conferencia alberto cormillot desnutricion
TRANSCRIPT
DESNUTRICIóN-OBESIDAD
La epidemia (no tan ) oculta
3
UNA PREGUNTA
¿HAY CONCIENCIA PÚBLICA DE LOS PROBLEMAS DE DESNUTRICIÓN DE LOS NIÑOS EN ARGENTINA ?
Desnutrición-Obesidad
FUENTES DE ESTE INFORME
• Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación• INDEC • CESNI
• OMS• FAO• UNICEF• CEPAL
5
Informe sobre DESNUTRICIÓN
Especialmente preparado para:
Mayo de 2006
6
INDICE
•FICHA TÉCNICA
•PRESENTACION DE RESULTADOS:
Percepción negativa del comportamiento
Comportamientos con bajo rendimiento
Bajo rendimiento escolar / nivel de concentración
Actividades de esparcimiento: Mirar TV / Jugar a la computadora más de lo habitual
Bajo estado de ánimo / salud
Conclusiones
7
FICHA TÉCNICA
8
A. Tipo de Estudio: Encuestas telefónicas.
B. Instrumento de Recolección: Cuestionario Estructurado.
C. Tipo de Preguntas: Abiertas y Cerradas.
D. Tamaño de la Muestra: 801 casos efectivos, con un error de +/-3.53 % (95.5% de confiabilidad).
E. Unidad de Análisis: Madres con hijos de 3 a 12 años residentes en AMBA
F. Los resultados fueron ponderados según la estructura socio-económica argentina (INSE, Asociación Argentina de Marketing)
G. Fecha de Realización: 26 de Abril al 1º de Mayo de 2006
FICHA TÉCNICA
9
INFORME DE RESULTADOS
10
Preguntas sencillas1. ¿Nota que su hijo rinde menos en la
escuela?2. ¿Está más distraído y le cuesta
concentrar la atención?3. ¿Juega menos y/o mira más
televisión?4. ¿Lo observa más apagado o
decaído?5. ¿Se enferma más que lo usual?6. Si lo pensó, ¿hizo algo al respecto?
11
Motivos de lectura de Qué
ABC1 C2 DE
Con algún aspecto de bajo rendimiento 46.7% 50.2% 56.5%
Percepción negativa del comportamiento
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
46.7% 53.3
%
Del total de las madres encuestadas, más de la mitad
declara que sus hijos tienen un bajo rendimiento en alguno de
los aspectos evaluados.
12
Motivos de lectura de QuéComportamientos con bajo rendimiento
Áreas o comportamientos que las madres perciben con bajo rendimiento
Base: Total madres entrevistadas con niños de bajo rendimiento (427 casos)
4 9 , 0 %
4 6 , 5 %
3 0 , 3 %
2 2 , 7 %
B a jo R e n d im ie n t o e s c o la r /N iv e l d e c o n c e n t r a c ió n
M ir a r T V / J u g a r c o n la P Cm á s d e lo h a b i t u a l
J u e g a m e n o s d e loh a b i t u a l
B a jo e s t a d o d e á n im o os a lu d
13
3 1 , 3 %
2 4 , 3 %
1 6 , 1 %
1 3 , 6 %
1 1 , 8 %
1 0 , 5 %
1 0 , 4 %
4 , 6 %
4 , 1 %
1 , 3 %
5 , 4 %
L o e n v í ó a c l a s e s c o n u n p r o f e s o r p a r t i c u l a r
N a d a
C o n v e r s o c o n é l
E s t o y m á s t i e m p o c o n é l
L e p o n g o m a s l i m i t e s
L e r e d u j e l a s h o r a s d e t e l e v i s i ó n
F u i a l c o l e g i o a h a b l a r c o n l a m a e s t r a
L o l l e v e a l p s i c o l o g o / p s i c o p e d a g o g o
L o l l e v é a l m é d i c o p e d i a t r a
L e h e c o m p r a d o m á s l i b r o s p a r a q u e m e j o r e s u r e n d i m i e n t o
N s / N c
Bajo rendimiento en educación / nivel de concentración - Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos tienen bajo rendimiento en educación o concentración (209 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
Solamente el 4.1% consultó a un médico
14
3 5 , 1 %
3 4 , 8 %
1 0 , 1 %
7 , 1 %
5 , 7 %
2 , 5 %
5 , 1 %
R e s t r i n g i r l a s h o r a s d e u s o
N a d a
P r o p o n e r l e o t r a s a c t i v i d a d e s
L e p o n e m á s l í m i t e s /p r o h i b i c i o n e s
C o n v e r s é c o n é l d e l t e m a
L e d i l i b r o s p a r a q u e l e a
N s / N c
Actividades de esparcimiento: Mirar TV – Jugar a la computadora más de lo habitual - Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos miran la TV/ usan la computadora más y mucho más que lo habitual (198 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
Ninguna Madre consultó un médico
15
3 5 ,4 %
2 4 ,6 %
1 1 ,9 %
9 ,8 %
3 ,9 %
3 ,9 %
2 ,5 %
0 ,7 %
5 ,6 %
5 ,2 %
N a d a
J u e g a m e n o s p o r q u e t i e n e m á so b l i g a c i o n e s e n e l c o l e g i o
J u e g a m e n o s p o r q u e t i e n e o t r a sa c t i v i d a d e s
J u e g a m e n o s p o r q u e e s m á sg r a n d e
L o a n o t é e n u n c e n t r o d e p o r t i v o /e n u n d e p o r t e
C o n v e r s a c o n é l
L o i n c e n t i v a p a r a q u e j u e g u e
C o n s u l t é a u n p r o f e s i o n a l( m é d i c o , p s i c ó l o g o )
O t r o s
N s / N c
Actividades de esparcimiento :Jugar menos que lo habitual - Acciones al
respecto
Base: Madres cuyos hijos juegan menos o mucho menos de lo habitual (129 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
Solamente el 0.7% consultó un profesional
16
35,4%
24,3%
21,4%
14,5%
11,7%
1,4%
3,6%
Consulta con un psicólogo
Conversar con él
Nada
Busco actividades (deportes, danza,etc) para que realice
Consulta con un médico / pediatra
Mejorar la alimentacion
Ns/Nc
Bajo estado de ánimo / salud – acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos tienen bajo estado de ánimo / salud (97 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
Sólo el 1.4% considera la alimentación como causa
del “bajo estado de ánimo / salud”
17
CONCLUSIONES
18
Algunas Conclusiones
Casi un cuarto de las madres que creen que sus hijos rinden menos y mucho menos que lo habitual envía a sus hijos a clases con un profesor particular.
19
Una de cada cuatro madres cuyos niños juegan menos sostiene que esa situación se debe a las obligaciones que tienen en el colegio.
La principal medida contra el mayor uso de la TV o la computadora es la restricción, que se adopta en mayor medida como solución a medida que crece el nivel socioeconómico.
Algunas Conclusiones
20
23% asegura que su hijo está más distraído.
26% conversa más con sus hijos, 22% no ha tomado aún ninguna medida al respecto.
Contra el decaimiento, las principales acciones son el diálogo y las actividades alternativas.
Algunas Conclusiones
21
NSE
46.7%
56.5%
ABC1
C250.2%
DE
•El 53.3% de las madres declara que sus hijos tienen algún aspecto de bajo rendimiento. Esta percepción es alta en cualquiera de los niveles socioeconómicos
Acciones ante el bajo rendimiento
42%
15%
43%
•El 85.0 % de las madres menciona NO haber consultado a un profesional de la salud ante el bajo rendimiento de sus hijos. 4 de cada 10 mencionan “no haber hecho nada”…
Consultó profesional No hizo nada
Realizó otras acciones
22
Resumiendo
•El 98.6% de las madres no relaciona al bajo rendimiento en los comportamientos de sus hijos con problemas de alimentación o nutrición …
Causas del bajo rendimiento
98,6%
1,4%
Deficiencias en Alimentación
/Nutrición
Otras
23
Mayo de 2006Mayo de 2006
Desnutrición
• Es el resultado del consumo insuficiente de alimentos (hambre) y de la aparición repetida de enfermedades infecciosas.
Fuente: UNICEF: Progreso para la Infancia, Un balance sobre la nutrición, Abril de 2006
La desnutrición impide que los individuos y las sociedades desarrollen todo su potencial
Desnutrición
Fuente: UNICEF: Progreso para la Infancia, Abril de 2006
• Implica pesar menos de lo normal para la edad
• Tener estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento)
• Estar peligrosamente delgado (emaciación) y
• Presentar carencia de vitaminas y minerales (micronutrientes)
Desnutrición
DESNUTRICIONOCULTA
Se origina en dietas que aportan cantidades insuficientes de vitaminas y minerales como:
Desnutrición Oculta
Vitamina A Acido fólicoVitamina C
CalcioHierroZinc Yodo
•No es evidente
•No es detectada a tiempo
•Puede presentarse en chicos con sobrepeso
•Afecta a todas las clases sociales.
Desnutrición Oculta
• Las mujeres y los niños son los más vulnerables
• Los niños debido a la importancia crítica de micronutrientes para un crecimiento y desarrollo normales
• Las mujeres debido a los altos requerimientos de hierro especialmente durante el embarazo y la maternidad
Desnutrición Oculta
Fuente: FAO - The State of Insecurity in the World 2002
¿Desnutrición
Vs. Obesidad?
“Hoy la Argentina tiene muchos más problemas por
exceso (de alimentos), como el sobrepeso o la
obesidad, que por carencia.”
Ministro de Salud, Ginés González García
Fuente: Ministerio de Salud 26/1/2/2006 http://www.msal.gov.ar/htm/site/Noticias_plantilla.asp?Id=708
•“El esquema que asocia la desnutrición y las
enfermedades infecciosas con la pobreza; y la obesidad y las enfermedades crónicas con el bienestar económico,
ya no tiene vigencia …
Desnutrición Vs. Obesidad
•Informe de la reunión técnica sobre obesidad y pobreza: situación de América Latina – OMS- 1995
•“Antes, se consideraba que la desnutrición y las enfermedades crónicas eran dos problemas totalmente independientes.”
•“Esta dicotomía ha restado eficacia a las medidas adoptadas para frenar ambos avances.”
Dieta, Nutrición y Enfermedades crónicas OMS/FAO, Ginebra 2003
Desnutrición Vs. Obesidad
“Son cada vez más frecuente las condiciones que se caracterizan
por la posible coexistencia de la hipertensión, la obesidad y el
alcoholismo, con la desnutrición proteico-energética, el
parasitismo intestinal y los trastornos producidos por la
carencia de micronutrientes".
Desnutrición Vs. Obesidad
•Informe de la reunión técnica sobre obesidad y pobreza: situación de América Latina – OMS- 1995
DESNUTRICIÓN+
OBESIDAD
DESNUTRIBESIDAD ?
Números de la Desnutrición
• En el mundo en desarrollo, 1 de cada 4 niños menores de 5 años (27%) pesa menos de lo normal (146 millones)• La desnutrición contribuye a la muerte de unos 5,6 millones de niños por año
•2 mil millones de personas sufren de desnutrición encubierta en todo el mundo.
•Otros tantos son obesos
Desnutrición Encubierta
Fuente: FAO - The State of Insecurity in the World 2002
•Mientras la producción de bienes e insumos alimentarios triplica los requerimientos energéticos de la población, 53 millones de de personas tienen un acceso insuficiente a los alimentos.
•La desnutrición crónica afecta a 8,8 millones de niños menores de 5 años (16%)
Fuente: CEPAL/UNICEF– Desafíos Nº2, abril de 2006
Desnutrición Latinoamérica
Y Caribe
Pobreza en Argentina•3 de cada 10 argentinos son pobres.
13 millones no pueden acceder a una canasta básica de bienes y servicios para una familia tipo
4,7 millones son indigentes
• el 50% de los trabajadores no alcanza a cubrir la canasta básica de alimentos
Fuente: INDEC – Encuesta permanente de Hogares 2005) Proyección de datos a todo el país
Casi 5,6 millones de chicos menores de 5 años (54,6%) viven en hogares pobres.
2,2 millones viven en familias indigentes, que no pueden acceder a los alimentos básicos.
Fuente: Encuesta Permanente de Hogares del INDEC 2005
Pobreza en Argentina
•Uno de cada cuatro niños argentinos en edad escolar padece desnutrición oculta (CESNI)
•La anemia afecta a 1 de cada dos niños y niñas pequeños (UNICEF 2003)
Desnutrición en Argentina
•Sobrepeso y Obesidad en todos los grupos de edad encuestados.
•Retraso de crecimiento longitudinal.
Lo MásFrecuent
e
Fuente: Encuesta Nacional de Nutrición Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación, 2006
• Hay casi 9 millones de niños (85%) que no cubren la
recomendación de hierro y zinc (CESNI 2003)
Hierro y zinc
Desnutrición Oculta en Niños
•Más de 5 millones de niños (50 %) (UNICEF - CESNI)
•Más de 430.000 niños <2 años (33 % )
•Aprox. 4 millones de los niños de 6 meses a 5 años (15,9 % )
•Más de 13 millones de las mujeres de 10 a 49 años (17,1%)
(Ministerio de Salud, 2005)
Sufren Anemia:
Desnutrición Oculta en Niños
Calcio y Vitamina C
Más de 5 millones de niños (50%) no cubre a través de su dieta la recomendación de calcio y vitamina C
Fuente: CESNI Mayo 2003
Desnutrición Oculta en Niños
Vitamina A
• Aprox. 1,6 millones de niños menores de 6 años (40%) no cubre la ingesta recomendada de vitamina A
Desnutrición Oculta en Niños
Fuente: CESNI Mayo 2003
ARGENTINAEL GRANERO DEL MUNDO
El requerimiento calórico medio de Argentina es de 2200 kcal. por persona
La disponibilidad es de 3100 kcal. por persona
Produce alimentos para cubrir el requerimiento mínimo de 262 millones de personas
Exporta el equivalente a 8370 kcal. diarias por habitanteFuente: CESNI Mayo 2003
La industria alimentaria en Argentina
QuéComenLos ChicosArgentinos?
¡¡¡Lo que les vende el
quiosquero!!!
• 1 de cada 3 niños NO desayuna• 25% de los niños que SI desayunan no
toma leche en el desayuno.• 53% come más de lo que necesita pero
con baja ingesta de calcio y vitamina C
¿QuéComen
Los ChicosArgentinos?
Fuente: Estudio CESNI, niños de 9 a 13 años GBA y Rosario
Niños de 9 a 13 años
• 33% consume 3.000 cal/diarias (dos veces lo necesario) altura para la edad… y…
• Pasan alrededor de cuatro horas diarias frente a la TV o computadora
Fuente: CESNI –repr. Clarín y La Nación 26/04/2006
QuéComen
Los ChicosArgentinos?
• En el Noroeste, el 36% de los
chicos no cena• En todo el país,
la mitad de los chicos consume
asiduamente panchos y
hamburguesas
¿QuéComenLos ChicosArgentinos?
Fuente: Inst. Gino Germani 2006
Consumo de bebidas azucaradas (gaseosas y jugos), galletitas dulces y golosinas)
Ingesta de lácteos, frutas, verduras y carnes
Menor aporte de Micronutrientes
Fuente: Estudio CESNI
Desnutrición Encubierta
¿Qué comemos?
•El tipo de menús que ofrecen los comedores comunitarios no sólo no garantiza impactos nutricionales sino que puede estar contribuyendo a consolidar el retraso de crecimiento y el sobrepeso (CESNI)
¿Cuáles sonlas consecuencias
de ladesnutrición oculta?
Desnutrición Oculta Consecuencias •Defectos de crecimiento y
desarrollo•Defectos de la cognición, a
menudo graves e irreversibles•Sistemas inmunológicos
comprometidos•Capacidades mentales
limitadas en niños y adultos•Muerte
•Bajo peso de nacimiento 8-10 Desnutrición temprana 4-6
•Anemia temprana 8-12
•Calidad de cuidados infantiles 8-10Fuente: PROYECTO LOBERIA
Limitantes del
desarrollo intelectual
en niños pobres.
Disminución de
puntos de CI
Lo MásFrecuent
e•LACTANCIA MATERNA 70 %
•CALCIO 40 %•HIERRO 40-70 % •ZINC 40-70 %•VIT A 10-15 %
LACTANCIAMATERNA
Lactancia beneficios•Sin fecha de vencimiento•Temperatura ideal•Siempre lista•Bacteriológicamente segura
Proporciona inmunidad Menos infeccionesMejor respuesta a las vacunasMejor evolución de bebes prematurosMenos muerte súbita
Lactancia beneficios
Disminuye la posibilidad de AlergiasDiabetesObesidad Crecimiento y desarrollo psicofísico más armonioso
Lactancia beneficios
CALCIO
Déficit de Calcio• Disminución de masa ósea•Riesgo de padecer raquitismo• Pueden llevar al desarrollo de osteoporosis en la adultez•Aumenta la porosidad del hueso y lleva a fracturas
Desnutricion
Fuentes• Lácteos• Pescados como sardinas,
arenque, bacalao fresco• Vegetales de hojas verdes
como espinacas además del brócoli
Calcio
ZINC
Consecuencias de la desnutrición oculta
Déficit de zinc •Retraso del crecimiento•Alteración de la sensibilidad
gustativa•Disminución del apetito•Malestares digestivos•Deterioro de la maduración sexual
en varones y problemas menstruales en la mujer
Fuente: OMS 2003– Nutrición infantil y progresos realizados en la aplicación del código internacional de comercialización
de sucedáneos de la leche materna
Consecuencias de la desnutrición oculta
Fuente: OMS 2003– Nutrición infantil y progresos realizados en la aplicación del código internacional de comercialización
de sucedáneos de la leche materna
Déficit de zinc • Disminución de la resistencia• Fatiga• Ampollas• Costras en la piel • Caída del cabello.
DesnutriciónDéficit de zinc •Tiene efectos sobre la incidencia y gravedad de diarreas y de neumonías.
Fuente: OMS 2003– Nutrición infantil y progresos realizados en la aplicación del código internacional de comercialización
de sucedáneos de la leche materna
•Carne de vaca, •Aves de corral•Hígado de vaca•Queso•Pescado• Mariscos• Leche• Cereales integrales• Nueces.
ZincFuente
s
HIERRO
• Todas las células del cuerpo necesitan hierro.
• Es vital para el transporte de oxígeno, producción de energía y crecimiento celular
• El cuerpo humano contiene un promedio de 3.5 g de hierro
• Sólo un % de hierro de la dieta se absorbe
Hierro
• Un 40% del hierro de origen animal está en una forma llamada hierro hem. El resto y todo el de origen vegetal, están en la forma de hierro no hem, que se absorbe menos .
• La absorción también puede reducirse por los taninos (por ejemplo en el té) y los fitatos (que se encuentran en frutos secos, cereales y semillas)
• La absorción del hierro vegetal mejora con la vitamina C y otros ácidos orgánicos presentes en frutas y verduras
Hierro
Hierro y mielinizaci
ón• La deficiencia de hierro implica un defecto en la mielinización
• ¿Provocando defectos de transmisión nerviosa?
Déficit de Hierro• Es la deficiencia nutricional
prevalente en todo el mundo• Se estima que afecta a más de
500 millones de personas.• Es la causa principal de anemia
DesnutriciónConsecuencias
Déficit de Hierro• La anemia es la disminución de la
concentración de hemoglobina en la sangre por debajo del límite establecido como normal para la edad, el sexo y el estado fisiológico.
• No se advierte hasta que es muy severa.
• Se consulta muy poco por síntomas de anemia.
Grupos vulnerables:•Niños menores de 2 años•Embarazadas•Mujeres en edad fértil•Adolescentes
Déficit de Hierro
Déficit de hierro
Anemia
• La anemia afecta a 1 de cada dos niños y niñas pequeños vulnerando su salud y su capacidad de aprendizaje (SIEMPRO/ INDEC, 2001).
• Entre 1984 y 2003 la prevalencia de anemia no ha disminuido significativamente.
• Se desconoce el impacto del programa de fortificación de la leche con hierro y zinc (2003)
Fuente: UNICEF Argentina
Niños• Alteración del
desarrollo psicomotor, particularmente el lenguaje
• Retardo del crecimiento físico
• Disminución de la capacidad motora
• Alteraciones en la inmunidad celular y como consecuencia de la duración y severidad de las infecciones
Déficit de hierro
Consecuencias
Déficit de Hierro Consecuencias
•Decaimiento•Fatiga
•Falta de apetito
Argentina El país de la carne
El país de la carneMucha carne, ¿poco hierro?
• La dieta argentina presenta uno de los más altos consumos de carne roja en el mundo, con una disponibilidad promedio del hierro del 140%
• Las carnes tienen un alto contenido de hierro de la mayor biodisponibilidad y además, facilitan la absorción de hierro de otras fuentes vegetales
A pesar del alto consumo de carne (50/kg/persona/año), la principal causa de anemia es la insuficiente ingesta de hierro Bajo consumo de facilitadores de la absorción como el ácido ascórbico (frutas y verduras) • Alto consumo de potentes inhibidores de la absorción como café, té y mate
Fuente: CESNI- Estudios poblacionales sobre la prevalencia de anemia en la Argentina
El país de la carneMucha carne, ¿poco hierro?
Déficit de hierro en Argentina• Disponibilidad aparente de hierro y
consumo de carne alto con relación a otros países
• Ingesta de hierro total, hierro hem y hierro bio-disponible baja en los más necesitados: lactantes, mujeres embarazadas y en edad fértil
El país de la carneMucha carne, ¿poco hierro?
En los niños pequeños:La ingesta de carne es tardía y de
escasa cantidadBajo consumo de alimentos
fortificados con hierro En 2001, 30% de la ingesta
energética en la población de 9 a 24 meses de edad era provista por leche de vaca
El país de la carneMucha carne, ¿poco hierro?
Mayor prevalencia de
anemia por carencia de
hierro: entre los 6 y 24 meses de
edad
Etapa de crecimiento rápido del cerebro con explosión de habilidades cognitivas y motoras del niño
DESNUTRICIÓN OCULTA
Desnutrición Oculta en Latinoamerica:Deficiencia de Hierro
Pobreza Pobreza
PESOAL NACER PESO
AL NACER
DESARROLLOFISICO
DESARROLLOFISICO
MALA INSERCÓN
SOCIALY LABORAL
MALA INSERCÓN
SOCIALY LABORAL
INTELECTOREPETICIÓNABANDONO
INMUNIDAD INFECCIONES
DIARREAS
RETRASOMADURATIVO
RETRASOMADURATIVO
ANEMIAANEMIA
EMBARAZO NO DESEADO
ABORTO
EMBARAZO NO DESEADO
ABORTO
ANALFABE-TISMO
FUNCIONAL
MARGINALIDAD ABANDONO
PARASITOSISPARASITOSIS
MORTALIDADINFANTIL
Soluciones
- Recomendaciones
Plan Alimentario Nacional
Que incluya la obesidad
LACTANCIA MATERNA
CANASTA BÁSICA Y FÓRMULAS ALIMENTARIAS
FORTIFICACIÓN
EDUCACIÓN • ALIMENTARIA• ALFABETIZACIÓN• MUJER• CAPACITACIÓN PROFESIONAL• MEDIOS MASIVOS
HUERTAS COMUNITARIASY FAMILIARES
SALUD REPRODUCTIVA
SALITAS APS YGUARDERIAS
REGISTRO ÚNICO DE BENEFICIARIOS
DOCUMENTO NACIONAL SOCIAL
LIBRETA SANITARIA
AGUAPOTABLECLOACAS
LAS SOLUCIONESLAS SOLUCIONES
CONTROL DEL CRECIMIENTO
VACUNAS
CENSO ALIMENTARIO
SUPLEMENTACIÓN
ESTAMPILLAS O BONOS
COMER EN EL HOGAR
ESCUELA• 7 DÍAS A LA SEMANA •COMIDA SEGURA
Invertir en educación:Theodore W. Schultz – Nobel de
Economía y ciencias 1979
– Demostró cómo las inversiones en
educación pueden afectar la
productividad económica
– El crecimiento de la producción de los países
occidentales es el resultado de su inversión
en “capital humano”
Invertir en educación
•Robert Solow, premio Nóbel de economía 1987
•El crecimiento no es el resultado del aumento de capital o máquinas sino de mejoras EN EL CAPITAL HUMANO
Invertir en educaciónGary S. Becker, premio
Nóbel de economía 1992• Los aumentos en
educación se acompañan de grandes cambios en los
países que con crecimiento económico significativo
• La educación podría ser la causa singular más
importante de la salud y la expectativa de vida de una
persona
Invertir en educación
• Amartya Sen Premio Nóbel de Economía en 1998.
• Varios tipos de democracia.
• Incluida la alimentaria, de salud y de educación
Fortificación
•La fortificación es considerada la estrategia más sustentable, eficiente y con mejor relación costo-beneficio para corregir la deficiencia de hierro
Elección de Vehículos de alimentación para la fortificación
Comidas de Valor Agregado
Condimentos, bebidas, dulces
Comidas Básicas
Pan, cereales, lácteos-
Comidas de 1era necesidad
cereales integrales, aceites y grasas,
azúcar, sal
Alimentación infantilEscuelas¿Qué hacen otros países?• EE.UU.: algunos estados prohíben la venta
de comida chatarra en las escuelas y la publicidad de alimentos poco saludables
• Gran Bretaña: prohibición de comida chatarra en escuelas
• Francia: se prohibió el uso de máquinas expendedoras de alimentos en las escuelas
Argentina:• Escuelas: sin regulación de los
alimentos vendidos en la escuela• Falta de un plan alimentario
(todavía en desarrollo)• Comedores públicos con
alimentos poco nutritivos a base de harina
Alimentación infantilEscuelas
Preguntas económicas• ¿Cuál es la relación entre estado nutricional y
productividad económica?• ¿Los beneficios de mejorar el estado
nutricional superan los costos asociados con las intervenciones?
• ¿La inversión para mejorar el estado nutricional está justificada económicamente?
• ¿Cuál es el costo total estimado de mejorar el estado nutricional?
• ¿Puede costearlo la sociedad?
Relaciones entre nutrición y educación• Desnutrición prolongada previa lleva a
una reducción en:– Habilidades cognitivas– Habilidades de comunicación– Habilidades para analizar y socializar
eficazmente– Habilidades para adaptarse a nuevos entornos
• La baja talla aumenta:– Morbilidad y mortalidad– Menores logros en la escuela– Menor capacidad de trabajo y menor estatura
adulta
CONSECUENCIAS DE OBESIDAD
Obesidad Infantil
La obesidad infantil está asociada con: – hipertensión– diabetes– enfermedades respiratorias
– afecciones ortopédicas y trastornos psicosociales durante la infancia.
Problemas de salud relacionados con la nutrición
Un tercio de la carga global de enfermedad sería eliminada, eliminando la malnutrición, incluyendo la obesidad
Mason, Musgrove y Habicht, 2003
Relaciones entre nutrición y educación
Programa Headstart (EE.UU.)
• Mejoró habilidades cognitivas en un año
• Redujo problemas de conducta
• Mejoró la salud mental
1-SOBRA INFORMACIÓN2-HAY EXPERIENCIA NACIONAL E INTERNACIONAL DE INTERVENCIONES EXITOSAS3-LA PRENSA APOYA LAS ACCIONES 4-LAS ACCIONES MEJORAN LA CALIDAD DE VIDA Y LA PRODUCTIVIDAD
?????????????????????
MUCHAS GRACIAS
Preguntas•¿Nota que su hijo rinde menos en la
escuela?•¿Está más distraído y le cuesta
concentrar la atención?•¿Juega menos y/o mira más
televisión?•¿Lo observa más apagado o decaído?•Si lo pensó, ¿hizo algo al respecto?
Algunos Datos
Motivos de lectura de Qué
ABC1 C2 DECapital Federa
lGBA
Rinde mucho más que lo habitual + Rinde más que lo habitual
28.7% 32.7% 27.0% 30.8% 27.6%
Rinde lo mismo de siempre
59.8% 58.0% 58.9% 56.1% 61.0%
Rinde mucho menos que lo habitual + Rinde menos que lo habitual
7.4% 6.3% 10.8%8.8%
9.0%
Ns/Nc 4.1% 2.9% 3.4% 4.4% 2.4%
58,7%5,5% 23,6% 7,8%1,0%
1-Rendimiento en el colegio
1. Con respecto al rendimiento de su hijo en el colegio, usted diría que…
Rinde mucho más que lo habitual
Rinde lo mismo de siempre
Rinde mucho menos que lo habitual
Rinde más que lo habitual
Rinde menos que lo habitual
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
Motivos de lectura de Qué
ABC1 C2 DECapital Federal
GBA
Está mucho menos distraído que lo habitual + Está menos distraído
26.2% 26.3% 27.9% 27.1% 27.2%
Está igual que siempre 54.9% 54.1% 44.3% 49.2% 48.5%Está más distraído que lo habitual + Está mucho más distraído que lo habitual
17.2% 19.0% 27.0%22.6
%23.8
%Ns/Nc 1.6% 0.5% 0.8% 1.0% 0.6%
48,8%7,1% 20,1% 19,3%3,9%
2-Nivel de Concentración
2. En relación al nivel de concentración/ atención, usted diría que…
menos distraído que lo habitualMenos distraido
Está igual que siempre
Más distraído
Mucho más distraído
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
Motivos de lectura de Qué
ABC1 C2 DECapital Federal
GBA
Juega mucho más de lo habitual + Juega más de lo habitual
29.5% 30.7% 25.8% 29.1% 26.7%
Juega lo mismo que siempre
60.7% 49.3% 58.4% 54.9% 56.2%
Juega menos de lo habitual + Juega mucho menos de lo habitual
9.0% 20.0% 15.2%15.6
%16.7
%Ns/Nc 0.8% 0.6% 0.4% 0.4%
55,6%7,5% 20,3% 15,5%0,7%
3-Juegos
3. En relación al esparcimiento, usted diría que…
Juega mucho más de lo habitual
Juega lo mismo que siempre
Juega mucho menos de lo habitual
Juega más de lo habitual
Juega menos de lo habitual
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
Motivos de lectura de Qué
ABC1 C2 DECapital Federal
GBA
Mira la TV/ Usa la compu menos que lo habitual + Mira la TV/ Usa la compu mucho menos que lo habitual
25.4% 24.9% 26.6% 22.9% 28.5%
Mira la TV/ Usa la compu igual que lo habitual
48.4% 47.8% 48.1% 47.8% 48.2%
Mira la TV/ Usa la compu mucho más que lo habitual + Mira la TV/ Usa la compu más que lo habitual
25.5% 25.9% 24.1%27.4
%22.4
%Ns/Nc 0.8% 1.5% 1.3% 1.8% 0.8%
48,0%5,1% 20,8% 18,0%6,8%
3-Mirar TV/ Usar la computadora
4. En relación a mirar TV o usar la computadora, usted diría que… -
Mira la TV/ Usa la compu mucho menos que lo habitual
Mira TV/ Usa la compu igual que siempre
Mira TV/ Usa la compu mucho más que lo habitual
Mira la TV/ Usa la compu menos que lo habitual
Mira TV/ Usa la compu más que lo habitual
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
Motivos de lectura de Qué
68,1%9,8% 11,7% 7,1%0,6%
4-Estado de ánimo
5. Si tuviera que definir el estado de ánimo, diría que… -
Está mucho menos decaído que lo habitual
Está igual que siempre
Está mucho más decaído que lo habitual
Está menos decaído que lo habitual
Está más decaído que lo habitual
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
ABC1 C2 DECapital Federal
GBA
Está mucho menos decaído que lo habitual + Está menos decaído que lo habitual
21.3% 24.9% 19.4% 22.4% 20.7%
Está igual que siempre 73.0% 62.0% 70.9% 66.5% 69.5%Está más decaído que lo habitual + Está mucho más decaído que lo habitual
3.3% 9.3% 7.6%9.2%
6.4%
Ns/Nc 2.5% 3.9% 2.1% 2.0% 3.5%
Motivos de lectura de Qué
39,2%19,8% 34,1% 4,2%1,1%
5-Salud6. Y por último, diría que…
Se enferma mucho menos que lo habitual
Se enferma igual que siempre
Se enferma mucho más que lo habitual
Se enferma menos que lo habitual
Se enferma más que lo habitual
Ns/Nc
Base: Total madres entrevistadas (801 casos)
ABC1 C2 DECapital Federal
GBA
Se enferma mucho menos que lo habitual + Se enferma menos que lo habitual
46.7% 51.2% 57.0% 52.9% 54.7%
Se enferma igual que siempre
44.3% 41.0% 37.1% 40.6% 38.0%
Se enferma más que lo habitual + Se enferma mucho más que lo habitual
8.2% 6.4% 4.0%5.3%
5.1%
Ns/NC 0.8% 1.5% 1.9% 1.1% 2.1%
1-RENDIMIENTO. Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos rinden menos o mucho menos que lo habitual (71 casos)
. ¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
ABC1: 11.1%
C2: 15.4%
DE: 29.4%
24,3%
14,2%
15,2%
13,6%
11,7%
6,2%
6,0%
5,5%
5,0%
1,3%
4,9%
Lo envío a clases particulares
Estoy más tiempo con él
Nada
Fui al colegio a hablar con lamaestra
Converso con él
Lo llevé al médico
Le pongo mas límites
Lo lleve al psicólogo /psicopedagogo
Le reduje las horas de televisión
Le he comprado más librosa
Ns/Nc
2-CONCENTRACION.Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos están más o mucho más distraídos que lo habitual (186 casos)
. ¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
25,9%
21,5%
13,7%
11,0%
9,9%
9,9%
6,5%
3,1%
2,2%
1,0%
4,2%
Converso más con él
Nada
Paso más tiempo a su lado
Le impongo límites /
Lo llevé al psicólogo /psicopedagogo
Reduje la horas detelevisión
hablé con lamaestra
Lo ayudo con la tarea
Reduje las horas depantalla
Le di más libros para leer
Ns/Nc
3-MENOS JUEGO.Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos juegan menos o mucho menos de lo habitual (129 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
35,4%
24,6%
11,9%
9,8%
3,9%
3,9%
2,5%
1,4%
1,4%
0,7%
0,7%
0,7%
1,4%
5,2%
Nada
Juega menos porque tiene más obligaciones en el colegio
Juega menos porque tiene otras actividades
Juega menos porque es más grande
Lo anoté en un centro deportivo
Conversa con él
Lo incentivé
Le reduje las horas de juegos electrónicos
“Pasa más tiempo con la PC”
Le reduje las horas de televisión
Consulté a un profesional
“Mira más televisión”
Otros
Ns/Nc
3-HS. PANTALLA.Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos miran la TV/ usan la computadora más y mucho más que lo habitual (198 casos)
¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
ABC1: 45.2%
C2: 35.8%
DE: 32.5%
35,1%
34,8%
10,1%
7,1%
5,7%
2,5%
5,1%
Restringir las horas de uso
Nada
Proponerle otras actividades
Le pone más límites/
Conversé con él del tema
Le di libros para que lea
Ns/Nc
4-ANIMO.Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos están más y mucho más decaídos que lo habitual (62 casos)
5.1. ¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
28,0%
22,9%
18,9%
16,2%
12,0%
2,2%
5,7%
Conversar con él
Busco actividades para querealice
Nada
Consultar con un médico /pediatra
Consultar con un psicólogo
Mejorar la alimentación
Ns/Nc
5-SALUD.Acciones al respecto
Base: Madres cuyos hijos se enferman más y mucho más que lo habitual (42 casos)
6.1. ¿Hizo algo al respecto? ¿Qué? - Espontánea
63,7%
21,5%
14,8%
3,1%
Consulte con un médico /pediatra
Nada
Le brinda contención
Mejorar alimentacion
ABC1 C2 DECon rendimiento igual o sobre lo habitual 53.3% 49.8% 43.5%Con algún aspecto de bajo rendimiento 46.7% 50.2% 56.5%
Areas de bajo rendimiento
Bajo rendimiento en alguno de los aspectos .Bien en
todos los aspectos
evaluados46.7% 53.
3%
•Nivel de concentración: 43.5%
•Mirar TV/Usar la compu: 46.5%
•Jugar 30.3%
•Rendimiento : 16.7%
•Estado de ánimo: 14.4%
•Estado de salud: 9.9%