cultivo hidropónico 2
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERÍA GEOGRÁFICA, AMBIENTAL Y ECOTURISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN ECOTURISMO
Cultivo Hidropónico de Lechugas Moradas - Alface rosabela
(Botánica – Práctica)
Profesor: Lic. Víctor Muñoz
Argumedo Guillén María 2013235215
Castillo Galarreta Cristian 2013100443
Cabrera Zambrano Yasmine 2013230667
Díaz Castillo Ysabel 2013005995
Peñaloza Yucra Sonia 2013233195
MIÉRCOLES, 16 de octubre del 2013
LIMA – PERÚ
Índice
Cultivo hidropónico de lechugas moradas - Alface rosabela
Resumen 3
Abstract 4
Introducción 5
Métodos 6
Resultados 10
Discusión 11
Referencias 12
Anexos 12
Cultivo hidropónico de lechugas moradas - Alface rosabela
Argumedo Guillén María, Castillo Galarreta Cristian, Cabrera Zambrano Yasmine, Díaz Castillo Ysabel & Peñaloza Yucra Sonia
Facultad de Ingeniería Geográfica, Ambiental y Ecoturismo
Universidad Nacional Federico Villarreal
Resumen
El objetivo de este trabajo de investigación fue obtener lechugas gustativas que contengan el pigmento denominado antocianina, para su próxima promoción. En esta segunda parte de la investigación analizamos el crecimiento de las lechugas moradas desde su trasplante hasta que ya estaban listas para su publicidad y consumo. Se diseñó y desarrolló el método experimental durante cinco semanas para la obtención de lechugas de consumo turístico local e internacional en los domicilios de cada integrante del Pequeño Grupo Permanente de Trabajo (PGPT). Se preparó el sustrato con un 75% de arena gruesa y un 25% de arena fina en cinco contenedores, en los cuales se trasplantó cuatro lechugas moradas (unidades experimentales) y una lechuga verde (testigo biológico) en cada contenedor, variando el volumen de riego de solución nutritiva de acuerdo a cada miembro A, B, C, D o E del PGPT. Los volúmenes de riego fueron 10 ml, 20 ml, 30 ml, 40 ml y 50 ml, iniciamos con tres riegos diarios y a medida que pasaba el tiempo el número de riegos se fue incrementando. El crecimiento de las lechugas fue directamente proporcional con el volumen de riego, esto se comprobó comparando semanalmente las medidas de las lechugas de cada uno de los cinco contenedores. Le degustación fue realizada en la Facultad de Ingeniería Geográfica, Ambiental y Ecoturismo, donde se apreció cierto interés por las lechugas moradas.
Palabras clave: Lechuga morada, cultivo hidropónico, almácigo, antocianina.
Cultivo hidropónico de lechugas moradas - Alface rosabela
Argumedo Guillén María, Castillo Galarreta Cristian, Cabrera Zambrano Yasmine, Díaz Castillo Ysabel & Peñaloza Yucra Sonia
Facultad de Ingeniería Geográfica, Ambiental y Ecoturismo
Universidad Nacional Federico Villarreal
Abstract
The objective of this research was to obtain taste lettuce containing pigment called anthocyanin, your next promotion. In this second part of the research analyzed the growth of purple lettuce from transplant until were ready for their advertising and consumption. We designed and developed the experimental method for five weeks to obtain lettuces local and international tourism consumption in the homes of each member of the Small Standing Working Group (PGPT). The substrate with a 75 % coarse sand , 25% fine sand in five containers , in which four purple lettuce ( experimental units ) and a green lettuce ( biological control) was transplanted into each container , by varying the volume was prepared irrigation nutrient solution according to each member a, B , C , D or E of PGPT . Irrigation volumes were 10 ml, 20 ml, 30 ml, 40 ml and 50 ml; we started with three irrigations a day and as time passed the number of irrigations was increasing. The growth of lettuce was directly proportional to the volume of irrigation; this was checked weekly by comparing measurements of lettuces each of the five containers. Le tasting was conducted at the Faculty of Geotechnical Engineering, Environmental and Ecotourism, where some interest was seen by the purple lettuce.
Key words: Leaf lettuce, hydroponics, seedling, anthocyanin.
Introducción
La lechuga, verdura con gran protagonismo en nuestras mesas, ya tenía un papel
importante en la alimentación de los antiguos griegos y romanos. Las alusiones que
encontramos en los clásicos sobre esta verdura abarcan desde sus propiedades y tipos
hasta sus restricciones. El autor griego de la primera mitad del siglo III, Florentino, en
sus "Georgicas" alude frecuentemente a las lechugas, prescribiendo como uno de sus
usos el de paliar las inflamaciones. En Egipto se rendía culto a las deidades
consideradas patrocinadoras de la líbido, ofrendándoles plantas de lechuga, lo cual
parecía paradójico, hasta que en el 2006 se descubrió que una presencia moderada de
los alcaloides característicos de la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos,
mientras que una dosis elevada actúa a la inversa, como un ansiolítico. Muchas son las
variedades de lechugas conocidas por los antiguos, varias han llegado a nuestros días.
Las referencias que encontramos en las fuentes clásicas son tanto de lechugas cultivadas
como silvestres. En nuestro país, la mayoría de información que se tiene de estas
verduras corresponde básicamente a la Lactuca sativa o lechuga verde; por ende, no se
conoce mucho de otras variedades, es por eso que en esta investigación nos hemos
enfocado en la Alface rosabela o comúnmente denominada lechuga morada. Como
todas las lechugas, la morada posee una escasa cantidad de calorías, pero un alto
contenido en fibra. Los bordes rojos de este tipo de lechuga se deben a un pigmento
llamado antocianina, que es un antioxidante que ayuda a mantener flexibles las paredes
de las arterias y venas y colabora, de este modo, con la prevención de enfermedades
cardiovasculares.
En el presente trabajo preliminar se ensayó el método experimental de bajo costo, con el
fin de obtener lechugas verdes y moradas listas para el trasplante. Se sembró dos
almácigos; uno en arena gruesa y otro en arena fina, en las mismas condiciones
ambientales y alimenticias.
El problema que se investigó fue el siguiente: ¿Cómo influye el tipo de arena en el
crecimiento de las lechugas?
La hipótesis demostrada fue la siguiente: un terreno que carezca de las condiciones
necesarias de oxigenación es más pobre que otro que si cuenta con los requerimentos a
pesar de que encontremos el mismo estado de nutrición.
El objetivo fue obtener plántulas de lechuga listas para el trasplante y diferenciar las
características encontradas en las lechugas de diferentes contenedores.
Método
a. Muestra
El estudio se realizó en el centro de investigación de la Facultad de Ciencias Naturales y
Matemáticas de la Universidad Nacional Federico Villarreal localizado en el Jr.Río
Chepén s/n, El Agustino, Lima, se tomó en cuenta que el cultivo hidropónico de
lechugas de siembra indirecta se hace a una profundidad de ½ cm aproximadamente,
dejando un espacio de 2 cm entre planta y planta. Con riego ligero y frecuente las
semillas germinarán en aproximadamente 7 días. Se sembró 50% de lechugas verdes y
50% de lechugas moradas en dos contenedores, uno lleno de arena gruesa y otro de
arena fina, ambas lavadas con cloro y agua para desinfectar el sustrato y tenerlo listo
para la siembra.
Al cabo de la primera semana se observó que la mayoría de semillas se habían
convertido en plántulas de lechuga mostrando sus cotiledones abiertos fuera de la
superficie. Durante la segunda semana se colocó en los contenedores pequeñas esponjas
y musgo con el propósito de aprovechar mejor la humedad, al cabo de esta semana se
observó el brote de pequeñas hojitas y se comenzó a diferenciar el crecimiento de las
lechugas del contenedor de arena gruesa y fina. En la tercera semana se aprecia con
mayor facilidad las hojas verdaderas, estas medían de 8 a 10 mm en la arena fina y de
10 a 12 mm en la arena arena gruesa; esto en las hojas más grandes, además se observó
la aparición de nuevas hojas (de 3 a 4), el tamaño de las lechugas estaba entre 18 y 20
mm. Al cabo de la cuarta semana las hojas creciaron mucho más, en la arena fina
teníamos hojas de 12 a 15 mm mientras que en la gruesa de 18 a 20 mm en cuanto a las
hojas más voluminosas, el tamaño de las plántulas se incrementó de 10 mm
aproximadamente debido a la solución que se añadió desde el inicio de esta semana. Al
final de la quinta semana se apreció una pequeña capa verde en la superficie de la arena,
esto debido al musgo que habíamos colocado semanas antes. En la sexta semana las
lechugas ya estaban listas para el trasplante, se observó que en el contenedor de arena
fina las hojas medían de 30 a 35 mm y en la arena gruesa de 28 a 32 mm, esto en
cuanto a las hojas más representativas, el tamaño de las plantas del contenedor de arena
gruesa fue de 50 mm aproximadamente, mientras que en las del contenedor de arena
fina se obtuvo lechugas de 40 mm. La diferencia entre las lechugas verdes y moradas
practicamante no se notó, la diferencia estaba en los las lechugas de los contenedores.
b. Instrumentos
a) Revistas, boletines informativos y folletos publicitarios de la Universidad
Nacional Agraria la Molina.
b) Libros, archivos y documentos consultados en la Biblioteca de la
Universidad Nacional Federico Villarreal.
c) Programas para la elaboración del informe:
Microsoft Word Procesador de texto
Adobe Photoshop Editar las imágenes
d) Equipos de estudio
Cámara fotográfica
Grabadora de audio
El método experimental aplicado fue apropiado en el ensayo destinado a contrastar la
validez de la hipótesis propuesta, ya que fue suficiente con el objetivo del experimento,
contó con un número suficiente de unidades experimentales y de testigos a fin de
obtener una estimación imparcial de cada efecto de tratamiento.
Para un mejor aprovechamiento de la humedad producida por el riego se optó por
colocar en los contenedores pequeñas esponjas y musgos, la técnica resultó adecuada
debido a que se observó un crecimiento más lento en las plantas de los contenedores que
no contaban con este sistema.
c. Procedimientos:
En primer lugar se adquirió 50 Kg de arena gruesa y 50 Kg de arena fina en el centro
comercial SODIMAC con el propósito de preparar el sustrato necesario para la
preparación del almácigo de lechugas. Luego se prosiguió a la purificación del sustrato
usando en primera instancia únicamente agua y después una solución de 10 ml de cloro
por cada litro de agua hasta que esta quede transparente luego de pasar por la arena.
Simultáneamente al procedimiento anterior se preparó los contenedores usando cajas de
frutas de la forma de un cuadrilátero con medidas de 50 cm por cada lado
aproximadamente. A estas se las forró con plástico negro en la parte interior con el fin
de depositar el sustrato preparado. Seguidamente se llenó los dos contenedores con el
sustrato a una altura de 7 a 10 cm uno con arena fina y otro con arena gruesa.
Posteriormente se pasó a señalizar el sustrato para sembrar las dos variedades de
lechugas. En cada contenedor se sembró un 50 % de lechugas verdes (testigos
biológicos) y el resto de lechugas moradas (unidades experimentales). La profundidad
fue de ½ centímetro con una separación de 2 cm entre semilla y semilla. En el centro se
dejó un espacio con el fin de diferenciar el lugar de las ambas variedades de lechugas.
Inmediatamente se procedió a humedecer el sustrato cultivado y se hizo pegueños
agujeros en el plástico de la parte inferior de la caja para permitir la oxigenación del
terreno y para drenaje de líquidos remanentes. Las primeras tres semanas se regó
únicamente con agua; sin embargo en las semanas restantes semanas se utilizó una
solución compuesta por los nutrirentes esenciales y se aplicó técnicas de captación de
humedad (se colocó pequeñas esponjas y musgo en los contenedores).
Anexos:
Antes del transplante
1ra SEMANA
Arena fina arena gruesa
2da SEMANA
Arena gruesa arena fina
3era SEMANA
Arena fina Arena gruesa
4ta SEMANA
Arena fina Arena gruesa
5ta SEMANA
Arena fina Arena gruesa
6ta SEMANA
Después del trasplante.
