1. ORIGENSon originarias como cultivo del Oriente Prximo, extendindose pronto por toda la cuenca mediterrnea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura. Los romanos fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que es el que actualmente se emplea para consumo en verde, extendindose a travs de la Ruta de la Seda hasta China, e introducido en Amrica, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo.2. TAXONOMA Y MORFOLOGA-Familia: Leguminosae, subfamilia Papilionoidea.-Nombre cientfico: Vicia faba L.-Planta: anual. Porte recto.-Sistema radicular: muy desarrollado.-Tallos: de coloracin verde, fuertes, angulosos y huecos, ramificados, de hasta 1,5 m de altura. Segn el ahijamiento de la planta vara el nmero de tallos.-Hojas: alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos.-Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de mancha.-Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta ms de 35 cm. El nmero de granos oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras coloraciones ms oscuras.3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICAPuede emplearse tanto en consumo fresco, aprovechndose vainas y granos conjuntamente, as como nicamente los granos, dependiendo del estado de desarrollo en que se encuentren; o como materia prima para la industria transformadora, tanto para enlatado como para congelado.

En los ltimos aos este cultivo ha sufrido un descenso de su superficie cultivada, debido fundamentalmente a la ausencia de variedades mejoradas adaptadas a la mecanizacin del cultivo y a los ataques de jopo.PasesProduccin habas verdesao 2002 (toneladas)

Argelia125.000

China115.991

Chipre110.000

Marruecos103.820

Espaa73.100

Italia66.764

Per66.085

Iraq60.000

Mxico53.000

Siria, Repblica rabe51.290

Turqua47.000

Portugal30.000

Ecuador22.000

Chile19.500

Jordania18.220

Libia, Jamahiriya rabe14.800

Tnez14.800

Kazajstn11.000

Reino Unido11.000

Lbano10.600

Rep. Islmica de Irn10.000

Grecia9.000

Fuente: F.A.O.4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

Aunque no es de las ms exigentes prefiere temperaturas uniformes templado-clidas y los climas martimos mejor que los continentales. En climas fros su siembra se realiza en primavera. Sus semillas no germinan por encima de 20C. Temperaturas superiores a los 30C durante el periodo comprendido entre la floracin y el cuajado de las vainas, puede provocar abortos tanto de flores como de vainas inmaduras, aumentado la fibrosidad de las mismas. Son muy sensibles a la falta de agua, especialmente desde la floracin hasta el llenado de las vainas.

Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silceos y arcillosos calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos hmedos mal drenados. El pH ptimo oscila entre 7,3 y 8,2. Es relativamente tolerante a la salinidad.5. MATERIAL VEGETALLas variedades ms cultivadas son:

Aguadulce o Sevillana: Es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura de 80 a 100 cm, tendencia al ahijamiento. Tallos robustos y sin ramificaciones. Las hojas tienen los foliolos de color verde-grisceo en el envs. Vainas grandes, hasta de unos 30 cm de longitud, muy colgantes. El nmero de granos por vaina es de 5 a 9. Su ciclo vegetativo est entre los 200-220 das.

Granadina: destinada a consumo en verde y tambin para grano. De semillas bastante grandes y coloracin clara. Es de produccin ms limitada que el resto de las cultivadas en Espaa, pero es la que mejor resiste el fro.

Mahon blanca y morada: es ms resistente a la sequa, pero ms sensible al fro. Se destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas condiciones de humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de altura. Tiene poca tendencia al ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas y con 5-6 granos.

Muchamiel: es la variedad que ms se cultiva en la zona mediterrnea. Procede de Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores blancas y con una mancha negra. Vainas no muy largas entre 15-20 cm. El nmero de granos por vaina es de 3-7. En Muchamiel (Alicante), tambin se las conoce como cuarentenas, ya que sembradas a mediados de septiembre y transcurridos cuarenta das estn aptas para el consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la maduracin de la semilla est entre 190 y 200 das.

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO6.1. Preparacin del terrenoDebido a que la planta posee una potente raz pivotante, hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm de profundidad, aprovechando para la incorporacin del abonado de fondo.6.2. Siembra La poca de siembra est ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en primavera. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora.Las semillas se disponen en lneas o caballones, con una distancia entre lneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas. La nascencia se produce a los 8-12 das, dependiendo de la temperatura y la recoleccin se realiza transcurridos aproximadamente 90 das (segn variedades).6.3. AbonadoAdems del aporte nitrogenado realizado por la bacteria simbitica Rhizobium leguminosarum, que es variable dependiendo del suelo, clima, tcnicas de cultivo y genotipo de la planta; pudiendo estimarse entre 59-126 kg/ha y ao, es necesario unaporte de nitrgeno adicional para las primeras fases del cultivo, adems de fsforo y potasio.Junto a las labores de preparacin del terreno se aporta un abonado similar al siguiente (cantidades orientativas): estircol (20 Tn), superfosfato de cal al 18% (500 kg), cloruro o sulfato de potasio (200 kg), sulfato amnico al 21% (200 kg).6.4. Malas hierbas-Jopo (Orobanche crenata Forssk)

Planta parsita fanergama que fija sus haustorios en las races de las habas, absorbiendo gran parte de los nutrientes destinados al cultivo. Puede causar graves daos y en algunas zonas es el factor limitante para su cultivo, debido a las fuertes infecciones que provocan la prdida total de la produccin.Su altura puede ser hasta de 1 m e incluso ms, aunque no es corriente un desarrollo tan grande y por lo general no pasa de los 40 cm. Tiene color amarillo rojizo o violceo. La inflorescencia terminal puede tener hasta 150 flores. Las plantas atacadas tienen abortos de flores, frutos raquticos que muchas veces se secan.

Control

-Rotacin de cultivos. -Empleo de genotipos tolerantes-resistentes. -Destruccin de plantas afectadas. -Eliminacin del jopo antes de que fructifique. -Empleo de herbicidas; la materia activa recomendada es Glifosato (sal isopropilamina), presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 0.15-0.30 l/ha.

Las escardas manuales se limitan a 1 2 , con especial cuidado, dada la fragilidad de las plantas.En cuanto a las escardas qumicas los herbicidas ms empleados son:

-Contra malas hierbas anuales: Linuron 45%, presentado como suspensin concentrada, con dosis de 1-2.50 l/ha. Simazina 80%, presentado como polvo mojable, con dosis de 1-2 l/ha.-Contra dicotiledneas anuales: Simazina 50%, presentado como suspensin concentrada, con dosis de 1.50-3 l/ha.-Contra gramneas anuales: Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 1-2.50 l/ha. Simazina 50%, presentado como suspensin concentrada, con dosis de 1.50-3 l/ha.-Contra gramneas vivaces: Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3-4 l/ha.7. PLAGAS Y ENFERMEDADES7.1. Plagas-Pulgn negro (Aphis fabae Scop.)

Tambin conocido como el pulgn negro de las habas, es un insecto muy polfago, y ocasiona importantes daos directos e indirectos.Esta plaga segrega una melaza que favorece la aparicin de negrillas, interfiriendo en el normal desarrollo del cultivo, adems de los daos directos causados por picaduras principalmente en las hojas, provocando un abarquillamiento de hojas.

Los adultos son de color negro mate o verde oliva, mide 1,5 a 3 mm y tienen las antenas cortas. Los inmaduros son verdes al principio para ir oscureciendo.Procedente del huevo de invierno, aparecen una o dos generaciones fundadoras en el hospedador 1. La emigracin de los insectos alados se producen con unas condiciones ptimas de 26C y 60% de humedad relativa. En otoo vuelven al hospedador 1, apareciendo los adultossexuados y poniendo el huevo de invierno.

Control

-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos anteriores.-Colocar trampas cromotrpicas amarillas.-Realizar tratamientos precoces, antes de que la poblacin alcance niveles altos. Las materias activas a emplear son:

.Deltametrin 2.5%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 0.03-0.05%..Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 0.05%.

-Sitona (Sitona lineatus L.)

Se trata de un escarabajo que roe de una forma muy regular los bordes de las hojas, quedando stas con un festoneado muy caracterstico; estos daos son producidos por el adulto, pero tambin las larvas pueden destruir los ndulos de Rhizobium reduciendo su capacidad fijadora con consecuencias directas sobre el crecimiento.

Control

-Mediante pulverizaciones del follaje con insecticidas de contacto como Triclorfon, Carbaril, etc. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.

-Trips del guisante (Kakotrips robustus Uzell)Publicidad Curso Superior en Productor Hortcola en Invernadero Desarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de produccin de los distintos cultivos hortcolas en invernadero, describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Se tratan diversos aspectos tecnolgicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilizacin, cultivos sin suelo, control fitosanitario, sistemas de climatizacin, gestin de cultivos y un anlisis econmico y ambiental de los mismos...Ms informacin

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La hembra adulta es de color negro y mide 1,8 mm de longitud. Tiene una sola generacin anual o dos a lo sumo. Hiberna en el suelo en forma de larva y a los pocos das se transforma en ninfa. Llegada la primavera ataca a los cultivos de habas y guisantes. Vive sobre hojas jvenes. Deposita los huevos en el estigma de la flor. Su incubacin dura 7-10 das. Despus la larva se refugia en el suelo donde pasa el invierno hasta la siguiente primavera.Los daos tienen lugar en las vainas al presentar picaduras en stas, adquiriendo posteriormente una coloracin plateada y deformaciones.

Control

-Tratamientos a base de Dimetoato, Fosalon, Talometrina, etc., resultan bastante eficaces contra esta plaga.7.2. Enfermedades-Mildiu (Peronospora viciae (Berk.) Gaumann)

Produce manchas de localizacin marginal en las hojas, las cuales se desecan posteriormente.

Control

-Empleo de fungicidas Oxicloruro de cobre + Folpet, Oxicloruro de cobre + Zineb, Propineb, Propineb + Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Metil-tiofanato + Captan) de forma preventiva o al inicio de los primeros sntomas de la enfermedad. La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales de 12-15 das. Si durante el intervalo entre tratamientos lloviese, debe realizarse otra pulverizacin inmediatamente despus de la lluvia.

-Roya (Uromyces fabae (Pers.) De Bary)

Atacan a la parte area de la planta, principalmente a las hojas y tallos. Las lesiones son generalmente locales en las que se rompe la epidermis y aparecen masas pulverulentas de esporas que dan aspecto de herrumbroso.

Control

-Tratamiento con fungicidas, siendo las materias activas recomendadas: Ziram, Maneb, Triadimefon + Propineb, Mancoceb, Metil-tiofanato-.

-Botritis (Botritis fabae Sardia)

La enfermedad se desarrolla en las hojas, aunque los tallos y flores tambin pueden ser infectados bajo condiciones favorables al hongo.Sobre las hojas los sntomas varan desde pequeos puntos de color marrn-rojizo a manchas circulares con el margen marrn rojizo y el centro de color caf claro.En condiciones ptimas de temperatura (18-20C) y humedad (90-100%) la infeccin resulta muy agresiva.

Control

-Emplear fungicidas, las materias activas recomendadas son:

. Captan 47.5%, presentado como suspensin concentrada. con dosis de 0.25-0.30%.. Folpet 80%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.20%.8. RECOLECCINLa recoleccin depende del tipo de material vegetal, de su hbito de crecimiento y del destino de la produccin.En el caso de cultivares de crecimiento indeterminado destinados al consumo en fresco con recoleccin manual, se darn dos o tres pases para cosechar la totalidad de la produccin.

Si la produccin est destinada a la industria la recoleccin ser mecanizada, pasando primero una segadora hileradora, que deje las matas en lnea y posteriormente una cosechadora-desgranadora.La conservacin de las habas verdes se realiza a 0-1C y 85-95% de humedad relativa.

9. VALOR NUTRICIONALValor nutricional de la habaen 100 g de producto comestible

Agua (%)77.1

Protenas (g)9

Grasas (g)0.70

Carbohidratos (g)11.7

Fibra cruda (g)0.30

Cenizas (g)1.20

Calcio (mg)15

Fsforo (mg)217

Hierro (mg)1.7

Carotenos (mg)0.15

Vitamina B1 (mg)0.33

Vitamina B2 (mg)0.18

Vitamina C (mg)12

Nombre comn o vulgar: Haba, Habas verdesNombre cientfico o latino: Vicia fabaFamilia: Leguminosas.Origen: Oriente Prximo.Las habas son fciles de cultivar y muy prolficas.Se comen tanto las habas como las vainas.Las hay altas y bajas, y algunas de ellas son lo bastante resistentes como para poder sembrarlas en otoo y obtener as cosechas ms tempranas.Planta robusta que desarrolla follaje abundante.Mata baja, puede alcanzar 1,5 m.Hojas alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos.Flores axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de mancha.Fruto tipo legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta ms de 35 cm. El nmero de granos oscila entre 2 y 9.El color de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras coloraciones ms oscuras.Es muy nutritiva y rica en protenas.Consumo rehogadas, salteadas con tocino, o jamn, en menestra, desgranadas o con vaina.Antes de la maduracin completa de las semillas, la vaina es perfectamente comestible.Las variedades altas pueden crecer hasta cerca de 1.2 m de altura y en general hay que poner tutores.Variedades de habas verdes:- Aguadulce (Sevillana) (semitemprana, tallos violetas, vainas grandes alargadas, granos de color crema tostada).- Muchamiel (muy precoz, planta de porte medio, tallos rojizos, vainas colgantes, grano color crema tostada).- Reina Blanca (menos precoz que Muchamiel, granos color blanco grisceo).- Granadina (semillas claras).- Reina Mora (semillas prpura).- Arbo (tambin llamada Blanca erguida, granos blancos, tallos verdes).- Mahn (dos modalidades blanca y morada, la blanca tiene granos rojizos y la morada, violceos; porte medio, semi-erguido).Composicin qumica de las habas verdes:Agua 77%Hidratos de carbono 12% (fibra 3%)Protenas 9%Grasas 0, 7%Sodio 100 mg/100 gPotasio 1000 mg/100 gCalcio 18 mg/100 gHierro 2 mg/100 gFsforo 217 mg/100 gVitamina C 20 mg/100 gVitamina A 15 mg/100 gVitamina B1 0, 3 mg/100 gVitamina B2 0, 2 mg/100 gCULTIVO DE HABASTemperaturas:Aunque no es de las ms exigentes prefiere temperaturas uniformes templado-clidas y los climas martimos mejor que los continentales.Temperatura ptima 15-22 C.Sufre ante calores rigurosos.Suelo:El haba comn se puede cultivar en cualquier suelo bien drenado.Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silceos y arcillosos calizos ricos en humus, profundos y frescos.Le perjudican los suelos hmedos mal drenados.El pH ptimo oscila entre 7,3 y 8,2.Preparacin del terreno:La preparacin del suelo requiere de una labor de 25-40 cm de profundidad, aprovechando para estercolar y enterrar el abonado de fondo.Posteriormente las labores se limitan a 1 2 escardas, con especial cuidado, dada la fragilidad de las plantas.Siembra:En climas fros su siembra se realiza en primavera.Hileras de 60 cm de distancia y 20 cm entre planta y planta.La poca de siembra est ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en primavera.La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora.Las semillas se disponen en lneas o caballones, con una distancia entre lneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas.La nascencia se produce a los 8-12 das, dependiendo de la temperatura y la recoleccin se realiza transcurridos aproximadamente 90 das (segn variedades).Siembra las semillas ms grandes a 5 cm de profundidad y a 25 cm de distancia entre s, en una tierra bien removida y abonada.Siembra entre mediados y finales de otoo, o bien siembra las semillas en macetas bajo cristal a mediados del invierno.Realizar 2 3 siembras mensuales desde finales del invierno en adelante.Los perodos de siembra van de principios a mediados de invierno para un cultivo temprano; y de principios a finales de primavera para una cosecha media.Las habas comunes se cultivan normalmente en una doble hilera de 25 cm de separacin y con 20 cm entre las semillas, que se espacian en una hilera de 5cm de profundidad.Si el jardn es fro, coloca las siembras en otoo bajo una campana de cristal.Riego:Regar cuando las plantas estn en floracin y fructificacin.Abonado o fertilizacin:Junto a las labores de preparacin del terreno se aporta un abonado similar al siguiente (cantidades orientativas): estircol (20 T), superfosfato de cal al 18 % (500 kg), cloruro o sulfato de potasio (200 kg), sulfato amnico al 21 % (200 kg).Se puede aprovechar las semillas que sobren para hacer un cultivo de abono verde (se entierran los vegetales y aportan nitrgeno), en zonas del suelo que queden al descubierto.Otras labores:Desherbar.Aporcar la tierra de la base de las plantas.Gue las variedades ms altas con estacas y cuerdas.Despuntar los extremos de los principales tallos una vez que se hayan formado las primeras vainas para que maduren antes, as como para impedir la accin del pulgn negro.Plagas y enfermedades de las habas verdes:- Pulgn negro.- Sitona (igual que el guisante).- Lixus (escarabajo).- Roya.- Esclerocio (moho blanco).- Mildiu.- Mancha de chocolate (botrytis).- Jopo (planta parsita).Recoleccin:Duracin del cultivo de 70 a 90 das.Deben recolectarse cuando las vainas estn todava verdes y antes de que la piel de las semillas empiece a volverse spera.

Ms informacin en el Archivo del Foro: Habas1. Habas y Jopo (planta parsita)2. Habas con hojas mordidas3. Hormigas en las Habas4. Por qu las habas en aos bisiestos nacen al revs?5. Pulgones en la Habas6. Habas: siembro ahora? En semillero o en el suelo?7. Conservar habas8. Siembra de habas9. Habas en Madrid10. Habas: hay que poner tutores como en tomate?11. Habas (Pisum sativum): lista de subespecies y variedades12. Una de habas...13. Pulgn en las habas14. Habas variegadas15. pulgon negro en las habas16. Receta de habas a la asturiana17. Haboncillos, variedad de habas pequeas18. HABAS EN GRANADA se helarn las flores? -19. ya tengo las habas crecidas que hago?20. Cultivo de habas21. hay que amarrar las habas?22. bichos en habas23. Qu se come mis habas?24. Las superhabas25. Se despuntan las habas?26. Habas atacadas por hierba Jopo -27. Recolectar habas cuando?28. Plantar despues de habas??29. Nueva recoleta: Habas! (Foto)30. Habas de Mickey XXL