clarificación y filtración de jugo
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LOGO
Clarificación de JugoIng. César H. Salazar Tantaleán
Casa Grande
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LOGOIng. César Salazar T.
Clarificación de Jugos
Producir un jugo claro por
medio de la remoción de la
máxima cantidad de
impurezas, bien sea sólidos
disueltos y suspendidos.
Casa Grande
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Proceso de Clarificación (SRI)
Calentador
Sacarato
Tanque
Amortiguador
Juice screen
Tanque de
Jugo mezclado
Filtrado
Lodos
Floculante
ClarificadorJugo
Claro
Cachaza
Tk.
Flash
Filtro
Agua
75°C
7.6-7.8 pH
103oC
Calentador
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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Clarificadores.
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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Interior del Clarificador SRI
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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LOGOIng. César Salazar T.
Casa Grande
Calidad del Jugo Clarificado
Jugo TurbioJugo Claro
Casa Grande
Jugo Claro
SRI
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LOGOIng. César Salazar T.
Clarificación en el SRI
Jugo
Claro
pHTemperatura
Nivel Tk. Flash
Floculación
Fosfatos
Flujo
Casa Grande
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Control del pH
pH
NEUTRO
7.00
ACIDO
0.00 - 6.99
ALCALINO
7.01 - 14.00
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
Bajo pH:
Jugo turbio,
Deficiente floculación,
Mayor inversión
sacarosa.
Alto pH:
Jugo Claro,
Alto nivel lodos,
Mayor color y cenizas,
Mayor incrustación
Variación del pH:
+/- 0.1
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Medios de corrección del pH
Lechada de Cal, (CaOH):
Cal + Agua
Sacarato de Calcio, (C12H20O11)Ca:
Cal + Jarabe
Cal Lodomítica, (CaO.MgO) – Poder de
neutralización 20%+ Cal común:
Cal + Oxido de Magnesio
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
* Mayor consumo de Cal,
* Mayor tiempo de
Reacción (10 a 15 mins.)
* Menor consumo de Cal,
* Menor tiempo de
Reacción (Segs.)
* Menor consumo de Cal,
•Preparación mas
cuidadosa.
• Tiempo de Reacción (5
mins.)
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Efecto del Tipo de encalamiento en la
Calidad del Jugo Clarificado.
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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LOGO
Lechada de Cal + Jarabe.
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
Lechada de Cal Jarabe
6 Bé 1 m3 0.37 m3
8 Bé 1 m3 0.51 m3
10 Bé 1 m3 0.65 m3
12 Bé 1 m3 0.79 m3
14 Bé 1 m3 0.92 m3
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Encalamiento, Calentamiento y
remoción de No-Azúcares.Por la Cal
Precipitan:
P2O5, MgO,
Al2O3, Fe2O3
Las proteínas
se coagulan
con el
calentamientoGomas y
ceras son
absorbidas
por el
precipitado
La SiO2, es
parcialmente
absorbida y
precipitada
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LOGOCapacidad Tk. Flash
Control de la Temperatura
Temperatura
Mínimo
102 °CMáximo
105 °C
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
Eliminar los gases
Evitar Bagacillo
o lodos
Evitar paradas para
limpieza de platos
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LOGO
Control de la Temperatura
Esto se acumula en los
platos cuando el
control de temperatura
es deficiente.
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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Control de Flujo
Nivel Flujo
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
Variación:
Max.: +/- 5%
por minutoEjemplo:
Para 450 m3/h
(23 m3/min)
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Control del Floculante
SELECCION
Alto peso
Molecular.
Alta velocidad
de sedimentación.
Grado de hidrólisis
entre 25 a 40%
PREPARACION
Alta calidad de
Agua (condensada).
Temperatura menor
a 50 °C.
pH >8.0 (con soda)
Agitación mecánica
Maduración 4 hrs.
Conc.: 0.23%
Dilución con agua
O Jujo Clarificado.
Hasta 0.07%
•Verificar dosificación
De floculante.
Si jugo claro es de
mala calidad, no usar.
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
ADICION
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Contenido de Fosfatos
y = 2E-05x3 - 0.0128x2 - 0.9288x + 3926.2
R2 = 0.8445
2000
2200
2400
2600
2800
3000
3200
3400
3600
150 250 350 450 550 650 750 850
Fosfatos (ppm)
Tu
rbid
ez
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
FUENTE: Laboratorio de Control de Procesos
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LOGO
Control del Tanque Flash
AEliminar todo el aire
del jugo
BEvitar reingreso de aire
CHacer todo el flasheo
DEliminar aire del bagacillo
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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LOGO
Control de Nivel
CLARIFIER
OVERFLOWTANKFLASH
HOT JUICE
LIC
L
SPLASH PLATE
JUICE LEVEL
SRI
LESS THAN 20 mm
JUICE
SPLASH PLATE
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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LOGO
Eliminación del aire en el bagacillo.
Aire en Bagacillo
Después del Flash
Ing. César Salazar T.
Casa Grande
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LOGOIng. César Salazar T.
Casa Grande
Control del Nivel de Lodos
Rango Optimo
de Operación
Serénese
Plato
Deflector
Incremente la velocidad
de bombeo de lodos
Tiene serios problemas
Panico
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LOGO
Caída de pureza
Ing. César Salazar T.
Casa Grande