AMENDOIMArachis hypogaea L

by Carlos Pena – técnico agrícola

   (Arachis hypogaea L.)  é  uma  planta  da família Fabaceae como o feijão e a ervilha.   E seu fruto é do tipo fruto ou vagem. 

Morfologia

A planta do amendoim é uma erva, com um caule  pequeno  e  folhas  trifolioladas,  com abundante  indumento,  raiz  aprumada  (A Raiz  Que  apresenta  UMA  Raiz  diretor  de  Onde partem raízes secundárias), medindo entre 30–50 cm de altura. 

Suas  vagens,  no  entanto,  se  desenvolvem  dentro  do  solo.  O pedúnculo  floral,  após  a  polinização,  curva-se  para  baixo, continuando  a  crescer  até  enterrar  o  ovário  da  flor. No  solo,  as vagens se desenvolvem e amadurecem.

Morfologia

Após a polinização da flor, os ovários fecundados terminam de se desenvolver em vagens dentro do solo. Nesta imagem os ovários estão indo para o solo.

O  amendoim  é  uma  oleaginosa  originada  da  América, sendo utilizada como planta domesticada pelas civilizações indígenas sul-americanas há 3800 anos;

Os exploradores Espanhóis e Portugueses que descobriram o  amendoim  no  Novo Mundo,  levaram-no  para  a  África. Plantado em diversos países Africanos, floresceu e passou a fazer parte das culturas alimentares locais;

No  século  19,  o  amendoim  aumentou  muito  a  sua popularidade nos E.U.A graças a George Washington, que sugere  que  os  agricultores  passem  a  plantar  amendoim nos  seus  campos  de  algodão  destruídos  após  a  Guerra Civil;

HISTÓRICO

A  produção  de  amendoim  no  Brasil  teve  grande  importância até  o  início  dos  anos  70,  ocupando  papel  de  destaque  no suprimento  interno  de  óleo  vegetal  e  na  exportação  de subprodutos.

Além  da  política  agrícola  brasileira  diminuir  os  recursos investidos  na  cultura  do  amendoim,  outros  aspectos favoreceram seu declínio, como crescentes custos de produção, baixo  rendimento  por  área,  susceptibilidade  às  variações climáticas  e  intensas  variações  nos  preços  durantes  a comercialização. Pequenos e médios produtores continuaram a produzir amendoim devido ao baixo nível tecnológico exigido.

HISTÓRICO

O cultivo e a produção de amendoim são atividades agrícolas importantes em diversas regiões do estado de São Paulo, que concentra  80%  da  produção  brasileira.  O  produto  destina-se principalmente  à  indústria  de  confeitaria,  venda  e  consumo in-natura, exportação e fabricação de óleo.

Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Brasil  possui  90  mil  hectares  de  plantação  de  amendoim distribuídos entre  as  lavouras  conduzidas neste novo padrão tecnológico  (São  Paulo, Minas  Gerais, Mato  Grosso,  Goiás  e Bahia)  e os pequenos  cultivos  familiars  em diversos estados, de norte a sul.

As cultivares utilizadas são a do tipo rasteiro (runner) e ereto do tipo Tatu ST. 

CULTIVO

Runner  - Os  grãos desse  amendoim  são de pele  rosada  e de  tamanho maior  que  os  tradicionais,  mais  conhecidos  no  Brasil.  É  de  hábito  de crescimento  rasteiro  tem  um  ciclo  de  125  a  130  dias,  do  plantio  à colheita.  Em  condições  favoráveis,  sua  produtividade  máxima  é  de 6.500kg/hectare de amendoim em casca.

Tatu ST  - Cultivar de vagens alongadas com mais de duas sementes ou grãos,  caracteriza-se  pelo  porte  ereto,  de  pele  vermelha  e  sabor ligeiramente adocicado.

Pesquisas agronômicas mostraram que a rotação da cultura da cana-de-açúcar com o amendoim é uma prática benéfica e que reduz os custos de produção agrícola. Fazendo assim a renovação do solo e controle de pragas.

Ultimamente, mudanças tecnológicas no cultivo e no beneficiamento do produto  estão  trazendo um aumento no  volume produzido de  grãos  e nas  características  do mercado.  O  sistema mecanizado  de  produção  é um exemplo;

CULTIVO

A maior produção ocorreu em 1972, com 970 mil toneladas, sendo que o principal produto era o óleo, muito utilizado na culinária.

 Da produção de 142 mil  t  em 1995  chegamos aos  atuais  300 mil  t  em 2005, enquanto que a produtividade passou de 1.740 kg/ha em 1994-96 para 2.330 kg/ha em 2005.

O  uso  de  cultivares  de  porte  rasteiro  e mecanização  das  operações  de plantio  e  colheita  são  tecnologias  que  também  refletiram  em  maior produtividade.

Em termos produtivos, a produção do amendoim brasileiro é oriunda, em maior escala, da região Sudeste, seguida pela Centro-Oeste e Nordeste.

O estado de São Paulo é o maior produtor, responsável por cerca de 80% da produção nacional conforme falado anteriormente.

Considerada  pelos  produtores  como  uma  cultura  que  proporciona  boa remuneração, o amendoim é cultivado praticamente sem a utilização de insumos, em cultivos convencionais ou consorciado com milho.

Importância Econômica

Exemplo de Sistema de produção de amendoim em consórcio com milho e feijão

O  objetivo  do  zoneamento  agroclimático  é  orientar  os agricultores  sobre  os  riscos  de  adversidades  climáticas coincidentes  com  as  fases mais  sensíveis  da  cultura.  Através da correlação entre as séries climáticas históricas, com o ciclo das  cultivares  e  o  tipo  de  solo  faz-se  a  recomendação  da época de plantio para cada município.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) possui  portarias  referentes  ao  zoneamento  climático  da cultura do amendoim para diversos estados brasileiros.

Zoneamento Agroclímatico

O  amendoim  é  cultivado  em mais  de  80  países  nos  dois  hemisférios, principalmente em regiões tropicais. Apesar desta ampla adaptabilidade, a  produtividade  é  fortemente  influenciada  por  fatores  ambientais, especialmente  temperatura,  disponibilidade  de  água  e  radiação,  como qualquer outra cultura.

A  temperatura  é  o  fator  ambiental  com  maior  efeito  no desenvolvimento  crescimento  do  amendoim.  A  cultura  de  amendoim desenvolve-se  melhor,  com  produtividade  mais  elevada,  em  climas quentes. 

O  amendoim  pode  ser  cultivado  em  regiões  que  apresentam temperaturas médias entre 20°C e 30°C durante todo o ciclo de cultivo da  planta.  A  planta  não  suporta  baixas  temperaturas.  Como  a  chuva prejudica a polinização, o ideal é que o clima permaneça seco durante o período de floração.

O amendoim necessita de alta  luminosidade,  com  luz  solar direta pelo menos algumas horas por dia.

Zoneamento Agroclímatico

SOLO Cultivar  de  preferência  em  solo  bem  drenado,  leve,  solto,  fértil  e  rico  em matéria orgânica. O pH do solo ideal para o cultivo de amendoim situa-se entre 5,5 e 6,5. A planta pode formar em suas raízes uma associação simbiótica com bactérias conhecidas como rizóbios, capazes de fixar o nitrogênio do ar no solo como amônia ou nitrato, provendo pelo menos parte do nitrogênio necessário para as plantas.

PLANTIO As sementes geralmente são plantadas direto no  local definitivo. As sementes também podem ser plantadas em pequenos vasos ou copinhos de papel jornal com 10 cm de altura. As mudas são transplantadas quando têm de 10 a 15 cm de altura.

A  semeadura  pode  ser  feita  manualmente,  por  tração  animal  ou  mecânica, mantendo a profundidade no máximo em 5 cm

O arranjo espacial  da  cultura no  campo deverá  considerar  a  cultivar,  uma  vez que  cada  variedade  tem  um  comportamento  de  crescimento  diferente  O espaçamento recomendado é de 15 a 30 cm entre as plantas e de 60 a 80 cm entre as linhas de plantio.

Manejo

COLHEITAA colheita das vagens pode ser feita de 100 dias a quase seis meses  após  a  semeadura,  variando  conforme  o  cultivar plantado e as condições de cultivo.

A  colheita  do  amendoim  é  realizada  quando  as  folhas  das plantas  estão  amareladas.  Retire  algumas  vagens  da  terra  e verifique  se  a  parte  interna  da  vagem  apresenta  veios mais escuros,  o  que  indica  que  estão  maduras  e  prontas  para  a colheita.

Em  pequenas  propriedades,  normalmente  utiliza-se  a  mão-de-obra  familiar  nas  operações  de  colheita e  pós-colheita. Após  o  arranquio  manual,  as  plantas  são  enleiradas para secagem de modo a reduzir a umidade das sementes. 

Manejo

COLHEITA Se  a  colheita  for  atrasada,  ao  arrancar  a  planta,  as  vagens podem se destacar da planta e ficar no solo. Após a secagem, as  vagens  se  soltam  da  planta  facilmente  e  podem  ser recolhidas  e  armazenadas  em  local  fresco  e  seco  por  vários meses, ou os amendoins podem ser retirados e utilizados.

No  sistema  semi-mecanizado,  é  realizado  o  corte  das  raízes previamente  ao  arranquio  com  posterior  enleiramento manual,  utilizando  implemento  tracionado  por  trator,  que possui  duas  lâminas  cortantes  em  forma  de  V  aberto  que cortam  quatro  linhas  por  vez.  A  passagem  da  lâmina proporciona no arranquio uma redução nas perdas em torno de 6%.

Manejo

As  principais  doenças  foliares  do  amendoim  são  a  mancha castanha e a pinta preta. Apesar da semelhança, as manchas causadas  pelo  fungo Cercospora arachidicola,  agente  causal da mancha castanha, são geralmente circundadas por um halo de coloração Amarelada. A pinta preta é causada pelo  fungo Cercosporidium personatum, com lesões mais escuras

DOENÇAS

Geralmente,  a  mancha  castanha  ocorre  no  início  do  florescimento, enquanto  que  a  pinta  preta  é  mais  freqüente  a  partir  do  final  do período de florescimento. As perdas causadas por estas doenças são estimadas em torno de 50% quando não controladas eficientemente, havendo  relatos de perdas de 70% no nordeste do Brasil. As perdas são  decorrentes  da  desfolha  precoce  provocada,  principalmente  em cultivares  suscetíveis  plantadas  em  regiões  onde  as  condições ambientais são favoráveis ao desenvolvimento de epidemias.

DOENÇAS

A  micotoxina  mais  importante  é  a  aflatoxina.  Metabólitos  tóxicos produzidos  por  algumas  espécies  de  fungos.  No  caso  específico  do amendoim produzida por Aspergillus flavus. Muitos  fatores,  desde  a produção  até  o  armazenamento,  contribuem  para  a  contaminação por aflatoxina no amendoim. O primeiro ponto de controle encontra-se  na  produção, monitorando  a  umidade  do  solo,  pragas  e  doenças que  causem  estresse  às  plantas,  favorecendo  a  infecção porAspergillus.

AFLATOXINA

Aspergillus flavus em grãos de amendoim colocados em meio  salino.

Vários  são  os  insetos  e  ácaros  que  ocorrem  durante  o  ciclo  fenológico  da cultura, atacando tanto a parte subterrânea quanto a parte aérea da planta. Entretanto,  nem  sempre  a  ocorrência  destes  organismos  na  cultura representa  um  risco  à  sua  produtividade,  dependendo  principalmente  do nível  populacional  da  praga  e  dos  danos  provocados.  Lagarta  elasmo (Elasmopalpus lignosellus) é considerada uma das mais severas pragas para o amendoinzeiro.  A  lagarta  apresenta  listras  transversais  e  coloração  verde-azulada  e  produz  uma  teia  característica.  Os  adultos  apresentam  coloração pardo-avermelhada, pardo-escuro a cinza. Este inseto ataca principalmente as vagens. Além do dano direto, seu ataque facilita a penetração de patógenos.

PRAGAS

Algumas táticas de controle de pragas têm sido recomendadas como uniformidade da época do plantio, rotação cultural, destruição dos restos culturais, uso de variedades resistentes e o controle químico.

Quanto aos aspectos nutricionais, o amendoim é rico em óleo. O óleo pode ser extraído por prensagem mecânica, resultando em uma torta gorda, ou por solvente. O óleo bruto é amarelo claro, com odor e sabor agradáveis.

A  torta  ou  farelo,  resultantes  da  extração  do  óleo,  possui elevado  valor  comercial,  sendo  destinado  à  alimentação animal dado seu alto teor protéico. O problema da aflatoxina é  um  empecilho  na  utilização  como  ração  fazendo  com  que seja utilizado como adubo orgânico em culturas perenes.

ÓLEO

Da  soja,  pode-se  extrair  20%  de  óleo  para  fabricação  de biodiesel.  Do  amendoim,  algumas  variedades  produzem  até 50% de óleo para a mesma finalidade. A diferença é que, hoje, a soja é o principal vegetal utilizado no País para fabricação de biodiesel. 

Quando o mercado deixar de focar o volume de produção e se voltar para a qualidade, o óleo de amendoim poderá ser uma das  principais  fontes  de  biodiesel.  Seu  óleo  é  de  alta qualidade para a produção de biocombustível.

ÓLEO

O  amendoim,  por  sua  vez, continua  de  escanteio comercialmente,  quando  o assunto é bioenergia.