cómete españa!
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Eat Spain up!
Jornadas de divulgación de la cultura y el turismo
gastronómico de España en el exterior
José María de Juan-KOAN Consulting SL/ WFTA-World
Food Travel Association Representative in Spain
www.eatspainup.com
Eat Spain up!
ObjetivoDifundir el conocimiento de la cultura gastronómica española en el exterior:
la riqueza y variedad de sus alimentos, sus tradiciones culinarias y su creatividad gastronómica.
FinalidadPromover el turismo cultural-gastronómico hacia nuestro país.
Promocionar los productos gastronómicos de España en el exterior.
Incorporar progresivamente elementos de sostenibilidad, alimentos orgánicos y de Km. 0.
Fomentar el intercambio cultural entre España y los países anfitriones.
Eat Spain up!
Quién lo promueve
Cómete España/Eat Spain up! es una iniciativa conjunta de dos asociaciones sin ánimo de lucro, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y la asociación cultural El Ojo Anónimo, promotora de proyectos culturales interdisciplinares., acompañada de diversas entidades colaboradoras.
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Asociación Internacional de Turismo Gastronómico (World Food Travel Association), así como de una red de entidades colaboradoras de los campos de la cultura, el turismo y el comercio.
La edición de 2016 está co-promovida por el Centro Rey Juan Carlos I de la Universidad de Nueva York.
Actividad subvencionada por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte de España.
Eat Spain up!
En qué consiste el proyecto
Jornadas anuales, de 3 días de duración, durante las cuales se presentarán al público, a los profesionales y a los medios la riqueza de la cultura gastronómica española y sus potencialidades turísticas
Las Jornadas incluyen las siguientes actividades:• Proyecciones de material audiovisual• Charlas en torno a las tradiciones gastronómicas españolas y la nueva
creación• Exposiciones fotográficas y de libros• Talleres con chefs españoles• Degustaciones• Sesión de intercambio profesional• Presentación de productos de food and wine tourism• Página web dedicada y permanente (hub)
Eat Spain up! Bases, líneas de trabajo y consecuencias inmediatas del
proyecto
Inteligencia de mercado (consumo de restauración de turistas suecos en Canarias)
Creación de productos turísticos eno-gastronómicos especializados
Generación de flujos turísticos de intereses específicos (Noruega en Valencia)
Nuevas líneas de comercialización de productos a restaurantes y foodies (morcilla de Burgos)
Generación de eventos inversos (Jornadas de Suecia en Madrid)
Alianzas en marcha con escuelas de negocios en hospitality and tourism: ESCP-Escuela Superior de Comercio de París y OSTELEA –línea de gastro-business para PYMES
Eat Spain up! Principales eventos y proyectos generados y paralelos en
colaboración con la WFTA
Jornadas “Del paisaje al plato: cómo se crea un destino gastronómico”
Proyectos de promoción de productos específicos
Conferencias del Instituto Cervantes sobre la cultura y el turismo gastronómico españoles (Túnez, Praga)
Creación de la Ruta del Vino y el Singani de Altura en Bolivia
Creación e integración de las Rutas del Vino de Moldavia
Integración intensiva de estrategias y técnicas de interpretación del patrimonio (INTERPRET EUROPE)
Eat Spain up! Eat Spain up! Ediciones anteriores
Oslo, Noruega, 2015
Estocolmo, Suecia, 2014
Eat Spain up! Eat Spain up! Socios y colaboradores
La pasada edición de las jornadas fue posible gracias a la participación de las siguientes entidades.
Eat Spain up!
Público objetivo
Las Jornadas están diseñadas para un público compuesto por:
– Profesionales, estudiantes y público general interesados en la cultura española.
– Profesionales, profesores, estudiantes y entusiastas de disciplinas culinarias.
– Profesionales del ámbito de la distribución e importación de productos.
– Profesionales, profesores y estudiantes del ámbito turístico.– Público general con intereses culturales, turísticos o gastronómicos.
Eat Spain up! Estrategia/Filosofía
Selección de ciudades anfitrionas en base a impacto cultural y potencial turístico y comercial.
Creación de estructura de colaboración entre las principales entidades públicas y privadas españolas en las áreas de cultura, turismo y comercio.
Objetivos de los socios principales incorporados al proyecto. Recursos de cada entidad contribuidos a la iniciativa. Apoyo econónimo compartido y reducido para cada socio.
Incorporación a la red de colaboración de entidades públicas y privadas de los países anfitriones.
Objetivos de socios locales considerados. Evento adaptado a la audiencia local. Esfuerzos de comunicación multiplicados. Vínculos creados entre entidades locales y españolas.
Eat Spain up!
Principales espaciosKing Juan Carlos I of Spain Center, NYUInstituto Cervantes de Nueva YorkInstitute of Culinary EducationInternational Culinary CenterRestaurantes españoles en la ciudad
Lugar y fechas de celebraciónNueva York, EE.UU. Octubre 2016
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Por qué Nueva York
La elección de Estados Unidos para la tercera edición de las Jornadas se basa en la relevancia de las relaciones culturales con esta gran potencia internacional, el volumen y potencial de crecimiento de este mercado turístico hacia nuestro país y el creciente interés por nuestra gastronomía, con el consecuente potencial comercial para nuestros productos alimentarios.
La elección de la ciudad de Nueva York se justifica por su carácter impulsor de tendencias en comunicación gastronómica, hostelería y consumo alimentario, tanto dentro de los Estados Unidos como a nivel internacional.
Fuentes: Dpto. de Comercio de los EE.UU. http://1.usa.gov/1EDPaaw; Turespaña, http://bit.ly/1QZ0HVn ; ICEX, http://bit.ly/1S6uWIF , MECD, http://bit.ly/1MLZzPy
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King Juan Carlos I Center
Eat Spain up!
Institute of Culinary Education
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International Culinary Center
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Visibilidad para los patrocinadores/colaboradores
El proyecto está diseñado para tener:
✓ Máximo impacto de comunicación en el país anfitrión durante su celebración, a través de plan de comunicación específico.
✓ Impacto mediático adicional en España a través de plan de comunicación del proyecto orientado al sector cultural, turístico y alimentario y a través de los canales de comunicación de todas las instituciones y empresas colaboradoras.
✓ Impacto de comunicación adicional en el resto del mundo a través de la colaboración con la World Food Travel Association.
✓ Impacto sostenido de comunicación específica en el ámbito del turismo gastronómico a través de la página web permanente.
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Desglose del impacto comunicativo
(Anterior a las jornadas)
▪ Rueda de prensa inicial.▪ Envío de Dossier de prensa y seguimiento de medios españoles tanto
generalistas como especializados en gastronomía, turismo y cultura.▪ Envío de Dossier de prensa y seguimiento de medios estadounidenes tanto
generalistas como especializados en gastronomía, turismo y cultura.▪ Envío de Dossier de prensa a colaboradores y patrocinadores.▪ Comunicación directa del evento a través de las páginas web y publicaciones
electrónicas de todos los promotores, colaboradores y participantes.▪ Página web específica de la iniciativa con enlaces a todos los colaboradores.▪ Emailing a través de la base de datos de contactos de la Institución y de las
entidades colaboradoras/promotoras y participantes.▪ Distribución de cartelería y material promocional en el entorno de Nueva York y
de forma directa a través de todos los restaurantes y escuelas de participantes.
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Desglose del impacto comunicativo
(Durante las jornadas)
▪ Página web interactiva con logotipos y enlaces a patrocinadores.▪ Mención y enlaces a páginas web y publicaciones electrónicas de todos los
promotores, colaboradores y participantes.▪ Presencia de logos de principales colaboradores en cartelería y material
promocional.▪ Cartelería interna de patrocinadores en las sedes de las actividades.▪ Mención de colaboradores/patrocinadores y proyección de logos en las
sesiones de inauguración y clausura.▪ Mención especial de los colaboradores/patrocinadores de las proyecciones,
charlas o degustaciones, en su presentación.▪ Pequeña cartelería en mesas de buffet para los patrocinadores de las
degustaciones.
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Desglose del impacto comunicativo
(Permanente)
▪ Página web con repositorio de todas las actividades, destinos y participantes de cada edición de las Jornadas.
▪ Publicación en sitio web de noticias relativas al evento o siguientes ediciones.▪ Envío de newsletter con noticias del evento a lista de distribución.▪ Noticias publicadas en perfiles sociales.
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Nueva York, 2016
Eat Spain up!
Más información
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