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AÑO 19, VOL. XIX, NÚM. 3, septiembre-diciembre 2013.

ISSN 1027-152X

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA, Año 19, Volumen XIX, Núm 3, septiembre-diciembre 2013, es una publicación cuatri-mestral editada por la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la Coordinación de Revistas Institucionales de la Dirección General de Difusión Cultural y Servicio. Oficina 114, edificio Efraím Hernández X. km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 9521569 y +52 (55) 5133-1108, Ext. 1569, www.chapingo.mx/revistas/horticultura/, [email protected]. Editor responsable: Juan Enrique Rodríguez Pérez. Reserva de Derechos de Uso Exclusivo No. 04 - 2010 - 121010540000 - 102, ISSN:1027-152X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Núm. de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15514,otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en la imprenta dela Universidad Autónoma Chapingo km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 952-5287,este número se terminó de imprimir el 15 de diciembre de 2013 con un tiraje de 500 ejemplares. Distribuida por la Universidad AutónomaChapingo km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 9521500 y +52 (55) 5133-1108. Lasopiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida lareproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Universidad Autónoma Chapingo.

CONSEJO EDITORIALRevista Chapingo Serie Horticultura

Vol. XIX Núm 3, 2013

DR. JUAN ENRIQUE RODRÍGUEZ PÉREZ Universidad Autónoma Chapingo

Chapingo, México.Editor General

DR. AVRAHAM BEN-YA`ACOVInstitute of Horticulture

The Volcani CenterBet Dagan, Israel

DR. HÉCTOR LOZOYA SALDAÑA Universidad Autónoma Chapingo

Chapingo, México

DR. HÉCTOR MARIO POGGI VARALDO Departamento de Biotecnología y Bioingeniería

Cinvestav del IPN

DRA. EMILIA CABONICRA-FRURome, Italy

DR. LESZEK S. JANKIEWICZReymnota 20 M 6 P.

Warsaw, Poland

DRA. MARITA CANTWELLUniversity of California Davis

Davis, California, USA

DR. RICARDO DAVID VALDÉZ CEPEDA Universidad Autónoma Chapingo

Chapingo, México

DR. RAÚL I. CABRERATexas A&M University

Texas, USA

DR. JAIME SAHAGÚN CASTELLANOSUniversidad Autónoma Chapingo

Chapingo, México

Revista Chapingoserie horticultura

Publicación cuatrimestral de difusión de la investigación científicay tecnológica en horticultura

Año 19, Vol. XIX Núm 3, 2013

Contenido

MÉXICO: FACTORES EXPLICATIVOS DE LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS ANTE LA APERTURA COMERCIAL

MEXICO: FACTORS EXPLAINING FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTION UNDER FREE TRADE

Daniela Cruz-Delgado; Juan Antonio Leos-Rodríguez; J. Reyes Altamirano-Cárdenas

FERTILIZACIÓN ORGÁNICA: UNA ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE PIQUÍN BAJO CONDICIONES PROTEGIDAS

ORGANIC FERTILIZATION: AN ALTERNATIVE TO PRODUCE PIQUÍN PEPPER UNDER PROTECTED CONDITIONS

César Márquez-Quiroz; Sayani Teresa López-Espinosa; Pedro Cano-Ríos;

Alejandro Moreno-Reséndez

CAMBIOS DE CALIDAD EN POSCOSECHA DE MENTA (Mentha x piperita L.) ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN

CHANGES IN POST-HARVEST QUALITY OF PEPPERMINT (Mentha x piperita L.) UNDER REFRIGERATION

Oscar Cruz-Álvarez; María Teresa Martínez-Damián; María Teresa Bery Colinas-León; Juan Enrique Rodríguez-Pérez; Sweetia Paulina Ramírez-Ramírez

COMPORTAMIENTO DE LÍNEAS AVANZADAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.) A FITOPATÓGENOS EN CHAPINGO, MÉXICO

BEHAVIOR OF ADVANCED LINES OF TOMATO (Solanum lycopersicum L.)TO PHYTOPATHOGENS AT CHAPINGO, MEXICO

Santos Gerardo Leyva-Mir; Carlos Manuel González-Solano; Juan Enrique Rodríguez-Pérez; Domingo Montalvo-Hernández

267

279

287

301

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL QUITOSANO EN Alternaria alternata Y EN LA CALIDAD DEL MANGO ‘TOMMY ATKINS’ DURANTE EL ALMACENAMIENTO

EVALUATION OF ANTIFUNGAL ACTIVITY OF CHITOSAN IN Alternaria alternata AND IN THE QUALITY OF ‘TOMMY ATKINS’ MANGO DURING STORAGE

Laura Ibeth López- Mora; Porfirio Gutiérrez-Martínez; Silvia Bautista-Baños;Luis Felipe Jiménez-García; Hilda Araceli Zavaleta-Mancera

RENDIMIENTO, CALIDAD NUTRIMENTAL Y RENTABILIDAD DEL FRIJOL EJOTERO DE TEMPORAL EN SAN PABLO IXAYOC, MÉXICO

YIELD, NUTRITIONAL QUALITY AND PROFITABILITY OF GREEN BEANS OF RAINFED IN SAN PABLO IXAYOC, MEXICO

Nicolás Salinas-Ramírez; José Alberto Salvador Escalante-Estrada;María Teresa Rodríguez-González; Eliseo Sosa-Montes

HONGOS MICORRÍCICO-ARBUSCULARES EN LA PRODUCCIÓN DE VIOLETA AFRICANA EN UN SISTEMA DE MANEJO TRADICIONAL

ARBUSCULAR MYCORRHIZAL FUNGI IN THE PRODUCTION OF AFRICAN VIOLET IN A TRADITIONAL MANAGEMENT SYSTEM

Ramón Zulueta-Rodríguez; Dora Trejo-Aguilar; Liliana Lara-Capistrán

PRODUCTIVIDAD TOTAL DE LOS FACTORES EN LAAGRICULTURA Y HORTICULTURA MEXICANA: 1991-2005

TOTAL FACTOR PRODUCTIVITY IN MEXICAN AGRICULTURE AND HORTICULTURE: 1991-2005

Miguel Ángel Martínez-Damián; María Teresa Martínez-Damián

NOMENCLATURA VERNÁCULA, USO Y MANEJO DE Opuntia spp.EN SANTIAGO BAYACORA, DURANGO, MÉXICO

VERNACULAR NOMENCLATURE, USE AND MANAGEMENT OF Opuntia spp. IN SANTIAGO BAYACORA, DURANGO, MEXICO

Inocencia Ávalos-Huerta; Diana Libertad Sánchez-López; Celia López-González

CRECIMIENTO Y VITALIDAD DE Populus alba L.CON DESMOCHE Y TRATADO CON PACLOBUTRAZOL

GROWTH AND VITALITY OF Populus alba L. WITH TOPPING AND TREATED WITH PACLOBUTRAZOL

Tomás Martínez-Trinidad; Francisca Ofelia Plascencia-Escalante; Víctor Manuel Cetina-Alcalá

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COMITÉ EDITORIAL REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAAÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013

Dr. Juan Enrique Rodríguez PérezEditor General

Dr. Teodoro Espinosa SolaresCoordinador de Revistas Institucionales de la UACh

Dr. Juan Martínez SolísCoordinador del Instituto de Horticultura

Dra. Ana María Castillo GonzálezDepartamento de Fitotecnia

Dr. Edilberto Avitia GarcíaDepartamento de Fitotecnia

Dr. Esaú del Carmen Moreno PérezDepartamento de Fitotecnia

Dr. Gustavo Almaguer VargasDepartamento de Fitotecnia

Dr. José Refugio Espinoza EspinozaDepartamento de Fitotecnia

Dr. Juan Martínez SolísDepartamento de Fitotecnia

Dra. María del Rosario García MateosDepartamento de Preparatoria Agrícola

Dra. María Teresa Martínez DamiánDepartamento de Fitotecnia

Dr. Rafael Mora AguilarDepartamento de Fitotecnia

Dr. Salvador Valle GuadarramaDepartamento de Ingeniería Agroindustrial

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAAÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013

Colaboraron como revisores técnicos en el presente número:

EDITORES ADJUNTOS

NOMBRE INSTITUCIÓN

Adalberto Benavidez Mendoza

Alfredo Rodríguez Delfín

Ángel Rebollar Alviter

Daniel González Mendoza

Fernanda Zaccari Veiga

Francisco Javier Plascencia de la Parra

Héctor Lozoya Saldaña

Isidro Humberto Almeyda León

Juan Antonio Leos Rodríguez

Juan Enrique Rodríguez Pérez

Juan Hernández Ortiz

Luis Enrique Espinosa Torres

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. México

Universidad Nacional Agraria La Molina. Perú

Universidad Autónoma Chapingo. México

Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma de Baja California. México

Universidad de la República de Uruguay. Uruguay

Universidad Autónoma de México


Instituto Nacional de Investigaciones Forestales

Agrícolas y Pecuarias. México




Universidad Autónoma del Estado de México. México

Ma. Teresa Martínez Damián Universidad Autónoma Chapingo. México

Miguel Ángel Serrato Cruz Universidad Autónoma Chapingo. México

Raúl Allende Molar Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México

Tomás Osuna Enciso Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA

AÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013ÁRBITROS

NOMBRE INSTITUCIÓN

Alicia Mugridge

Miguel Ángel Martínez Damián

El Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Argentina

Colegio de Postgraduados. México

Eduardo Campos Rojas

Esaú del Carmen Moreno Pérez

Francisco Javier Plascencia de la Parra

Héctor González Rosas

Jesús Arreola Enriquez

Jorge Antonio Gutiérrez Espinoza

Juan Manuel Tovar Pedroza

Juan Antonio Leos Rodríguez

Lourdes Arévalo Galarza

Luis Enrique Espinosa Torres



Universidad Autónoma de México. México



Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. México




Universidad Autónoma del Estado de México. México

Ma. Dolores Muy Rangel Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México

Ma. Teresa Martínez Damián Universidad Autónoma Chapingo. México

Silvia Bautista Baños Instituto Politécnico Nacional, México

Sweetia Ramírez Ramírez Universidad Autónoma Chapingo. México

César del Carmen Luna Morales Universidad Autónoma Chapingo. México

Víctor López Martínez Universidad Autónoma del Estado de Morelos. México

RESPONSABLES DE LA PUBLICACIÓN

Teodoro Espinosa Solares

Coordinador de Revistas Institucionales

Juan Enrique Rodríguez Pérez

Editor General de la Revista Chapingo Serie Horticultura

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAVOLUMEN XIX, NÚMERO 3, 2013

TRADUCTORES

Russell B. Paradice

Sacnité Yeyetzi López Gonzaga

Katharine Louise McDevitt Smith

EDITORES DE ESTILO

Natanael Magaña Lira

Aurora González Calderón

José Luis Miranda Anguamea

DISEÑO EDITORIAL

Marieli Haide Martínez Pedraza

Rogelio Cruz

Samia Sánchez Rizo

MANEJO DE BASE DE DATOS

Kenia Ivet Domínguez García

Jaqueline Lizette Morales Carrillo

Virginia Moreno Sánchez

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAVOLUMEN XIX, NÚMERO 3, 2013

La edición de este número estuvo a cargo de laCoordinación de Revistas Institucionales de la UACh.

Impreso en la Universidad Autónoma Chapingo.

diciembre, 2013.

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