cómo hacer arroz chaufa bien taypá

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  • 8/18/2019 Cómo Hacer Arroz Chaufa Bien Taypá

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    Tiempo depreparación

    20 minutos

    Tiempo de cocinado

    10 minutos

    Tiempo total

    30 minutos

    Cómo hacer un insuperable arroz chaufa (de pollo, carne, huevo osalchicha)

    El arroz chaufa (de pollo, carne, huevo o salchicha) es un sabroso plato que

    debemos a los cocineros chinos que arribaron al Perú. Te enseñamos cómoprepararlo.

    Autor: CocineritoTipo de receta: Plato principalCocina: ChinaPorciones: 6

    Ingredientes

    1 kg. de arroz.250 gr. de filete de pollo y/o 250 gr. de carne de res o de chancho y/o 3 salchichas (hot dog).2 huevos.100 gr. de cebollita china cortada en trocitos.1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras.2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado.

    Sillao o salsa de soya al gusto.Aceite vegetal.Una pizca de sal.Aji no moto al gusto (glutamato monosódico).

    Preparación

    1. Se debe preparar el arroz con menos sal de lo habitual, y si se prefiere también se puede hacer arroz sin sal.¿La razón?: el sillao o salsa de soya le aporta sal al preparado, de modo que al unirse al arroz puede dar pie aque el chaufa resulte salado. Hay que ser precavidos con eso.

    2. Batimos los dos huevos y los freímos con poco aceite. A la tortilla o tortillas resultantes los cortamos entrozos pequeños (puede ser de 2 cm).

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    3. Por separado cocinamos el filete de pollo y cuando esté cocido lo cortamos en cubitos de 2 cm.

    4. Si se va a utilizar carne de res o de chancho (por ejemplo, se puede poner 100 gr. de tocino, que se vendeen cualquier bodega), hay que cortarlo también en cubitos de 2 cm y freirlos en aceite bien caliente.

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    5. Si en lugar de pollo o carne (o adicionalmente a ellos) se va a utilizar salchichas, se debe cortarlas en rodajaso en trozos pequeños y freirlas en aceite caliente.

    6. Con lo anterior tendremos los insumos listos para la mezcla: el arroz cocido, los trozos de tortilla de huevo,los cubos de pollo cocido, los cubos de carne frita de res o chancho, y las rodajas de salchichafrita.Realizando la mezcla

    7. En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freimos el kion (jenjibre) rallado. Normalmenteusamos aceite vegetal porque es lo que existe en todas las cocinas, pero algunos sibaritas utilizan aceite deajonjolí que le da al plato ese toque oriental que añoramos de los chifas.

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    8. Incorporamos el pimiento rojo en tiras y los trocitos de cebollita china, dejando cocinar brevemente.

    9. Agregamos 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, y si se desea una pizca de ajinomoto.

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    10. Es hora de añadir los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne deres, carne de chancho, salchicha frita, a gusto de cada uno). Para efectos de nuestro tutorial hemos hecho elplato con todas las carnes, pero recuerden que el arroz chaufa es un plato adaptable a las posibilidades decada familia: puede hacerse sólo con tortilla de huevo, sólo con salchicha, sólo con trozos de pollo, sólo controzos de carne, o con cualquier combinación de ellos.

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    11. Finalmente agregamos el arroz cocido. Mezclamos todo. Si la mezcla está muy seca agregamos un poco deagua hervida (o caldo de pollo), si está muy pálida o hay zonas blancas le ponemos un poco más de sillao ymezclamos.

    12. Con eso ya tenemos preparado nuestro arroz chaufa, con un toque casero que hará que nos sintamosorgullosos de haber sido capaces de elaborar un plato de la cocina peruano-china y hacer felices a losnuestros. En este punto sólo nos queda servir nuestra preparación y disfrutarla.

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    Recipe by CocineroPeru at http://www.cocineroperu.com/preparar-arroz-chaufa/