CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE

(LINEA BROLLER)

VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL

SENA

IPIALES - NARIÑO

2010

CRIA Y LEVANTE DE POLLOS DE ENGORDE

(LINEA BROLLER)

Presentado a:

MIGUEL ASCUNTAR

(Instructor de Pecuaria)

Presentado por:

VICTOR RIVERA

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL

SENA

IPIALES - NARIÑO

2010

TABLA DE CONTENIDO

Introducción

Justificación

Objetivos

General

Específicos

Tabla de presupuesto

Conclusiones

Plan de manejo

Cronograma

Registro

INTRODUCCION

En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones mas importantes dentro esta cadena de la producción que nos permitirá que esa excelente raza de pollo que adquiriremos, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.

Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde más encontramosFalencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo, esta presente en todo; desde la selección de la avícola que nos venderán el pollo que necesitaremos, la edad de pollo criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de Concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al Mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena Sustancia (sabor).

El éxito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito bebé, un alimento o balanceado de primera categoría, un buen manejo de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el manejo contable, técnico y económico de una granja, para complementar todo el ciclo que ésta línea requiere, que en la época actual se hace muy competitiva por la oferta y demanda existente, las inflaciones y devaluaciones.

JUSTIFICACION

Se realizará un proyecto de cría y levante de pollo de engorde de la línea ( Broller), se trabajara con 100 pollos de un día hasta los 23 días y finalizando a los 30-40 días para su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de iniciación (purina de levante) y concentrado de finalización( purina de engorde).

Se los manejara con todas las normas técnicas de la avicultura tales como:

instalaciones plan de vacunas bioseguridad alimentación manejo de registros bienestar animal sanidad animal

Posteriormente el galpón se lo construirá en tabla con unas medidas: 4mts ancho, 5mts largo y 2.5mts de alto; el techo se construirá con plástico negro calibre 600 con medidas 8x8 .Se utilizarán 3 bultos de cisco o aserrín para la cama, a demás se utilizara comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y 4 comederos de 10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe durante una semana y 2 bombillos para iluminación constante para pollos adultos durante la noche

Con respecto al bienestar animal se les disolverá en el agua vitaminas para los pollos de un día con el propósito de evitar la presencia de estrés y a los 10 días se les sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad.

Por otra parte su alimentación se utilizaran concentrados de iniciación y finalización tales como:

Concentrados de iniciación o de levante este concentrado se les suministrara desde el primer día hasta los 23-25 días, porque este alimento les brindara un alto contenido de proteína y buena cantidad de energía para obtener como resultado un pollo sano y fuerte

Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su composición es de:

Proteína mínimo 19.0% Grasa mínimo 2.5%

Fibra máximo 5.0 % Cenizas máximo 8.0% Humedad máximo 13.0%

Concentrados de finalización o engorde este concentrado se les suministrara desde los 25 días hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad de convertirlo en carne (conversión alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come 2kg de concentrado produce 1 kg de carne su formula es:

C.A= Alimento consumido

Ganancia día

Proteína mínimo 14.0% Grasa mínimo 3.0% Fibra máximo 6.0% Cenizas máximo 8.0% Humedad máximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su composición es de:

Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el fin de aplicarlas en la práctica.

Así como tambien motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles nuestros conocimientos técnicos de la experiencia adquirida a través de este proyecto.

LOCALIZACION

El galpón se lo instalara en el departamento de Nariño municipio de Ipiales,(barrio champañag) se encuentra ubicado al norte a 0º 54' 25" de latitud norte en la quebrada del Boquerón, límites con el municipio de El Contadero; al sur a 0º 22' 10" latitud norte, en el río San Miguel, límites con la república del Ecuador; al occidente a 77º 41' 04" longitud occidental en el cerro Troya y al oriente a 77º 05’ 38" longitud occidental cerca a la desembocadura del río Churuyaco sobre el río San Miguel. Con altura de

2897m.n.s.m y con una temperatura de 12ºc que permite encontrar diversidad de cultivos.

OBJETIVO GENERAL.

Instalar una explotacion avicola,

Mediante la elaboracion de alimentos para pollos de iniciacion y finalizacion, para ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, y que tenga un buen recibimiento por el consumidor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Crear un centro modelo de engorde de pollos que involucre a las familias de la zona para que se capaciten en este tipo de actividad.

Abastecer progresivamente a la región de productos de primera necesidad como lo es la carne de pollo.

Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible.

a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para varias pèrsonas.

Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al desarrollo económico y social de la región.

TABLA DE PRESUPUESTO

PRODUCTO CANTIDADVALOR

UNTARIOVALOR TOTAL

pollos de un día 100 1100 110000bebederos de campana 4 25000 100000

comederos 4 25000 100000bandeja para pollo pequeño 1    

gramera de tres kilos 1    bultos de cal viva de 25 kg 2    

brochas 4    bombillos de calefacción 2    

Platón de aluminio 1    vacunas de refuerzo 1    

Vitaminas 2    bombillos de 120 vt 6    

termómetro de pared 1    frasco de especifico de 250 ml 2    

cáñamo para cortinas de 20 mts cuadrados 1    

pliego de papel periódico 10    estopas de 6 arrobas 4    tablas de 3 por 25 cm 20    

listones de 3 mt 16    caja de puntillas 2/1 2    

caja de puntillas de 1/2 2    plástico negro de calibre 600 de 8

por 8 1    bulto de aserrín 8    

boquillas 4    interruptores 6    

10mts cable dultex 2    bultos de concentrado de levante 4    bultos de concentrado de engorde 4    

transporte de materiales      

Conclusiones

El presente trabajo lo hemos realizado con el fin de afianzar nuestros conocimientos acerca de la cría y levante de pollos de engorde que puede satisfacer las necesidades tanto económicas como también para el consumo humano.

El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo una implementación exitosa de un galpón de pollos de engorde.

La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que buscamos es poder dar solución a estas, mejorando la situación social.

Lo que buscamos es contribuir con la sociedad mirándolo desde nuestro punto como futuros profesionales ayudando a buscar un sociedad mejor delimitada a tener una mejor calidad de vida.

Esto nos servirá para llevar a la práctica y dar a conocer todo lo aprendido durante nuestra formación, con lo cual podemos ayudar a personas que no tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro estudio.

PLAN DE MANEJO

Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde más encontramos Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo, esta presente en todo; desde la selección de la avícola que nos venderán el pollo que necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

PREPARATIVO DE GALPON

A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buen Aprovechamiento del galpón.

1. Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos. Primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos que sequen alSol.

2. Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos,paredes, mallas y pisos)

3. Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.

4. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.

5. Encortinado del galpón externa e internamente.

6. al siguiente día, distribución del cisco que se utilizara para la cama.

7. Instalación de las criadoras y el termómetro.

8. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula

RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en lacual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manualescon vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada paracontrolar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevoambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos,para que estos no se llenen de cisco, y además para que queden nivelados en elgalpón para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca yen lo posible lavar todos los días los bebederos.

La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, lospollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran debajode las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morirpor aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrátener problema de edemas en la etapa adulta.

Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambiéndice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos,Luego se anotara en el registro el número total de pollitos recibidos. Se observacon detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos,Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO

PRIMERA SEMANA:

• Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. delo contrario realizar manejo de cortinas.

• Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargadosen melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traerproblemas de enfermedades respiratorias.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.

• El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero).

• El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenirenfermedades respiratorias (opcional)

• Limpiar las bandejas que suministran el alimento.• Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejasracionalmente (varias veces al día).

• Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro lasMortalidades

• Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.

• Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.

• analizar el consumo de alimento.

• Contrastar la calidad del agua de bebida.• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.

• Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2)

• Por las noches dependiendo el clima encender la criadora

• Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse.

.SEGUNDA SEMANA:

• La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC.

• Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizarel galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se deberegular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente enlas noches.

• Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederosmanuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechugade los pollos.

• Realizar manejo de las camas.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

• Realizar pesajes y anotar en el registro.

• Registrar las mortalidades o sacrificios.

• Verificar el consumo de alimento e inventarios.

• Verificar la calidad del agua de bebida.

• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

TERCERA SEMANA:

• La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.• El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.

• Se cuadrar densidades.

• Retirar y desinfectar las criadoras.

• Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga.

• Armar los comederos , y se gradúan a la altura de la pechuga

• Se llenan los comederos de concentrado.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.

• Limpiar los comederos

Plan de vacunación

Vacuna Día/ opción

Marek Y Bronquitis 1er. Día de edad (Incubadora)

Gumboro I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o agua de bebida)

Bronquitis B1 7o. Día de edad (ocular o agua de bebida)

Gumboro II 10o. - 12o. Día de edad(ocular o agua de bebida)

New Castle Lasota 17o. Día de edad (ocular o agua de bebida)

CUARTA A SEPTIMA SEMANA

• Verificarar la temperatura ambiente (diariamente).

• Desinfectar los bebederos manuales todos los días.

• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.

• Realizar manejo de camas.

• Nivelar comederos y bebederos.

• Verificar el consumo de alimento e inventarios.

• Verificar la pureza del agua de bebida.

• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.

• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

REGISTROS

Los registros técnicos constituyen una parte fundamental del manejo, porque de allí se analiza, estudia y se determinan las fallas posibles que puedan existir. Tratar de corregir siempre cualquier error en el manejo, lo que se verá reflejado en los registros.

REGISTRO DE POLLOS DE ENGORDE

Nombre Administrador: Raza: Incubadora:

Granja: Fecha Finalización:

Ciudad: Nº pollos vendidos

Fecha iniciación: Peso total de lote Kgs.

Nº Inicial pollitos Consumo total de lote Kgs.

Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde días

 

Sem.

MORTALIDAD TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVES

Lunes Marte

s

Miércole

s Jueves

Vierne

s Sábado Domingo Mortalidad % Mortalidad %  

1                        

2                        

3                        

4                        

5                        

6                        

7                        

8                        

9                        

 

MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos

por

semana

Acumulad

o

Sem LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

R G R G R G R G R G R G R G R G R G

1                                    

2                                    

3                                    

4                                    

5                                    

6                                    

7                                    

8                                    

9                                    

[R = Recibidos] [G = Gastados]

ETAPA DE LEVANTE

SEMANAS

BULTOS CONSUMIDOS POR

DIA   TOTAL

EMANA

BULTOS

CONSUMO

SEMANAL

AVE (Grs.)

TOTAL

ACUMULADO

BULTOS

ACUMULADO

AVE (Grs.)

   Conversión

              M H  

1                              

2                              

3                              

4                              

ETAPA DE ENGORDE

SEMANAS

BULTOS CONSUMIDOS POR DIA   TOTAL

SEMANA

BULTOS

CONSUMO

SEMANAL

AVE (Grs.)

TOTAL

ACUMULADO

BULTOS

ACUMULADO

AVE (Grs.)

   CONVE

R               M H  

5                              

6                              

7                              

8                              

9