La Finestra sul Cielo • Gennaio 20176

LA MENTE

Approfondimenti sul tema disponibili all'interno del libro: “Cucina che cura” M. Halsey e R. Michel, Ed. La Sana Gola

Cucina che cura

Corpo e mente sono due lati della stessa cosa: l’essere umanoLo studio di come creare salute mentale e armonia emotiva parte da questa visione dell’essere umano. Corpo e mente non sono divisibili, sono lo yin e lo yang di ciò che siamo, il corpo fisico e il corpo energetico o spirituale. Fino a quando viviamo, sono due lati di una sola cosa.La visione energetica dalla quale nasce il principio di yin e yang ha origine in oriente dove lo studio del corpo invisibile si è evoluto nell’arco dei millenni arrivando ad un livello incredibile di dettaglio e profondità di comprensione.

I chakraL’India è la casa di tante tradizioni spirituali e molte di queste riconoscono la mente come qualcosa che va ben oltre il cervello. La vedono come un complesso di 7 qualità d’energia che compongono il carattere umano. Queste

7 qualità corrispondono a centri energetici che hanno anche una posizione specifica nel nostro corpo chiamata “chakra”. Ognuno di questi chakra è stato interpretato in funzione alla salute (corrispondono grosso modo al sistema endocrino) e a vari aspetti della mente, le emozioni e lo spirito.

• I chakra sono centri di energia formatidall’incontro tra l’energia del cielo e l’energia della terra.

• Questi centri contribuiscono a processimentali e psicologici, fanno parte della mente in modo molto specifico

La mente può cambiare il corpo e il corpo può cambiare la menteTutti sanno che stress ed emozioni forti pesano sulla salute e possono causare malattie, ma l’effetto contrario è meno riconosciuto ed apprezzato. Partendo dalla visione energetica del corpo, possiamo capire come i vari chakra

possono essere influenzati dall’energia del cibo e, in questo modo, cambiare la nostra mente, le emozioni e l’orientamento spirituale.

I meridiani fanno parte della mente e sono in rapporto con i chakraLa tradizione cinese ci ha tramandato una visione energetica del corpo e della mente sotto forma di meridiani. Queste correnti d’energia sono un po’ come i rami di un albero che spuntano dal tronco (il tronco corrisponde ai chakra). I meridiani a loro volta si suddividono in meridiani ancora più sottili e sono come piccoli ruscelli che confluiscono verso un grande fiume ( i meridiani principali) e che arrivano ad ogni singola cellula del corpo creando un corpo invisibile, ma completo, non può esistere cellula o componente del nostro corpo che non sia collegata a questo grande sistema di energia, energia in costante movimento, dentro, fuori e intorno al nostro corpo.

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7La Finestra sul Cielo • Gennaio 2017 7La Finestra sul Cielo • Gennaio 2017

SHIRATAKI CON MAITAKE E SEITAN PREPARAZIONEMettere in ammollo i funghi maitake per circa dieci minuti. Intanto, sciacquare sotto l’acqua corrente gli shirataki e poi cuocerli per due minuti in acqua salata con del sale grosso integrale. In una padella con poco olio, saltare il cipollotto fresco tritato finemente, la carota tagliata a bastoncino, il seitan a cubetti, e sfumare con del tamari. Aggiungere i funghi strizzati e leggermente sminuzzati al coltello. Cuocere per pochi minuti. Saltare la pasta nel sugo di verdure e seitan e completare con gomasio e un filo d’olio a crudo. Per una maggiore sapidità, aggiungere del tamari a piacere.

La ricetta del mese

INGREDIENTI per 2 persone

• 150 gr di Shirataki• 10 gr di maitake (Funghi secchi giapponesi)• 100 gr di seitan• 1 carota• 1 cipollotto• Gomasio • Tamari • di olio extra vergine di oliva • sale grosso integrale

Ricetta di Federica Gelso Giuliani del foodblog Gelsolight

• Tamari • di olio extra vergine di oliva • sale grosso integrale

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La Finestra sul Cielo • Gennaio 20178

CUCINA CHE CURA di Martin Halsey e Robert Michel

Un valido e comodo manuale per la famiglia con ricette, informazioni di base e fondamentali sugli alimenti, guide e rimedi per la cura dei problemi più diffusi.

RICETTE E RIMEDI PER GUARIRE LE MALATTIECHE AFFLIGGONO LA SOCIETÀ MODERNA

CUCINA CHE CURA

CODICEPREZZO AL PEZZO PER CARTONEPREZZO CONSIGLIATO AL PUBBLICOIVA BARCODE

CUCINA€ 18,00 € 25,00- 9791220006538

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