RECETAS DE COCINA

RECETAS DE COCINA

MENU PARA UN DIA ESPECIAL

ENTRADA

SANDIA

SOPA

CREMA DE YUCA

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RECETAS DE COCINA

INGREDIENTES:

1.- Una yuca pequeña2.- 1 ½ DE AGUA 3.- 1 taza de leche.3.- Cebolla, ajos , aceite con color, sal y perejil.

PREPARACIÓN

Hacemos un refrito con la cebolla ,ajos y el aceite con color, luego agregamos el agua y dejamos que hierva.Pelamos la yuca y la cortamos en cuadritos , lavamos bien la yuca y ponemos en la licuadora agregamos leche y procesamos.Cuando este hirviendo el agua agregamos nuestra yuca procesada, esperamos que espece colocamos sal y perejil .

PLATO FUERTE

TALARINES EN SALSA ACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE.

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de tallarines • 2 Litro de agua • Una cucharada y media de sal

PREPARACION:

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RECETAS DE COCINA

1. Ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir. 2. Cuando el agua este hirviendo echar los tallarines previamente partidos en 2. 3. Se añade la sal y damos vuelta con un trinche. 4. El tiempo de cocción varía dependiendo de que si los queremos al dentes(entre duro y cocido) se cocinan por

3 minutos y si se quiere más cocidos entre 6 a 8 minutos. 5. Una vez pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre el agua.

INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS TALLARINES

• Cebolla paiteña ( 5 paiteñas)• ajos (5 dientes)• perejil• 1/2 litro de agua• 2 taza de leche• Aceite con color• Sal al gusto

PREPARACION:

1.- Cortamos en cuadritos las cebollas paiteñas colocamos en un recipiente.2.- Pelamos y cortamos los dientes de ajos y agregamos a la paiteña3.- Agregamos el 1/2 litro de agua4.- También agregamos el aceite con color un chorrito.5.- A esta preparación agregamos la sal.Y la llevamos al fuego, cuando la paiteña se haya vuelto transparente, agregamos la dos taza de leche y dejamos cocer un minutos más.Esta preparación la llevamos a la licuadora y procesamos.Finalmente esta salsa colocamos en un recipiente, colocamos en el fuego y agregamos el tallarín y finalmente agregamos el perejil picado bien finito.

PARA ACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES

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ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO.

LA PECHUGA PODEMOS PREPARARLE DE DOS MANERAS1.- Podemos cocer la pechuga aparte y agregarle junto con la salsa y los tallarines.2.- O podemos agregar sal a la pechuga, páprica y mostaza y freirle; con mantequilla y aceite de oliva que nos va a quedar muy rica.

ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA LE LECHUGA PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE

POSTRE

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DULCE DE HIGOS

El dulce de higos es uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres: deliciosos y sencillos, justamente lo ideal para darle ese toque final a una buena comida. Los higos se cocinan en miel de panela con especias como canela, anís y clavo de olor, bueno estas últimas son opcionales y depende de su gusto personal si los agrega o no y se lo sirve con quesillo de Ecuador.

INGREDIENTES

• 20 higos, maduros pero firmes, lavados• Una pizca de bicarbonato• 1 ¾ lb de panela (1 y medio atados de panela)• Canela, anís, clavo de olor y otras especias – opcional• Agua• Para acompañar – Quesillo o queso fresco

PREPARACION

1. Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior – la parte angosta –de cada higo. 2. -Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua,labarlos bien y déjelos remojar durante un día

entero. 3. Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua. 4. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o

hasta que estén suaves. 5. Cierna el agua y escurra los higo con delicadeza.6. Ponga la panela y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego

lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel. 7. Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa, aproximadamente unas 2 a 3

horas. 8. Sirva los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.

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IndiceRECETAS DE COCINA..........................................................................................................2MENU PARA UN DIA ESPECIAL.........................................................................................2ENTRADA...............................................................................................................................2SANDIA...................................................................................................................................2SOPA........................................................................................................................................2CREMA DE YUCA..................................................................................................................2INGREDIENTES:....................................................................................................................3PREPARACIÓN.......................................................................................................................3PLATO FUERTE......................................................................................................................3TALARINES EN SALSA ACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE........................................................3INGREDIENTES.....................................................................................................................3INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS TALLARINES....................4PREPARACION: .....................................................................................................................4PARA ACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO...........................................................................................................4ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA LE LECHUGA PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE..........5POSTRE...................................................................................................................................5DULCE DE HIGOS.................................................................................................................6INGREDIENTES.....................................................................................................................6

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