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8/17/2019 COMIDAS TIPICAS.docx

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COMIDAS TIPICAS:

LAS PUPUSAS: es una tortilla de maíz gruesa hecha a

mano que está rellena con uno o más de los siguientesingredientes: queso, chicharron, ayote, frijoles o queso con

loroco. También está la pupusa revuelta con ingredientes

mezclados, como queso, frijoles, chicharrn !as pupusas sonla comida típica más difundida en "l #alvador

probablemente por su bajo costo y por la tradicin instituida

de generacin en generacin.

EL CHILATE: "l chilate es una bebida originaria de

$merica %entral, preparada a partir de chile, maiz tostado ycacao y a la que se le suele a&adir anis,pimienta,jengibre ycanela. "l chilate se sirve caliente y se toma con dulces típicos

como bu&uelos o nuégados

!'# T$($!"#: es un nombre genérico dado a varios

platillos americanos de origen indígena preparados

generalmente con masa de maiz cocida. "n nuestro pais haydos tipos de tamales los de elote y los de masa de maíz. !os

de "lote se envuelven en hojas de la mazorca de la misma

planta y se les puede hechar frijoles adentro y los de masa

que son envueltos en hojas de huerta) (atas de guineo o platano* $demás pueden dulces o salados.los dos tipos son

mostrados en las fotografías.

+%$ %'- %/%$00'-: !a yuca con chicharron es un

plato tipico de "l #alvador y onduras que para su preparacin se pone a cocer la yuca con un poco de sal

hasta que quede blanda. #e acompa&a con curtido de

repollo, salsa de tomate y chicharrones


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T'T'1'#T"#: "ste bocadillo es elaborado de maíz y se ha

convertido en una tradicin. #u elaboracin es artesanal

y se ha transmitido de generacin en generacin. (aíz, manteca, margarina, sal y dulce de atado son los

ingredientes que se utilizan en la fabricacin de estos

bocadillos típicos de oriente. !uego de cocinar el maíz, de molerlo y de preparar

la masa se le da forma con las manos y está lista

para ser cocinada en un horno artesanal, en el que reciben fuego hasta por tres horas.

Costumbres y Tradiciones en El Salvador

Una de las mejores riquezas de El Salvador es su gente. El encanto de sus habitantes le ha

valido el nombre de "el país de la sonrisa". Más de seis millones de habitantes, un ! demestizos, un # de indígenas $ el otro # de descendientes europeos pueblan el país. ElSalvador guarda un rico pasado de culturas indígenas que se mani%iestan en las danzas, lasnarraciones $ las costumbres producto de la mezcla entre lo indígena $ lo espa&ol. 'as%estividades populares van siempre acompa&adas de las danzas %olcl(ricas con trajes $máscaras de gran colorido.

Día Nacional de las Pupusas'os )rganos del Estado de El Salvador han mani%estado reiteradamente que las pupusas

son parte de la cultura del país* por tanto, el + de abril de !!#, se emite el decretolegislativo -o. ##, en el cual se a%irma que/'as pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en raz(n de su procedencia aut(ctona $aceptaci(n popular, $ con el prop(sito de %estejar la pertenencia de este invento culinario, ala cultura del pueblo salvadore&o, declárese el segundo domingo del mes de noviembre decada a&o "0ía nacional de las pupusas"

Arte y Cultura:'as construcciones arquitect(nicas de orden religioso están presentes en todo el territorio.'os estilos van desde el clásico hasta el barroco $ el churrigueresco. 'os muros tambi1nson %ieles e2positores del arte salvadore&o que constitu$e un verdadero patrimonio colonial.

El mundo ma$a, asentado en estas latitudes hace 3!!! a&os, ha dejado un importanteacervo de tradici(n $ cultura impregnada en cada trozo de tierra de El Salvador. 'aarqueología $ la e2ploraci(n de antiguas ciudades constitu$en el atractivo de este país. ElSalvador cuenta con una red de +!! 4asas de 4ultura establecidas por todo el territorionacional que o%recen una considerable cantidad de actividades artísticas $ culturalesdurante todo el a&o.Una tradici(n mu$ com5n en todo el territorio salvadore&o son las %iestas patronales de losdi%erentes pueblos, además ha$ bailes, trajes, grupos, comida, instrumentos $ m5sica propia


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del %ol6lore salvadore&o.Una de las %iestas patronales es representaci(n bailada $ declamadaconocida como "'os 7istoriantes" en la cual se%orman dos grupos de danzantes. Un grupo ataviadomu$ elegante $ con máscaras de tez blanca $ barbas

rubias. El otro grupo ataviado con trajes e2(ticos $caretas negras. Estos %estejos datan de la 1poca de laconquista de 8m1rica $ representan la lucha entreMoros $ 4ristianos en la 9enínsula :b1rica.

'a 4ultura en todas sus %ormas es la e2presi(n del alma, de los sentimientos más pro%undos, por ende, la e2presi(n más aut1ntica del ser humano/ el idiomauniversal.Siempre nos admiramos de la trascendencia de la cultura a trav1s de los a&os $siglos. 8hora nos seguimos maravillando de las obras de arte que se hicieron en el pasado $que han llegado a nuestro tiempo. ;ambi1n nos causa esta misma sensaci(n el arte denuestro tiempo, que estamos seguros perdurara $ será nuestro legado a las %uturasgeneraciones."

TRADICIONES

• SEMANA SANTA

Es una de las tradiciones mas importantes de nuestro país, la devoción de los

feligreses católicos se desborda para adornar a nuestro Señor Jesucristo,

acompañado de procesiones y diferentes actos religiosos, las personas reviven la

pasión y muerte de Jess !i"o de María Santísima#

$no de los detalles %ue enri%uecen la Semana

Mayor son las alfombras elaboradas a mano, estas

embellecen la representación del camino %ue

Jesucristo recorrió antes de ser crucificado# El

Salvador posee pueblos %ue celebran con fervor

estas fec!as, entre ellas est&n, Sonsonate %ue es la

ciudad con mas tradición para conmemorar laSemana Santa, sin embargo Suc!itoto, San Salvador, Santa Ana y San Miguel no

se %uedan atr&s al momento de conmemorar esta Semana Mayor#

Al mismo tiempo 'a $nión, %ue tiene como tradición el día (iernes Santo, llevar

una cru) !acia el rió y lavarla, saliendo desde la *glesia +arro%uial San Sebasti&n

M&rtir, esta tradición consiste en lavar la cru) y luego forrarla de !o"as verdes y

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regresar a la *glesia, se puede ver %ue son

tradiciones %ue datan desde años atr&s#

En !alc!uapa la tradición es %ue los cargadores de

las andas caminan descal)os por las calles de la

ciudad, esto se considera un acto de piedad muy

fuerte y especial#

-tra tradición es la de los Talciguines en el municipio

de Te.istepe%ue, %ue se reali)a el día 'unes Santo por la mañana consiste en %ue

los Talciguines van en busca de Jess y en su recorrido dan a)otes a los %ue se

cru)an en su camino, al llegar el mediodía se colocan en la es%uina posterior de la

iglesia y van cayendo !umillados ante Jess# 'os /0 !ombres vestidos con un

tra"e ro"o caen al suelo y Jess pasa encima de ellos, al final se voltean y Jess da

campanadas fuertes y los Talciguines salen corriendo y entran a la *glesia#

• -8'ES

4ada ciudad de nuestro lindo El Salvador celebraanualmente la %echa de su santo, a estascelebraciones se le ha denominado


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Entre las mas destacadas están las trasde las %iestas mas destacadas en El Salvador son las


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melodías de la banda de paz, los di%erentes trajes típicosque se muestran $ los actos artísticos que se hacen,terminando con un mensaje alusivo a la patria.

0A8 0E '>S S8-;>S0:SEl día de -oviembre es mu$ importante para la ma$oríade los salvadore&os, $a que %orma parte de nuestrastradiciones, las personas asisten a los cementerios paradedicarle tiempo a los seres queridos que se han marchado$ han dejado de ser parte de este mundo.9odemos observar cada a&o grandes cantidades de personas en%lorando $ a pesar de ser la muerte de los seresqueridos que se recuerdan, se ha convertido en una %iestamu$ popular.

4asi siempre se hace una reuni(n donde lo primero quehacen es limpiar el lugar donde se encuentra sepultada la persona o lavar $ pintar días antes la plata%orma para queel propio día se decoren las tumbas con %lores $a seaarti%iciales o naturales.Encontramos ventas de comida, pero sobre todo unadiversidad de puestos donde las %lores son lo principal* sevenden coronas $ arreglos, %lores naturales $ arti%iciales,

además de otros materiales que sirven para decorar las tumbas.8lgo tradicional para este día es la realizaci(n de una misa a estas personas que se hanmarchado, tambi1n no hace %alta en algunas partes en donde se le lleva mariachi $ le cantancanciones de las que le gustaba a la persona cuando estaba en vida, $ es así como se celebraa&o con a&o el día nacional de lo di%untos en El Salvador.

COSTUMBRES

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$na de las lindas costumbres %ue tiene el

pueblo salvadoreño son las posadas, ya %ue

se preparan para el nacimiento de el Niño

Jess, estas consisten en salir en

peregrinación con las im&genes de la (irgen

María y su esposo San Jos1 pidiendo posadaen las casas, re)an el Santo 2osario y al día

siguiente repiten la actividad, saliendo desde

dic!a casa para solicitar posada en otra

morada, !asta finali)ar un novenario# 'a comida y lo dulces %ue se ofrecen !ablan

del gusto de compartir con los dem&s la alegría de estar esperando el nacimiento

de el Niño Jess #

-tra de las costumbres en nuestro país son los velorios, estos son actos privados

en el %ue acuden amigos del difunto para acompañar a los familiares del mismo#Esto se celebra despu1s de un fallecimiento de una persona y antes de meter el

difunto a la tierra de los recordatorio#

-tra costumbre de lo salvadoreños son los

novenarios, son un nmero de días

3e.actamente nueve4 en los %ue

acompañamos a esa persona %uerida %ue a

partido, se pide para elevar su alma, se re)a

a 5ios por el difunto para %ue descanse enpa) y %ue tenga la lu) perpetua, una

costumbre de los familiares del difunto en el

novenario son los bocadillos %ue se dan el ultimo día, estos acostumbran a dar

c!ocolate con pan y adem&s de eso un recuerdo#

TIPOS DE VITAMINAS S!S "!NCIONES

Vitamina A # $etinol

Es un alcohol primario que deriva del caroteno. 8%ecta la %ormaci(n $ mantenimiento demembranas, de la piel, dientes, huesos, visi(n, $ de %unciones reproductivas.

El cuerpo puede obtener vitamina 8 de dos maneras/ %abricándola a base decarotenoencontrado en vegetales como/ zanahoria, br1col, calabaza, espinacas $ colF, o laotra alimentándose de animales que se alimenten de estos vegetales, $ que $a ha$anrealizado la trans%ormaci(n.


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Vitamina % # %etacaroteno

Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias %rágiles solubles al agua. 'ama$oría de las vitaminas del grupo G son importantes para metabolizar hidratos decarbono.

Vitamina %& # Tiamina

Sustancia incolora. 8ct5a como catalizador de los hidratos de carbono. 'o que hace en este proceso es metabolizar el ácido pir5vico, haciendo que el hidrato de carbono libere suenergía. '8 tiamina regula tambi1n algunas %unciones en el sistema nervioso. 'a tiamina seencuentra, pero en cantidades bajas, en los ri&ones, hígado $ coraz(n.

Vitamina %' # $ibo(lavina

'a ribo%lavina act5a como enzima. Se combina con proteínas para %ormar enzimas que

participan en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas $ especialmente en elmetabolismo de las proteínas que participan en el transporte de o2ígeno. ;ambi1n mantienelas membranas mucosas.

Vitamina %) # Niacina

Se conoce tambi1n con el nombre de vitamina 99.


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Vitamina %/ # Acido (0lico

4oHenzima necesaria para la %ormaci(n de proteína estructurales $ hemoglobina. Se usa para el tratamiento de la anemia $ la psilosis. 8 di%erencia de otras vitaminas tambi1nhidrosolubles, la %olacina se almacena en el hígado.

Vitamina %&' # Cianocobalamina

Es necesariapero en peque&as cantidadesF para la %ormaci(n de nucleoproteínas, proteína,$ gl(bulos rojos. 'a %alta de esta vitamina se debe a la incapacidad del est(mago para procesar glicoproteínas%actor necesario para absorber la vitamina G+F. Esta vitamina seobtiene s(lo del hígado, ri&ones, carne, etc. por lo que a los vegetarianos se les aconsejatomar suplementos vitamínicos G+.

Vitamina C # Acido asc0rbico

Esta vitamina es importante en la %ormaci(n de colágeno. 4olágeno es una proteína quesostiene muchas estructuras corporales $ tiene un papel mu$ importante en la %ormaci(n dehuesos $ dientes* además de %avorecer la absorci(n de hierro. 'a ausencia de Icidoasc(rbico puede derivar en escorbuto. Esta en%ermedad consiste en la caída de dientes,debilitamiento de huesos, $ aparici(n de hemorragias* síntomas que se deben a la ausenciade colágeno.

;odavía no está completamente probado que la vitamina 4 a$uda a prevenir res%ríos* perosí está probado que, aunque el e2ceso se elimina rápidamente por la orina, el e2cesivoconsumo puede provocar cálculos a los ri&ones $ la vejiga.

Vitamina D # Calci(erol

;iene una importante %unci(n en la %ormaci(n $ mantenci(n de huesos $ diente. Se puedeobtener de alimentos como huevo, hígado, at5n, leche* o puede ser %abricado por el cuerpocuando los esteroides se desplazan a la piel $ reciben luz solar. Su e2cesivo consumo puedeocasionar da&os al ri&(n, $ p1rdida del apetito.

Vitamina E # Al(atoco(erol

'a vitamina E posee la %unci(n de a$udar a la %ormaci(n de gl(bulos rojos, m5sculos, $otros tejidos. 9reviene de la o2idaci(n de la vitamina 8 $ las grasas.

Vitamina 1 # "itomenadiona


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Es necesaria para la coagulaci(n de la sangre. Es necesaria porque produce una enzimallamada protrobina* la que inter%iere en la producci(n de %ibrina* que es la que %inalmenteinter%iere en la coagulaci(n. -ormalmente se obtiene de la alimentaci(n $ de la cantidadsegregada por las bacterias intestinales.

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