巧克力火鍋

巧克力火鍋 源起

瑞士火鍋稱為 Fondue ，其中最為大家所熟悉的是巧克力火鍋，在德國南部及瑞士是人們所最喜愛的甜點之一 。

瑞士人餐後最愛的甜點之一，而且還是宴客最常用的甜點喔！

巧克力火鍋作法 1

將巧克力磚切成碎片，加入少許熱鮮奶( 油 )( 可用可不用 ) ，隔水加熱慢慢攪拌。

攪拌至光滑狀，巧克力與鮮奶 ( 油 ) 的分量可自行拿捏，稠了點就加點鮮奶 ( 油 ) 。

加熱溫度不可過熱 ( 採隔水加熱 ) 。

巧克力火鍋作法 2巧克力削成細屑狀 。鮮奶油加熱煮沸倒入巧克力屑至完全溶解 加入奶油及白蘭地小火煮滾即可以水果丁

沾食 。所有硬質水果均可使用 , 餅乾及麵包也可沾

食。準備一碗冰開水，將沾了巧克力醬的水果

入冰水中泡一下，可避免滴到桌上 。

巧克力火鍋注意

巧克力一定要隔水加熱才行，至於放在巧克力爐上，很容易就燒焦的。所以儘量讓火的距離遠一點，要不，加熱一陣子就先熄火。麻煩一點，吃的時候再把巧克力拿去隔水加熱，才不容易吃到燒焦的喔 !

巧克力火鍋材料 : 巧克力 奶油 鮮奶各式較乾的水果 ( 蘋果、梨子 、奇異果… )硬麵包 或餅乾綿花糖、泡芙…水果叉

巧克力火鍋巧克力火鍋使用小撇步 ：可使用 77 大波露巧克力 &77 巧克力磚

( 很甜 )苦甜巧克力 ( 較貴，但味道較適當 ) 水分少、微酸的水果最適合巧克力火鍋素材要切丁以方便沾附巧克力醬 。水溫下降使巧克力凝固 . 只要更換外鍋熱水

即可。

巧克力火鍋

巧克力火鍋