comunidad saludable 2 naos vf - aecosan - agencia española de … · 2016-08-01 · “fomento de...

Comunidad Saludable

2.0

Premios Estrategia Naos 2014

3

INDICE

1. Denominación del proyecto. 4

2. Dirección del proyecto. 4

3. Objetivos, material y métodos utilizados. 5

4. Identificación de las actuaciones realizadas. 8

5. La implicación y sinergias de los diferentes sectores. 12

6. La evaluación de proceso y de resultados. 13

7. Continuidad del proyecto y financiación económica. 23

8. El planteamiento innovador y original. 25

9. Contemplación de criterios de equidad y perspectiva de género. 26

10. Anexos 28

4

1. Denominación del proyecto.

“Comunidad saludable”.

2. Dirección del proyecto.

La dirección del proyecto supone un trabajo mancomunado entre tres personas; dos codirectores y una coordinadora pedagógica. Esta organización no sólo implica trabajo en equipo sino también coordinación entre las dos entidades implicadas en el proyecto.

● La codirección es gestionada por las dos instituciones organizadoras, Ayuntamiento de Tineo y Fundación Alimerka, representadas a su vez por dos personas físicas: Marta de la Fuente y Antonio Blanco Prieto, cuyos perfiles se indican a continuación:

○ Marta de la Fuente Mayo, responsable de la Escuela de Salud del

Ayuntamiento de Tineo y técnico de Plan Municipal Sobre Drogas. Diplomada en Trabajo Social, Técnico Superior en Nutrición y Dietética y Experta Universitaria en Gerontología. Ha sido coordinadora de los proyectos “Prevención Comunitaria desde el Ayuntamiento de Tineo”; “Fomento de una alimentación saludable y control de sobrepeso y obesidad en población adulta y joven del concejo de Tineo”; y “Prevencion Comunitaria y Fomento de Hábitos Saludables desde el Ayuntamiento de Tineo: Prevención de la Obesidad y Fomento del Ejercicio Físico”, galardonados con los segundos accésits en los Premios Naos de los años 2011, 2012 y 2013 respectivamente, los tres en el ámbito familiar y comunitario.

○ Antonio Blanco Prieto, director de la Fundación Alimerka, doctor en

Psicología y licenciado en CC. Políticas y Sociología. Profesor asociado de Sociología en la Universidad de Oviedo, ha sido responsable de los proyectos “Escuela de Alimentación Fundación Alimerka. Bueno para comer, bueno para pensar” y “Mejora nutricional de familias con privación material”, reconocidos con primeros accésits de los Premios Naos en los años 2011 y 2012 respectivamente.

● La coordinación del área pedagógica del proyecto es desempeñada por

Vanessa Bernárdez Valín, licenciada en Pedagogía y Máster en Educación y TIC, Responsable de la Escuela de Alimentación de la Fundación Alimerka, centra su trabajo en la aplicación de las TIC´s a la enseñanza nutricional.

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3. Objetivos, material y métodos utilizados.

El siguiente proyecto es fruto de la alianza entre dos instituciones pública y privada que han decidido sumar sus esfuerzos en la lucha contra la obesidad y los malos hábitos alimentarios en el ámbito familiar y comunitario. De este modo, la Escuela de Salud del Ayuntamiento de Tineo y la Fundación Alimerka emprenden a finales del pasado año 2013 una relación de colaboración mutua dado que ambas instituciones llevan varios años trabajando por el fomento de hábitos saludables en la población:

● La Escuela de Salud del Ayuntamiento de Tineo, a través de diferentes programas que le han llevado a la obtención de tres segundos accésits en los Premios Estrategia Naos en los años 2011, 2012 y 2013 -ámbito familiar y comunitario-.

● La Fundación Alimerka, a través de su Escuela de Alimentación, ganadora de

dos primeros accésits en 2012 y 2013 -ámbito familiar y comunitario- en los citados Premios, y que focaliza sus actuaciones en colectivos de niñez, personas con discapacidad y personas mayores.

Teniendo en cuenta estas trayectorias se decide por tanto iniciar un proyecto conjunto que optimice los recursos y aproveche el conocimiento generado en anteriores años, naciendo la propuesta denominada “Comunidad Saludable 2.0”. Siguiendo la filosofía de la estrategia Naos, el objetivo general de este proyecto es fomentar y promover el desarrollo de unos hábitos alimentarios saludables en la población adulta y sana del concejo de Tineo (Asturias). Los objetivos específicos son:

1. Reducir y controlar el peso de forma sana y segura a lo largo del tiempo.

2. Adquirir conocimientos fundamentales sobre alimentación saludable.

3. Mejorar los hábitos alimentarios.

Estas metas se van a materializar articulando una serie de medidas concretas: -Creando acciones cooperativas entre diferentes entidades que promocionen hábitos de vida saludables. -Integrando las TIC en los procesos educativos de adquisición de nociones relacionadas con la dieta equilibrada.

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-Estableciendo una comunidad de aprendizaje virtual en torno a la temática de la alimentación saludable. -Ofreciendo asesoramiento nutricional experto en la modalidad semipresencial a las personas destinatarias de la intervención. -Proporcionando materiales educativos de calidad que permitan a las personas destinatarias tener manuales de referencia en la temática.

- Materiales Dentro de este apartado damos cuenta de todos los recursos humanos, materiales, y tecnológicos que se han movilizado para el desarrollo del proyecto.

� Recursos humanos: -Codirectores de proyecto:

- Coordinadora técnica de la Escuela de Salud del Ayuntamiento de Tineo. - Director de la Fundación Alimerka.

-Coordinadora técnica de la Escuela de Alimentación de Fundación Alimerka. -Nutricionista (Doctor y Licenciado en Biología, Diplomado en Dietética y Nutrición). -Tecnóloga alimentaria (Licencia en Biología, Máster en Industrias Alimentarias). -Personal sanitario del Ayuntamiento de Tineo -Personal técnico informático

� Recursos materiales: -Manuales impresos especializados en alimentación y revisados por personal experto de la Universidad de Oviedo (Departamento de Fisiología). -Material didáctico digital revisado por un nutricionista. -Herramientas de toma de medidas antroprométricas -Registros de peso -Cuestionario

� Recursos físicos:

- Escuela de Salud, Ayuntamiento de Tineo. - Supermercado Alimerka, Tineo. - Telecentro, Ayuntamiento de Tieno.

� Recursos tecnológicos:

-Blog -Redes sociales -Equipos informáticos (Telecentro)

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- Metodología La iniciativa presentada tiene un carácter semipresencial, de tal modo se han configurado las actuaciones alternando sesiones presenciales con la utilización de las TIC mediante publicaciones periódicas en un blog especialmente creado para el proyecto. A continuación se explican las dos modalidades:

� Sesiones presenciales periódicas de medición de parámetros antropométricos: la toma de medidas es realizada por parte del nutricionista Ramón de Cangas y la coordinadora de la Escuela de Salud (Marta de la Fuente). Estas actuaciones se complementan con otras actividades presenciales de tipo educativo y la entrega de manuales especializados en la temática con el objetivo de reforzar los contenidos publicados digitalmente.

� Sesiones on-line: se programaron varias publicaciones semanales en el blog en las cuales se facilita material didáctico relacionado con la alimentación equilibrada. El blog permite la comunicación con el tutor nutricionista, así como entre los participantes. El objetivo de esta herramienta tecnológica es facilitar la interacción para resolver dudas y aclarar informaciones. Los contenidos se han seleccionado teniendo en cuenta aquellos temas de interés que mayor dificultad presentan en la población y que son imprescindibles comprender para que se produzcan mejoras reales y medibles. Los contenidos planificados son los siguientes:

● Post 0. Presentación. ¿Quiénes somos? ● Post 1. Los alimentos y los nutrientes ● Post 2. Calculando las necesidades energéticas. ● Post 3. Elaborando y diseñando. ● Post 4.Recomendaciones nutricionales y distribución de las comidas. ● Post 5.Hidratos de carbono, imprescindibles. ● Post 6.Dudas y cuestiones. ● Post 7. Dudas y cuestiones. ● Post 8. Ayuda técnica. ● Post 9. Menús saludables y económicos. ● Post 10. Planificación de la compra. ● Post 11. La lista de la compra.

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4. Identificación de las actuaciones realizadas.

-Puesta en marcha del proyecto: la población destinataria es población adulta y sana del concejo (mayores de 18 años) pero que deseen aprender hábitos de alimentación adecuados y reducir peso corporal con el objetivo de mantenerlo a lo largo del tiempo. Para emprender la iniciativa, se realiza el envío masivo de correos ordinarios a los alcaldes de barrio de la zona informando al respecto proporcionando la información para que con un límite de plazas de 30 personas se puedan apuntar a través de un teléfono o de forma presencial en las instalaciones municipales. Inicialmente se realizan una encuesta de hábitos alimentarios y otra encuesta respecto a los hábitos de vida. Se realiza un pesaje inicial de control de peso y posteriormente con una frecuencia mensual se realiza un control de peso presencial y se resuelven todo tipo de dudas que puedan surgir en el desarrollo de la formación. -Promoción y difusión del proyecto: esta actuación encaminada a dar a conocer la iniciativa al mayor número de personas posible emplea varios medios de comunicación: cartelería, prensa regional, redes sociales y radio (ver Anexos con esta información).

Imagen 1. Captura del Facebook de Fundación Alimerka. Difusión del proyecto en redes

sociales.

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-Diseño de los contenidos temáticos relacionados con la alimentación saludable teniendo en cuenta las recomendaciones postuladas por la Estrategia Naos. -Creación de un blog que de soporte a los contenidos especializados en alimentación saludable. La dirección del sitio es la siguiente: http://lacomunidadsaludable.blogspot.com.es/. Los temas diseñados para el blog utilizan fuentes contrastadas y son revisados por el nutricionista. Se programan un número determinado de unidades temáticas. Las publicaciones son periódicas una vez a la semana. (Ver muestra del temario digital en Anexos).

Imagen 2. Captura del blog.

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-Servicio de apoyo técnico presencial en el Telecentro de Tineo: una vez a la semana se programa una tutoría de tipo técnico en este espacio público. La finalidad de esta actuación es resolver dudas relacionadas con el uso de las TIC: ingresos en el blog, como publicar un comentario, como responder y como descargar los temarios. -Visitas educativas y guiadas al supermercado. Se organizan dos visitas en un supermercado guiadas por la tecnóloga alimentaria María Blanco, colaboradora de la Fundación Alimerka. El objetivo de esta actividad es proporcionar a los participantes información útil relativa a la información nutricional de los productos, la lectura del etiquetado y la comparación de productos similares.

Imagen 3. Captura del Facebook de Fundación Alimerka. Difusión actividad educativa.

-Entrega de manuales especializados editados por Fundación Alimerka. Este material diseñado por expertos en alimentación y revisado por personal docente de la Universidad de Oviedo (vinculados al Departamento de Fisiología y al grupo de Alimentación) contiene información útil y gráfica sobre alimentación equilibrada. (Ver muestra en Anexos).

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Imagen 4. Portadas de la colección de manuales editados por Fundación Alimerka.

-Espacio de “Salud” en la emisora Onda Cero de Cangas de Narcea: se emiten de forma periódica contenidos de apoyo. A continuación se ofrece un enlace a un audio publicado por esta radio: https://dl.dropboxusercontent.com/u/50554688/140519%20OCR%20Entrv%20Ramon%20de%20Cangas%20HIDRATOS.mp3

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5. La implicación y sinergias de los diferentes sectores. Este proyecto es fruto de la colaboración entre diferentes organismos públicos y privados. El Ayuntamiento de Tineo y Fundación Alimerka firman a finales del año 2013 un convenio de colaboración, por el cual esta organización sin ánimo de lucro se compromete a colaborar en actuaciones de fomento de hábitos de vida saludables entre la población tinetense. (Ver en Anexos nota de prensa publicada).

Imagen 5. Firma del convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Tineo y Fundación

Alimerka.

Establecida esta alianza, se ha promovido la colaboración de otros agentes del ámbito privado: el nutricionista Ramón de Cangas ha sido la figura profesional clave que ha tutorizado el programa educativo desde sus orígenes. Por otro lado, la emisora Onda Cero, ha prestado su ayuda difundiendo periódicamente diferentes actuaciones relativas al proyecto. En la siguiente imagen, se detallan todos los organismos que se han implicado participando y posteriormente se explican las funciones que han desempeñado en el proyecto.

Imagen 6. Instituciones implicadas en el proyecto.

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ENTIDAD IMPLICADA PRINCIPALES FUNCIONES EN EL

PROYECTO

AYUNTAMIENTO DE TINEO/ ESCUELA DE SALUD/ PLAN MUNICIPAL SOBRE DROGAS

Selección y seguimiento del colectivo de personas beneficiarias Publicidad y difusión Colaboración de profesionales técnicos de la Escuela de Salud y técnicos Dietistas Elaboración de contenidos y material didáctico

FUNDACIÓN ALIMERKA/ESCUELA DE ALIMENTACIÓN

Elaboración de contenidos y aportación de material didáctico Edición y mantenimiento del blog Colaboración de profesionales técnicos expertos en alimentación Publicidad y difusión

NUTRICIONISTA RAMÓN DE CANGAS

Diagnóstico inicial de hábitos de vida Asesoramiento presencial y tutorización virtual

CDTL TINEO Apoyo técnico del blog

ONDA CERO RADIO Difusión en radio

6. Evaluación de procesos y resultados.

El seguimiento de unos hábitos de vida saludables ayuda a prevenir diversas enfermedades. No fumar, tomar el sol de una forma responsable, llevar a cabo unos hábitos higiénicos correctos, alimentarse de forma saludable y realizar actividad física de una forma regular y correcta, pueden hacer mucho por nuestra salud.

Una alimentación basada en la pirámide alimentaria mediterránea y en las cantidades adecuadas, junto a la práctica regular de actividad física, pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, obesidad etcP

Actualmente más del 50% de la población española tiene un exceso de grasa corporal, más de un 13% de los niños son obesos y todo esto conlleva un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas con el consiguiente incremento del gasto sanitario. Por tanto, la elaboración de programas encaminados al fomento de hábitos de vida saludables, especialmente en el caso del fomento de una alimentación saludable y

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equilibrada y de la realización regular de actividad física, se hacen necesarios si se desean desarrollar políticas de salud pública encaminadas a la prevención y por tanto al ahorro.

- Evaluación inicial Evaluación inicial en la que se ha valorado:

� Número de participantes � Los conocimientos que los participantes tienen sobre alimentación a

través de una encuesta � Los hábitos de vida. Encuesta � Los hábitos dietéticos. Encuesta � Los datos antropométricos iniciales: FECHA, PESO, ALTURA, IMC,

PERIMETRO ABDOMINAL, ETC.

- Evaluación de proceso

� Control de datos antropométricos y evolución semanal: Variación del peso, variación % grasa.

� Modificación/corrección hábitos dietéticos y hábitos de vida.

- Evaluación de resultados

1. Numero de personas evaluadas y porcentaje por sexos. 2. Modificación en los datos antropométricos: Variación del peso final

respecto al inicial, variación en la talla de ropa, etc. 3. Modificación hábitos de vida. 4. Modificación hábitos dietéticos.

EVALUACION DE RESULTADOS:

¿Qué perseguimos con la evaluación?

El objetivo de la evaluación no es otro que comprobar los resultados obtenidos tras la realización del curso:

� Comprobar si los/as participantes en el mismo han adquirido conocimientos básicos sobre alimentación, desechando mitos y errores comunes y si han adquirido hábitos de vida saludables respecto a alimentación y la práctica de ejercicio físico y si estos hábitos se han perpetuado en el tiempo.

� Comprobar también que si esa adquisición de hábitos saludables se traduce

en resultados tangibles como son la reducción de peso, reducción de talla de

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ropa y el mantenimiento a largo plazo del peso corporal conseguido y ser capaces de mantener un peso estable y dentro de los rangos de normalidad.

� Comprobar el porcentaje de participación por sexo, la variación en los datos

antropométricos como variación del peso final respecto al inicial, variación en la talla de ropa, etc.; la modificación en los hábitos de vida y en los hábitos dietéticos.

� Comprobar la eficacia de la combinación de las nuevas tecnologías con los

aspectos más teóricos y tradicionales para el desarrollo de formación y adquisición de hábitos saludables sobre alimentación y actividad física.

La fecha inicio de curso : Mayo de 2014

La fecha fin de curso : Noviembre 2014

Fecha realización encuestas/evaluación: Noviembre 2014

1. Número de personas evaluadas y porcentaje por sexos

El número total de personas evaluadas respecto al curso fue de 29. De las 29 personas iniciales, 7 de ellas abandonaron inicialmente por diversos motivos entre los que se encuentran situaciones tales como embarazo, falta de disposición, etc. La media de edad de los participantes fue de 42 años abarcando un rango de edad de entre 24 y 62 años años.

De ellas la participación de mujeres y hombres, queda de la siguiente forma:

TABLA 1.Porcentaje de participación en función del sexo.

MUJERES % PARTICIPACION

HOMBRES % PARTICIPACION

86.2% 13.7%

GRÁ

2. Variación en los datos antroprométricos: peso y talla de ropa

PESO: Uno de los objetivos era la modificación de los hábitos dietéticos corrigiendo errores más comunes y promoviendo el aprendizaje de una alimentación adecuada, responsable y sana, con el fin el tiempo, promoviendo por tanto una mejora en la calidad de vida y el bienestar así como una mejora en el estado de salud.

Media de kg. Perdidos desde el inicio hasta noviembre de 2014

TABLA 2.

Intervalo pérdida de

0

2.1

4.1

+10 kg

GRÁFICA 1. Participación por sexos.

Variación en los datos antroprométricos: peso y talla de ropa

Uno de los objetivos era la modificación de los hábitos dietéticos corrigiendo errores más comunes y promoviendo el aprendizaje de una alimentación adecuada, responsable y sana, con el fin no sólo de reducir peso corporal, si no de mantenerlo en

tiempo, promoviendo por tanto una mejora en la calidad de vida y el bienestar así como una mejora en el estado de salud.

Media de kg. Perdidos desde el inicio hasta

TABLA 2. Porcentaje de pérdida de peso.

Intervalo pérdida de peso % Personas que perdieron peso según

intervalo

0 -2kg 19 %

2.1-4 kg 33 %

4.1-10 kg 38 %

+10 kg 10 %

0102030405060708090

% Participación por sexo

Mujeres

Hombres

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Variación en los datos antroprométricos: peso y talla de ropa

Uno de los objetivos era la modificación de los hábitos dietéticos corrigiendo errores más comunes y promoviendo el aprendizaje de una alimentación adecuada,

de reducir peso corporal, si no de mantenerlo en tiempo, promoviendo por tanto una mejora en la calidad de vida y el bienestar así

4.3 KG

% Personas que perdieron peso según

Mujeres

Hombres

Un 19 % de las personas evaluadas perdieron entre 0 y 2 kg. deperdieron entre 2.1 y 4 kg., un 38% perdieron entre un 4.1 y 10 kg y un 10% perdieron más de 10 kg.

GRÁFICA 2. Reducción de peso según intervalos de pérdida en kg.

TALLA: Casi la mitad de las personas que han participado mientras que prácticamente la otra mitad no la han reducido, pero si declaran que aunque no han reducido ninguna talla si consideran que la misma les queda abundante y por tanto en breve es posible que reduzcan talla. La media de tallas reducidas es de 2.1 tallas y en su mayoría de la

GRÁFICA 3. Porcentaje de talla reducida asociada a la pérdida de peso.

0

5

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Un 19 % de las personas evaluadas perdieron entre 0 y 2 kg. deperdieron entre 2.1 y 4 kg., un 38% perdieron entre un 4.1 y 10 kg y un 10% perdieron


Casi la mitad de las personas que han participado en el curso han reducido su talla mientras que prácticamente la otra mitad no la han reducido, pero si declaran que aunque no han reducido ninguna talla si consideran que la misma les queda abundante y por tanto en breve es posible que reduzcan talla.

media de tallas reducidas es de 2.1 tallas y en su mayoría de la 48-46 a la 44


Pérdida entre 0 y 2 kg

Pérdida entre 2,1 y 4 kg


Pérdida de más de 10 kg

HAN REDUCIDO SU TALLA

NO HAN REDUCIDO TALLA

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Un 19 % de las personas evaluadas perdieron entre 0 y 2 kg. de peso, un 33% perdieron entre 2.1 y 4 kg., un 38% perdieron entre un 4.1 y 10 kg y un 10% perdieron


en el curso han reducido su talla mientras que prácticamente la otra mitad no la han reducido, pero si declaran que aunque no han reducido ninguna talla si consideran que la misma les queda

46 a la 44-42.


Pérdida entre 0 y 2 kg



Pérdida de más de 10 kg

HAN REDUCIDO SU TALLA

REDUCIDO

3. Modificación en los hábitos de vida

Entendiendo en este apartado los hábitos relación que esta tiene con la obesidad y el control del peso a lo largo del tiempo tenemos que, antes de hacer el curso el 62% de los participantes se consideraban personas sedentarias con poca actividad física y después de realizar el curso, pasamos a un incremento de personas que se realizan actividad física, incremento que se traduce en un 71.5 %. GRÁFICA 4. Evolución del sedentarismo /actividad física antes y después del curso.

Así mismo el 95.2% de los encuestados considera que ahora se encuentra mejor tanto física como mentalmente. GRÁFICA 5. Estado físico y mental antes y después de la realización del curso de

control de peso y fomento de Hábitos Saludable.

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Antes del Curso

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Modificación en los hábitos de vida

Entendiendo en este apartado los hábitos relacionados con la actividad física y la relación que esta tiene con la obesidad y el control del peso a lo largo del tiempo tenemos que, antes de hacer el curso el 62% de los participantes se consideraban personas sedentarias con poca actividad física y un 38% activos. Sin embargo después de realizar el curso, pasamos a un incremento de personas que se realizan actividad física, incremento que se traduce en un 71.5 %.

GRÁFICA 4. Evolución del sedentarismo /actividad física antes y después del curso.

Así mismo el 95.2% de los encuestados considera que ahora se encuentra mejor tanto física como mentalmente.

GRÁFICA 5. Estado físico y mental antes y después de la realización del curso de control de peso y fomento de Hábitos Saludable.

Después del Curso

sedentario

activo

Fisicamente me siento mejor

Mentamente se sienten mejor

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relacionados con la actividad física y la relación que esta tiene con la obesidad y el control del peso a lo largo del tiempo tenemos que, antes de hacer el curso el 62% de los participantes se consideraban

un 38% activos. Sin embargo después de realizar el curso, pasamos a un incremento de personas que se realizan

GRÁFICA 4. Evolución del sedentarismo /actividad física antes y después del curso.

Así mismo el 95.2% de los encuestados considera que ahora se encuentra mejor

GRÁFICA 5. Estado físico y mental antes y después de la realización del curso de

sedentario

Fisicamente me siento mejor

Mentamente se sienten mejor

4. Modificación en hábitos dietéticos

Más del 90% de las personas encuestadas consideran que han mantenido la forma de alimentarse aprendida en el curso hasta la actualidad y que han mejorado su forma de alimentarse.

GRÁFICA 6. Adquisición

CONSUMO DE FRUTA: Podemos ver que en cuanto a la frecuencia de consumo de fruta, tenemos que inicialmente casi la mitad de las personas consideraban que su consumo de fruta era bajo, un 24% lo considera medio y tan solo un escaso 30% consideraba que su consumo era alto. Sin embargo después de realizar el curso casi un 50 % de los participantes considera que su consumo es alto y un casi 40% lo considera medio. Por tanto se puede observar una mejora en cuanto al consumo de fruta el cual se eleva para la mayoría de los participantes.

GRÁFICA 7. Variaciones en la frecuencia del consumo de fruta.

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Si

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ANTES DEL

CURSO

Modificación en hábitos dietéticos

Más del 90% de las personas encuestadas consideran que han mantenido la forma de alimentarse aprendida en el curso hasta la actualidad y que han mejorado su forma de

GRÁFICA 6. Adquisición conocimientos adquiridos y aplicación en el tiempo.

Podemos ver que en cuanto a la frecuencia de consumo de fruta, tenemos que inicialmente casi la mitad de las personas consideraban que su consumo de fruta era

un 24% lo considera medio y tan solo un escaso 30% consideraba que su consumo era alto. Sin embargo después de realizar el curso casi un 50 % de los participantes considera que su consumo es alto y un casi 40% lo considera medio. Por

var una mejora en cuanto al consumo de fruta el cual se eleva para la mayoría de los participantes.


No

Considero que he mejorado la forma de alimentarme

Considero que he mantenido la forma de alimentarme aprendida en el curso hasta la actualidad

ANTES DEL

CURSO

DESPUÉS DEL

CURSO

BAJO

MEDIO

ALTO

IGUAL , SIN CAMBIOS

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Más del 90% de las personas encuestadas consideran que han mantenido la forma de alimentarse aprendida en el curso hasta la actualidad y que han mejorado su forma de

conocimientos adquiridos y aplicación en el tiempo.

Podemos ver que en cuanto a la frecuencia de consumo de fruta, tenemos que inicialmente casi la mitad de las personas consideraban que su consumo de fruta era

un 24% lo considera medio y tan solo un escaso 30% consideraba que su consumo era alto. Sin embargo después de realizar el curso casi un 50 % de los participantes considera que su consumo es alto y un casi 40% lo considera medio. Por

var una mejora en cuanto al consumo de fruta el cual se eleva


alimentarme aprendida en

BAJO

MEDIO

ALTO

IGUAL , SIN CAMBIOS

CONSUMO DE GRASAS: En cuanto al consumo de grasas un casi un 70% de los encinicialmente su consumo de grasas es medio mientras que tras realizar el curso el 80% considera que su consumo de grasas es bajo.

GRÁFICA 8. Variación consumo de grasas.

CONSUMO DE AZÚCARES Y BOLLERIA INDUSTRIAL:

El consumo de azucares y bollería industrial y tradicional antes de realizar el curso se situaba en u consumo equrealizar el curso el consumo de azucares y bollería industrial y tradicional se traduce en consumo alto 0 y que casi un 70% lo considera bajo

GRÁFICA 9. Variación consumo de azucares y bollería industrial.

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ANTES

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ANTES

En cuanto al consumo de grasas un casi un 70% de los encuestados considera que inicialmente su consumo de grasas es medio mientras que tras realizar el curso el 80% considera que su consumo de grasas es bajo.

GRÁFICA 8. Variación consumo de grasas.

CONSUMO DE AZÚCARES Y BOLLERIA INDUSTRIAL:

El consumo de azucares y bollería industrial y tradicional antes de realizar el curso se situaba en u consumo equitativo entre medio bajo y alto, sin embargo tras realizar el curso el consumo de azucares y bollería industrial y tradicional se traduce

y que casi un 70% lo considera bajo.


ANTES DESPUES

BAJO

MEDIO

ALTO

IGUAL , SIN CAMBIOS

ANTES DESPUES

BAJO

MEDIO

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IGUAL, SIN CAMBIOS

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uestados considera que inicialmente su consumo de grasas es medio mientras que tras realizar el curso el 80%

El consumo de azucares y bollería industrial y tradicional antes de realizar el , sin embargo tras

realizar el curso el consumo de azucares y bollería industrial y tradicional se traduce


IGUAL , SIN

MEDIO

IGUAL, SIN CAMBIOS

CONSUMO DE SAL: El consumo de sal también experimenta una mejoría, ya que antes del curso el 57% de los encuestados refería un consumo de sal bajo y se incrementa a un casi 80% los reducen el consumo de sal después de recibir la formación

GRÁFICA 10. Variaciones en el consumo de sal.

ASPECTOS NEGATIVOS O DIFULTADES A LA HORA DE LLEVAR A CABO LA FORMACIÓN SEÑALADAS POR LOS/AS ENCUESTADOS/AS: Algunas personas destacan algunos aspectos que han dificultado en mayor o menos medida es desarrollo de la formación aspectos como:

● Importancia de la planificación y el tiempo que algunas personas participantes consideran que les lleva. Por lo que nos hacen participes de la necesidad de menús fijos ya planificados.

● Dificultad en cuanto a que sea a través de Internet ya que no siempre está en disposición de él en su domicilio.

● Falta de tiempo y creatividad patrabajar fuera de casa y atender la familia.

● Exceso de tiempo en la cocina y haciendo compra. ASPECTOS POSITIVOS DE LA FORMACIÓN SEÑENCUESTADOS/AS: En su mayoría destacan que:

● Han aprendido a comer mejor, a no pasar hambre para mantener un peso adecuado.

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ANTES

El consumo de sal también experimenta una mejoría, ya que antes del curso el 57% refería un consumo de sal bajo y se incrementa a un casi 80% los

reducen el consumo de sal después de recibir la formación

GRÁFICA 10. Variaciones en el consumo de sal.

ASPECTOS NEGATIVOS O DIFULTADES A LA HORA DE LLEVAR A CABO FORMACIÓN SEÑALADAS POR LOS/AS ENCUESTADOS/AS:

Algunas personas destacan algunos aspectos que han dificultado en mayor o menos medida es desarrollo de la formación aspectos como:

Importancia de la planificación y el tiempo que algunas personas ntes consideran que les lleva. Por lo que nos hacen participes

de la necesidad de menús fijos ya planificados. Dificultad en cuanto a que sea a través de Internet ya que no siempre está en disposición de él en su domicilio. Falta de tiempo y creatividad para planificar , hacer ejercicio físico y trabajar fuera de casa y atender la familia. Exceso de tiempo en la cocina y haciendo compra.

S POSITIVOS DE LA FORMACIÓN SEÑALADAS POR LOS/AS

En su mayoría destacan que:

comer mejor, a no pasar hambre para mantener un peso

ANTES DESPUES

BAJO

MEDIO

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IGUAL, SIN CAMBIOS

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El consumo de sal también experimenta una mejoría, ya que antes del curso el 57% refería un consumo de sal bajo y se incrementa a un casi 80% los

ASPECTOS NEGATIVOS O DIFULTADES A LA HORA DE LLEVAR A CABO FORMACIÓN SEÑALADAS POR LOS/AS ENCUESTADOS/AS:

Algunas personas destacan algunos aspectos que han dificultado en mayor o menos

Importancia de la planificación y el tiempo que algunas personas ntes consideran que les lleva. Por lo que nos hacen participes

Dificultad en cuanto a que sea a través de Internet ya que no siempre

ra planificar , hacer ejercicio físico y

ALADAS POR LOS/AS

comer mejor, a no pasar hambre para mantener un peso

IGUAL, SIN CAMBIOS

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● Eliminación de mitos y errores respecto a la alimentación y la forma de alimentarse.

● Mejora en la calidad de vida, ánimo, estado de salud, bienestar etc. ● Incremento del número y la frecuencia de comidas: Aluden la realización de

meriendas, medias mañanas, y cenas adecuadas. ● Satisfacción por poder comer de todo y todo tipo de alimentos aprendiendo la

importancia de la frecuencia y el reparto de la comida. ● La organización , profesorado y desarrollo de la formación. ● Beneficios de comer de forma más variadas comiendo alimentos que antes

estaban prohibidos y el disfrutar de salir a comer sin preocuparse y disfrutando de la comida.

● Reducción de la ansiedad a la hora de comer.

CONCLUSIONES: Brevemente podemos resumir en los siguientes puntos los resultados obtenidos:

o La mayoría de los participantes consiguieron una pérdida de peso. La media de peso perdido fue de 4.3 kg.

o Casi un 40% perdieron entre 4.1 y 10 kg y un 10% perdieron más de 10

kg.

o Casi la mitad han reducido la talla de ropa que utilizaban. La media de talla perdida es de 2.1. Si bien de los que consideran no haber reducido la talla, si manifiestan que la talla actual que llevan les resulta abundante.

o En relación a la modificación de hábitos de vida se ve claramente un incremento en los participantes de actividad física y por tanto una reducción en el sedentarismo.

o Por otro lado en cuanto a los cambios en hábitos dietéticos mas del 95 % de las personas evaluadas, consideran que han mantenido la forma de alimentarse aprendida en el curso hasta la actualidad y que han mejorado su forma de alimentarse

o En cuanto al consumo de fruta, se produce un incremento en el

consumo de fruta considerando ese incremento en casi un 50% por parte de los participantes

o Se redujo el consumo de grasas de forma que ninguna de las personas

evaluadas considera que su consumo es alto

o El consumo de azucares y bollería industrial y tradicional experimenta una reducción considerable llegando a considerar el consumo de

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azucares, bollería industrial y tradicional después del curso totalmente nulo

o El consumo de sal experimenta una mejoría ya que se ha logrado

descender el consumo del mismo, a pesar de que los resultados iniciales no eran especialmente altos

Por todo ello podemos concluir que los resultados obtenidos no solo son

positivos porque se haya logrado reducir el peso de la mayoría de las personas que participaron , sino que además, se han modificado los hábitos de vida, han aprendido a elaborar y diseñar su propio menú; han aprendido a alimentarse de una manera correcta, sana y equilibrada; han adquirido el hábito no menos importante de la práctica de actividad física de forma regular abandonando en su mayoría la vida sedentaria; han logrado mantener un peso adecuado a la edad , estatura, sexo, etc.

Destacar, que todos esos beneficios no solamente repercuten en sí mismos y

en su bienestar, sino que todos los conocimientos adquiridos, los hábitos integrados de forma cotidiana, etc., tienen influencia en las familias con las que conviven (de los/as participantes depende la alimentación general de la familia en muchos casos), influencia en las amistades con las que se relacionan (muchas amistades comparten y refuerzan hábitos).

7. Continuidad del proyecto y financiación económica Las dos entidades que ejecutan el proyecto han sido reconocidas, tanto en la convocatoria de 2012 como en la de 2013, con un Accésit en los Premios NAOS por sus trabajos en el ámbito familiar y comunitario. Este incentivo ha supuesto un impulso para compartir sus experiencias y manifestar la voluntad de ambas entidades por aunar esfuerzos. La colaboración institucional, entre una fundación privada y una administración pública local, permite ganar en capacidad y resultados gracias a un reparto racional del trabajo y los recursos. En coherencia con este planteamiento, se ha alcanzado un acuerdo entre ambas entidades para dotar al proyecto de recursos propios, tanto materiales como de personas, con objeto de asegurar su financiación y sostenibilidad económica. La siguiente tabla recoge las aportaciones en especie de cada organización:

Partida Ayuntamiento de Tineo Fundación Alimerka

Equipo técnico y coordinación

Participación de la Coordinadora técnica de la Escuela Municipal de Salud y Plan Municipal sobre Drogas.

Participación de la Coordinadora del programa de Educación nutricional

Equipo formativo Implicación de colaboradores de la Escuela Municipal de Salud ,Plan

Implicación de formadores de la Escuela de Alimentación

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Municipal sobre Drogas (equipo técnico y nutricionista -Consulta Ramón de Cangas-)

Locales propios para el desarrollo de actividades

Cesión de aulas para sesiones teóricas y despachos para inscripciones y seguimiento individualizado de participantes

Cesión de uso de un supermercado para sesiones prácticas

Material de clínica nutricional

Aportación de materiales para seguimiento nutricional

--

Material didáctico Aportación de materiales propios y cuestionarios

Aportación de manuales propios y guías de nutrición. Convenio de colaboración con Universidad de Oviedo (Dpto. de Fisiología) para revisión técnica de materiales.

Comunicación Implicación de medios de comunicación propios y colaboradores

Implicación de medios de comunicación propios y colaboradores

Para el ejercicio 2015, tanto el Ayuntamiento de Tineo como la Fundación Alimerka, mantendrán sus estructuras implicadas en el proyecto: en el primer caso a través de la Escuela de Salud municipal y en el segundo mediante su Escuela de Alimentación. Esto supone el mantenimiento de recursos para continuar el proyecto y servir de caso generalizable para otros municipios o entidades, recursos cuyo valor económico (presupuestado en la tabla nº 3), se asigna a cuatro bloques diferenciados de actividades:

● Bloque 1 de actividades (asesoramiento nutricional): identificación de la población beneficiaria, control de peso y seguimiento nutricional.

● Bloque 2 de actividades (comunicación): promoción y difusión del proyecto, creación del blog.

● Bloque 3 de actividades (material didáctico y formación): diseño de contenidos temáticos, manuales especializados, sesiones y visitas guiadas.

● Bloque 4 de actividades (diseño de proyecto): diagnóstico inicial y final, evaluación y elaboración del proyecto.

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TABLA 3. Presupuesto 2015

Gastos/Inversiones Bloque 1 de actividades

Bloque 2 de actividades



Gastos imputados a actividad

Gastos generales

a) Monetarios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

b) En especie 750,00 250,00 304,00 0,00 1.304,00

Gastos de personal imputables1

5.605,41 3.736,90 2.123,29 2.123,29

13.588,89

Otros gastos de explotación 90,75 90,75

Recursos empleados 6.355,41 4.077,65 2.427,29 2.123,29 14.983,64

8. El planteamiento innovador y original Con la integración de las TIC en el proyecto se ha pretendido estimular los procesos educativos semipresenciales en un entorno rural como es el concejo de Tineo. La inclusión de un blog tutorizado por un profesional nutricionista y el apoyo técnico facilitado desde el Telecentro para todas las cuestiones técnicas relacionadas con el uso de la plataforma han supuesto una medida novedosa para esta población acostumbrada a modelos educativos más tradicionales. Esta modalidad permite la accesibilidad de los participantes en cualquier momento y lugar, así como mayor flexibilidad y autonomía de los usuarios para planificar su aprendizaje. Por otro lado, el perfil del tutor virtual (nutricionista) como asesor y orientador de los contenidos publicados es un plus añadido a la propuesta que aquí presentamos.

1 Para el cálculo de gastos de personal imputables a cada bloque se han tenido en cuenta los tiempos o porcentajes de jornada de las profesionales del Ayuntamiento de Tineo y de la Fundación Alimerka dedicados al desarrollo del presente proyecto. Estos porcentajes se han aplicado posteriormente sobre los salarios brutos según Convenios vigentes, para estimar los gastos de personal.

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9. Criterios de equidad y perspectiva de género El presente proyecto incluye entre sus fundamentos la doble perspectiva de la no discriminación y la igualdad. Por ello, las diferentes actividades se inspiran en los siguientes criterios o principios: Corresponsabilidad. Tanto los contenidos del programa de educación nutricional como la visita a un supermercado guiada por una nutricionista, tienen en cuenta un modelo de convivencia familiar y social más igualitaria. A modo de ejemplo, en el diseño gráfico y narrativo de los manuales y documentación complementaria se ofrecen imágenes en el entorno familiar y de consumo que promueven actitudes favorables a la convivencia igualitaria entre sexos. Coeducación Se difunde información que facilite la coeducación en espacios de compra y consumo de alimentos. Por este motivo los textos y el material elaborado tienen en consideración criterios de igualdad y no discriminación. Desde el ámbito social del Proyecto, se enfatizan los aspectos referentes a la atención a la diversidad, elaborando actividades específicas para colectivos en situación de mayor vulnerabilidad por sufrir una doble discriminación por su condición de mujeres / mayores / en entorno rural. En este sentido se presta especial atención a las necesidades de las mujeres mayores atendiendo a su ciclo vital o salud, y haciendo orientaciones específicas sobre sus pautas de consumo y recomendaciones alimentarias. Conocimiento. Uno de los pilares del Proyecto está centrado en aportar información y conocimiento. Con ello se aportan datos sobre alimentación saludable que puedan transformarse en comportamientos concretos, logrando en determinados colectivos una mayor autoestima y seguridad en su toma de decisiones alimentarias (p.ej. elaboración de listas de compra equilibradas a partir del presupuesto disponible, organización de menús, designaciones de tareas entre los miembros del hogar, etc.) Imagen. De acuerdo con los objetivos de diferentes planes estratégicos para el fomento de la igualdad de género, el presente proyecto refuerza el papel de las mujeres como sujetos activos en la construcción social de la realidad. Además, se contribuye a la difusión, en los materiales propios del Proyecto, de imágenes no sexistas, empleando ilustraciones y fotografías no estereotipadas que potencien la igualdad y una visión positiva de mujeres y hombres y de la interacción en la vida familiar, laboral y el consumo. Atención a la diversidad e inclusión social. Se presta especial atención a mujeres en situación vulnerable por su residencia en soledad y en entornos rurales y/o mujeres con discapacidad. En estos casos se facilitan pautas para el consumo alimentario y el estilo de vida saludable tomando

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como referencia el contexto social, los recursos culturales y la realidad geográfica de estas personas para acceder a los mercados alimentarios y configurar su dieta habitual.

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ANEXOS

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1. Difusión del proyecto en prensa y redes sociales.

http://www.elcomercio.es/v/20131205/occidente/convenio-colaboracion-entre-tineo-

20131205.html

http://www.elcomercio.es/v/20140422/occidente/taller-para-fomentar-habitos-

20140422.html

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http://www.lne.es/occidente/2014/04/22/fundacion-alimerka-une-tineo-

lucha/1574264.html

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2. Muestra del temario didáctico digital

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3. Muestra del temario didáctico impreso

comunidad saludable 2 naos vf - aecosan - agencia española de … · 2016-08-01 · “fomento de...

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