Copyright Semear Nutrição Infantil.

Olá!Ficamos muito felizes que você tenha adquirido o nosso e-book de

receitas simples, práticas e saborosas para bebês e toda família! São 10

RECEITAS simples, preparadas com muito amor, afeto e temperinhos

deliciosos para bebês desde a introdução alimentar. Acompanhe nossas

receitas que no final teremos uma NOVIDADE muito legal para você!

Olá!Ficamos muito felizes que você tenha adquirido o nosso e-book de receitas simples, práticas e saborosas para bebês e toda família!São 10 RECEITAS simples, preparadas com muito amor, afeto e

temperinhos deliciosos para bebês desde a introdução alimentar.Acompanhe nossas receitas que no final teremos uma NOVIDADE

muito legal para você!

Quem é Amanda Guimarães?

Olá! Tudo bom?Eu sou Amanda, mãe do Guilherme (meu maior milagre), nutricionista infantil eidealizadora do Projeto Semear Nutrição Infantil. Possuo graduação emnutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), especialização emnutrição clínica pelo Programa de Residência em Nutrição Clínica do IMIP/PE(hospital de referência em pediatria) e mestrado em saúde da criança e doadolescente pela UFPE.Meu maior título da vida é ser mãe do Guilherme, meu menino que tanto meensina e inspira. Se não fosse por ele, eu não teria me dedicado tanto epassado horas e horas na cozinha tentando criar preparações simples, práticase deliciosas. Por isso, esse livrinho é tão especial e cheio de amor. Tragocomida saborosa e para todos da família. Comida com amor, recordações,carinho e união.

Espero que você goste desse material e que te ajude no dia a dia.

Você conhece o Projeto Semear Nutrição Infantil?

O Semear Nutrição Infantil foi idealizado com muito carinho e tem comoobjetivo levar para famílias, estudantes e profissionais de saúde o que há demais atualizado em nutrição infantil. Com materiais de apoio para profissionaise famílias, materiais lúdicos de educação nutricional para crianças, vídeos etextos com orientações sobre alimentação infantil. O Semear é um projetocheio de amor e que tem espalhado sementinhas da alimentação infantilsaudável.

Um recadinho para você ❤

Dicas legais para o preparo de receitas

Como temperar

Mistura de temperos coringa (temperos frescos)

Mistura de temperos coringa (temperos secos)

Como adoçar

A partir dos 6 meses

Arroz temperado com alecrim

Feijão verde temperado

Peixinho cozido com legumes

A partir dos 7 meses

Escondidinho de frango

Arroz vermelhinho temperado

Creminho de abacate com banana

A partir dos 8-9 meses

Omelete temperado de forno

Panqueca de banana

A partir dos 9-10 meses

Crepioca de beterraba recheada com frango

Bolo de banana mesclado

SUMÁRIO

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A introdução alimentar é um momento de muitas descobertas e aprendizados para o bebê. Por isso, amor,

carinho, respeito, paciência e oportunidade são tão importantes nessa desafiadora fase.

Oferecer alimentos ao bebê vai muito além de montar um pratinho colorido e muito além de nutrir. A forma como

o bebê é alimentado pode fazer toda a diferença em como ele se relacionará com a comida durante a infância e vida

adulta. Por isso, sejamos gentis com o bebê. Tudo no seu tempo. Aos poucos eles irão comer.

COMO TEMPERAR

Até 1 ano de idade não há necessidade e nem é

indicado acrescentar sal no preparo dos alimentos. Por

isso, iremos investir nos temperinhos naturais,

saborosos e saudáveis.

Podemos usar temperos secos ou frescos

desde as primeiras comidinhas oferecidas ao bebê. No

entanto, é interessante que as primeiras comidinhas

contenham poucos temperos (1 ou 2) para que o bebê

possa conhecer os alimentos em sua forma mais

natural possível. À medida que for conhecendo os

alimentos, iremos temperando um pouco mais (de

acordo com os hábitos de cada família).

Alguns temperos que podem ser usados: alho,

alho poró, cebola, cebolinha, salsinha, salsão, tomate

(preferência orgânico), pimentão (de preferência

orgânico), limão, laranja, hortelã, alecrim, açafrão da

terra (cúrcuma), orégano, manjericão, cominho, coentro,

cravo, erva-doce, curry, louro, camomila e canela (podem

ser usadas em frutas cozidas, por exemplo).

DICAS LEGAIS PARA O PREPARO DAS RECEITAS

MISTURA DE TEMPEROS CORINGA (TEMPEROS FRESCOS)

Essa é uma dica infalível para deixar as receitas

ainda mais saborosas. Anota aí a sugestão de temperos

frescos para o preparo do “coringa”:

- Coentro picadinho;

- Cebolinha picadinha;

- Alho Poró cortado em rodelas ou picadinho;

- Cebola picadinha ou em rodelas;

- Alho picadinho ou ralado;

- Azeite (1 a 2 colheres de sopa cheias – a depender da

receita em que será usado);

- Tomate picadinho (opcional – a depender da receita).

>> As quantidades dependerão de cada receita.

Para preparar esse tempero delicioso basta

misturar todos os ingredientes e acrescentar no preparo

dos alimentos. Por aqui, gosto de misturá-los e colocá-los

em uma tigela de vidro, levo à geladeira na noite anterior

ao preparo do alimento. Assim, apura o sabor e preparação

fica ainda mais gostosa.

Dica legal: você pode bater todos os temperos + o

azeite no liquidificador ou mixer e congelar em forminhas

de gelo (tampadas) para usar como “caldo” em receitas.

Delicioso e prático, não é mesmo?

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MISTURA DE TEMPEROS CORINGA (TEMPEROS SECOS)

Você pode misturar quantos temperos secos

quiser e guardar em um recipiente de vidro para ir

usando no preparo dos alimentos. Dica:

- Orégano;

- Alecrim;

- Manjericão;

- Salsa.

COMO ADOÇARAçúcar, de nenhum tipo, seja branco, mascavo,

cristal demerara, mel, melado, rapadura etc. deve ser

introduzido até os 2 anos de vida. Isso inclui bolos,

biscoitos, pães (que contenham açúcar) ou qualquer

preparação que leve um desses açúcares como

ingrediente.

Então, como adoçar as preparações? Utilizando

frutas como banana, maçã, uvas passas (pretas ou

brancas), tâmaras e ameixa preta seca, por exemplo. É

importante sempre verificar se as frutas secas são isentas

de açúcar.

MISTURA DE TEMPEROS CORINGA (TEMPEROS FRESCOS)

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ARROZ TEMPERADO COM ALECRIM

Ingredientes:- ½ xícara (chá) de arroz (branco ou integral);- Cebola a gosto; - 1 dente de alho;- Alecrim a gosto;- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;- Água para cozinhar.

Como preparar:Refogue a cebola, alho, alecrim no azeite até dourar (pode deixar bem douradinho mesmo). Acrescente o arroz, mexa um pouco e logo depois acrescente a água até cobrir os grãos de arroz. Deixe cozinhar e baixar a água e está prontinho. Caso o arroz ainda esteja duro, acrescente um pouco mais de água. Amasse e sirva. A medida que o bebê for crescendo e, conforme o seu desenvolvimento, não será necessário ficar amassando o arroz.

*IMPORTANTE: como o alecrim (seco) é um tempero durinho, retire os talinhos na hora que for servir para o bebê.

RECEITAS | A PARTIR DOS 6 MESES:

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FEIJÃO VERDE TEMPERADO

Ingredientes:- 2 a 3 xícaras (chá) de feijão verde;- Mistura de temperos frescos coringa (usei coentro, salsa, cebolinha e alho poró) a gosto;- 4 dentes de alho (você pode usar menos se preferir);- 2 rodelas de cebola picadinhas;- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Se você preparou a mistura de temperos frescos coringa com azeite, não precisa acrescentar mais azeite na preparação.

Como preparar:Deixa o feijão verde de molho na água por 12h. Após as 12h, despreza essa água e coloca nova água para cozinhar. Acrescente todos os temperos e o azeite. Deixe cozinhar até os grãos ficarem macios.

👉🏼Servir amassadinho ou na forma de bolinhos. Amassar cada vez menos de acordo com a idade e desenvolvimento da criança. 👉🏼Você pode fazer essa receita com a quantidade de feijão que quiser.👉🏼 Deixei os temperos frescos + alho, cebola e azeite misturados em um recipiente de vidro na geladeira da noite para o dia. Para apurar mais o sabor.

💡 Essa mesma receita pode ser feita com outros tipos de feijão, grão de bico, ervilha, lentilha e fava.

RECEITAS | A PARTIR DOS 6 MESES:

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PEIXINHO COZIDO COM LEGUMES

Ingredientes:- 1 posta de peixe (sem espinha); - Temperos a gosto (usei limão, alecrim, açafrão, coentro, cebolinha e alho poró);- 1 tomate; - 1 cenoura pequena; - 1 colher de sopa cheia de azeite de oliva extravirgem; - Água para cozinhar (pouca - o suficiente para cobrir o peixe com legumes).

Como preparar:Coloca tudo em uma panela e acrescenta água para cozinhar. Acrescentei mais açafrão depois que coloquei a água para ficar bem amarelinho. Deixa a água baixar e ficar um caldo mais grossinho. Fica uma delícia. 💛

💡 DICA: Você também pode acrescentar mandioquinha e jerimum. Fica uma delícia!!!!

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ESCONDIDINHO DE FRANGO

Ingredientes:- Inhame ou macaxeira/ aipim/ mandioca ou batata doce ou batata inglesa ou mandioquinha (batata baroa);- Peito de frango;- Temperos a gosto (cebolinha, cebola, coentro, salsa, alecrim)*;- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem.*Não precisa usar todos os temperos. Você pode escolher 1 ou 2 opções.

Como preparar:Cozinhar o frango com pouca água. Cozinhar o inhame ou batata doce ou macaxeira ou a batata doce ou mandioquinha. Passar uma dessas opções com os temperos, azeite e um pouco de água (do cozimento) no mixer/liquidificador até ficar numa consistência cremosa e firme, desfiar o frango. Depois é só montar. Intercalando o purê (inhame ou macaxeira ou mandioca ou batata doce ou batata inglesa ou mandioquinha) com o frango.

Dica: você pode substituir o frango por carne de boi ou peixe.

RECEITAS | A PARTIR DOS 7 MESES:

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CREMINHO DE ABACATE COM BANANA

Ingredientes:- 2 fatias de abacate;- 1 banana prata pequena.

Como preparar:Amasse as frutas com o garfo, misture e sirva com uma colher.

Dica: a banana pode ser fresca ou congelada. Se preparar com a banana congelada, sugiro que deixe congelar por, pelo menos 4h.

ARROZ VERMELHINHO TEMPERADO

Ingredientes:- 1 xícara (chá) de arroz (pode ser o que você preferir. Usei o branco parboilizado);- ½ beterraba grande ralada;- 2 a 3 dentes de alho grandes ralados;- 1 pedaço pequeno de cebola picadinha;- Cebolinha, coentro e alho poró picadinhos (a gosto);- 1 colher (sopa) cheia de azeite de oliva extravirgem.

Como preparar:Refogue o alho e a cebola no azeite, deixe dourar um tico e acrescente a beterraba ralada. Mexa e acrescente o arroz + a água para cozinhar. Coloque os temperos ao seu gosto (usei cebolinha, alho poró e coentro). Deixe cozinhar e quando a água baixar acrescente um fio de azeite e mexa. Prontinho!! 😋

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RECEITAS | A PARTIR DOS 8 - 9 MESES:

OMELETE TEMPERADO DE FORNO

Ingredientes:- 1 ovo (clara e gema);- Tomate, cebolinha, coentro (a gosto) bem picadinhos;- Orégano a gosto.

Como preparar:Bata bem o ovo em uma tigela e acrescente o tomate, cebolinha, orégano e coentro. Misture bem e despeje a mistura em forminhas de cupcake untadas ou de silicone (não precisa untar). Leve ao forno preaquecido a 180-200°C até crescerem e dourarem. Rendimento: 2 omeletes pequenas. Sirva inteira para pegar ou em parta em pequenos pedaços a partir dos 9 meses a depender do desenvolvimento do bebê.

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PANQUECA DE BANANA

Ingredientes: - 1 banana pequena;- 1 ovo inteiro (clara e gema);- 1 colher de sopa cheia de farinha de aveia; - Canela (a gosto - opcional).

Como preparar: Amasse bem a banana até ficar na consistência de papa. Em uma vasilha, bata o ovo inteiro e acrescente a banana. Misture bem até que fique homogêneo. Acrescente a farinha de aveia e a canela. Coloque a mistura em uma frigideira antiaderente. Para não grudar, você pode acrescentar 1 colher café ou menos de azeite de oliva extravirgem. Asse dos 2 lados em fogo baixo.

*Rendimento: 2 panquecas pequenas ou 1 panqueca grande.

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CREPIOCA DE BETERRABARECHEADA COM FRANGO

Ingredientes:Massa:- 1 ovo (usei caipira);- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca peneirada e sem sal;- 1 beterraba pequena ralada.

Opções de recheio:- Frango desfiado com tomate e temperinhos (cebola, alho, coentro, cebolinha e azeite). - Carne de boi moída temperada;- Peixe desfiado temperado.>> Pode ser o recheio da sua preferência.

Como preparar:Numa tigela, bata o ovo e acrescente a goma. Misture bem e adicione a beterraba ralada. Misture bem e joue na frigideira com um pouco de azeite para não grudar. Use uma frigideira antiaderente. Asse em fogo baixo dos 2 lados. Depois é só rechear.

>> DICA: sugiro a partir dos 8/9m. Mas, não é uma regra. Cada bebê no seu tempo. Você pode oferecer em pedaços maiores aos 8m. A partir dos 9m, pode começar a deixar em pedaços menores. Tudo conforme o desenvolvimento do seu bebê. ❤

RECEITAS | A PARTIR DOS 9 - 10 MESES:

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BOLO DE BANANA MESCLADO

Ingredientes:- 2 ovos (usei caipira);- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia;- 2 colheres (sopa) cheias de aveia em flocos grossos;- 6 bananas (de preferência orgânicas) bem amassadas com um garfo;- 2 colheres (chá) de fermento;- 1 colher (sopa) de cacau em pó.

Como preparar:Em um recipiente, misture os ovos com as aveias, acrescente as bananas amassadas, misture bem e por último, acrescente o fermento misturando bem. Divida a massa e em uma parte acrescente o cacau em pó. Para montar, você pode usar uma forma pequena de pudim (com furo no meio) untada com óleo e farinha de aveia e ir colocando a massa intercalada (branca e preta).Outra forma é montar em forminhas de silicone intercalando entre a massa branca e a massa com cacau. Leve ao forno pré-aquecido por 25 min (a depender do seu forno).

👉🏼 Rendimento (na forma de cupcake): 8 bolinhos.

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Material desenvolvido por:

Amanda Guimarães - Nutricionista InfantilMãe de Guilherme e nutricionista infantil. Graduada pela Universidade Federal de

Pernambuco (UFPE), especialista em nutrição clínica pelo programa de residência do IMIP/PE, mestre em saúde da criança e do adolescente (UFPE). Apaixonada pela nutrição infantil, atualmente atende bebês, crianças e adolescentes com

ênfase em introdução alimentar, alergias alimentares, alimentação do pré-escolar, escolar e adolescente, dificuldades alimentares e obesidade.