cÓmo saber dÓnde estÁn los peces
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BOLETÍN MENSUAL
Boletín número 248. Septiembre 2021
1.- Artículo del mes:
PESCA DESDE COSTA: CÓMO SABER DÓNDE ESTÁN LOS PECES
2.- Producto recomendado:
PATO HART VENDETTA CÓMODO – NO SE PINCHA
3.- OFERTAS ESPECIALES
4.- Gastronomía:
Receta 469: LOMO DE MERLUZA GRATINADO AL VERMÚ
Receta 470: FILETES DE MERLUZA EN SALSA DE CIRUELA
5.- Especies:
Ficha 495: ESTURIÓN BLANCO
Ficha 496: ESTURIÓN BELUGA
1.- ARTÍCULO DEL MES:
PESCA DESDE COSTA: CÓMO SABER DÓNDE ESTÁN LOS PECES
Evidentemente, la pesca deportiva no es una ciencia exacta.
Si queremos obtener resultados, deberemos tener en cuenta cientos de diferentes condicionantes muchos de
los cuales serán totalmente ajenos a nosotros y no podremos controlarlos. Sin lugar a dudas, uno de los puntos
que más influencia puede tener a la hora de conseguir que la jornada de pesca sea exitosa, es la elección del
lugar donde desarrollaremos esta actividad.
Al igual que el pescador de río, que pasa largas horas analizando las características de la zona, viendo cuáles
son los mejores recodos, qué vegetación abunda, qué insectos habitan, es decir, lo que comúnmente llamamos
“leer el río”. Algo parecido deberá hacer aquel que, perfectamente equipado, intente obtener resultados con
sus lances desde la costa. Aunque al principio no sepamos interpretarlas, la mar nos ofrece muchas pistas que
nos indican dónde se encuentran sus habitantes, facilitándonos enormemente la labor.
Dedicamos este boletín de septiembre a analizar cada una de esas posibles pistas, para que puedas llegar a
saber dónde se encuentran los peces en cada momento.
LAS OLAS Si hay algo que altere el estado de la mar y que influya en el desarrollo de la pesca, sin duda son las olas.
Producidas por el rozamiento del viento contra la superficie del agua, las olas son un fenómeno que debe ser
estudiado por cualquier pescador que se precie antes de proceder al lanzado, porque ciertamente inciden de
forma muy directa en el lugar en el que se encuentran los peces.
Pues bien, la zona que realmente interesa al pescador es aquella en la que la ola se revuelca haciendo
espuma y proyectando agua hacia delante, provocando lo que se denomina “resaca” o “remolino”. El
motivo es el siguiente: todo este movimiento de mar termina por provocar una excavación en el fondo, dando
origen a un hundimiento de cierta profundidad que corre paralelo a la playa, como si se tratara de un auténtico
canalón.
Este ir y venir de agua arrastra consigo gran
cantidad de materia orgánica así como
pequeños peces de todo tipo, que acaban por
instalarse en el mencionado canalón,
atrayendo de manera irresistible a otras
especies que resultan realmente interesantes
para el pescador. Por esta razón es tan
importante que seamos capaces de alcanzar
esta zona con nuestros lances, lo que es casi
una garantía de resultados.
También es importante determinar cuándo
hay mar de fondo, algo así como un “oleaje
en la profundidad”, si bien no tiene por qué
ser apreciado en la superficie. De hecho la
gran mayoría de las veces no se aprecia a
simple vista, si bien un par de lances nos
serán más que suficientes para darnos cuenta de su existencia, habrá mar de fondo si al recoger nuestro
aparejo aparecen constantemente nudos y enredos. El mar de fondo no sólo es muy molesto para la pesca, sino
que además es casi como un seguro de que no obtendremos resultados. Ciertamente ese ir y venir de las aguas
molesta en exceso a los peces, que escaparán a otra zona. Ante la aparición del mar de fondo la mayoría de los
pescadores prefieren dejar la pesca para otro día.
EL ESTADO DE LA MAREA El estado de la marea es uno de los primeros datos que debemos conocer. Las mareas locales conforman una
información predecible y de la que podemos informarnos a través de diferentes medios. Como sabemos, las
mareas son oscilaciones periódicas del mar, producidas por la atracción que ejerce la luna sobre la masa de
agua.
El estado de la luna nos aporta información importante: Fases de luna llena: se producen lo que denominamos “mareas vivas”, que suelen venir acompañadas
de un importante movimiento en todo el entorno marino. A pesar de que con ellas pueden obtenerse
buenos resultados, según la zona de la costa donde nos encontremos, pueden llegar a resultar
peligrosas, además de ser ciertamente incómodas para mantener el equipo en correcta posición. Por
supuesto, si pescamos en una de estas mareas será imprescindible contar con aparejos pesados que nos
permitan correctos lanzamientos.
Fases de cuarto creciente o cuarto menguante: el mar presentará justo el aspecto contrario al
anteriormente comentado, es lo que conocemos con el nombre de “mareas muertas”. En esta época el
movimiento de los peces es escaso y será raro ver un ejemplar de buen tamaño cerca de la costa,
puesto que se alejan de ella. Sin embargo, podrán obtenerse resultados en función de la especie que
busquemos y de otros condicionantes externos.
Fases intermedias: en ellas resulta realmente difícil determinar el estado en el que se encontrarán los
peces, dependiendo de múltiples elementos. Es un hecho admitido que los peces siguen el movimiento
de las mareas; la causa más probable de ello es que las corrientes de flujo y reflujo que éstas provocan
arrastran algas y otros desechos flotantes en los que hay pequeños organismos de los que los peces se
alimentan, por lo que muchas especies siguen constantemente las mareas.
LOS FONDOS MARINOS La calidad de los fondos marinos afecta, como es natural, a la calidad y cantidad de sus habitantes. Para llegar
a conocer el tipo de fondo sobre el que vamos a pescar, deberemos tener en cuenta el relieve del litoral,
puesto que el fondo marino es una prolongación de éste. De cualquier manera, contaremos con información
concreta sobre este dato en las cartas marinas de la zona.
Según el tipo de fondo, deberemos saber:
Fondos blancos: fondos de arenas claras, que suelen estar concurridos por un pequeño número de
especies relativamente poco gregarias.
Fondos negros: formados por arenas o limos, recubiertos de vegetación y en los que seguramente
encontraremos gran variedad de peces.
Fondos rocosos: las rocas son, sin duda, el escondite preferido por gran cantidad de peces carnívoros.
LAS PLAYAS La playa y su inclinación pueden ser datos de gran ayuda para definir las especies que podremos encontrar así
como nuestras posibilidades para obtener resultados:
Playa con fuerte inclinación: en ella se formarán pocas olas. Los habitantes más numerosos serán los
espáridos, peces planos y rayas. Playa plana: habrá olas incluso cuando el mar esté en calma. Es la preferida por la lubina. Para saber
el lugar adecuado en el que colocarnos en una playa, primeramente deberemos proceder a un análisis
exhaustivo de la misma y de las posibles zonas de pesca que nos ofrece. Para ello conviene estudiar
las características del lugar en concreto:
o Grandes playas abiertas: suelen ser buenas para la pesca si bien, debido a que no hay nada en
ellas que destaque especialmente, resulta muy difícil determinar el lugar exacto en el que
colocarse.
o Playas encerradas: suelen estar
emplazadas entre puntas rocosas o
abruptas que sin duda son un
estupendo refugio para muchas
especies. De hecho para muchos
pescadores los lugares más
adecuados son las pequeñas calas
situadas entre promontorios
rocosos. Siempre resulta
recomendable realizar un análisis
de la playa durante la marea baja,
fijándonos en las posibles pozas,
cabales, pasillos, elevaciones,
entre otros que se conforman
como los mejores lugares a los que deberemos lanzar nuestros cebos para obtener resultados.
En su observación tenga en cuenta que cualquier discontinuidad en una rompiente puede
suponer la presencia de un pasillo profundo.
CONSEJOS Y RECOMENDACIONES Tenga en cuenta que la ausencia de luz siempre es algo favorable para la pesca desde orilla. Por ello
las horas de anochecida y las de amanecida, así como la propia noche, son los momentos más
adecuados.
Los espigones que se localizan normalmente en la bocana de los puertos son lugares de cita obligada
para los aficionados al surf-casting.
Tenga siempre en cuenta las características de la especie concreta que desea pescar, considerando que
su morfología determina el lugar en el que ésta se encuentra cómoda dentro del mar. Así es normal
que la lubina la encontremos casi entre nuestras piernas, mientras que otros peces de constitución más
fuerte, como los sargos estarán más en el fondo.
Pero no sólo eso, muchas especies se acercan más a la costa en determinados momentos del año,
mientras que durante meses permanecen alejadas. Se trata de desplazamientos estacionales que
conviene conocer y que varían en cada especie.
2.- PRODUCTO RECOMENDADO.-
PATO HART VENDETTA CÓMODO – NO SE PINCHA
El Hart Vendetta es un nuevo concepto de pato de pesca, que se caracteriza por presentar medidas más
pequeñas que la mayoría de los patos, estar fabricado con PVC de alta resistencia, y en el que las fundas han
sido reforzadas y termoselladas para máxima garantía.
El pato "compacto" Vendetta se ha diseñado bajo la tecnología Hart PVC-Bylayer, que agrega un
recubrimiento interior de poliéster de 1000 deniers, promoviendo así una máxima resistencia y longevidad.
A diferencia del resto de patos, no tiene
cámaras que puedan correr el riesgo de
pinchazos.
Características principales:
Cuenta con dos válvulas
ubicadas en la parte trasera de
los balones, que ofrecen un
espacio en la parte delantera
para colocar cómodamente la
sonda y otros accesorios.
Tiene un asiento y respaldo
fabricados de foam de alta
densidad, ambos han sido
recubiertos con poliéster de 900
deniers. La anchura útil del
asiento es de 50 cm y tiene un
grosor de 16 cm, por lo tanto,
ofrece al pescador una altura
deseada para poder disfrutar de
la pesca con el mayor confort.
La eslora tiene un diámetro de
145 cm y su manga de 110 cm siendo altamente manejable.
Sus balones son de 30 cm de diámetro ofrecen una excelente flotabilidad.
Cuenta con dos bolsillos grandes ubicados en los laterales del pato, tienen 50 cm de longitud con
compartimentos y cierre de cremallera plástica de vislon.
Presenta tres asas que han sido reforzadas, dos en los balones y una en la proba, de esta forma se
garantiza un transporte más sencillo.
Incluye una bomba de pie de gran caudal y una bolsa de transporte.
Carga máxima: 130 kilos.
EN ÁLVAREZ POR SOLO 284,99€
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3.- OFERTAS ESPECIALES
4.- GASTRONOMÍA
La merluza es uno de esos pescados que forman parte de la dieta de todos.
Su sabor, su precio, las múltiples opciones de preparación que ofrece… cocinar merluza es siempre un placer,
y comerla mucho más!!
A continuación te ofrecemos dos nuevas recetas para que prepares merluza de forma especial.
- RECETA nº 469: LOMO DE MERLUZA GRATINADO AL VERMÚ
- RECETA nº 470: FILETES DE MERLUZA EN SALSA DE CIRUELA
RECETA 469:
LOMO DE MERLUZA
GRATINADO AL VERMÚ
Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 2 personas:
2 lomos de merluza de aproximadamente 200 gr cada uno 125 ml de vermut blanco Una cebolla 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 diente de ajo Perejil fresco (unas ramitas) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
Paso 1:
Para dar inicio a esta receta tomamos la cebolla y ola picamos en brunoise. Luego de tenerla bien cortada
procedemos a pocharla durante cinco minutos, colocando la cebolla en una sartén con un poco de aceite de
oliva. Cuando ablande la cebolla agregamos el vermú, dejándolo cocer por unos cinco minutos
aproximadamente. Luego de tenerlo listo, vamos a separarlo en dos partes, donde una mitad la reservaremos
para un filete de merluza y la otra mitad para el otro filete.
Paso 2:
Tomamos dos fuentes aptas para el horno, colocamos la mitad de la preparación anterior en cada fuente.
Añadimos el diente de ajo y el perejil, ambos bien picados en trozos pequeños. Agregamos también la
ralladura de limón y el pan rallado. Mezclamos todo muy bien y cubrimos los lomos de merluza, cada uno en
su respectiva fuente. Paso 3:
Antes de colocar los filetes en la mezcla del paso 2, vamos a sazonarlos un poco con sal y pimienta al gusto.
También le agregaremos un chorrito de aceite de oliva. Luego procedemos a mezclaros bien con la
preparación anterior. Vamos a ingresarlo en el horno precalentado a 180ºC por unos diez minutos
aproximadamente. Si ves que aún no ha tomado suficiente color puedes dejarlo tres minutos más. Tips: La salsa que preparamos con el vermú es perfecta para los pescados blancos, pudiendo variar la merluza. Se
puede acompañar esta receta con ensalada de hojas verdes, patatas o arroz. Disfruta de esta comida con vino
blanco frío.
RECETA 470:
FILETES DE MERLUZA
EN SALSA DE CIRUELA
Dificultad: Media. Ingredientes: Para 2 personas:
Dos filetes de merluza 8 ciruelas 100 g de cebolla 250 ml de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida
Paso 1:
Iniciamos la receta preparando la salsa de ciruela. Vamos a cortarla en mitades y a retirar el hueso. Luego
cortamos la cebolla en trozos pequeños mientras calentamos una olla con aceite de oliva. Las ponemos a
sofreír a fuego medio, añadimos las ciruelas cortadas previamente y freímos por cinco minutos
aproximadamente.
Paso 2:
Tras cinco minutos, veremos las cebollas algo doradas y procedemos a verter el caldo de verduras. Mezclamos
bien y sazonamos con la sal y pimienta. Vamos a dejar la salsa unos diez minutos en el fuego mezclando
regularmente.
Paso 3:
Tras pasar los diez minutos, vamos a licuar todo el contenido. Dependiendo de como prefieras la salsa, puedes
licuar muy bien o dejar algunos trozos pequeños o “tropezones” de ciruela. Teniendo lista la salsa, vamos a
colocar los dos filetes de merluza en una fuente apta para el horno, lo salpimentamos y lo bañamos con un
chorrito de aceite. Paso 4:
Tomamos nuestra salsa de ciruelas y la vertemos en los filetes. Precalentamos el horno unos diez minutos e
introducimos nuestra merluza ya preparada a una temperatura de 180ºC por 20 minutos. Preferiblemente no
tapar la fuente para que la salsa pueda mantener su consistencia, de lo contrario, el jugo de la merluza hará
que nuestra salsa esté muy líquida. Tips: este plato preferiblemente se sirve recién hecho, acompañado con arroz o patatas. También se puede
acompañar de una ensalada campesina. En cuanto a bebidas, es recomendable disfrutarlo con un vino blanco
seco frío o una cerveza.
5.- ESPECIES
Practica la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.
- FICHA 495: ESTURIÓN BLANCO
- FICHA 496: ESTURIÓN BELUGA
FICHA 495.-
ESTURIÓN BLANCO
NOMBRE CIENTÍFICO: Acipenser transmontanus
FAMILIA: Heterodontidae.
ALIMENTACIÓN: Insectos, pequeños peces, crustáceos y moluscos, consumen también tanto peces
muertos como los que están vivos.
LOCALIZACIÓN: Habita en aguas costeras Europeas, de Islandia a Noruega hasta el Mediterráneo y el
mar Negro.
CARACTERÍSTICAS: Su esqueleto está hecho principalmente de cartílago, pero todavía se clasifica como un pez óseo Poseen un cuerpo y cabeza delgada, con una pequeña boca No tiene escamas ni dientes y puede ser de color gris, marrón u oliva Durante el desove, el esturión blanco se trasladará a zonas que tienen fuertes corrientes Su esperanza de vida es aproximadamente de cien años
CONSEJOS Y CURIOSIDADES: Pertenece al periodo de los dinosaurios, con más de 120 millones de años de antigüedad. Su vejiga natatoria se
usa para la fabricación de la cola de pescado, una sustancia gelatinosa utilizada como agente clarificante y en
la elaboración de colas y gelatinas.
FICHA 494.-
ESTURIÓN BELUGA
NOMBRE CIENTÍFICO: Huso huso
FAMILIA: Acipenseridae.
ALIMENTACIÓN: es un gran predador que se alimenta principalmente de otros peces.
LOCALIZACIÓN: Cuencas del mar Negro y del mar Caspio, y ocasionalmente en el mar Adriático.
CARACTERÍSTICAS: Alcanza gran tamaño, se han capturado ejemplares de hasta 5 metros de longitud Esperanza de vida alrededor de los 150 años Pueden alcanzar un peso de dos kilos setecientos gramos Son peces de agua dulce, siendo uno de los más grandes Alcanzan su madures sexual cerca de los 20 años, donde la reproducción es en los ríos El desove se produce cada tres o cuatro años de abril a junio
CONSEJOS Y CURIOSIDADES: Es una especie en peligro de extinción producto de la sobre pesca, ya que de su piel se obtiene cuero, del
caviar se logra fabricar medicinas y cosméticos, el intestino es un ingrediente principal de salsas y producción
de gelatina y de su vejiga natatoria se produce pegamento. Esta especie se encuentra incluida en el Apéndice
II de CITES desde 1998.