqüência)PARÂMETROS Temperatura final = 105 ºC
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FLASHEAMENTO
OBJETIVO: Por intermédio da ebulição espontânea, eliminar o ar
dissolvido no caldo que dificulta a decantação das impurezas mais leves (bagacilho).
PARÂMETROS: O único parâmetro é a temperatura do caldo aquecido
(105ºC), ou seja,acima do ponto de ebulição para haver o flasheamento.
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APLICAÇÃO DE FLOCULANTE
OBJETIVO: Agrupar os flocos formados nas reações químicas,
deixando-os mais pesados para que decantem mais rapidamente.
PARÂMETROS: Dosagem: 1 a 3 g/TC Concentração da solução: 0,01 a 0,05%
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DECANTAÇÃO
OBJETIVO: Fazer a separação física entre os flocos
formados e o caldo clarificado.
PARÂMETROS: pH do caldo clarificado = 6,9 a 7,0 Transmitância > 60% (a 760 nm) Teor de P2O5 < 30 ppm Concentração do lodo = 45 a 55 % de impurezas
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ANÁLISE VISUAL DA CLARIFICAÇÃO
Caldo com flocos pequenos – falta de polímero
Caldo turvo – pH baixo ou falta de sulfito
Impurezas flotando – temperatura baixa
Caldo com cor amarelo forte e cheiro característico – pH alto
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TIPOS DE DECANTADORES
CONVENCIONAL Tempo de Retenção = 3 horas Dosagem de floculante = 1 a 3 g/TC
DESVANTAGENS: Manutenção – elevada Maior inversão de açúcar Pior qualidade do clarificado Maior custo
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FLUXO DE CALDO E LODODECANTADOR CONVENCIONAL
EXTRAÇÃO DE LODO
SAÍDA DE CALDO
CLARIFICADO
SAÍDA DE CALDO
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DECANTADOR SEM BANDEJA Tempo de Retenção – máximo 1 hora.
Dosagem de Floculante - igual ao convencional
Manutenção – extremamente reduzida
Menor inversão de açúcar
Melhor qualidade do clarificado
Menor custo de instalação
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BOMBA DE LODO
PARA LIQUIDAÇÃO EXISTENTES
SAÍDA DE CALDO
PARA TANQUE DE LODO
CONTROLE AUTOMÁTICO DE
RETIRADA DE LODO
BALÃO DE FLASH
ENTRADA DE POLÍMERO
ENTRADA DE CALDO
DECANTADORSEM BANDEJA
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FILTRAÇÃOOBJETIVO:
Recuperar o açúcar do lodo, retornando ao processo na forma de caldo filtrado
PARÂMETROS: % de impurezas no caldo filtrado = 1 a 5% Retenção dos filtros > 90% Dosagem de bagacilho = 6 kg/TC (ou o suficiente para
dar espessura adequada na torta de filtro). Umidade da Torta = 70 a 75% Pol da Torta = o menor possível
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BOMBA DE CALDO
FILTRADO
CAIXA DE LODO
Lodo dosdecantadores
Bagacilho
CAIXA DE CALDO
FILTRADOBOMBA DE LODO
BALÃO DE ALTO VÁCUO
Caldo filtradopara processo
FILTRO ROTATIVO À VÁCUO
Torta deFiltro
BALÃO DE BAIXO VÁCUO
SEPARADOR DE ARRASTE
Ar paraatmosfera
BOMBA À VÁCUO
Águaresidual
Água paracondensação eresfriamento
SIFÃO
CONDENSADOR BAROMÉTRICO
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FATORES QUE INTERFEREMNA DECANTAÇÃO
pH Polímero Temperatura Qualidade da cana % de impurezas no caldo (recirculação) Serpentinas do decantador (convencional) Raspadores do decantador
Obs.: Algumas variedades de cana interferem bastante na clarificação do caldo e tornam a decantação mais difícil
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PENEIRAMENTO DO CALDO CLARIFICADO
OBJETIVO:
Eliminar bagacilhos finos que passam pelo decantador
PARÂMETROS:
Resíduos insolúveis baixos no açúcar