colloque et salon forestier - aflanaudiere.org · champignons, des plantes sauvages comestibles et...
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Actes du colloque
Colloque et salon forestier 29 et 30 avril 2011
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Table des matières
Pour commencer, qu’est-ce qu’un PFNL ? ......................................................... 2
D’où vient ce projet? ......................................................................................... 2
2006-2007 ..................................................................................................... 2
2010-2011 ..................................................................................................... 3
Pourquoi un colloque et salon sur les produits forestiers non-ligneux? ............. 4
Objectifs et besoins exprimés par les organismes présents à la première réunion sur le colloque à venir : ....................................................................... 6
Objectifs généraux retenus pour guider le contenu du colloque et salon ........ 6
Le contenu........................................................................................................ 7
Jour 1 –Vendredi 29 avril 2011 : Journée transferts technologiques et échanges .................................................................................................... 7
Jour 2 – Samedi 30 avril : Salon des exposants, ......................................... 7
Mot d’ouverture du co-président d’honneur, Gérald Le Gal ............................ 8
Mot du co-président d’honneur, François Brouillard ..................................... 8
Les conférences : ........................................................................................... 9
Yvan Perrault - La forêt jardinée du futur ................................................... 9
Renaud Longrée : Découverte des saveurs sauvages ................................. 11
Mot du Député de Berthier et président du caucus des députés de Lanaudière – André Villeneuve ................................................................. 12
Jonathan Lambert et Daniel Lachance: Coopérative FORVALCO ............. 13
Mathieu Frégault : Un outil de développement pour les bioproduits végétaux : la démarche ACCORD .............................................................. 16
Gérald Le Gal : L’industrie des PFNL prend son envol au Québec ............. 17
L’industrie des PFNL devra encore relever nombre de défis ............................. 18
L’après-colloque, les suites à donner .............................................................. 19
Répertoire des kiosques .................................................................................. 21
Répertoire des entreprises de PFNL ................................................................ 22
Nous tenons à remercier chaleureusement les personnes qui ont prêté mains fortes au comité organisateur pendant la durée de l’événement ...................... 23
Merci! à nos partenaires ................................................................................ 25
2
Pour commencer, qu’est-ce qu’un PFNL ? Nous entendons par produits forestiers non-ligneux (PFNL), l’ensemble des produits de la forêt autres que le bois: petits fruits, champignons, plantes herbacées, racines, etc.
D’où vient ce projet? Le secteur de la valorisation des PFNL québécois est un secteur prometteur, mais peu structuré.
Il offre cependant des opportunités de développement pour les municipalités rurales et
forestières. Il peut faire partie d’une stratégie de développement durable des forêts et
participer à la diversification économique de ces dernières. De nombreuses régions du Québec
et du Canada, ont organisé des rencontres, commandé des recherches, des études de marchés
sur le sujet. Ce fut aussi le cas dans Lanaudière.
2006-2007
Suite aux travaux du Comité de participation citoyenne sur la multifonctionnalité,
l’agroforesterie et l’alimentation de Matawinie (CoPac MAAM) tenue à Sainte-Émélie de
l’Énergie en 2006, le Centre communautaire bénévole Matawinie, organisait deux journées de
réflexion à Saint-Côme les 23 et 24 novembre 2007, sous le thème « Agriculture
multifonctionnelle et agroforesterie : voie du développement durable en Matawinie » .
Des intervenants des domaines économiques, sociaux, communautaires, forestiers, agricoles et
de la recherche étaient réunis autour de thèmes tels que :
• De l’agriculture multifonctionnelle à l’agroforesterie, un projet dans la MRC du Rocher-
Percé;
• L’agroforesterie au Québec, état de situation et perspectives;
• Multifonctionnalité, participation citoyenne et développement durable;
• Territorialité matawinienne par rapport à une agriculture multifonctionnelle et à
l’agroforesterie;
• La multifonctionnalité de l’agriculture et des territoires ruraux, un concept venu
d’ailleurs et utilisable chez-nous;
• Les rôles multiples des entreprises agricoles et la souveraineté alimentaire
L’Association forestière de Lanaudière participe à ces journées et adhère au comité de suivi.
Elle s’implique dans les discussions entourant le projet d’un nouveau créneau sur les bioproduit
végétaux, qui s’intégrera au créneau agroalimentaire existant pour former le créneau Accord
agroalimentaire et bioproduits végétaux.
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L’Association forestière de
Lanaudière crée des ateliers
populaires sur l’identification
et la cueillette des
champignons, des plantes
sauvages comestibles et
médicinales, dont la popularité
ne se dément pas.
De son côté, le Centre d’action bénévole Matawinie en collaboration avec la Coopérative de
développement régional et la SADC de la Matawinie, soutiennent la mise sur pied de la
coopérative Arbre-Eau-Champ, voué à la récolte, la transformation et la vente de produits issus
des PFNL.
2010-2011 Le colloque/salon La forêt, un trésor en plein essor! est une initiative de l’Association forestière
de Lanaudière pour relancer les travaux initiés en 2006 et mettre en présence les nouveaux
acteurs (petites entreprises, privées et collectives, producteurs, cueilleurs) et les organismes
intéressés (MAPAQ, Conseil de développement bio alimentaire, Créneau Accord, MRNF, MDEIE
CLD et SADC,) par le potentiel de ce secteur en développement au Québec.
Il s’agit du 6e événement annuel d’information et de formation sur la forêt ou les produits
forestiers tenu à ce jour par l’organisation, en collaboration avec de nombreux partenaires
régionaux et nationaux. L’Association forestière de Lanaudière est un organisme à but non
lucratif incorporée en 2003. À travers ses mandats d’éducation, d’information et de
sensibilisation sur les sujets relatifs à la forêt lanaudoise, elle a entre autres, rencontrée plus de
30 000 jeunes du primaire et du secondaire.
L’organisation du colloque et salon 2011 s’inscrit dans un autre aspect de sa mission ; le
réseautage et de transfert technologique auprès des intervenants œuvrant au développement
durable des forêts, de même que l’éducation forestière du grand public.
Formation de l'AFL sur l'identification des champignons, avec Yvan Perrault, au centre sur la photo
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Pourquoi un colloque et salon sur les produits forestiers non-ligneux? L’engouement croissant de la population pour les produits régionaux et de spécialité ne fait pas
de doute, la présence de quelques 20 000 personnes aux Fêtes Gourmandes de Lanaudière à
l’été 2010 n’en est qu’un exemple. La cuisine gastronomique fait la part belle aux produits du
terroir et de spécialité. Les chefs sont en recherchent constantes d’innovations. Du côté des
herboristes et des nutritionnistes, les propriétés nutraceutiques des herbes, rameaux, racines,
fruits et légumes forestiers du Québec, font l’objet de nombreuses chroniques santé, la
pharmacopée traditionnelle a le vent en poupe et les données scientifiques viennent
maintenant confirmer et bonifier les connaissances et usages issus du passé.
Cependant, dans la région de Lanaudière, les secteurs de la cueillette, de la transformation et de
la mise en marché des PFNL semblent encore embryonnaires malgré la richesse du couvert
forestier régional. La plupart des acteurs régionaux font cavaliers seuls et connaissent peu les
sources potentiel de soutien financier ou de développement de marché. Quelques un tirent
cependant leur épingle du jeu grâce à leur perspicacité et leur détermination sans faille.
L’objectif de ce nouvel
événement sur les PFNL
est non seulement
d’acquérir de nouvelles
connaissances sur les
produits, la transformation
et les débouchés liés aux
produits forestiers non
ligneux, mais également de
créer des liens entre les
différents acteurs de ce
secteur en émergence,
dans le but de mettre la
table pour le
développement des
entreprises et des emplois liés aux ressources forestières. C’est pourquoi la formule et
l’animation du colloque sera axée sur le réseautage.
L’AFL fait appel aux représentants et représentantes de différents secteurs pour composer le
comité organisateurs du colloque 2011 sur les PFNL :
• Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière, Benoit Rivest, www.cdbl.ca
• Coopérative de développement régional, Frédérique Plante;
• La Coopérative Arbre-Eau-champ (récolte et transformation des PFNL) Luc Genois;
• CLD de la Matawinie, René Pednault;
Le réseautage, outil de développement privilégié du colloque La forêt, un trésor en plein essor!
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• CLD de D’Autray, Marc-André Desjardins;
• Accord agroalimentaire et bioproduits végétaux de Lanaudière, Mathieu Frégault,
www.accordlanaudiere.org
• MAPAQ, André Baudet, www.mapaq.gouv.qc.ca
• Le Groupement forestier Maskinongé Lanaudière et la coopérative FORVALCO dédiée au
développement des PFNL, Daniel Lachance et Martin Hamel, www.gfmli.com
• L’Agence régionale de mise en valeur des forêts privées de Lanaudière, Martine Wolfe,
www.afplanaudiere.org
• Le Centre multiservice de la Commission scolaire des Samares, Sébastien Gagné;
• Yvan Perrault, copropriétaire du verger Jardin des noix, mycologue et membre du Club
de producteurs d’arbres à noix comestibles du Québec;
• Conférence régionale des élus de Lanaudière, Karine Provost;
• Ville de Saint-Michel- des-Saints (membre du CA de l’AFL), Francis Lacelle.
Tous les représentants d’organismes n’ont pu assister à l’ensemble des travaux et des réunions
du comité, cependant leurs collaborations de départ ou ponctuelles ont procuré à l’équipe le
carburant qu’il fallait pour mener à bien le projet
Quatre salariés de l’AFL sont affectés au suivi et à l’organisation de l’événement;
• Mélanie Meunier, coordonnatrice au transfert technologique et coordonnatrice du
colloque et du salon
• Diane Labranche, adjointe administrative,
• Diane LeBel, directrice générale par intérim,
• David Hinton, animateur en science naturelle et assistant à la logistique
Avec ses conférenciers, son salon
des exposants et son taux de
participation, le colloque 2011
sous le thème « La forêt, un trésor
en plein essor » fut l’un des plus
importants salons sur les PFNL au
Québec.
Le colloque à accueilli 175
participants et le salon grand
public, ouvert sur une période de
6 heures seulement a reçu près de
600 visiteurs.
Les participants, dont la moitié propriétaires de boisés, étaient avides de connaissance.
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Objectifs et besoins exprimés par les organismes présents à la première
réunion sur le colloque à venir : - Éduquer à différents niveaux pour favoriser le développement
- Sensibiliser les détenteurs de la matière première à comprendre ceux qui cueillent ces
produits afin de créer des emplois durables.
- Inciter les cueilleurs à transformer la matière.
- Fournir des ressources pour la mise en marché du produit (chaîne de valeurs).
- Informer les cueilleurs, producteurs et propriétaires de boisés privés des aides
financières possibles.
- Réunir des gens qui ont de bonnes idées pour développer les PFNL et qui ont une bonne
connaissance et expérience pratique des forêts.
- Offrir des formations techniques.
- Démontrer l’importance de se regrouper car l’isolement pourrait être néfaste pour ce
genre d’entreprise.
- Apporter des exemples concrets de projets viables en se basant sur les connaissances et
expériences de gens y ayant participés.
Objectifs généraux retenus pour guider le contenu du colloque et salon 1. Mettre à profit de manière durable le riche couvert forestier lanaudois
2. Donner suite aux actions précédemment réalisées, telle que l’inventaire des PFNL de
plusieurs boisés privés de la Matawinie.
3. Connaître les besoins des secteurs de la caractérisation, de la récolte, de la
transformation et de la distribution des PFNL et des autres ressources non utilisées du
couvert forestier.
4. Enrichir le champ des connaissances scientifiques et des applications innovantes en
nutraceutique, alimentation et tout autre secteur industriel intéressé par la mise en
valeur des PFNL.
5. Mettre en réseau les producteurs, les cueilleurs,
les transformateurs, les propriétaires de boisés et
les organismes de développement économique et
scientifique, afin de développer de nouvelles
entreprises de la filière agroforestière et créer de
nouveaux emplois dans la région.
6. Mettre en valeur de nos nombreux produits
régionaux en faisant connaître à la
population lanaudoise les producteurs et des
entreprises de transformation et de
distribution déjà actifs sur le marché. Le salon a mis le public en contact avec les entreprises issues des PFNL, un jalon de plus pour la croissance du marché.
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Le contenu Jour 1 –Vendredi 29 avril 2011 : Journée transferts technologiques et échanges
Journée conférences, consacrées aux propriétaires de forêts privés
(détendeurs de la matière première), propriétaires d’entreprises
issus des PFNL, aux entreprises ayant besoin de cette matière
première, aux producteurs agroforestiers, conseillers forestiers,
entreprises d’aménagement et d’exploitation forestière et aux
organismes de soutien au développement de produits et de
marchés, de même qu’aux personnes intéressées à démarrer une
entreprise issue des PFNL.
Objectif : Développer le marché Lanaudois issu des PFNL. Faciliter le réseautage entre les
propriétaires de forêts privés de la région, les intervenants du milieu et les entreprises
existantes dans la région ou hors région.
Jour 2 – Samedi 30 avril : Salon des exposants,
Espace consacré au grand public, résidents de Lanaudière, et des environs et aux entreprises
actives dans la région.
Objectifs : Offrir une vitrine aux producteurs locaux et permettre à ces derniers de découvrir les
valeurs et les goûts de leurs clientèles. Permettre à nos producteurs et transformateurs d’établir
de nouveaux partenariats d’affaires. Promouvoir et accroître la richesse de notre communauté
par la promotion de la qualité de nos produits, de notre culture et de nos artisans. Créer un
tremplin vers une organisation, une structuration des acteurs du milieu afin de régler les
problèmes existants.
Le comité réalisera en plus des actes du colloque, un répertoire présentant toutes les
entreprises issues des PFNL de Lanaudière, de même que des liens hypertexte vers des
sources d’information et de développement du secteur. Cet outil constituera un nouvel
élément au développement de ce marché.
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Mot d’ouverture du co-président d’honneur, Gérald Le Gal M. Gérald Le Gal rappelle l’intérêt grandissant pour les PFNL partout au Québec et leur place
dans la nouvelle économie forestière qui se met en place. Le défi de ce secteur est encore de
trouver les moyens de faire émerger les différents marchés pour nos produits. Dans cette
démarche où tout est à construire, chaque pallier d’intervenants a un rôle important à jouer
tant pour le développement de produits que pour la protection des ressources.
Mot du co-président d’honneur,
François Brouillard François Brouillard, est un pionnier des PFNL
dans Lanaudière, il est copropriétaire de la
table champêtre À la table des jardins
sauvages de Saint-Roch-de-l ‘Achigan et
possède de plus un comptoir de produits
forestiers et de champignons sauvages frais
au marché Jean-Talon. M. François Brouillard
fait partie d’une lignée de coureur des bois et
fait du commerce de produits forestiers non-
ligneux dans Lanaudière depuis 1986. Il croit
que les produits de nos forêts doivent
conserver un caractère privilégié, comme
c’est le cas par exemple pour le sirop
d’érable : le plus connu de tous les PFNL. Il nous donne des exemples de cultures et récoltes qui
perdurent depuis des générations, preuve que les méthodes respectueuses de la nature et de
nos ressources permettent d’établir un rendement durable. Il fait également mention que de
mauvaises pratiques, en récolte tout comme en aménagement forestier et du territoire,
peuvent parfois ouvrir la porte à des plantes envahissantes qui menacent autant les produits
comestibles de nos forêts que des pratiques de récoltes abusives.
Les co-présidents de l'événement, François Brouillard à gauche et Gérald Le Gal, deux piliers de la mise en valeurs des PFNL québécois.
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Les conférences : Note : Chaque conférence est accompagnée d’une présentation visuelle, cliquez sur le lien
accompagnant chaque conférence pour obtenir des détails supplémentaires
Yvan Perrault - La forêt jardinée du futur
Yvan Perreault est né à Montréal en 1964.
En dehors des années d’études aux niveaux
collégial et universitaire (diplômé en Arts
et Sciences), il a toujours vécu sur la terre
paternelle. Il a repris celle-ci en main en
2007, en association avec son frère cadet
Alain, pour y implanter le premier verger
d’arbres à noix nordiques de l’histoire
agricole du Québec. Ce verger est aussi
appelé à être le plus vaste en son genre au
Canada lorsqu’il entrera en production
dans cinq à sept ans. Ce dilettante de la
nature s’intéresse à tous les aspects de la
flore laurentienne qui présentent un
caractère comestible: les plantes des bois,
les légumes et fruits oubliés du terroir, les petits fruits forestiers, les «bonnes-mauvaises»
herbes, mais il est plus particulièrement à l’aise avec les noix nordiques et les champignons
sauvages.
Yvan Perreault présente un portrait de ce que pourraient devenir nos forêts québécoises : un
vaste jardin produisant non seulement du bois, mais aussi plusieurs produits provenant de
sources diverses.
Défis de l’utilisation du territoire
Le Canada est l’un des pays les moins
densément peuplés au monde. À cela
s’ajoute la richesse en ressources
naturelles de nos terres et son
impressionnant réseau hydrographique.
Seulement la moitié des terres arables du
pays sont présentement utilisées et parmi
les 11 grands écosystèmes naturels
représentés au Canada, cinq sont
forestiers. Tous ces facteurs réunis
démontrent le potentiel immense en
produits forestiers non-ligneux présents et encore si peu développé.
Yvan Perrault mycologue et fervent vulgarisateur des trésors forestiers.
La forêt jardinée c'est possible !
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La permaculture fait son apparition en Australie au milieu des années 70, en réponse au
processus de désertification des terres arables. Il s’agit autant d’une philosophie que d’une
méthode d’aménagement du jardinage de la nature plutôt que d’imposer des choix de cultures
faits par l’homme. De ce fait, la permaculture génère peu de déchets, vise l’intégration des
ressources et valorise les marges de différentes petites cultures complémentaires. Ici,
l’interaction entre les plantes et les cultures est très importante. Ce concept de jardin sauvage
ou forêt jardinée, possède plusieurs couches successives de végétation qui interagissent entres
elles et fournissent différents produits. En effet, selon Robert Whittaker, écologiste américain
des années 50 à 70, la nature faisant bien les choses, un écosystème naturel est presque deux
fois plus productif qu’un écosystème bâtit par l’homme.
Les fruits, légumes et plantes forestière dans nos assiettes
M. Perreault fait par la suite une présentation de près d’une quinzaine de petits fruits qui
émergent sur le marché et peuvent être cultivés dans nos conditions climatiques. Ont
également été présentés des légumes forestiers, dont certains se cultivent si facilement qu’ils
sont parfois qualifiés d’envahisseurs. La présentation de quelques plantes forestières a
démontré que certains de nos légumes traditionnels et même épices, qui ont d’ailleurs
l’avantage d’être souvent plus goûteux et plus nourrissants, peuvent être remplacés par des
produits provenant de nos forêts.
Le cas des champignons forestiers
Bien que méconnus de plusieurs, les champignons
forestier du Québec sont dans certains cas les seuls de leur
familles étant comestibles à travers le monde. Cette
particularité laisse entrevoir tout le potentiel de cette
ressource sur les marchés d’exportation. Plusieurs de nos
champignons s’associent à une essence d’arbre indigènes
du Québec, donc sont naturellement présent dans nos
forêts, mais certains peuvent également être inoculés et cultivés par l’homme.
Les arbres à noix du Nord
Les forêts québécoises possèdent près de 10 sortes d’arbres à
noix indigènes qui pourraient facilement être introduites ou
réintroduites dans nos forêts. De nos jours, on retrouve encore
des vestiges de l’occupation amérindienne puisqu’on retrouve
dans ces endroits d’autres plantes comestibles. Pour de plus
amples information sur le sujet, il est possible de consulter le site
www.noixduquebec.org
Pour accéder au site web Au jardin des noix
www.aujardindesnoix.com
Pour accéder à la présentation de M. Yvan Perreault, cliquez ici.
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Renaud Longrée : Découverte des saveurs sauvages
Sylviculteur de formation, Renaud Longrée axé sa carrière sur les méthodes d’exploitation
forestière alternative. C’est dans cette démarche qu’il acquit la connaissance des plantes et
champignons forestiers. Enseignant en foresterie au Centre de formation professionnelle de
Mont-Laurier depuis 2005, C’est en 2006 que Renaud et son épouse Line Constantineau initient
un projet d’entreprise de mise en marché de PFNL. En 2009, ils inaugurent Myco Sylva s.e.n.c. et
élaborent des gammes de champignons séchés, tisanes et épices forestières. Myco Sylva offre
aussi des services de mycotourisme et de la formation sur mesure aux cueilleurs.
M. Renaud Longrée a découvert les
plantes et champignons de nos forêts à
travers son expérience de
débroussailleur et de sylviculteur. Tout
au long de sa conférence, il présentera
les PFNL ou les productions forestières
alternatives à potentiel commercial
pouvant être présentes dans la région de Lanaudière. Les opportunités de diversification des
ressources qu’offrent les PFNL peuvent, selon M. Longrée, amener un élément de réponse à la
crise forestière québécoise en amenant de nouvelles richesses dans nos régions.
Les champignons forestiers
Le Québec possède dans ses forêts la plupart des champignons appréciés à travers le monde.
Cependant. Les québécois présentent une certaine mycophobie et la découverte de ces
nouveaux produits passe d’abord et avant tout par un nécessaire changement de mentalité. Car
du champignon, il y en a presque partout! Sous le couvert forestier de peuplements de
différents âges, mais aussi en bordure de chemin, dans les perturbations et même sur les
pelouses. C’est par un développement plus poussé de la cueillette que s’amélioreront les
possibilités de transformation et que nos champignons pourront envahir nos marchés de
l’alimentation.
Outre les propriétés culinaires, certains champignons possèdent des propriétés médicinales. Il
existe pour ce marché encore une fois un potentiel énorme et comme la plupart de ces
champignons sont dits saprophytes, ils décomposent la matière organique, ils sont très faciles à
cultiver.
Les plantes forestières
Nos forêts regorgent de fruits, légumes, tisanes, épices et condiments qui n’attendent qu’à être
découverts et utilisés. Toutes ces ressources et ce potentiel économique doivent toutefois être
développé de manière prudente afin d’adopter des méthodes de récolte qui minimisent l’impact
sur les populations végétales afin d’assurer la pérennité de nos ressources.
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L’importance de la formation
M. Longrée, cueilleur et
transformateur aguerrie insiste
auprès des participants sur la
nécessité d’avoir une formation solide
avant de se lancer dans la cueillette. Il
s’agit encore une fois d’une question
de prudence pour nos ressources,
mais également de sécurité pour les
consommateurs. Pour se développer à
leur plein potentiel, les champignons
et autres plantes forestières doivent
être bien identifiées et bien récoltées.
À ce sujet, M. Longrée nomme
l’Association pour la Commercialisation des Champignons Forestiers (ACCFP) qui diffuse de
l’information et travaille conjointement avec les gouvernements du Québec sur le dossier des
champignons forestiers.
Pour accéder au site web de Myco Sylva www.mycosylva.ca
Pour accéder à la présentation de M. Renaud Longrée, cliquez ici.
Mot du Député de Berthier et président du caucus des députés de Lanaudière – André
Villeneuve
M. André Villeneuve, député du comté de Berthier nous rappelle que le Québec s’est bâti sur
nos ressources forestières. Bien sûr, comme dans toutes démarches de développement, il y a eu
des erreurs et des ratés, mais les québécois et québécoises ont toujours avancé et reconnus
l’importance de l’innovation. C’est pourquoi, forte d’avoir bâtie notre passé, la forêt québécoise
est également le futur de notre société.
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Jonathan Lambert et Daniel Lachance: Coopérative FORVALCO
Daniel Lachance
Baccalauréat en
Aménagement du Territoire
forestier de l'Université
Laval, à Québec,
baccalauréat en Arts
Plastiques de l'Université du
Québec à Trois-Rivières et
formation en Littérature de
Langues française de
l'Université du Québec à
Rimouski. Certificat en
photographie numérique
professionnelle, Collège Marsan Montréal. Auteur du mémoire : Étude mycosociologique des
érablières rouges de la région de Québec. Enseignant en botanique et mycologie forestière au
Cégep de Rimouski pendant 7 ans. Avec la Coalition Urgence rurale, le Comité d'Études sur les
Ressources forestières de St-Charles-Garnier et la Société d'exploitation des Ressources de la
Mitis, il rédige et coordonne un projet intitulé Mise en place d'un réseau d'exploitation de petits
fruits sauvages et de champignons sauvages en forêts privées (1999).
Recherche et création artistique au Québec et en Afrique 2005 2006. Depuis mai 2010, il est
directeur adjoint du Groupement forestier de Maskinongé-Lanaudière et Concepteur
/Coordonnateur du projet d'inoculations de champignons en forêts privées.
Jonathan Lambert
Baccalauréat en aménagement et environnement forestier, université Laval 1998
Services forestiers McMV de 1995 à 2000
MRC Maskinongé, 2000 à 2001 (mise en place règlement d’abattage)
Corporation de gestion des forêts du Pontiac, 2001 à 2002
Groupement forestier Maskinongé-Lanaudière inc., conseiller forestier, 2002 à 2010
Groupement forestier Maskinongé-Lanaudière Inc., directeur général, depuis 2010
Cofondateur de la coopérative FORVALCO, 2008
La coopérative de valorisation agroforestière de Lanaudière-Maskinongé (FORVALCO) a vu le
jour en 2008, à la suite d’un colloque organisé par le CLD Maskinongé à St-Mathieu du Parc en
novembre 2007.
La mission de la Coopérative est de développer un centre d’expertise québécois voué à la
valorisation des produits forestiers non-ligneux (PFNL), répondant au besoin du marché, et
offrant à ses membres des services techniques et spécialisés de pointe, supportant la
production, l’innovation et mise en marché des produits.
En forêt privée au Québec, le bois a depuis toujours été le premier élément d’importance
économique. Au cours des dernières années, les difficultés économiques de cette industrie
Leur projet : développer un centre d'expertise dédié à la valorisation des PFNL.
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combinées à l’intérêt grandissant pour des produits variés provenant du milieu de
l’agroforesterie ont contribués à la naissance d’un domaine d’activité lié aux possibilités
d’exploitation d’autres éléments naturels de la forêt.
Deux études ont été réalisées dans le but d’y voir un peu plus clair : l’une réalisée conjointement
par la firme Avencis Services conseils et par monsieur Vincent Daoust, biologiste conseil,
intitulée Étude de préfaisabilité technico-économique sur les produits forestiers non ligneux en
Mauricie et Lanaudière et une deuxième intitulé Étude du potentiel de récoltes et de cultures
des PFNL dans les forêts privées de la région de la Matawinie, par monsieur Vincent Daoust,
biologiste conseil, en vue d’offrir un service aux propriétaires de boisés privés membres de la
coopérative.
Parallèlement à cette étude, des essais d’implantation sous couvert ont été conduits en
novembre 2009. Plusieurs espèces d’intérêts ont été ciblées et nous comptons dans un avenir
rapproché introduire progressivement plusieurs d’entre elles.
Introduction de plantes herbacées en sous-bois
Le domaine des PFNL est un domaine émergent et entièrement nouveau. Les données
théoriques sont rares et les expériences terrain au Québec sont presque inexistantes. Il était
donc important au départ de faire un choix judicieux des espèces herbacées à introduire.
Inoculation de champignons
Le projet d’inoculation de champignon
développé par FORVALCO a pour objectif
de diversifier l’offre des produits
provenant des forêts privées. Ce projet
validera la possibilité d’intégrer la culture
de champignons dans nos pratiques
sylvicoles traditionnelles. La
problématique mise en lumière par cette
expérimentation vise la mise en valeur
des résidus forestiers par la culture de
champignons saprophytes
(décomposeurs) et de stabiliser
l’approvisionnement en champignons
sur le marché. Deux méthodes ont été
testées en différentes déclinaisons,
soient l’inoculation sur souches et en
plates-bandes de résidus forestiers
(copeaux).
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Inoculation de champignons sur souches et sur fragments de bois
Élaboré entièrement pour offrir à nos membres une alternative et un complément économique
à nos traitements sylvicoles traditionnels, le projet d’inoculation de champignons se veut
certainement des plus prometteurs.
L’inoculation de champignons sur souches et sur fragments de bois doit s’effectuer dans les
deux semaines suite à une coupe forestière : éclaircie pré commerciale, éclaircie intermédiaire,
éclaircie commerciale, coupe de jardinage, coupe progressive ou coupe finale.
Nous introduisons le champignon recherché, par badigeonnage (pinceau) ou par pulvérisation,
soit directement sur la souche ou sur un tas de copeaux, résultant de la fragmentation des
résidus de la coupe. En condition favorable, le bois inoculé commence à produire des
fructifications deux ans suivant son introduction. La production peut alors s’étendre jusqu’à 7
ans.
Suite à ces études, plusieurs produits ont été ciblés, regroupés en 4 catégories d’espèces,
soient :
• Les arbustes indigènes sous-couverts;
• Les herbacées et arbustes de milieu ouverts;
• Les plantes pour cueillette avec possibilité d’aménagement;
• Les champignons.
Afin d’identifier les différentes ressources des propriétaires, FORVALCO mettra sur pied un
inventaire multi-ressources qui analysera de façon distincte 5 strates forestières (arboricole,
arbustive, herbacée, faunique et champignons) et incluant un calendrier de récolte.
Plan multi-ressources
1. Le plan multi-ressource est un document qui tente de déterminer, suite à un inventaire
terrain :
le potentiel d’introduction par plantation de plantes herbacées ou d’arbustes de votre
propriété forestière;
2. le potentiel d’introduction par inoculation de champignons de votre propriété
forestière;
3. le potentiel d’exploitation de plantes herbacées, d’arbustes sauvages ou de toutes
autres ressources forestière
Pour accéder au site web du Groupement Forestier Maskinongé-Lanaudière www.gfmli.com
Pour accéder à la présentation de M. Daniel Lachance, cliquez ici.
Pour accéder à la présentation de M. Jonathan Lambert, cliquez ici.
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Mathieu Frégault : Un outil de développement pour les bioproduits végétaux : la démarche
ACCORD
Matthieu Frégault, est directeur du créneau d’excellence ACCORD Lanaudière - Agroalimentaire
et bioproduits végétaux
Les créneaux d’excellence du programme
ACCORD sont basés sur trois principes :
1. Une masse critique d’entreprises,
expertises reconnues dans un
créneau donné
2. La mobilisation des entreprises et
partenaires pour la mise sur pied du
créneau
3. La possibilité d’alliances entre
régions
Ces créneaux qui réunissent plusieurs acteurs d’un même secteur économique visent à
promouvoir l’innovation, l’amélioration des procédés, le développement des marchés
nationaux et internationaux et la performance de la main d’œuvre. La philosophie d’ACCORD est
de créer des chaînes de valeur, à l’aide d’alliances stratégiques verticales, impliquant des
partenaires distincts et indépendants afin d’assurer la viabilité, le rayonnement et la
compétitivité d’un secteur dans une région donnée.
Dans Lanaudière, le créneau Agroalimentaire et bioproduits végétaux permet de financer des
projets liés aux PFNL, si un minimum de 3 entreprises se lient et disposent d’un financement de
base d’au moins 40% à leur projet.
Le projet à financer doit également découler de l’un des 7 axes de développement suivant :
1. Innovation et développement de nouveaux produits:
création de produits à valeur ajoutée issus de chaînes de
valeur.
2. Mise en valeur des sous-produits : valorisation économique
et environnementale des rejets ou de produits non-
valorisés
3. Innocuité alimentaire : Mise en place de systèmes de
contrôle de la qualité.
4. Regroupement d’achats, ventes et promotion : réduire les
coûts, augmenter la compétitivité et développer de
nouveaux marchés.
5. Développement durable: réduire la consommation
énergétique, encourager les innovations au niveau des
méthodes de production et d’emballage, utilisation des
phytotechnologies (ex.: décontamination)
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6. Formation et développement de la main-d’œuvre : valorisation de la profession et
rétention de la main d’œuvre.
7. Bioproduits végétaux : optimisation du matériel végétal pour la valorisation des
bioproduits (courte rotation, remplacement des énergies fossiles, etc.).
Pour accéder au site web du créneau d’excellence ACCORD agroalimentaire et bioproduits
végétaux www.accordlanaudiere.org
Pour accéder à la présentation de M. Matthieu Frégault, cliquez ici.
Gérald Le Gal : L’industrie des PFNL prend son envol au Québec
Formé en géographie, enseignant, agent de
développement économique et social, pêcheur
commercial, conférencier, Gérald Le Gal a exercé
mille métiers au Québec, au Canada et à
l’étranger. Du Grand Nord aux forêts boréales de
l’Ontario, aux côtes maritimes du Québec, il est
entré en contact avec les peuples autochtones
Ojibway, Innuit et Innu. Il passe des mois à
s’initier aux méthodes de survie ancestrales des
peuples amérindiens. Sa passion, la nature et la
relation des êtres avec celle-ci.
En 1993, Gérald Le Gal fonde Gourmet Sauvage. Cette petite entreprise assure la récolte et la
transformation à des fins culinaires des plantes sauvages comestibles du Québec. Un pont entre
la tradition et la modernité. Soucieux de l’environnement fragile dans lequel il évolue, Gérald Le
Gal utilise son entreprise comme tremplin pour mieux faire connaître et apprécier la richesse et
la diversité des milieux naturels.
Co-fondateur de l’Association pour la commercialisation des champignons du Québec
(www.acchf.ca) en 2005, il en assume la présidence depuis ses débuts. Il co-anime avec sa fille
Ariane l’émission ‘Coureurs des bois’ diffusée à Télé-Québec. En 2009, il publiait chez Éditions
Broquet un livre sur les plantes sauvages comestibles du Québec : ‘Aventure sauvage, de la
cueillette à l’assiette’.
La conférence
Qui croyait il y a à peine 20 ans que le Québec produirait ses fromages, vins et autres produits à
appellation contrôlé qui font aujourd’hui la fierté de nos régions. Parmi ces nombreux pionniers
de l’alimentation, qui croyaient que nous avions ici-même les ressources et le savoir-faire pour
affecter des changements importants sur la façon dont nous nous nourrissons, certains se sont
concentrés sur des produits ne provenant pas de nos champs, vergers et cheptels, mais bien de
nos forêts.
Gérald Le Gal, un entrepreneur et un communicateur apprécié pour le développement du secteur des PFNL.
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Dans le domaine des PFNL, le Québec, compte 4 grandes industries bien connues et structurées,
soient les bleuets, les canneberges, les produits de l’érable et les arbres et couronnes de Noël.
Ces quatre industries sont organisées et reconnues par le public et par nos gouvernements, ce
qui n’est pas le cas pour le reste des entreprises qui cherchent à développer les ressources
forestières alternatives. En termes d’économie, ces quatre produits génèrent plus d’un demi-
milliard de dollars
Au Canada, l’industrie des PFNL demeure plus ou moins
structurée et mal connue, mais elle a toutefois un potentiel
d’environ 1,5 milliards de dollars (Développement Économique
Canada). On s’entend mal sur la définition de PFNL. Les Nations
Unies les définissant comme tout produit non traditionnel de
la forêt. Mais comment démarrer ce secteur à une échelle
respectable? Comment créer la masse d’acheteur qui
emploiera des centaines de cueilleurs, qui appuiera le
démarrage d’entreprises qui achètent les produits des
cueillettes, qui les transforment et les mettent sur le marché?
Comment accéder à ces marchés?
Quatre piliers devront soutenir le développement des PFNL au Québec : la formation, l’accès au
capital et les programmes de soutien, la recherche et le développement de politiques et d’une
règlementation.
Pour accéder au site web de Gourmet sauvage www.gourmetsauvage.ca
L’industrie des PFNL devra encore relever nombre de défis Aux suites des conférences et des échanges entre les différents participants, les défis suivant ont
été identifiés :
• Développer de concert les 3 grands secteurs à l’industrie CUEILLETTE, ENTREPRISES
(achat et transformation), et MARCHÉS.
• Augmenter le nombre d’entrepreneurs et leurs possibilités de croissance par la
formation et l’accès au capital.
• Développer le marché d’exportation pour pallier à la saturation du marché local pour
certains produits (ex : têtes de violon).
• Améliorer l’offre de produits à valeur ajoutée et faciliter l’accès au capital pour la
recherche et le développement de ces produits.
• Intégrer la participation des gouvernements puisque le secteur touche plusieurs
ministères et qu’il persiste une vision encore très segmentée du secteur des
ressources naturelles.
Amélanchier du Canada et ses fruits
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L’après-colloque, les suites à donner À la demande du comité organisateur lors de la rencontre bilan du 6 mai 2011, nous
présentons en épilogue quelques pistes d’actions et opportunités à saisir pour poursuivre le
mouvement initié par l’événement La forêt un trésor en plein essor!
À l’invitation du coordonnateur des Fêtes gourmandes de Lanaudière, l’AFL et des producteurs
de PFNL pourraient avoir un chapiteau de ventes et de démonstrations lors de l’événement des
19, 20 et 21 août prochain. À suivre auprès des entreprises de PFNL, Accord bioproduits
végétaux et avec le ca de l’AFL, car des coûts sont à prévoir.
Susciter l’augmentation du soutien technique à la valorisation des forêts par les PFNL, via les
groupements forestiers, les agences de mise en valeur, et les firmes privées d’aménagement
forestier.
Organiser en cours d’année d’autres activités de formation sur les PFNL, portant sur les
propriétés culinaires, médicinales, décoratives, les besoins du marché, le développement de
produits, la mise en marché, la distribution et le financement complémentaire des organismes
de développement d’entreprises.
Faire des formations terrain en visitant la terre d’un propriétaire de boisé auxquelles seraient
invitées d’autres personnes inscrites. Contenu : identification des plantes, nature du sol et des
conditions de croissance, mode de cueillette et de conservation etc.
Le CDBL via ses collectifs de formation est intéressé à inclure le volet PFNL dans ses choix de
formation, puisque que de nombreux exploitants agricoles possèdent aussi des boisés.
Le CDBL est en contact avec une Association internationale de chef cuisinier. L’organisme croit
que l’ajout des PFNL des forêts québécoises à l’éventail des ingrédients de création culinaire,
représente un fort potentiel pour le développement de marchés de niche auprès des chefs. Tout
en donnant une plus-value à nos produits régionaux.
Les PFNL font maintenant partie des préoccupations de développement des ressources
forestières régionales, exprimées par le libellé suivant, dans les moyens d’action retenus :
«évaluation des possibilités de développement et de valorisation des PFNL et de la biomasse
dans la région», au Plan régional de développement intégré des ressources du territoire
(PRDIRT), réalisé par la Commission régionale des ressources naturelles et du territoire
(CRRNT)de la Conférence régionale des élus de Lanaudière (CRÉ).
Il serait souhaitable que l’AFL, à titre de membre votant de la CRRNT, fasse un suivi auprès des
autres membres de cette commission, afin que des mesures puissent être convenues pour
préserver la ressource PFNL et le cas échéant qu’elle soit prélevée ou relocalisée en lieu sûr
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par des entreprises de PFNL, avant le début de travaux d’aménagement forestier
potentiellement menaçants pour leur pérennité. La préservation de la biodiversité est aussi un
élément important de la Stratégie de développement durable des forêts du Québec, menée par
le MRNF.
Dans le cas des travaux d’infrastructures publiques initiés par le Ministère des transports, il
faudrait aussi que la récolte des PFNL soit permise avant les travaux.
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Répertoire des kiosques Les entreprises suivantes étaient présentes au Salon La forêt, un trésor en plein essor!
Au fil du vent Produits à base de fruits sauvages
Au Jardin des noix Production de noix nordiques et soutien au
développement
[email protected] www.aujardindesnoix.com
Breuvages Marco Racinette, bière d’épinette et bière de bouleau à
l’ancienne
[email protected] www.breuvagesmarco.com
Centre de Développement Bioalimentaire de Lanaudière
Développe et dynamise le milieu bioalimentaire
[email protected] www.cdbl.ca
Centre Kwanita Produits destinés à la massothérapie
Christal bain des sens Savonnerie
Produits aux principes
actifs de plantes et d'extraits végétaux
www.savonneriechristal.com
Cercle de Mycologie Lanaudière-Mauricie
Regroupement de mycologues et formation
Cibouleau Glaçon de sève de bouleau
pure
[email protected] www.cibouleau.com
Coop de production Lanaufibre
Production et transformation des produits
du chanvre
[email protected] www.cooplanaufibres.com
Coopérative ArbreEauChamp
Cueillette, production et
transformation de PFNL
cooperativearbreeauchamp
@gmail.com
Cultur’Innov services-conseil en exploration, développement,
production, récolte, transformation,
commercialisation de PFNL
819-340-1836 www.culturinnov.qc.ca
David Haney Objets en bois tourné [email protected]
Délices de la nature Transformation de produits
cultivés et cueillis localement
[email protected] www.lesdelicesdelanature.com
École forestière de La Tuque
Formation professionnelle [email protected] www.eflt.ca
Fleurs et délices Production de fleurs
comestibles et d'herbes aromatiques
[email protected] www.fleursetdelices.com
Coopérative FORVALCO
Service conseil; recherche
et développement
Forvalco.maskinonge@soget
el.net
www.gfmli.com
Gaïa Bijoux et artisanat
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Jardin d’Oz Herboristerie et médecine
traditionnelle
jardindoz@ipcommunicatio
ns.ca
La Guilde des herboristes
Regroupement de professionnels d’amateurs
de d’herboristerie et de plantes médicinales
www.guildedesherboristes.org
Les Amandes du Québec
Amandes et noix du Québec [email protected]
www.amandesduquebec.com
Les coteaux de Kildare
Production d’arbres
exotiques
Les Délices champêtres
Miel et produits fins de l’abeille
lesdé[email protected]
Les jardins de l’Écoumène
Production de semences biologiques du patrimoine
ou rares
[email protected] www.ecoumene.com
Michel Bournival Hache, nichoir, raquettes en bois
Myco Sylva Épices forestières, thé et
champignons sauvages
[email protected] http://mycosylva.ca
Ressources forestières biotiques
Services conseil en
foresterie
[email protected] www.rfbiotiques.com
TerrÂm(i)es Ressources éducatives et produits de la nature
www.terramies.com
Ressources naturelles Canada
Recherche et développement
www.rncan.gc.ca
Terroir sauvage Gelées de plantes et fruits
sauvages
Vannerie L’Élyme Vannerie à partir de matériaux indigènes
Vertdemain Productions biologiques certifiées
[email protected] www.vertdemain.ca
Répertoire des entreprises de PFNL À la suite du succès du colloque et du salon des exposants, l’AFL est à travailler un répertoire des
produits forestiers non-ligneux. Ce répertoire, accessible dès octobre 2011, regroupera non-
seulement des entreprises de cueillette, transformation et distribution de produits forestiers
alternatifs, mais aussi des références pour le démarrage, la formation et l’accompagnement de
nouveaux projets.
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Nous tenons à remercier chaleureusement les personnes qui ont prêté
mains fortes au comité organisateur pendant la durée de l’événement
Marie-Chantal Gaudreau, accueil et reportage photographique
Rudy Magnan, Animation concept, animateur et agent WD40
Mélanie Meunier (au centre) AFL,
coordonnatrice de l’événement et cheffe de
l’escouade réseautage.
À partir de la gauche :
Michel Desrochers, CLD Matawinie, homme
en noir, escouade réseautage
David Hinton, AFL, homme en noir,
escouade réseautage
Serge Constantineau, Mycosylva, homme en
noir, escouade réseautage
Benoit Michaud, Ressources Forestières
Biotiques et 1ier VP AFL, homme en noir,
escouade réseautage
Philippe Bienvenu, Entreprises TAG, aménagement
Francis Lacelle, Ville de Saints-Michel-des-Saints, aménagement et support aux exposants
Martine Wolfe, ARMVFPL, accueil, communication, support aux exposants
Martin Hamel, FORVALCO, aménagement et support aux exposants
Michel Trépanier, Administrateur AFL, animation du kiosque AFL
André Baudet, MAPAQ, aménagement et support aux exposants
Claudine Ethier, AFL, prise de notes des conférences et co-rédaction des Actes du colloque
Diane LeBel, AFL, communication, commandite, financement, co-rédaction des Actes du
colloques et suivi à la réalisation du Répertoire des PFNL.
Martine Wolfe et Diane Labranche notre super comité
d'accueil,
Marie Chantal Gaudreau étant occupée à croquer
la scène est absente sur la photo.
L'escouade réseautage c'est du sérieux!
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La Guide des herboristes était sur place
Benoit Rivest du CDBL en compagnie de ses enfants
Les semences bio ont du Jardin de l’Écoumène ont la cote!
Martin Hamel, FORVALCO, auxprises avec une noix récalcitrante
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Merci!
à nos partenaires
Ministère des Ressources naturelles et de la faune du Québec
Créneau Accord agroalimentaire et bioproduits végétaux Lanaudière
Caucus des députés de Lanaudière
CLD de la Matawinie
Les CLD, Joliette, Montcalm, de D’Autray et L’Assomption
La Distinction, L’Art de la table
Cibouleau
Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière
Agence régionale de mise en valeur des forêts privées de Lanaudière
Pépinière Villeneuve
Groupe ABP Location
Fédération de l’UPA de Lanaudière
Ville de Terrebonne
MRC de L’Assomption
Centre multiservice des Samares
Ressources Forestières Biotiques
Conférence régionale des élus de Lanaudière
Municipalité de Notre-Dame-des-Prairies
Tous les organismes et individus qui ont relayé les informations sur le colloque et le salon, via
leurs listes de membres et de contacts et par Facebook.