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25 ENE 2010 Autor Unodedos

Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacercruasanes caseros

Fotografiando

Hace poco nos preguntaban sobre la caacutemara que usamos para hacer las fotos y alguacuten dato maacutes sobre coacutemo las hacemos Nosalegra mucho que os gusten y agradecemos todos los comentarios a nosotros la verdad no siempre nos convencen Somosconscientes de que estas uacuteltimas estaacuten mejor (que las primeras) eso siacute

Usamos una caacutemara reflex digital que podemos considerar ldquonormalrdquo normal entre comillas porque no es barata pero tampoco esuna caacutemara profesional Se trata de una Canon Eos 350 con el objetivo 18-55 Un objetivo que muchos denominan comoldquopisapapelesrdquo Con esto quiero decir que tampoco usamos un superobjetivo ya que eacutestos cuestan muchas veces maacutes que lapropia caacutemara y no estaacute la cosa como para tirar cohetes De todas maneras creo que es maacutes que suficiente porque estoy segurode que estamos lejos de sacarle todo el rendimiento

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Cuestioacuten de transferencia

Debido al aumento de las visitas al blog y tampoco estamos hablando de algo desorbitado la transferencia mensual ha subidoconsiderablemente Se trata de varios gigas algo maacutes de lo que en un principio habiacuteamos pensado asiacute que nos estamosplanteando alojar las imaacutegenes en otro sitio que no sea nuestro servidor

En un principio pensamos en flickr pero al parecer si no contratas una cuenta pro tiene sus limitaciones Asiacute que intentaremosbuscar alguacuten servicio gratuito que nos permita alojar las imaacutegenes

La receta

Hace tiempo que teniacutea muchas ganas de preparar ldquocruasaacutenrdquo y que ademaacutes estaban acentuadas por la presioacuten de J insistiendo enellohellip Ahiacute no queda la cosa auacuten tengo pendiente hacerle una milhojas que me repite cada semana unas cuantas veces

Si llego a saber que es tan faacutecil los hago mucho antes El caso es que teniacutea en mente que seriacutea muy complicado que no se queacuteque bla blahellip y todo el miedo infundado por otras personas que al final veo que no teniacutean ni idea ya que es muy sencillo y elresultado es tan tan bueno que por miacute hariacutea cada diacutea Dudo mucho que en nuestra casa vuelva a entrar alguacuten cruasaacuten industrial ode pasteleriacutea

Habiacutea probado con anterioridad a preparar masas fermentadas con un pequentildeo hojaldrado(deliciosas por cierto veacutease ejemplo)pero tal cual no Debo animar a todo el mundo a prepararlos ya que el despueacutes seraacute otra historia

Recomiendo una receta que no contenga huevo Habiacutea probado otras variantes pero con menos eacutexito que esta es curioso Deborecomendar tambieacuten y esto es mi opinioacuten personal que aunque tengaacuteis la posibilidad de conseguir ldquomargarina para hojaldrarrdquo-facilita el trabajo a la hora de trabajar la masa- no la utiliceacuteis Esta margarina es vegetal y contiene grasas hidrogenadas nadarecomendables para nuestro cuerpo Si os da el antojoy por una vez os apetece bienEn su defeacutecto y creo que ganando muchiacutesimo en sabor uso la mantequilla de vaca comercial suelo usar y me gusta mucho la dela pastilla rectangular marca ldquoPresidentrdquo o ldquoLa Asturianardquo

Ingredientes (Para unos 20 croissants pequentildeos)

- 500gr de harina de fuerza + para espolvorear- 1 sobre de levadura seca de panadero oacute 25gr de levadura fresca

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- 125+125ml de leche entera- 12gr de sal fina- 70gr de azuacutecar glas- 250gr de mantequilla- 1 yema + 1 cucharada de leche para el glaseado- 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten + 100gr de azuacutecar + 100ml de agua para el almiacutebar

Preparacioacuten

Hacemos una esponja o masa madre con 125ml de leche 100gr de harina y la levadura Procedemos poniendo en un cuenco laharina haciendo un hueco en medio donde colocamos la levadura Echamos poco a poco la leche templada(apenas) ydeshacemos la levadura Vamos integrando toda la harina hasta conseguir una masa homogeacutenea La cubrimos con filmtransparente y dejamos reposar en lugar caacutelido un par de horas o hasta que haya doblado su volumen y veamos que la superficieburbujea

Ahora ponemos el resto de la harina los 125ml de leche restante la sal y el azuacutecar en un cuenco y removemos Antildeadimos lamasa madre y seguimos amasando hasta obtener una textura blanda y pegajosa que se nos despegaraacute de las paredes delcuenco Formamos una bola la envolvemos en film transparente y dejamos en el frigoriacutefico hasta el diacutea siguiente(toda la noche)

Al diacutea siguiente sacamos la mantequilla de la nevera unos 10prime antes de proseguir el trabajo Colocamos un film transparente sobrela mesa y lo enharinamos un poco colocando la mantequilla en medio Enharinamos el rodillo y aplastamos un poco la mantequillaformando un rectaacutengulo de 1cm de grosor aproximadamente Lo envolvemos en film y reservamos en lugar fresco de la cocina obien en la nevera unos minutos mientras trabajamos la masa

Sacamos la masa de la nevera y la extendemos con el rodillo en forma de rectaacutengulo espolvoreamos harina a medida queestiramos y vamos daacutendole la vuelta si es necesario hasta que tenga 1cm de grosor aproximadamente Retiramos el exceso deharina con ayuda de un pincel- es importante retirar el exceso de harina de la masa-

Ahora colocamos la mantequilla en el centro de la masa y doblamos los bordes de eacutesta sobre la mantequilla cubrieacutendola porcompleto Espolvoreamos un poco maacutes de harina sobre la masa y el rodillo y la extendemos en sentido contrario a nosotros esdecir horizontalmente formando un rectaacutengulo

A continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese para hojaldrehariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medio y acontinuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un libroRetiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime

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Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos enun lateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes

En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes de estirarla-Sise os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso de harina con un pincel-Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo una hora- hice coincidir con la horade comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-

Una vez pasado el tiempo damos forma a los cruasaacuten-hice una plantilla de cartoncillo de un triaacutengulo de 13cm de base x 18cm dealtura- Para ello estiramos la masa en forma de rectaacutengulo lo maacutes fino posible dejando los bordes lisos-podemos cortarlos paraigualar-y con ayuda de la plantilla cortamos la masa

Cogemos un triaacutengulo ponemos la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequentildeo corte en el centro de 1cm de grosor yenrollamos Asiacute con todos hasta terminar la masa

Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pintamos con el glaseado del centro hacia afuera paraque no entre en las capas Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen(en mi caso 2h) Volvemos a pincelar con el glaseadosi es necesario

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Universitat de Barcelonaubedumasterspropis

Ocuparsquot del teu futur a la universitat amb meacutes de 500 magravesters

186 Comentarios

laquo Hojaldre casero Coacutemo hacer hojaldre en casa Croquetas de cecina y puerro raquo

Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata

Deliciosos

Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos

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Nenalindadice

25 ene 2010 a las 1207

Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana

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Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos enun lateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes

En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes de estirarla-Sise os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso de harina con un pincel-Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo una hora- hice coincidir con la horade comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-

Una vez pasado el tiempo damos forma a los cruasaacuten-hice una plantilla de cartoncillo de un triaacutengulo de 13cm de base x 18cm dealtura- Para ello estiramos la masa en forma de rectaacutengulo lo maacutes fino posible dejando los bordes lisos-podemos cortarlos paraigualar-y con ayuda de la plantilla cortamos la masa

Cogemos un triaacutengulo ponemos la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequentildeo corte en el centro de 1cm de grosor yenrollamos Asiacute con todos hasta terminar la masa

Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pintamos con el glaseado del centro hacia afuera paraque no entre en las capas Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen(en mi caso 2h) Volvemos a pincelar con el glaseadosi es necesario

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Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata

Deliciosos

Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos

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Nenalindadice

25 ene 2010 a las 1207

Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana

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laquo Hojaldre casero Coacutemo hacer hojaldre en casa Croquetas de cecina y puerro raquo

Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata

Deliciosos

Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos

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Nenalindadice

25 ene 2010 a las 1207

Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2144

Nenalinda gracais a ti por visitarnos y ser tan amable y carintildeosa Te guardo en la proacutexima hornada los que sean

Mil bicos guapintildea

Gracias Vanessa por comentar me alegra que te gusten estaban muy muy ricos

Yo creo que en su punto la masa bien pero el galseado en realidad es lo que le da el puntoMuchos besos es un placer

Tienes razoacuten Elvira no hay marcha atraacutes una vez que los pruebas Es como un vicio quioeres hacer maacutes y maacutesjaja Si no fuera porque lleva un ratito hacer la masahellipGracias por tus cumplidos Mil besos

Responder

2

Encarna Aventindice

3 dic 2012 a las 1131

Me han encantado las recetas que he leiacutedo Voy a probar algunas ya comentare el resultado

Gracias

Responder

3

Vanessadice

25 ene 2010 a las 1222

WeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiQue pintaza madre miacuteaCon permiso cojo la receta Voy a hacerla seguroSon dulcecitos Es que yo hice unos pero la masa me parecioacute bastante neutra de saborhellipUn besico y gracias por estas recetas

Responder

4

elviradice

25 ene 2010 a las 1529

Una vez pruebas a prepararlos en casa ya ninguno que compras llega a la altura y no es nada complicado hacer en casaalgo entretenido siacute pero no dfiacutecil Si hay alguien que hasta ahora no se atrevia a preparalos en casa despueacutes de vervuestras fotos no vuelven a comprar un croassant en su vidajaja Mil besos

Responder

5

Cris (Maruja Limon)dice

25 ene 2010 a las 1602

No se si se ha guardado mi comentario pero por si acaso te dire que me encanta la pinta que tienenTe han quedadofantasticosSi tuviera uno a mano o doshellip Besos

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6

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2146

7

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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos

Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco

Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos

Responder

migueldice

25 ene 2010 a las 1626

los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten

Responder

8

silviadice

25 ene 2010 a las 1637

Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos

Responder

9

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2152

Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista

Besazos

Responder

10

Carmendice

25 ene 2010 a las 1735

Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos

Responder

11

unodedos12

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dice1 feb 2010 a las 2153

No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos

Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro

Besazos

Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado

Besos

Responder

Anadice

25 ene 2010 a las 1758

Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro

Besos

Responder

13

comoju-Covadice

25 ene 2010 a las 1801

La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos

Te han quedado fantaacutesticos realmente

Responder

14

Mariacutea Joseacutedice

25 ene 2010 a las 1820

A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos

Responder

15

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2202

Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos

Bicos gordos

16

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Sonia Herrerodice

25 ene 2010 a las 1916

alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos

Responder

17

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2206

Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos

Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos

Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos

Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos

Responder

18

Lolahdice

25 ene 2010 a las 1935

Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico

Responder

19

Empardice

25 ene 2010 a las 1949

iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso

Responder

20

jose manueldice

25 ene 2010 a las 2014

Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena

Responder

21

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Anadice

25 ene 2010 a las 2017

Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje

Un saludo

Responder

22

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2207

Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten

Besos

Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado

Besazos

Responder

23

maria elenadice

25 ene 2010 a las 2109

que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin

Responder

24

Nyttadice

25 ene 2010 a las 2131

que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes

ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes

jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo

un biquintildeo

Responder

25

lydice

25 ene 2010 a las 2139

Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss

Responder

26

Rosadice

27

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25 ene 2010 a las 2142

Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas

Besos

Responder

clemenvilladice

25 ene 2010 a las 2205

Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito

Responder

28

nataliadice

25 ene 2010 a las 2248

hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos

Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana

Responder

29

Kanela y Limoacutendice

25 ene 2010 a las 2322

Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo

Responder

30

Mardice

25 ene 2010 a las 2329

Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo

Responder

31

Carmendice

25 ene 2010 a las 2339

iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso

Responder

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fargopattdice

25 ene 2010 a las 2340

oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa

Responder

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Nemesissdice

25 ene 2010 a las 2343

Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2216

Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema

Bicos

Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes

Biquintildeos doces

Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas

Besazos

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Merchidice

26 ene 2010 a las 040

Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja

Biquintildeos como siempre las fotos preciosas

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Loladice

26 ene 2010 a las 629

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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola

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Akanedice

26 ene 2010 a las 841

Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable

Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto

Un abrazo

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2219

Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos

Besazos

Shayyadina me alegra que te gusten

Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos

Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos

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Shayyadinadice

26 ene 2010 a las 935

iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip

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evadice

26 ene 2010 a las 953

ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar

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graciasbs

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Pilar-Lechuzadice

26 ene 2010 a las 1230

Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo

PD os mando un mail aparte

Responder

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2225

Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos

Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos

Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia

Besazos

Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado

Muy buena pinta besazos

Responder

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irminadice

26 ene 2010 a las 1246

Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito

Responder

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Cantineritadice

26 ene 2010 a las 1252

Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte

Responder

45

Bea la cocinillasdice

26 ene 2010 a las 1648

Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad

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Lauradice

26 ene 2010 a las 1742

Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos

Responder

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2228

Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda

Muchos besos

Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes

Besazos

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nievesdice

26 ene 2010 a las 1947

No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina

Un abrazo

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Gabrieladice

27 ene 2010 a las 238

Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby

Responder

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2340

Gabriela mcuhas gracais besitos dulces

Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos

Bicos

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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes

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onegadice

27 ene 2010 a las 1543

me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos

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kakodice

27 ene 2010 a las 1727

Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso

Responder

53

Recetasdemamadice

27 ene 2010 a las 2259

iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo

Besos Ana

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2343

Ana gracias adelante a por ellos Besos

MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten

Besazos

Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas

Besazos

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MaryLoudice

28 ene 2010 a las 1548

Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos

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Silviadice

28 ene 2010 a las 1940

Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena

Besos

Responder

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Maria Jose-Dit i Fetdice

29 ene 2010 a las 025

Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss

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unodedosdice

1 feb 2010 a las 2351

Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos

Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo

Besos

Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos

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59

Anadice

29 ene 2010 a las 038

Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna

Responder

60

Marisadice

31 ene 2010 a las 2013

Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta

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Loladealmeriadice

31 ene 2010 a las 2051

Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria

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62

unodedosdice

1 feb 2010 a las 2353

Lola muchas gracias por visitarnos

Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten

Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello

Muchos besos

Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido

Besos

Responder

63

unparenlacocinadice

1 feb 2010 a las 1744

iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss

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unparenlacocinadice

2 feb 2010 a las 1456

iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa

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unodedosdice

3 feb 2010 a las 1711

Nada guapa Gracias a ti de nuevo

Besos

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Thermomissdice

7 feb 2010 a las 1918

Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla

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unodedosdice

9 feb 2010 a las 1313

Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa

Responder

68

Martiacutedice

7 feb 2010 a las 1932

Hola

Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link

Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo

FlickrMartiacute

Responder

69

unodedosdice

9 feb 2010 a las 1314

Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento

Haces buenas fotos por cierto

Gracias por comentar

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70

carolina (capisi)dice

8 feb 2010 a las 848

Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina

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unodedosdice

9 feb 2010 a las 1811

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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado

Besos

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Juan Carlosdice

8 feb 2010 a las 2201

iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red

Un abrazo

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73

unodedosdice

9 feb 2010 a las 1316

Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho

No tengas sufrimiento que no es para tanto

Abrazos

Responder

74

alcantarisadice

15 feb 2010 a las 1110

Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana

Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos

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unodedosdice

17 feb 2010 a las 1914

Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos

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angelsdice

20 feb 2010 a las 1546

no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias

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unodedosdice

20 feb 2010 a las 2027

Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos

De nada

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angelsdice

21 feb 2010 a las 1222

tengo la sensacion que la masa queda muy compacta

Responder

79

unodedosdice

21 feb 2010 a las 1229

La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo

No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa

Responder

80

Xocolatadice

4 mar 2010 a las 1028

Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos

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miss nonodice

6 mar 2010 a las 2346

Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra

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unodedosdice

8 mar 2010 a las 1853

Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo

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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa

Me das envidia de la cochina jejeje

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Xocolatadice

8 mar 2010 a las 1859

Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos

Responder

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unodedosdice

8 mar 2010 a las 1905

Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido

Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo

Por cierto me llamo Pamela

Mil besos

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Xocolatadice

10 mar 2010 a las 848

Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets

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unodedosdice

10 mar 2010 a las 2116

Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos

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Mari88

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dice18 mar 2010 a las 1518

Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo

Le quedo estupendo

Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre

Un SaludoMari

Responder

unodedosdice

21 mar 2010 a las 1617

Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado

Besos

Responder

89

Estherdice

28 mar 2010 a las 645

Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades

Responder

90

unodedosdice

30 mar 2010 a las 1820

Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos

Responder

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Estherdice

28 mar 2010 a las 702

Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades

Responder

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unodedosdice

30 mar 2010 a las 1820

Ey has puesto dos veces el comentario Esther

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Estherdice

30 mar 2010 a las 2151

Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote

Responder

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unodedosdice

4 abr 2010 a las 926

No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante

Responder

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Estherdice

2 abr 2010 a las 242

La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos

Responder

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unodedosdice

4 abr 2010 a las 929

No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero

Responder

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Estherdice

26 abr 2010 a las 2149

Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy

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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando

Responder

unodedosdice

27 abr 2010 a las 1034

Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos

Responder

99

Estherdice

28 abr 2010 a las 1859

Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos

Responder

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unodedosdice

29 abr 2010 a las 1410

Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va

Me alegro que os esteacute gustando la masita

Besazos

Responder

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Estherdice

1 may 2010 a las 733

Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines

Responder

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unodedosdice

4 may 2010 a las 820

Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices

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Besucos

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Bernardice

7 may 2010 a las 2157

Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo

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unodedosdice

8 may 2010 a las 941

Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia

La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando

Ya me contactas para lo que quieras saludos

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Bernardice

9 may 2010 a las 1839

Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura

Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido

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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom

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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos

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unodedosdice

10 may 2010 a las 832

De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello

Saludos

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carlosdice

4 jun 2010 a las 2106

Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri

Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado

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unodedosdice

5 jun 2010 a las 1211

Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos

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carlosdice

12 jun 2010 a las 1716

Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento

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unodedosdice

14 jun 2010 a las 1403

Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo

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Besos

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carlosdice

18 jun 2010 a las 1857

Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos

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unodedosdice

18 jun 2010 a las 2017

Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea

Besos

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Evadice

14 nov 2010 a las 143

HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias

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unodedosdice

15 nov 2010 a las 924

Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso

Ya me diceshellip

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jaimedice

25 nov 2010 a las 1421

iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias

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unodedosdice

23 ene 2012 a las 1553

Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final

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Anadice

30 mar 2011 a las 1134

Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos

alacutegun consejo de su parte Gracias

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unodedosdice

31 mar 2011 a las 822

Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor

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Anadice

1 abr 2011 a las 1527

Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes

tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen

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unodedosdice

5 abr 2011 a las 1726

Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar

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Anadice

1 abr 2011 a las 1528

Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca

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PpAlodice

1 abr 2011 a las 1811

Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7

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unodedosdice

4 abr 2011 a las 824

Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo

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Anadice

5 abr 2011 a las 2048

Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo

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unodedosdice

5 abr 2011 a las 2055

Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan

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Anadice

6 abr 2011 a las 1929

Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos

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unodedosdice

7 abr 2011 a las 859

Mantenme informada

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Silviadice

8 ene 2012 a las 2131

Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip

Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final

Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso

Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias

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unodedosdice

10 ene 2012 a las 1157

HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada

Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo

y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes

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antonio latre picoacutedice

17 ene 2012 a las 1807

muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip

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131

unodedosdice

23 ene 2012 a las 1554

Queacute tal ha ido

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132

maknindice

22 ene 2012 a las 1352

holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo

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unodedosdice

23 ene 2012 a las 1554

Muchas gracias inteacutentalo

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Jordidice

6 feb 2012 a las 2000

Hola

primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip

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unodedosdice

6 feb 2012 a las 2018

GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices

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Jordidice

8 feb 2012 a las 2102

Hola

el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado

En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip

Saludos

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unodedos138

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dice13 feb 2012 a las 1850

HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando

Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes

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victoriadice

9 mar 2012 a las 1839

holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin

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unodedosdice

11 mar 2012 a las 926

Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo

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Mardice

13 abr 2012 a las 2246

espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones

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unodedosdice

6 may 2012 a las 1853

Gracias ya me contaraacutes

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zuzudice

19 abr 2012 a las 2013

holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos

Besazos y mil gracias

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143

unodedosdice

6 may 2012 a las 1853

Me alegro muchiacutesimoBesoteee

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144

Yasdice

15 may 2012 a las 1838

Ala Queacute pinta

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145

unodedosdice

13 jul 2012 a las 1909

Gracias

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TITOdice

7 jun 2012 a las 2048

AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO

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unodedosdice

13 jul 2012 a las 1909

Me alegro muchiacutesimo

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montsedice

19 ago 2012 a las 1822

La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes

En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo

Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias

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unodedosdice

11 sep 2012 a las 1538

Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso

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Silviadice

8 sep 2012 a las 727

Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades

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unodedosdice

11 sep 2012 a las 1539

Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina

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Claradice

24 sep 2012 a las 1309

La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias

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unodedosdice

24 sep 2012 a las 1310

Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas

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Chloeacutedice

25 sep 2012 a las 1946

Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo

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unodedosdice

25 sep 2012 a las 1955

Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar

Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto

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MARTUKIdice

3 oct 2012 a las 1257

Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas

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157

unodedosdice

9 oct 2012 a las 822

Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias

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MARTUKIdice

18 oct 2012 a las 1022

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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas

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Begontildeadice

7 oct 2012 a las 736

Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas

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unodedosdice

9 oct 2012 a las 822

Muchas gracias por tus palabras

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Moacutenicadice

8 oct 2012 a las 1018

Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip

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unodedosdice

8 oct 2012 a las 1056

Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica

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Lauradice

27 oct 2012 a las 1118

Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial

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Gracias un saludo

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unodedosdice

27 oct 2012 a las 1151

Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias

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Lauradice

27 oct 2012 a las 1216

Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos

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unodedosdice

27 oct 2012 a las 1330

Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto

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Pauladice

9 nov 2012 a las 853

HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb

Saludos

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unodedosdice

9 nov 2012 a las 930

Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo

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169

Paula170

Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom

httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]

dice9 nov 2012 a las 956

Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas

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unodedosdice

9 nov 2012 a las 1000

Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje

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171

Pauladice

10 nov 2012 a las 1824

No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias

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unodedosdice

10 nov 2012 a las 1931

Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas

Gracias a ti

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173

Pauladice

11 nov 2012 a las 1550

Ya te la tienes

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Angelsdice

23 nov 2012 a las 1859

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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom

httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]

Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado

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unodedosdice

23 nov 2012 a las 2020

Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo

Un abrazo

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Angelsdice

23 nov 2012 a las 2033

Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo

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unodedosdice

23 nov 2012 a las 2039

Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo

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Baacuterbaradice

22 ene 2013 a las 1942

Hola

he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej

Un saludo

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Rosadice

18 feb 2013 a las 2115

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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom

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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias

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mardice

23 mar 2013 a las 1639

es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es

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unodedosdice

23 mar 2013 a las 2010

Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto

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mardice

23 mar 2013 a las 1636

seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl

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unodedosdice

23 mar 2013 a las 2010

Espero que te salgan deliciosos

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Saradice

27 jul 2013 a las 1553

Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable

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unodedosdice

28 jul 2013 a las 959

Espero que te gusten

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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom

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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos

Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona

Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi

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