concentration of k, na, ca, mg, fe, proteins
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
1/8
Rev. Tc. lng. Un iv. Zulla. Vol. 29 . N2 2, 119 - 126, 2006
Concentration
of
K
Na Ca
Mg
Fe
proteins
and
fatty
in
the
lined
catfish Pseudoplatystoma
fasciatum of
tbe
middle Orinoco
in
Venezuela
A
Gonzlez
A
Mrquez2 W.
Senior2
y G. a r t n ~
1
Instituto Limnol.gico Universidad
de
Oriente. Caicara de
Orinoco,
Ve
nezuela
T J
028466674 74
6667090.
Cel 041644092 74 . E-mail: [email protected]
2
Instituto
Oceanogrfico de Venezuela Departamento de Oceanografia
Universidad
de
Oriente. Cuman
Venezuela
Abstract
An analy
s is
of the conc
e
ntratlon
s of
pota
s
si u
rn
,
sodium.
ca
lc
iu m
.
magn
es
iurn
.
tron,
proten
s
and
fa t,
was
ma
de
in th e m
uscular ti s
s
ue of the lned catftsh
PseUliop l
aiystomajas
ciatLtm from
the middl
e
Orlnoco n
Venezuela, as a
contri
b u tlon
to the
knowledge
of the
ecofis iology
of
the species
an
d ofits
impor
tance from the
nutritiou
s point ofview. Th e salts were
an
alyzed by Es pectrofotome tria of Atomic Absorp
Uon w
ith
fIame of ai r-acetyl
ene
and corr
ection of
deu terium
bottom
,
using
a
tearn Perkin
E
lm
er 3100 c
ou
pled
with
al1
a utomueslreador Perkin-Elm
er
ACE-51.
The
percent
ages
of proteins and fa t were deter
m ine d by th e
method ofWeed
e (Omci
al Me
thods of
Anal
ysls ,
AOAC
.
An averag
e
26 ,0
3
jo 5,08 pg
/ g was
de
termin d in tb e fron concentraUon.
38 7
,0 5 jo
33 ,
38pg/g in th e con cen
tratio
n of calciu
m,
95
1,0
0 jo 236.04
pg/g
In the co
nc
entraUon of ma gnesi
um
, 1386,73 jo 47 .39 pg/g in the concentration of sodiurn.
and
11626.4 1jo 365,23
pg
/ g in th e
conc
entration of po tassium.
The
average n
the
concentratlon ofprotens
was of 18. 1 jo 0,1
2
and
th
a t of fat 0.85
jo
0.03.
Key words PseUlioplatystoma jascia.twn. river Orinoco,
conc
e
ntr
a tion of salts. proteins and fa to
Concen
tracin de
K
Na Ca Mg Fe
protenas
y
grasas
en
el bagre rayado Pseudoplatystoma
jasciatum
del
Orinoco medio
en Venezuel
a
Resumen
Se
hizo un anlisis de las concen tr
acion
es de potasio, sodio, calcio, m agn esio, hierro. prolenas y
g
rasas
,
en
el tejido mu
sc
ular del
ba
gre rayado Pseudopla1ystorna jasc ia um del Orlnoco m edio
en
Vene
zu
el
a,
corno un ap orte al conoci
mie
nto
de la ec
ofisiologa
de
la
es p
ecie y de su importan
cia
d
es d
e el pun to
de
vist
a n u tritivo. Las sales fueron an alizadas po r Espec trofotometria de Absorcin At m
ica
con llama de
aire
-
acetileno
y c
or r
ecc
i
n
de
fondo de deu terio, u tiliz
and
o
un
equipo
Per
kin
Elmer
31 0
0
ac
oplado
con
un
a u to m
ue
strea
do
r
Perkin
-Elme r A5-5 1. Los porcentajes
de pro
ten as y gras a s se dete
rmi
n aron p
or
el m
t
od
o
de
Weede (Oficial
Methods
of
An
li
sis,
AOAC
. Se determin
un
prome
dio
26,03
jo 5,08
pg/
g en
la con
cen
tracin
de hi e
rro.
387 ,05 jo
33,38 pg/g
en la concentr
acin
de calcio, 951.00 jo 236,0411g/ g en la con
centracin de m agnesio, 1386.73
jo
47 .39 pg /g en la concentrac in de sodio y 11626,41 jo 365,23 pg / gen
la concen
trac
in de
pota
s io. El p
ro
m
edi
o en
la
concentr
ac in de
protemas f
ue
de 18,1
jo
0.1
2
Y la de
gra
sa 0,85
jo
0 ,03 .
Palabras clave: Pseudoplatystoma
jasciatunl
ro Orinoco.
conc
e
ntracI
n de sales.
protenas
y
grasa s .
Rev. Tc.
In
g. Univ.
Zu
lla . Vol. 29 . No. 2 ,2006
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7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
2/8
120
7.6
Gonzlez
y co
l.
Introduccin
seudolatystomajasciatwnes
una
de las es
pecies de
ag
u a
dulce de
m
ayor importancia
en
las
c
apturas
y de
sde el
p
unto
de vis
ta
comercial
en
la
p
esc ar tesanal
del
Orin
oco,
ade
m
as
es
una
de
las
m s solicitadas para el
consu
mo por la ex
qu
i
sitez
de
su
carne
.
Apart
e del Ortnoco, es ta
es
pecie
se
encue
n
tr
a
amp
l
iament
e dis
tribuida
en
las
c
uen-
ca
s delAmazonas, Es
equib
o y P
aran
en Su
da m
rica
.
En
V
enezuela
es muy
abundan
te en
las
lag
u-
n
as de in undacin
y canal prtncipal
de
l Orinoco
medio y de otros nos de los
llanos
venew lanos.
El tipo
de
aliment.o qu e consu
me peces
y
camaro
nes
del fondo), la migracin y el desove
probabl
eme
nte
d
ete
rm
in
an su
composicin
qu
mi ca .
inc
luyendo la
concen
tr a
cin de
sales
gr
a
sas
y
prolenas. El
transporte de
sales , al igu al
que en todo
s los
peces de
ag
ua dulce ocu
rre
por
smosi
s a tr a
vs
de las branquias y s
us
concen-
traciones so
n
re l
a
tivamente alta
s . Alg
unas
de es
tas
sales inte
rvien
en en un
a
gr
an
varied
ad
de
fun
ciones fisiolgic
as
y
bioqumica
s
de
la es pe
7 .7
-66. 3
ce, ade
m
s
de enc
ontr
arse
entre las
sales
esen
ciales
en la alimenta
cin
human
a .
La
acumu la
cin de estas
sa l
es en la es
peci
e,
des
p
us
de
ser
asimiladas
dep
e
nde
de
la
ca
pa
cidad de
los teji
do
s para
retenerlos
y transformarlos metablca
me
n te ,
pudie
n
do ocurrir bioacumulacin
y toxi
cidad
cuando
au m enta las
con
cen tr
acion
es de
sale
s en el m
edi
o
po
r
cualq
u
ier
causa de
conta-
m
inacin. Las
pro
tena
s y la s grasas
so
n
particu-
la rmente importante
s durante el p
roceso
de ma
duracin sexual y
la m
igracin para
el desove. En
este
tr
abajo
s e
determi
naron las
conce
n
tracione
s
de
K
Na, Ca . Mg y Fe, as como las
corr
esp on-
dien
tes
a
grasas
y
protenas
en m
uestras
de
te
ji
do
de
bagre
rayado P. j
asciatwn pro
ve
nien
tes del
medio
Orinoc
o
en
V
enezue
l
a.
Parte Experimental
La muestra c
on
sis ti en cuarenta e
jempla-
res
de
P. jasciatum
col
ectados
en el
canal principal
y
en
la La
gu
na de in
unda
cin Castillero del Ortno
co
me
dio F
igura
1), durante
los
mes
es de
n ovi
em-
Rio Ori
noco
Brava
La Teja
icara
de
l
Orinoco
L a A renosa
4
72 7 tia 86
.
Long i tu Grados)
Figura l.
Zona
de muestreo de Pseudopl atystoma
jasci
atum en el
Orin
oco
medio
en Ve n ezuela.
Rev. Tc. rng.
Un
iv. Zulla. Vol.
29
,
No.
2,
2006
-
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
3/8
12
1
Na
Ca
. Mg
Fe
, proteins and fa tty in P. f asCiatu.m
of
th e
rnJ
ddle
Orinoco
in
Venezuela
bre de 1998 y marzo de
199
9, co
rr
espondientes
a
la poca de
se qua, utilizando
chinc
horro
s de
en
malle
y de
arras
tre
como artes de pesca.
En
cada
muestreo
los
peces fuero
n
conse
r
vados
bajo
lUelo
utilizando
cavas
de
fibra
de
vi
-
drio marca COLEMAN) hasta ser
tr a
sladados al
laboratorio, donde se les rea lizaron cortes de teji
dos musc
ulares por
encima de
la
linea
lateral y a
nivel
del
inicio de la
al
e
ta dorsal. Estos cortes
fue
r
on
congelad
os
a - 15C en
u
refrigerador Gen e
ral E
lectrtc
USA) hasta el
mo
m
ento
de su
anli
si s . Para
la
d
ete
rminacin de la concentracin de
sales , los cortes fueron secados a pe so co ns tante
en
cps
u las
de
P
etry. utilizando
una e
tu f
a m
ar
ca Memmert a 80C. Los tejidos secos fue ron
ma
c
erados
. ho mo
genizados
en un
mortero de
porce
lana Marca, COORS
62012;
USA) y
analizados
por triplica
do.
Dos gramos de muestra seca
fue
ron
pesadas
en una
balanza
analtica
marca
Denver lnstrument M-ID. con precis in de
0,0001 g. Post
er i
ormente, las
mue
s tras f
uero
n
dig
stadas
bajo campana de extraccin con c ido
n trico conce
n
trado de
cal
idad analitica
u
ltra
pura , y enr
asada
a
25
mL.
utilizando balo
nes
aforados.
Las
cuantificac
in
de las
sales se
re
alizaron
po r Es pectrofotometria de Absorcin Atmica
con llama de
ai re-ace
tilen o I-Iansen et al. [1] ;
Malcom
et
al
. [2
J;
Wood
y
Van Vleet
[3])
y co
rr
ec
cin
de
f
ondo de de u
te
ri
o, u
ti
li7.a:ndo un eq
ui po
Perkin
Elmer 3100 acoplado con u n au tomues
treador
Perkin-
E
lmer
AS
-5
1 U
SA)
.
Tanto
los
pa
tron
es de
ca libracin, construid
os
a
partir de
am
pollas estndar es cert ificadas marca FIXANAL
de f
abricaci
n ale
mana),
y los blancos de trabajo
recibieron el
mi
smo tratam iento.Todo el
mat
erial
volum
tr ico u tilizado en el labora to rio fue tipo Pi
rex de Cl
ase
A USA).
Los p
orc
en tajes de protenas y gra
sas
se de
term inaron por
los mtodos de
la Association of
Officlal Analytical Ch emistry AOAC) [4]. Las gra
sas crudas
se
extraj
e
ro
n
por reflujo
AOAC.
92 0
.
29
) c
on ter
dietilico purifica do. u tilizando balo
n
es de
Pyrex
U
SA) de
250 mL de ca
p
acida
d .
ad
junta
dos
a u n sistema
de tubo
s refrigeran tes . El
ter fue luego eva porado a 105C
en
una
estufa
marca
Memmert
. determ inndose
lo
s porcenta
j
es post
eriormen te
po
r dtferencla de
peso. Las
protenas se analizaron siguiendo el mtodo Wee
de
expuesto
en
la
AOAC [4].
Toda
el
agua utilizada ta n
to en la prepara
cin de reactivos. curvas
de calibraci
n Yblancos
de reactivos. fue ag
ua
desionizada altamente
pura
agua
calidad
NANOPURE
de
conductivida
d
de
18 MQ / cm). obtenida con un s is tema NANO
PURE UV , Marca
Barnstead
USA).
Las concentraciones de sales fueron com
paradas a
travs
de
un
anlisis de varianza
ANO
VA
y pruebas a po steriori Duncan), mien
tras que
la
re
lacin
en tre las
conce
nt
ra,cion
es
de
sales
entre si y
el peso
de
los peces.
s e hizo a tr a
vs
de
un
anlisis de correlaci
n.
Las
pruebas
es
tad
s ti
cas
fu eron
aplicadas
con a
yuda
del Sta t
gr a
p
hics.
Para estable
ce
r
comparacio
nes con otr
as
especies
de peces
de
la
re
gin
del Orin
o
co
me
dio.
se
determinaron las con ce
ntr
acion
es de K. Na.
Ca
. Mgy Fe,
as como las correspondientes agre
sas y proten as . en m uestras
de
tejidos muscula
res de Pygocentrus
cariba,
Prochilod.us
ma.riae.
Pl.agioscion squamosissimus Piaractus brach-
ypomus
y
Hypostomus sp., siguiendo la mi s
ma
me
todologa.
esultados
Se
analiz un
to
ta l de 40 muestr
as
de teji
d
os
de
P fasctatuTn de lon
gitud es tndar entre
34, 0
y
40.0
cm y pes
os compre
n didos e
ntr
e
423,0
y 4
98,0
g.
Las
conc
entrac
iones
de
K.
Na . Ca. Mg
y
Fe.
as como el porcen taje de prote
n a
s y grasas pre
sente
s
en
las m u estras de
te
j ido
de P.
Jascatum
analizadas,
se presentan en la Tabla l.
El
anlisis
de
vari
anza
demostr
que
las
concen
tracion
es de sales p resen taron variacio
nes altam
ente
significat i
vas
F
=
999999
,9
9;
a =0,001) , m ientras que el an li s is de r
ango
m
l
tiple de Duncan. revel u na m
ayor conce
ntracin
de
K
segu
ida
de la
, concen tr acio
nes
de Na, Mg.
Ca
y
Fe
Ta b
la 1). En
la Tabla
2
se
pr
e
se
nta
la
co
rr e lac in entre las concentraciones de sales y el
peso
de
P
J sci tum.
Se observa que
exis
te
corre
lac in entre el p
eso
de los peces y la concen tr a
cin de Mg p = 0.1 548). K p =
0.0782), Na
p =0.0662) YCa p =
0.2230)
. mientras
que
no se
encon
tr corre
lacin
alg
una en
tre la
co
ncentra
cin de Fe y el peso de los
peces
.Algunas de estas
sales como el Mg. presentaron cierto gr
ad
o de co -
Rev . Tc . lng. Univ. Zulia . Vol. 29, No. 2. 2006
http:///reader/full/Prochilod.ushttp:///reader/full/Prochilod.us -
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
4/8
1
22
Gonzle
z y
co
l.
Ta
bla 1
Anlisis de rango mltiple
DlU1can)
de
l
as concentraciones de
sales
(pg/g y
valores
de
las
concentracion
es
de
p
rotenas y gr
a
sas
) en
te
j ido muscul
ar de Pseudoplatystoma
jasciatum (F
=
999999 .99;
a =
0,001)
Elementos N
Rango
Promed io
d.s
Grupos
h orno en eas
Fe
40
13.8
9-26 .96
26,03
5.08
x
Ca
40 379
.86-392,92
387,05 33,38
x
Mg
40
944,99-958 ,06 951,00
236,0
4 x
Na 40
13
54 ,
98
-1368,05 1386,
73
47,39
x
K 40 11628,95-
11642
,
02
11
626,41
365
,23
x
Protenas 40 18 ,05-
18,23
1
8,10
0, 12
Grasas
40
0 ,26- 1,47
0,85
0,03
N =Muestras.
d. s =De sviacin e
stndar
.
Tab
la 2
Correlaci
n
ent
re
las conce
n
traciones de sa l
es y
el peso
de
PseudoplatystomaJasciatum
eso Fe
Mg
K
Na
Ca
Peso
Fe
0,0123
1
Mg
0
,1
548
-0, 1330
K
-0
,0782
-
0,0691
-0 ,2942
Na
-0
,0662 0,
1281
-0,1
096
0 ,0362
Ca 0.2230
0,0
44 2
0 .0823
-
-0
,0052
0 ,1299
1
rr elacin co
n
la
conce
ntra
cin de
K
(p =
0,2942).
Na
(p = 0,1096) Y
Ca
(p = 0,0823).
Las
conc
en tracion
es
de K. Na, Ca, Mg y Fe ,
as
como el
porc
e
nlaje
de
protenas
y
grasas
pr e
se ntes
en
las
m
ue s
tras de tej ido de
difer
entes
espe
cies del
Orin
oco medio
se
presentan en la Tabla 3 .
iscusin
de Resultados
Los r
es
ult
ados
in di
can qu
e
las
sales d e
K
y
Na son
de las ms abun
d
an
tes en el tejido m
us -
cu l
ar de P Jasci.atum.
lo cu
al concuerda
c
on
lo
encontrado por Murray y Burt
[5]
para los pec
es
en general y lo hallado en las especies P cartba P.
mariae. P.
squamosissimus
P. brachypomus
e
Hypostomus sp .
fT
ab la 3 ).
Las
concentracion
es
de K Y
Na
en los msculos
de P.
ja sc
i at
um fue ron
uperiore s a
lo
reportado
po
r M
urr
ay y Burt
[5]
para los
pec
es en
gene
ral.
de
2780
llg/ g de
y
de
720 llg /
g de Na. Sin em
bargo,
en la T
abla
3 se ob-
serva que son me nores que l
as
enc
ont
rada s en
o
tras especies
de l Or
inoco medi
o.
En
las
e
species
Tilapla ni l
otica
Cirrhlna
mrigaLa
y C
larius batr
ac
hus
de algunas
lagu
n
as
de Bang
l
adesh Ind
ia). la
co
n
ce
n tracin
de Na
es
de 3 183
llg/g
[61.
mayor qu e el en c
ontr
ado en
P.
Jasci.atum. El K Y el Na in
t
ervienen princip
al
mente
en el func ion a
mi
e
nt
o n or mal del corazn y
los m sculos
de
los
peces, adems de r
egular
los
fenmenos elctricos
que
determ inan el im pu lso
nervioso
[7] . El aumen to de las concen tracion
es
de
K y Na en el agua , puede aumen tar el consumo
Rev. Tec.
lng . Un
iv. Zulia . Vol.
29,
No.
2,
20
06
http:///reader/full/999999.99http:///reader/full/999999.99http:///reader/full/999999.99 -
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
5/8
123
.
Na. C
a,
Mg, Fe, p
roleins and fatty in
P.Jasciatum of
the middle
Ortnoco in Ven
ezue
la
Tabla
3
Concen
traciones de
sajes
(pg/g), protenas
( )y grasas ( )
en di fe
ren tes espe
cies
del Orino
co
medio
Es
ecies
K
Na
Ca
Mg Fe
Protenas Grasas
P. Jasciatum
11626,41
13
86,73 387 ,05
951,00
2
6,03
18
,10
0,85
P.
cariba 14125.90
2368.39
1668,65 982,25 26 ,24
19
,80
0,30
P.
ma.riae
13412,4
2
2255
,24
2516.32 1039,20
47
.41
19,60
0,65
P. squamosissimus 13179 ,67 2095,78 2392 ,82
958 .52
19,8
8
19, 70
0.90
P.
brachy
pomus
16868.10
3566,
86
3200,72
1557 .89
45,71
19
,80
1.55
Hypostom
us sp.
19648,53 2944 .86 2406 .41 1242,00 46 ,74
19.70
0 ,60
de
me rcurto inor
g
n i
co
po
r
part
e
de
P.
j asciaJum
como
se
ha sealado para la
es
pec ie
Oncorhyn.chus
mykiss [81.
Igual
mente, pued
en
influ
ir en
el crecimiento,
osmore
gu la
cin y
el me-
tabolismo,
adems de
causar la
hipertrofia
de c-
lu las branq
uial
es, tal como
se
ha
demostrado
para las especies Sparus
aurata [91
,Percajl.uviati-
l is
y
RuttLus rutilus
[l O
].
Mu
rray
y
Burt
[5]
sealaro
n
que
en los
msc
ul o
s
de los peces,
la
conce ntraci
n
de Ca
v
ar i
a
entre 19
y
8 8 1
].l
g/
g.
La conce
n
tracin
de
Ca
es
timad
a p ara
la
s muestras
de
tejido mu
scu-
lar
de P. jasciatum 387 ,05
llg/
g,
se
e
ncuentra
en
el r
an
go
an
tes
me
n
cionado
y es
ms
baj a
que
las
en con
tradas en
las
espec ies
P
carilla
P
ma-
riae P. squamosiss imus
P
brachypomus
y
Hypostomus sp . (Tabla
3) .
Los t ejidos
musc
ula-
res
de
T.
n.
o i i
ca
. C.
mrig
ala y C. batrach
us
tie-
n en u n promedio en la
co n
ce n
tr
ac in de Ca
de
499 9
\lg/
g [6] . ma yor qu e la concentraci
n
ob -
se
rva
da en
P ja s
ciatum
y o
lr a
s
espe
cies del
Or
i-
n
oca medio
(
Tabla
3). La
imp
ortancia de esta s
al
en
los p
eces es l
r
el
a cionada p
rtnc
i
palm
en te
con
la
os i
fi
cacin de
los
hu
es
os
y c
on la coagula-
cin de
la
sang
re [11
J.
V
ari
acion
es en
la c
on c
en -
traci
n de Ca en el agu a. pueden es timu
lar
o in-
I
bir
el
consu
mo
de zin
c y
cadmio
por
par
te
de
P.
j
asciatum com
o se ha
in
dicado para ot ras espe-
cies
co m
o O. my k ss [12 , J.
La
concentracin de Mg encontrada para
las muestras de tejido muscular de P jasciatum
fue de
95
1 g/ g. Este
va
lor se encuentra en el
r
ango
de 45 a 4520 \lg/ g rep or
tado por
Murna y
Burt [5])
p ara p
eces en general
.
Valores si
m il a -
res
se en
cont
rar
on p
ar
a m
sculos
de otr as
espe-
cle s
de
l
Ortnoco medI
o co
mo
P. cariba P.
mariae.
P. squamosiss
mus P
brachypomus
y Hyposto-
mus sp. (Tabla 3). Los tej
idos
musc
ulare
s
de T.
-
lot lca. C. rnrigalay C. batrachus
tien
en
un
p
ro m
e-
dio en la
conce
n
tracin
de Mg de 2193 pg/g [61.
may
or qu
e
la
sealada para
P
j asciatum y
otras
especies del Ortnoco m edio Tabla 3
.
El Mg es
u na sal importante en el funcionamiento de las
e
nzimas que in t
ervi
ene
n en el
de
s
doblamien
to
de
la g
luc
osa
[7
] y su
di s
m
inuci
n oc
as iona mu
chas
veces severas
perturbacio
n
es en
la
ho
m
eostasis
de
l
os iones calc
io,
so
dio
y
potas iO. d
eb ido
a q
ue
sus m
ecanismo
s de trans
porte
d
epe
n
de
n de la
pe r
meabilidad de
la
membr
ana
cel
ular
ha c
ia
los
iones magnesio [14] . De a ll
pr
ob ablemen
te
la co-
rr
elacin
ob serva
da en tre la co
ncentracin de
Mg
y las
con
centr
aciones
de Ca ,
Na
y K (Tabla 2
.
Un
au mento en la con centracin
de
Mg e n el medio,
puede
inlerfertr en
la ab
so r
cin y
ac
u mulacin
de zin en P.Jasciatum c
om
o se ha encon trado en
otros
t
eleosteos
c
omo
Labe
o ro
hita
[15
1
Las
aguas
su
p
er
ficiales y el
se dimento de
l
O
rt
noco m
edio en
V
en ezu e
la se
caracterizan
,
por
poseer altas
co
ncentrac iones de
Fe
[1 6 ]. Estas
al-
t
as
con
centraciones
no
parece
n
inlluir
en la con-
centracin
de
Fe en los msculos de P j
as
ciatum
d
ad
as
las
ba
j
as
co n
cen
tr
ac
io
n
es
e
nc
on
tradas
en
las m
uestra
s
an
al izadas. La
concen
tr
ac i
n de Fe
tampoco se vio afectada p
or
el ta
mao
de los pe -
ces ,
al
con trario de las
otras
sales de Mg. Ca, Nay
K (Tab la 2 ). Conc ntra c
iones
relativamen te bajas
de Fe tambin
fuer
on obse rvadas en ot ra s espe-
cies de la regin com o P cariba P mariae.
P
squamoSisS
lmus, P. brachypomus e
Hyposto-
m
us sp. T
ab la 3). Los tej
idos mus
cu
lare
s
de T
n.i
Rev. Tc . rng . Univ.
Zu
lla. Vol.
29
. No. 2 . 20 06
-
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
6/8
12
4
Gonzlez
y col.
lotica C. mrigalay C.
batrac
hustienen un prome-
dio
en
la
conc
e
ntracin
de Fe de 131
pg
/ g [6 J
ma-
yor que las reportadas en el presente trabajo.
La
concen
tr
ac
in
de
Fe y
otros metales
pe
sados en las branquias de algunos peces como
P.
jl.U1Jia
litis Y
R.
rutilus no es
alta
. an cuando el
c
on
te nido de estos
me
tales en el medio
es
elevada
1 0 ]. Prob ab lemente algunas condiciones de aci
dez y
de oxgeno,
impide
n
que las
altas c
oncen-
tr aciones de Fe en el
ambiente
p
ro
voqu
en
ob s-
tr uccin de las
br
anquias
de
P J05ciatumo
se
ha -
gan facilmente as
im
il a
b le
s.
tal
como
se
ha de-
mo
stra
do
en
otras
especies
de
p
eces
de
agua du
l
ce [10 ,
171.
El Fe jue
ga un papel
1mp
rtante
en el
transporte de ox
gen
o durante la re
spirac
in de
los peces. co
mo c
onstituyente
p
rinci
p
al
de la h e
mo gl
obina
de
la
sangre
[11].
El
contenido
de
grasa
s y protenas en los
msculos de P. j05ciatum fue de 0 .85 y 18.10
respectivamen
te . Los ejemp
la r
es de P. j
as
ciat
ur
n.
fueron recolectados
duran te la p
oca
de sequa .
po
r 10 cual las concen
traci
ones de
gr
asas y
prot
e
na
s pu
dieran variar al
Inicio de
la poca
de
ll
uvia,
cuando
la
es
pecie
entra
en
un
perio
do
de
inani-
ci
n
c
om
o
consecuencia
de su
preparacin
para el
desove
y la m.igTacin
hac
ia
las zon
as
de
desove.
Adem
as
de la
po
ca del
ao
seq
ua
y llu
vi
a) el
ta
ma
o de los peces ana l
iza
d
os
. pud o influir
en
el
po
rc
enta
je de gras
a en c
ontrad
o
en
P.
j05CiatLUn
tal como se ha
demo
s tr
ad
o para algunos pec
es de
agu a
dulce
[
18
]. P. j 5ciatum
ap
aren
temente
se
en cuen tra entra las
es
pecies
con
side
ra
das co
mo
magras,
l s cuales almacenan tipidos
s
lo
en
el h
gado y su
con
cen
traci
n en los msculos es bajo y
estable
[18J.
El anlisi
s de
la
c
on
cen
tr
acin de
g
rasa
en
es pecies de ag ua
dulce
de Zambia
, de
mostr
u
na
v
ar i
acin del 0
1 -0,5
en el con te
nido
de grasa. in
clu
yen
do es
pe
cies pelgicas y
demer
s al
es
[18]. ra ngo que In
clu
ye a
la
s
conc
entrac in
es tima
da
paraP. J05ciaLwnen
el
Orinoc
o medio. El
po
rc
e
ntaj
e
de
grasas
de grasas
en o
tr a
s es
pe
cies
de
la re
gin
del Orlnoco medio. a
dems
de
P. j 5
-
ciatwn, v
ar
a en tre 0,30 y 1.55
Tabla
3) .
Se
ha
reportado q
ue
para
peces
en g
eneral
[1
81.
la concen tracin de proteinas
osc
ila
entre
16 y 2 1 , ra ngos que
in
cluyen los valores encon-
trados en las m uestras de P.
j 5ciatw
n y en
otras
espe
cies
del O
rtn
oco medio Tabla 3). Al I
gual
qu e
las gr
asas, las
protenas
pued
en
ser d
egra
dadas
durante la poca de
migrac
in h
aca
las zonas
es -
pe
cficas
de
d
esove
para
obtener
energa, origi
nand
o
una
r
educcin
de
la
co
n
dicin biol
gica
del
pez. Durante la
mi
g
raci
n p ara el
desove, es -
tas espe
cies
gen
er
almente no co
nsu
me
n much o
alimento y por lo tanto n o tienen capacidad de
ob
tener
energa a travs de los
alim
en tos [18].
Al
gunas sa l
es como Na
CI. KCl, M g ~
y CaC
1
2
Junto con
el pH, de terminan la
concen tracin
de
protenas solubles
en los msculos
de alguno
s
pece
s
como adus
rrwrhua [1 91
Las sales de
K. Na. C
a,
Mg
y
Fe se
encuen-
tran en
tre
los
elemen
t
os considerados co
mo
es
enciales
en la al imentaci
n
de l
se
r humano
[20] , Yestn
inclui
d
as
en la composicin
de
una
gran
varieda
d
de
a
limen
t
os
[2 1J. De
all
qu e se
pu eda co nsi
de
rar el consumo de
P.
jascialJ..un
como una alternativa
para
el
suminis tro de estos
imp
ortantes
ele
mentos, por las relativamente al
tas conce
n traciones q
ue
p
re
senta.
onclusiones
Los
re
s
ul tados
c
on stitu
y
en un aporte al co
nocimiento
de
la
ecofisiol
ogia
y
val
or
nutritivo de
la es pecie. a
dema
s
de poder
ser
utilizados como
re
feren
cias. p
ara
posi
b
les alteraci
on es
futu
r
as
del
ecosistem
a ,
co
mo
co
n
secuencia de
la
im p
le
mentacin
de p
royec
t
os
de desarrollo
como
el del
eje Ori
no
co-Apu re.
Las conc
entracio
nes de las
sale
s de K, Na,
C
a,
Mg.
y Fe
, as
como las de
p
rote in a
s y
grasas,
en 1 teji
do
muscu lar de P. j 05ciatum en la regi
n
de l Orinoco
medi
o
de
Venezuela. caen dentro de
los r
angos
de concen
traci
n sealad
os
para los
peces de
ag u
a dulce . Las s
al
es de K y
Na
s
on las
ms ab un da ntes y al igual que las sales de Mgy
Ca, sus con
centraciones ti
e
nden
a
aumentar co
n
el
pe s
o
de
los
peces.
Las
c
oncentr a
c
ione
s
de
Mg
y
C
a.
Na
y
K estn correlacion adas y posiblemente
en
fu n cin de
algu
nas
acti
vidades
m
etabli
cas
de
P.
ja
sc iatum.
De
sde el punt
o de
vista
nu tritivo. el
co
n su
mo
de
P. fasciatu
m repr
ese
n
ta
una
alte
rn
ativa
para el su m inistro
de K
Na .
Ca, Mgy
Fe, elemen
t
os
cons
ide
rados
co
m o
esenciales en la
al
imenta
c
in de
l se r h umano.
Rev.
Tc
.
Jn
g. Univ, Z
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a . Vol.
29,
No. 2,
2006
-
7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
7/8
125
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mid
dle Ortnoco in V
enezu
e
la
gradecimiento
A FUNDACITE GUAYANA po r el financ
ia
mi e
n
to de
l
pr o
y
ec
to
que dio orige
n a la
present
e
invest igacin. Al Insti tu to Limnolgico de
la
Uni
ve r
s idad d e Oriente
por
la log
stica
prestad
a. asi
como al personal obrero d e la misma institucin ,
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7/26/2019 Concentration of K, Na, CA, Mg, Fe, Proteins
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