Cultura do Amendoim

O amendoinzeiro (Arachis hipogea L.) é uma das mais importantes oleaginosas, sendo a quarta mais produzida.

Perde apenas para a soja, o algodão e a colza (canola).

Participa com 10% da produção mundial de óleo comestivel.

Produção mundial de grãos de amendoim de 23,5 milhões de toneladas/ano.

Os principais produtores são: a índia, a China, os Estados Unidos, a Nigéria, a Indonésia e o Senegal.

Os maiores exportadores de amendoim são a China, os Estados Unidos e a Argentina.

Japão e vários países da Europa são importadores.

O Brasil já chegou a ser o sétimo produtor mundial de amendoim.

O amendoim teve importância expressiva no abastecimento interno de óleos vegetais comestíveis, na década de 60.

Com a queda da área plantada ao longo dos anos, a maior parte da produção de amendoim é destinada ao consumo in natura e a fabricas de doces.

As áreas plantadas com amendoim vem diminuindo, perdendo terreno para a soja.

Isso aconteceu devido a tecnologia agrícola e industrial desenvolvida para a soja.

Atualmente a produção nacional é em torno de 150.000 t/ano.

O Estado de São Paulo é o principal produtor de amendoim.

Dentro do estado de São Paulo, destacam-se como regiões produtoras, Ribeirão Preto e Marília.

O restante é produzido no Paraná, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Mato Grosso.

Em Ribeirão Preto, o amendoim assume uma especial importância.

Ele esta entre as culturas de ciclo curto, que pode ser uma opção juntamente com a soja, na ocupação das áreas de reforma dos canaviais.

Outra vantagem é existirem nessa região empresas produtoras de sementes.

Cerca de 80% das áreas de reforma dos canaviais é ocupada pela cultura do amendoim.

Cerca de 80% do mercado de amendoim no Brasil é destinado ao consumo "in natura“.

Preferência para o tipo Valência:

• película de coloração vermelha,• grãos médios e redondos, • com teor de óleo entre 45% e 48%.

A importância econômica do amendoim está relacionada ao fato das sementes:

• possuírem sabor agradável• e serem ricas em óleo (aproximadamente

50%) e proteína (22 a 30%). • possuem carboidratos, sais minerais e

vitaminas, constituindo-se num alimento altamente energético (585 calorias/100 g/sementes).

Botânica

Uma planta dicotiledônea, da família Leguminosae.

Subfamília Papilonoideae, gênero Arachis.

É uma leguminosa com processo especial de frutificação, denominado geocarpia, em que a flor aérea, após ser fecundada, produz um fruto subterrâneo.

Suas flores são amarelas, agrupadas em número variável ao longo do ramo principal ou também dos ramos secundários, conforme a variedade ou o tipo vegetativo.

Todas são potencialmente férteis e hermafroditas, autógamas, com baixa porcentagem de cruzamentos naturais.

Seu período de florescimento é bastante dilatado, havendo épocas de aparecimento de maior número delas.

Seu fruto (vagem), é considerado botanicamente um legume.

Sequência esquerda para direita:Raiz, Flor, amendoim, embrião

Características Culturais:

É uma cultura de ciclo curto.

Resistente à seca

Se adapta a amplas características climáticas.

O amendoim é cultivado por pequenos e médios produtores em várias regiões do país.

É uma cultura utilizada principalmente na reforma de canaviais.

O óleo, seu principal produto, é muito rico em ácidos graxos insaturados.

Da quantidade de ácidos graxos que possui a média de 51,0% de oléico e de 28,0% de linoléico.

No Nordeste, a demanda por amendoim é superior a 50.000t/ano em grãos.

Essa demanda é para atender à indústria de alimentos e o consumo "in natura“.

A produção de amendoim da região nordeste só atende a 10% da demanda (consumo) da região.

O custo de produção é relativamente baixo na pequena produção.

O custa varia em torno de R$400,00/ha.

Os maiores gastos com:• a compra das sementes (70 a 110 kg/ha,

dependendo do espaçamento/população adotado);

• e com mão-de-obra que na pequena produção é familiar.

Embrapa Algodão desenvolveu um equipamento que pode ser utilizado no processo de beneficiamento do amendoim (descascadora manual).

Esse equipamento possui a capacidade de processar 75kg de amendoim/hora.

Manualmente gasta-se cerca de uma hora para descascar cada quilo).

ORIGEM

O amendoim é planta originária da América do Sul, na região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul.

O provável centro de origem na região de Gran Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai.

A difusão do amendoim iniciou-se pelos indígenas para as diversas regiões da América Latina, América Central e México.

No século XVIII foi introduzido na Europa.

No século XIX difundiu-se do Brasil para a África e do Peru para as Filipinas,China,Japão e Índia.

CLIMA O amendoim é uma espécie vegetal de clima

quente.

As temperaturas mais favoráveis para o seu desenvolvimento e produção estão entre 25°C a pouco mais de 30°C.

A cultura do amendoim depende do suprimento de água em todas as fases do seu ciclo para atingir altos rendimentos.

Na fase de florescimento e de formação de grãos a cultura necessita de maior suprimento de água.

A cultura é muito resistente a seca.

A grande profundidade do sistema radicular permite a cultura explorar a umidade do solo.

A cultura não é indicada para regiões de estação úmida muito prolongada.

A umidade em excesso estimula o ataque de fungos e outras doenças, além de prejudicar a colheita e a qualidade do produto.

Solo

Os solos para o cultivo do amendoim devem ter boa drenagem, boa aeração e permitir fácil arrancamento da vagens na colheita.

O amendoim prefere solos com pH entre 6,0 e 6,5.

Deve-se evitar cultivar o amendoim em solos com fertilidade muito baixa.

Existem vários cultivares de amendoim que podem se adaptar as condições das diversas regiões produtoras

Plantio

Os meses de setembro e outubro são os mais favoráveis para a semeadura do amendoim na safra das águas na região sudeste.

Para o amendoim de seca, em fevereiro é melhor mês.

Quanto mais cedo for realizado o plantio, menor será o risco de falta de água na fase de formação de grãos.

O ciclo da cultura deve coincidir com altas temperaturas.

No Paraná, é recomendado a semeadura:

• de setembro a novembro na safra das águas;• e de dezembro a janeiro na safra da seca.

O amendoim é semeado em sulcos.

Distribui-se de 15 a 20 sementes por metro linear.

A profundidade de plantio é de 5 cm.

O espaço entre as linhas de plantas pode ser de:

• 50 a 60 cm no sistema de arranquio manual;• Até 90 cm no caso de utilização de

arrancadores mecânicos.

Colheita

O estabelecimento do ponto de colheita é difícil. As vagens não se formam ao mesmo tempo.

Diversos fatores influem na duração do periodo de maturação das vagens.

Dentre eles as condições climáticas,época de semeadura, nutrição da planta e controle de pragas e doenças.

A duração do ciclo da cultura do amendoim varia entre os cultivares e depende da região.

O ciclo da cultura varia de 90 a 140 dias após a emergência.

Depois da colheita, as plantas devem secar no campo.

Deve-se realizar a batedura, para separar as vagens dos ramos.

Operador manuseando o descascador de amendoim

O rendimento médio da cultura do amendoim em São Paulo é de ordem de 2000 kg de vagens por hectare.

No Paraná, ensaios de avaliação de cultivares conduzidos pelo IAPAR indicam IAC Tatu ST e Runner IAC 886 como mais adaptadas.

Com produção até 4500 Kg vagem hectare e teor de óleo de 56%.

O armazenamento do amendoim por curto período de tempo na propriedade requer armazém (ou galpão) limpo, seco, ventilado, vedado a entrada de roedores, onde não penetre água por infiltração ou pelo piso.

Os sacos devem ser empilhados sobre estrados que o afastem do solo.

Deve-se deixar espaço entre as pilhas e as paredes.

Em condições de armazenamento inadequado o fungo Aspergillus flavus produz uma micotoxina (aflatoxina) que contamina a torta ou farelo de amedoim.

MEDIDAS PARA MELHORAR A QUALIDADE DO AMENDOIM

DURANTE O CULTIVO

• Evitar injúrias nas vagens antes da colheita.

O fungo Aspergilus flavus pode se desenvolver nas vagens em formação e maturação.

DURANTE A COLHEITA• Colher em períodos secos.• Colher o amendoim no momento em que

apresentar-se completamente maduro.• Efetuar a secagem o mais rápido possível,

expondo as vagens ao sol.• Evitar o reumidecimento dos frutos.• Eliminar vagens e grãos quebrados.• Se a colheita ocorrer em dias

chuvosos,proceder a secagem artificial.

DURANTE O ARMAZENAMENTO

• Armazenar em locais secos e ventilados.• Empilhar os sacos em estrados de

madeiras,evitar contato direto com o solo.• Monitorar constantemente a umidade do

produto.• Controlar pragas de armazenamento e

roedores.• Armazenar sempre que possível em baixas

temperaturas.

DURANTE O TRANSPORTE

• Evitar injúrias e reumidecimento.

Importância da aflatoxina

A aflatoxina é uma substancia tóxica ao homem e animais, encontrada em grãos de amendoim com teor de umidade variando entre 9 e 35%.

Este teorde umidade que favorece o crescimento do fungo Aspergillus flavus sobre as sementes, responsável pela síntese dessa substancia.

A aflatoxina é considerada substância cancerígena e tem provocado intoxicações que levam à morte animais alimentados com torta de amendoim contaminada.

Também pode provocar intoxicação no homem quando consumido na forma de grãos torrados, ou de doces.

É importante observar que no processo de extração de óleo, a contaminação pela aflatoxina é eliminada deste produto.