cooperativa zootecnica scaligera · 2018. 7. 3. · • avanzato sistema di tracciabilità e...
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COOPERATIVA ZOOTECNICA SCALIGERA
TOP
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Selezione animale
Logistica
Benessere animale e alimentazione
Controllo qualità
Macello
Le coltivazioni
LA FILIERA
TOP DI GAMMA
Certificazioni interne
Autocontrollo mangimi
Autocontrollo allevamento
Certificazioni esterne
Disciplinare
di produzione
Certificazione benessere animale
Certificato
di origine
nostro QR code
TOP
Industria trasformazione e lavorazione carni
L’ORGANIZZAZIONE
Deposito merce fresca e congelata
Certif. deposito autorizzazioni
Allestimenti
Comunicazione
BRAND E CO/BRANDING
Negozi
Grandi superfici
Ristorazione
Hamburger
Scottona
Vitellone
Linea Fresco
Competenze distintive
Dati
OP
CHI SIAMO
IL PRODOTTO
Linea Scottona
Francia
100% Italia
Linea Vitellone
Francia
100% Italia
Linea Elaborati
Hamburger
Surgelato
Freschi
Eventi
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CHI SIAMO
TOP
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• Qualità totale e TOP DI GAMMA
• Genetica selezionata
• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto
• Filiera certificata
• Benessere animale
• Sistema di autocontrollo
• Avanzato sistema di tracciabilità e informatizzazione aziendale
• Partnership e co-marketingcon la distribuzione
COMPETENZE CHE DANNO GARANZIE.COOPERATIVA ZOOTECNICA SCALIGERA:
TOP
CHI SIAMO Competenze distintive
Dati OP
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L’AZIENDA IN CIFRE
• Cooperativa fondata nel 1987
• 40 allevamenti nelle provincie di Verona, Mantova, Brescia, Vicenza, Rovigo, Brescia, Padova
• 50 soci
• 3.000 ettari coltivati
• 95mln fatturato 2016
• Primo produttore italiano razza Limousine
• 40.000 capi/anno prodotti
• 400 piani di autocontrollo/anno
TOP
CHI SIAMO Competenze distintive
OPDati
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CHI SIAMO OPCompetenze distintive
Dati Mission
SIAMO ORGANIZZAZIONE PRODUTTORI RICONOSCIUTA
• Per assicurare la migliore programmazione della produzione in relazione alle esigenze del cliente.
• Per garantire maggior controllo della qualità e del prezzo.
• Per pianificare importanti investimenti in marketing e comunicazione anche in partnership con i clienti.
• Perché la nostra azienda siail vero leader di mercato nel segmento di riferimento.
TOP
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O
TOP
LA FILIERA
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Accurata selezione del seme
(mais, soia, frumento)
• Processo di irrigazione accuratamente pianificato
• Mezzi meccanici automatizzati
• Personale specializzato e qualificato
• Eccellenza qualitativa nei prodotti
destinati all’alimentazione animale
• Stoccaggi centralizzati della granella
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
PERCHÉ LA NOSTRA STORIA HA RADICI PROFONDELE COLTIVAZIONI:
VIDEO SEMINA
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Collaudo diretto dei vitelli
sul mercato di
approvvigionamento.
• Qualità costante
e continua nei ristalli.
• Specializzazione nelle razze:
LIMOUSINE, CHAROLAISE,
100% ITALIA
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
GENETICA, ORIGINE, FORMA.Selezione animale
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Garanzia di ampi spazi vitali per gli animali
• Uso di farmaci solo se necessario e sotto stretto controllo veterinario
• Accurata formulazione della dieta e della somministrazione degli alimenti
• Particolare attenzione alle fasi di trasporto
• Stalle ed aziende agricole strutturate con impianti e tecnologie sostenibili per gli animali e per l’ambiente
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
RISPETTO, SOSTENIBILITÀ, CONDIZIONALITÀ.Benessere animale
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Laboratorio di analisi interno
per materie prime
• Tracciabilità on-line dell’intero processo produttivo
• Gestione totalmente
informatizzata delle fasi
di produzione e lavorazione
• Piani di autocontrollo
certificati
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
CONTROLLI E VERIFICHE SEVERE E COSTANTI.Controllo qualità
VIDEO ALIMENTA
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Moderno ed avanzato
centro di macellazione.
• Rispetto delle più rigide
norme sanitarie.
• Processi di lavorazione certificati da laboratori esterni ed in linea con gli standard della grande distribuzione.
• Struttura centrale e vicina
agli allevamenti.
IL MACELLO
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
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Controllo qualità
Le coltivazioni Selezione animale
Benessere animale e alimentazione
• Efficiente gestione
della catena del freddo
• Garanzia di freschezza
e conservabilità
del prodotto
• Flessibilità e personalizzazione
dei servizi
• Scrupoloso rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza
LA LOGISTICA E DISTRIBUZIONE
TOP
LA FILIERA Macello Logistica
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O
TOP
IL PRODOTTO
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COLLAUDO “IN STALLA”
Garantiamo al cliente un accurato e specifico collaudo grazie ai nostri tecnici che settimanalmente verificano direttamente in stalla il raggiungimento della specifica qualità richiesta dal cliente
SU MISURA DEL CLIENTE
• Linea Scottona
• Linea Vitellone
• Linea Elaborati
TOP
Linea Scottona Linea Vitellone
IL PRODOTTO
IL PRODOTTO Linea Elaborati
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NOSTRO TOP DI GAMMA
Caratteristiche:
• equilibrata infiltrazione di grasso
• ottima marezzatura
• elevata tenerezza
• alta digeribilità
• elevate rese di lavorazione
• colore
• grana fine
TOP
SCOTTONA LIMOUSINES
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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QUALITÀ OMOGENEA
Caratteristiche similari alla limousine con un miglior rapporto in termini di convenienza.
Si distingue per:
• colore chiaro
• peso omogeneo
delle mezzene
TOP
SCOTTONA CHAROLAISE
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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• Limousines
• Charolaise
• Italia
Tutta la nostra produzione può essere consegnata sia in osso che sottovuoto
Su specifica del cliente è possibile personalizzare le varie tipologie di lavorazione sv
Garantiamo ottime caratteristiche nutrizionali
TOP
Linea Scottona Linea Vitellone
LINEA SCOTTONA 100% ITALIA
IL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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DALLA NASCITA AL BANCO
Prodotto interamente allevato in Italia sin dalla sua nascita.
Garantiamo:
• genetica: l’approvvigionamento del vitello è selezionata sin dalla sua origine
• qualità: grazie a 2 allevamenti di svezzamento e 3 centri di ingrassi dedicati a questa specifica linea
TOP
SCOTTONA 100% ITALIA
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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• Limousines
• Charolaise
• Italia
Tutta la nostra produzione può essere consegnata sia in osso che sottovuoto
Su specifica del cliente è possibile personalizzare le varie tipologie di lavorazione sv
TOP
VITELLONE
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati
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ALTA SELEZIONE GENETICA
Caratteristiche:
• ottima compattezza della carne data dalla alimentazione equilibrata
• conformazioni elevate della massa muscolare con alte rese in lavorazione
• peso omogeneo e selezionato su specifiche del cliente
TOP
VITELLONE LIMOUSINE
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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UNA PRODUZIONE ATTENTA AL PESO
Il prodotto si distingue per
una qualità mediamente
superiore agli standard
di mercato
Il peso della carcassa
è ottimale rispetto
alle specifiche del cliente
La produzione garantisce
continuità
VITELLONE CHAROLAISE
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
-
Prodotto interamente allevato in Italia sin dalla sua nascita.
Garantiamo:
• genetica: l’approvvigionamento del vitello è selezionata sin dalla sua origine
• qualità: grazie a 2 allevamenti di svezzamento e 3 centri di ingrassi dedicati a questa specifica linea
VITELLONE 100% Italia
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO
Francia | 100% Italia
Linea Elaborati
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• Freschi• Skin• Surgelati
LINEA ELABORATI
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati
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• Hamburger in ATM
LINEA ELABORATI FRESCHI
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati
Hamburger | Surgelato | Freschi
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Hamburger (scottona)
Confezionamento: n.4 da 100 grn.6 da 200 gr
ELABORATI SURGELATI
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati
Hamburger | Surgelato | Freschi
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• Hamburger in ATM
ELABORATI FRESCHI SKIN
TOP
Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati
Hamburger | Surgelato | Freschi
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+O
TOP DI GAMMA
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Certificazioni interne
Certificazioni esterne
Certificato di origine
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VITELLONE E SCOTTONA AICEREALI CON MARCHIO QUALITÀVERIFICATA (QV).
La Regione Veneto ha definito un Disciplinare di produzionespecifico a garanzia di una produzione di Qualità nelle carni Bovine.
La Nostra organizzazione ha aderito al presente Disciplinare e ad oggi può certificare il prodotto a marchio QV.
AUTOCONTROLLO MANGIMI
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA
Autocontrollo mangimi | Autocontrollo allevamento
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+
Certificazioni interne
Certificazioni esterne
Certificato di origine
La rintracciabilità della carne bovina
La Qualità dei nostri prodotti, riconosciuta dai nostri clienti, è garantita da un processo di rintracciabilità, che possiamo assicurare su ogni anello della filiera, dalla nascita del singolo animale, sino al punto vendita: una vera filiera integrata.
Tutto questo ci consente di offrire carne selezionata dalle caratteristiche uniche ed inimitabili, con uno standard qualitativo costante ed elevato che solo una reale organizzazione di produzione è in grado di assicurare.
AUTOCONTROLLO ALLEVAMENTO
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA
Autocontrollo mangimi | Autocontrollo allevamento
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Certificazioni interne
Certificazioni esterne
Certificato di origine
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA
Disciplinare di produzione | Certificazione benessere animale
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VITELLONE E SCOTTONA AI CEREALI CON MARCHIO QUALITÀ VERIFICATA (QV).
La Regione Veneto ha definito un Disciplinare di produzionespecifico a garanzia di unaproduzione di Qualità nelle carni Bovine.
La Nostra organizzazione ha aderito al presente Disciplinare e ad oggi può certificare il prodotto a marchio QV.
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Certificazioni interne
Certificazioni esterne
Certificato di origine
CERTIFICAZIONE BENESSERE ANIMALE
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA
Disciplinare di produzione | Certificazione benessere animale
Garantiamo il benessere dell’animale attraverso un continuo controllo da parte del nostropersonale veterinario,applichiamo le linee guida sul benessere animalesia in allevamento che in macello, garantendo un miglior stato fisico e psichico dei capi.
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Certificazioni interne
Certificato di origine
Attraverso il nostro sito
internet possiamo emettere
i certificati di origine
del prodotto in vendita
a garanzia completa
della trasparenza
della nostra Filiera Integrata.
CERTIFICATO DI ORIGINE
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA Certificazioni esterne
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Certificazioni interne
Certificato di origine
Attraverso l’applicazione Qr Code presente in ogni smartphone, il consumatore può conoscere l’origine completa dellacarne che sta acquistando. In particolare, per ciascun capo, sono disponibili le seguenti informazioni:
• allevamento di provenienza
• con il cod Asl
• la razione alimentare giornalmente assunta
• il numero della marca univoca
• di riconoscimento
NOSTRO QR CODE
L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA
nostro QR code
Certificazioni esterne
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+
O
TOP
L’ORGANIZZAZIONE
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+
Industria trasformazione e lavorazione carni
Deposito merce fresca e congelata
Certif. deposito autorizzazioni
• Qualità;
• Genetica selezionata;
• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto;
• Filiera certificata;
• Benessere animale;
• Sistema di autocontrollo;
• Avanzato sistema di tracciabilità e informatizzazione aziendale
• Proposta Brand personalizzati
E LAVORAZIONE CARNIINDUSTRIA TRASFORMAZIONE
TOP
L’ORGANIZZAZIONE
-
+
Industria trasformazione e lavorazione carni
Deposito merce fresca e congelata
Certif. deposito autorizzazioni
• Qualità;
• Genetica selezionata;
• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto;
• Filiera certificata;
• Benessere animale;
• Sistema di autocontrollo;
• Avanzato sistema di tracciabilità e informatizzazione aziendale
• Proposta Brand personalizzati
FRESCA E CONGELATADEPOSITO MERCE
TOP
L’ORGANIZZAZIONE
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+
Industria trasformazione e lavorazione carni
Deposito merce fresca e congelata
Certif. deposito autorizzazioni
• Qualità;
• Genetica selezionata;
• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto;
• Filiera certificata;
• Benessere animale;
• Sistema di autocontrollo;
• Avanzato sistema di tracciabilità e informatizzazione aziendale
• Proposta Brand personalizzati
AUTORIZZAZIONICERTIFICATO DEPOSITO
TOP
L’ORGANIZZAZIONE
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BRAND E CO/BRANDING
TOP
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Negozi | Grandi superfici | Eventi
NEGOZI
TOP
Allestimenti ComunicazioneBRAND
E CO/BRANDING
-
Negozi | Grandi superfici | Eventi
GRANDI SUPERFICI
TOP
Allestimenti ComunicazioneBRAND
E CO/BRANDING
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Negozi | Grandi superfici | Eventi
Eventi
TOP
Allestimenti ComunicazioneBRAND
E CO/BRANDING
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Negozi | Grandi superfici | Eventi
Eventi
TOP
Allestimenti ComunicazioneBRAND
E CO/BRANDING
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SCOTTONA
KIT PROFESSIONALE PREZZIARIO PERSONALIZZATO
TOP
CROWNER FOREX PER BANCO VENDITACLASSICO
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
>
BRAND E CO/BRANDING
-
SCOTTONA
TOP
DISPLAY CERTIFICATO
DI ORIGINE
POSTER CARTONATO PRESENTAZIONE
>
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
>
BRAND E CO/BRANDING
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SCOTTONA
POSTER CARTONATO LA FILIERA
TOP
CARTONCINI IMMAGINE COMUNICAZIONE
>
>
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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SCOTTONA
DEPLIANTRICETTE
TOP
ROLL UPCOMUNICAZIONE
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
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BRAND E CO/BRANDING
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SCOTTONA
ADESIVIPAVIMENTO
TOP
VOLANTINOPROMOZIONI
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
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BRAND E CO/BRANDING
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SCOTTONA
TOP
VASCHETTACOCCARDINE/FASCETTE PERSONALIZZATECARTELLO INDICATORE
HAMBURGER
<
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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VITELLONE
KIT PROFESSIONALE PREZZIARIO PERSONALIZZATO
TOP
CROWNER FOREX PER BANCO VENDITACLASSICO
>
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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VITELLONE
TOP
DISPLAY CERTIFICATO
DI ORIGINE
POSTER CARTONATO PRESENTAZIONE
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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VITELLONE
POSTER CARTONATO LA FILIERA
TOP
CARTONCINI IMMAGINE COMUNICAZIONE
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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HAMBURGER
6 HAMBURGERDI SCOTTONA
TOP
4 HAMBURGER DI SCOTTONA
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Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING
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HAMBURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA40 da 100 gr20 da 200 gr
TOP
6 HAMBURGER DI SCOTTONA 100% CARNE
ITALIANA
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
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BRAND E CO/BRANDING
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LINEA FRESCO
2 HAMBURGER DI SCOTTONAda 100 gr
TOP
1 HAMBURGER DI SCOTTONA
180 gr
Allestimenti Comunicazione
Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco
BRAND E CO/BRANDING