co warto pić? - iap zdrowie/prezentacja na… · należy więc unikać kupowania soków w...
TRANSCRIPT
Co warto pić?
Napoje zdrowe i niezdrowe
Dietetycy od lat przypominają, że ważne jest nie tylko
to, co jemy, ale także, a może przede wszystkim, co i ile
pijemy.
Zdaniem ekspertów powinniśmy wypijać minimum
1,5 do 2 litrów płynów dziennie.
Najlepiej, by w zdecydowanej większości była
to woda. Dzieci i młodzież powinny pić codziennie
co najmniej 6 szklanek wody.
Płynną część diety można jednak przełamać na wiele
sposobów. Po jakie zdrowe napoje warto sięgać?
Woda
Woda jest niezbędna dla
organizmu, bowiem stanowi
aż 60% jego objętości.
Bardzo ważne jest,
by przyjmować odpowiednie jej
ilości w ciągu dnia. Woda jest
zdrowa i nie posiada wad innych,
słodzonych napojów.
Potrzebujemy jej bardzo podczas
wysiłku fizycznego, odchudzania
lub choroby – wtedy dawka może
wynieść nawet 3 litry na dobę.
Zalety wody
Dodaje energii
Kiedy czujemy się wycieńczeni, woda potrafi dodać
energii. Odwodnienie powoduje zmęczenie, dlatego
ważne jest uzupełnianie płynów. Ponadto, woda pomaga
dostarczać krwi tlen oraz inne istotne składniki odżywcze
do komórek ciała.
Pomaga podczas
odchudzania
Woda powoduje, że czujemy
się pełni, nasyceni. Jeżeli
próbujesz się odchudzać,
zastąp słodzone napoje wodą
i wypijaj szklankę przed
każdym posiłkiem, aby zjadać
mniej. Picie większej ilości
wody pozwala przyspieszyć
metabolizm – zwłaszcza, jeżeli
woda jest zimna. Organizm
pracuje, by ocieplić wypitą
wodę i dzięki temu spala kilka
dodatkowych kalorii.
Wspiera podczas wysiłku
fizycznego
Picie wody pozwala zapobiegać
skurczom mięśni oraz nawilża
stawy.
Kiedy jesteśmy odpowiednio
nawodnieni, możemy ćwiczyć
dłużej i intensywniej bez obaw
o ustanie w wysiłku.
W trakcie treningu lub innego
intensywnego wysiłku fizycznego,
należy pić niegazowaną wodę
mineralną regularnie, małymi
łykami, najlepiej w trakcie przerw.
Pomaga zachować zdrowy
wygląd skóry
Spożywanie odpowiedniej ilości
wody w ciągu dnia nadaje
skórze zdrowy wygląd. Skóra
staje się odpowiednio
nawilżona, jędrna, spłycają się
zmarszczki.
Poprawia trawienie
Woda, podobnie jak błonnik, jest niezbędna dla dobrego
trawienia – pozwala rozpuszczać cząstki jedzenia,
a następnie przesyłać je przez przewód pokarmowy.
Cała prawda o wodzie butelkowej
Wszystkie wody zwykliśmy nazywać mineralnymi.
Tymczasem tylko niektóre z nich są takimi rzeczywiście.
Pozostałe to wody źródlane zawierające znacznie mniej
składników mineralnych. Jeśli zatem odczuwamy ich
niedobór, warto kupować te mineralne. Dostarczają głównie
wapnia i magnezu, niekiedy też potasu. Jednak tych
wysoko zmineralizowanych raczej nie powinniśmy
podawać małym dzieciom i osobom chorym na nerki.
Nie należy również wypijać ogromnych ilości wód wysoko
zmineralizowanych, ponieważ nadmiar składników
mineralnych nie jest korzystny. Jaką więc wodę wybrać?
Wody dobre dla zdrowia
Dobrze zbilansowana woda ma od 1000 mg do 1500 mg
składników mineralnych w litrze.
Na etykiecie są wymienione m.in. wapń, magnez, potas,
wodorowęglany.... Ale najważniejsze, by w litrze było
ok. 150 mg wapnia i 50 mg magnezu. W codziennej diecie
brakuje nam tych minerałów. Wapń wzmacnia kości i działa
przeciwalergicznie. Magnez bierze udział aż w połowie
procesów chemicznych zachodzących w komórkach.
Skutkiem jego niedoboru są m.in. skurcze mięśni i uczucie
ciągłego zmęczenia. Warto pić wodę mineralną,
bo źródlana nie dość, że jest mało wartościowa, to jeszcze
może rozrzedzać elektrolity, co osłabia organizm.
Wody polecane przez dietetyków
Aby urozmaicić zwykłą wodę można do niej dodać
pokrojone owoce i warzywa, np. truskawki, kiwi, cytryny
oraz ogórki. Otrzymamy wtedy jeszcze smaczniejszy
i orzeźwiający napój niczym nie ustępujący tym słodkim
i gazowanym dostępnym w sklepach.
Herbaty
Herbaty to napary z listków
krzewu herbacianego.
Są bardzo zdrowe
i zawierają mnóstwo
dobroczynnych substancji.
Wyróżnia się wiele rodzajów
herbat.
Herbata czarna
Otrzymywana jest w wyniku
czterech procesów – więdnięcia,
skręcania, fermentacji i suszenia.
Właściwości :
▪ obfita w teinę, dlatego pobudza
organizm do działania,
▪ poprawia krążenie krwi
zmniejszając ryzyko wystąpienia
chorób serca,
▪ dzięki zawartości fluoru chroni
zęby przed próchnicą,
▪ zawiera dużo garbników,
co może zmniejszyć wchłanianie
się minerałów (mikroelementów)
do organizmu.
Herbata zielona
Otrzymywanie: świeżo zebrane,
zielone listki zostają wysuszone
i podgrzane, co zapobiega
rozpoczęciu się procesów
fermentacyjnych.
Właściwości
▪ napar z pierwszego parzenia
działa pobudzająco, ponieważ
zawiera dużo teiny,
▪ napar z drugiego parzenia
powoduje że herbata nabiera
właściwości uspokajająco-
relaksujących, które zresztą nie
pasują do żywego aromatu
napoju,
▪ zawiera duże ilości witamin C,
E, B oraz soli mineralnych,
▪ zawarte w zielonej herbacie
flawonoidy wzmacniają naczynia
krwionośne i przeciwdziałają
zakrzepom krwi,
▪ pobudza działanie pęcherza
moczowego, co przyśpiesza
wydalanie toksyn z organizmu,
▪ chłodnego naparu używa się
do przemywania przy zapaleniu
spojówek oraz powiek.
Herbata czerwona
Liście czerwonej herbaty zaraz po zbiorach poddawane
są krótkiemu procesowi fermentacji, który nie niszcząc liści
barwi ich krawędzie na czerwonawy kolor.
Fermentacja ta sprawia, że napar z suszu czerwonej
herbaty ma ziemisto-korzenny smak i aromat.
Właściwości:
▪ napar z czerwonej herbaty działa pobudzająco
na wytwarzanie soków trawiennych, stymuluje pracę jelit
co przyśpiesza metabolizm,
▪ obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi poprawiając
przy tym krążenie,
▪ poprawia pamięć, koncentrację i nastrój.
Herbata biała
Swój srebrzysto-biały kolor
zawdzięcza wyjątkowemu
procesowi produkcji. Krzewy
herbaciane, które mają zrodzić
na wiosnę pączki chroni się przed
promieniami słońca, tak żeby nie
wykształcały chlorofilu – barwnika
nadającego zielony kolor listkom.
Powoduje to więdnięcie
rozwijających się listków, które
po wysuszeniu stają się białą
herbatą.
Właściwości:
▪ napar z białej herbaty zawiera
bardzo dużo witaminy C, dzięki czemu
wspomaga naszą odporność, łagodzi
napięcia i stresy,
▪ białą herbatę zaleca się również
osobom obciążonym genetycznie
chorobami nowotworowymi, ponieważ
zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy,
▪ zawarte w białej herbacie polifenole
chronią organizm przed wolnymi
rodnikami – filiżanka naparu zawiera
ponad 2 razy więcej tych substancji
niż herbata zielona.
Soki, koktajle, smoothie
Świeżo przygotowane soki to prawdziwa skarbnica
antyoksydantów, witamin oraz składników mineralnych.
Sok pomarańczowy – dzięki zawartości antyoksydantu –
hesperydyny – poprawia funkcjonowanie naczyń
krwionośnych i zapobiega kamicy nerkowej.
Sok grejpfrutowy – przyśpiesza przemianę materii
i reguluje trawienie, ma niebagatelny wpływ na profilaktykę
sklerozy i żylaków.
Sok z marchwi – jest źródłem witaminy A i C, zatem
wzmacnia odporność i poprawia wzrok.
Sok pomidorowy – ma działanie
antynowotworowe, chroni skórę
przed szkodliwym działaniem
promieni UV.
Sok z brokułów – zawiera
antyoksydanty, które zapobiegają
nowotworom.
Sok z buraków – zapobiega
anemii, wspomaga leczenie
białaczki, wzmacnia układ
krwionośny (zawarte w burakach
barwniki należą do bardzo silnych
przeciwutleniaczy i czterokrotnie
zwiększają przyswajanie tlenu
przez komórki).
Sok ogórkowy – wpływa korzystnie na działanie układu
moczowego i zawiera liczne sole mineralne np. potas,
siarkę (wspomaga porost włosów), sód, wapń i fosfor.
Koktajl to zmiksowane owoce z mlekiem lub bez, również
zawiera mnóstwo dobroczynnych substancji odżywczych.
Smoothie – orzeźwiający napój, przygotowywany
najczęściej z mrożonych owoców z dodatkiem soku.
Smoothie jest łatwo przyswajalny i bogaty w składniki
odżywcze.
Co zrobić, jeśli nie możemy zrezygnować
ze słodzonych napojów?
Istnieje wiele zamienników sacharozy
Miód
Ksylitol (cukier brzozowy)
Stewia (ekstrakt z liści stewii, 300 razy słodszy od cukru)
Erytrol (naturalny słodzik pozyskiwany z owoców i warzyw)
Frukoza (cukier owocowy)
Syrop klonowy lub z agawy
Syntetyczne słodziki
Szczególnie warte polecenia są zamienniki
niskokaloryczne
i naturalne: ksylitol, stewia i erytrol.
Ile cukru zawiera litr popularnego napoju?
Woda – 0 g
Woda smakowa – 40 g (8 łyżeczek)
Napoje izotoniczne – 37g (7 łyżeczek)
Napoje gazowane pomarańczowe lub typu Sprite, Fanta –
ok. 120g (ok. 26 łyżeczek)
Nektar pomarańczowy z miąższem – 102g (ok. 20
łyżeczek)
Napoje typu cola – ok. 108g (ok. 22 łyżeczki)
Kaloryczność napojów
Jak wybrać dobry sok?
Trzeba pamiętać, że obróbka chemiczna
i podgrzewanie stosowane przy produkcji
napojów sprzedawanych w sklepach,
negatywnie wpływają
na ich wartość odżywczą (niszczą znajdujące
się w napoju witaminy i mikroelementy).
Należy więc unikać kupowania soków
w sklepach, bo te napoje tworzone
z rozwodnionych przecierów zawierają dużo
cukru i konserwantów. Jeśli chcesz mieć
dobry sok, zrób go w domu, samodzielnie,
używając sokowirówki lub wyciskarki
do cytrusów.
Dziękuję za uwagę! :)
Opracowała: Eliza Grabarczuk