Conceptos Básicos en Praderas y Pasturas

Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera

Paradigmas que deben quedar atrás después de este curso

• Antiguo:

• La pradera es la forma de alimento de menor costo que existe enlos sistema ganaderos

• Nuevo:

• “La pradera es una forma económica de alimentar al ganadopero sólo cuando la eficiencia de utilización es maximizada”

Paradigmas que deben quedar atrás después de este curso

• Antiguo:

• La pradera produce toda la nutrición que los animalesrequieren

• Nuevo:

• “La pradera es una buena base sobre la cual construiruna ración

rentable para rebaños ganaderos de alta producción”

Paradigmas que deben quedar atrás después de este curso

• Antiguo:

• La producción ganadera permite un buen estilo de vida

• Nuevo:

• “La producción ganadera puede proveer un excelente estilode vida sólo si es manejada con sólidos principioseconómicos y generar buenas utilidades”

Las plantas pueden clasificarse en función de laposición de las yemas de recambio durante laestación desfavorable (frío, calor, stres hídrico entreotros) en las denominadas formas biológicas obiotipos, establecidos por Raunkiaer. La mayor partede las praderas de nuestro territorio esta compuestopor terófitas, aunque también hay algunoshemicriptófitos, geófitas, hidrófitas y unos pocoscaméfitas.

Clasificación de Las Plantas

Terófitas: Plantas que completan todosu ciclo de desarrollo durante laestación favorable. Son anuales ypasan la estación desfavorable enforma de semilla.

Hemicriptófitas: Plantas herbáceas con lasyemas de recambio en la superficie del suelo oinmediatamente debajo. Pueden ser cespitosos,rosulados, erectos, trepadores, entre otras. Sonhemicriptófitas Malva sylvestris, Plantagolanceolata, Taraxacum officinale, Trifoliumrepens, Rumex obtusifolius

Geófitas: Plantas con las yemas derecambio en tallos subterráneos comobulbos, rizomas o tubérculos

Caméfitas: Plantas herbáceas o leñosas que vivenvarios años y con las yemas por encima del suelo peroa menos de 25 cm de altura. Normalmente sonmatorrales. Se pueden reconocer subtipos: fruticosos,subfruticosos, pulvinulados, suculentos, trepadores,reptantes, graminoides, entre otras.

Fanerófitas: Plantas normalmente leñosas queviven varios años, con las yemas a más de 25cm de distancia del suelo. En ocasiones sedistinguen los nanofanerófitos, que sonaquellos con las yemas a menos de 3 m. Sonlos árboles, arbustos y algunas plantasherbáceas.

Hidrófitas: Plantas con las yemas de recambio sumergidas en el agua.

Ploidia en las Plantas Forrajeras

Ploidía: Es un término que se refiere al número de grupos o "juegos" de cromosomas dentro de una célula

Aumenta valor nutritivo, palatabilidad y consumo Mejora compatibilidad con Trébol Blanco

Uso de ballicas tetraploides

Diploide vs Tetraploide

2n4n

Contenido de Fibra y su Importancia en las Praderas y Pasturas

DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA (D.M.S.)

Es el porcentaje de materia seca que supuestamente será digerido en el tractogastrointestinal del animal.

Puede definirse, con cierta exactitud, como la proporción de alimento consumido queno se excreta en las heces y por lo tanto se considera absorbida.

Para determinar la digestibilidad se emplean métodos in vivo, in vitro e in sacco.

No todo el alimento que consumen los animales es realmente asimilado por susorganismos; un determinado porcentaje se elimina por distintos mecanismos y, portanto, no resulta realmente útil.

En nutrición animal, se maneja el concepto de digestibilidad, que se define como lacapacidad de un determinado principio inmediato de ser realmente asimilado por unanimal.

Una forma muy elemental de cuantificarla es el denominado coeficiente dedigestibilidad, que se define como el porcentaje de un determinado principio inmediatoque, después de ser consumido por un animal, no es eliminado en forma de heces.

D = 100 (X - Y)/X

X Cantidad total del principio inmediato ingerida por el animalY Cantidad de dicho principio nutritivo que aparece en sus heces

La Fibra en los Vegetales

Los sistemas tradicionales para determinar el contenido de fibra enalimentos animales son el análisis proximal (método Weende) y elmétodo de los detergentes de Van Soest (Van Soest et al., 1991).

Van Soest tiene ventajas sobre el método de Weende porque separa alos carbohidratos de acuerdo a su disponibilidad nutricional y hastapuede servir como un predictor de digestibilidad (Van Soest, 1994)

CONTENIDO CELULAR PARED CELULARProteínas, Cenizas, Lípidos, Hidratos de carbono, Ácidos orgánicos, Sustancias Nitrogenadas.

F.D.N.Celulosa F.D.A

Hemicelulosa L.D.A.Lignina

Separación de la Fibra

Los análisis que se utilizan en la actualidad son los propuestos por Van Soest.Permiten separar el contenido celular de la pared celular; a esta última se laparticiona en tres fracciones: Fibra en detergente neutro (FDN), Fibra endetergente ácido (FDA) y Lignina detergente ácido (LDA).

Fibra en Detergente Neutro (FDN)

Es la fibra que queda luego de hervir al forraje en unasolución de detergente neutro (sulfato lauril-sódico y ácidoetilen-di-amino-tetra-acético, EDTA).

En el tratamiento todo el contenido celular se disuelve yqueda lo correspondiente a la pared celular (celulosa,hemicelulosa y lignina).

El contenido de FDN se expresa en porcentaje del total demateria seca.

Fibra en Detergente Ácido (FDA)

Es el residuo que queda luego de someter a la fibra detergenteneutro a una solución de detergente ácido (ácido sulfúrico ybromuro de acetiltrimetilamonio).

En este proceso se extrae la hemicelulosa, de tal forma que la fibraremanente estará constituida por celulosa y lignina.

Al igual que FDN, los resultados se deben expresar en porcentaje dela materia seca evaluada.

Lignina en Detergente Ácido (LDA)

Es el residuo que queda al exponer la fibra en detergente ácido auna solución de ácido sulfúrico.

Al igual que los casos anteriores, el resultado se expresa enporcentaje de LDA con respecto a la materia seca analizada

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

10 15 20 25 30 35 40 45 50 55FDA (%)

EM(M cal/

KgM S)

40

50

60

70

80

90

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

FDA (%)

Dig MS(%)

La digestibilidad esta determinadapor la cantidad de FDA y de LDA queposee el forraje que consume elanimal.

A mayor fibra en detergente ácido y amayor lignina, menor será ladigestibilidad del forraje.

La energía bruta es poco variableentre los distintos forrajes, pero loque sí puede variar mucho es sudigestibilidad.

Existe una correlación positiva entrela digestibilidad de un alimento y suaporte de energía digestible

La FDN es la que mejor se correlaciona con el consumo voluntario, siendo por esto la fracción más importante dentro de la fibra a

considerar.

La fibra en detergente ácido (FDA) es el residuo remanente de la solubilización del alimento en detergente ácido.

Este detergente provoca la solubilización de los mismos componentes que el detergente neutro más la hemicelulosa.

A pesar de las asociaciones estadísticas positivas encontradas entre concentración de FDA y digestibilidad (Weiss, 1994), no existe una base

científica sólida que conecte estos dos parámetros(Van Soest et al., 1991)

Concepto de Fibra Efectiva

La fibra efectiva es la fracción del alimento que estimula la actividad demasticación (Allen, 1997).

Esta masticación estimula la producción de saliva, la cual contienebicarbonatos y fosfatos, encargados de neutralizar los ácidos producidospor la fermentación de la materia orgánica.

El balance entre la producción de ácidos y la cantidad de saliva secretada es importante para mantener un rumen saludable, con un valor de pH adecuado que prevenga la aparición de enfermedades metabólicas tales como acidosis.

La fracción de la materia orgánica total que es fermentada en rumen hará variar los requerimientos de fibra efectiva (Allen, 1997).

ENERGÍA BRUTA (EB)

Cantidad de energía química existente en los alimentos.

Se determina al convertir en energía calórica y medir el calor producido en unidades de megacalorías/kilogramo de materia seca (Mcal/Kg MS.)

o Megajoules/kilogramos de materia seca (Mj/Kg MS).

ENERGÍA DIGESTIBLE (ED)

Es la energía del alimento que es digerida en el tracto digestivo animal.

Resulta de la energía bruta menos la energía que se pierde en heces.

Se puede determinar al multiplicar la energía bruta del forraje por su digestibilidad.

ED = EB x Dig MS

ENERGÍA METABOLIZABLE (EM)

Es la energía que queda para ser aprovechada por el metabolismo animal y resulta de restar la energía que se pierde por orina y gases

digestivos (principalmente metano) a la energía digestible.

En promedio por orina se pierde 10 % de la energía digestible, y por metano un 8 %.

Estos valores pueden fluctuar con el tipo de alimento y con el tipo de animal.

En general se puede estimar que la energía metabolizable es aproximadamente un 82% de la energía digestible.

Energía Solar

100% Mcal que recibe una ha 10.000.000 Mcal

0.22 % Mcal que se retienen en 5 ton ms/ha 22.000 Mcal

0.11 % Mcal que cosecha el animal 11.000 Mcal

0.022% Mcal efectivamente utilizadas por el ganado 2.200 Mcal

0.005 % Mcal destinada a producción de leche 500 Mcal

Pérdida por captación ineficiente

Pérdida por utilización de la pastura

Pérdida ineficiencia metabólica del rumienate

Pérdida improductivas del rebaño

860 L Leche/ha/año

Energía Solar

100% Mcal que recibe una ha 10.000.000 Mcal

0.66 % Mcal que se retienen en 15 ton ms/ha 66.000 Mcal

0.59 % Mcal que cosecha el animal 59.400 Mcal

0.15 % Mcal efectivamente utilizadas por el ganado 14.850 Mcal

0.08 % Mcal destinada a producción de leche 8.167 Mcal

Pérdida por captación ineficiente

Pérdida por utilización de la pastura

Pérdida ineficiencia metabólica del rumienate

Pérdida improductivas del rebaño

12.409 L Leche/ha/año

¿Por qué existe diferencia entre las Especies?

¿Que diferencias hay entre las Especies?

Época de Siembra

Efecto de la temperatura del suelo en el porcentaje de germinaciónde semillas de especies leguminosas, expresado en número de días

que alcanzan las semillas viables un 75% de germinación

Hampton, Kemp, White, 1999

Esecie 5 5 a 10 10 15 20Trifolium repens 8 8 4 3 2Medicago sativa 10 6 4 3 2Trifolium pratense 15 10 8 5 3Lotus sp - - 18 10 6

Temperatura (°C)

0

20

40

60

80

100

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Días

%

Festuca Bromo

Porcentaje de emergencia de plántulas post-siembra.

Efecto de la época de siembra en el rendimiento (ton ms/ha), de tres cultivares de ballicas anuales. Estación Experimental Las Encinas. Universidad de La Frontera. Temuco, 2002.

Fecha de siembra: 18 Marzo 2002Cultivar 15/05/02 08/07/02 13/08/02 16/09/02 Acumulado %Tama 0,33 0,65 2,69 1,80 5,47 100Winter star 0,61 0,86 2,82 2,11 6,40 117Andy 0,59 0,77 2,25 1,90 5,51 101Promedio 0,51 0,76 2,59 1,94 5,79

Fecha de siembra: 8 Abril 2002Cultivar 15/05/02 08/07/02 13/08/02 16/09/02 Acumulado %Tama 0,13 0,80 1,42 2,35 100Winter star 0,25 1,14 1,46 2,85 121

Andy 0,12 1,12 1,24 2,48 106Promedio 0,17 1,02 1,37 2,56

Fecha de siembra: 16 Mayo 2002Cultivar 15/05/02 08/07/02 13/08/02 16/09/02 Acumulado %Tama 0,02 0,22 0,24 100Winter star 0,04 0,23 0,27 113Andy 0,04 0,20 0,24 100Promedio 0,03 0,22 0,25

Conceptos Básicos en Praderas y Pasturas

Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera