ESSENTIAL POTATO NEWS FROM BELGIUM VISITE NUESTRO BLOG DAILYPOTATO.MYDIBEL.BE

Estimado socio, colega o gastrónomo de Mydibel:

La historia de Mydibel es la historia de un sueño. El sueño que nuestro padre, Roger, tenía hace ya más de 25 años y en el que seguimos trabajando cada día en nuestra empresa familiar.Mydibel quiere que todo el mundo disfrute de lo mejor que ofrece la Madre Tierra: la papa, en todos sus sabores y formas. Y lo hacemos con respeto por el producto, por las personas y por el medio ambiente, teniendo en cuenta la calidad, la seguridad y la innovación.El sano crecimiento de nuestra empresa prueba que nuestros esfuerzos y nuestros productos son apreciados en todo el mundo. Además, la cálida confianza que han depositado en nosotros nuestros clientes y proveedores nos motiva para renovar cada día ese antiguo sueño.Y queremos que forme parte de él. Que sea fuente de información y de inspiración, que comparta nuestros conocimientos y que vea que ocurre entre bastidores. Nos proponemos conseguirlo a través de nues-tro periódico, The Daily Potato, y también con nuestro blog, en las ferias y hablando con usted personalmente. Sólo así podrá descubrir qué hace único a Mydibel y por qué nuestro surtido tiene un sabor superior.Junto con el equipo directivo al completo y con todos nuestros fieles empleados, le damos la bienvenida al mundo de Mydibel, el sueño de una familia, ¡The Happy Potato Family!

Carlo y Bruno Mylle, administradores de Mydibel

Reconocimiento oficial de la cultura belga de las freidurías

¡PONGA OTRA PAPA! ¿Sabía que necesita 2 kilos de patatas para elaborar 1 kilo de papas fritas?

Con todo el sabor en cada gajo

¿Qué es lo primero que hace un belga al regresar de un viaje al extranjero? ¡Comprar comida en una freiduría! En cucurucho o en plato, con mayo-nesa o con kétchup, con los dedos o con tenedor… Cada uno tiene sus preferencias, pero la cultura que las rodea sigue siendo típicamente belga. El aroma es irresistible, la espera resulta ag radable y el resultado crujiente es un arte en sí mismo. No debe sorprendernos que a comienzos de año se haya reco-nocido la cultura belga de las freidurías como un bien cultural

inmaterial. ¡Un motivo más para que los sibaritas visiten Bélgica para descubrir la cultura y las tradiciones de las frituras belgas!

Superior Taste Award para Mydibel

¿Ha probado ya nuestro Puree Complete a base de gránulos? Le recordará al puré casero de su madre o su abuela… Igual de cremoso, igual de sabroso, pero sin tener que pelar, cocer y macha-car las papas. Tampoco hace falta añadir la leche, la manteca ni las especias. Basta con echar las papas

en polvo en una olla con agua hir-viendo, revolver, y ya está listo el puré. Fácil y rico.El sabor superior de nuestro Puree Complete se alzó con un Superior Taste Award en junio de 2014. El jurado internacional, formado por prestigiosos chefs y sumilleres, ha concedido este prestigioso premio

a otros dos productos de Mydibel: las papas fritas precocinadas belgas y los röstis triangulares. Tres premios no pueden ser una coincidencia…

GAJOS DE PATATA CON PEREJIL Y TOMILLO | Nos gusta emplear a fondo el cuchillo para ofrecerle una amplia gama de especialidades cortadas: en rodajas, en dados y en gajos; peladas o con piel; naturales o condimentadas.

Papas fritas prècocinadas belgas

Röstis triangularesPuree Complete, disponible con un puré casero

THE DAILY POTATO | ESSENTIAL POTATO NEWS FROM BELGIUM | Nº 1 | AÑO 1 | OCTUBRE 2014

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Es hora de sacarle los colores:

Amarillo intenso, sabor intenso Más sabor

Color dorado

Más bocado, textura más suave Una sabrosa experiencia gastronómica

El sabor de las auténticas papas fritas

¿Ha estado en restaurantes de comida rápida? Entonces es muy probable que ya conozca las papas americanas de «pulpa blanca». Creer que esas papas grandes de pulpa blanca son las más sabrosas es un error de formato: el tamaño importa, pero el sabor importa aún más, y en ese aspecto las sabrosas papas europeas de «pulpa amarilla» son superiores a las americanas de «pulpa blanca». Explicamos los detalles de las papas fritas «pulpa amarilla»:

Las personas que manejan la cadena de las papasEsa sabrosa papa no pasa del campo al plato por sus propios medios. Mydibel trabaja en estrecha colaboración con profesionales que, cada uno a su manera, son un eslabón indispensable de la cadena de la papa. Permítanos presentarlos:

- Suministra papas de siembra a los diversos sectores de producción de papa.- Desarrolla variedades nuevas y mejoradas.- Contribuye a desarrollar alimentos responsables para una población mundial en crecimiento.

- Persona del campo y apasionado de las papas. - Posee el conocimiento y los medios que hacen falta para plantar, cuidar, cosechar y almacenar bien las papas.- Vigila atentamente el clima, el viento, la tierra y sobre todo las papas sembradas.- Invierte en nuevas variedades y técnicas de cultivo.- Administra su granja de forma profesional.

- Conoce los entresijos del sector de las ventas.- Comercializa papas a escala local, nacional o internacional.- Hace todo lo necesario para garantizar la calidad y la trazabilidad.

- Posee una personalidad dinámica.- Convierte los tubérculos en papas fritas frescas y congeladas, especialidades, copos, gránulos y otros productos de la mayor calidad.- Tiene buen ojo para los requisitos y las necesidades del cliente.- Innova e invierte en protección del medio ambiente. - Conoce perfectamente los mercados y las tendencias del sector de las papas en todo el mundo.

- Se encarga de preparar los platos a base de papas o es responsable de la compra. - Sopesa el precio y la calidad.- Garantiza un servicio excelente y una entrega rápida.- Distingue entre un producto de primera clase y otro rancio (por lo tanto, ¡sin duda le gusta Mydibel!).

El desarrollador de variedades

El cultivador de papas

El comerciante

El procesador (es decir, ¡Mydibel!)

El comprador

1. 2. 3.

4. 5.

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Alternativa a la pulpa blanca americana = oportunidad para destacar en el mercado

Aspecto natural

Bintje, Fontana, Challenger…

Las personas que manejan la cadena de las papasEsa sabrosa papa no pasa del campo al plato por sus propios medios. Mydibel trabaja en estrecha colaboración con profesionales que, cada uno a su manera, son un eslabón indispensable de la cadena de la papa. Permítanos presentarlos:

En 1988, Roger Mylle puso la primera piedra de la fábrica Mydibel. En el año 2014 ha crecido hasta convertirse en un verdadero grupo, el Mydibel Group,

con nada menos que tres sedes de producción, una empresa de transporte y una explotación agrícola propia.

Para obtener calidad superior solo necesita recordar un nombre

MYDIBEL produce una amplia gama de productos conge-lados y frescos, cortados y precocinados, a base de papa, como las papas fritas en diversos tamaños y los gajos, rodajas y cubos de papa.

POMCOBEL representa las especialidades congeladas de puré de papa. En esta unidad de producción de última generación hacemos croquetas, röstis, bocaditos de papa, puré congelado y otros productos nuevos a base de papas frescas.

GRAMYBEL responde a la gran demanda de productos a base de papas deshidratadas, y se especializa en la producción de copos y gránulos de papa, que se utilizan por ejemplo para elaborar snacks de papa, pasta, puré de papa en polvo listo para preparar, fideos... e incluso para mejorar el pan.

TRANSMYL es la empresa de transporte que se ocupa de la mayor parte del abastecimiento de papas, sobre todo en Bélgica, pero también en los países vecinos. Trans-portistas certificados y compañías navieras se encargan de distribuir los productos acabados por todo el mundo. Por eso, la ubicación de Mydibel en Europa es un elemento diferenciador.

AGROMYL es la explotación agraria, con sus propios campos y maquinaria agrícola. También es un gran laboratorio donde se investigan nuevas variedades de papa. De este modo, los clientes pueden esperar la mejor calidad desde la siembra hasta el producto final.

GRUPO MYDIBEL

POMCOBEL GRAMYBEL TRANSMYL AGROMYL

Freír la croqueta perfecta es un arte

La gama de productos Mydibel

Frescos, precocinados, crujientes, listos para comer… ¿Es capaz de elegir?CONGELADOS (-18 °C): PAPAS FRITAS: seleccionamos cuidadosamente los tubérculos para hacer nuestras papas fritas, apoyándonos en nuestros años de experiencia en el procesamiento de la papa. Tanto las papas crudas como las fritas son de excelente calidad. Además de la papa frita básica en diversos tamaños, tenemos también las superiores (con valor añadido), como las fritas al horno (que absorben menos grasa y son más sanas) y las rebozadas (deliciosa-mente crujientes y que tardan más en enfriarse).ESPECIALIDADES CORTADAS: un cambio en la forma abre el apetito. Por eso nos gusta emplear a fondo el cuchillo para ofrecerle una amplia gama de especialidades cortadas: en rodajas, en dados y en gajos; peladas o con piel; naturales o condimentadas.ESPECIALIDADES DE PURÉ: el sabor cremoso del puré de papa fresca con una cobertura crujiente: nuestras especialidades de puré son todas irresistibles y sorprendentemente variadas, desde las más clásicas (croquetas, duquesas, bocaditos…) hasta las formas originales y divertidas (corazones, caritas felices, letras, gofres…).PURÉS: purés listos para comer, con leche, mantequilla y especias. De sabor delicioso y textura suave, y muy fáciles de preparar. Si quiere más colores y variedades, pruebe los purés con verduras (brócoli, zanahoria y espinacas). RÖSTIS: nuestra amplia variedad de röstis a base de papas blanqueadas y ralladas puede tomarse desde para desayunar hasta como aperitivo nocturno. Röstis mini (para comer con la mano), röstis redondos, triangulares y cuadrados, y röstis de verdura: una variedad para cada gusto.

SECOS Mydibel fabrica copos y gránulos de papa, absolutamente impres-cindibles para la industria de los aperitivos y el servicio alimentario. EL PURÉ DE PAPA EN POLVO GRANULADO recuerda mucho al que hacían las abuelas y se ha alzado este año con el Superior Taste Award. Es un puré listo para comer, deliciosamente condimentado con leche, manteca y especias, y se prepara en caliente. Un dato interesante: Mydibel es el tercer mayor productor de gránulos de Europa.EL PURÉ DE PAPA EN COPOS está disponible en las variedades Nature (sin especias) y Complete (listo para comer), y puede prepararse en frío o en caliente.

FRESCOS (0-4 °C) Nuestras papas fritas al estilo belga —disponibles en varios tama-ños— poseen la calidad y el buen sabor de las hechas en casa, pero no hace falta pelarlas, cortarlas ni precocinarlas. Solo necesitan de 3 a 4 minutos en la freidora o de 15 a 20 minutos en el horno. Fáciles y rápidas de preparar, y se conservan 20 días en el frigorífico.

MYDIBEL

1. | No descongelar las croquetas antes del uso. Se pueden colocar sobre un papel de cocina para retirar el hielo sobrante. Cuanto menos hielo quede, menor será el riesgo de salpicaduras.

2. | Calentar el aceite de freír a 175 °C.

3. | Colocar una capa de croquetas en la cesta evitando ponerlas unas sobre otras y freír de 3 a 4 minutos hasta que se doren.

4. | Freír demasiadas croquetas al mismo tiempo o agitar la cesta durante la fritura aumenta el riesgo de que revienten.

5. | Dejar escurrir sobre papel de cocina… Resultado: ¡la croqueta perfecta!

Es importante que el aceite vuelva a calentarse a 175 °C antes de freír la siguiente tanda.

- Una completa gama de productos- Una empresa familiar independiente- Calidad superior durante todo el año- Estrategia orientada al marketing- Desarrollo de nuevos productos- Relaciones duraderas- Sostenibilidad

 

PARA OBTENER CALIDAD SUPERIOR SOLO NECESITA RECORDAR UN NOMBRE: MYDIBEL

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Ingredientes para 4 personas:250 g de papas fritas Mydibel Shoestring,100 g de yogur griego, 6 lonchas finas de jamón de Parma, 1 cebollín, sal marina gruesa, pimienta y sal

Preparación:Freír las papas finas durante +/- 3 minutos en aceite de fritura a 175 °C hasta que estén crujientes. Cortar las lonchas de jamón en dos a lo largo.Mezclar el yogur griego con el cebollín picado y salpimentar a gusto. Envolver las papas fritas calientes con el jamón, espolvorear con sal marina y servir con la salsa para mojar.

SHOESTRING | Seleccionamos cuidadosamente los tubérculos para hacer nuestras papas fritas, apoyándonos en nuestros años de experiencia en el procesamiento de la papa. Además de la papa frita básica en diversos tamaños, tenemos también las superiores, como las fritas al horno y las rebozadas.

Papas fritas con jamón de Parma y salsa fresca de yogur

Las papas maduras se cosechan. En la planta de lavado, se elimina la tierra y la suciedad.

En el digestor, se produce biogás a partir de las cáscaras de las papas.

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Printed withVEGETABLE BASED INKS

Mydibel y la Madre Naturaleza se dan la mano

Mydibel se ha convertido en una de las primeras empresas en cerrar el ciclo de la energía

La Madre Naturaleza es nuestro principal proveedor. Para nuestros clientes, solo nos conformamos con lo mejor que ofrece. Por eso Mydibel se preocupa tanto por las personas como por el medio ambiente. Bajo el nombre de «Green Factory» agrupamos todas las iniciativas que apoyan nuestra filosofía verde. Todas las operaciones se realizan internamente (algo único en el sector). Al transformar los residuos en materias primas y energía, y al hacer un uso óptimo de las fuentes de energía alternativas, Mydibel hace una importante contribución a la lucha contra el cambio climático.

1. | Las papas maduras se cosechan, se almacenan y se conservan hasta el momento de entregarlas a la fábrica de Mydibel (gran cosecha), o se trasladan de inmediato desde el campo hasta la planta de producción (cosecha tem-prana).

2. | Las papas que llegan se seleccio-nan, se lavan y se pelan.

3. | Las pieles, ricas en almidón, se descomponen en un digestor anaeró-bico. Así se evita tener que eliminarlas como residuos (2800 camiones menos en las carreteras cada año => menos emisiones de CO2).El agua residual de lavar y transportar las papas se recupera y se purifica en nuestra

propia planta de tratamiento.El agua purificada vuelve a utilizarse en la producción. Gracias a nuestros planes de recuperación se puede recuperar el 20 % del agua y, a largo plazo, incluso el 30 %.

4. | El biogás que se origina en el diges-tor se quema en un motor de biogás. Esto genera anualmente unos 12.000 certificados de energía verde.

5. | Mydibel ya utiliza la energía verde para extraer aproximadamente el 30 % de la electricidad que necesita. Con el nuevo digestor que estamos cons-truyendo -el mayor de la industria del procesamiento de papas-, la produc-ción de electricidad verde se triplicará,

y con el tiempo llegará a cubrir el 100 % de nuestras necesidades. Además de electricidad, el motor de biogás propor-ciona energía térmica, que se emplea en el proceso de producción y cubre el 25 % de nuestras necesidades.

6. | Los sedimentos de ambos diges-tores se secan al 90 % con el calor residual de los motores de biogás.

7. | Los sedimentos secos se convierten en abonos y sustratos para los agricul-tores que trabajan para Mydibel.

Así es como Mydibel se ha con-vertido en una de las primeras empresas en cerrar el ciclo de la energía.

Mydibel y la Madre Naturaleza: un círculo completo EL CÍRCULO ENERGÉTICO EN CIFRAS

- Reducción drástica de las emisiones de CO2. - 70.000 toneladas menos de residuos al año. - 2800 camiones menos en las carreteras al año. - El 30 % de la energía eléctrica es de producción propia. - El 25 % de la energía térmica es de producción propia. - Un 40 % menos de consumo energético por kilogramo de producto envasado en comparación con 2002.

MYDIBEL GREEN FACTORYCada temporada de cosecha seleccionamos las mejores papas. Cuidamos el medio ambiente porque estamos agradecidos a la Madre Tierra por su regalo.

La etiqueta Green Factory demuestra nuestra filosofía verde. De forma con-secuente con nuestra política de Green Factory, siempre imprimimos en papel con certificado FSC, utilizando tinta de origen vegetal.

Ambicioso almacén elevado

El flujo de almacenamiento, recolección y preparación para el transporte es completamente automático.

MOUSCRON | Mydibel siempre está invirtiendo en innovación y calidad. El resultado se traduce en una gama sorprendentemente variada y también en proezas técnicas. Una de ellas es nuestro nuevo centro de distribución con un almacén elevado completamente automático, construido en colaboración con la asesoría logística Logflow y el especialista en automatización SSI Schäfer.

Hace más de 10 años formulamos un plan logístico maestro para que el crecimiento de Mydibel marchase sobre ruedas. Un hito de dicho plan fue la construcción del highbay de Mydibel en 2012, un almacén elevado completamente automa-tizado y de última tecnología. Con una superficie de 6000 m2, una altura de 32 m, 8 muelles de carga y espa-cio para 31.000 palés, garantizó de inmediato un mejor nivel de servicio y una integración vertical casi per-fecta de todos los procesos de nuestra empresa.

EFICACIA SIN MANOSEn el nuevo a lmacén, todo est á pensado para lograr la máxima efi-cacia. El flujo de almacenamiento, recolección y preparación para el transporte es completamente automático. No pasa por ninguna mano hasta que se cargan los palés en el camión o contenedor (unos 120 palés por hora). Otra particularidad única en el sec-tor es que el Orbiter —un sistema de almacenamiento compacto a base de transportadores que mueven los palés en canales— coloca los palés en el orden correcto para los camiones. Así se evita la necesidad de contar con una amplia zona de envío y se puede trabajar con más eficiencia.

E l si s t em a de a l m a cen a m ient o está directamente conectado con la zona de envasado y completamente integrado en nuestro sistema ERP (Enterprise Resource Planning). De ese modo, además de proporcionar un servicio rápido y fluido de envío de pedidos, nos garantiza en todo momento el control de las entradas y salidas de almacén.

AMBICIOSO MARGEN DE MANIOBRALas ambiciones de Mydibel son eleva-das, como puede verse por la altura de su almacén: una elección estratégica que nos proporciona suficiente mar-gen de maniobra en el terreno logístico para lograr nuestros planes de futuro y alcanzar fácilmente un mayor cre-cimiento. Q ue My d ib e l m i r a m á s a l l á de l pr e s ent e lo demue s t r a t a mbién nuestro compromiso con el proyecto «Demand-Response» en colaboración con Elia, la empresa que administra la red belga de transmisión de electri-cidad. Para compensar los picos del consumo nacional de electricidad, por ejemplo durante el invierno, apagamos los congeladores del almacén durante dos horas. Después volvemos a conec-tarlos, para que la temperatura del almacén no baje de los 18 °C. De esta forma ponemos nuestro granito de arena para estabilizar la red y garantizar que todas las familias tengan acceso a la electricidad que necesitan. One big Happy Potato Family, ¡he ahí lo que pretendemos, en todos los niveles!

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Preparación:EN LA SARTÉN: freír los patties en un poco de aceite de oliva 5 minutos por u n la do, da rles la v uelt a y esperar otros 5 minutos hasta que se forme una corteza crujiente y adquieran el color deseado.EN LA FREIDORA: freír de 3 a 4 minu- tos a 175 °C.

EN EL HORNO: cocinar de 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 210 °C; dar la vuelta a los patties a media cocción.Colocar los tomates de rama y los champiñones en una fuente para horno, rociar con aceite de oliva, con-dimentar con sal y pimienta y hornear

en un horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos. Freír los huevos en la sartén junto con el tocino hasta que queden crujientes.Colocar todos los ingredientes en un plato precalentado, espolvorear con cebollín picado y servir.

Ingredientes para 2 personas:4 Mydibel Hash Brown Patties, 4 huevos de gallinas camperas,4 lonchas de tocino, 6 tomates de rama,100 gr de champiñones, 1 cebollín picado,sal, pimienta y aceite de oliva

English Breakfast «Mydibel style»

HASH BROWN PATTIES A base de papas blanqueadas y ralladas. Puede tomarse desde para desayunar hasta como aperitivo nocturno.

¡Mydibel muestra lo que contiene!

1 PAPA =

50% papas fritas

20% copos

20% de puré para las especialidades de puré

10% residuos

se convierte en energía a través de la biometanización

La receta de oro de la fritura1. | Calentar el aceite de freír y mantener a una temperatura de entre 160 °C y 175 °C.

2. | Llenar la cesta de papas hasta la mitad (nunca más). Debe llenarse al lado de la freidora, para que no caigan migas ni hielo en el aceite caliente.

3. | Agitar la cesta después de aproximadamente 30 segundos.

4. | Freír hasta que las papas adquieran un color dorado. Hay que procurar que no queden muy tostadas u oscuras.

5. | Agitar la cesta y dejar escurrir.

6. | No deben dejarse las papas sobre el aceite caliente, para que no se queden blandas.

7. | Colocar las papas sobre un papel de cocina y servir lo antes posible.

8. | Retirar las migas y otras partículas que hayan quedado en el aceite.

9. | Siempre que sea posible, deben utilizarse freidoras distintas para el pescado y los productos a base de papa, etcétera , pa ra ev it a r que se peg ue el sabor o que se contaminen de alérgenos.

10. | ¡Que aproveche!

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English Breakfast «Mydibel style»

Ingredientes para 4 personas:24 Mini Potato Waffles de Mydibel, 3 tomates de rama pequeños, 12 nuggets de pollo frescos, unos brotes de lechuga, kétchup, 12 palillos

Preparación:Calentar el aceite a 175 °C en la sartén. Freír los gofres aproxima-damente 3 minutos hasta que adquieran un tono dorado tostado. Dejar escurrir en papel de cocina. Freír los nuggets de pollo durante 3 minutos en el aceite de fritura y escurrir. Quitar los tallos de los tomates, lavar en agua fría y cortar en rodajas. Trocear la lechuga en pedazos del tamaño de los gofres. Colocar un gofre de base, y sobre él una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y un nugget de pollo, añadir kétchup y tapar con otro gofre. Sujetar con un palillo bonito. Servir como aperitivo o plato principal.

«Burgofres» de Mydibel

MINI POTATO WAFFLES | Una deliciosa especialidad de puré. El sabor cremoso del puré de papa fresco con una cobertura crujiente. iA los niños les encanta!

Mydibel, en el corazón de la región de la papa por excelencia

El Cinturón Europeo de la Papa es una de las principales regiones productoras de papas procesadas del mundo. Por supuesto, hace tiempo que sabíamos que nuestros productos no tienen comparación, pero ahora también lo han descubierto en países lejanos. ¿Por qué es tan especial nuestra región? ¿Por qué nuestros tubérculos dan las mejores papas fritas, con un sabor y calidad para chuparse los dedos?

La región de la papa UE5 abarca los principales países productores de papas (Bélgica, Holanda, Francia, Alemania y Reino Unido)

1. | Unas condiciones ideales de suelo, cultivo y clima (humedad, intensidad del sol, temperatura…).

2. | Una rica tradición en materia de papas que garantiza experiencia y destreza.

3. | Un cultivo profesional, moderno y especializado.

4. | Gran diversidad de papas, a elegir entre variedades tempranas, semitardías y tardías.

5. | Innovación constante en todos los eslabones de la cadena.

6. | Amplios análisis, investigación, información y servicios dentro del sector de la papa.

7. | Riguroso sistema de calidad con estrictos controles según las normas más restrictivas (seguridad alimentaria, medio ambiente, calidad técnica, sostenibilidad, trazabilidad…).

8. | La ubicación central y las numerosas opciones de transporte (proximidad de puertos marítimos) garantizan un servicio rápido y una entrega sin demora.

9. | Las papas de pulpa amarilla son las mejores para freír.

10. | La cultura belga de las freidurías es apreciada en todo el mundo.

¡Visite Mydibel en la feria!

Sial - París (F)19-23/10/2014 - www.sialparis.frStand 6B002

Interpom - Kortrijk (B)23-25/11/2014 - www.interpom.beStand 1137

Sirha - Lyon (F)24-28/1/2015 - www.sirha.com

Gulfood - Dubai (UAE)8-12/2/2015 - www.gulfood.com

Foodex - Japón (J)3-6/3/2015 - www3.jma.or.jp/foodex/en/

Internorga - Hamburgo (D)13-18/3/2015 - www.internorga.com

IFE - Londres (UK)22-25/3/2015 - www.ife.co.uk

PLMA - Amsterdam (NL)26-27/5/2015 - www.plmainternational.nl

Anuga - Colonia (D)10-14/10/2015 - www.anuga.com

Exposición Universal - Milan (IT)1/5 - 31/10/2015 - www.expo2015.org

Conozca la Happy Potato Family y venga a probar nuestros productos en una de las siguientes ferias nacionales e internacionales.

WWW.MYDIBEL.BE/ES/ACERCA-DE-MYDIBEL/PARTICIPACIÓN-EN-FERIAS

La calidad es una prioridad, tanto para nosotros como para nuestros clientes. Mydibel dispone de los certificados necesarios para garantizar dicha calidad en todas las etapas del proceso de transformación. Nuestros certificados, su garantía

Norma mundial de seguridad alimentaria (RU)

Norma internacional de seguridad alimentaria (UE)

Conforme a los requisitos de la comunidad musulmana

Conforme a la leyes dietéticas de la comunidad judía

Sistema Auto Controle: certificado de higiene, trazabilidad y seguridad alimentaria (APPCC) (BE)

Sedex Members Ethical Trade Audit: conforme a los requisitos de comercio ético

U.S. Food and Drug Administration: conforme a los requisitos médicos de seguridad de la alimentación (EE.UU.)

Good Manufacturing/ Management Practices: certificado de seguridad alimentaria para los subproductos para alimentación animal

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Mydibel Group nv, Rue du Piro Lannoy 30, Z.I., 7700 Mouscron, Belgica, info@mydibel.be, www.mydibel.be

Señor Bachelet, ¡felicidades por el 25 aniversario de su empresa! Alimentos y Frutos lleva ya mucho tiempo siendo un socio leal de Mydi-bel. Nuestra colaboración comenzó a principios de los 90. ¿Cómo suce-dió exactamente?Bachelet: “¡Le agradezco las felicita-ciones! Como bien sabe, nuestras dos empresas tienen la misma antigüe-dad. Nuestra colaboración comenzó tras una visita de Johann a nuestra empresa y en el transcurso de los años

no ha hecho sino crecer. En la actua-lidad estamos muy unidos y hemos desarrollado una relación que va más allá de los negocios.”

Mydibel es una empresa 100% familiar, con una forma especial de dirigirse al cliente. ¿Qué importan-cia tiene eso para usted? ¿Cuál ha sido su experiencia con este plan-teamiento?Bachelet: “Respetamos y apreciamos los negocios familiares. Permiten

crear una relación estrecha para que el contacto sea personal, directo y sencillo. Eso es bueno para el negocio.”

La colaboración entre Alimentos y Frutos y Mydibel es toda una his-toria de éxito. En su opinión, ¿por qué elige el consumidor chileno los productos de Mydibel?Bachelet: “El éxito se basa en dos pilares: la distribución nacional en un país muy extenso en un territorio geográfico muy pequeño, pero tam-bién la calidad de las papas fritas y la afición por ellas.”

La calidad de Mydibel es suma-mente apreciada, y Chile no es una excepción. Uno de los principales productos en su país son las «Papas

Duquesas» de Mydibel. ¿Por qué tanto éxito? ¿Cuándo se comen más?Bachelet: “Nestlé comenzó a distri-buir productos de papa congelados hace 15 años y su surtido incluía bocaditos de puré. Ese producto se introdujo estratégicamente en el mer-cado como un alimento importante en las comidas especiales, tanto de día como de noche, sobre todo en los banquetes de fin de año. Desde enton-ces se ha convertido en una tradición gastronómica.”

Chile es un país muy extenso: la distancia de norte a sur es de 4275 km. Las posibilidades logísticas de Alifrut deben de ser enormes. ¿Cómo está organizado su sistema logístico? ¿Cómo consiguen que

cada cliente reciba su mercancía de manera rápida?Bachelet: “Hemos construido una red logística basada en dos grandes centros de distribución (en el centro y en el sur) y doce pequeños centros de distribución satélite con oficina, facturación y entrega, que atienden en total a 2.200 puntos de distribución en el territorio nacional.”

Igual que ustedes, Mydibel tra-baja con un producto de la Madre Naturaleza y cuida todo lo posible el medio ambiente. ¿Qué opina del proyecto Green Factor y? Como cliente, ¿lo considera importante?Bachelet: “ El producto verde de Mydibel es muy impor ta nte y se cor responde con los va lores de Alimentos y Frutos. Nuestra misión y nuestra política de calidad incluyen la integración de la sostenibilidad, la producción limpia y el respeto por las personas. Esos elementos adquieren cada vez más importancia para la viabilidad de la empresa y para que sea valorada por los consumidores.’

Gonzalo Bachelet (Director General) y Paula Álvarez Peña (Director Comercial) de Alimentos y Frutos (Socio de Mydibel en Chile) y Johann Allaert, Director de Ventas de Mydibel.

Gonzalo Bachelet, de Alimentos y Frutos, socio de Mydibel en Chile

«¡Nuestra estrecha relación con la empresa familiar Mydibel es buena para el negocio!»

Alimentos y Frutos, el mayor productor de frutas y verduras congeladas de Latinoamérica, es el socio chileno de Mydibel. Las dos empresas tienen una historia muy similar: ambas se fundaron a finales de la década de los 80 con mucha dedicación y trabajo, y ambas son ahora especialistas en su sector. En sus cinco plantas, el gigante chileno produce mazorcas de maíz, maíz suelto, alubias, bayas, espárragos y otros sanos productos que distribuye en su país y exporta al resto del mundo. Una buena razón para no perder de vista a este socio tan especial de Mydibel. Su CEO y fuente de inspiración Gonzalo Bachelet nos habla de sus comienzos…

Los Potato Bites, las Noisettes y los Spicy Wedges de Mydibel son perfectos para comer con las manos. Freír de 3 a 4 minutos a 175 °C y presentar de forma sabrosa:

Rico y diferente: para comer con las manos

Preparación:1. | Pinchar los Potato Bites —röstis en bocaditos— en un palillo de madera y servir con alioli (salsa de ajo y aceite).2. | Combinar los Spicy Wedges —gajos de papa crujientes condimentados con ajo, cebolla y ají— con salsa de chile rojo para dar el toque picante.3. | Preparar una brocheta con Mydibel Noisettes —bocaditos a base de puré de papas frescas y cremoso con una cobertura crujiente— y presentar con salsa de guacamole para mojar.

Editor: Carlo Mylle, Rue du Piro Lannoy 30, Z.I., 7700 Mouscron, Belgica

ENTREVISTA