costa magazine · diciembre

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DirectorFelipe I. Guerra Espinoza

Director EjecutivoAdolfo Aliaga Silva

EditorCristian Muñoz Caces

Marketing y PublicidadJoachim May OsorioCatalina Olivares Tapia

Arte y DiseñoCarlos Pavez N.

Asesoría LegalCristian Lara Polanco

FotografíaOlivier MaugisMichelle Gorrichon

PeriodistasGuillermo Toloza

ColaboradoresMacarena UrendaDra. Macarena LagosSandra ContrerasJaviera VilchesAndrés SandovalRosario Pérez

DistribuciónViña del Mar - Reñaca - ConcónCosta Magazine es una publicación mensual de distribución gratuita.

ContactoAv. Concón-Reñaca 483, Concónteléfono: 32- [email protected]

ImprentaGráfica Andes

COSTA MAGAZINE · 8 AÑOS73 ediciones, 8 años y un 2015 que nos llena de orgullo como equipo Costa Magazine, un grupo de profesionales amantes de la comunicación y del arte que han querido entregar una gran revista a toda una comunidad de seguidores. Precisamente este año dimos un salto cualitativo encontrando un estilo propio, ese que habla de un medio inserto en la región, con opinión propia, atractivos diseños y propuestas temáticas diferentes.

Esperamos que este afán de conseguir una plataforma comunicacional diferente y con un sello auténtico no sólo cale en la retina de nuestros lectores, sino que también en la visión que queremos crear como conjunto. Una mirada transparente, con el acontecer actual, informando a través de la verdad y lo concreto. No pretendemos ser la mejor plataforma impresa, sino que buscamos mostrar las cosas tal como tú lo puedes ver.

Agradecemos el apoyo incondicional de quienes nos han visto crecer, y por supuesto, comprometemos nuestra entera dedicación para seguir conquistándolos a través de cada edición. Queremos que seas parte de nuestra idea, nuestro concepto, nuestra motivación. Estoy convencido de que seguiremos creciendo porque tengo la certeza de que para Costa Magazine… Lo mejor está por venir.

OTRO PRODUCTO: MIEMBRO DE:

CostaMagazine

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Adolfo Aliaga Silva / Director Ejecutivo.

Portada: Cuatro noches en el Tibet / 10-16 Arte Zendala, Macarena Oyaneder / 36-38

Entrevista exclusiva a Tatu baby / 32-35

El ascenso de los Old Navy / 52-54Viña Los Perales, un vino con historia / 40-43

Marcelo Guital, un fuera de serie / 46-48

Experiencia salvaje en Selva Viva / 50-51

* Permitida la reproducción total o parcial de los artículos sin la expresa autorización de los editores.


CINE

Desde el lanzamiento de Skyfall, los seguidores de la saga de James Bond, para bien o para mal, seguramente notaron un cambio en el ritmo, en la cadencia y en el tratamiento de la “puesta en telón” de este singular y siempre bien vestido personaje, y es que cuando veas Spectre, estarás apreciando la segunda película de James Bond, luego de Skyfall, dirigida por Sam Mendes, un director inglés de ascendencia portuguesa e italiana más conocido por trabajos cinematográficos de otros géneros como American Beauty (1999).

Un plano de secuencia de varios minutos en Ciudad de México nos da la bienvenida a esta vigésimocuarta aventura, de la que esperamos, como buenos y bien portados espectadores, nos nutra con muchos disparos de la Walther PPK, de mujeres sin defectos, pero con rasgos exóticos, autos voladores y submarinos, villanos con prótesis asesinas y martinis agitados pero jamás revueltos… Agreguemos al cóctel una organización criminal mundial que le da el nombre a la película y de seguro tenemos lo que esperamos de Bond y Cía. Sam Mendes nos dará lo justo de todo eso como para no pensar que estamos viendo El Transportador, aunque decir eso sería poco noble si no mencionásemos que la música incidental, la fotografía y las secuencias de acción se presentan espectaculares, pero en su “justa” medida. En pleno siglo XXI, siento que volvemos a tener a un James Bond más humano y con menos artefactos tecnológicos.

Un agente que debe encontrarse a si mismo luego de la muerte de M y de la cuasi extinción de la MI6. Tendremos tiempo de indagar también en la mente del personaje interpretado por Daniel Craig para ver si toda la muerte y destrucción adjuntas a su profesión con licencia para matar valen la pena per se o si el amor y una vida menos turbulenta también le sientan bien luego de, por supuesto, acabar con la oscura organización que envuelve con sus tentáculos a nuestro planeta.

No podemos dejar de aconsejar que habrá momentos durante los cuales una lata de bebida energizante será una buena compañera en la sala de cine ¡pero solo una! Escenas cliché y de dudosa continuidad como la de una “chica Bond” levantándose en camisola en medio de la noche luego de que en el plano anterior la vimos acostarse con vestido no logran opacar en nada una interesante propuesta y una magnífica presentación audiovisual. Volveremos a ver a James Bond viajando desde Roma hasta Tánger, desde México hasta Austria, y al final, volveremos a Londres, al servicio de Su Majestad, tan impecables, bronceados y con las llaves de un Aston Martin en la mano derecha.

Una película que recomiendo para disfrutar de una historia general simple pero contada intrincadamente, acción, romance, Monica Bellucci a sus 50 años imponiendo una marca como la “chica Bond” de más edad en la historia de la saga. Un poco de todo lo necesario, sin excesos, enmarcado en cada toma precisa y escenarios que despiertan las ganas de por un instante tener varios pasaportes, munición y la sonrisa “diastémica” de Lea Seydoux al otro lado de la mesa del vagón comedor de un tren expreso que cruza Marruecos.

Comentario por AleNovaCrítico de Cine


VIAJES

四晚在西藏Cuatro noches en el Tibet

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“Aunque soy escéptico desde muy niño, es imposible no percibir la espiritualidad que ronda en estas tierras sagradas.

Ser amistoso y guardar un silencio reverencial ante los rituales de los devotos tibetanos, es una buena señal de respeto y aprendizaje, que me hizo reflexionar sobre el

sentido de nuestras vidas”. Andrés Sandoval, médico chileno que viajó a la región montañosa del lejano oriente.

Imágenes y Relato: Gentileza de Andrés Sandoval · Edición: Cristian Muñoz Caces

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Recién llegado de su viaje por tierras orientales, Andrés Sandoval - un chileno que junto a su novia pudo conseguir la engorrosa autorización gubernamental para conocer los secretos de la tierra santa – nos muestra las vívidas imágenes que reviven una historia escrita durante cuatro noches en la meseta tibetana, pero que en su trasfondo revela una comunidad de humildes campesinos con una devoción inquebrantable, que día tras día elevan plegarias para conservar su tierra y libertad.

n una Nikon 5100 se registran las inolvidables imágenes capturadas en la tierra del Dalai Lama antes de partir al exilio. Más de 500 fotografías retratan ancestrales rituales del budismo tibetano y de acalorados debates protagonizados por monjes al interior de los monasterios. A casi cuatro mil metros de altura, en una sublime región montañosa rodeada por los Himalayas, persiste una lucha silenciosa de un pueblo que se niega a desaparecer ante el “tren del progreso” y el comunismo chino.

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MANTRAS Y ORACIONESSe arrodillan en las calles frente a monasterios y palacios, se tumban en el suelo, balancean la cabeza de arriba abajo y se vuelven a levantar para repetir incansablemente sus rezos. China no puede entender que esa misma gente que se inclina ante Buda no agradezca a su actual Gobierno el que les haya ofrecido una vida más moderna y “cómoda”.

“Recuerdo el rezo de una mujer que comienza dando tres pasos, luego junta sus manos y las dirige hacia su cabeza (mente) luego a su boca y después a su corazón. Tras ello, baja al suelo con todo su cuerpo, se levanta tocando su corazón, boca y mente para repetir los mismos pasos”, describe con detalles Andrés, quien por cierto tomó el curso para aprender chino, ya que en esta región casi no se habla inglés.

Este escenario es parte de la rutina diaria de Lhasa, la capital de la región autónoma del Tíbet y antigua sede del reino de su líder religioso, espiritual y político, el Dalai Lama, lo que evidencia el importante papel que juegan los rituales en el budismo tibetano, especialmente en comparación con otras tradiciones budistas.

El budismo fue introducido en el Tíbet en el siglo VII de nuestra era y fue influenciado por la historia del país, la

cultura y la religión nativa, llamada Bon.

Las laderas montañosas del Tibet visten cientos de kilómetros de banderas escritas con mantras de los fervientes religiosos.

Mente, boca y corazón. Luego se arrojan al piso para elevar sus plegarias a Buda.


DE CHILE A CHINAPero ¿cómo surgió la idea de viajar al Tíbet? Andrés responde. “En enero conocí a mi novia Lilian Espinoza, relacionadora pública de la Santo Tomás, quien gracias a una beca de intercambio vivió cerca de un año en China tiempo atrás. A su regreso le ofrecieron la dirección ejecutiva del Instituto Confucio, lo que nos motivó a visitar algunos parajes del lejano oriente que escapan al común de los turistas”.

Primero aterrizaron en Beijing, luego pasaron dos noches en Xi’an para volar hacia Lhasa. Es digno de mención, que nadie puede ingresar al Tíbet sin la autorización del Gobierno Chino. Conociendo de antemano este obstáculo, acudieron a una amiga de la ciudad para tramitar mediante la agencia turística y de forma anticipada los exigentes permisos.

Si un lector está planificando viajar a Lhasa envíeme un mail a [email protected] para

facilitar el trámite de autorización.

“No es por nada que el ingreso al Tíbet sea de carácter restringido –explica Andrés Sandoval, médico de profesión -. Apenas llegamos pudimos percibir una especie de paz tensionada; se ven varios puestos de vigilancia militar, y aunque no hay un despliegue masivo de efectivos policiales, sí existe una vigilancia pasiva; la mayoría de las casetas policiales son adornadas con ornamentación típica de la ciudad, mientras las cámaras de vigilancia permanecen solapadas en candelabros que cuelgan en las antiguas edificaciones de la ciudad”.

Recordemos que hace más de medio siglo - desde aquel 10 de marzo de 1959, conocido como el día de la rebelión tibetana – una revuelta anticomunista se alzó contra la invasión del Ejército Popular de Liberación chino, lo que tuvo como consecuencia la huída del Dalai Lama, de miembros de su gobierno y de unos 80.000 tibetanos a la India, Nepal Y Bhutan.

Las apasionadas sesiones de debate entre jóvenes monjes son comunes en los santuarios de Lhasa.

VIAJES


A las protestas en todo el mundo en contra de la tiránica ocupación del gobierno chino, se suma una que otra dentro de Lhasa. “Por ello, ciertos policías portan en su espalda un extintor, para evitar que alguien se queme a lo bonzo”, deduce el médico egresado de la Universidad de Valparaíso hace más de 15 años.

LUGAR DE LOS DIOSES“Como no somos muy amigos de los tours – confiesa Andrés- optamos por pagar un guía propio que se adaptara a nuestros tiempos. A las 7 am del primer día, comienza el recorrido por los atractivos turísticos de Lhasa o lugar de los dioses”. ¿Principal destino? El Templo Potala, máxima expresión de la arquitectura tibetana y residencia de los Dalái Lama desde que Lozang Gyatso lo fundara en el siglo XVII en Lhasa, la capital del Tíbet hasta 1959.

Para el día siguiente, el programa incluía visitar el Monasterio Sera, lugar que sufrió severos daños estructurales y la muerte de cientos de monjes durante la revuelta precitada. En la actualidad, es famoso por albergar sesiones de acalorados debates entre jóvenes monjes que se inician en el budismo.

El Potala o templo de Lhasa fue clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1994 y se sitúa sobre la montaña llamada Hongshan, a una altura de 3.650 metros sobre el nivel del mar.

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“Tal como se aprecia en las fotografías, el monje de pie intenta convencer (unos 30 segundos por argumento) con gran elocuencia y movimientos a su par que permanece sentado en silencio. Cada vez que expresa una verdad, golpea con su mano derecha su palma izquierda que simboliza dejarlo establecido”, continúa el relato.

CUEVAS PARA MEDITARAproximadamente a 26 kilómetros de Lhasa, más de un centenar de templos budistas sagrados fueron tallados en los acantilados de piedra caliza en el valle Yerpa. Actualmente solo queda una docena. Sin embargo, el significado religioso y la atmósfera pacífica de la cueva Drak Yerpa aún atrae a monjes budistas y turistas por igual. Los santuarios y eremitas están llenos de pinturas coloridas, estatuas doradas y reliquias budistas, haciendo de ellos un lugar ideal para meditar, practicar yoga y apreciar la naturaleza.

Con más de ochenta cuevas de meditación, el Drak Yerpa es uno de los santuarios construidos bajo las órdenes de Songtsen Gampo, el séptimo rey tibetano como regalo para su concubina, y se convertiría después en uno de los cuatro monasterios de retiro más grandes del Tíbet. La visita guiada por las grutas de cual joya arquitectónica, fue planificada para el tercer día.

EL LAGO DEL CISNELos tibetanos consideran sagrados los lagos, al igual que las montañas, según profesan, son moradas de los dioses protectores y por ello están investidos con poderes espirituales especiales. El lago Yamdrok (que en tibetano significa Lago del cisne) es uno de los cuatro lagos sagrados que, en particular, se cree tiene poderes adivinatorios; todos, desde el Dalai Lama a los pobladores locales, hacen peregrinaciones hasta sus orillas.

Los mástiles repletos de banderolas de oraciones que el viento esparce por el horizonte del Tíbet a los espíritus de las montañas, es uno de los tantos paisajes impresionantes que rodean al lago ubicado a 3.800 metros de altitud. “En este último día de recorrido, nuestros pulmones se llenaron de un gélido misticismo. Y es que pese a la implacable y tenaz marea china – concluye como reflexión Andrés Sandoval – aún persisten rincones del Tíbet que parecen acurrucados en la Edad Media y regalan al visitante estampas inolvidables del país de las nieves”.

Con más de ochenta cuevas de meditación, el Drak Yerpa es uno de los santuarios construidos bajo las órdenes de Songtsen Gampo, el séptimo rey tibetano.

VIAJES


Para muchos, diciembre equivale a estrés gracias al frenesí tan propio que acarrean las fiestas de fin de año. Comprar regalos y comida puede convertirse en un desafío tedioso para la gran mayoría, en especial para las jefas de hogar quienes, por lo general, llevan a cabo esta difícil tarea. No obstante, el último mes del año también trae días calurosos, escenario que se agradece en Viña del Mar, puesto que dispone

de un largo borde costero para realizar actividades deportivas o simplemente relajarse frente al sol con una caminata.

Esa es una de las razones por las que nuestra también llamada “Ciudad Jardín” se ha transformado en un destino turístico por excelencia, no sólo para Latinoamérica, sino que para todo el mundo. Sus playas, su gran oferta gastronómica y cultural, una amplia gama de panoramas nocturnos, además de albergar importantes festivales durante todo el año - entre los que destaca el Festival Internacional de la Canción -, son los motivos por los cuales nos visitan miles de extranjeros con el fin de hacerse conocedores de estas propuestas. Estos elementos no son menores para la gran cantidad de emprendedores que ven cómo el comercio se reactiva con fuerza durante esta época del año.

Pero la ciudad pertenece principalmente a los que vivimos en ella. Siendo consecuentes con este espíritu de los viñamarinos y de sus naturales deseos de disfrutar de sus espacios urbanos y de su naturaleza, la Municipalidad ha invertido importantes recursos en revitalizar las actividades disponibles para los ciudadanos durante los próximos meses de verano, disponiendo distintas actividades recreativas en los espacios públicos al aire libre para compartir en familia.

Con todo esto, y si le sumamos un sano espíritu navideño, diciembre puede convertirse en un mes de energía y recambio. Para ello hay que atreverse a mirar nuestro entorno con otros ojos, y así apreciar las cosas que quedan escondidas con el ajetreo del día a día. Esta nueva perspectiva es fundamental para valorar nuestra calidad de vida tan importante para los viñamarinos. Por eso el llamado es a darse el tiempo para disfrutar de nuestra ciudad bella.

Redescubre Viña del Mar

Por Macarena UrendaConcejala Viña del Mar

Presidenta comisiones de Educación y Medio Ambiente

COLUMNA


ANDRÉS MAGNA G.Socio Auditoría

Baker Tilly Chile Auditores [email protected]

ANÁLISIS DE DATOS EN PYMESY EMPRESAS FAMILIARESEn la actualidad, las PYMES demoran sus controles críticos de los procesos y no conocen el nivel de detalle de estos. Mantener monitoreados constantemente los riesgos del negocio a través de indicadores, permite a las empresas conocer las causas a nivel de detalle de las brechas no aceptables, reducir la incertidumbre en su gestión y generar una ventaja comparativa con aquellas que no lo implementan.

Una solución utilizada por las grandes empresas, es desarrollar e implementar herramientas de Business Intelligence para apoyar la toma de decisiones. Se utilizan generalmente softwares de tablero de control de gestión, los cuales son prohibitivos para las PYMES, principalmente por la barrera de costos (licencias, fee mensuales y equipamiento requerido) y especialización en el uso.

Las opciones en la actualidad para las pequeñas y medianas empresas son sistemas complementarios manuales o computacionales externalizados, que proporcionen acceso a la información empresarial para su monitoreo y conocimiento de las variables críticas, identifiquen tendencias de la industria, apoyen la toma de decisiones eficaces y el control de los procesos críticos del negocio.

En Baker Tilly Chile recomendamos externalizar la función de monitoreo y análisis de datos, con reportes que contengan opinión de profesionales con experiencia en la industria, obteniendo el traspaso de conocimiento a un menor costo y en forma más asertiva. La generación de estos reportes permitirá conocer oportunamente las tendencias de los KPI de la empresa, obteniendo además la visualización de oportunidades mejora.

www.bakertillychile.cl


PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

En su calidad de principal destino turístico de Chile, Viña del Mar se prepara para responder a las altas expectativas de los turistas nacionales y extranjeros que en esta época del año elijen sus destinos vacacionales, de modo de presentar una ciudad ordenada y limpia, tanto en su borde costero y plan, como en la parte alta.

Tarea que no sólo involucra el accionar del municipio, sino a toda la comunidad viñamarina que a través de sus organizaciones vecinales participa del Programa “Viña impecable 2015”, el que fue lanzado por Virginia Reginato durante el mes de noviembre. La Iniciativa – que forma parte del Plan Integral de Mantención y Fiscalización Comunal -, busca mejorar la gestión ambiental y reforzar el cuidado de los espacios públicos de cada barrio, área comercial y espacio turístico de la ciudad.

“Con este programa queremos hacer participar a la comunidad y responder a su inquietud de ser protagonistas de la limpieza, mantención y buen uso de los espacios públicos de su sector y así contribuir al orden de toda la ciudad y estar preparados para la próxima temporada de verano. Por ello es que hemos implementado estos servicios trabajar coordinadamente en preservar y mejorar entre todos los estándares urbanos de Viña del Mar, y para ello hemos dividido la comuna es 6 sectores para ejecutar esta iniciativa de modo ordenado y en coordinación con los mismos vecinos”, indicó la alcaldesa Virginia Reginato.

Compromiso de cada viñamarinoEn palabras de la primera autoridad comunal, cada viñamarino tiene un compromiso con su comuna, pues “tenemos el privilegio de vivir en una ciudad de gran calidad de vida, condición reconocida y valorada por todo el país […], logro que debe hacernos sentir orgullosos y al mismo tiempo debe representar un compromiso, para cuidar lo construido y mantener en óptimas condiciones los bienes nacionales de uso público”.

CIUDAD


PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

Por su parte, el director del Área de Operaciones y Servicios del Municipio, Patricio Moya explicó que “este es un programa extraordinario en el que los vecinos son protagonistas y se transformarán en los cuidadores de lo realizado por el municipio. Junto a las diversas acciones de limpieza y prevención, también estamos fortaleciendo la inspección, porque los vecinos son muy buenos inspectores y ellos nos darán información”.

De esta manera, municipio y comunidad trabajan juntos para hacer de Viña del Mar una ciudad más bella aún reforzando el compromiso de cada habitante por su comuna.

“ La iniciativa contempla una serie de acciones

colaborativas y la división de la ciudad en 6 sectores para coordinar

su ejecución con la comunidad”

CIUDAD


Al finalizar este movido 2015 para nuestra ciudad entre tem-porales, portonazos y terremotos, es momento de análisis y augurios para el futuro. Pero lejos de querer caer en sesudos análisis y estadísticas, trataré de resumir lo que a mi parecer son nuestras fortalezas como ciudad y, definitivamente, lo que se encuentra al debe.

Este 2015, marcó quizás el rasgo más importante de una comunidad como la nuestra: el convencimiento de que ya no somos un pueblo 8 mil habitantes - como hace 30 años atrás -. Hoy somos una las ciudades más pujantes y emprendedoras del país.

Es por lo anterior que se hace absolutamente necesario tener mirada distinta, ágil y moderna, que por sobre todo involucre a los habitantes de Concón, a fin de poder dialogar y planificar la ciudad que queremos y debemos legarles a nuestros hijos.

Lamentablemente, es quizás en la paradoja del crecimiento donde está nuestra principal debilidad. Cabe preguntarse ¿por qué si somos una de las ciudades de mayores ingresos de la Región

versus cantidad de habitantes, tenemos graves problemas de infraestructura, delincuencia, salud, educación y de convivencia? Y no quiero dar la sensación de que todo está mal, pero precisamente éstos son los temas que interesan a los conconinos, sin importar su condición.

Debido a las elecciones municipales de 2016, tendremos la posibilidad de generar un cambio de visión y sopesar entre una forma de administración llevada a cabo durante 16 años en forma casi ininterrumpida por el actual alcalde Sumonte, y por otra parte, asumir que somos una ciudad que merece pasar al Siglo XXI de una vez por todas para trabajar en los temas que realmente nos importan.

Es en esta última visión donde me apunto. Intentaré por todos los medios llevar este mensaje de crecimiento, seguridad y salud a todos los confines de la comuna para de esa manera construir una ciudad con todos y para todos, ya que estoy convencida de que... “Lo mejor está por venir”.

LO MEJORESTÁ POR VENIR

Por Sandra ContrerasConcejala Concón

Presidenta Comisión Turismo

COLUMNA


1. Comandante Gonzalo Román, Alcaldesa Virginia Reginato, Superintendente Fernando Recio / 2. José Vallenilla y Geraldine Rangel / 3. Alcaldesa Virginia Reginato4. Ana María Costa y Pedro Silva / 5. Vicente Marín, Ricardo García, Camilo Reinoso, Bomberos Primera Compañía de Papudo / 6. Julio Gormaz Superintendente Cuerpo de Bomberos de Papudo, Fernando Recio Superintendente Cuerpo de Bomberos de Viña del Mar, Gonzalo Román Comandante Cuerpo de Bomberos de Viña del Mar 7. Erik Schindler y Hector Rifo, bomberos Segunda Compañía de Valparaíso / 8. Tercera Compañía de Valparaíso junto al Comandante y Superintendente del Cuerpo de Bomberos de Viña del Mar9. Nicholas Rees / 10. Vicente Wright, Jaime Rodríguez, William Wright, Sebastián Wright 11. Bomberos Tercera Compañía de Viña del Mar, Eduardo Jara y Juan Oliva; Vicesuperintendente, Juan Carlos Toro; Director Tercera Compañía, Rodrigo Astorga / 12. Novena Compañía de Valparaíso.

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EXPOSICIÓN NACIONALDE CARROS RELIQUIA

El domingo 29 de noviembre, en el acceso principal de la Quinta Vergara de Viña

del Mar, se dieron cita Carros Reliquias pertenecientes a diferentes Cuerpos de Bomberos de la zona y el país. Carros de

las compañías de Viña del Mar, Valparaíso, Papudo, La Ligua, Rancagua, entre otros,

fueron exhibidos por las calles centrales de la Ciudad Jardín hasta llegar a Reñaca, donde las

reliquias realizaron una segunda exposición.

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CLÁSICO ASPILLAGA HORNAUER EN ESPACIO SPORTING

Una gran jornada deportiva se vivió el lunes 7 de diciembre en Valparaíso Sporting Club,

junto al tradicional Handicap “Aspillaga-Hornauer”. El clásico de cada año disputado en el recinto viñamarino fue adjudicado por

Kappa Term, en un claro triunfo conquistado por el pupilo de Eduardo Donoso en la prueba

central de este lunes, entregando a sus seguidores un suculento dividendo. La prueba

sirvió para el regreso a las pistas de Luis Torres, que sumó un atractivo segundo lugar.

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1. Premaciación a propietario de Kappa Term, Juan Carlos Saldivar Rocco / 2. Arturo Aspillaga; Jinete Diego Carvacho, Ganador f.s ( Fina Sangre ) Kappa Term. 3. Premaciación a segundo propietario Eduardo Donoso / 4. Dane Vergara, Sofía Saavedra, Camila Torres, Carlos Lyng, Felipe Merello,Fernando Santa María.5. Kappa Term, Diego Carvacho, Juan Carlos Saldivar Rocco / 6. Militza Strelow, Sebastian Varas, Sergio Varas, Pedro Valdivieso.7. Kappa Term, Diego Carvacho, Eduardo Donoso / 8. Carlos Lyng, Felipe Merello, Arturo Aspillaga, Eduardo Donoso, Juan Carlos Saldivar, Eduardo Aspillaga.

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1. Aranza Aspillaga, Pablo Aspillaga, Marco Nasi / 2. Jorge Aguillón, Daniel Maturana, Francisco Maturana / 3. Luis Retamal y familia, trabajando por Oregón Producciones4. Familia Tapia, Silvia, Zavala, Hormaechea, Marín / 5. Javier Varas, Seba Carrasco, Anrés Gandulfo, Roger Ocaranza, José Alberto López6. Marcelle Amión, Fernando Gándara / 7. Raul Oviedo, Astrid Guerrero8. Claudia Carrera, Astrid Guerrero / 9. Consuelo Garín, Fabián Mujica10. Sporting Rugby Club, ganadores del campeonato.

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CAMPEONATO DE RUGBYSPORTING RUGBY CLUB

En el marco de las celebraciones de los 30 años de la empresa Gale S.A., distribuidores de Pinturas Revor, se llevó a cabo el pasado

domingo 6 de diciembre el campeonato Copa Gale S.A. en el Club de Campo Las

Salinas. Un hermoso día de sol fue el marco que reunió a los amantes del Rugby que

acudieron en familia a ver la disputa de la Copa Gale S.A. que se adjudicó el Sporting

Rugby Club.

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1. Dr. Víctor Nazer, Dr. Patricio Weitz S. Director Médico Clínica Ciudad del Mar; María Angélica Salazar, Elizabeth Frese, Gerente General Clínica Ciudad del Mar; Darina Quintana, Dr. Patricio Weitz B.2. María Fernanda Bodelon, Dr. Jorge Velarde / 3. Dr. Eduardo Schiefelbein, Dra. Claudia Tchimino, Dr. Tomás Villalobos.4. Romina Gallardo, Dr. Waldo Gallardo, Cecilia Arancibia / 5. Dr. Sergio Fajardo, Isabel Margarita Larrea.

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“Le Prenom”, EN EL DÍA DEL MÉDICOComo es habitual, Clínica Ciudad del Mar invitó a sus médicos a celebrar el Día del Médico con una función privada de la obra de teatro “Le Prenom”, dirigida por Patricio Pimienta y protagonizada por un destacado elenco de actores nacionales compuesto por Blanca Lewin, Javiera Díaz de Valdés, Nicolás Saavedra, Iván Álvarez y Elvis Fuentes. La actividad se realizó en el Edificio Cousiño de Valparaíso.

Una obra fresca, directa, cercana, delirante que invita a pasarlo bien y que a la vez abre un espacio de reflexión que nos plantea una forma distinta de mirar la sociedad actual.

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6. Dr. Roy Sothers, Kim Sothers, Dra. Mireya Mellard, Jaime Matthews / 7. Paulina Berrios, Dr. Cristián Godoy / 8. Ana Poblete, Dr. Jorge Varela.9. Teresa Conejeros, Jorge Navarro, Pía Zamora / 10. Eduardo Zúñiga, Anja Haberland, Karin Fuchs, Dr. Juan Haberland, Dr. Julián Prado.11. Dr. Alejandro Varas, Dra. Berta Garrido, Miguel Díaz / 12. Ximena Kuschel, Dr. Harold Reid.13. Marcela Sepúlveda, Dr. Juan Pablo Otto / 14.Elizabeth Frese, Gerente General Clínica Ciudad del Mar; Dr. Patricio Weitz S., Director Médico Clínica Ciudad del Mar.15. Juan Ríos, Dra. María Elena Vásquez, Dr. Andrés Villagrán, Dr. Pablo Araya, Catherina Solari / 16. Dr. Enrique Escudero, Angélica Achondo, Dr. Ricardo Aburto.17. Dr. Rafael Almarza, Dr. Claudio Canales, Ana María Acevedo, Dr. Gonzalo Caris / 18. Alex Quaas, Dra. Alexa Puchi, Dra. Marcia Valenzuela, Hebert Spencer.

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ENTREVISTA

“Me interesa mucho la mujer y la figura, todo lo que me representa, no sólo mi arte.

Por Guillermo TolozaImágenes cedidas por la artista


Valparaíso será nuevamente la capital de la industria del tatuaje en Chile y Sudamérica con la realización de una nueva edición del Summer Ink. Ansias y gran expectación existe por parte del público por conocer a la hermosa invitada que Oregón Producciones se jugó por traer a nuestro país el próximo 23 y 24 de enero, la colombiana Katherine Flores o más bien la

mega estrella de la serie norteamericana Ink Master: Tatu Baby.

Como media partner del evento Costa Magazine tuvo acceso a una entrevista exclusiva con la sexy tatuadora, quien gentilmente nos atendió desde su casa en Miami recién llegada de una convención en México. Acá les dejo lo que fue nuestra conversación con la artista quien está muy entusiasmada en venir a Chile por primera vez.

¿Cómo fue la historia de tu primer tatuaje?Cuando tenía 14 años, ese mismo año aprendí a tatuar a otra persona. De hecho, mi madre me acompañó y nos tatuamos el mismo diseño.

¿Pensaste en ese momento que llegarías a ser famosa en esta industria?No, cuando era más joven me interesaba mucho el arte, pintaba mucho pero no fue hasta que me hice mi primer tatuaje que me dio curiosidad hacerlo.

¿Cómo fue ese tránsito de ser la tela de prueba a ser la artista?Creo que estaba muy joven, lo vi como un hobby, muchos de mis amigos y amigas me dejaron practicar en ellos. Creo que en esos tiempos la gente no era tan educada en Tatuajes como lo es ahora que tenemos programas en TV y sabemos lo que es un buen tatuaje y lo podemos ver desde la casa; se me hizo más fácil empezar así siendo muy joven y a los 19 años me decidí a hacerlo profesionalmente.

¿Fue difícil para ti entrar a un mundo dominado principalmente por hombres?Fue muy difícil ganarse el respeto como latina y como mujer porque en ese tiempo eso no se veía.

¿Y qué fue lo más difícil; ser mujer o ser latina?Creo que fue ser mujer, pues es una industria donde desde afuera sólo se ven hombres, no se escuchaba que una mujer pudiera pintar, hacer un tatuaje y ser parte de ese mundo. Creo que cuando me veían no me ponían tanta atención, tal vez pensaban que era algo que no me iba a interesar y que no lo iba a tomar en serio; ya después que vieron como me dedicaba, el talento que tenía y como mejoraba mi trabajo, poco a poco, empecé a coger más respeto por parte de los otros artistas.

¿Tu imagen como tatuadora cambió mucho cuando comenzaste a aparecer en televisión?Después de aparecer en televisión aprendí mucho a mejorarme como artista y como persona y creo que al ir a la televisión crecí en muchos aspectos de mi vida.

¿Sientes que la imagen sexy que proyectas se pueda “comer” a Katherine Flores, la Tatu Baby artista?Claro, siento que es una pelea que siempre tengo, algo que me complejiza a diario. Ser mujer, estar en la televisión y ser artista es parte de mi personalidad. Cuando empecé en el mundo del tatuaje lo hice también modelando para salir en las revistas con los tatuajes, siempre me interesó ese mundo también. Constantemente me pregunto si “estaré poniendo muchas fotos mías en vez de más fotos de mi trabajo”, “será que la gente me respeta por mi trabajo o no me respeta por mi imagen” y cosas así pero al final del día mi decisión es ser quien soy y si quiero poner una foto en mi red social, que es de trabajo y personal, ponerla. Sabes que también dibujo mucho “pin up”; me interesa mucho la mujer y la figura, todas cosas que me representan a mí, no solamente a mi arte.

ENTREVISTA


¿Has pensado explorar nuevas líneas de negocio en ese contexto?No, la verdad es que me dedico más a hacer eventos, promociones pero por sobre todo me dedico a los tatuajes.

¿Cuáles son tus expectativas en lo profesional y en lo personal respecto a tu viaje?Luis, el productor en Chile, ha sido muy atento, muy profesional y demasiado dedicado, todos requisitos para hacer una convención de nivel y estoy segura de que así será. Sé que va a ir mucha gente y que la respuesta será buena así que estoy muy emocionada de ir a un evento que se ve que está muy bien organizado. Me interesa mucho también el poder trabajar con otros artistas chilenos, latinos como yo; hago muchas convenciones en los Estados Unidos e ir a Sudamérica me permite conocer otras culturas y sus artistas.

¿Qué conoces o te llama la atención de Chile?Leí por ahí que tienen la piscina más grande del mundo (San Alfonso del Mar) y me encantaría poder ir a verla; todos me dicen que Chile es muy bonito, que la gente es muy amable, que la cultura es muy bonita. Estoy muy emocionada de conocer y definitivamente mostrar mi arte, ver quien se quiere tatuar, tomar una foto o hacer autógrafos con los fans.

Summer Ink se ha transformado en un evento al que asisten familias y mucha gente joven. ¿Qué te parece eso?En lo personal trato mucho con jóvenes porque hay muchos de ellos a los que les gusta el arte en los tatuajes y son seguidores de Ink Masters; creo que es muy importante pasar tiempo con ellos.

¿Qué le dirías a los fans que ya están comprando los tickets y que están emocionados de verte en Enero?Que estoy muy emocionada de verlos, de conocerlos, de aprender de su cultura, de disfrutar sus paisajes, su comida, en resumen estoy muy emocionada de ir a Chile.

Muchas gracias Katherine por tu tiempo.Gracias a ustedes y nos vemos en Enero.

Así es Katherine Flores, más que la sexy chica de la televisión conocida como Tatu Baby, una mujer sencilla que a sus 28 años sigue derribando barreras en un mundo hasta hace poco dominado por hombres y sin perder su esencia de mujer, de madre y de latina.

ENTREVISTA


Macarena es diseñadora de vestuario que durante algún tiempo plasmó su arte al servicio de la moda. Hoy, desde su hogar en Bosques de Montemar, se dedica de lleno a pintar sus cuadros – diez horas diarias – difundiendo los enormes beneficios del zendala a través de twitter, instagram y facebook.

¿Cómo surge el arte en tu vida? En realidad siempre estuvo. Desde chica lo que más hacía en clases era dibujar en muchos cuadernos y croqueras. Me veo absorta en mi mundo haciendo calcos de los diseños de las servilletas con marcadores de colores.

Hay una anécdota que fue clave para tu futuro. Así es, cierto día, mientras cursaba segundo medio se me queda una croquera en clases de arte que fue vista por la profesora. Para mi sorpresa, habló con mi madre sobre mi talento, y que estos dibujos debían participar del concurso Arte Joven de la Universidad de Valparaíso ¿el resultado? Gané el primer lugar.

Ahora bien, has dicho que el zendala es más que un arte, una terapia ¿cuál ha sido tu caso? Bueno, yo desde chica tuve hartos problemas de salud, específicamente los riñones. Por lo mismo, hasta los diez años no viví una infancia tan activa como otros niños, por lo que dibujar era lo que más me hacía feliz.

Cuéntame sobre el taller que proyectas para transmitir los beneficios del arte zendala. La idea es impartir un taller de zendala complementándolo con yoga, psicólogos y psicopedagogos, dirigido especialmente a niños con problemas de concentración o déficit atencional. De todos modos, este arte es para todos los que quieran desconectarse del ajetreo y el estrés, es simplemente ser feliz pintando.

www.macarenaoyadener.cl

ARTE Y CULTURA


Un Vino Con Legado Histórico

Viña Los Perales

Viña Los Perales posee una rica historia de 150 años, que la convierte en la segunda viña más antigua del país en la producción de vinos. Con un legado arquitectónico

y vitivinícola grandioso, esta tradicional y centenaria viña ha logrado mantenerse estoicamente en pie, para seguir contándonos su historia llena de personajes cruciales y

decisiones innovadoras que auguran mantenerla.

Imágenes cedidas por Viña Los Perales.

REPORTAJE


Legado histórico y naturaleza convergen en un inmerso parque de bosque nativo de ochenta hectáreas emplazada en el Fundo Los Perales, una maravilla de arquitectura ancestral rodeada de viñedos y bellos jardines que por décadas han presenciado el quehacer vitivinícola al interior del Valle de Marga-Marga, específicamente en el sector La Retuca.

Cuenta la historia que a mediados del siglo XIX, don Pedro María Riesco vende el Fundo Los Perales al Padre Superior José Magloire Doumer de la Congregación de los Sagrados Corazones. En los primeros años de estadía, los religiosos ejercían la misión de capellanes de los inquilinos y trabajos en el campo, con una vida de entrega a la consagración a Dios.Para 1859 se inician las grandes edificaciones. La primera capilla de considerable altura fue adornada con hermosos vitrales que se abrían cerca del techo, sirviendo para el servicio de culto y los ejercicios religiosos a la comunidad. Por otro lado, las Bodegas de la Viña se edificaron a base de ladrillo, cal y canto, asegurando un ambiente apto para la guarda.

Mientras la construcción avanzaba, el trabajo agrícola siguió expandiéndose, ya que la tierra y el clima eran aptos para el cultivo de la vid. La cepa Moscatel de Frontignan fue traída directamente de Francia la que dio origen, años más tarde, al exquisito y dulce vino de misa. La tarea no fue fácil, el sacrificio de los religiosos fue enorme. Un ejemplo de ello es la hermosa Araucaria, traída a pie y sobre sus brazos por el Hermano Ángel desde Quilpué hasta Los Perales.

En 1930 las autoridades de la Provincia Religiosa decretan el convento como Centro de Formación Sacerdotal, trasladando el noviciado de Viña del Mar y Valparaíso a Los Perales. La viña siguió funcionando y dando los recursos económicos necesarios para solventar los gastos del convento, la calidad del vino y la visión negociadora de los sacerdotes alcanzó no sólo el mercado nacional sino también el mercado internacional. Unos 30 años más tarde se vendió el fundo a un privado de nacionalidad alemana, pero la reforma agraria lo entregaría a los agricultores del sector.

REPORTAJE


Año de la RestauraciónCerca de cuarenta años de deterioro tuvieron que pasar para iniciar una completa restauración de la viña, con el fin de recuperar no sólo su alma arquitectónica, sino también el de sus vinos. La primera vendimia tendría lugar en 2005, marcando un hito al emprendimiento y a la posterior elaboración de los vinos reservas “Fundadores” que representan un homenaje a la historia y al comienzo de un grandioso proyecto.

El año 2011 se efectuó una completa restauración arquitectónica de la viña, manteniendo intacto el diseño original de las bodegas que data de 1851, donde aún perduran aromas y sensaciones heredadas del pasado.

Vino orgánico Luego de un cuidadoso proceso de tratamiento de la tierra, se comenzó una total renovación de los viñedos con el objetivo de iniciar un proyecto de vinos orgánicos. De este modo, Viña Los Perales logra una conversión definitiva hacia la producción de vinos naturales que contempla también el inicio del tratamiento Biodinámico del terruño y la vid.

Eventos & EnoturismoNo obstante, uno de los grandes atractivos de este lugar, no radica solamente en su historia o viñedo, sino en la mágica experiencia al recorrer cada uno de los parajes del Fundo Los Perales. El enoturismo y la celebración de eventos cobran vital importancia para el propósito de la viña. Una actividad empresarial o una ocasión especial dentro de los espacios y salones es solo una parte de vivir la experiencia en Los Perales rodeado de jardines, viñedos y un bosque nativo de cerca de ochenta hectáreas.

Los románticos viñedos con bodegas llenas de historia, una iglesia que data de 1900, más un staff de profesionales amantes del vino, hacen de Viña Los Perales el complemento perfecto para la realización de eventos, actividades outdoors, o simplemente actividades recreativas para equipos de trabajo, familias o amigos.

REPORTAJE


CONTACTO VIÑA LOS PERALESTeléfono: +56-32-267 46 21 // Móvil +56-9-6 168 13 74Mail: [email protected]

REPORTAJE


MARCELOGUITAL“Sigan sus pasiones, vuélvanse locos, hagan lo que quieran, siéntanse libres”

ENTREVISTA

Por Cristian Muñoz Caces


Toda gran empresa fue pequeña alguna vez , liderada por algún loco

valiente enamorado de sus ideas

“”

Si no tienes pasión mejor no lo hagas, se requiere mucho esfuerzo

para ser empresario

“”

Al consumidor no hay que escucharlo, hay que vivir con él. Al consumidor no hay que atenderlo,

hay que sorprenderlo

“

”


El coraje es lo que se necesita para hacer un

buen negocio

“”


DÓNDEParque Araucano, Presidente Riesco 5330, local 001, Las Condes.De lunes a viernes 9:00 a 18:00 hrs y sábado, domingo y festivos de 10:00 a 19:00 hrs.Visítenos en www.selvaviva.cl, más información en [email protected]

REPORTAJE


S elva Viva es un panorama fuera de lo común para ir con toda la familia! La única Selva Tropical en medio de la ciudad, que te transportará al corazón de la selva del caribe o Brasil, donde podrás interactuar con animales de distintas especies de origen exótico, plantas tropicales y entretenidos talleres para aprender y conocer de esta maravillosa biosfera.

En Selva Viva, durante todo el año podrás vivir un clima de 28°C y 80% de humedad, lo que permite a llamativos Loritos de Borneo, Guacamayos, Ranitas Flecha, Peces, Orquídeas, Caña de Azúcar, Filodendros, y mucho más, crezcan y estén a sus anchas.

El Mariposario te sorprenderá con sus colores y el vuelo armonioso de Mariposas Morfo, Heliconios, Monarcas y muchas otras…..Único en Chile!!!!!

Selva Viva ubicada en el Parque Araucano, te invita a caminar por la Selva tropical, a disfrutar de los sonidos, aromas y de todos los animales mansos, tranquilos e inofensivos, que viven en absoluta libertad y donde podrás tocar, sentir e interactuar con ellos, pudiendo tomarse fotos maravillosas y viviendo una experiencia asombrosa.

Nuestros guardianes de la Selva, te sorprenderán con los secretos de cada animal, aprenderás y gozaras, generando en cada uno de sus visitantes, una experiencia única a través de sus sentidos, cercana con la naturaleza, fomentando las acciones destinadas a la protección y conservación de ecosistemas naturales, mediante programas de educación e investigación.

Ven a visitarnos y vive una experiencia salvaje, también puedes venir a celebrar el cumpleaños más asombroso y aventurero junto a todos tus amigos y puedes contarle a tu colegio que existe la clase de ciencias más entretenida para aprender junto a tu curso. Ven te esperamos!

REPORTAJE


DEPORTE

COSTAMAGAZINE.CL / 53COSTAMAGAZINE.CL / 53

IMPORTANTE TRIUNFO DEL

RUGBY REGIONAL

Fueron años de esfuerzo, dedicación, sacrificio y mucho corazón para situar a los Old Navy dentro de los mejores equipos a nivel nacional, hazaña deportiva que lograron tras vencer a la Universidad Santo Tomás por 32 a 17, el sábado 7 de noviembre en las canchas del CARR en Santiago en la final del Torneo Nacional ADO III.

La obtención de una ventaja de 15 a 0 en el primer tiempo otorgó a los Old Navy el primer paso para lograr el objetivo; los tries de J. Iturrieta y P. Miguras, más las conversiones de G. Herrera irían consolidando el triunfo. En el segundo tiempo la diferencia se fue acortando, comprometiendo la ventaja obtenida, sin embargo, los tries de R. Oyarzún y G. Herrera, sumado a su excelente rendimiento en penales y conversiones, les dieron la ventaja final y el pase a la primera división del rugby nacional.

UN ESFUERZO ADICIONALDespués de golpear muchas puertas y mantener vivo el espíritu Old Navy presente en el concierto del Rugby Nacional , su presidente Fidel Gomez evalúa este paso como histórico para el equipo. “Este esfuerzo es de todo un equipo de trabajo, cuerpo técnico, jugadores y directiva que hemos estado durante años mojando la camiseta y empujando hacia adelante por nuestro querido equipo viñamarino”.

DEPORTE

Por Rosario Pérez Izquierdo


Fidel Gómez, Presidente del Club y además jugador en su categoría sénior, cuenta que no es fácil reunir la presencia de buenos jugadores, ya que su cuerpo deportivo lo integran funcionarios en servicio y en retiro de la Armada y amigos de la gran Familia Naval, que muchas veces deben trasladarse a vivir fuera de la región por razones de trabajo. “Para nosotros es un esfuerzo adicional tener que reunir un equipo de jugadores a nivel competitivo, ya que tenemos mucha rotación, pero así y todo hemos logrado vencer obstáculos y hoy estamos cosechando lo que sembramos”.

La llegada de su entrenador Ricardo Cortés fue sin duda un puntapié inicial para comenzar a pavimentar este triunfo, “pensamos en él ya que a nivel nacional e internacional, fue una figura importante en su momento y su garra y espíritu de equipo podría ser un aporte para este grupo de jugadores y hoy vemos que no nos equivocamos”.

El compañerismo, la amistad traspasa las generaciones y según comenta Fidel Gómez este es el sello distintivo del equipo. “Hemos conformado un tremendo grupo humano de personas incluidas sus familias, que cada fin de semana disfrutan en torno al deporte y a la camaradería, ese es el espíritu que debemos conservar y proyectar, lo mismo cuando recibimos visitas de equipos extranjeros, la idea es hacerlos sentir en familia”.

El presidente de los Old Navy, enfatiza con gran orgullo que “hoy tenemos una gran institución, que aun en sus 10 años de existencia, sigue creciendo en sus divisiones inferiores con la creación de su rama de hockey femenino, que también está cosechando grandes victorias. Creemos que éste es el camino y vamos a seguir trabajando para hacer más grande a este club con la ayuda de todos ¡Vamos Naval!”

DEPORTE


MEJORA EL EQUILIBRIOTanto el agua como la arena hacen que mejoremos nuestra estabilidad y equilibrio, ya que al hacer ejercicio por un terreno irregular se fortalecen tanto las articulaciones de tobillos, rodillas y caderas como la musculatura y tendones que las protegen. De este modo mejoraremos indirectamente nuestro equilibrio, la coordinación intramuscular y el acondicionamiento físico general.

PREVENCIÓN DE LESIONESDel mismo modo que la arena y el agua son dos superficies perfectas para mejorar el equilibrio, también lo son para la prevención de futuras lesiones osteomusculares ya que ambos terrenos reducen el impacto articular, amortiguan las caídas, y fortalecen los tejidos musculares, tendinosos y ligamentosos gracias a la mayor demanda estabilizadora y propioceptiva. La propia resistencia del agua provocará un mayor grado de inestabilidad que provocará a su vez una mayor activación de la musculatura abdominal y estabilizadora articular, por lo que puede ser utilizado como medio de prevención de lesiones articulares.

BAÑO EN EL MARSi a todo lo visto hasta ahora, le sumamos la cantidad de sales minerales y electrolitos que nos aporta un baño en el agua de mar (ya que los absorbemos a través de la piel) después de la sesión de ejercicio, esto hará que la recuperación sea mucho más rápida y que tengamos las pilas cargadas para el resto del día y para el siguiente entrenamiento. Además las bajas temperaturas del agua también ayudarán a disminuir los tiempos de recuperación y a minimizar los posibles daños provocados por el ejercicio.Variadas alternativas de entrenamientoEl entrenamiento en la playa no tiene por qué estar cerrado a correr por la arena, existen muchas más posibilidades, desde hacer ejercicio utilizando la arena seca o blanda para hacer circuitos de ejercicios de fuerza, estiramiento o relajación.

RECOMENDACIONESAl realizar esta actividad física debemos tener en consideración algunos aspectos como una buena hidratación antes, durante y después, entrenar con ropa cómoda y adecuada al medio, no excederse en las horas de la sesión por la exposición solar, protegerse del sol ya sea con gorras, lentes bloqueador y elegir horarios donde los rayos ultra violeta son menos dañinos como por ejemplo las primeras horas del día y las ultimas de la noche.

Desde ahora mismo te invito a que lo incorpores en tu rutina de entrenamiento, el contacto directo con la naturaleza, aprovechando lo que nos brindan estos espacios al aire libre y recuerda que para sentirte bien y que el ejercicio físico tenga un efecto positivo no es necesario sudar horas en el gimnasio. Así que aprovechemos lo que aún nos queda de espacios libres llenos de energía.

DEPORTE


En nuestro país existe un gran porcentaje de personas que suelen desarrollar algún tipo de alergia en cierto momento de sus vidas y la primavera es la estación del año donde suele aparecer con mayor frecuencia este problema, pero ¿sabemos realmente qué es una alergia y a qué se debe este fenómeno? Una alergia es una respuesta exagerada del sistema inmune a una sustancia que es inofensiva para la mayoría de la gente, la cual provoca síntomas que pueden ir

desde molestias leves y llegar incluso a producir severas complicaciones.

La Dra. Macarena Lagos, Inmunóloga de Clínica Ciudad del Mar, nos cuenta que la tendencia a desarrollar alergias suele tener una base hereditaria. Sin embargo, el hecho de que alguno de los padres sea alérgico a algo en particular, no quiere decir que todos sus hijos tengan que desarrollar necesariamente alguna alergia.

En las últimas décadas ha existido un aumento considerable de personas que sufren algún tipo de alergia, y como explicación a este fenómeno se ha postulado la Teoría de la Higiene, que sostiene que en la actualidad hemos exagerado en la creación de un ambiente limpio y libre de contacto con microorganismos para los niños, provocando que su sistema inmunológico no sea adecuadamente estimulado en su desarrollo y se vuelva más propenso a responder con una reacción alérgica.

Una de las más frecuentes es la alergia cutánea que se produce cuando ciertos elementos como, por ejemplo, los metales y agentes químicos entran en contacto con la piel. Se caracteriza por la aparición de una dermatitis (enrojecimiento) en la zona de contacto.

Otra muy común es la alimentaria que puede manifestarse con síntomas gastrointestinales como vómitos, dolor de estómago, náuseas, diarrea y en algunos casos hasta sangramiento. A algunas personas también pueden aparecerles ronchas, picazón, hinchazón de la boca, cara y ojos.

Esta alergia es más común en niños y los principales alérgenos alimentarios que suelen afectarlos son la leche, el huevo, la soya, el maní y el trigo. Los adultos en cambio deben tener más cuidado con el maní, los frutos secos, el pescado, los mariscos y algunas frutas.

La alergia respiratoria es el tipo más común de alergia y se produce por el contacto con alérgenos inhalantes, como ácaro del polvo, gatos, o pólenes de árboles malezas y pastos. Las más comunes son la rinitis que se manifiesta con picazón de nariz, estornudo, congestión nasal y mucosidad. En algunas ocasiones este cuadro se agudiza y la rinitis deriva en una rinusinusitis, donde además de los síntomas anteriores, se suma el dolor de cabeza y la sensación de presión en la cara.

La conjuntivitis y el asma son otras de las manifestaciones de este tipo de alergia y mientras la primera se manifiesta con picazón de ojos, lagrimeo, hinchazón o irritación, en la segunda se puede presentar dificultad para respirar, además de tos, sensación de ahogo y pecho apretado; síntomas que se exacerban durante la noche y al realizar ejercicios.

Asimismo, existen las alergias a ciertos medicamentos donde los más comunes son los antibióticos y dentro de ellos los betalactámicos (familia de la penicilina) seguidos de los antinflamatorios no esteroidales, como el ibuprofeno, diclofenaco, etc. Finalmente, están las alergias al veneno de insectos donde las más comunes corresponden a picaduras de abejas, avispas y chaquetas amarillas.

En estos casos lo síntomas son bien variados y pueden ir desde una reacción cutánea local hasta lo que se conoce como shock anafiláctico, que es cuando la persona presenta dificultad severa para respirar y eventualmente sensación de desmayo o pérdida del conocimiento, por lo que es fundamental que acuda a un centro hospitalario de manera urgente, pues su vida puede estar en peligro.

Es importante tener presente que las alergias pueden presentarse en diferentes etapas de la vida y que si bien muchas de éstas pueden persistir en el ser humano, variando su grado e intensidad, hay otras que se resuelven a medida que avanzan los años. Lo importante es diagnosticarlas a tiempo y tomar las precauciones correspondientes en cada caso.

Clínica Ciudad del Mar cuenta con un Centro integral y especializado en Alergias que reúne en un mismo lugar la atención médica y la prestación de exámenes y estudios alergológicos, con la finalidad que el paciente pueda determinar desde muy temprana edad, el origen de su alergia, ya que cuenta con protocolos diferenciados para niños y adultos, además de una completa batería de alimentos para identificar, a través de los exámenes de parches y pricks, las causas de esa molesta alergia.

ALERGIAS: LA IMPORTANCIA DEL DIAGNÓSTICO OPORTUNO

Dra. Macarena LagosInmunóloga

Clínica Ciudad del Mar

Muchas veces hemos escuchado a personas que se lamentan porque no pueden comer mariscos o usar aros que no sean de plata. Hay otros que sufren con la llegada de la primavera y muchos arrancan por el sólo hecho de ver a alguna abeja. La Dra. Macarena Lagos,

Inmunóloga de Clínica Ciudad del Mar nos cuenta todo respecto de las alergias y sus diferentes tipos.

COLUMNA


MOTORES


Recetas De NavidadSORPRENDE A TU FAMILIA

Pocas semanas quedan para el arribo de la Navidad, y con ello diferentes actividades se realizan en torno a la festividad para reunir a la familia. En esta

ocasión, los chef instructores del Instituto Profesional Culinary, quisieron compartir tres de sus mejores preparaciones para que sorprendas a tus seres

queridos mientras esperan la llegada del “viejito pascuero”.

Ingredientes:

1/2 kg. Habas desgranadas sin piel frescas 2 un. Tomates pelados, cortados en cuartos1 un. Diente de ajo picado2 un. Cebollín picado finamente1/2 taza Salsa de tomates4 un. Huevos duros

Preparación:

Calentar el aceite y mantequilla en una cacerola y agregar el cebollín y el ajo. Cocer a fuego medio por 10 minutos. Agregar las habas, salsa de tomates y caldo. Condimentar con sal y pimienta. Hervir a fuego bajo sin tapar hasta que las habas estén tiernas. Agregar tomates y cocer 1 minuto, rectificar sabor.Servir el fricassé junto a trozos de huevo duro y crutones de pan de molde.

Para los crutones:

Calentar horno a 200ºC.Cortar pan de molde en 4 (cuadros o traingulos), retirar orillas.Disponer panes sobre lata de horno, pincelar cada trozo de pan con mantequilla derretida, espolvorear orégano.Llevar a horno hasta dorar.

Fricassé de habas al tomate (Para 4 personas)

6 Rebanadas Pan de molde2 cuch. Aceite vegetal2 cuch. Mantequilla2 tazas Caldo de ave o verdurasSal, pimienta a gusto

GOURMET


Ingredientes:

380 cc. crema espesa100 cc. leche6 yemas90 gr. azúcar granulada½ vaina de vainilla100 gr. azúcar rubia200 gr. berries a elección

Preparación:

Precalentar horno a 130ºC.En una olla calentar leche, azúcar granulada y vaina hasta disolver cristales de azúcar.En un bol mezclar crema con yemas, mezclar.Retirar olla del fuego y mezcla de yemas y crema a la leche, revolver y reservar.Colocar berries en pocillo de loza individuales (resistentes al calor).Filtrar mezcla con ayuda de un colador y verter dentro de los pocillos.Hornear a baño maría por aproximadamente 1 hora, hasta que estén firmes en el centro.Dejar enfriar.Espolvorear azúcar rubia en la superficie de cada uno y gratinar. con un soplete.

Creme bruleé de berries

GOURMET


Pechuga de pavo a la naranja con papas Williams y tomates provenzales con salsa gastrique de naranjas (Para 6 personas)

Ingredientes:

Pavo a la Naranja:1 unidad de pechuga de pavo1 taza de Triple licor de naranja½ taza Azúcar granuladaSal y pimienta

Papas Croquetas:1 kg. papas80 gr. Mantequilla4 un. de yemas de huevoSal, pimienta y nuez moscada

Tomates Provenzales:3 un. tomates medianos80gr. pan rallado1 un. diente de ajo40 gr. queso parmesano rallado¼ un. cebolla20 cc. aceite de olivaPerejilSal y pimienta

Salsa Gastrique de naranja80 gr. azúcar rubia40 cc. vinagre tinto60 cc. jugo de naranja40 gr mantequillaZeste de naranjaSal

Apanado de papas200 gr. Pan rallado200 gr. Harina4 Huevos

Apanado de papas80 gr. azúcar rubia40 cc. vinagre tinto60 cc. jugo de naranja40 gr. mantequillaZeste de naranjaSal

Preparación:Pavo a la naranjaDejar marinando la pechuga de pavo con piel y envuelta en malla por 24 horas.Sacar la pechuga ya marinada y ponerla en una budinera, condimentarla con sal y pimienta y llevar a horno temperatura media por una hora.Con el líquido de la marinada más el azúcar, ponerlos en un sartén y hacer caramelo, cubrir la pechuga de pavo y llevar a horno por 1 hora más.Subir el horno a fuego alto por 10 minutos hasta que dore por completo la superficie del pavo.Reservar, cortar medallones y servir en el plato.

Papas WilliamsHacer una masa duquesa, cocinando las papas con piel bien lavadas, hasta que estén cocidas.Pelar las papas en caliente y pasarlas por el prensa papas y esparcir por el mesón para que suelte el vapor, agregar la mantequilla y una vez tibio, agregar las yemas, sal pimentar.Pesar bolas de 30-40 gr. Dar forma de pera, apanar por harina, huevo, pan rallado y freír. Colocar un clavo de olor sobre cada papa.

Tomates provenzalesLavar bien los tomates, cortar la base y el pedúnculo, luego cortarlos por la mitad, salpimentarlos y reservarlos.Para la cubierta, picar la cebolla y el ajo en brunoise, sudarla con el aceite de oliva hasta que este transparente, apagar y agregar el perejil picado finamente. Luego mezclarlo con el queso parmesano y dejar una pasta, si le falta humedad agregar más aceite de oliva.Poner los tomates en una fuente cubrir la superficie con la mezcla y hornearlos a 200 por 15 minutos hasta que gratinen. Servir caliente.

Salsa Gastrique de naranjaCaramelizar ligeramente el azúcar, verter líquidos y reducir a fuego suave nivelando el dulzor y acidez. Sazonar, añadir zeste y ligar con mantequilla en último minuto.

GOURMET

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