curriculum vitae: ruben alosery · curriculum vitae: ruben alosery achternaam : alosery voornaam :...

Curriculum Vitae: Ruben Alosery

Achternaam : Alosery

Voornaam : Ruben J.

Adres : de Schepel 33

Woonplaats : 8252 JN Dronten

Geboortedatum : 11 september 1953

Geboorteplaats : Amsterdam

Nationaliteit : Nederlands

Geslacht : Man

Burgerlijke staat : Gehuwd, 2 kinderen

Vakgebied : Grootkeukentechniek en Restauratieve voorzieningen:

Cateringconcept, Plan van Eisen voor Restauratieve voorzieningen;

Ontwerp Restauratieve voorzieningen met technische specificaties;

Offerteaanvraag, c.q. [Europese] aanbestedingsdocumenten met

aanbestedingsbegeleiding;

Projectbegeleiding voor leverings- en kwaliteitsborging.

Kenmerkend in : Food trends en Design, Duurzaamheid en Efficiëntie.

Advies : Mijn onafhankelijk advies richt zich op meerdere doelgroepen zoals Kanto ren,

Onderwijs- en Zorginstellingen.

Kantoor

Met zowel passie als gedrevenheid streef ik er naar mijn opdrachtgevers het

‘Nieuwe [bedrijf] Restaurant’ te laten ontdekken dat past in kantoorgebouwen

waarin ‘Het Nieuwe Werken’ [HNW] wordt toegepast. HNW is een verzamelnaam

voor vernieuwde kantoorconcepten waarbij ICT tech nologie, niet plaatsgebonden

werken en flexibiliteit centraal staan.

Het ‘Nieuwe [bedrijf] Restaurant’ als ‘een plaats’ waar eten, drinken, elkaar

ontmoeten en verbinden samengaan.

’Een plaats’ waar verassend verse en lekkere producten worden aangebode n, maar

ook waar de gast zelf een eenvoudige snelle keus kan maken.

‘Een plaats’ waar de hele dag overlegmomenten kunnen plaatsvinden met een goed

kop koffie of trendy thee specialiteit met lekkere versnaperingen, anders dan in

dure ‘sfeerloze’ vergaderruimtes.

Het advies onderscheidt zich door de beleving van vers e en gezonden producten,

Hospitality [‘een verrassend gevoel van gastvrijheid en welkom’ ] en Gastheerschap,

Food trend, Duurzaamheid en Design waarbij techniek tot het minimum wordt

beperkt.

Onderwijsinstellingen

Met ervaring, kennis en kunde vanuit een cateringorganisatie en de vele

gerealiseerde projecten bij Universiteiten en Hoge scholen is mijn advies geheel

afgestemd op de vraag van de ‘hedendaagse student’ met in het bijzonder de grote

verscheidenheid aan eten en drinken mede door culturele achter gronden. Het

succes van het restaurant kenmerkt zich door gezonde, verse en lekkere producten

in een omgeving die van essentieel belang is voor een positieve ontwikkeling van de

student.

Zorginstellingen

In Zorginstellingen wordt het Restaurant ervaren als van grote waarde. Voor veel

gasten is ‘de gang’ naar het Restaurant het hoogtepunt van de dag, een moment

van afwisseling met sociale contacten en saamhorigheid. In het Restaurant ervaart

‘de gast’ aandacht en het aanbod van lekker eten en drinken als een blijk van

waardering. De zichtbare waardering van de gast voor deze zorg, is voor de directie

en medewerkers een bewijs dat zij hun verantwoordelijkh eid waarmaken.

CV Ruben Alosery

Pagina 2 van 13 |

Doel : Het doel van mijn onafhankelijk advies aan de opdrachtgever is gericht op:

Voorafgaand aan het ontwerp, heldere uitgangspunten vaststellen over het

cateringconcept en het PvE voor het ontwerp;

Een optimaal ontwerp dat past en uitdagend is voor de doelgroep , waarbij elke

cateraar zijn ambitie binnen de afgesproken kaders kan waarm aken;

Een transparante [Europese] aanbesteding met de beste prijs en kwaliteit

verhouding;

Een realisatie met als eindresultaat, een tevreden opdrachtgever.

Opleidingen : ▪ Advies- en communicatietrainingen;

Marketing, Management en sales;

2 en 3D CAD teken- en calculatiesysteem;

Microsoft Project en Office:

Luchtbehandeling airco technicus;

Koeltechniek;

Industriële elektrotechniek;

Sanitaire Installatietechniek.

Werkervaring : RubenAlosery (2000 t/m heden)

Foodservice Facility Design & Engineering Consultant

Grootkeuken techniek en Restauratieve voorzieningen

Catering concept, Plan van Eisen voor Restauratieve voorzieningen;

Ontwerp Restauratieve voorzieningen met technische specificaties;

Offerteaanvraag, c.q. [Europese] aanbestedingsdocumenten met

aanbestedingsbegeleiding;

Projectbegeleiding voor levering en kwaliteitsborging.

Albron B.V. (1994 t/m 2003)

Afdelingsmanager Advies & Ontwerp - Marketing / Adviseur

Deze leidinggevende functie aan een afdeling met 9 medewerkers binnen een

cateringorganisatie was gericht op het inrichten van personeels -, school- en

facilitaire restaurants. De advieswerkzaamheden bestonden uit het samenstellen

van een Programma van Eisen, a.d.h.v. van marketing/conceptformule, waarna

een inrichtingsontwerp met specificaties werd gemaakt voor de aanbesteding. Het

geheel werd projectmatig begeleid naar realisatie, opstart, nazorg en evaluatie.

Betrokken bij de afdeling marketing met de specifieke kennis van grootkeuken - en

bereidingstechnieken, voor conceptontwikkelingen.

Van Duijnen Horeca B.V. (1992 t/m 1993)

Adviseur grootkeukentechniek

Commercieel en adviserend, verantwoordelijk voor grote organisaties met

restaurantvoorzieningen.

Fri-Jado B.V. (1988 t/m 1991)

Dealer Accountmanager

Binnen een importeursbedrijf met dealerverkoop van grootkeukenapparatuur

verantwoordelijk voor de commerciële en technische adviezen.

IMEA B.V. (1986 t/m 1987)

Dealer Accountmanager

Binnen een importeursbedrijf met dealerverkoop van grootkeukenapparatuur

verantwoordelijk voor de commerciële en technische adviezen .

Fri-Jado B.V. (1975 t/m 1985)

Technicus Grootkeuken koeltechniek

CV Ruben Alosery

Pagina 3 van 13 |

Foodservice Consultants Society International www.fcsi.org

: Professional Member [ID 9507132] Foodservice Design Consultants

Als Professional Member ben ik van 2013 t/m 2016 aangesloten geweest bij de

wereldwijde branchevereniging FCSI. Met dit lidmaatschap ben ik betrokken bij de

veranderingen in de Foodservice branche. Deze veranderingen hebben betrekking

op het management [gasttevredenheid en rendement], voedingsindustrie, catering

en de wetgeving rondom ARBO, HACCP en de VWA [Voedsel en waren Autoriteit].

De FCSI is een internationale branchevereniging en verstrekt informatie over de

ontwikkelingen in omringende landen, maar ook van andere continenten. Op het

gebied van de technische ontwikkelingen van grootkeukenapparatuur hebben de

FCSI en de NVLG, Nederlandse Vereniging van Leveranciers van

Grootkeukenapparatuur www.nvlg.nl een samenwerking van kennis uitwisseling.

Stadskwartier gemeente Deventer Recent gerealiseerde 600 Fte’s |

Nieuwbouw opdrachten

Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,

RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding

: Google Amsterdam 160 Fte’s |

Herinrichting restaurant


RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding .

Zie www.rubenalosery.eu/google

Gemeente Nijmegen 2000 Fte’s |

Renovatie /herinrichting

Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie

begeleiding

locaties:

Stadhuis

▫ medewerkers :650

Mariënbeurs


Reclassering Nederland 200 Fte’s |

Bestaand gebouw



BumaStemra 200 Fte’s |

Bestaand gebouw

Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie

begeleiding

Rabobank Amersfoort Eemland 150 Fte’s |

Herinrichting Restaurant

Ontwerp, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding

Rabobank Gouwestreek 150 Fte’s |

Nieuwbouw Gouda

Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanb esteding en realisatie

begeleiding

CV Ruben Alosery

Pagina 4 van 13 |

Haagse Hogeschool 21.000 studenten |

Inrichting leslokalen Nutritional Assessment Facility [NAF]

Ontwerp, engineering, leveringsomvang en realisatie begeleiding

Voeding & Diëtetiek

Process & Food Technology

NautaDutilh N.V. - 010 300 Fte’s |

Nieuwbouw Rotterdam


begeleiding

NautaDutilh N.V. - 020 300 Fte’s |

Nieuwbouw Amsterdam

Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang.

Avans Hogeschool 26.500 studenten en 2.250 Fte’s |

Locatie:

Lovensdijkstraat 61 te Breda

▫ Concept Coffee+ Counter, ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang,

meervoudige onderhandse aanbesteding en realisatie begeleiding

NM 1.000 Fte’s |

Herinrichting kantorenpark te Utrecht

Secoya Utrecht

Cateringconcept, PvE voor Restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering.

Haagse Hogeschool 21.000 studenten |

Herinrichting



Projecten:

Food Court

De Slinger

Espresso bar + Mediterrane à la Carte plate service The Lighthouse Restaurant

restaurant

Hogeschool van Amsterdam Locatie www.hva.nl/amstelcampus |

30.000 studenten

Nieuwbouw & Renovatie


RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding

Projecten:

Kohnstammhof

▫ Restaurant - Theo Thijssenhuis

▫ Leslokaal - Theo Thijssenhuis

▫ Coffee Corner - Kohnstammhuis

▫ Grab and Study - Kohnstammhuis

Wibautgebouw

▫ Restaurant

▫ Coffee Corner

▫ Grab and Study

CV Ruben Alosery

Pagina 5 van 13 |

Avans Hogeschool 26.500 studenten en 2.250 Fte’s |

Renovatie


begeleiding

Lovensdijkstraat 63 te Breda

- Academie voor Kunst en Vormgeving Beukenlaan 1 te Breda

Technische Universiteit Eindhoven [TU/e] 7.500 studenten |




Projecten:

Auditorium ￭ De Zwarte Doos

Helix ￭ Natuurkunde

Paviljoen ￭ University Club

Vertigo ￭ Flux

MetaForm ￭ Gemini

Gemeente Stichtse vecht 300 Fte’s |

Herinrichting


begeleiding

Gemeente Nijmegen 2000 Fte’s |

Renovatie /herinrichting


begeleiding

locaties:

Stadhuis


Mariënbeurs


Rabobank Tilburg 241 Fte’s |

Renovatie


begeleiding

VeiligheidsRegio Haaglanden VRH 230 Fte’s |


begeleiding

Delta Lloyd [Hoofdkantoor] Amsterdam 2.000 Fte’s |

Herinrichting bedrijfsrestaurant


RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie en opstart begeleiding

Rabobank Westfriesland-Oost 200 Fte’s |

Herinrichting


begeleiding

Prénatal Amersfoort 250 Fte’s |

Nieuwbouw met 2 restaurants


RFP leveringsomvang

CV Ruben Alosery

Pagina 6 van 13 |

NOS Hilversum 750 Fte’s |

Kantoor renovatie met restaurant

PvE cateringconcept, ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese

aanbesteding en realisatie begeleiding

PostNL [Hoofdkantoor Post] Den Haag 1.800 Fte’s |



begeleiding

Park Inn Amsterdam Hotel Radisson Carlson Rezidor Hotel Group |

Verbouwing van 28.000m2 naar:

Hotel

▫ 470 kamers

▫ À la Carte restaurant, 110 zitplaatsen

▫ All day restaurant, 250 zitplaatsen

▫ Lounge logé met bar, 60 zitplaatsen

Conferentie accommodatie

▫ 850 zitplaatsen of 600 'sit down dinner' met bars

Meeting Rooms Restaurant

▫ 390 zitplaatsen in de meeting rooms

Staff Restaurant

▫ 390 zitplaatsen in de meeting rooms

Hogeschool Rotterdam HR 30.000 studenten, WH 200 lunchgebruikers |

Renovatie, herinrichting restaurant

Project: Wijnhaven 99

Zonnehuisgroep Amstelland Amstelveen

| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis Amstelveen

| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis De Luwte

| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis Westerwijk

Technische Universiteit Eindhoven [TU/e] 7.500 studenten |




Projecten:

Atrium ￭ De Zwarte Doos

Helix ￭ Paviljoen

University Club ￭ Vertigo

W-Hoog/Laag ￭ Lounges locaties

Vrije Universiteit Medisch Centrum [VUmc] Amsterdam 6.000 Fte’s |



begeleiding

ProRail Utrecht 1.500 Fte’s |

[2008] Misset Catering Award; Beste Bedrijfsrestaurant Groot

Renovatie, herinrichting restaurant voor:

, [voorheen HGB II] Moreelsepark 2Tulpenburgh

, Moreelsepark 3Inktpot

Ontwerp, engineering, RFP leveringso mvang, aanbesteding en realisatie begeleiding

CV Ruben Alosery

Pagina 7 van 13 |

ROC Leiden 7.000 studenten |

2 Nieuwbouwprojecten



Projecten:

Lammerschanspark

▫ Restaurant

Zeezijde CS

▫ BAZAR - Restaurant

▫ YIZZ - à La Carte Restaurant

▫ Bakkerij

▫ Leskeuken Grootkeuken techniek

▫ Huishoudkunde

Universiteit van Amsterdam [UvA]

Herinrichting van restaurants



Roetersstraat 11, Amsterdam, Restaurant 1.200 gastenAgora,

Roetersstraat 13, Amsterdam, Restaurant 350 gastenAgora - Café Krater,

Oudezijds Achterburgwal 237, Amsterdam, Restaurant 1.300 gastenAtrium,

Spuistraat 134, Amsterdam, Restaurant 255 gasten Burgerhuis,

Kloveniersburgwal 48, Amsterdam, Restaurant 165 gastenBushuis,

OudeManHuisPoort 4-6, Amsterdam, Restaurant 420 OudeManHuisPoort,

gasten

Spuistraat 134, Amsterdam, Restaurant 670 gastenP.C. Hoofdhuis,

Oudezijds Achterburgwal 185, Amsterdam, Restaurant 225 gastenSpinhuis,

Singel 425, Amsterdam, Restaurant 420 gastenUniversiteitsBibliotheek,

Wereldomroep [Radio Netherlands Worldwide - RNW] 250 Fte’s |


Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp nieuw restaurant

Rabobank IJsseldelta - Zwolle 250 Fte’s |




Rabobank Vaart- en Vechtstreek – Hardenberg 125 Fte’s |

Nieuwbouw kantoor

Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp en engineering

Rabobank Velsen 250 Fte’s |




Stichting Nusantara Zorg - Almere

Nieuwbouw Project:

1e Etage

▫ Productiekeuken

Begane grond

▫ à La Carte Restaurant

CV Ruben Alosery

Pagina 8 van 13 |

Gemeente Arnhem

Nieuwbouw Multifunctioneel centrum


begeleiding

Stadskantoor gemeente Utrecht 3.200 Fte’s |

Nieuwbouw Project

Ontwerp, engineering en RFP leveringsomvang

Vergaderservice

Coffee Corner

Bedrijfsrestaurant

Fresh Counter

Banqueting Bar

VIP Restaurant

Ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties - Den Haag

Nieuwbouw Project

Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp en engineering

-2 etage | 150 gastenAuditorium,

1 etage | 850 gastenVergadervoorzieningen,

3 etage | 900 gastenRestaurant,

, 3 etage | 350 gastenUitgifte 2

22 etage | 100 gastenSky lobby NZ,

22 etage | 100 gastenSky lobby ZZ,

36 etage | 180 gastenSky lobby NZ,

36 etage | 180 gastenSky lobby ZZ,

Unilever - Zwitserland Schaffhausen

Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering en

RFP leveringsomvang

Rabobank Flevoland Lelystad 200 Fte’s |



AKN Hilversum

Ontwerp spoelkeuken



Riva zorggroep

| Ontwerp restaurant en aanbestedingRestaurant Beatrixgebouw

Sanoma Uitgevers - Hoofddorp



Stichting AAP Almere - Primadomus te Spanje

‘Kosteloos’ ontwerp en werving grootkeukenapparatuur

Alliander Nijmegen 274 Fte’s |

Renovatie



CV Ruben Alosery

Pagina 9 van 13 |

NAM Assen 1.700 Fte’s |




NAM Den helder 120 Fte’s |



RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleidin g

‘Oude’ projecten ABN-AMRO Arnhem, Achmea 10 locaties, Albron De Meern, Baker & McKenzie :

Amsterdam, Center Court Den Haag, Codares Amsterdam, Dienst Justitiële

Inrichtingen Den Haag, Diepenhorst de Vos en Partners Den Haag, DSM Delft

Elsevier 6 locaties, Eurocontrol Maastricht, Getronics 4 locaties, Hogeschool

Rotterdam 5 locaties, Hogeschool van Amsterdam 5 locaties, IMS Acer Tilburg,

Imtech Gouda, Interpay/Equens Utrecht, Kroon Wolter & Drost Amersfoort, NIB

Capitalbank 2 locaties, Modus Media Apeldoorn, Muziekcentrum Agora Flevoland

Lelystad, Optiver Amsterdam, Paresto Utrecht, Planon Nijmegen, Pon Leusden,

PricewaterhouseCoopers 2 locaties, Portaal 2 locaties, Provinciehuis Drenthe

Assen, Provinciehuis Overijssel Zwolle, Quion/ de Hypotheker Rotterdam,

Rabobank 6 locaties, Rechtbank Haarlem, Rijksgebouwendienst Eindhoven, ROC 4

locaties, Shell Den Haag, Stichting Groenhuysen 6 locaties, SVB 2 locaties,

Technisch Universiteit Eindhoven 5 locaties, AT&T-Unisource Hoofddorp,

Universitair Medisch Centrum St. Radboud Nijmegen, Universiteit Twente

Enschede, Vallei & Eem Leusden, Vrije Universiteit Medisch Centrum Amsterdam

Vrije Universiteit Amsterdam 4 locaties, VODW Leusden, VNO-NCW Den Haag,

Yamanouchi Leiderdorp.

CV Ruben Alosery

Pagina 10 van 13 |

Persoonlijke referenties

ir. T. Vissers Bouw projectleider Avans Hogeschool

Voor Avans Hogeschool in Breda locatie Lovensdijkstraat heeft Ruben Alosery ons als adviseur van de opdrachtgever bijgestaan in het complexe proces van aanbesteding, contractvoering en uitvoering van de professionele keuken die Avans Hogeschool nodig heeft om haar 3500 studenten en 350 medewerkers op genoemde locatie te bedienen. Voor onze deeltijd - en avondstudenten moet er naast de reguliere catering ook warme maaltijden van een hoge kwaliteit geleverd kunnen worden. De wereld van de professionele keuken is een duidelijk andere dan de regulier bouwpraktijk. Ruben is in staat geweest om door middel van heldere en duidelijke communicatie het proces van realisatie inclusief de aansturing van de uitvoerende partijen te laten leiden tot een resultaat dat exact voldeed aan de wensen van Avans Hogeschool en de cateraar. Grote kennis van zaken, helder adviseren en doortastend handelen als dat nodig was, zijn de karakteristieken in de samenwerking met Ruben als adviseur. “Wij bedanken Ruben voor zijn inzet."

Frans van Eersel

Facility Manager Googl Amsterdam & Brussels e

Google Amsterdam heeft Ruben advies gevraagd voor een nieuw restaurant. In samenwerking met Google heeft Ruben de ‘eigenzinnige’ visie van Google Food Hospitality vertaald naar een cateringconcept en een PvE Restauratieve voorzieningen waarop het functioneel restauratief ontwerp is uitgewerkt. Na goedkeuring door Google op het ontwerp heeft Ruben na een onafhankelijke aanbesteding en in samenwerking met het ontwerp/bouwteam een succesvolle realisatie afgerond naar volle tevredenheid van Google en binnen het taakstellend budget en bouwperiode. www.rubenalosery.eu/google Alice Mol Beleidsadviseur Facilitaire Zaken gemeente Stichtse Vecht

Zeer tevreden over de werkwijze van Ruben. Vanaf de adviesfase tot en met de oplevering was het prettig samenwerken. Mede door de gedrevenheid en het enthousiasme van Ruben is ons nieuwe personeelsrestaurant zo’n succes! Wilma Toering Facilitair Service Manager Rabobank West-Friesland

Tijdens de ontwikkeling van ons nieuw cateringconcept, heeft Ruben Alosery als onafhankelijk adviseur een uitstekende professionele bijdrage geleverd met betrekking tot de inrichting van de keuken ter ondersteuning van dit cateringconcept. Een intensieve s amenwerking tussen Ruben Alosery, de architect, diverse leveranciers en de projectleiding vanuit Rabobank West -Friesland heeft geresulteerd in een keuken&kookeiland welke net even anders is dan anders. Een knap staaltje werk waartoe samenwerking kan leiden. Met veel plezier kijk ik terug op dit traject met Ruben, hij is professioneel, heeft kennis van zaken en is enthousiast.. Martin Roosemalen Hoofd Voeding VU medisch centrum

Voor VU medisch centrum heeft Ruben Alosery, als adviseur, ons bijgestaan in de verbouwing van het personeelsrestaurant. Op een professionele, communicatieve manier heeft Ruben ons weten te overtuigen om een restaurant visie te ontwikkelen die state of the art genoemd mag worden. Ruben is een inspirerende en motiverend mens. Door de grote kennis van zaken zijn overtuigingskracht en zijn onafhankelijkheid is de samenwerking met Ruben plezierig en ondernemend geweest.

CV Ruben Alosery

Pagina 11 van 13 |

Alexander Smid Directeur Bedrijfsmanagement Rabobank Hilversum Vecht en Plassen

“Kijk met veel plezier en voldoening terug op ons gezamenlijke project Rabobank IJsseldelta in Zwolle. Ik vind dat je daar een uitstekende rol hebt vervuld”. André Oudejans Projectleider IT&Services Delta Delta Lloyd Services B.V.

Tijdens de ontwikkeling van een voor de Delta Lloyd groep geheel nieuw catering concept, heeft Ruben als onafhankelijk adviseur een grote bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van dit concept en de inrichting van een geheel nieuwe bedrijfskeuken en restaurant. De impact van de realisatie van dit project was groot en moest worden uitgevoerd in een situatie waarin de dienstverlening niet mocht worden onderbroken. Binnen het team van architecten, adviseurs, leveranciers en opdrachtgeve rs was het prettig samenwerken met Ruben. Jos Kikkert Manager Vastgoed Veiligheidsregio Haaglanden (VRH)

De Veiligheidsregio Haaglanden (VRH) heeft tijdens een grote renovatie van haar hoofdkantoor Ruben gevraagd om advies en een ontwerp voor de (her-)inrichting van de restaurantkeuken en een keuken t.b.v. de personeelsvereniging. Ruben is in relatief korte periode in staat gebleken tot een passend ontwerp te komen dat aansluit bij het caterings concept van de VRH. Samen met Team Inkoop heeft Ruben de aanbesteding begeleid /geadviseerd tijdens de beoordeling. Dankzij Ruben is de VRH in staat geweest om binnen een vastgesteld budget en tijd een hoogwaardig kwalitatief product op te leveren. Hierbij heeft Ruben geen moment de verwachtingen van de VRH uit het oog verloren. Ruben onderscheidt zich in het snel kunnen schakelen, kundig, proactief, communicatief z eer vaardig en gericht op (flexibele) oplossingen met gevoel voor kwaliteit/geld. Martin Roosemalen Hoofd Voeding VU medisch centrum

Voor VU medisch centrum heeft Ruben Alosery, als adviseur, ons bijgestaan in de verbouwing van het personeelsrestaurant. Op een professionele, communicatieve manier heeft Ruben ons weten te overtuigen om een restaurant visie te ontwikkelen die state of the art genoemd mag worden. Ruben is een inspirerende en motiverend mens. Door de grote kennis van zaken zijn overtuigingskracht en zijn onafhankelijkheid is de samenwerking met Ruben plezierig en ondernemend geweest. René den Dulk Specialist outsourcing De Haagse Hogeschool

Ruben Alosery heeft De Haagse Hogeschool bijgestaan in het project cateringvisie voor de gehele instelling. De uitgewerkte cateringvisie en cateringbeleid heeft Ruben door vertaald naar een eigentijdse indeling en spreiding van restaurants voor de hoofdlocatie. Hierbij was Ruben eveneens aangesteld om het benodigde programma van eisen op te stellen en de aanbesteding te begeleiden. Hij heeft dit project van voorlopig ontwerp tot realisatie begeleidt. Het eindresultaat mag er zijn, een eigentijdse en trendy uitstr aling met doordachte flexibele oplossingen die het gebruik toekomstbestendig maakt. ing. Marten Dijkshoorn Projectmanager Dienst Huisvesting Technische Universiteit Science Park - Eindhoven

Ruben Alosery heeft voor de Technische Universiteit Eindhoven de volgende locaties geadviseerd: Auditorium, Helix, Paviljoen, Zwarte Doos, W-Hoog, MetaForum en het in aanbouw zijnde project Flux . Het zijn restaurant locaties voor studenten en medewerkers. De advisering betreft de volgende project fases: Programma van Eisen, Voorlopig Ontwerp, Definitief Ontwerp, Aanbesteding en Realisatie. De inbreng van Ruben is constructief, proactief, financieel en kwalitatief goed. Hij is in deze “huisadviseur”.

CV Ruben Alosery

Pagina 12 van 13 |

Ing. Johan A. Cuypers Projectmanager Vastgoed Universiteit van Amsterdam

De referentie heeft betrekking op jouw betrokkenheid bij de “upgrading Cateringvoorzieningen Universiteit van Amsterdam”. De Betrokken projecten zijn Mensa Atrium, Mensa Agora, Coffee corner OMHP, Coffee corner Bungerhuis, Coffee corner Universiteit bibliotheek, Café Krater en Coffee corner Bijzondere Collecties. De advisering betreft de volgende projectfases: Voorlopig - en Definitief Ontwerp, aanbesteding en realisatie. De zeer gewaardeerde kwaliteiten van Ruben zijn onder meer zijn enthousiaste manier van werken, waarbij financiële aspecten steeds in beeld blijven, dit heeft geresulteerd in een kwalitatief goed product. Henk Feunekes ROC Leiden Directeur Community College Leiden BV (CCL BV)

CCL BV is de ontwikkel BV van ROC Leiden en heeft in opdracht van ROC Leiden twee multi functionele gebouwen ontwikkeld, Lammenschanspark [LMP] en centraal Station [CS]. In deze gebouwen is ROC Leiden als onderwijsinstelling gehuisvest. Naast ROC Leiden zijn ook andere instanties in deze gebouwen gehuisvest. Het onderwijs in deze gebouwen dient hoogwaardig en state of the art te zijn. In een dergelijke omgeving dient ook de restauratieve voorziening van een hetzelfde niveau te zijn. Om tot een afgewogen en passend horecaconcept te komen is met Ruben Alosery een traject bewandeld dat vrij intensief is geweest. Er was slechts een globaal idee en daar is uiteindelijk een passend horecaconcept met dito restauratieve voorzieningen. Ruben heeft CCL BV hier als adviseur een belangrijke rol gespeeld. De kracht van Ruben is dat hij goed kan luisteren en geduldig is. Hij kan zich goed inleven en weet de wensen en ideeën van de klant goed te vertalen naar concrete voorstellen. Ook bij de apparatuur keuze bij het schrijven van het bestek en bij de aanbesteding is Ruben een objectieve partner die bruggen weet te slaan tussen klant en leverancier. Wij hebben Ruben in dit traject ervaren als een integere en deskundige adviseur. Arthur Cramer Projectmanager Bureau Nieuwbouw Hogeschool van Amsterdam

Bij de ontwikkeling en realisatie van het horeca gedeelte van de Amstelcampus (2 restaurants met keuken en uitgifte en 3 koffiecorners), is Ruben verantwoordelijk geweest voor het PvE Horeca, ontwerpen, bestekken, aanbestedingen en realisaties. Gedurende dit intensieve traject heeft Ruben zich bewezen als een enthousiaste, ervaren, creatieve en deskundige adviseur. Zijn manier van werken, zijn manier van inleven in de opdracht en opdrachtgever zorgde voor een groot vertrouwen in hem en het eindproduct. Zijn sterkste kracht ligt in het feit dat hij creativiteit, kwaliteit en financiën goed in balans weet te houden. Michael Laarman Hogeschool van Amsterdam Lerarenopleiding Horeca en voeding

Ruben is verantwoordelijk geweest voor het ontwerp en de inrichting van de leskeuken en het lesrestaurant van de lerarenopleiding Horeca en voeding aan de Hogeschool van Amsterdam. Hier zijn twee perfect geoutilleerde ruimtes ontstaan waar wij de studenten alle mogelijkheden kunne n laten zien die ze kunnen tegenkomen op de scholen in het land. Vooral de samenwerking en de mogelijkheid tot eigen inbreng heeft gezorgd voor bovenstaand resultaat. Gitte Bosman Hoofd Facility Management NOS

Ruben Alosery heeft voor NOS de inrichting voor het nieuwe restaurant ontworpen. NOS heeft het advies van Ruben voor de keuze van apparatuur, routing en overige logistieke zaken nagenoeg onverkort overgenomen. Daarnaast is de complete aanbesteding van alle apparatuur door Ruben verzorgd en heeft NOS hier geen omkijken naar gehad. Ook in de begeleiding om tot de keuze van leverancier te komen is Ruben een objectieve partner, waar NOS veel vertrouwen in heeft. Ruben is goed in staat om zich in de problematiek van een organisatie in te leven, luistert naar de klant en stemt zijn advies af op de cultuur en beleving van deze organisatie. Hij weet snel zijn weg te vinden en is goed in staat om zich tussen de verschillende overlegorganen te bewegen. Mijn ervaring is dat Ruben voor alle partijen een gewaardeerde gesprekspartner is.

CV Ruben Alosery

Pagina 13 van 13 |

Bianca Renssen MSc Adviseur Facility Management Services Alliander / Shared Services Facilities

Alliander heeft Ruben om advies en een ontwerp gevraagd voor de keuken in een nieuw aangekocht pand. Wij hebben onze samenwerking als zeer prettig ervaren. Ruben is zeer professioneel in zijn werkwijze en heeft op een zeer breed gebied verstand van zaken. Hij komt zijn afspraken na en is communicatief zeer vaardig. Hij zet de klantvraag om naar een goed en werkbaar ontwerp. Ton Dillerop Teamleider Facilitaire Ondersteuning Coöperatieve Rabobank Flevoland U.A.

Ruben Alosery heeft Rabobank Flevoland geadviseerd met betrekking tot de restauratieve inrichting, de aanschaf van apparatuur en routing van het bedrijfsrestaurant voor het nieuwbouw kantoor van Rabobank Flevoland. Hij heeft geluisterd naar de wensen van de opdrachtgever en deze vervolgens vertaald in een vlekkenplan ter bespreking voor de bank /opdrachtgever. Het resultaat mag er zijn! Het is een bedrijfsrestaurant met uitstraling en warmte dat uitnodigt om hier gebruik van te maken, een ontmoetingsplek. De opstelling is duidelijk en overzichtelijk. Het restaurant is selfservice waarin een afrekenkassa systeem is verwerkt dat door de gebruiker zelf wordt bediend. Kortom Ruben Alosery is er in geslaagd een product te leveren dat voldoet aan de verwachting van de opdrachtgever, werken binnen een van te voren vastgesteld budget, en voor de gebruiker een ruimte waar hij/zij graag komt. Ritse Leendertz Productmanager Gemeente Nijmegen

Samen met Ruben Alosery heeft gemeente Nijmegen een kwalitatieve, duurzame en mooie keuken gerealiseerd voor de locatie Nieuwe Dukenburgseweg te Nijmegen. Ruben heeft de gemeente op diverse onderdelen geadviseerd, mogelijkheden en afwegingen aan gegeven om tot de huidige keuken te komen. Daarbij kwam de kennis van Ruben van de “keuken – markt” prima van pas. Daarbij is rekening gehouden met het budget dat beschikbaar was voor de keuken en voor de advieskosten van Ruben.

curriculum vitae: ruben alosery · curriculum vitae: ruben alosery achternaam : alosery voornaam :...

Documents