control del rendimiento lechero. · 3. resultados del control del rendimiento lechero. incremento...
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CONTROL DEL
RENDIMIENTO LECHERO.Salón de Actos. Dirección General de Producciones y Mercados
Agrarios. MAPA (C/Almagro 33, Madrid)
18FEB
2020
Fernando Tejerina Ampudia. Consejero Técnico. SG Medios de
Producción Ganaderos
Almudena Calavia Moreno. Jefa de Servicio. SG Medios de
Producción Ganaderos.
MESA SECTORIAL OVINO Y CAPRINO DE LECHE.
INDICE.
1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR ELRENDIMIENTO LECHERO?
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DELRENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
4. Y LA GENÓMICA…..
1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL
RENDIMIENTO LECHERO?
ESTIMACIÓN DEL VALOR GENÉTICO
(DATOS)
INFORMACIÓN GENEALÓGICA
(DATOS-CIENTOS DE DATOS)
INFORMACIÓN FENOTÍPICA (DATOS
DE CONTROL DE RENDIMIENTO –
CIENTOS- MILES DE DATOS)
¿? – DECENAS DE MILES DE DATOS
1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL
RENDIMIENTO LECHERO?
TITULO
TEXTO
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
¿QUÉ ES EL CONTROL OFICIAL DEL RENDIMIENTO LECHERO?
RD 368/2005, ARTÍCULO 2.AConjunto de actuaciones cuyo objetivo es la evaluación genética de los reproductores de las especies bovina, ovina y caprina de aptitud lechera, con la finalidad de mejorar las producciones lácteas y que consistirá en la comprobación sistemática de la cantidad de leche producida y de sus componentes, así como la recogida de otra información de validez, para su incorporación a los esquemas de selección aprobados para las diferentes razas.
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
DECRETO 733/73. NÚCLEOS DE CONTROL DE RENDIMIENTO (LECHERO).
• Los núcleos de control de rendimientos se constituirán por conjuntos de ganaderías, mediante un pacto de constitución con el compromiso individual de cada uno de sus miembros.
• Preferentemente estarán formados por animales de libros genealógicos.
• No se establece un ámbito territorial concreto.
ORDEN 11 de febrero de 1986.
•Creación, control y vigilancia de los núcleos se transfiere a las Comunidades Autónomas.
•Se da explícitamente participación a las asociaciones de criadores.
•Se hace obligatorio para los animales inscritos en Libros Genealógicos.
•Se establecen subvenciones en base a lactaciones finalizadas y válidas.
•Comisión Nacional de Control Lechero.
•Reglamento de Control Lechero Oficial.
REAL DECRETO 1213/1997.
•El ámbito de aplicación se centra en las hembras inscritas en los Libros Genealógicos.
• Se establece un sistema de control de los resultados (control del 2% de las hembras en control)
• Se actualiza régimen de ayudas.
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
MAPA.
Comunidades Autónomas.
• Controladores.
• Laboratorios
Centros Autonómicos de control del
rendimiento lechero.
Ganaderos.
LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA
ASO
CIA
CIO
NES
DE
CR
IAD
OR
ES
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
OBLIGATORIOS:•PRODUCCIÓN.
•GRASA.
•PROTEÍNA.
•CELULAS SOMÁTICAS.
•EXTRACTO SECO (ov-cap).
• INCIDENCIAS.
• IDENTIFICACIÓN EXPLOTACIÓN.
• FECHA CONTROL.
• IDENTIFICADOR CONTROLADOR.
•MÉTODO DE CONTROL.
•MÉTODO DE RECOGIDA DE PRODUCCIÓN Y MUESTRA.
•HORARIOS DE ORDEÑO E INTERVALO HORARIO.
• IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL.
• INFORMACIÓN SOBRE PARTOS.
• FECHAS DE SECADO O BAJA.
•TIPO DE SECADO O BAJA.
• INFORMACIÓN SOBRE CUBRICIONES (bov-cap)
• INFORMACIÓN SOBRE TE E INSEMINACIONES
VOLUNTARIOS:• LECHE EN TANQUE.
•DURACIÓN DEL ORDEÑO (bov-cap)
•DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN (bov).
•DATOS ADICIONALES RELACIONADOS CON PARTOS (bov)
•ORDEÑABILIDAD(bov).
•UREA (bov).
•BHB (bov).
•CUBRICIONES (ov-cap)
GANADERÍA
CENTRO AUTONÓMICO DE
CONTROL LECHERO.
ASOCIACIÓN DE CRIADORES.
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
LABORATORIOCENTRO
CUALIFICADO DE GENÉTICA ANIMAL
LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA
CCAA
MUESTRA
DATOS DEL CONTROL DATOS ANALÍTICOS
DATOS FENOTÍPICOS
DATOS DEL CONTROL Y ANALÍTICOS
VALOR GENÉTICO.
2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO
LECHERO EN ESPAÑA.
GANADEROS EN CONTROL LECHERO: 6.413
Bovino: 5.583 Ovino: 509 Caprino: 321
HEMBRAS CONTROLADAS: 952.239
Bovino: 484.647 Ovino: 352.772 Caprino: 114.820
MUESTRAS ANALIZADAS: 5.644.689
Bovino: 4.230.808 Ovino: 787.953 Caprino: 625.928
LABORATORIOS: 19
Analizadores composición leche: 52
CENTROS AUTONÓMICOS DE CONTROL LECHERO: 16
PERSONAL IMPLICADO EN EL CONTROL LECHERO: 365
PRESUPUESTO GLOBAL: 10.312.650 €*
SUBVENCIONES MAPA: 1.450.000 €
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
REBAÑOS EN CONTROL LECHERO (2012 - 2018)
7.6297.282
6.8616.408
6.1835.807 5.583
639 574 516 538 502 499 509364 280 293 337 317 317 321
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
BOVINO OVINO CAPRINO
Fuente: CACL
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)
% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL
14 14 13 14 15
86 86 87 86 85
0
20
40
60
80
100
120
2014 2015 2016 2017 2018
%control %fuera
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)
% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL
6 6 6 6 7
94 94 94 94 93
0
20
40
60
80
100
120
2014 2015 2016 2017 2018
%control %fuera
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
REPRODUCTORAS EN CONTROL LECHERO (2012-2018)
605.030
565.569
474.726 471.401 480.237 480.884 484.647
327.144 354.970321.205
366.435
342.509 344.285 352.772
72.493 75.137 76.388
116.703100.586 117.275 114.820
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
BOVINO OVINO CAPRINO
Fuente: CACL
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL y SITRAN
% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL
13 15 15 15 15 15 16
87 85 85 85 85 85 84
-
20
40
60
80
100
120
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
%control %fuera
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL y SITRAN
% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL
7 7 712
8 9 10
93 93 9388
92 91 90
-
20
40
60
80
100
120
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
%control %fuera
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL
HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018
CASTILLA LAMANCHA
CASTILLA Y LEÓN PAIS VASCO NAVARRA MADRID ANDALUCIA EXTREMADURA CANARIAS ARAGÓN CATALUÑA
2017 125.157 139.528 40.042 25.203 7.628 1.745 3.450 292 818 422
2018 140.062 134.528 39.780 25.464 4.123 3.438 3.046 979 818 534
-
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
Fuente: CACL
HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018
ANDALUCIA EXTREMADURA CASTILLA Y LEÓN MURCIA MADRIDCASTILLA LA
MANCHACANARIAS C.VALENCIANA CATALUÑA ARAGON
2017 56.551 15.771 10.179 11.413 7.753 5.248 3.394 4.325 1.439 1.202
2018 57.350 15.132 10.374 8.865 5.715 5.697 4.578 3.804 2.103 1.202
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018
Fuente: CACL
ASSAF; 107.055
CANARIA; 979
CASTELLANA; 3.124
CHURRA; 26.288
LACAUNE; 12.554 LATXA; 65.244
MANCHEGA; 135.730
MERINA de GRAZALEMA; 1.798
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018
Fuente: CACL
MURCIANO-GRANADINA; 62.121
MALAGUEÑA; 17.044
FLORIDA; 16.455
PAYOYA; 7.851
GUADARRAMA; 3.958
VERATA; 2.813
MAJORERA; 2.555
PALMERA; 858 TINERFEÑA; 1.165
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
0
444 444,77
475,94483,41 488,52
499,66
348
328318
363373
365 363
215 217 220231
239248 248
200 204 209219
230 229 234
123 128119
133 137 139 142
ASSAF LACAUNE LATXA MANCHEGA CHURRAFuente: ARCA
PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL OVINO > 18 MESES (KG)
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
FLORIDA 586,7 605,3 654,13 682,7 706,49 627,708 668
MURCIANA-GRANADINA 546 610,95 617,51 646,4 632,41 640,93 651,04
MAJORERA 498,98 591,08 514,49 532,18 639,5 680,55 655,59
MALAGUEÑA 547 580 579,7 593 600,1 676 676
TINERFEÑA 408,29 481,63 403,09 497,71 569,95 547,1 563,83
PALMERA 443,12 470,96 501,37 607,79 604,42 555,4 509Fuente: ARCA
PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL CAPRINO > 18 MESES (KG)
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
*En ovino faltan datos razas en peligro suponen un 0,2 % del total (en control y fuera)
Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)
% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)
92.397.716,35 ; 18%
421.347.783,65 ; 82%
produccion total en control produccion total fuera control
* Recordamos que lashembras en control son16% con las de peligro deextinción
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
*En caprino faltan datos de razas en peligro que suponen 1,6% sobre total
Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)
% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)
36.846.640,12 ; 8%
444.363.259,88 ; 92%
produccion total en control produccion total fuera control
* Recordamos que lashembras en control son10% con las de peligro deextinción
Fuente: ARCA (media lactación natural M-G), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo cabras dic2018 y promedio cabras/rebaño)
248 €/hembra
0,62 €/l
670,6 l/cabra
0,62€/l
416 €/cabra
Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño caprino en control frente un rebaño medio en España (control + fuera) es de aprox 70.000€/rebaño.
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA: MURCIANO-GRANADINA.
+ 168 €/Cabra
+ 69552 €/Rebaño promedio 414 cabras
400 l
Producción
media del total
de cabras en
España (total L
FEGA/total
cabras SITRAN)
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN
PROGRAMA DE MEJORA: ASSAF.
Fuente: ARCA (media lactación natural Assaf), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo ovejas ordeño dic2018 y
promedio ovejas/rebaño)
227,8l/oveja
Producción
media (total L
FEGA/total
ovejas SITRAN)
189,1€/oveja
+ 237,5€/oveja
+ 225.625 €/Rebaño promedio 950 ovejas
514 l/oveja
producción de
ovejas en
control
0,83 €/l
426,6€/oveja
Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a la media es aprox. 225.625 €
0,83 €/l
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA: MANCHEGA
129 l/oveja
producción de
ovejas fuera de
control en DOP
1,05 €/l
135,45 €/oveja
199 l/oveja
producción de
ovejas en
control de la
DOP
1,05€/l
208,95€/oveja
+ 73,5 €/oveja
+ 69825€/Rebaño promedio 950 ovejas
Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a uno que no hace es de aprox.70.000 €
Fuente: AGRAMA año 2018 y SITRAN (nºovejas /rebaño)
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO. Variables
Without Programa de Cri With-programa de Cria-AGRAMA
Farms (%) 41.1 58.8
Stakeholder
Age (years) 51.3 ± 10.3 48.6 ± 9.3
Experience (years) 27.9 ± 13.5 23.6 ± 11.3
Farmer education (%)
Low (Illiterate and Basic) 33.3 32.2
Medium-High (High school and University) 7.8 26.7**
Dimension
Ewes 613.2 ± 427.6 1,245.9 ± 1,106.7**
Total surface (ha) 927.3 ± 677.8 1,409.1 ± 1,516.3*
Own surface (%) 15.0 ± 33.0 26.7 ± 39.0
Total labor (AWU1) 2.8 ± 1.7 4.7 ± 3.1**
Family labor (%) 74.9 ± 35.4 35.7 ± 36.8**
Land use and feed
Grazing type (%)
With Sheppard 38.4 48.8
With fence 3.5 9.3
System feeding type (%)
Concentrate + forage 24.4 12.2
Unifeed + concentrate 16.7 46.7**
Crop area (%) 14.6 ± 24.8 26.9 ± 33
Grazing area (%) 83.0 ± 28.1 73.6 ± 29.1*
Stoking rate (LU2/ha) 0.17 ± 0.2 0.19 ± 0.1
Concentrate (kg/ewe/d) 0.8 ± 0.5 0.6 ± 0.5*
External inputs (%) 64.4 ± 31.0 47.0 ± 29.6**
Productive
Season mating (n) 2.5 ± 2.0 4.3 ± 1.2**
Season mating length (week) 20.7 ± 20.7 6.9 ± 6.5**
Lambing interval (d) 348.4 ± 109.0 351.7 ± 99.6
Non-productive days (d) 164.6 ± 68.8 133.8 ± 34.0*
Milking ewes (n) 220.1 ± 152.0 570.6 ± 539.2**
Lactation length (d) 121.0 ± 28.2 143.4 ± 23.4**
Total milk yield (kg/ewe/L) 127.8 ± 50.7 165.4 ± 47.3**
Prolificacy (lamb born/parity) 1.2 ± 0.2 1.3 ± 0.3*
Economics
Income type (%)
Milk + cheese 36.7 35.6
Milk + crop 4.4 23.3**
Income (€/ewe) 290.6 ± 86.1 398.0 ± 114.3**
Cost (€/ewe) 260.3 ± 60.3 300.0 ± 62.5*
Unit cost (€/kg) 2.3 ± 1.0 2.0 ± 1.0
Results (€/ewe) 30.3 ± 69.2 98.1 ± 86.8**
Gross margin (€/ewe) 107.0 ± 78.8 190.1 ± 105.0**
Viability (%)
No 22.2 11.1
Yes 18.9 47.8**
**(P<0.01), *(P<0.05). 1Annual work units. 2Livestock units, is a measure of livestock and it is usually defined as equivalent to one adult dairy cow. In this paper it has been considered that 1 sheep = 0.15 LU.
Estudio Universidad de Córdoba, INIA, CERSYRA y FEAGAS
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN CONTROL LECHERO
925.443.209 €1.435.054.405 €
509.611.196 €
3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.
REDUCCIÓN DE GASES EFECTO INVERNADERO
206.646.839 kg CH4/año 29.176.861 kg NH3/año
190.317.951 Kg CH4/año 26.772.159 Kg NH3/año
Censo vacuno actual (control+fuera)
Censo total en control lechero produciendo 8140 l/año
Reducción 7,9% CH4/año
Reducción 8,2% NH3/año
EMISIÓN POR L PRODUCIDO DE UNA VACA FUERA DE CONTROL0,033 kg CH4/l0,005 kg NH3/l
EMISIÓN POR L PRODUCIDO DE UNA VACA EN CONTROL0,025 kg CH4/l0,004 kg NH3/l
ESTIMACIÓN DEL VALOR GENÉTICO
(DATOS)
INFORMACIÓN GENEALÓGICA
(DATOS)
INFORMACIÓN FENOTÍPICA (DATOS DE
CONTROL DE RENDIMIENTO)
INFORMACIÓN GENÓMICA
(DATOS)
4. Y LA GENÓMICA….
ANIMALES
GENOTIPADOS FIABILIDAD VGCORRELACIÓN ENTRE
MÉTODOS
(PEARSON-SPEARMAN)
TIPO
ANIMAL
NÚMERO
HIJOS BLUPAM SSGBLUPBLUPAM
SSGBLUP
BLUPAM
SSGBLUP
1.5001 47 70 72 0,956 0,962
7132 3 58 62 0,952 0,946
2933 0 50 55 0,952 0,955
1.5984 0 32 40 0,805 0,804
6045 0 27 39 0,814 0,822
1016 0 9 30 0,342 0,343
RESULTADOS VALORACIÓN GENÓMICA (AGO-19): L150
POBLACIÓN DE REFERENCIA: 1 Sementales reproductores; 2 Ovejas reproductoras; 3 Ovejas productoras.
POBLACIÓN REFERENCIADA: 4 Futuros sementales; 5 Ovejas sin lactaciones; 6 Futuros sementales sin padre y/o madre.
1824
(IA)0 37 43 0,804 0,799
Conclusiones
La participación en las actividades de control de rendimiento sigue siendo escasa en ovino y caprino, y mucho más
extendida en el bovino.
Los centros autonómicos tienen volúmenes de trabajo muy desiguales entre sí, igualmente la distribución por
especies es muy diversa.
Se aprecia, en términos generales, una respuesta positiva en los volúmenes de leche producidos en todas las
especies.
Este incremento tiene una repercusión importante en los ingresos brutos que recibe el ganadero. A través de
trabajos en razas particulares se comprueba un incremento sustancial de los beneficios de los ganaderos
involucrados en los programas de cría, no obstante, esa mejora no solo se debe a la genética, sino a una conjunción
de factores que parecen determinar que las ganaderías involucradas en los programas de cría controlan más
eficazmente el resto de medios de producción.
El control lechero es también una herramienta para conseguir animales más eficientes desde el punto de vista
medioambiental, reduciendo las emisiones por litro de leche producida.
EL CONTROL LECHERO ES UNA HERRAMIENTA UTIL A LA HORA DE APOYAR LA RENTABILIDAD DE LAS
EXPLOTACIONES GANADERAS. ¿POR QUÉ NO SE UTILIZA MÁS?
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN