CommonwealthAugust 2016 #112News from Cooperative Federal, Syracuse’s community development credit union.

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Pastificio Brings Homemade Pasta to Fayetteville: A New Coop Fed Member Business

– Mary Beth Schwartzwalder(Marketing & Communications Specialist)

For sisters Jennifer Polak and Michelle Rand, the pursuit for good, homemade food is in their blood. “My family loves food and loves to cook,” Jennifer explains. As a child, she and her father enjoyed making pierogies together, “but,” she explains, “we always struggled with the dough.” It wasn’t until studying Food Service Administration at Onondaga Community College that she finally understood their mistake: “You’re supposed to make a well, but me and my father, we were making more of a volcano to mix the dough!”

A lifetime of experience has made Jennifer a pasta dough master. In fact, after 30 years in the restaurant industry, she and Michelle decided to open their own restaurant and focus their business model on fresh, homemade pastas.

With a vision taking shape, this duo of sisters embarked on the long and complicated process of building a business. For help with her business plan, Jennifer reached out to the South Side Innovation

Owners Michelle and Jennifer pose behind the counter at Pastificio, a fresh pasta factory, cafe,

and catering company in Fayetteville.

Center, but she still needed help financing her restaurant. When looking for a financial institution, she chose Cooperative Federal because she liked its community development mission. “I like what they stand for. It’s everything I stand for,” she explains. “They believe in helping everyone. When walking into a regular bank, it doesn’t feel like a true community and that’s what I like.”

When her business loan came through this spring, she and Michelle were ready to bring that sense of community to their own business. Pastificio’s menus and counters include a handful of local products, such as olive oil from Olive on Brooklea, Hippy Love Granola products, locally-roasted coffee from Salt City Coffee (another Coop Fed Member Business), and fresh produce from CNY farms. Their dining room is lined with local art and they’ve been busy catering lunch for offices and businesses in the area. Jennifer stresses, “We wouldn’t be here without that loan.”

Pastificio, Italian for “pasta factory,” is located at 210 Brooklea Drive in Fayetteville. They are open for breakfast, lunch, and dinner and available for catering both small and large events. The kitchen team pays close attention to every detail, stuffing sausages, curing meat in-house, and making as many things from scratch as possible, including the desserts created by Michelle. To learn more,

visit pastificiocny.com and “like” them on Facebook.

Pastificio’s loan was made with support from the Empire State Development Corporation’s Minority & Women Revolving Loan Trust Fund, one of the special loan programs offered through Cooperative Federal. By partnering with state, local government, and philanthropic agencies, Coop Fed works to overcome historic patterns of discrimination and promote equal opportunity. To learn more, visitwww.CoopFed.org.

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Syracuse Cooperative Federal Credit Union - Established 1982Our mission is to rebuild the local economy in ways that foster justice, serve people and communities that are

underserved by for-profit financial institutions, and responsibly manage our members’ aggregate assets.

Commonwealth August 2016 #112

Para las hermanas Jennifer Polak y Michelle Rand, la búsqueda de una buena comida casera está en su sangre. “Mi familia le encanta la comida y le encanta cocinar,” explicó Jennifer. Siendo una niña, ella y su padre disfrutaban haciendo juntos los pierogies, “pero,” explicó que, “siempre nos costó con la masa.” No fue hasta que estudió Servicio y Administración de Alimentos en Onondaga Community College que por fin comprendió su error: “Se supone que debes hacer un pozo, pero mi padre y yo, estuvimos haciendo casi un volcán para mezclar la masa!”

Toda una vida de experiencia ha hecho a Jennifer una experta en la preparación de la masa para la pasta. De hecho, después de 30 años en la industria gastronómica, ella y Michelle decidieron abrir su propio restaurante y centrar su modelo de negocio en pastas frescas, hechas en casa.

Con una visión concreta, este dúo de hermanas se embarcó en el largo y complicado proceso de construcción de un negocio. Para obtener ayuda con su plan de negocios, Jennifer se acercó al South Side Innovation Center, pero aún necesitaban ayuda financiación de su restaurante. Al buscar una institución financiera, eligió a

Pastificio, Italiano para “fábrica de pasta,” se encuentra localizado en 210

Brooklea Drive en Fayetteville.

Cooperative Federal porque le gustaba su misión de desarrollo a la comunidad. “Me gusta lo que representan. Es todo lo que represento,” explicó. “Ellos quieren ayudar a todos. Al dirigirse a un banco convencional, uno no se siente dentro de una verdadera comunidad y eso es lo que me gusta de Cooperative Federal.”

Cuando su préstamo de negocios fue aprobado en primavera, Michelle y ella estaban listas para traer ese sentido comunitario a su propio negocio. La carta menú y los estantes de Pastificio incluyen un montón de productos locales, tales como el aceite de Olive on Brooklea, productos Hippy Love Granola, café tostado local de Salt City Coffee (otro negocio con membresía de Coop Fed ), y productos frescos de las granjas de CNY. Su sala-comedor está diseñada con arte local y ellos han estado ocupados la distribución de almuerzos para las oficinas y los negocios del área. Jennifer subrayó, “No estaríamos aquí sin ese préstamo.”

Pastificio, Italiano para “fábrica de pasta,” se encuentra localizado en 210 Brooklea Drive en Fayetteville. Están abiertos para desayuno, almuerzo, cena y la distribución por encargo para pequeños y grandes eventos. El equipo de cocina presta mucha atención a cada detalle, como el relleno de las salchichas y el curado de la carne, contando además, con la materia prima inicial que incluyen en los postres creados por Michelle. Para obtener más información, visite pastificiocny.com o búsquelos a través de Facebook.

El préstamo otorgado a Pastificio contó con el apoyo de Empire State Development Corporation’s Minority & Women Revolving Loan Trust Fund, siendo uno de los programas especiales de Cooperative Federal. Al asociarse con el estado, el gobierno local y las agencias filantrópicas, Coop Fed trabaja para superar de los patrones históricos de discriminación y promover la igualdad de oportunidades. Para obtener más información, visite www.CoopFed.org.

Pastificio trae pasta hecha en casa a Feyetteville : Un nuevo miembro de negocio con Coop Fed

– Traducido por Carlos García(Procesador de Préstamos)

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