STARTERS

BOLINHO DE VACA ATOLADA*BOLINHO DE VACA ATOLADA* R$ 35Bolinho frito de mandioca, recheado de carne bovina defumada no smoker e desfiada • 270g

PORK BALLS*PORK BALLS* R$ 35Bolinho de carne suína defumada levemente picante • 270g

FRANGO FRITO AMERICANOFRANGO FRITO AMERICANO R$ 32Filé de coxa e sobrecoxa de frango estilo americano, empanado e frito • 450g. Acompanha alabama sauce Toro Negro (maionese com especiarias)

BUFFALO WINGSBUFFALO WINGS R$ 32Tulipas e coxinhas de frango com molho apimentado (Buffalo) • 400g

CHICKEN WINGSCHICKEN WINGS R$ 32Tulipas e coxinhas de frango com molho barbecue • 400g

ONION RINGS*ONION RINGS* R$ 25Anéis de cebola empanados e fritos • 350g

BATATA FRITA* BATATA FRITA* média 250g R$ 22 I grande 400g R$ 28

STARTERS • STARTERS • Para abrir o apetite

**Acompanha molho especial • maionese, barbecue, mel e especiarias

MANDIOCA FRITA*MANDIOCA FRITA* • 400g R$ 25

LINGUIÇA FINA TORO NEGROLINGUIÇA FINA TORO NEGRO R$ 40Linguiça fina artesanal (receita exclusiva Toro Negro) servida como aperitivo • 400g. Acompanha Tabasco

PANCETA TORO NEGROPANCETA TORO NEGRO R$ 35Barriga de porco à pururuca • 350g. Acompanha Tabasco

FRALDA RED 1953FRALDA RED 1953 R$ 125Tiras de fraldinha preparada na grelha. Finalizada com manteiga artesanal e flor de sal • 450g

TILÁPIA FRITATILÁPIA FRITA R$ 38lscas de tilápia frita • 350g. Acompanha molho tártaro

PALMITO PUPUNHA NA BRASAPALMITO PUPUNHA NA BRASA R$ 40Palmito pupunha assado na casca à moda Toro Negro (com azeite e flor de sal) • 380g • item sazonal

BACON CRISPY FONTANELLIBACON CRISPY FONTANELLI R$ 35Oito fatias de bacon crocantes, preparadas na grelha

Em uma antiga fazenda de café reunimos nossas paixões: carne de altíssima qualidade, cervejas artesanais feitas na própria casa, drinques criativos e ambiente rústico,

animado com boa música – receita inspirada nas tradicionais steakhouses americanas.

Nossa curadoria especializada em carnes permite trazer aos clientes a melhor seleção de cortes, preparados tanto na grelha texana ou no smoker – nosso T-Rex,

o maior do Brasil! – , seguindo a tradição do American BBQ. Tem para todos os gostos!

Desfrute de uma longa e agradável refeição, começando por nossas entradas, escolhendo sua carne favorita e terminando com uma deliciosa sobremesa. E aproveite para degustar as cervejas

da Villam Bier ou desafie nossa equipe de bar a fazer um drinque com a sua cara.

TORO NEGRO É A SUA CASA. BEM-VINDOS AO NOSSO PEDAÇO DO TEXAS EM BRAGANÇA PAULISTA!

@toronegrosteakhouse@villambiercervejaria

STEAKS I AMERICAN BARBECUE

Consulte o garçom sobre a disponibilidade da semana**

LOIN TOP SIRLOIN LOIN TOP SIRLOIN • • BOMBOM DE ALCATRABOMBOM DE ALCATRABaby Beef, corte nobre da alcatra com baixo teor de gordura, maciez e sabor diferenciado individual 300g • R$ 82 compartilhado 600g • R$ 152

NEW YORK STEAKNEW YORK STEAK• • BIFE DE CHORIZOBIFE DE CHORIZOMiolo do contrafilé bovino, corte nobre individual 300g • R$ 100 compartilhado 600g • R$ 176

RIBEYE STEAKRIBEYE STEAK• • BIFE ANCHOBIFE ANCHOContrafilé bovino, gordura interna e excelente marmoreio individual 300g • R$ 106 compartilhado 600g • R$ 186

RUMP CAP RUMP CAP • • PICANHAPICANHACorte tradicional brasileiro, da região lombar do boi, de carne macia e alta capa de gordura meia 600 a 700g • R$ 150 inteira 1,2kg a 1,4kg • R$ 295

PREMIUM STEAKS*PREMIUM STEAKS*

CARRÉ DE CORDEIRO DA PATAGÔNIA CARRÉ DE CORDEIRO DA PATAGÔNIA Carré de cordeiro Simunovic, também conhecido como short rack, retirado do lombo do cordeiro. De origem uruguaia, é indicado para quem gosta de carnes de sabor marcante médio 600g • R$ 165ASSADO DE TIRAASSADO DE TIRACorte especial da costela do dianteiro super premium • 500g R$ 105

Low&Slow! Cortes bovinos e suínos assados e defumados lentamente com lenha de cafeeiro no nosso T-Rex • o maior smoker da América Latina

AMERICAN BARBECUE*STEAKS

BEEF CHEEKBEEF CHEEK R$ 47Bochecha bovina defumada • 300g

BEEF RIBSBEEF RIBS R$ 187Peça inteira de costela bovina defumada • 900g a 1,2kg

BRISKETBRISKET R$ 47Peito bovino defumado • 300g

HUMP STEAKHUMP STEAK R$ 47Cupim defumado • 300g

SAUSAGE SMOKEDSAUSAGE SMOKED R$ 35Linguiça artesanal defumada • 300g

PORK RIBS AND FRIESPORK RIBS AND FRIES R$ 130Peça inteira de costelinha suína defumada • 950g a 1,2kg, servida com batata frita • 250g

SPECIALTIES • SPECIALTIES • Nossas especialidades

TEMPO DE GRELHA

30 a 45 min

TEMPO DE GRELHA

45 min

TEMPO DE GRELHA

45 min

TEMPO DE GRELHA

45 a 60 min

TEMPO DE GRELHA

30 min

TEMPO DE GRELHA

60 min

DISHES I KIDS I DESSERTS

DISHES • DISHES • Além da carne...

SALMÃO TORO NEGROSALMÃO TORO NEGRO R$ 70Salmão servido com purê de batata e crispy de couve • 250g

SPAGHETTI DA CHEFSPAGHETTI DA CHEF R$ 40Spaghetti de abobrinha, tomate cereja, cogumelo paris, manteiga e tomilho • 200g

SIDE DISHES • SIDE DISHES • Para acompanhar

ARROZ BRANCOARROZ BRANCO • 300g R$ 15

VINAGRETEVINAGRETE • 150g R$ 15

FAROFA DE BACONFAROFA DE BACON • 250g R$ 15

PURÊ DE BATATASPURÊ DE BATATAS • 250g R$ 20

QUEIJO RACLETTEQUEIJO RACLETTE • 200g R$ 35Minifrigideira com queijo raclette derretido, ótimo acompanhamento para carnes grelhadas

SALADASALADA ORGÂNICA ORGÂNICA • 150g R$ 20Mix de legumes e verduras frescas do dia

FOR KIDS • FOR KIDS • A vez das crianças

TORINHO BURGERTORINHO BURGER R$ 25Prato de arroz branco com batata frita e 2 minihambúrgueres • individual

TORINHO CHICKENTORINHO CHICKEN R$ 25Prato de arroz branco com batata frita e frango empanado • individual

DESSERTS • DESSERTS • Para um final doce

TORTA DE MAÇÃTORTA DE MAÇÃ R$ 23Torta de maçã desconstruída com sorvete da casa

BROWNIEBROWNIE R$ 28Brownie de chocolate com sorvete da casa

PANQUECAPANQUECA R$ 23Recheada de doce de leite com sorvete da casa

COOKIE COOKIE AMERICANOAMERICANO R$ 26Com sorvete da casa

SORVETE ARTESANALSORVETE ARTESANAL R$ 15Taça com duas bolas

BURGERS • BURGERS • Impossível comer um só

TORO JR.TORO JR. Smash burger • 120g, pão brioche selado com manteiga artesanal, queijo cheddar, molho especial e maionese da casa sem bacon • R$ 27 com bacon • R$ 30

TORO BURGERTORO BURGER Duplo Smash burger • 240g, pão brioche selado com manteiga artesanal, queijo cheddar, molho especial e maionese da casa sem bacon • R$ 34 com bacon • R$ 37

TORO BIG N’ TASTYTORO BIG N’ TASTY Triplo Smash burger • 360g, pão brioche selado com manteiga artesanal, queijo cheddar, molho especial e maionese da casa sem bacon • R$ 41 com bacon • R$ 44

BURGERS I SANDWICHES

Não comercializamos os burgers aos sábados, domingos e feriados no almoço. Sorry!

SANDWICHES • SANDWICHES • Para todos os gostos

TORO CHICKEN CRISPYTORO CHICKEN CRISPY R$ 28Filé de coxa e sobrecoxa ao estilo americano (empanado e frito) em pão selado com manteiga artesanal e maionese da casa • 240g

PULLED PORKPULLED PORK R$ 34Pork Loin (copa lombo) defumada no smoker, texas coleslaw (salada de repolho), em pão brioche selado com manteiga artesanal e molho texano (barbecue picante) • 240g

TORO VEGGIETORO VEGGIE R$ 30Burger de cenoura, rúcula em pão brioche e ketchup artesanal • 240g

TORO MUSHROOMTORO MUSHROOM R$ 30 Burger de cogumelos paris, shitake e shimeji, batata, creme de queijo e rúcula • 160g

BEER DRINKSBEER DRINKS

FRASCO FRASCO

GROWLERGROWLER

+ R$ 5

Aprecie nossas cervejas feitas artesanalmente, entre estilos clássicos e receitas criativas, diretamente da torneira – e você também pode levar para casa!

VILLAM BIER CERVEJARIA

ESDRÚXULO ESDRÚXULO 300 ml • R$ 14 I 500 ml • R$ 18 Cerveja Witbier Toro Negro ou Pilsen, servida com sal, limão e gelo

MOSCOW BIER MOSCOW BIER 500 ml • R$ 30 Cerveja Sour limão e gengibre ou Pilsen, espuma de gengibre, xarope de gengibre francês, servido em pint

PILSENPILSEN

WITBIERWITBIER

WEISSWEISS

IRISH RED ALEIRISH RED ALE

SESSION IPASESSION IPA

ELDORADO IPAELDORADO IPA

AMERICAN IPAAMERICAN IPA

cane

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300

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R$ 10

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R$ 9

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500

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R$ 14

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R$ 11

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500

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R$ 17

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R$ 22

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R$ 22

R$ 15

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R$ 27

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IBU

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Sempre pergunte quais são nossas novidades cervejeiras ao garçom!

Quando a cerveja também entra em coquetéis

Fique bem acompanhado de nossa água, tirada direto da fonte! A mesma água que é usada para fabricar nossas cervejas está disponível FOR FREE para nossos clientes. Enjoy it!

Bebida cheia de saúde e energia feita na Villam Bier especialmente para nossos clientes

GENGIBRE E LIMÃOGOIABAMAÇÃ E CANELAHIBISCOLÚPULOCAFÉMARACUJÁ

KOMBUCHA • KOMBUCHA • 330 ml R$ 9

Consulte o garçom a disponibilidade da semana

ÁGUA VILLAM BIER ÁGUA VILLAM BIER • 1 litro GRÁTISGRÁTIS

ÁGUA MINERAL ÁGUA MINERAL • 300ml R$ 5

ÁGUA COM GÁS ÁGUA COM GÁS • 300ml R$ 5

REFRIGERANTE REFRIGERANTE • 350ml R$ 6Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Fanta Laranja, Fanta Uva, Sprite

ÁGUA TÔNICA ÁGUA TÔNICA • 350ml R$ 6

CITRUS CITRUS • 350ml R$ 6

SUCO DE UVA ORGÂNICO SUCO DE UVA ORGÂNICO • 400ml R$ 8

SUCO NATURAL SUCO NATURAL • 400ml R$ 8Laranja ou limão

ENERGÉTICO RED BULL ENERGÉTICO RED BULL • 250ml R$ 15

CAFÉ TORO NEGROCAFÉ TORO NEGRO R$ 4,80

VILLAM BIER CERVEJARIA

SOFT DRINKS I KOMBUCHAS

SOFT DRINKSSOFT DRINKS

KOMBUCHASKOMBUCHAS

Vai dirigir?Veja nossas sugestões de bebidas sem álcool!

cane

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R$ 18

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R$ 18

R$ 25

R$ 25

R$ 25

R$ 14

APEROL SPRITZAPEROL SPRITZ R$ 30Aperol, prosecco, laranja, água com gás

BLOODY MARYBLOODY MARY R$ 30Vodca Absolut, limão-taiti, suco de tomate, molho de pimenta, molho inglês, sal

CAIPIRINHA CLÁSSICACAIPIRINHA CLÁSSICA R$ 15Cachaça, limão-taiti, xarope de açúcar

CAIPIROSKA IMPORTADACAIPIROSKA IMPORTADA R$ 28Vodca Absolut, frutas da época, xarope de açúcar

CAIPIROSKA NACIONALCAIPIROSKA NACIONAL R$ 20Vodca nacional, frutas da época, xarope de açúcar

DRINK DO BARMANDRINK DO BARMAN R$ 40Abuse da criatividade de nosso barman

MOSCOW MULEMOSCOW MULE R$ 30Vodca Absolut, suco de limão, xarope de açúcar,espuma de gengibre

NEGRONINEGRONI R$ 40Gim, blend de vermute, campari, zest de laranja

ROBUSTOROBUSTO R$ 40Vodca Absolut, licor de amêndoas, suco de limão fresco, xarope simples, purê de pêssego

SAKERINHASAKERINHA R$ 20Saquê, frutas da época, xarope de açúcar

TROPICÁLIATROPICÁLIA R$ 40Gim, Red Bull Tropical Edition, fatias de limão-siciliano

Coquetéis clássicos e criativos assinados pelo barmanager e mixologista Leo Souza

ESPUMANTE LUIZ ARGENTA BRUTLUIZ ARGENTA BRUT R$ 85

BRANCO LACRAU LACRAU BRANCO 2018 R$ 100 LACRAU LACRAU BRANCO OLD VINES 2014 R$ 200

ROSÉ VERONI ROSÉ VERONI ROSÉ R$ 95

TINTO ANTICHE VIE CHIANTI RESERVA ANTICHE VIE CHIANTI RESERVA R$ 240 IXE IXE R$ 190 MAURLEO MAURLEO R$ 160 LACRAU LACRAU DOURO COLHEITA 2018 R$ 130 LACRAU LACRAU DOURO RESERVA R$ 190 LACRAU LACRAU TINTO OLD VINES 2015 R$ 250 LUIZ ARGENTA LUIZ ARGENTA CABERNET SAUVIGNON CAVE R$ 115 CABERNET SAUVIGNON CLÁSSICO R$ 95 MERLOT CAVE R$ 115 MERLOT CLÁSSICO R$ 95 PINOT NOIR CLÁSSICO R$ 95

CAMPARI CAMPARI R$ 15LUIZ ARGENTA BRANDY 10 ANOS CAVE LUIZ ARGENTA BRANDY 10 ANOS CAVE R$ 45ABSOLUT ABSOLUT R$ 20ABSOLUT ELYX ABSOLUT ELYX R$ 30ABSOLUT EXTRACT ABSOLUT EXTRACT R$ 25CHIVAS 12 ANOS CHIVAS 12 ANOS R$ 30JÄGERMEISTER JÄGERMEISTER R$ 30BALLANTINES FINEST BALLANTINES FINEST R$ 25BALLANTINES 12 ANOS BALLANTINES 12 ANOS R$ 30HAVANA 7 ANOS HAVANA 7 ANOS R$ 20LILLET LILLET R$ 25

DRINKS IN THE HOUSEWINES I DOSES

DRINKS IN THE HOUSEDRINKS IN THE HOUSEWINESWINES • • garrafas de 750ml

DOSESDOSES • • destilados servidos em 50ml

OLD No.7 OLD No.7 garrafa R$ 250 I dose R$ 25HONEY HONEY garrafa R$ 300 I dose R$ 30APPLE APPLE garrafa R$ 300 I dose R$ 30FIRE FIRE garrafa R$ 300 I dose R$ 30GENTLEMAN JACK GENTLEMAN JACK garrafa R$ 500 I dose R$ 40SINGLE BARREL SINGLE BARREL garrafa R$ 550 I dose R$ 40

DRINKSDRINKS

JACK & COKE JACK & COKE R$ 30JACK CITRUS JACK CITRUS R$ 30JACK APPLE & TONIC JACK APPLE & TONIC R$ 40MARACUJACK MARACUJACK R$ 40JACK LEMONADE JACK LEMONADE R$ 40JACK RED BULL JACK RED BULL R$ 40

FESTIVALFESTIVAL

Escolha sua receita favorita Escolha sua receita favorita com o gim com o gim BEEFEATER LONDON DRYBEEFEATER LONDON DRY ou ou BEEFEATER 24BEEFEATER 24 R$ 40

GELEIA DE MARACUJÁ I GELEIA DE MORANGOCAPIM-LIMÃO I FRUTAS VERMELHAS I PINKLIMA-DA-PÉRSIA I LIMÃO-SICILIANO I TORANJAMAÇÃ VERDE I SPICY MANGO I TRADICIONAL

GIN & TONIC GIN & TONIC FESTIVALFESTIVAL

Com gim ZIM ARTESANAL ZIM ARTESANAL R$ 45

Consulte outras opções com o garçom!