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CONTROLE CONTROLE
DEDE
MICRORGANISMOSMICRORGANISMOS
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1. DEFINIÇÃO
2. OBJETIVOS
PREVENÇÃO DE DOENÇAS INFECCIOSAS
PREVENIR DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
PREVENIR A PERDA DE MATERIAIS UTILIZADOS PELO HOMEM
3. MÉTODOS DE CONTROLE
REMOÇÃO
INIBIÇÃO
MORTE
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4. DEFINIÇÃO DE TERMOS
ESTERILIZAÇÃO
PASTEURIZAÇÃO
DESINFECÇÃO
ANTISSEPSIA
ASSEPSIA
MICROBICIDA
MICROBIOSTÁTICO
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5. CONDIÇÕES QUE AFETAM O CONTROLE MICROBIANO
TIPO DE MICRORGANISMO
- BACTÉRIAS ESPORULADAS/ NÃO ESPORULADAS
- SAPRÓFITAS/ PATOGÊNICAS
- VÍRUS ENVELOPADO/ NÃO ENVELOPADO
ESTADO FISIOLÓGICO DO MICRORGANISMO
- CURVA DE CRESCIMENTO
CONDIÇÕES AMBIENTAIS
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6. MODO DE AÇÃO DOS AGENTES ANTIMICROBIANOS
PAREDE CELULAR
- PENICILINAS
MEMBRANA PLASMÁTICA
- POLIMIXINA B
RIBOSSOMOS
- TETRACICLINAS
DNA
- 5- FLUORCITOSINA
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7. CONTROLE MICROBIANO POR AGENTES FÍSICOS
7.1 TEMPERATURA
BAIXAS TEMPERATURAS
- PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- TEMPERATURA DE CONGELAMENTO
ALTAS TEMPERATURAS
- CALOR SECO
→ ESTUFA, FORNO
- CALOR ÚMIDO
→ AUTOCLAVE, PASTEURIZAÇÃO
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→ COMPARAÇÃO ENTRE CALOR SECO E CALOR ÚMIDO
- AUTOCLAVE: 15 ' A 120°C
- FORNO: 60' A 170°C
→ MATERIAIS UTILIZADOS E METODOLOGIA DE ESTERILIZAÇÃO
- AUTOCLAVE:
INSTRUMENTOS, TECIDOS, UTENSÍLIOS, MEIOS DE CULTURA, LÍQUIDOS NÃO-OLEOSOS
- FORNO:
ÓLEOS, VIDRARIAS, INSTRUMENTOS CORTANTES, METAIS
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7.2 FILTRAÇÃO
PORCELANA POROSA
MEMBRANAS DE ACETATO DE CELULOSE
FILTROS DE BARRO
TAMPÃO DE ALGODÃO
→ VANTAGEM EM RELAÇÃO AO AUTOCLAVE
7.3 RADIAÇÃO
ULTRAVIOLETA
AGENTES IONIZANTES
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7.4 VARIAÇÃO DA PRESSÃO OSMÓTICA
USO DO SAL
USO DO AÇÚCAR
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8. CONTROLE MICROBIANO POR AGENTES QUÍMICOS
8.1 CARACTERÍSTICAS IDEAIS DE UM ANTIMICROBIANO
ATIVIDADE SELETIVA
AMPLO ESPECTRO DE AÇÃO
BAIXO CUSTO
AUSÊNCIA DE EFEITOS COLATERAIS
AUSÊNCIA DE PODER CORROSIVO
AUSÊNCIA DE PODER TINTORIAL
FÁCIL DISPONIBILIDADE
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SOLUBILIDADE EM ÁGUA
ALTA ESTABILIDADE
ATIVIDADE EM AMPLA FAIXA DE TEMPERATURA
ATUAÇÃO EM MATÉRIA ORGÂNICA DE MICRORGANISMOS
ALTO PODER DE PENETRAÇÃO
HOMOGENEIDADE
PODER DESODORIZANTE
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8.2 PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS
ÁLCOOL
→ SOLUBILIZA LIPÍDEOS
→ DESNATURANTE
→ DESIDRATANTE
OBS: TAMANHO DA CADEIA
DILUIÇÃO E PODER MICROBICIDA
FENÓIS
→ DESNATURAÇÃO PROTEICA
→ EX: FENOL A 0,5% (VACINAS); CRESÓIS (DESINFECÇÃO); ÁCIDO SALICÍLICO (1/1000): ALIMENTOS
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HALOGÊNIOS
→ OXIDANTES E QUELANTES
→ EX:
- CLORO (Cl2 ; HClO)
- IODO (I2 ; ÁLCOOL IODADO)
- FLÚOR
METAIS
→ PRATA (Ag0 ; AgNO3 – 1/1000)
→ COBRE (Cu0 ; Cu+2) )
- FLÚOR (F-): QUELAÇÃO E INIBIÇÃO ENZIMÁTICA
METAIS
→ QUELAÇÃO
→ EX: - PRATA METÁLICA; NITRATO DE PRATA (1/1000)
- COBRE METÁLICO
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ALDEÍDO
→ POLIMERIZAÇÃO PROTEICA
→ EX:
- FORMOL (PARAFORMALDEÍDO)
→ FORMALINA( SOLUÇÃO A 37 – 40%)
→ ESTERILIZAÇÃO DE INSTRUMENTOS
→ LOCAIS FECHADOS
- GLUTARALDEÍDO (2%)
→ INSTRUMENTOS UROLÓGICOS
→ LENTES DE AUMENTO